普洱茶古树茶。
在普洱茶圈子里，说到冰岛普洱茶，只要是懂茶的人都会说一句好茶。冰岛茶在整个行业里面都可以算得上是极品。
一路跋山涉水，只为追求一片珍贵的冰岛叶子，无论高昂还是低沉，最终还是收敛在茶杯之中，慢慢湿润，慢慢舒展，在茶香中渐渐释然，遇见冰岛普洱茶，从这刻开始。
云南普洱的“皇后”
冰岛村位于云南省临沧市双江县勐库镇，下辖5个村民小组，即冰岛、南迫、糯伍、坝歪、地界。唯冰岛村民小组的古树茶为正宗冰岛茶。
冰岛古树茶年代久远，老树新芽，品质特优，故冰岛茶被誉为云南普洱的“皇后”。
冰岛古树茶的特点是：冰岛古树茶长叶茶植株高大，自然生长情况下树高可达8.2米，树幅4.6米，树姿直立，主干明显。叶特大，叶形长椭圆。叶色绿稍黄，富光泽，叶面微隆起，叶质软。嫩芽黄绿色，茸毛特多。冰岛古树茶数目多不过200株，这些古茶树主要分布在老寨的寨子周围，树龄均在百年之上。
单株，就是一颗茶树的意思，产量总量仅3.2公斤，2019冰岛单株。
有茶友说：冰岛单珠，喝了就忘不了，喜爱至极。一款茶也好，一个人也罢，被众人追捧和议论总是有原因的。
冰岛茶，它是典型的勐库大叶乔木树茶，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。
冰岛茶叶型肥厚、硕大，一般呈现褐黑色。冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，以花果香型为主。
入口不涩，柔香甜润，甜净如佳，兰香有韵，紧接着俩颊生津，若潺潺溪水。
香气高锐持久，汤色黄亮鲜明，滋味醇厚稳健
叶底鲜明、油靓富有活力！持久耐泡，连泡15开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。
一句话形容，喝了一杯还想再来一杯，真舍不得放下杯子。
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茶行业流行PK，古而有之，斗茶即为PK。延展下来，普洱茶行业内盛行大厂PK小厂、生茶PK熟茶、纯料PK拼配、古树PK台地。
生茶、熟茶之分，无非是熬制的时间不同，殊途同归，本无争论，不过因为是一个要快速套现，一个是即时消费的问题，在我看来，无可争论，争论也没有意思。
纯料、拼配之争，谈的本就两码事，纯料是指原料，拼配是指工艺。而且，现在喝和未来喝是不一样的市场，也就是不一样的产品，现喝用纯料，未来用拼配，这有什么好PK的呢？
古树PK台地，这两个词都不是茶学名称，都是民间词汇，据说某茶学权威也用“古树和台地茶”做了对比，一个指树龄，一个指栽培方式，我不知道所谓的茶学权威到底是哪种茶学权威，如何以江湖的名称来做庙堂的对比，又如何来做这种对比？
所谓的台地茶包罗万象，很多古树被台刈后，在勐海也称为台地茶，而在易武则算为古树茶，这样的茶，到底算台地，还是古树呢？
江湖乱，且罢了。学术界也乱，就不应该了。
今日，友人问我到底有没有功力喝出树龄，说有客户能喝出300年与800年的区别，友人言喝不出，问我，我说，估计疯人院当天放假就可以喝得出。
我们的先民聪明，发明了茶林间作的模式种茶，所以，古茶园一般在森林边上，与万亩连片的现代茶园茶的生态环境不一样，这两者之间的口感当然有区别，很大程度上，是在于生态环境的作用。
而同样生态的古树茶，300年和800年，首先是树龄就没有办法准确测定，云南大面积种植茶树是在明代，汉族进入云南之后的事情，当然，前面也有，但是，根据现在的茶树种植情况分析，大部分都是明代之后的事情，大部分茶树也就是500年不到。至于树龄更老的野生茶，那则是另一码事。
至于“大厂PK小厂”，原本也无可分解，不过，如今的PK有了新的迹象，有了新的内容。
大厂原本应该做大众市场，小厂则只能覆盖小众市场，这两者原本是不相干的两个市场，一个做入门客，一个做发烧友，其实是相得益彰的好事，不过，最近有了变化。
今日朋友发来帖子，据说某大品牌早就准备了上亿元的古树茶，并且今年在“冰岛茶区”也收购了上千万的茶叶。
古树茶上亿？我要说这个企业真敢吹，云南古树茶的产量总共不到3000吨，全中国的茶商都在山上收鲜叶，全中国的发烧友也在山上收鲜叶，从未听说过一枝独秀的超级品牌在收古树茶，而且，古树茶的产量实在太小，根本不可能有上亿元的毛料供应给一个企业，即使有，也一定是混采，而不可能做到纯料，这是想想也知道的常识。
现在的茶商之所以从毛茶收到鲜叶，正是因为每一个环节都在造假，不得不守树收茶，一颗茶树春季干毛茶产量能有一公斤就已经算比较大的茶树了，茶商收古树茶，超过100公斤，往往就不可控，也就是很难保证茶农不是混采。而一个企业要收购上亿的古树茶，而且毫无声息，这几乎是不可能的事情。
不过，大品牌都有话语权，他说是就是。
至于“冰岛产区”这一说法实在是高明，众所周知，如今的“冰岛茶”一定是指冰岛老寨的古树茶，而老寨的古树茶实在是少得可怜，大品牌要说是老寨的古树，那随便问问，一个采访即可以露馅，而说“冰岛茶区”，那范围就大了，一般人也无从考证。
但是，蹊跷的是，即使是“冰岛产区”，也是和布朗茶区、易武茶区一样，早就于2012年开始细分，冰岛老寨就是冰岛老寨，小户赛就是小户赛，南迫是南迫，市场即使再糊涂，已经细分的则不可能再混淆概念。
市场原本是大品牌是大品牌的受众，小品牌是小品牌的受众，不过，无论是怎么增值的诱惑人，毕竟茶是喝的，大品牌的品质在发烧友级别的茶品面前不堪一击，好在可以隐藏在盛名之下，遮盖在品牌的余威之下。
所以，大品牌欲力振茶品质量，可以理解，不过，一出手就是漏洞百出的“古树茶”，如何让人放心？
茶叶是一种随时可以替代的产品，相对垄断可以实现“大产量”、“大产能”、“大规模”的效应，但是，不是说掌握了话语权就想古树即古树，想切入分众市场即切入分众市场，至少是应该来点真古树料。
编者注：吴疆，作家，茶文化学者。2008年写作震动普洱茶界的《普洱茶营销》一书，其书批判了普洱众多伪概念，被称为业界第一奇书，也是唯一被盗版最多的专业性书籍。时至今日，淘宝上销售其盗版的商家，多达150余家，成为专业书籍类被盗版第一人。其作品之观点，自出版之日至今持续引发茶行业多年大讨论，屡屡引发轩然大波。其行文特点在于用独立、新颖的视角观察普洱茶现象，受到国内媒体、业界重视，其文字展现了一个本真、独立人格的魅力。其新作《七子饼鉴茶实录》现已公开发行，再次引发市场震动。
什么是单株古树茶？
单株古树茶字面上很好理解，就是单采一株古茶树上的鲜叶所制的茶。而够格作单株古树茶的，一定是树龄够老，树够大方可，一般至少300年以上，一个大得像原始森林一样的古茶园，能选做单株的也仅仅只有几颗树而已。
而许多茶客追求单株古树茶的原因也很简单，大树的根系更为发达，营养吸收面积大，摄取的营养更多，是小树茶所难以达到的品质。这样的品质，是追求极致的茶人所向往的境界。
但既然是单株，其产量也就是这一株古树的产量。能达到年产5kg干茶的古树，已经是超大型单株了。这样的量，也只能满足发烧友的个人收藏。因为量太少，所以单株只能在极小的圈子内流通，能接触到真实单株的人注定有限。
听朋友讲过一个故事：“王女士喜向阳单株古树茶。2016年3月23号就放下手上的所有事情，来到勐海某村到约好的茶农家住下来。第二天一大早，王女士就跟着茶农来到茶地，王美女指定了一棵古树，茶农组织了几个采鲜叶的妇女把指定茶树向阳的鲜叶都采给了王美女，每公斤鲜叶加500元……”
我们可以看出，想喝到单株古树茶有多难，有多少人有这样的时间？有这样的经济能力？耗得起这样的功夫？有的朋友可能会说，我就是有钱有闲有精力，但你要想想如果你去茶农家收购单株古树茶，你知道自己要买的是哪几株吗？你想要的是什么滋味？你是不是都想尝一遍？
每株古树茶的口感，韵味都会有些不同，也就是说有稍好一点的，也有稍差一点的，你肯定希望买到稍好一点的，对吧？可问题你愿意尝，茶农可能给您尝吗？一株古树一年的春茶产量大约在两公斤左右，如果每个去他们家的人都尝一遍，那肯定是所剩无几了。况且，单株就会比非单株的茶好吗？
首先，我得承认，能被选中做单株的古树对比其他茶树更高更大、生命力更旺盛，所产的茶确实比整个片区混采的要好，色、香、味都会有提升，有些会有很大差距。
但我觉得根本原因还是单株的制作采茶、摊晾、炒茶、晒茶等工序由于出价高，所以制作过程讲究得多，再加上单株购买者多是全程监控，工艺水平会高很多，这个才是单株品质提高最根本的原因。
所以，醒醒吧，朋友。追求单株古树茶不值得！就算同一株古树，也有向阳背阴、长得肥壮瘦弱的区别。世上没有两片完全相同的叶子，世上也没有两篇滋味完全相同的叶子，你所追求的单株古树茶，也不过是一株树上长出来的拼配茶罢了。再看看你所耗费的大量时间金钱，问问自己，值得么？
冰岛古树茶历史
冰岛这个地名在云南茶界可谓是无人不晓，它的知名度绝对不亚于班章山。冰岛在勐库镇的最北部，离勐库镇33公里，与临沧市南美乡接壤，乘车从勐库镇出发沿南勐河而上，不用一个小时便可到达冰岛寨。冰岛寨在半山上，全寨房屋坐北朝南视线开阔，冰岛不下雪也无冰，四季如春，葱葱绿绿，水源充足，土地肥沃，是个适宜人群居住的好地方。冰岛寨1904年以前是个纯粹的傣族寨，傣语读为“扁岛"。1960年以前的双江史书、文册也是将冰岛记为“扁岛"或“丙岛"，而现在用冰岛代替“扁岛"作为老寨子的地名确有汉文翻译不准确的因素，弄得既不表音又不表意，不中不洋，没有去过冰岛村的人听那地名还以为那是一个江中很冷的小岛，还有人一提起冰岛即联想到欧洲的小国家冰岛国。真不知后来的各种书籍地图是如何将傣语村名“扁岛"译成冰岛的。但当你走进冰岛寨时，寨子里的傣族村民仍将自己居住的寨子叫做“扁岛"或“丙岛”。
说双江勐库的大叶茶，无论如何都要说到冰岛，查1949年以后双江、临沧的史书史料及云南的各种茶书在介绍双江勐库种茶的事的，都是说双江勐库种茶始于明成化二十一年(1485年)，茶种是勐勐(双江)傣族土司派冰岛人去西双版纳引来的(另一种说法是从缅甸滚弄山引来的)。于是，时至今日不少只看书不作实地考察的人便下结论说双江种茶的历史仅有520多年。
关于勐库冰岛茶种从西双版纳引来之说，笔者多次进双江深入调查得知，此说法源自勐勐傣族土司的家谱记载，这本土司家谱是用老傣文记载，过去双江有懂老傣文的学者看过，此记载应该是真实的，冰岛的傣族人的确去西双版纳引过茶种。
清代以前，双江这片土地居住过布朗、佤、拉祜、彝、傈僳等民族，在这些民族中，只有傣族有文字，所以双江300年以前的历史文献现存的只有傣文版本，要查找双江清代以前种茶的记录只有勐勐傣族土司家谱中有那么几句话的记载。双江1904年才改土归流，在此之前，1479年至1903年勐库一直是勐勐傣族土司管辖，1903年以前勐库及双江全境种茶的情况找不到汉文记录，因为找不到汉文记载，1904年改土归流以后凡是写双江种茶历史的人都依据勐勐傣族土司的家谱来定论。可那些写双江茶叶历史的人们忽略了一个重要的历史起始点，那就是勐勐(双江)的傣族从勐卯进入双江的时间是元朝末年(1358年)，在勐勐傣族土司没有统辖双江之前，双江布朗族种茶的情况没有人为他们留过文字。
双江这片古老的土地，在勐卯的傣族没有迁入之前有布朗族居住，这是研究云南民族史的学者都知道的事。
布朗族、佤族、德昂族古称濮人。濮人是云南最早种茶的族人，云南的云县白莺山、凤庆香竹箐，勐海布朗山、勐腊革登山、勐库公弄、勐库小户赛（13世纪前小户赛是布朗族居住)等地留下的特大型人工栽培的古茶树都与布朗族有关，这些地方留下的罕见的大茶树足以证明布朗族二千年前至八百年前已在从事人工种茶，凡布朗族居住过的古村寨都能找到特大的古茶树，这是今天还能看到的活历史、活档案。
从双江历史来看，拉祜族也比从勐卯来的傣族先定居于双江，从勐库坝糯、懂过、小户赛、南迫这些拉祜族居住过的古寨留下的人工栽培型古茶树来看，在勐卯傣族还没进入双江之前，拉祜族已在进行人工种茶，因拉祜族没有文字，拉祜族在傣族迁入之前已在勐库种茶的情况没有文字记载。
冰岛(扁岛)100年前是个纯粹的傣族寨，1903年以前一直由勐勐傣族土司管辖。1485年冰岛傣族人去西双版纳引入茶种，而1485年当时的勐勐土司是罕廷发，罕廷发是耿马傣族土司的侄子，来勐勐(双江)任职之前，少年时代曾去木邦的景栋(今缅甸景栋)缅寺学习佛教多年。1480年成年后才回到勐勐当新一任的勐勐土司，景栋离西双版纳的打洛仅几十公里，罕廷发从景栋回勐勐必须要经过勐海，勐海的布朗山、巴达山、南糯山等当时已在大规模种茶(这一段历史我已在我的另一本书《普洱茶原产地西双版纳》中作过阐述)，罕廷发经过勐海时对这一情况是知道的。罕廷发上任后派冰岛(扁岛)的傣族人去西双版纳引茶种是有其历史背景的，罕廷发经过西双版纳时看到西双版纳(车里宣慰司)正在大力发展茶叶，村村寨寨都在种茶，这对他是有启发的，他上任后，也要让他管辖的地方的子民们也种茶。
明代和清代傣族土司、贵族、上层人物间是有联系、有来往的，经常进行联姻、互赠土地、联合抗敌等，罕廷发与西双版纳的傣族土司关系一定很好，他才会派冰岛傣族人去西双版纳取茶种。还有一个方面可以断定，当时(1485年)勐库的布朗族、拉祜族已在种茶，布朗族寨、拉祜族寨已有茶树，罕廷发知道勐库那片土地适合种茶。罕廷发1480年才到勐勐任职，1485年派人去西双版纳引茶种时，罕廷发还没有完全掌控住勐勐全境(今双江全境)，他还没有完全掌控住山区的布朗族、拉祜族、佤族等(罕廷发后来是通过传布小乘佛教在山区各寨子建佛寺，用宗教手段将山区各个民族统一起来的)，从维护稳定，避免民族纠纷来讲，罕廷发不可能也不愿去向布朗族、拉祜族索要茶种，西双版纳离勐勐并不远，今天的澜沧县县城勐朗坝当时还归西双版纳管辖，勐勐与西双版纳算近邻，西双版纳的傣族与勐勐的傣族都信仰小乘佛教，且语言相通，罕廷发派人去西双版纳取茶种比向公弄的布朗族、坝糯的拉祜族索要茶种更妥当、更合情、更容易、更方便。罕廷发刚刚上任当勐勐土司，大局稳定是最重要的事，从搞好与被统治民族关系的需要来看，罕廷发也不会去向山区的布朗族、拉祜族索要茶种。
另一方面从当时的现状分析，罕廷发1480年到勐勐任土司时，勐勐山区的布朗族、佤族、拉祜族已在种茶、已有茶树，已有茶喝。勐卯的傣族迁入勐勐(双江)还不到100年，傣族多住坝区，采不到茶籽，没有茶树，当时没有茶喝的就只有傣族人，傣族人也要喝茶，罕廷发和土司府的人也要喝茶，罕廷发派人去西双版纳引茶种是很有必要的。从小处讲，冰岛(扁岛)有了茶树后，全勐勐的傣族就有茶喝，勐勐傣族土司就有了自己的贵族茶园，有了自己可以随意支配、送礼的茶叶、茶籽，如清乾隆二十五年(1760年)勐勐土司送给顺宁府的茶籽就全部来自冰岛(扁岛)；从大局讲，罕廷发要当好地方官，就要发展地方经济为一方百姓造福，茶叶在明、清两代如同货币，什么物品都可以换来，冰岛引茶籽、种茶可以推动全勐勐大规模发展茶叶，提高各族民众的生活水平。
从双江(勐勐)1485年当时的历史背景来看，傣族土司罕廷发派冰岛(扁岛)的傣族村民去西双版纳(车里)引茶种应该确有其事，符合勐勐当时的历史现状，但说勐库及整个双江地区种茶是从1485年冰岛人去外地引来茶种开始就有些不符合历史状况，因为在勐库的公弄、小户赛、南迫、坝糯、懂过这些布朗园就等于是勐勐傣族土司的私家茶园、便、最合适、最有面子。族、拉祜族居住过的古村寨现今还能看到许多树龄超过600年的人工栽培大型茶树。至于说乾隆二十五年(1760年)勐勐土司与顺宁土司联姻，勐勐土司送数百斤茶籽给顺宁府也应该确有其事，勐勐土司用扁岛(冰岛)的茶籽做女儿的陪嫁礼是很容易、很体面的事，冰岛是傣族村寨，冰岛的茶园就等于是勐勐傣族土司的私家茶园、贵族茶园，用冰岛茶籽送礼无疑是最方便、最合适、最有面子。
冰岛是勐库地区海拔最高的傣族寨，也是勐库地区唯一一个高山上的傣族寨。冰岛的土壤气候与勐库其他山区的村寨一样非常适宜种茶，冰岛茶口感好，这也是茶界公认的，但冰岛茶与公弄、小户赛、坝糯、懂过等村寨的茶相比各有风格，孰高孰低，难下定论。
冰岛茶几百年来在双江(勐勐)独享尊荣、声名远播，这与双江过去一直是傣族土司统治有关，冰岛傣族村民种的茶园相当于勐勐土司的私产，也相当于勐勐土司的贵族茶园，勐勐土司的对外活动，对外交往会首选冰岛茶，勐勐傣族土司几百年的特权、地位为冰岛茶身价独高、声名远播提供了条件，名气大、身价高并不等于就是资格老，就是年代最长最久。最早在勐库定居、最早在勐库种茶的是布朗族而不是傣族，从民族迁徙的时间、从村寨的历史、从勐库各村寨现存的古茶树的大小树龄分析来比较，公弄、小户赛、南迫、坝糯、懂过等布朗族、拉祜族村寨种茶的时间要早于冰岛(扁岛)1485年开始种茶的时间。
古树茶真的只有那么几棵吗？
在与一些茶友沟通的过程当中经常会听到一些茶友说：“古树茶不是很少吗？听说真正的古树茶只有那么几棵？为什么市面上现在还会有那么多的古树茶，这些古树茶都是真的吗？”我只能告诉你：“不全是真的。”
因为就总的古树茶产量来说，确实是非常稀少的。大概只占云南所有茶叶产量的3%左右。但在主要的古树茶产区，古树茶的分布和产量还是非常丰富的，并不是就只有那么几棵，到过云南普洱茶原产地的朋友应该就比较清楚了。
普洱茶是以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料制作而成的紧压茶或散茶。普洱茶中的古树茶指的是那些采摘树龄大概在100年以上的古树茶制作而成的茶品。云南普洱茶的产区主要有西双版纳、临沧、普洱三大茶区。
西双版纳产区又分为勐海产区和易武产区。
普洱茶最早闻名的地方便是易武产区也就是我们所说的贡茶之乡。易武的古六大茶山、七村八寨等诸多产地的村寨均位于易武。古茶园大多藏于原始森林之中，生态环境非常好。且这里的制茶历史悠久，好的原料加上好的工艺，造就了一款好茶。只要后期存储得当，易武产区的茶必定会带给你意想不到的惊喜。
西双版纳的另一产区是勐海产区。勐海产区新近出名的古树茶非常多，老班章水涨船高，一年胜似一年，与之临近的班盆、老曼娥等近年来也不断上涨。勐海产区的古树茶大多苦重香浓，茶气足、滋味强劲，与易武产区的香扬水柔风格全然不同。
临沧产区的临沧双江勐库、永德、临翔区；普洱产区的邦威、景迈、景谷、无量山等均有古树茶分布。
古树茶的产量非常有限，但也并不是少到只有几棵树。所以，茶友们在选购古树茶的时候要正确的看待。面对市场上远远超过古树茶产量的茶品，我们要学会辨别。关于古树茶，你是否有更多想要了解的信息呢？欢迎留言与我们分享交流。
纯正冰岛古树茶之道
数月前，当理查德公爵在他的庄园里欣然接受这份来自东方的礼物时，他数次认真地追问这饼冰岛茶的赠予者——“同睿堂”的创始人陈世辉：“您是真的邀请我去中国，去千年古茶园，是正式的吗？”
他是英王爱德华一世的后裔，英国仅存11位的世袭公爵中的一员。公爵先生的母亲出生在上海，妹妹曾作为英国女王陛下的侍从官于1986年出访过中国云南。当大公用英式口音的中文说出香格里拉、西双版纳，乃至临沧时，陈世辉知道，公爵先生是真的爱中国文化和这饼冰岛茶。
诚如公爵所言，冰岛古树茶的真滋味对于很多人而言，“是从未有过的味道，它的雅致高贵令人倾倒！”好茶仅送有缘人，于是有了之前热切的一幕。
临走的时候，大公搂着陈世辉的肩膀，亲切地说：“我不会把这饼茶告诉女王，我会好好保存它。”认可，来自于她纯正的味道和千年的积淀。
如果众人的目光轮番汇聚在同一个焦点上，就不仅是巧合了！今年4月，双江政府举办的一年一度的“勐库冰岛茶会”首次放在了同睿堂的茶山会所开席，而茶会之后，媒体亦是好评如潮，竟给了同睿堂冰岛茶“最天然、最质朴、最纯粹”的评价。为寻其究竟，我们踏上了探访冰岛老寨的旅程。
临沧机场出来的山路陡峭蜿蜒，似乎永远绕不出去，近三个小时车程里没有一段直路。当笔者已沉迷于这山野迷宫之时，车子已连续高难度地跃上几个急转陡坡，冲进寨子了，好干净的小山村。
冰岛老寨地处北纬23度附近，海拔1680米，是低纬山地季风气候的中间带，被科学家称为“生物优生地带”。寨子周边山高、水大、林茂，清晨云雾弥漫，午时日晒充足。红沙壤的土质偏酸，含铁高且含水性能佳，正是这些优越独特的生长环境和生化物理特点，让老寨具有了世界一流的茶叶种植气候条件。
今天的冰岛村已下辖老寨、南迫、坝歪、糯伍、地界5个村寨，而60年前人们说的冰岛茶则是特指冰岛老寨的茶。“大冰岛”的概念使得冰岛茶的“产量”激增，各种大树、小树、外山茶的混搭，人们戏称——众生皆为“冰岛”。而即便是古树，因日照、土壤、海拔等生长环境的不同，树高和茶味却有着极大差别。
适逢茶期，笔者在山上见到了陈世辉和同睿堂的制茶团队。茶山负责人秦嘉学是一个黝黑精壮的中年汉子，据他介绍，300年以上树龄的茶树方可纳入同睿堂的“收购”视野，从2013年到现在，超过1500棵古茶树被他们牢牢把控在了手里。不算大的老寨里，古茶树历历在目，这个数字意味着，冰岛老寨里的古茶树资源，同睿堂拥有的超过了80%。而老寨里朝南坡的古茶园，由于日照足阳气高、甜度好、树龄大、无污染的原因品质最高，已全部被同睿堂垄断。
走进古茶园，虽称为园，与习惯认知中的密集成片的茶园相去甚远，一人多高的古茶树被厚厚的苔衣包裹住枝丫，树冠径2至3米范围内别无他茶，显示着这棵树争夺阳光的冠军地位。树冠接着树冠的古茶树间，间或有几株三五米高的古茶树，树上挂着的同睿堂的牌子宣示着其所有权。
老寨的古茶树均是由古人人工栽种的，已历经千百年岁月，依然生机勃勃！由于从幼树时即开始修枝，所以常被打理的茶树基本没有树干，多是从根部即开始分枝生长。笔者观察到，与老寨别处茶树不同，朝南坡的古茶树几乎全是树干极短的，也就是说，千百年来，只有朝南坡的茶树是被悉心照料着的。别看古茶树枝繁叶茂，可出茶量却很少，一株千年树仅能收获2斤左右的干毛茶，今年春茶，同睿堂的千年古茶树全部单株采摘制作。现如今，能够品尝到古人千百年前栽下的茶，品味着千百年时光岁月凝聚出的甘甜，该是一种怎样的幸运。
初起做茶，却是陈世辉和投资团队的饮茶爱好所致。本就是朋友口中的“茶痴”的他，历数云南的各个山头茶，如数家珍，他的茶典，大多是从实践中得来的。这个爱好在他早年背着吉他唱着民谣四处游历时便已形成。玩笑着问他，如果当年他没有爱上茶，而是继续玩音乐，说不定现在就多了一位著名的民谣歌手，他笑着说：“一样的，都是让人心情愉悦！”二三十年里，他走过了国内无数的茶山和茶园，亲手制过无数的茶，也符合了笔者对他的第一印象：有着不辞辛劳的户外爱好者形象。
千百年传承下来的制茶技艺——需要我们这一代人去坚守！虽然2013年便已“收购”了379棵古茶树，但第一批茶就发现了问题，村民制茶过程的随意性太高，卫生环保条件难以令人满意，应有的工艺环节缺失，每个工艺每一家的做法都不一样，而且不愿改变。沟通无果的情况下，一群金融男便开始自己玩儿起了炒茶锅，于是一个寻找完美古法制茶工艺的“败家”之旅便由此开始了，这一找就是两年。
“一杯天生丽质、工艺完美、口感平衡的茶才算好茶。”可是要掌握一套完美的纯手工古法制茶工艺，何其难！每一道工艺的用时和力度都是要翻越的高峰。
陈世辉说：“没有捷径，就只能靠不断地尝试，搞茶海战术，比如杀青力度大了，就再做十几锅不同力度的茶，每锅间隔30秒，结果是，几道工艺下来就有上百个茶样组合。那时候真是败家，每晚到凌晨要品尝几十种茶样，喝上几泡就倒掉换茶，泡茶的人还不能换。每泡茶样的袋子上都详细标注工艺数据，通过品饮找出口感差异。就这么一片一片叶子采，一锅一锅炒，一个一个样茶去试，一锅一锅废茶扔掉，往复循环了五个采茶季。”
“还有甩条这样的环节，力度大了，条索就断了；力度轻了，条索展不开，杂质出不去，香气出不来。没别的办法，全靠老师傅在千百次的尝试中找感觉，最后我们的师傅竟然发明了往前甩的工艺，效果更好。”就是以这种在众人眼里近乎苛刻和无趣的做法，这群人用他们的韧性和执著，用不知多少锅废茶的代价，成就了“让冰岛茶堂堂正正走出大山”的梦想。
今年的春茶季，同睿堂有了“丰收的喜悦”，区区数百公斤茶，达到了他们最理想的状态：当黝黑粗狂的干茶重新变得青绿鲜活，如同云南高原肆意奔放的生命力，将冰糖甘甜的香气和清爽发挥到了极致，即便是三五十泡之后仍旧如此。金黄澄净的茶汤和两颊泉涌般的生津亦诠释着这杯冰岛茶的巅峰之作。
每个茶季，陈世辉都会在茶山上扮演技术总监和质检员的角色，不仅根据当年的茶青状况将工艺细节进行微调，也来定夺每一锅茶的死与生。去年，寨子里的长老召集见证人，给同睿堂茶山负责人秦嘉学的手腕系上了一根红绳。按照当地习俗，这是寨子正式接纳新成员的重要仪式。道门有句话：“守心定性须三载，心智不坚道难成。”三年，同睿堂冰岛古树茶之道——已成。
冰岛古树茶特点总结
一、看叶形。冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶。类似不等于是。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄",即便有，所占的比例不会超过千分之五。其它茶青则一芽二叶、三叶混杂，断碎较多，"马蹄"比比皆是。不管是散茶或饼茶，"马蹄"的含量是一个重要指标。
二、看香气。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙的。
三、看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。
四、看回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。分辨冰岛茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢。一般情况下，冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感觉和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。由于个体的差异，有些人可能3秒钟就能感觉到冰岛茶的生津，有些人慢一些。另外，初初接触冰岛茶，对生津的敏感度不一定马上就能觉察，有一个培养的过程，通过一段时间的反复品饮，双颊根部（腮腺部位）才会产生微麻的感觉，进而迅速生津，向整个口腔扩散。
五、看耐泡程度。冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。
六、看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣。冰岛茶的叶底厚实、饱满、，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
七、体会喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对冰岛茶也算登堂入室了。
你对古树单株了解多少？
其实，在2005年的时候“单株”这个概念就已经初步形成了，就已经有人在玩单株了，只不过那个时候只是在小圈子小范围内口口流传，并没有引起太大的影响。所以很多人普遍认为是随着古树茶兴起、古树茶热，普洱茶行业内才玩单株这个概念和运作，但实际上并不仅仅如此。
那古树单株茶是什么呢？严格意义上讲：是一个茶园内最老的一颗树或几颗树上出的茶青，单独采摘制作的茶叶称为单株。但也有更加广泛的说法，比如某一种类，生长在不同地方（包含野生）的独一古树也可以称之为单株或者古树单株。
之所以在十多年前人们对古树单株基本没什么概念，以及没有运作单株的原因主要有以下几个方面：
A：在2005年左右，不管是大环境，还是普洱茶市场经济还不是那么成熟，要开发和操作一个全新的概念相当困难。
B：2004年后普洱茶才大热，整个市场才处于发展上升期，那时主要是大厂货传播和流通比较快比较广，很多人专注厂货或者自己的成品生产。
C：传播方式和传播范围的局限性。在零几年的时候网络并没有现在这个发达，传播的渠道和流传窗口并没有像现在这么多。尤其是现在“新媒体”发达和迅速，更是突破和打破原来传播渠道及时效。
D：古树茶还没有兴起和大热。可以说，单株广泛被市场熟知是离不开2009年后古树热的，因为它直接和间接带动了单株的发展。
而现在我们提到单株，往往是很难脱离或者不能脱离“古树”“纯料”这两个概念的，因为只要讲到你的茶是单株，那么就意味着一定是古树茶、一定是纯料。不然，就不能打“单株”，即便是打了，也可以很直接的说是掺假的，不能称其为单株。
因此，在2009年古树茶兴起，2012—2014年古树茶热达到高峰的时候，很多人便把单株资源和开发占领茶山资源作为自身发展的目标和前提。所以那几年，在全云南省山头的茶树，或租或卖的不在少数。并随着普洱茶市场和媒体的推动，才有了后面大家熟知的单株热。
不过，不管是“古树单株”“单株古树茶”还是“单株纯料”基本说的都是单株，只不过某种程度或叫法上不一样而已。于是很多不法茶商就是利用消费者不懂、不熟知的心理来蒙消费者，把小树、大树当单株卖，更有甚者，直接把台地的换包装来当单株来卖。
所以，请广大的消费者和爱好普洱茶的朋友，在买普洱茶古树单株的时候，一定要多辨认，多试喝，不要随意听忽悠，更重要的是要多积累单株方面的知识以及喝单株的经验。这样一系列下来，买到假单株的概率就小很多了，就不至于蒙受巨大的损失。
详解普洱茶单株古树：“纯料至尊”的魅力！详解普洱茶“单株古茶”
说到喝茶，有的人追求大树茶来自远山最为自然、生态和厚重的山韵味，有的人追求古树茶香气突显、山野之气强烈的霸气，也有人追求“单株古茶”独特的茶性与特质单株……
可见古树纯料普洱茶已日渐人心。在欣赏普洱古树纯料天然健康之美，野生芬芳之气同时。那何为最好的古树纯料普洱茶呢？这恐怕要非“单株”莫属。
单株顾名思义就是“单株茶”，严格意义上讲，是一个茶园内最老的一颗树或几颗树上出的茶青，单独采摘制作的茶叶，称为母树单株茶，简称单株。
然而，一棵树上采摘到的茶量少，故广义指从同一棵树或同一块地上相同较高树龄的普洱茶树做成的普洱茶。
单株可谓独立“一树一成品”，在行内被称为“纯料至尊”，乃是古树纯料普洱茶的“象牙塔尖”。
不是随便一颗茶树都能做单株茶。够格作单株茶的，一定是树龄够老，树够大方可，一般至少500年以上，一般一个大得像原始森林一样的古茶园，能选做单株的就几颗树。反之，树龄小的茶树，茶味不足不说，光茶叶量也不足。
一般来讲，单株只采摘头春茶，制作过程中对采茶、晒茶、压茶等工序要求都很高。可以说，单株是古茶园里的树精，他们的茶叶自然吸收了日月精华，沾满灵气。
虽然量少，但质量有所保障，价格也相对高。所谓物以稀为贵，正因为稀缺，“单株”成为一些普洱发烧友和追求高品质人士的追捧对象。因此，单株的价格也均在几千块钱，甚至几万一斤的程度。
与此同时，由于单株茶好，能卖高价格，所以市面上有的单株茶虽然茶龄是最老的，但会通过放宽采摘的批次来提高产量。换而言之，此类的单株茶极可能是混有采摘的不同批次而成，所以在购买的时候一定要仔细辨别清楚。
当然，单株确实可遇不可求，但不在于价格有多高，有多难求。而在于你是否“懂”它，这就是普洱茶“单株古茶”的魅力所在！
普洱古树茶为什么那么贵？普洱古树茶为什么那么贵？
近年来，古树茶因其产量稀有，品质优异，口感滋味独特等特点深受广大茶友的喜爱和追捧。
问：古树茶为什么那么贵？答：因为它是古树！因为任性！
近年来，古树茶因其产量稀有，品质优异，口感滋味独特等特点深受广大茶友的喜爱和追捧，同时也引起人们的深思，究竟这一现象的形成，是因为潮流趋势引起的盲目跟风？还是古树茶确实有其独特魅力？编者带您一探究竟。
为论证纯料古树普洱茶是否真的值得您花高价购买？编者拜读了几位老师的作品书籍，如詹英佩老师的《古六大茶山》、林世兴老师的《云南山头茶》、徐亚和老师的《石介茶》等著作，从中受益匪浅，并将书中描述古树茶之特点及优势归为以下几类：
一：安全感
凡是吃进去的和喝进去的，大家最关心的还是安全问题。中国发展很快，环境污染也很严重，每天都有新闻曝光食品安全隐患、蔬果农残问题。云南海拔高，生态环境好，环境污染少，植被覆盖率高，阳光充足且多云雾，正所谓：高山云雾出好茶。
其一，当地生长的古树茶活了几百年甚至上千年，根深干粗，汲取日月精华、接受大地滋养，无需施加化肥和农药。其二，当地人少地多，茶农茶园大而广，且山高路险，取水不便，就算想施肥打药也有心无力。
所以，纯料古树茶本身就有天然的生长环境优势，再加上后来人的科学管理模式，其安全感占有绝对的优势。
二：丰富的营养物质
云南土地中含有各种稀缺的微量元素，且古茶树乔木大叶种树大、冠大、根深，能最大程度地吸收和贮存土壤里丰富的营养物质。
这就是为什么纯料古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质的原因，对人的身体有更高的营养价值！
三：独特的口感
有人说关于茶所有的美好与期待，都能在普洱茶中体会和玩味。古树茶给人带来的美妙体验与独特的口感是无与伦比的，无论是茶气、滋味、茶香、水香、回甘、喉韵······普洱茶被爱茶人赋予了最后一站之美誉！
四：越陈越香
好多茶，放久了会过期。但普洱茶例外，而且纯料古树茶只要存放得当就能越陈越香。这里是“香”除了指普洱茶经过时间的转化香气更加馥郁之外，更是突出其品质会随时间的转化而更加优异。
五：收藏投资增值
很早以前，云南还不存在台地茶，是到1970才广泛种植的，那时候的老茶几乎全都是纯料古树存放出来的，存下来的品质才这么好。
所以并非所有的茶都能越陈越香，除了具备得当的储存条件外，对茶品本身的要求也很高。如果是大量拼配的台地茶，以现有经验判断，靠不靠谱还不敢说，但跟纯料古树茶绝非一个档次。
通过以上论证，相信大家能够理解为什么纯料古树茶被大众所追捧和喜爱的原因。
它的相对安全、内涵丰富、口感独特、越陈越香、收藏投资增值价值等五大魅力远远优于其他茶类！
大自然的神奇恩赐，先辈们的智慧结晶，当今茶人的信仰坚守，才成就了今天我们杯里的这一片神奇的叶子。
冰岛普洱茶为什么那么贵？为什么冰古树茶难求？
勐库茶区位居临沧茶区中心，而以勐库河为界，勐库茶山被分为东半山和西半山两部分。东半山茶香气高昂，显毫，但茶气相对较弱；西半山正相反，香气弱但茶气十足。所以位于中间的冰岛村所产茶叶，可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。
冰岛茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶气之长，茶气强而有力，气足韵长。冰岛古树茶入口苦涩度极低，但香气咄咄逼人，古树茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气。
为什么冰岛难求？因为它的这些特点！
采摘
普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出半小时后，这样可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利于萎凋与杀青问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。采摘一般可以在春季、夏季和秋季这三个季节进行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶则在二月底至五月底之间，五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有受到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机
地理位置
冰岛普洱茶最大特点属茶山位置最为吸引人，生于1750海拔的原生老寨。海拔，是一叶好茶的度，高了或低了都不行，唯有这1750米，恰恰好的阳光、雨露、风声、湿气……在这没有纯粹追求商业价值的开发商，没有繁华的集市，没有利欲熏心的茶农，茶树在这里自由生长，畅快呼吸，客观上也成就了茶山茶树的原生态品质。
品种特点
冰岛普洱茶来自生长在云雾高山的云南大叶种茶树，300年岁月，是大自然制作古茶树的门槛。茶芽肥厚柔嫩，内含各种丰富物质，有益化学成份含量高，医疗保健功效强。据茶叶科学研究资料显示：云南大叶群体的水浸出物达48.75%；茶多酚32.5%；儿茶素总量179.54（mg/g）。与外地名茶相比，云南大叶种茶树茶叶的水浸出物高出3～5个百分点，茶多酚高5～7个百分点，每克的儿茶素含量高出30～60mg。独特的优良原料，是形成普洱茶独特品质风格的物质基础。
品质特点
著名茶人邓时海先生以“香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈”八字来概括普洱茶的品质。而冰岛普洱茶品质最根本的特征出自于它是“能喝的古董”，乃“茶中皇后”。茶叶一般来说都想要喝新鲜的，但普洱茶是茶叶中惟一有生命力的茶叶，它可以在自然中呼吸，在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇，香气高锐持久，是云南大叶种特有的独特香型，它滋味浓烈，醇厚稳健，汤色红浓明亮，越陈越香，随着陈期的延伸，品质越佳。
总的来说就是：独具特色，茶味悠长。因更多的付出，更高的品质，更稀缺的原料，成就了它的价值！
“冰岛古树茶”生津回甘快
冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。该地产茶的历史悠久。
产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。分辨冰岛茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢。一般情况下，冰岛茶在3~5秒就会带来生津的感觉和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。由于个体的差异，有些人可能3秒钟就能感觉到冰岛茶的生津，有些人慢一些。另外，初初接触冰岛茶，对生津的敏感度不一定马上就能觉察，有一个培养的过程，通过一段时间的反复品饮，双颊根部（腮腺部位）才会产生微麻的感觉，进而迅速生津，向整个口腔扩散。生冿回甘是人们喝茶的一种全身心体验。生冿回甘的快慢是一种身体灵敏度体验，现在我们还是來研究冰岛茶汤中的味。
涩味：主要成分为多酚类物质。
甜味：主要成分为可溶性糖，及部份氨基酸。
苦味：主要成分为咖啡碱、茶碱、花青素、茶叶皂素。
喝茶的感受记忆是喝茶人修行的基本功，“涩生津苦回甘”这是喝茶人的基础感受。
普洱茶的单株乱象，你确定你的古树单株是真的？
这两年普洱茶界闯出一枚新贵：单株。
其火爆程度有愈演愈烈之势，甚至大面积影响到其它茶类，譬如岩茶和白茶，也开始玩起了老丛单号料。茶贩子们谁手里没一点单株，出门都不好意思跟别人说自己是卖茶的。茶友之间谁没喝过单株，也都不好意思标榜自己是铁铮铮的古树茶发烧友。
古树单株的评判标准
圈内对于单株的争议，—直在掐架。《中国茶叶大辞典》里对单株的解释是单株选择即“系统选种”，英文名Individualselection。在普洱茶市场里，它的标签属性是，古树茶、大树龄、珍贵、稀缺，是金字塔尖的极品。据了解，一整片茶地里，能达到单株的级别有时就仅仅那么几棵。
古树单株也是十多年来普洱茶市场飞速进化的结果，跨区域拼配→乡镇茶区→村寨→山头→小产区→单块地→超微产区→古树选株→古树单株。当然，单株也不是最近两年才冒出来的新秀，十多年前就已经有少数茶商和玩家参与了。只是如今有的单株不比以前的单株，几年前的单号茶树的毛茶产量怎么说也有大几公斤起，如今有的能产两三公斤毛茶的单号茶树就可以定义为单株了，甚至那些少于一两公斤毛茶的单号茶树也被牵强地贴上单株标签挂售，但体感和韵味远逊于纯正的古树单株。
有业内人士认为，岩茶在历史上也是有单株的，通常成品茶在两三两左右，因为那时候手工制茶多。凤凰单丛也是真正的“单丛”，单棵树制作的，而不是指现在的某一个高香品种。
所以，如果是选一棵茶树做，称单株也没问题，只是特定概念里的单株一定要树龄老，有特点。笔者以为，这里边其实也涉及到一个问题，那就是古树单株的界定标准到底是什么，单号古树的鲜叶产量到底得是多少公斤及以上，树龄要在多少年及以上，这两项相加评判才是衡量一棵单株的标准，而生态环境则属于古茶树的软实力。
可惜业界给出的信息一直都很模糊，众说纷纭，并没设定统一的标准，这也是导致单株市场比较无序的原因。
有茶商对此表示很无奈：客户点名要单株，你叫他们怎么办。按此说来，量产少的单号茶树也按单株概念贩售实则是市场需求倒戈的结果？就好像收瓷器的藏家一律跟古董贩子点名要汝窑，可你说去哪里找来那么多汝窑，但为了收益，只能是依样画葫芦，哪里有高仿的就凑上。
市场的法则，物以稀为贵
有人认为，单株只是一种矫情的概念炒作，跟山头和村寨无关，倒是肥了茶农的腰包，赚得盆满钵满；也有人认为，单株确实是市场在精细化运作中的成功范例。毕竟，诸多发烧友的真实品饮体验证明了每棵能达到单株级别的古树都是具有唯一性和独特性。它的纯净度、口感、体感和韵味都是独一无二的，犹如后宫选美，环肥燕瘦各不同。因此，单株的存在也反证了市场在一定程度上的合理性。
湍急的水流，泥泞的山路，看着心惊肉跳的悬崖绝壁，窄到半米的土路，脚踝上的蚂蟥，野地里急就的午餐，翻山越岭背着鲜叶的身影，茶贩子们光鲜进山，下山时犹如刚经历世界大战的疲惫模样……是他们时不时在圈子晒出出的场景。
有些人认为这只是作秀，但不可否认的是，他们中的部分人收茶真的很辛苦，有时为了追求品质，拿到一款性价比高的小产区鲜叶，并不愿随大流跑到山下路口轻松买鲜叶了事，而是若干人每天早出晚归进出深山，或者干脆单枪匹马潜入茶山，这样的耐力非一般人能忍受，最后标出的高价也在情理之中。
单拿易武产区的弯弓而言，有知情茶商表示，树龄大的古树茶本来量也不是很多，高杆的就更稀少了，一旦有茶商费尽周折拿到原料，不翻几倍是不会出手的。所以，这些恐龙般稀有的高杆古树单株是单株中的王者，价高难企，大部分都在有实力的金主手里，普通茶友未必有机会品尝到。如果你在淘宝上看到什么三百元一饼的弯弓古树单株，立马可以断定真伪。
而易武近年来诞生的另一个新贵铜菁河，零售价也是水涨船高。圈内皆知，铜菁河的纯古树茶其实很少，能拿到单片茶园中挑采的古树茶已经很难得了。
有知情茶商透露，铜菁河的几十米高纯高杆（大约在二三十米），整个片区才十几棵，一棵采摘下来的鲜叶也就几公斤或者十几公斤，每一公斤的鲜叶价格均在几千以上，而且每一棵都有骨灰级玩家盯着，当地茶商都不一定分得到，所以这样的高杆单株采下来是不可能和其他古树茶混在一起，最终的价格必定是天价。
即便有的茶商拿到了，也未必舍得出手，哪怕公斤价在几万元，千辛万苦抢到这么一点稀有东西，茶商自己也未必舍得卖，除了入库收藏，可能只会拿一部分出来回馈大客户，这也是顶级高杆单株有时比较尴尬的地方，因为没什么量，价格也就远远偏离市场运行机制的正常范畴。
“泛单株”的顺势而生
喝单株有时候还得碰运气，因为每棵被选到的茶树的树种、方位、日照、小生态都不一定一样，不是所有叫单株的茶都一定好喝，个别单株苦涩度也非常高，苦涩甜平衡感并不那么好，这是事实，但具备高级感的口腔体验一定是单株，这也是不争的事实。有的优秀的老班章古树单株给人的震撼不亚于看一场顶级球赛，高苦高涩高甜，口腔、喉部刺激程度极高，但均衡性又控制得非常优秀。而易武一些茶区的高杆单株风格又完全是另一回事，水路细腻如丝绸，绵柔到骨酥，却又力量感十足，从口腔到喉部，承前启后，利落洒脱，如咏春拳，拳拳到肉。可见，优秀的古树单株给人的愉悅感还是能值回大把银子。
但是，随着市场需求量的翻倍上涨，以及对品质要求的日趋精益，本来产量就稀少的古树单株开始无法承受市场的重。大家跟茶贩子砸单预定的时候都一再强调树龄越大越好，最好有三五百年以上，更夸张的有的报到一千八百多年以上（那应该是西汉年间的吧，但西汉年间的茶树能没病没灾一直安全存活到至今还得打很大问号），树围和冠幅也要越大越好，如果有条件，生态也得是一流的，隐在深山老林处，人迹罕至，无农残，不翻土，不修剪。
可是这样的茶少之又少，有的茶商甚至都将收料战线拉伸到国境线以外的异域了，因为市场的板块轮动太快了，热点转换令人眼花缭乱，但营销宗旨都一样：为了满足发烧友的需求。可是古树单株毕竟产量不高，怎么办，于是，另一类型的“泛单株”便因此诞生了，这就是茶友间经常提及的选株级古树茶，诚然，同一片茶地里多棵茶树的鲜叶合在一起制作毛料让口感变得丰富多样、层次感鲜明，协调性好，有时甚至超越了单株带来的体感。
对于茶商而言，选株使高端茶的产量获得一定程度的提升，但品质又不失水准，市场接受度又很高。例如古六山中的倚邦产区，据悉，真正称得上贡茶的原生种古茶树并不多，但市场上却有那么多人想要倚邦古树单株，显然是道艰难的题型，那只能在各个村里挑选树龄大的古树合并制作，既满足了诸多茶友的需求，也能让他们体验到古树纯料的口感，算是两全其美。
然而，也有一些茶商给这类型的选株级古树茶贴上“单株”的标签，价格翻番，只是为了满足茶客们对“单株”的渴求。只是，这样的“单株”和真正意义上的单株完全不是一回事。我们从多次的品饮经验里获知，树龄相当的多棵茶树原料匀堆后的口感和大树龄的单号茶树的口感差异还是比较大的，但这里并非针对优劣而言，而是风格与口感的区别，单株不仅是玩家级的小众茶，它代表的风味只是它本身，是极員个性化的茶品，而一整个山头的茶园茶才能反映整体风味的共性。
当然，购买单株所花费的银子要比选株级古树茶贵上一至两倍甚至更高的价格，并不是所有人都承受得起。如果要追求纯粹感和唯一陛，追求终极体验，那么谁也不会拦住你去选择优秀的单株作为收藏。
购买单株还是选株，甚至混采茶这都是个人选择，轮不到别人来说事，自己高兴就好，只是在此奉劝一句，银子最终还是要用在刀刃上，单株的水很深，单株和单株之间有时差异很大，擦亮了眼再下手不迟。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《冰岛古树单株茶真有那么好喝吗？》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！