雨花茶园。
马鞍山位于临沧市镇康县忙丙乡，据说因为外形像马鞍得名。在镇康就流传着这样一句话：“好听不过阿树瑟，好喝不过马鞍山。”
第一次喝到马鞍山茶时，最记得的是她特别的香气，茶汤微苦，马上又化为一缕缕甘甜。给我的印象，像镇康女人的性格：个性直爽鲜明，又不失柔和与女人味。所以一直想亲自去看看。
2017年4月，终于有机会去看看。
去马鞍山那天，天下着雨。正赶上南伞到凤尾路段修路，一路泥泞，到达凤尾再沿一段山路行走一段，才算走上了去马鞍山的“正道”。
蜿蜒的环山路算不得开阔，云雾像丝带般缠绕在如翠如黛的山间，还有凤尾竹掩映，像一幅柔情缱绻又开阔的清淡水墨画。
马鞍山气候呈立体垂直气候分布，为热带、亚热带和温带等气候。“一山分四季，十里不同天”在这里得到了体现。马鞍山分为三级茶区。相比另外两个茶区，大包包茶味偏甜，既有马鞍山茶特有的香气，又少了一些苦涩的味道。大包包古树茶汤色黄亮，甜味像梨果初绽，汤感润滑，像锦缎绵绵。大包包是这里的核心产区。这几年，伴随马鞍山茶知名度的提高以及政府的支持。马鞍山的交通条件有所改变，在大包包茶区附近修了石阶，塑造出自然与人文相结合的景观。
沿石阶而上，走累了可以在路边的亭子休息一下。
绿油油的茶山景象，在你面前立体地铺开。据说，大包包茶的茶叶不打农药，不施化肥，人工采摘。但在行走茶园的过程中，还是看到，一些茶树经过茶农的矮化。
喝过一点被矮化茶树上采摘下来的大包包茶，相比从没有被矮化过的茶树上采下来的茶，平淡了很多。人为了自己的便利与利益，一直没有停止过对自然的所谓“改造”。然而，矮化茶树是为自己采茶提供便利，还是牺牲了更长远的利益呢？一路一路一路从泥泞到风景。
近几年，因为云南三大茶区名山茶大热，出现了茶叶采摘过度，茶叶质量下降等问题。马鞍山的古树茶还没有经历过度采摘，属于刚刚把面纱揭开，以积极的面貌示人的姿态。也因为镇康县当地的古树茶还没有进行大规模商业开发，马鞍山茶的香气和口感又有自己的特色，因此知名度也在提高。
也有一些拍摄马鞍山茶的宣传片和微电影出现。然而，在我看来，对茶的表达，与其停留在单纯的宣传层面，不如深入去挖掘和表达当地茶的内涵，以及展示对当地茶产业发展的思考。
17年跑茶山时，朋友托我帮他买了一点马鞍山茶，我把在马鞍山做茶的一位小伙的联系方式也给了他。今年，朋友问我还跑茶山吗？我说不跑了。朋友说：“今年我问那个小伙子茶价，马鞍山茶比去年贵了。”听了以后，笔者也不知道这是不是一个好现象。一方面，马鞍山茶相对其他所谓名山茶，确实有着比较高的性价比，目前环境也算生态，民风还算朴实。并且，马鞍山茶也有着自己让人印象深刻的特点。
另一方面，茶的核心价值毕竟在于品饮。然而，伴随着普洱茶产业的发展，也出现了过度追捧与炒作名山茶的现象。著名经济学家凡勃伦在他的著作《有闲阶级论》里提出过“炫耀性消费。”他说，消费者购买某些商品的目的，不只是为了满足直接的物质需求和享受，同时也是为了显示自己优于他人，而对某些消费并拥有的物品进行炫耀。对“名山茶”的追捧，可以说，存在着这样的心理。”有名茶，无名牌“也是目前中国茶界存在的现象。
以“占山为王”与炒作名山茶来运作的方式，固然为茶山和茶农带来了不小的经济效益。然而，也会遭遇原料过度采摘与炒作的危机。有人已经开始对山头概念进行反思，“去山头化”的概念开始出现在人们的视野当中。有人预测：在不久的将来，去山头化的拐点也许即将到来。只有回到茶本身，在鉴藏、品饮、时尚等细分市场领域确立核心优势，建立标准并塑造品牌，相应的普洱茶产品才有机会脱颖而出。只希望有特点的马鞍山茶在获得关注的同时避免自己落入被过度炒作与消费的怪圈。
从马鞍山回来的路上，风景相比来时更加明丽。看着一路上“淡妆浓抹总相宜”的情景，为终于能亲自上马鞍山看看马鞍山上的茶树而欣慰。
今年泡去年带回来的马鞍山春茶，温杯烫盏，茶叶入盖碗，沸水洗茶润茶，条索娉婷舒展，飘着清香的雾气絮絮升腾，像绽放开的云朵，茶杯将那幅山水带到我面前，听朋友说他联系马鞍山那位小伙时茶价更高的事。也希望马鞍山茶在获得更多认可与关注度的同时，能从容理性并不疾不徐地走出属于自己良性的发展道路。保留住目前让人来了还能产生愉悦感的景象。
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茶话临沧：百岁老人与马鞍山茶
“好唱不过阿数瑟，好喝不过鞍山茶。”这是近几年来，流行在镇康县耳熟能详的民间打歌调。歌中所唱的“鞍山茶”，产自忙丙乡马鞍山村。如果借鉴一句古诗，那么“山不在高，有茶则名”应该是马鞍山的写照。事实上，人们垂爱马鞍山茶还另有原因——这里的百岁老人。
众所周知，当今社会追求健康的生活理念，而喝茶与养生缔造的文化便是其中之一。“马鞍山茶汤色黄绿明亮，香气持久，回味甘甜，是镇康好茶的代表。”村支书字永华自豪地说，“除了香茗，马鞍山人的长寿‘秘笈’也是我们的金字招牌。”马鞍山村辖11个村民小组，有433户2023人，其中70岁以上老人有130人，80岁以上的有43人，90岁以上的有6人，100岁以上的有1人（原有5人，其中105岁的李招娣等4位百岁老人已相继过世）。村委会主任高会斌说：“马鞍山家家户户种茶，全村现有茶园5020亩，其中古树茶3500亩；茶叶销售占群众总收入的70%以上，种茶、制茶、喝茶是村民从小到老的必修课。”
朱正会是一名村干部，得知记者采访中有长寿老人的内容时，她说：“去我家吧，我阿公（爷爷）今年已经超过100岁。”朱正会家住大坟山村民小组，距离村委会约2公里。
去大坟山组的通畅路途径马鞍山茶核心区——大包包茶地。大包包茶地面积有302亩，涉及农户42户。“这儿的明前茶最高售价每公斤仅为360元，就目前全市的优质普洱茶而言，这样的价位还有很大的升值空间。”朱正会沿路向记者介绍，“喏，山上凹下去的地方形似‘马鞍’，也许正是马鞍山地名的由来。”
一山分四季，十里不同天。记者走进大坟山组时发现，这里至少包含热带、亚热带和温带等气候特征。令人称奇的是许多农户的园子地里，共生着热区作物澳洲坚果、温带树种核桃以及一株株古茶树。整个村子被参天古木所点缀，淹没在“绿色海洋”中，让人仿佛置身于世外桃源。
在两棵古椿树下，一位手杵拐棍的老人向我们徐徐走来。老人说，她叫李枝会，今年有87岁，刚找野菜（猪草）回来。在老人的记忆中，村里的茶树她小时候就长得很高。“前几年我还会摘茶呢，最近腿脚不好，不敢摘了。”李枝会老人腰板还算硬朗，“我想喝茶，就让孙子、孙女摘给我。”
来到村子上寨，今年89岁的秧正柱和87岁的林凤秀老夫妇家是我们拜访的第一站。记者抵达时，秧正柱正准备外出做活计，而林凤秀则到寨子里串玩去了。记者曾经观看去年媒体采访二老的视频：林凤秀是主角，她信心满满地说他俩要争取活到100岁以上；而秧正柱是配角，仅仅是陪着笑笑而已。现在，妻子不在，不知本来就话少的秧正柱能否配合记者完成采访。事实证明，我们的担心是多余的。
在谈到喝茶时，秧正柱打开了话匣子。“我早上泡一罐，晚上也泡一罐，天天喝的都是马鞍山茶。”秧正柱说，“这个茶回味好，不苦涩。茶好不好喝，关键靠做，另外是阳光照着处的茶做出来更好喝。”秧正柱还指着院场里晾晒的老粗茶向记者介绍，这些茶看着丑一点，但味道不错，是自己留着喝的。
离开秧正柱家朝村头走，不足百米之处便是百岁寿星朱发生家。朱发生今年刚好102岁，他老伴30年前去世，膝下有2女5子，都还健在并已四世同堂；长女今年80岁，在南伞居住。如今，朱发生与57岁的小儿子朱玉华生活在一起。
“您几岁了？”“100多岁喽。”“您平时喝茶吗？”“喝呢。我年轻时候，两、三天的冷茶都敢喝。”“您身体还好吧？”“好呢。只可惜眼睛、耳朵都不方便了。”“我们给您照相嘎？”“可以。我要是眼睛看得见，我也给你们照……”
在一问一答的交流中，朱发生给人的印象是头脑清醒、思维活跃而且还幽默风趣。如果事先不知道他是百岁老人，还以为在和一位七、八十岁的老者聊天呢。
朱玉华说：“去年以前，老父亲在家里走动还算灵活，不消我们过多服侍。他总是闲不住，还能做比如剥玉米等简单的活计。今年，他的眼晴看不见东西，我们舍不得让他有任何操劳。就是农活再忙，家里随时都有人陪伴他。家有一老，如有一宝。赡养老人是我们的福气啊！”
据介绍，朱玉华家现有古茶树3亩多，今年春茶鲜叶价格每公斤在20元至40元之间，全家春茶收入超过5000元。朱玉华家院场里也有茶叶晾晒，他说这些茶都不卖，是专门留给老人喝的。
云南普洱镇沅马邓马鞍山古茶园开展茶文化研学活动
芳香镇沅，茶的故乡。镇沅有2700多年树龄的茶树王，有有名的者东马邓茶、按板镇老乌山茶、勐大砍盆箐茶，是名副其实的茶王之乡。作为茶的传人，孩子们怎么能不懂茶呢？为了让孩子们懂茶、爱茶。镇沅直属小学四（5）班于2019年5月25日，到马邓马鞍山古茶园开展以“马邓马鞍山古茶园茶文化研学活动”为主题的校外实践活动。
5月25日早上七点，孩子们就整装待发，七点半准时驱车直奔茶山。26辆车组成的车队成了公路上一道亮丽的风景。
一路上，我们欢呼，我们雀跃，经过两个半小时的行程，终于到达了马邓马鞍山古茶园。
茶厂领导热情地接待了我们，稍作休息，集合队伍就向茶山出发了。
来到茶山，茶厂领导亲自给同学们示范了如何采茶。同学们都听得很认真，听完领导的讲解。就迫不及待的背上小茶箩开始采茶了。大人们也紧跟孩子身后，置身茶海中，指导孩子们采茶。还不时掏出手机拍照留念。还有人一边哼着采茶歌一边采茶。提着小篮子，唱着歌儿……虽然孩子们采茶的装备不那么专业，可是采起茶来的那一股认真劲儿，丝毫不输给大人。“一片两片三四片，五片六片七八片，片片都是我摘的！”把采摘下的鲜叶轻轻放进小茶箩里，看着小茶箩里的鲜叶慢慢多了起来，一种成就感也从心底油然而生。有的说：“我还是第一次采茶呢！原来采茶也有这么多讲究。”有的说：“我肯定是采的最多的！”看，孩子们成了茶山上五彩的小精灵了。
鲜茶采摘回来后，便开始进入制茶环节。一番体验下来，不少孩子也真正感受到了一杯好茶的来之不易。平时大家喝的茶都是买来的成品，只晓得茶好喝，这茶是怎么制作出来的也不晓得。现在亲身体验了，才晓得这么不容易。
在绿意葱茏的茶园里，与孩子一起体验采茶，别有一番风味。鲜叶采摘后，再在手工制茶坊一睹制茶过程，半天的时间，见证了每天喝的茶从嫩芽变成茶叶的过程，切身感受中国茶文化，孩子玩得很开心，也学到了不少东西。
看着自己的收获，孩子们开心的笑了，那么灿烂，那么自豪！时间在孩子们开心的瞬间悄然流逝，傍晚，孩子们带着满满的收获，依依不舍的启程返家。采茶活动孩子们虽累，但却快乐着！这种快乐无需言语的表达，全部写在张张童真的脸上。
此次采茶实践活动，把课堂转移到了大自然中的茶场中，将孩子们课堂所学和实际生活相结合，培养了学生对茶的兴趣，对生活来之不易的解读，给学生的精神世界进行了一次洗礼：有劳动就有收获，有付出就有回报；小小茶芽里，蕴藏着一个大大的世界。此次活动既培养了同学们的劳动观念，又增强同学们的团队合作精神，同时也展现了镇沅直属小学课外校本课程的开展。
茶人不该遗忘的普洱茶山：马鞍山_临沧著名的普洱茶山
导读：了解马鞍山古树茶前，首先得了解下镇康县这个地方。对于内地许多人来讲，这个地方是第一次听到。
镇康县隶属于临沧市，位于云南省西南边陲、临沧市西部，南汀河下游和怒江下游南北水之间，南接耿马县，东邻永德县，西与友好邻邦缅甸果敢县接壤，北与保山地区龙陵县隔江相望。全县国土面积2642平方公里。截至2010年，镇康县下辖3个镇、4个乡，县政府驻南伞镇。总人口为176356人，生产总值28.6亿元。镇康县是一个国家级重点贫困县！“十二五“贫困人口人均纯收入到3000元以上！
根据地方政府规划，到2020年，镇康全县茶园面积将达到9万亩，茶叶总产量1万吨，实现茶叶综合产值14亿元；全县将累计建成生态茶园建设2.4万亩，建成高香型红茶、绿茶基地，特色茶基地累计达1万亩；建成茶叶庄园6个，组建65个茶叶专业合作社。但是现状是，山头上的茶叶采摘后连及时送到初制所都存在较大的困难。
这即是发展障碍但更是其他茶山无法比拟的优势。一是云南三大茶区名山头的古树茶在多年过度采摘后已经出现茶叶质量下降的问题，而马鞍山当地的古树茶多数还未有人进行开采；二是镇康县当地的古树茶尚未进行规模商业开发，茶叶算得上物美价廉。
因地理位置靠近北回归线，地形地貌多样，立体气候明显，年平均气温为18.7摄氏度，年日照时数约2333小时，无霜期长达335天，年平均降水量为1700毫米，相对湿度81%。90%以上的土壤PH值在4.5～6.5之间，并且含硒丰富。
马鞍山属于低纬度山地，属热带季风气候，冬无严寒，夏无酷暑。夏秋季长，雨热同季、雨量充沛；大气、土壤、水质无污染。
据史料记载，早早明代就有茶树生长，留有人工栽培痕迹的古茶树随处可见。据《镇康县志》记载，清宣统二年（1910年），从勐库引进茶种，茶叶种植开始推广。冥国二十四年（1935年），茶叶生产进入初胜时期。
马鞍山村5个自然村11个村民小组433户，古茶园在山区和半山区，全村古树茶面积3500亩，茶叶鲜叶年均产量320吨，晒青茶80吨，产量普遍偏低。
得天独厚的气候、地理、生态环境，造就了独特品质的马鞍山茶。
马鞍山古树茶芽头大而漂亮，但茸毛不多，干毛茶多呈墨绿色，品鉴时汤色黄绿明亮、清香色绿、香气高扬持久、滋味鲜爽、涩苦轻、香气高、清甜甘爽。
普洱茶膏的“这一路”
普洱茶膏的“这一路”！茶膏溯源之《茶经》汉代时期，茶叶是居民的日常饮品，“茶人”群体也由此出现。到了唐代，茶圣陆羽其著作《茶经》中以及多次提到“膏”字，指出真正的好茶是“含膏者皱”，这里指的“皱”，是说含膏的茶外形褶皱，茶汁流失少、茶味浓。
宋徽宗——以“膏”鉴茶
宋代朝野“茶会”、“茶宴”、“斗茶”之风盛行，喝茶成为当时的潮流。制茶者们认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品，对茶叶的膏化现象更为重视。当时采用榨取的工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，。
宋代第八位皇帝——宋徽宗是爱茶之人，其对“珍膏油其面”则显得更为重视，甚至把“膏”的质量好坏做为鉴茶标准，他在其撰写的著名的《大观茶论》一书中，就如何从外观鉴别饼茶时指出：“茶之范度不同，如人之有面首也。膏稀者，其肤蹙以文；膏稠者，其理敛以实”。意思是说：看茶的表面，就如看人的脸面，膏稀者，饼茶表面多皱纹；膏稠者，饼茶表面纹理不明显，光亮凝聚，质地坚实。显然，膏稠者，是宋代好茶的代表。
清宫普洱茶膏
清代，伴随着云南普洱茶的繁荣，茶膏的制作再次悄然出现。它最初是由云南土司采取大锅熬制方法，初创另一种制膏工艺。这种方法显然是借鉴唐宋制作饼茶工艺，只是将“蒸”干脆改成了“煮”。而且这种用大锅熬膏的方法很快通过茶马古道传播到西藏，并迅速被西藏上层人物所接受。
云南将茶膏进贡给大清皇帝，皇帝喜爱无比却害怕被投毒，于是下令清宫御茶房的制茶工匠们独自制作茶膏，创造了“压榨制膏”工艺，茶膏品质得到极大提升，普洱茶膏一跃成为宫廷御品，茶膏由此到达了全盛时期，但随着清朝的灭亡，茶膏进入了长达70余年的隐退期。
近代茶膏随着拍卖重现市面
2004年2月8日，鲁迅的儿子周海婴将家中收藏的普洱茶膏拍卖，让茶膏重现。此茶膏来源无从考证，只知为清宫贡品。此次拍卖，将被遗忘在历史洪流的普洱茶膏再次曝光于聚光灯前。普洱茶膏的身价再次飞跃。
现代茶膏
由帝茗堂研发现代制膏工艺制作的御茗堂普洱茶膏，不仅地传承了清代普洱茶膏压榨工艺的精髓，而且还独创了低温多级萃取技术，并成为专利，其保证了原茶生物酶的活性，并且采用创新超滤技术，令成品茶膏内不存在农药残留和重金属超标。真正做到精华纯饮，并且口感保留了原茶本味，真正做到茶中精华。
普洱茶膏的这一路
普洱茶膏的这一路！普洱茶膏始于唐，成于宋，盛于清。
唐朝的制茶者首先在蒸青工艺中发现茶汁的膏化现象，“茶膏”一词正式得名并出现在古代文献当中。
到了宋朝，随着茶业的兴旺和技术的进步，制茶者采用压榨的工艺，成功地将茶膏从茶叶中分离，茶膏第一次作为独立产品出现。
茶膏在清朝发展到鼎盛。云南土司采用大锅熬制办法生产的产品随茶马古道传入西藏，得到西藏上层人物的青睐；而清宫御茶房精制的茶膏，据说有186道工序，历时72天，珍贵异常，是皇室贵族的专属饮品，还作为国礼赠送外国使团。
遗憾的是，随着清王朝的解体，御制茶膏的工艺不幸失传，普洱茶膏从此淡出人们的视野。
新中国建立后的五十年代，中茶公司曾接受国家任务，采用大锅熬制的方式为援藏干部制作过一批茶膏，终因工艺陈旧落后，品质较差而不为援藏干部们接受，普洱茶膏再次销声匿迹。
直到上世纪九十年代，随着人民生活水平的显著提高，在台湾和香港的带动下，普洱茶逐渐在中国大陆再度兴起，2007年达到高潮，而在当年普洱市政府主办的“百年贡茶回归故里”活动中，伴随龙团回归的几颗清宫御制茶膏，再次掀起了普洱茶膏热，民间、企业纷纷开始研究茶膏生产，不时有些小批量的产品面市，使得普洱茶膏这一神奇古老的产品重新得到人们的关注。
然而，普洱茶膏复出之路并不是一帆风顺，由于清宫御制茶膏的技术已经失传，目前制作的茶膏主要来源于以下几种方式：
一是沿用传统大锅熬制的办法，采用这种方式生产的主要是一些技术陈旧的企业和个体茶农，由于技术落后和长期高温熬制，使得产品汤色昏暗浑浊、茶气淡薄，同时有一股焦香味甚至焦糊味，饮用后很容易上火。
二是采用类似速溶咖啡的生产工艺，多为一些新企业采用，产品多为粉末状或粉末压制的药片状，由于工艺原因，此类产品汤色发暗，有焦香味，饮用后也比较容易上火，有些产品中甚至添加了麦芽糊精等配料，严格的说，这类产品不能称作茶膏。
三是采用类似中药的生产工艺，这类工艺优先于前两种，产品纯度较好，但由于倾向于药品技术而难以兼顾茶膏特有的色、香、味、型，使得茶膏的品饮和鉴赏乐趣大打折扣，难以满足普洱茶膏爱好者的需求。
事实上，普洱茶膏产品虽小，其生产过程却包含了大量的理论、工艺和技术难题，绝非一番头脑发热即可解决。
何谓普洱茶的“水路”，又是哪一路
提起“水路”这两个词语你怎么也想不到会普洱茶上，可能对普洱茶茶文化不太了解的朋友应该对这两个词语比较的陌生，普洱茶中也有水路这个说法，今天就给大家详解一下什么是普洱茶的水路。
实际上，此“水路”非彼水路，它指的是普洱茶品饮时的一种口感体验，是多少辈老茶人们用毕生的品茶经验总结出的一个民间说法。但是，这个说法没有官方的定义标准，有的人认为“水路”即指汤感，意为茶水的路数、路子，“细”相对于“粗”，粤语中尤指细腻、精巧，引申为评茶术语即指“甜滑、厚润、不显粗涩也”。但也有人认为水路跟汤感是有区别的，不能混为一谈。那么，我们到底应该怎样去理解普洱茶中的水路呢？
一、水路的粗与细
一般情况下，在描述水路时，会用到细、细致、粗、较粗等词语。它并不是指路子的宽窄，而是指饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉。区别于汤感的是，水路指的是一种动态的感官感受，随着茶汤流过口腔和喉咙，它带来的感受因人而异。而汤感指的是茶汤的质感，是一种客观存在。而通常我们所说的水路的粗细，形象地来说，就像绸缎和粗麻拖拽过人的皮肤，绸缎给人的感觉是柔软、细腻、顺滑；而粗麻给人的感觉是硬扎、粗糙、毛躁，类比到茶汤流经口腔和喉咙时，前者为细，后者为粗。
普洱茶水路的粗与细，除了与制作工艺息息相关之外，与茶青的嫩度和茶种也有关。
二、水路概念的混淆
1.普洱茶的厚、薄对水路有影响，但这些概念的表述是属于普洱茶品饮汤感方面的范畴，一般不用于表述水路的感觉。
2.普洱茶的回甘跟水路没有直接关系，是属于回味方面的范畴，一般也不用于表述水路的感觉。
3.有的人会把“水很杂”和水路混淆。通常令人感到“杂”的茶是因为气味，而气味杂的茶则通常水路会显得比较粗，所以大家习惯了说“粗杂”，其实，若是再细分的话，“粗”归于水路，而“杂”则应归于嗅觉。
4.还有人会用“持久绵长”形容水路“，实际上，”持久“、”绵长“是属于回味方面的范畴，一般不用于形容水路的感觉。
5.相对于持久绵长而言，也有的人会用”饱足浑厚“形容水路，而”饱足浑厚“一般指的是汤感厚度。
在普洱茶的品饮中，除了一些容易被感受到的特质外，还有一些微妙复杂的感官体验，想要从一个茶小白变成资深老茶人，不是一朝一夕就能练就的，需要我们在反复的品饮中用心感受，多多总结。
薄荷塘价格一路飞涨的背后
薄荷塘处于西双版纳勐腊县易武镇以北的曼腊村委会帕扎河村小组，该地距易武镇16公里，离象明乡岔口500米，帕扎河村至薄荷塘茶地11公里，离老挝边界线只有十余公里，从地图上看薄荷塘处于易武镇版图的正中心位置。
薄荷塘的作为易武普洱茶的新贵，可以说是我们看着“长大”的。以前，它是个“没人要的孩子”，2008年以前，它被当作麻黑卖，2009年到2013年被当作刮风寨卖，2013年以后“独立门户”，以“薄荷塘”向外出售，此刻孩子长大了。从此坐上了直升机，价格一路飞涨。
这些年，很多茶友相信和我们一样看着薄荷塘价格上涨，那感觉就像是盯着心仪已久的股票天天涨停板，想入又不敢入。
是什么让薄荷塘价格发了疯似的猛涨？今天就说说薄荷塘成名的背后。
1、口感真是好
相信谁都知道薄荷塘的口感好，即使没喝过，也听说过。一款好茶能受人追捧，口感是最关键的。这么多人追薄荷塘，撇去炒作的，大家都不傻，口感好才会想去买来喝或收藏。
薄荷塘古树茶，干茶墨绿长梗，条索肥厚，厚实。汤色浓艳金黄，入口醇润，清冽欲醉，水路细腻，口感清新，香甜滑润，汤感绵厚，内劲野性十足，苦涩是极微，带有一丝丝薄荷之凉，是一款非常内敛非常极端的易武茶。
2、生态环境真是妙
说到去薄荷塘的路，去过的都知道，上山摩托车只能开到一半，还有一半需要步行。很多茶友也发现了，现在易武的好茶，都藏在深山密林之中，生态环境绝佳。最好是以为很少有人去采摘过，与世隔绝，那就更棒啦。近两年易武古树茶流行两个概念，国有林和高杆。
薄荷塘古树就是国有林+高杆概念，对了，还有单株单采摘。
薄荷塘在之前一直被认为是小众茶，喜欢的人特别喜欢，是只有一小部分人喜欢喝？不是，是因为只有一小部分的人才喝到真正的薄荷塘，量太少了。
3、产量真是少
真正的薄荷塘古树到底有多少量？据统计是30多颗一类古树，后面有把范围扩大，圈起来挂牌的是50颗，一年下来才200公斤左右的产量。
量实在太少了，能喝到算缘分。每年很多人跑去薄荷塘山头都是空手而归。
4、管理真不错
薄荷塘是个瑶寨，住着兄弟姐妹四户人家，他们就是薄荷塘的“塘主”薄荷塘真正的主人。薄荷塘家族很团结，每年薄荷塘卖什么价格先协定好，都按这个价格卖，这就相当于垄断了薄荷塘的古树原料。
你去收冰岛、老班章，还能讲讲价，比较比较，这家不行换另外一家。而在薄荷塘，对不起，只此一家，别人都是冒充。
每年想要薄荷塘古树茶的人很多，春茶开采的季节里，塘主们都不敢开手机，怕有人要茶，但是给不了。
薄荷塘古树茶特征
薄荷塘古树茶，干茶墨绿长梗肥大厚实，闻干茶，花果香中还带有甜香，非常的清心怡人。开汤茶汤金黄通透，非常油亮，入口感觉不到丝毫的苦涩，水路细腻稠滑，香气融合于茶汤中，含在嘴里有种舍不得下咽的感觉，回甘生津分布非常广，连绵不断，持续很久，喉韵深，喉咙里甘韵明显持久，舌面及上颚有薄荷凉，整个茶给人感觉非常的柔甜，茶汤柔绵细腻。
薄荷塘的茶树大致分为三种
1、古树：下茶地中挂牌的大致40多棵；
2、混采：上下茶地中断过头的古树和原先古树的后代，树型有大有小，属原生群体种。
3、小树：茶农后来补种进去的茶树。
所以虽然都是薄荷塘的鲜叶，有古树，有混采、有小树，价格自然也就按三种档次泾渭分明地拉开了。
最后提示：如果您想选一款薄荷塘，先认准了是古树、混采还是小树，当然，春秋之分、工艺区别那也是必须考虑的因素！
普洱茶的“水路”是哪一路？
水路是普洱茶品饮一个很重要的概念。“水路细”是指茶水清甜且单薄；“水路好”，应该是无燥干感，水在舌和喉之间润，生津回甘好。诸如此类等等。
对水路的观点与理解不一，甚至还有人认为是纯属广东俚语，“水路”即指汤感，意为茶水的路数、路子，“细”相对于“粗”，粤语中尤指细腻、精巧，引申为评茶术语即指“甜滑、厚润、不显粗涩也”。
对水路的表述
水路是一个民间品饮的通俗用语，没有官方的定义标准，但在一些评茶标准的审评术一般对水路的表述用：细、细致、粗、较粗等用词。水路是水性这方面的概念，跟汤感是有区别的，不能混为一谈。
水路的“粗”与“细”
普洱茶的水路，指饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉。区别于汤感的是，水路指的是一种动态的感觉，通常以粗、细区分。用绸缎和粗麻拖拽过人的皮肤，会产生不同的感觉，将这种感觉类比到茶汤流经口腔和喉咙时，前者为细，后者为粗。
水路的粗、细除了与制作工艺有关，与茶青的嫩度和茶种也有关。
水路跟厚、薄、回甘是否有关
普洱茶的厚、薄对水路有影响，但这些概念的表述是属于普洱茶品饮汤感方面的范畴，一般不用于表述水路的感觉。
普洱茶的回甘跟水路没有直接关系，是属于回味方面的范畴，一般也不用于表述水路的感觉。
相关混淆概念的区分
1、“水很杂”的区分：杂是将其归类到“嗅觉”里的，通常令人感到“杂”的茶是因为气味，而气味杂的茶则通常水路会显得比较粗，所以大家习惯了说“粗杂”，其实，若是再细分的话，“粗”归于水路，而“杂”则应归于嗅觉。
2、“水路持久绵长”：“持久”、“绵长”是属于回味方面的范畴，一般不用于形容水路的感觉。
3、“水路宽广”：个人认为“宽广”是属于协调方面的概念，一般不用于形容水路的感觉。
4、“水路饱足浑厚”：“饱足浑厚”一般指的是汤感厚度方面的概念，一般不用于表述水路的感觉，可以改成“茶水饱足浑厚”来形容茶汤的厚度。
【品茗鉴山】普洱茶一路向南之"茶膏"
茶膏是传统再加工茶的一种，它药效好，流传至今。在老家寻访，都没有明确答案，神之又神，让人向往。
开茶楼后没事瞎折腾，自己就搞了起来：毛茶熬汤，过滤再熬，熬后再过滤，直到汤浓缩成膏，取出整形晾干或晾干后整形，就这么简单。开发冷泡茶时，又把茶打碎后熬。后听说专业化的大厂有碎茶、茶片、茶梗、茶末、茶灰，用这些副料就行，何必用正品，何必用好茶。
到普洱县后，有机会接触到普洱茶"贡八色"，茶膏也是期中的一种。深入了解后，发现它道理简单、精品难得。研究发现非也；时古时的很多生产方式、生产工具，都被更科学、更方便、更低廉的替代。现代化、规模化的发展，保证有足够的料来制茶膏，它不是什么奇珍异品。但它的制作古今同理，重在选料。料的承接性不好，膏的品质会有波动，难以形成稳定的消费群体，实现品牌推广。但药效影响不大。
茶膏的品种主要分生膏和熟膏两种（传统只有生膏，熟膏是熟茶成型后才有的）。生膏的药性更好，应用更广泛。熟茶的口味易于接受，发展更迅猛。可以从以下三方面来判断它的品质好坏，1、溶解快慢，2、汤是否透亮、有无沉淀，3、口感是否饱满、层次是否丰富、是否有异味；但两种膏都不便于冲泡，于是又出现了更现代化更方便的"茶粉"，其普及度远超茶膏。但在现代化的今天，茶粉制作、门槛低、易生产，造成质量参差不齐，限制了它的广泛普及。再有，许多人还是忠爱茶膏、忠于传统。茶膏仍有一大市场。
茶膏的缺点在于冲泡不方便，许多人就把它小型化，做成一定重量的颗粒型茶膏。还是就是对它进行"膨化处理"。改善外形，进一步加快溶解速度，方便快捷，赢得消费者、赢得市场。有的厂家购入现代化机械设备，专业化生产茶膏，品质提升而且稳定，价格合理，外形多来。这些设备相当精细，生产工艺已达到药品级，可实现对茶汤中的物质进行"定向提取"，顾客可以完全放心的使用。
经过多年的发展，茶膏的纯度与品质今非昔比。茶膏的纯度已达"茶晶级"，溶解极快，已达到古人无法想象的程度。发掘传统，遵循古法，不代表要死搬硬套的遵循守旧。今天的生产力发达程度不是往昔可比的，注重质量、创出风格，关注前沿、紧跟时代，才是良策。
寻茶记：普洱茶一路向南之“老帕卡”
太和甜茶突破的喜悦没有持续太久，“天上人间”茶楼的开张也没能打开销路，反而是酒成了当家花旦。一段时间迷茫之后，我又投入了普洱茶的研究。
太和甜茶是镇沅地方名茶，它的再兴是依段苹家传对联而得，是阴阳组合的一对茶。阴也就是当地自产的“阴干茶”，阳就是“晒干茶”。阴干是天造地设无人为，晒干是天地人和共成茗。这两种茶都是靠自然力来干燥，也没有现代茶学的“杀青”，我因此反思现代茶学的工艺步骤：事物不是一成不变的，它应是个不断发展变化的过程，很多东西都是存在历史局限性。这杀青也应该是如此过程，应该是由无到有，应该有它的演化过程。
记得小时候家乡有用一枝一枝的老茶叶在火上快速的烘烤，或者用炭火烧，或放到火堆里炰，然后再放到罐里或锅里煮着喝的制作工艺，其它地区也遗存此法。我想这应该是杀靑的最原始雏形，是人们对茶的加工制作有所认识后采取的措施，是社会生产力不够发达、交通不便、交流不畅、生产工具原始而遗存的方法。同样在老家还遗有把一枝枝老茶叶或采老茶叶，倒入开水大锅中快速翻烫后，快速捞出晒干后煮喝的制作工艺。这应是对“杀青”的进一步认识，也是现代茶学中“杀青”的基本雏形之一。这两种工艺的共同点有：1、都是针对粗老的茶叶。2、生产中强调快速加工。3、都没有现代茶学的“揉捻”工。4、所得产品都是用“熬”喝，还与其它的物品合熬而饮。5、这两种产品都体粗糙无卖相，都是用现代茶学的边角料加工而成。6、都没有大规模、专业化、商品化的生产。
这些原因解答了我的疑问：为什么澜沧江两岸广泛流行的藤条茶采养法中大量被丢弃的老叶没有进行此类的加工？哪怕在制作供应“边销茶”的年代也没有大量加工？这是因为它粗老体壮、饮用不便、运输困难、经济附加值低，所以在规模化专业化的茶区，人们追求更有价值的产品，追求更高的经济效益。这种低效益的制法被抛弃，粗老叶当做肥料直接还田，加强茶田管理，从而获得更好的产出。因此只有在茶叶不多的地方或销路不好的茶区才会保留有此类加工法，才会想方设法增加茶的利用率，创造更好的效益。再结合茶园景象等因素而得：茶产业化程度高的地区除种植面积大、品种纯度高外，它对茶的开发利用是突出重点，主抓利益最大化。种植加工贸易都是围绕着最有效部分展开，并在生产中再次彰显其核心，坚定产业化的方向，创造更大效益；而在茶的原始产地或没有实现产业化的地区，茶种植不广，多在寨子边、田间地头就近种植，面积不大、相对集中，茶树外观纷繁多样。它的开发利用反而是全方位的、是综合的，茶树的每一部分都会得到充分利用，各项功能都得到全面开发，通过这种全方位开发来确保综合效益。但相对来讲它没有凸显主项，没有突出的效益点，所以这些地方开发程度不高，没有实现产业化，反而蕴藏着茶的多样性，更具地域性，更显民俗特色，其也是我们鉴古明今的重点。
在景谷黄草坝茶区考察时，对无量深山中隐藏有如此大面积的茶感到惊奇，更感叹人们是如何运输如何交易的？寻访中得知他们分不同定额，用布蒸而团之或利用竹子，把茶蒸而舂紧，取出晒干，以缩小体积方便运输，这样就能把茶运到更遥远的地方进行交易。茶蒸而压之、团而紧之，其主要目的就是缩小体积方便运输储存，并无它意。在困鹿山考察也得到印证，但他们是蒸而以布团之或以模压之，无蒸而以竹舂紧之。我一直在寻找这种工艺；在西双版纳有所发现，但他们是茶竹相容，舂而烤之，是工艺的发展创新，是依托取之不尽用之不竭的野竹，为的是茶竹合一，已形成独具特色的“竹筒茶”。它除方便储存运输外，更重提香醇味，并非陈化，并非我所找。
普洱茶流派众多，对它为啥要紧压也是各有说法，其主流说法是便于后期陈化，便于进行无氧发酵，是形成普洱茶风格的重要步骤。有说它主要是为方便运输方便储存，因为云南产茶区远离中原远离西域远离交易消费区；我也偏于此观点，它的初衷也是储存运输，后才有各项功能的延展，渐演化出定额压制等各具风格的外形，这应该是普洱茶商品化的表现，是普洱茶产业进入成熟期的标准。
2006年，同学说要发展推广太和甜茶，要做茶业，镇沅市场不大，又无区位优势，你还是得到思茅看看。到思茅龙生茶叶交易市场看后（当时还没有普洱市茶源广场），感觉非常不错，但向南行的时机还不成熟，暂时放弃。但此行让我认识了“老帕卡”，让我对此前的推断产生了怀疑。
“帕卡”一词来自于哈尼语，是茶或茶叶的意思，“老帕卡”就是老茶叶的意思，它只产于普洱市江城县。眼前这老帕卡不是“手拣条”，也不是大黄片，都是老叶，老到都角质化木质化了。色黄叶厚质硬反光发亮，以被整理成圆柱状，两头用竹笋叶封着，通体用树皮捆扎着。被按柱体长短，茶色深浅进行再分类归堆、一码码摆放着。它那独特的香味弥漫整个空间，让人垂涎欲滴；听店家讲解，又仔细观察后，我初步得出如下几个推断：
1、外形长圆柱状，粗细相近却长短不一，两端大小略有差别，且小的一端显椭圆形收口状，圆柱状外沿的颜色没有发黑、与柱体内相比没有明显的色差等等，复合竹子有粗细竹筒有长短中空两不一的特征，表明：如店家所说以竹为模而制，而且竹模经过精挑细选。
2、整筒老帕卡之间有明显的色差，而筒内却体色一致，没更多杂花，表明：（1）产区茶种一致性好，品种已经过筛选提纯。（2）加工以村民自采自制为主、而且加工户多、生产批次多。（3）还表明没有实现对外收鲜加工，也就是说没有加工厂。（4）表明店家是多户多批次收购，时间上前后不一。
3、以筒为单位进行记数交易而不是进行计重交易，表明：（1）原料物的痕迹。在生产中的成本所占比重不大。（2）不同重量、不同长短、不同外观的产品能以同一价格实现销售，说明产品销路不愁、有一定的市场。（3）无标准重、计数交易是商品经济欠发达的表现，隐含着以物易。
一上水，香飘扬。这老叶子特有的香味，又有老叶经过加工后，不避光不包装、长期晾在空气中，蛋白质氨基酸等物质氧化见光分解后特有的味道，也就是当地老百姓说的“腊”味。（但太长时间的暴露在空气中、太长时间的光照又会产生“哈腊”味，会影响茶品。）一喝，感触颇多。老帕卡拿起，回太和，更多信息慢慢解读。
老帕卡的制作是在秋冬时节采一年生的老叶（阳面生为上），放入锅中焯水杀靑，也称水煮杀靑或水捞杀靑，还有时会蒸靑杀靑。用时长，其间还会不断的搅动，让其翻滚杀匀杀透。有时还会直接在锅中把水气炒干，就热就湿趁软搓揉，然后在太阳下晾晒多天后回蒸软，用竹筒舂压制形，冷却定形后取出，再用“老虎皮”捆扎固形。最后再次晒干后发运。它保持了古老的杀青方式，用活了老叶，利用了当地富有的自然资源，解决了品相不佳、体积过大、运输困难等问题，变废为宝，登堂入室，成了茶中珍品，以独特的风格赢得更多的消费者。这其中有3个环节引起我注意。
1、是秋冬时节采老叶。在澜沧江两岸的众多茶山中都有此法，都会在此时采出茶树上多余的老叶（一般情况下，只在每条生长枝顶端留两片老叶），还会疏花除果修除细弱枝、折断长得太长的生长枝，回收再造蓬面，清除寄生物，采尽未木质化还能利用的茶鲜。为的是减少水份蒸发，发挥顶端优势，减少细弱枝“鸡爪枝”产生，让有效的水肥得到最充分的利用，让来年春茶发得早发得齐，在保质的前提下获得最大产量。我们将此采发称为“冬采”或“洗蓬采”，言下之意就是对茶树从上到下清洗一遍，造成树枝裸露叶片稀少、满地残枝老叶，很容易让人误认为是过度采摘。其实它是茶农在茶产业化的过程中逐步总结的采摘管理经验，现已被业界总结提升为“藤条茶采养法”。它把多余的茶花果枝叶全部还田，用于茶地的补肥，用于茶树的再生，是要嫩叶而采老叶，并不是要老叶而采老叶，更不是像这里要老叶而养老叶而采老叶。这老帕卡反倒是有点像我小时看到哀牢山民一样利用老叶，但比它原始得多。
2、是它的晾晒。它的晾晒是全天候的，不起不收仍它风吹日晒任它风霜雨露，连续多天的白天暴晒夜晚上霜。茶农有时还会就着露水趁老叶回软之际舂紧，省去了蒸软的环节，利用自然省工省时增效，还产生了独特的香味。这让我对普洱茶的储存发酵有了新的认识：普洱茶的原料是云南大叶种晒靑毛茶，晒也是形成普洱茶特色的一大因素。我们在原料上不但不避讳晒，反而强调晒，而在储存陈化中却要避光？为什么被光照后的普洱茶就是“光污染”？在生产力不发达的从前，很多的紧压茶是没条件进烘房干燥的，多是晾干晒干的，也没强调要避光，也没条件避光，光一直伴随普洱茶。在科学发展的今天我们一再强调避免光污染，难道它就一无是处？老帕卡在它全程中都暴露在空气之中，置于光照之下，被空气氧化被见光分解，在光氧水热及多种微生物的作用下进行着发酵，形成了特有的“腊”味，而独具特色。实践也证实“腊”味的产生与氧与光密不可分，但过强过长的光氧又会形成“哈腊”味，这才是人们所讨厌的，而要尽力避免的。看待事物要用辩证法，任何东西都有两面性，看你如何去把握，如何去控制。老帕卡让我认识到普洱茶的储存陈化与光氧之间的关系，没必要避讳，它还可能是普洱茶特色一大成因。我进行了尝试，在“普洱仓”中加以实践应用，逐步完善普洱仓理论。
3、是“老虎皮”。老虎皮是种藤皮，在有些资料上写为“蒙古藤”。我考察认为这是笔误，应该是“勐谷藤”。它广泛的分布在无量山，从景东到江城都有。普洱市景东县史称银生城，但很多人不知道它还有个傣族名字，这就是“勐谷”，意为水渍之城。在与茶界独立评论人白马非马先生、天下普洱茶国公司包忠华董事长一同考察中，我们在无量山系中多次从老百姓口中听到这个名，有村民还能准确的写出这几个字。加上各地都有“香堂人”种茶的说法，再结合濮蛮彝人种茶时会在地中混植柏树椿树的习惯，看无量山系从北到南遍存此况等等多种景象，从而证明：“茶出银生城界诸山……”毋庸置疑，“茶叶种植文明一路向南传播……”有据可查，“在古六大茶山成型向北反哺……”导致新茶区兴起，从而实现云茶产业化，成就百年后的辉煌，这一大构想的合理性。
这老帕卡叶形完整、大，用“泡”难于操作，还损外相，用“煮”更显其优，还保其完整。刚制作出来的老帕卡，清香爽口，久置之后醇和香甜，具有特殊的‘腊’味，还具有独特的保健功能，引起众商家的关注，受到消费者追捧。这被其它地方抛弃的老叶子，在这却有了成熟的制作工艺、完善的产业链，已是江城县茶产业的重要组成部分。在其它地方视老叶为草，这里却废物变宝，让我大惑不解。
江城在东晋南北朝时属永昌郡，隋唐时属剑南道濮子部，南诏时属银生节度，元明时期先后归沅江路、钮御夷长官司管理，清光绪设弹压委员、作为地方行政官吏、军政兼辖。1929年由元江墨江宁河等县拆置，故名江城县。这南蛮之地居住着多少民族让你想无可想，除了你常听到的外还有傈僳族纳西族藏族景颇族，布依族阿昌族锡伯族普米族，蒙古族怒族基诺族，德昂族水族满族独龙族等等，不但有南方民族还有北方民族，实想不到有如此众多民族。
江城县毗邻越南老挝两个国家，可“一眼望三国”。周边有板山、红河、越南、老挝、易武五大茶区，发源于无量山南涧县的李仙江从中而过，成就了“普洱府江城县莱州”的东南线茶马古道，被称为“水上茶马古道”，是古代普洱茶国际化的最快捷通道。考察还发现它成形于光绪年间，是茶马古道北阻之下南闯而开辟的，是最年轻的茶马古道。对于老帕卡的起源民间有两个版本，一说源于清光绪，一说成于建国后，两个版本都各有缘由，都有它特殊的历史背景，值得进一步探讨。它所采用的焯水杀青工艺在国内已很少，在国外还广泛使用，但依此提升的“蒸靑”在高档茶制作中仍在应用；江城县已认识到它所隐藏的价值，正积极申报非遗保护。古为今用、让传统技艺再现光芒。
再品老帕卡，我们不但品出它的风味特色历史渊源，更探寻到它在茶叶文明传播路径中所起的作用，在云茶产业化进程中的历史地位与当代价值，还品出一片老叶子背后的故事。它让我们走出就茶论茶的圈子，让老叶出新意古树发新芽，让我“普洱仓”研究得到新启发，对杀青工艺有了更深认识。今年的老帕卡已出，正酝酿着腊味，蕴含浓浓的年味，你品品，与往年有啥不同。
普洱茶价格之所以能一路飙升 其因价值不同
普洱茶价格之所以能一路飙升，其因价值不同！普洱茶受到了众多茶友们的青眯，有的商贩更是将普洱茶进行炒作，普洱茶的价格可谓水涨船高，但普洱茶的价格之所以能一路飙升，与它的三大价值是密不可分的，下面小编就带您去具体的了解一下。
普洱茶的三大价值之一养生价值：古今中外，对普洱茶的保健养生功能的已太多的记载，并且有很多科研机构正在进行深入的研究，以下是大家公认的普洱茶保健功效：抗氧化、抗衰老，降血脂、降血压、预防心血管疾病，减肥，提高免疫性，杀菌、抗病毒，防辐射，防癌、抗癌，护理肠胃，醒酒、解烟毒，防龋齿等多种功效，保健功能齐全，养生价值极高。
普洱茶的三大价值之二文化价值：普洱茶不止是茶叶品牌，更是文化品牌;普洱茶是云南民族文化精神的象征;普洱茶为当今社会多元的文化需求提供了一种难得的产品，云南作为世界茶树原生地，野生古茶树，过渡型古茶树，人工栽培型古茶树、茶马古道等，再加上丰富的民族茶文化内涵、琳琅满目的与茶有关的民俗事象等，形成了普洱茶文化精神的外在表征和厚重的人文、历史背景，使得普洱茶几乎成了云南民族文化精神的象征。从这个意义上，喝普洱茶是喝一方水土、喝一方文化品味云南，回味云南。
普洱茶的三大价值之三收藏价值：与其他茶类不同，普洱茶最为独特的价值是收藏价值。普洱茶由于其独特的原料和工艺，使之容易保存，随着时间的推移，茶性转换富变化。从某种意义上来说，普洱茶是“活的有机体”，茶体完成之后的“后发酵作用”(或称陈化、后熟)持续进行。只要将其放在环境适宜的地方发酵，茶叶中的活性成分将不断与空气接触氧化，氧化过程又可以抑制细菌产生，不但不会变质，反而放置时间越长口感越醇厚，不同陈期、不同存放地点的普洱茶所拥有的风味也不尽相同。因此，称普洱茶“可以喝的古董”。
寻茶记：普洱茶一路向南之困鹿山②｜品茗鉴山
茶树有一大特性就是“富长芽穷生花”。自然条件好、土壤肥力够、旺盛成长期可有丰厚的产量。树体的意志是发展自身强大自己，在竭尽全力获取资源，抢占优势，使自己立于不败之地。可一旦进入成熟期或外部环境不理想时，遭遇大变之后，它会主动放弃自身成长、牺牲自己，少发芽多开花、进入盛花结果期，来遗传生命基因、传播生命繁育后代而于已不顾。这时人为的干涉、松土、施肥、浇水等措施来改善外部环境，通过疏花疏果、修枝弃叶等措施。进行刺激性采摘等养护来提高有限水肥的利用率，刺激树体多分泌生长素、减少性激素的分泌，使茶树返后生长状态，逐步多发芽少开花而恢复生机，获得丰产。
澜沧江中游两岸的茶农结合干旱山区、半干旱山区的特点，在逐年累月的生产中采养结合，培养了树型、提高了产量、巩固了品质，提高了水肥利用率，确保了茶树旺盛的生命力，延长了茶树的盛产期。这就是藤条茶管养采摘的基本原理，是人为干涉的结果，是产量与质量的有机统一。各地因干旱程度干预程度不同而使茶树外在表现不同，并非品种之因。
看着眼前困鹿山超大的茶树、超大的细叶型茶树，已进入了繁殖期，满树花果，把树都压弯了，有些茶树开花结果超50公斤。这种茶树看似壮观实则无产，如此以往将逐渐衰败，可这丝毫看不到人为干涉的痕迹。藤条茶原理在此未有应用，茶价的高升带来的是更不合理的采摘，更加深了对茶树的伤害。
李老师也默默穿行在茶林间，走走停停，摸摸看看，在与它们进行无声的交流，我问李老师茶树龄几何？李老师看着树回答：“这是个很严肃的问题，一定得有科学系统的论证，才能解答。这些是专家的事！”我虽不知树龄几何！但看它身上的斑驳痕迹，岁月风霜都烙在身上，我能感知它人茶共存的漫长历史，能感受它曾经的辉煌。
考察树龄有一套系统科学程序严谨内容众多的方法，树大不代表老，老也不代表好。良好生长到一定年龄茶树，具有一定共性，具有更好的品饮价值，这就使普洱古茶越来越俏。但事物都有孕育期、成长期、成熟期、衰退期，不是说树龄越大越好。生长中由于个体差异，同龄树也会大小有别，也不是说大树就比小树老，就比小树好。困鹿山面积不大、产量也不高，有极高的品饮性，但能喝到这超大型古茶的人少之又少。它的存在是种见证，一代人们进一步去探索，发现它独一无二的价值。
今天李老师更多的担负起普洱贡茶制作的技艺传承之责，教授众人制作之技。众多茶友因它成迷、为它所恋，时常到茶林对话交流。郑老的大量历史资料型拍片被人应用，人们正从它身上读取往昔。表哥随普洱茶起起落落，更加豁达，依旧是茶酒不分家。潘先生更加频繁的往来于困鹿山与广东之间，带人来感受皇家茶园风范。
困鹿山是距普洱市区最近的古茶山，路已全程修善，当日即可往返。古茶园也将进行异地搬迁保护，原住民将从他们世代之居迁入新家，原有的风貌将随之改变，将步入新的一页。而我看着越来越多的花果更加困惑，是主动干涉它还是顺其自然！困鹿山古茶依旧听风看月任花开花落，依旧将迎来下一个春天。
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