茶叶外形。
对于碧螺春的外形大家懂的怎么来描述吗？下面让小编给您描述下吧。碧螺春
碧螺春不用解释了吧，和信阳毛尖齐名的好茶，但事情总是一样的，你好了别人就不舒服，很都假的就出现了，今天信阳茶叶网给大家说下碧螺春的基本知识，就是碧螺春的外形与色泽的问题，给大家更具体的碧螺春的外形描述。
碧螺春的外形
碧螺春干茶外形条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲 。”就是对碧螺春外形的形容和赞美。
而碧螺春茶汤的外形是嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。总结来说碧螺春外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠;泡成茶后，色嫩绿明亮，
碧螺春的色泽的观察我们可以将碧螺春轻轻投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之誉。茶叶上带着细细的水珠，约2分钟，几乎全部都舞到杯底了，只有几根茶叶在水上飘着，多数下落，慢慢在水底绽开，颜色浅碧新嫩，香气清雅。而龙井下投五分钟后才开始下落，叶片慢慢被浸润，颜色黄绿，能长时间保持香气。
“清而且纯”，形容碧螺春真是恰当!而碧螺春的冲泡方法我们也谈过，水温不要过高，85度左右就好，喝茶是一种享受，是一种吸收碧螺春的功效与作用而发挥对人体健康的过程因此从碧螺春的色泽与外形看茶叶质量是非常重要的，购买茶叶的朋友一定要学会对一种喜欢的茶有足够的认识，才能买到好茶喝到好心情。
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碧螺春外形和味道
相信大家对于碧螺春的外形记忆都不是很深吧，下面让小编给您描述下。
碧螺春
现在正式绿茶上市的时间，市场上碧螺春是有假货出现，如何鉴别碧螺春是我们应该了解的知识，下面从碧螺春的外形颜色，内在特点来介绍如何鉴别碧螺春。
碧螺春的外形
条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
产品颜色
没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、 发绿、发青、发暗;碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色.
内在特点
有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品.
专家补充，如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛。
以上就是对碧螺春的外形,颜色，内在特点来介绍如何鉴别碧螺春。希望对大家了解如何鉴别碧螺春有所帮助。碧螺春外形和特点
碧螺春的外形长的怎样呢？很多朋友对于这个知识都挺感兴趣的吧，下面和我一起来学习下。
碧螺春
现在正式绿茶上市的时间，市场上碧螺春是有假货出现，如何鉴别碧螺春是我们应该了解的知识，下面从碧螺春的外形颜色，内在特点来介绍如何鉴别碧螺春。
碧螺春的外形特点
条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
产品颜色
没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、 发绿、发青、发暗;碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色.
内在特点
有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品.
专家补充，如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛。
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碧螺春图片,外形和碧螺春的特点
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碧螺春
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条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
产品颜色
没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、 发绿、发青、发暗;碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色.
碧螺春的特点
有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品.
专家补充，如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛。
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碧螺春外形颜色和特点
对于碧螺春的外形大家都还有映像没有呢？下面和小编一起来回顾下吧。
碧螺春
现在正式绿茶上市的时间，市场上碧螺春是有假货出现，如何鉴别碧螺春是我们应该了解的知识，下面从碧螺春的外形颜色，内在特点来介绍如何鉴别碧螺春。
碧螺春外形描述
外形特点条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
产品颜色
没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、 发绿、发青、发暗;碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色.
内在特点
有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品.
专家补充，如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛。
以上就是对碧螺春的外形,颜色，内在特点来介绍如何鉴别碧螺春。希望对大家了解如何鉴别碧螺春有所帮助。干茶叶感官描述
干茶形状描述语通用1、显毫：茸毛含量特别多。同义词茸毛显露2、锋苗：芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。3、身骨：茶身轻重。4、重实：身骨重,茶在手中有沉重感。5、轻飘：身骨轻,茶在手中份量很轻。6、匀整：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。同义词匀齐；匀衬7、脱档：上下段茶多,中段茶少,三段茶比例不当。8、匀净：匀整,不含梗朴及其他夹杂物。9、挺直：光滑匀齐,不曲不弯。同义词平直10、弯曲：不直,呈钩状或弓状。同义词钩曲；(耳环)11、平伏：茶叶在盘中相互紧贴,无松起架空现象。12、紧结：卷紧而结实。13、紧直：卷紧而圆直。14、紧实：松紧适中,身骨较重实。15、肥壮：芽叶肥嫩身骨重。同义词雄壮16、壮实：尚肥嫩,身骨较重实。17、粗实：嫩度较差,形粗大而尚重实。18、粗松：嫩度差,形状粗大而松散。19、松条：卷紧度较差。同义词松泡20、松扁：不紧而呈平扁状。21、扁块：结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。22、圆浑：条索圆而紧结。23、圆直：条索圆浑而挺直。同义词浑直24、扁条：条形扁,欠圆浑。25、短钝：茶条折断,无锋苗。同义词,短秃26、短碎：面张条短,下段茶多,欠匀整。27、松碎：条松而短碎。28、下脚重：下段中最小的筛号茶过多。烏龍茶29、爆点：干茶上的突起泡点。30、破口：折、切断口痕迹显露。绿茶1、细紧：条索细长紧卷而完整,锋苗好。此描述语也适用于红茶和黄茶干茶形状。2、紧秀：紧细秀长,显锋苗。此描述语也适用于高档条红茶干茶形状。同义词苗秀3、蝌蚪形：圆茶带尾,条茶一头粗。4、圆头：条形茶中结成圆块的茶。5、盘花：含芽尖,加工精细,炒制成盘花圆形或椭圆形的颗粒。6、卷曲：呈螺旋状或环状卷曲。此描述语也适用于黄茶干茶形状。7、细圆：颗粒细小圆紧,嫩度好,身骨重实。8、圆紧：颗粒圆而紧结。9、圆结：颗粒圆而结实。10、圆整：颗粒圆而整齐。11、圆实：颗粒稍大,身骨较重实。12、粗圆：颗粒稍粗大尚成圆。13、粗扁：颗粒粗松带扁。14、团块：颗粒大如蚕豆或荔枝核,多数为嫩芽叶粘结而成。15、扁瘪：叶质瘦薄无肉,扁而干瘪。16、黄头：叶质较老,颗粒圆结,色泽露黄。17、扁削：扁茶边缘如刀削过,不起丝毫皱折。18、尖削：扁削而尖锋显露。19、扁平：扁直坦平。20、光滑：表面油润发亮。21、光扁：扁平光滑。22、光洁：表面尚油润发亮。23、挺秀：挺直、显锋苗、造形秀美。24、紧条：扁条过紧。25、狭长条：扁条过窄、过长。26、宽条：扁条不紧过宽。27、折叠：叶张不平呈皱叠状。此描述语也适用于白茶干茶形状。28、宽皱：扁条折皱而宽松。29、浑条：扁条不扁呈浑圆状。30、细直：细紧圆直、两端略尖,形似松针。黄茶1、扁直：扁平挺直。2、肥直：芽头肥壮挺直,满坡白毫。形状如针。此描述语也适用于黄绿茶和白茶干茶形状。3、梗叶连枝：叶大梗长而相连。4、鱼子泡：干茶有如鱼子大的突起泡点。白茶1、毫心肥壮：芽肥嫩壮大,茸毛多。2、茸毛洁白：茸毛多、洁白而富有光泽。3、芽叶连枝：芽叶相连成朵。4、叶缘垂卷：叶面隆起,叶缘向叶背微微翘起。5、平展：叶缘不垂卷而平展。6、破张：叶张破碎。7、腊片：表面形成腊质的老片。黑茶、压制茶1、泥鳅条：茶条圆直较大,状如泥鳅。2、折叠条：茶条折皱重叠。3、端正：砖身形态完整,砖面平整,棱角分明。4、纹理清晰：砖面花纹、商标、文字等标记清晰。5、起层：砖茶表层翘起而未脱落。6、落面：砖茶表层有部分茶脱落。7、脱面：饼茶的盖面脱落。8、紧度适合：压制松紧适度。9、平滑：砖面平整,无起层落面或茶梗突出现象。10、金花：茯砖茶中灰绿曲霉菌的金黄色孢子。金花普遍茂盛,品质为佳。11、斧头形：砖身一端厚、一端薄、形似斧头。12、缺口：砖茶、饼茶等边缘有残缺现象。13、包心外露：里茶外露于表面。14、龟裂：砖面有裂缝现象。15、烧心：砖茶中心部分发暗、发黑或发红。烧心砖多发生霉变。16、断甑：金尖中间断落,不成整块。乌龙茶1、蜻蜓头：茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。2、壮结：肥壮紧结。3、扭曲：茶条扭曲,折皱重叠。红茶1、毫尖：金黄色茸毫的嫩芽。2、紧卷：碎茶颗粒卷得很紧。高山茶3、折皱：颗粒虽卷得不紧,但边缘折皱是片茶好的形状。4、粗大：比正常规格大的茶。5、细小：比正常规格小的茶。6、毛衣：茶叶中的细筋毛,红碎茶中含量较多。7、筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮。8、毛糙：形状大小,粗细不匀,有毛衣,筋皮。9、轻松：颗粒松,身骨轻。
武夷岩茶的口感描述！
众所周知，武夷岩茶的制作工艺是根据传统工艺加工制作的，工艺复杂，为半发酵的乌龙茶。岩茶的采摘，从4月下旬开始，等到完全做好上市，需要经过4个月的时间，因此，只有到达8月分上市的武夷岩茶，才可以算得上是“新茶”。
武夷岩茶的口感特点
武夷岩茶的制作，是介于绿茶和红茶之间，属于是半发酵茶，因为它的口感滋味是即有绿茶的清香，还有红茶的甘醇，饮用口感非常的的独特。且武夷岩茶中的多酚类、儿茶素，是茶汤浓度、爽度的主体成分，饮用武夷岩茶的口感是浓而不涩、爽口回甘的；且因为武夷岩茶的儿茶素、黄铜类等多酚类物质含量，在晒青、炒青过程中涩味减少，鲜爽甜甘味也慢慢的增加。
因此，武夷岩茶的茶汤口感，可以用：甘、醇、鲜、滑来形容。
1、甘
甘味分两种，一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就会有一种甜滋滋、凉沁沁的萎凋；且这种回甘是扩散型的，可以充分去甘甜你整个喉咙，饮用以后，可以明显感受到那唇齿留香、喉咙清爽，非常舒适的一种感受。
2、醇
指的是茶汤的浓淡，还有茶汤的厚薄；茶味，虽然存在任何茶汤内，但真正想要品尝出它的醇，往往只有好茶里面才具备这个特点的。岩茶的味道，比绿茶淡，比红茶浓黑，茶汤比绿茶要更加的厚稠一些；但又没有普洱茶那般稠滑，略显清薄一些；吃福建省武夷岩茶的醇厚，亲自品尝过一次，便让人无法释怀。
3、鲜
茶汤清新，非常的鲜美，如果是品饮一锅养了多年的山鸡去皮煲汤那般的清鲜，鲜到让人感觉到那股来自于武夷山岩崖之间的清雅，而造成岩茶口感如此清鲜的原因，主要是因为它所含的氨基酸含量非常高，甚至比一般名优绿茶氨基酸含量至少高一倍。
4、滑
饮用岩茶，入口的那一刻是非常滑的，不需要吞咽就直接滑入喉咙，进入肚子里；一般好茶入口都是非常顺滑的，但因为岩茶的茶汤比较浓稠一些，因此滑、顺的感觉就非常明显，这一滑的现象，足以证明了岩茶的品质之高。
武夷岩茶的品质特征
外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。
武夷岩茶“肉桂”口感描述！
“香不过肉桂，好喝不过水仙”。武夷岩茶中的肉桂茶，向来以“香”闻名，并且茶汤醇厚，口感顺滑，香味浓郁，回味悠长。那么，对于许多新手刚刚接触肉桂茶，对于肉桂茶的特点还不是那么的了解，因此下面在这里就来说下，关于肉桂茶的口感特征吧。
《肉桂茶的口感》
1、醇厚甘爽、茶味甘香馥郁，岩韵味明显，尤其是在2-3泡以后，岩韵味是最为明显的时候，满口韵味，芳香无比。
2、肉桂茶，茶汤醇厚，顺滑，甜美。
3、香气浓郁，带花香，香气非常持久，甚至冲泡至第10次以后，依然有余香，滋味浓郁，耐泡度好，水中香显，有回甘。
4、肉桂茶冲泡后，滋味非常的浓郁，桂皮香显，挂杯香好，虽是肉桂香，但完全没有辛辣味，饮用回甘，口感非常的舒适，回甘持久，岩韵强。
《不同肉桂，不同口感》
1、马头岩肉桂。入口非常的霸气，醇厚回甘，桂皮香明显，生津回甘强烈持久，饮用后，唇齿留香。
2、正岩肉桂。香气浓郁、芳香馥郁，滋味醇厚，尚甜醇，回甘较为明显，岩韵尚显，耐泡度好。
3、水蜜桃肉桂。茶汤入口醇厚，滋味清甘，香味持久，馥郁，喉韵甘爽，有明显的肉桂茶特征。
4、典藏肉桂。滋味醇厚，甘爽，岩韵明显；入口就可以感受到那奇香，缕缕不绝，让人整个人都非常的舒适。
5、牛栏坑肉桂。香气显，滋味较冲，香中口感带甜味，耐冲泡，且冲泡8泡后依然有余香，滋味甜醇、厚、强、回甘鲜爽，“岩韵”强；从1-5泡，滋味浓醇，直到6-7泡以后，岩韵都是非常明显的，汤色较重，呈深橙黄色。
6、兴舒岩茶肉桂。滋味醇厚，口感浓而不涩，醇厚，回味清甘，唇齿留香，心旷神怡。
7、九龙巢肉桂。香气馥郁，持久不张扬，滋味甜醇，口感鲜爽，茶汤香浓，愉悦，耐冲泡，八泡后馥郁香依然明显；到达第八泡以后，滋味依然甜美，且回甘强，爽，喉咙带有丝丝清凉感。
8、正岩肉桂。茶汤入口滋味醇厚，香气馥郁，清甘持久，喉咙甘爽，有明显的辛辣霸气。
【特征】第一、二泡，有属于岩茶肉桂的幽幽香，之后桂皮香渐渐显出来，冲泡后，细细闻之，可以让人感觉到茶叶中的独特奇香，缕缕不绝，让你整个人的口腔、味觉都为之一振，极品肉桂茶，每一泡茶汤的香型都有变化，是相当迷人的。
干茶叶感官描述语
干茶形状描述语通用
1、显毫 ：茸毛含量特别多。同义词 茸毛显露
2、锋苗 ：芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。
3、身骨 ：茶身轻重。
4、重实 ：身骨重,茶在手中有沉重感。
5、轻飘 ：身骨轻,茶在手中份量很轻。
6、匀整 ：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。同义词 匀齐；匀衬
7、脱档 ：上下段茶多,中段茶少,三段茶比例不当。
8、匀净 ：匀整,不含梗朴及其他夹杂物。
9、挺直 ：光滑匀齐,不曲不弯。同义词 平直
10、弯曲 ：不直,呈钩状或弓状。同义词 钩曲；(耳环)
11、平伏 ：茶叶在盘中相互紧贴,无松起架空现象。
12、紧结 ：卷紧而结实。
13、紧直 ：卷紧而圆直。
14、紧实 ：松紧适中,身骨较重实。
15、肥壮 ：芽叶肥嫩身骨重。同义词 雄壮
16、壮实 ：尚肥嫩,身骨较重实。
17、粗实 ：嫩度较差,形粗大而尚重实。
18、粗松 ：嫩度差,形状粗大而松散。
19、松条 ：卷紧度较差。同义词 松泡
20、松扁 ：不紧而呈平扁状。
21、扁块 ：结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。
22、圆浑 ：条索圆而紧结。
23、圆直 ：条索圆浑而挺直。同义词 浑直
24、扁条 ：条形扁,欠圆浑。
25、短钝 ：茶条折断,无锋苗。同义词,短秃
26、短碎 ：面张条短,下段茶多,欠匀整。
27、松碎 ：条松而短碎。
28、下脚重 ：下段中最小的筛号茶过多。
29、爆点 ：干茶上的突起泡点。
30、破口 ：折、切断口痕迹显露。
绿茶
1、细紧 ：条索细长紧卷而完整,锋苗好。此描述语也适用于红茶和黄茶干茶形状。
2、紧秀 ：紧细秀长,显锋苗。此描述语也适用于高档条红茶干茶形状。同义词 苗秀
3、蝌蚪形 ：圆茶带尾,条茶一头粗。
4、圆头 ：条形茶中结成圆块的茶。
5、盘花 ：含芽尖,加工精细,炒制成盘花圆形或椭圆形的颗粒。
6、卷曲 ：呈螺旋状或环状卷曲。此描述语也适用于黄茶干茶形状。
7、细圆 ：颗粒细小圆紧,嫩度好,身骨重实。
8、圆紧 ：颗粒圆而紧结。
9、圆结 ：颗粒圆而结实。
10、圆整 ：颗粒圆而整齐。
11、圆实 ：颗粒稍大,身骨较重实。
12、粗圆 ：颗粒稍粗大尚成圆。
13、粗扁 ：颗粒粗松带扁。
14、团块 ：颗粒大如蚕豆或荔枝核,多数为嫩芽叶粘结而成。
15、扁瘪 ：叶质瘦薄无肉,扁而干瘪。
16、黄头 ：叶质较老,颗粒圆结,色泽露黄。
17、扁削 ：扁茶边缘如刀削过,不起丝毫皱折。
18、尖削 ：扁削而尖锋显露。
19、扁平 ：扁直坦平。
20、光滑 ：表面油润发亮。
21、光扁 ：扁平光滑。
22、光洁 ：表面尚油润发亮。
23、挺秀 ：挺直、显锋苗、造形秀美。
24、紧条 ：扁条过紧。
25、狭长条 ：扁条过窄、过长。
26、宽条 ：扁条不紧过宽。
27、折叠 ：叶张不平呈皱叠状。此描述语也适用于白茶干茶形状。
28、宽皱 ：扁条折皱而宽松。
29、浑条 ：扁条不扁呈浑圆状。
30、细直 ：细紧圆直、两端略尖,形似松针。
黄茶
1、扁直 ：扁平挺直。
2、肥直 ：芽头肥壮挺直,满坡白毫。形状如针。此描述语也适用于黄绿茶和白茶干茶形状。
3、梗叶连枝 ：叶大梗长而相连。
4、鱼子泡 ：干茶有如鱼子大的突起泡点。
白茶
1、毫心肥壮 ：芽肥嫩壮大,茸毛多。
2、茸毛洁白 ：茸毛多、洁白而富有光泽。
3、芽叶连枝 ：芽叶相连成朵。
4、叶缘垂卷 ：叶面隆起,叶缘向叶背微微翘起。
5、平展 ：叶缘不垂卷而平展。
6、破张 ：叶张破碎。
7、腊片 ：表面形成腊质的老片。
黑茶、压制茶
1、泥鳅条 ：茶条圆直较大,状如泥鳅。
2、折叠条 ：茶条折皱重叠。
3、端正 ：砖身形态完整,砖面平整,棱角分明。
4、纹理清晰 ：砖面花纹、商标、文字等标记清晰。
5、起层 ：砖茶表层翘起而未脱落。
6、落面 ：砖茶表层有部分茶脱落。
7、脱面 ：饼茶的盖面脱落。
8、紧度适合 ：压制松紧适度。
9、平滑 ：砖面平整,无起层落面或茶梗突出现象。
10、金花 ：茯砖茶中灰绿曲霉菌的金黄色孢子。金花普遍茂盛,品质为佳。
11、斧头形 ：砖身一端厚、一端薄、形似斧头。
12、缺口 ：砖茶、饼茶等边缘有残缺现象。
13、包心外露 ：里茶外露于表面。
14、龟裂 ：砖面有裂缝现象。
15、烧心 ：砖茶中心部分发暗、发黑或发红。烧心砖多发生霉变。
16、断甑 ：金尖中间断落,不成整块。
乌龙茶
1、蜻蜓头 ：茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。
2、壮结 ：肥壮紧结。
3、扭曲 ：茶条扭曲,折皱重叠。
红茶
1、毫尖 ：金黄色茸毫的嫩芽。
2、紧卷 ：碎茶颗粒卷得很紧。
3、折皱 ：颗粒虽卷得不紧,但边缘折皱是片茶好的形状。
4、粗大 ：比正常规格大的茶。
5、细小 ：比正常规格小的茶。
6、毛衣 ：茶叶中的细筋毛,红碎茶中含量较多。
7、筋皮 ：嫩茎和梗揉碎的皮。
8、毛糙 ：形状大小,粗细不匀,有毛衣,筋皮。
9、轻松 ：颗粒松,身骨轻。
茶叶外形评语
细嫩：芽叶细小，显毫柔嫩。多见于春茶期的小叶种高档茶，也用于叶底审评。
细紧：条索细，紧卷完整。用于上档条形绿茶。细长：紧细苗长。用于上档条形绿茶。
紧结：茶叶卷紧结实，其嫩度稍低于细紧。多用于中、上档条形茶。
扁平光滑：茶叶外形扁直平伏，光洁平滑。为优质龙井茶的主要特征。
扁片：粗老的扁形片茶。扁片常出现在扁茶中。
扁瘪：茶叶呈扁形，质地空瘪瘦弱。多见于低档茶与朴片茶。
糙米色：嫩绿微黄的颜色。①用于描述早春杭州狮峰地区生产的特级“西湖龙井”的外形色泽，与茶叶的自然品质有关；②制作龙井茶在辉锅时温度过高，使茶叶色泽变黄，人为地形成糙米色，其品质欠佳，带老火或足火的香味。
嫩匀：细嫩，形态大小一致。多用于高档绿茶。也用于叶底审评。
嫩绿：浅绿新鲜，似初生柳叶的颜色，富有生机。为避免重复，对同一只茶审评时，一般不连续使用。也用于汤色、叶底审评。
枯黄：色黄无光泽。多用于粗老绿茶。
枯灰：色泽灰，无光泽。多见于粗老绿茶。撩头茶经多次轧切后，常表现色泽枯灰，只能作低档茶拼配使用。
陈暗：色泽失去光泽变暗。多见于陈茶或失风受潮的茶叶。也用于汤色、叶底审评。
肥嫩：芽叶肥，锋苗显露，叶肉丰满不粗老。多用于高档绿茶。也用于叶底审评。
肥壮：芽叶肥大，叶肉厚实，形态丰满。多用于大叶种制成的各类条形茶。也用于叶底审评。
匀净：大小一致，不含梗朴及夹杂物。常用于采、制良好的茶叶。也用于叶底审评。
灰暗：色泽灰暗无彩。如炒青茶失风受潮后，色泽即变灰暗。
灰绿：绿带灰白色。多见于辉炒过分的绿茶。
灰白：色泽浅灰泛白。如绿茶辉炒充分，即有此特点。
银灰：茶叶呈浅灰白色，而略带光泽。多用于外形完整的多茸毫、毫中隐绿的高档烘青型或半烘半炒型名优绿茶。
露梗：茶叶中显露茶梗。多见于采摘粗放、外形毛糙带梗的茶叶。
露黄：在嫩茶中含较老的黄色碎片。多用于拣剔不净、老嫩混杂的绿茶。
墨绿：干茶色泽呈深绿色，有光泽。多见于春茶的中档绿茶或炒制中茶锅上油太多所致。
绿润：色绿鲜活，富有光泽。多用于上档绿茶。
短碎：茶条碎断，无锋苗。多因条形茶揉捻或轧切过重所致。
卷曲：茶条呈螺旋状弯曲卷紧。
粗老：茶叶叶质硬，叶脉隆起，已失去萌发时的嫩度。用于各类粗老茶。也用于叶底审评。
粗壮：茶身粗大，较重实。多用于叶张较肥大、肉质尚重实的中下档茶。
毛糙：茶叶外形粗糙，不够光洁。多见于制作粗放之茶。如眉茶精制过程中，不经辉炒的茶叶，就显得毛糙。
松散：外形松而粗大，不成条索。多见于揉捻不足的粗老长条绿茶。
松泡：茶叶外形粗松轻飘。常用于下档条形茶。
重实：茶叶以手权衡有沉重感。用于嫩度好、条索紧结的上档茶。
茸毫：茶叶表层的茸毛。其数量与品种、嫩度和制茶工艺有关。常见于芽叶肥嫩、多毫的名优绿茶。
老嫩混杂：在同级茶叶或鲜叶中老嫩叶混合和不同级别毛茶拼配不清等而产生。也用于叶底审评。
规格乱：茶叶外形杂乱，缺乏协调一致感。多用于精茶中外形大小或长短不一的茶。
花杂：茶叶的外形和叶底色泽杂乱，净度较差。也用于叶底审评。
颗粒：细小而圆紧的茶叶。用于描述绿碎茶形态及颗粒紧结重实的茶叶。
身骨：描述茶叶质地的轻重。茶叶身骨重实，质地良好；身骨轻飘，则较差。身骨的轻重取决于茶叶的老嫩，“嫩者重，老者轻”。
上段茶：也称“面张茶”。同一只（批）的茶中体型较大的茶叶。在眉茶中通常将通过筛孔4～5孔茶称为上段茶。
下段茶：同一只（批）茶叶中体型较小的部分。通常指10孔以下的茶叶。
中段茶：茶身大小介于上段茶与下段茶之间，通常指6～8孔茶。
起霜：绿茶表面光洁，带有银灰色光泽。用于经辉炒磨光的精制茶。
夹杂物：混杂在茶叶中无饮用价值的非茶类物质。如泥沙、木屑、铁丝及其他植物枝叶等。
焦斑：在干茶外形和叶底中呈现的烤伤痕迹。常见于炒干温度过高的炒青绿茶或杀青温度过高的制品。也用于叶底审评。
黄头：外形术语。色泽发黄，粗老的圆头茶。
轻飘（飘薄）：质地轻、瘦薄、容量小。常用于粗老茶或被风选机吹出的轻质茶。
爆点：绿茶上被烫焦的斑点。常见于杀青和炒干过程中锅温过高，叶表面被烫焦成鱼眼状的小斑点。
盘花卷曲：茶条卷曲盘绕，形如圆珠。
片茶：梗、叶分离的单片叶茶。