喝茶时能加入枸杞吗。
对于每次洗杯润杯都几乎要倒掉一壶水的茶人们而言，我们很难将喝茶，这件极尽风雅之能事的事，与肮脏、污垢联系起来。
但看似整洁干净的茶桌，因为长期处在高湿环境中，其实也有你肉眼看不到的藏污纳垢“微世界”。特别在湿热的天气，高温更为细菌滋生提供了绝佳环境。
美国一档科普类电视节目中有一集《看不见的细菌》，他们检查了8种常见日用品上的菌落数，最终力压纸币、马桶、手机、电灯开关……夺得头魁的，是厨房的洗碗布，菌落不计其数。
同为擦拭用品的茶巾，跟洗碗布有“异曲同工”之妙。
很多人短暂使用过茶巾后，并没有每次清洗的习惯，因为“并没有完全打湿”、“刚刚沾上的茶渍不多”、“放在那一会儿它自己就干了”。
潮湿的环境下，毛巾的纤维质地可以让其非常轻易地成为微生物寄生的温床，并成为交叉污染的主要渠道，包括——人手的反复接触、桌子上的灰尘沾染、茶具与茶杯底的菌落交换。
清洁建议
①每次使用后，将茶巾用热水单独冲洗并晾干。
②使用一段时间后，可用洗涤剂做一次彻底清洁。
③像普通毛巾用品一样，如经常使用，2~3个月后，最好换一条新的。
茶道六君子
作为喝茶辅助工具，茶道六君子的使用频率，对大多数人来说，其实并不高。
但这也意味着，你越久没有用它们，你再次拿起它们的时候，就会越脏。
首先，茶具一般置放在茶桌上，不经常用，难免有浮灰累积。特别是茶筒内壁，一般人很难得清洗它。
其次，这些工具的置放方法，一般都是使用端朝上，也就是人手拿取时直接接触的地方。另外，如果你清洗了它们，却又没有完全晾干，直接放茶筒，那么湿润封闭的茶筒内，将会成为霉菌的天堂。
清洁建议
①尽量在一段时间的使用后，把它们彻底清洁一次，然后晾干。
②茶筒放在干燥通风处，能选择镂空竹筒当然更好，竹筒也要定期清洗，消毒，晾干。
③每一个打湿的工具，都要晾干后再放入茶筒，避免干湿混放，保持竹筒内壁干燥。
茶漏
每次清洗茶漏时，用水龙头的自来水冲力正反两面冲洗茶漏，即可冲掉肉眼可见残渣。但是，看不见的茶垢呢？
特别是带有一层尼龙滤网的茶漏，它的优点是网漏更细，而缺点则是久用后容易堆积茶垢，而且到后来过滤时，它的出汤速度会越来越慢。
除了茶垢堆积，也有纤维自身在长期湿润中发生的老化、氧化等原因。
所以，当你的茶漏开始出现轻微变色的时候，这意味着你该彻底做一次清洁，而不是简单的开水冲烫了。
清洁建议
①用软毛牙刷蘸上小苏打，轻轻擦洗即可。
②用太久，又不太贵的茶漏，还是建议直接扔掉换一个吧。
茶桌的背面、接水盘和走缝
对于简单易携带易清洁的茶盘，情况可能要好很多，不过我们想要说的，是那种很大只、半固定式、又不易拆洗的茶桌！
试想你上一次拆洗茶台下方的接水盘是什么时候？又或者……你从来没有拆洗过？！
清洁建议
①如果你还想愉快地与茶相伴，不想闻到酸腐的味道，最多一个礼拜必须清洗一次！
②茶桌高湿，木质茶桌又不能暴晒，但可尽量将其摆放至干燥通风处。
喝茶本是高雅清净之事，更加应注意清洁卫生，无关其他，只为自己身体健康。
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存放普洱茶时怎么避免潮湿？
竹炭包、硅胶
如果是家庭少量存茶，比如几饼或是几块的量，可用干净无异味的牛皮纸袋密封好，再放些干净的竹炭或木炭，炭要用麻布袋或无纺布袋装好。竹炭、木炭是防潮湿的好帮手，还可去除异味。竹炭包一般超市即可购买，每月拿到室外暴晒个2-3次，可循环利用。硅胶和石灰也可以有效防潮，可将硅胶防潮珠（即干燥剂）和块状石灰包置于其间。石灰包视吸湿程度一两个月换一次，当硅胶呈粉红色时取出烘干（即呈绿色）又可再用。拆过的或者将要喝的茶饼，可以小心松开成小片，用棉纸或者无味道的纸包住，放入陶罐、瓷罐、锡罐、铁罐等储存。
纸箱密封，离地、离墙
如果数量较多，比如一两筒、两三提的存量，要生熟分开，再装入纸箱密封存放，食品专用纸箱为佳；有笋壳或纸质品原包装的，不必拆掉，原封不动保存。然后选择一个固定放置的地方，建议尽量往高处放置，放于干燥、无异味、无阳光直射的柜子里或是架子上。如果是放在地面的话，需要用工具垫空，不要直接放在地面上，也不要直接挨着墙壁、天花楼板等易湿难干的水泥结构，与墙面及地面距离最少10-20cm。回南天期间，不建议用紫砂缸保存茶叶。回南天里，空气湿度大，而紫砂缸的缸壁温度一般会比周围温度低，当空气中大量的水汽遇到较冷的紫砂缸外壁时，容易在表面形成水珠并附着其上。紫砂缸的透气性较好，在此情况下，部分水分就容易向内侵袭渗透，使茶叶受潮。相比较来说，陶瓷容器密度要高些，外层还有透明釉，透气性小些，所以可以改用大的陶瓷缸置放。
避开窗、抽湿
如果是成件储存，最好辟出专门的房间或仓库存放，并在房间的四周放置适量的活性炭和生石灰。生石灰每平方米5斤左右即可，活性炭每平方米3斤左右。放置普洱茶的地方，都有些最基本的要求，如与异味隔离，不靠近厨房、浴室，不可以在卧室；大件量储存普洱茶的地点，还要尽量选在2-3层以上，不要选在一楼。回南天期间，要紧闭储茶房间或茶仓的门窗，避免经常打开，因为门窗一旦打开，潮气进入，室内外的湿度很快就会平衡，而回南天室外空气湿度往往要到90%以上。如果放置茶叶的木架因空气潮湿而吸水，需改换铁架置放。
塑料袋、铝箔袋贮存法
用塑料袋或铝箔袋保存茶叶最简便、最经济。最好选用材料厚实、密度极高、无异味的食品用塑料袋，茶装入后，尽量排挤出袋中空气，封口后再套上一层塑料袋，并在此封口。透明塑料袋装茶，应避免阳光照射。另外，尽量将茶叶分小袋包装，分次取出饮用，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变。铝箔袋装茶原理与塑料袋相同。
石灰贮存法
利用石灰块保藏茶叶是一种比较传统的做法，目的在于利用石灰吸湿快的特点来保持茶叶的干燥，延缓茶叶的陈化。方法：先用牛皮纸或专包茶叶的锦皮纸包好干茶，然后把茶包置于优质陶瓷的四周，中间的坛底放块状石灰包，灰包大小视放置茶叶的多少而定。最后用厚软草纸垫于盖口，以减少空气交换。另根据石灰吸湿程度，两三个月换一次石灰，茶叶一般可保存一年。
金属罐装贮存法
选用铁罐、锡罐或不锈钢茶罐贮存茶叶，简便实用。最好用食品塑料袋分小袋装好后，再置入茶罐内封好盖子，便于分次取出饮用。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方。
判断茶叶是否受潮的方法：闻干茶如果干茶闻起来芬芳明显，用指甲去掐茶叶可以掐断并发出断裂的声音，则说明干茶的含水量在12%以下，茶叶干燥度良好，空气湿度适中；如果干茶表面香气不明显，茶叶可以掐断但没有断裂的声音，说明干茶的含水量已超过12%，要根据不同的情况作出调整；如果茶饼闻起来有异味，茶叶很难掐断，就说明茶叶已经受潮，空气湿度已经在70-75%以上了，那茶就有危险了。
普洱茶存储时应该注意哪些问题？普洱茶存储时应该注意哪些问题？
普洱茶的存放与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和归宿点。普洱茶则不同，惟恐其“鲜”，追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。因此，保持通风透光、防止污染和提供必要的温湿环境，是收藏普洱茶中应采取的主要措施。
那么，现在大家就和笔者一起来看一看，普洱茶的收藏，到底该注意哪些事项。
（1）保持通风透光：良好的通风，能有效加速茶叶与空气中的氧气结合，使茶叶发生非酶促自动氧化；光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。因此，不应把普洱茶储藏在黑暗、密闭的环境里。需要说明的是，这里所说的“光线”，不是将茶叶置于阳光照射之下，阳光直射会使普洱茶出现“日晒味”而影响品味，应在自然光下储藏。
（2）防止茶叶污染：污染，是储藏任何茶叶都十分忌讳的，普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味。所以，家庭储藏普洱茶，应严格防止家庭油烟、化装品、药物、卫生球、香料物（如空气清新剂、灭蚊香片）等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。有条件的家庭，最好能有专门的“藏茶室”，亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜等。
（3）保持适当温度：对于大多数茶叶的储藏来说，为达“保鲜”的目的，常采用低温甚至是冷冻干燥的储藏方法。普洱茶则不同，为达“陈化”的目的，储藏中应注意创造适当的温度条件。温度能加速普洱茶的自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化。多酚氧化酶的活性在20～40。C的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温度升高而加剧的特点，但温度过高，就会出现“高温杀菌”。因此，保持普洱茶储藏温度在20～25℃，有利于茶品的快速陈化。
（4）保持适当湿度：普洱茶的储藏，仅有温度是不够的。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。储藏期间的普洱茶“氧化”无外乎自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化三个类型。只有三种“氧化”同时作用于普洱茶，才能获得快捷的“陈化”效果。因此湿度环境是普洱茶收藏必不可少的条件。但是，普洱茶储藏中，保持储藏环境的适当湿度，并不是空气湿度越高越好，在气温较高的季节里，当茶叶含水量超过10％，就很容易发霉而影响饮用价值；在气温较低的季节里，长时间的低温高湿，易使茶叶发“沤”，出现“馊味”。家庭储藏普洱茶，茶叶含水量宜控制在8％～10％。
存放普洱茶时应注意哪些问题？
在一片越陈越香的叫卖声中，你手中的一提提、一件件的普洱茶真的越陈越香了吗？或者说，你手中的普洱茶还好喝吗？存“废”了没有？
越陈越香，一直是普洱茶最大魅力所在，存上一批普洱，随着时间的流逝，品尝普洱茶味道、香气，口感的不断变化，是很多茶友的一大乐趣。
而且由于到了年份的普洱茶不但价格昂贵，还经常一片难求，所以存茶既是一种乐趣，也是出于经济考虑和好茶难寻的状况。
如果你有以下存茶习惯中的一种，那么你最好拆开自己的普洱茶品尝一下，因为它很可能已经无法越陈越香了。
第一，生熟一起放
有人建议量少的茶合在一起放，这让我很是诧异，因为生茶和熟茶陈化的过程中，起作用的酵母是不同的。如果说得更简单一点，熟茶中，含有很多小动物，OK，我承认我是一个守旧的人。因为我入门的时候，生熟拼配和生熟就已经是禁忌了，所以我必须标明立场，不赞同生茶和熟茶一起存放。
第二个误区，紫砂存放最好
紫砂缸的存放，在短期内是OK的，但长期存放，还是推荐竹（纸箱）筐整件。紫砂缸可以保持香气，而且，有的茶友异想天开，以为咱有紫砂缸还怕啥，悍然把紫砂缸搬到阳台…
误以为紫砂缸是恒温恒湿，试验的结果才知道，所谓紫砂的透气性，非常可怕，如果内部温度比较高，而环境温度比较低而潮湿，我很高兴的通知阁下，里面会出现一层水珠…
所以，还是从阳台上搬起紫砂缸，放进室内，密闭…而且，别忘了，在缸下面垫点什么，不要让紫砂缸直接接触地面，同样的，房间内，保持一定的湿度。
存放环境
1、湿度：环境相对湿度不要长时间高于80%，处于60%左右最好。
2、保管茶叶的环境中不要有异味，特别是挥发性强的味道，因为茶叶要吸味。
3、茶叶不要处于阳光直射下，阳光长期直射会破坏茶叶品质。
4、普洱茶陈化需要氧气参与，因此普洱茶不要用塑料袋套牢，需要适度的呼吸。
在干燥环境下存放普洱茶满足上述条件比较容易，但在湿度较大的环境下存放普洱茶，要特别注意以下事项：
首先是防止茶叶受潮。在雨季或夏天，当普洱茶的香味明显闷人的时候就是环境湿度大了，可以用风扇吹一吹，把环境湿度降低，如有抽湿机，也可以启动一会儿，这样茶的香味会降低到正常。
如果长时间下雨可以关好门窗，降低外部湿度对房间内的影响，如有条件也可以使用抽湿机；如果没有抽湿设备，存放普洱茶的房间要尽量向阳，阳光也能够降低环境湿度。
其次是，有条件的家庭可以把普洱茶放到陶罐内保存，实践证明，放在罐里茶叶陈化得更香，因为陶罐既能透气，又能保持一个比较稳定的内部环境，对普洱茶陈化有利。
再其次是，尽量不要打开笋壳包装，并尽可能多的把一类茶放在一起。
普洱茶保管需要实践做支撑，关键是要用心和茶交朋友，同样的普洱茶放在不同的地方、经不同的人收藏，经过一段时间后味道会有差别，从这个意义上讲，我们每个普洱茶收藏者都参与了普洱茶的生产和品质的创造，你用多少心就有多少回报。存放的经验是在观察中积累起来的，目前这方面无特别权威的专家。
储存是普洱茶第二次生命的诠释，茶是有灵性的，只要你给它精心周到的呵护和养育，它一定会回报你生命的力量和迷人的芬芳。
夏秋季节更替时，应该如何喝茶更健康？
导读：夏秋季节更替过渡时期，因为气候的突然变化，我们的身体也会受到相应的影响，如气温会突然下降，人体的免疫功能进入一个抑制阶段，抵抗力会下降，容易生病。而中医理论中素有“春夏养阳，秋冬养阴”之说，所以出于养生保健考虑这一时期的生活、饮食习惯也应做出相应的改变，饮茶作为最常见的养生保健饮料，这一时期也应做出相应的调整。所以本期就为茶友解析：如何顺应夏秋季节更替，合理饮茶养生。
夏秋季节更替时虽然已经是秋天，但气温依旧偏高，甚至会出现不亚于酷暑时节的回热，也就是我们常说的“秋老虎”。所以这一时期喝茶仍旧是以消暑祛热为主。
不过与夏季酷暑不同，这一时期白天属于夏季的暑热还未消尽，而夜晚属于秋季的秋寒已经开始显露，最为显著的特征就是昼夜温差大，白天热、夜晚冷，所以虽然同是消暑祛热这一时期却与夏季不同，下面详细为茶友解析。
1、白天应该喝茶性偏凉但不寒的茶类
如上所述夏秋过渡时期，白天暑热尚未消尽，甚至会有燥热的“秋老虎”，并且这一时期与潮湿炎热的夏季白天不同，秋季降雨减少气候是偏向干燥的燥热，并且这一时期夜间已经开始偏冷，饮食上应该尽量避免寒性较重的食物。
所以茶类选择上，就不能如夏季一般选择茶性偏寒的茶如绿茶、新白茶、新生茶，而应该选择茶性相对柔和一些的，比寒性刺激性弱一些的凉性的茶类，如经过一段时间存储的茶性由寒转凉的普洱生茶，如2012古树春茶《高山韵》如今茶性由寒转凉，品饮时汤质温润饱满，滋味清甜柔和，更多《高山韵》详细信息可在微号： 中询问，另外也可适当品饮黄茶。
2、夜晚应该喝茶性偏温但不热的茶类
夏秋过渡时期，夜晚气温已经开始降低变冷，但还不到寒冷的程度，而白天还在燥热所以茶性偏热的茶类，在这一时期并不是最好的选择，尤其是在“秋老虎”出现时过多的饮用茶性偏热的茶类，容易燥火内郁而肝火虚盛，造成身体上火。
并且这一时期天气转凉，是慢性肝病并发感染的高峰期。研究发现，秋季肝病复发的高峰期比春季持续时间更长，复发人数也更多，特别是乙型肝炎和肝硬化，甚至乙型肝炎的重叠感染都多发生在这个季节。所以秋季应该更加注重对肝脏的养护与保健。
因此，茶品选择时，应该选择茶性温和但不偏热的茶类，如茶性温和的柑普茶、半发酵的青茶都是不错的选择。并且秋季天气干燥应该多补充水分，所以品饮时茶汤应该相对清淡一些，更有利于水分的补充。如果在品饮时碰到其他问题，或者对于茶叶养生保健有更多见解，欢迎添加微号： 交流。
季节更替时期气候变化剧烈，是疾病高发期，尤其是身体机能下降、免疫力降低的中老年人更需要多加注意，顺应季节更替、结合自己的身体情况，合理科学的饮茶能达到较好的温养身体的作用，同时再科学的调整生活饮食习惯更利于身体保健。
普洱茶也要预防“光污染”？原因为什么如何
在普洱茶存储过程中，很多人可能都听说过，茶叶要避免空气污染，茶叶吸入异味，但很少有听说过茶叶也要避免“光污染”的。
对于普洱茶存放来说，“光污染”分为两个层面：第一是自然光源，也就是阳光；第二是人造光源，包括白炽灯，多色彩的光源等。
换言之，普洱茶不能放在有阳光直射的地方，甚至不能长时间放在有日光灯照射（人造光源）的地方，或者是放在太亮的地方，这样才能避免光污染。
举个简单的例子，现在有很多知名品牌在专卖店都有自己的茶叶专柜（橱窗），而在专柜上陈放着的系列产品，为了展示美观，通常很多都装有专柜灯，直照茶面。但若茶叶长时间摆放，没有定期更换的话，这些茶通常情况是不能再喝了！
这是为什么呢？
因为普洱茶不仅受气温，空气中的水分，杂尘的影响，还受到光的影响，也就是“光污染”。
专柜的灯光除了增加茶叶的亮度色彩鲜明度和美观之外，其实对于茶叶陈放转化是没起到任何作用的，尤其是长时间灯源照射，不仅仅会破茶叶的包装纸，更会破坏茶饼表面的茶质，进而影响到茶叶内部，时间一长，茶叶虽不至于像陈放在昏暗潮湿有异味的地方而迅速的发霉变质，但在这样的光源环境下也和变质茶叶没什么两样。
因此，北斗智库环保管家网专家提醒：为防止茶叶变味变质，在普洱茶的存放陈化过程中，要特别注意避光保存。一般来说，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其它杂味异味就行。
普洱老茶该如何选购，才能避免被坑？
相比于其他茶，普洱茶具有显著的收藏价值，所以大多数茶友都喜欢购买一些普洱老茶来收藏。但是网上参差不齐的普洱产品让许多人望而却步，再加上最近曝光的普洱售假事件又为茶友们购买老茶的心泼了一盆冷水。于是如何正确选购普洱老茶，就成了茶友们心中最大的疑问。
今天我们就和大家来分享一下，在选购老茶时我们需要注意哪些问题？我们需要做些什么才能打破茶商的套路，轻轻松松选好茶。
选购普洱老茶的注意事项
在我们看来，茶友们在选购普洱老茶的过程中，谨记以下五点注意事项，就能免除被茶商坑骗的尴尬境地。
购买具有原包装的茶品
要想证明一款茶是不是老茶，最好看一下这款茶的原包装。所以茶友们在购茶时需要将茶质的材质、印刷和具体年份信息作为关注的要点，看其是否符合基本的年代特征。
为了避免茶友们买到做旧老茶，也需要观察茶纸的包装折痕有没有被拆开的痕迹，最大化的保证购买茶品的真实性。
购买仓储环境和品相均佳的茶品
一款好茶，需要具备良好的仓储环境。仓储环境好，就为茶品的后期转化提供了空间，也有助于茶品后期香气和口感的更好转化。
关注茶品的品相，是因为人都是视觉动物。一款茶的品相好，我们才有炫耀的资本，就算以后想出手，好的品相也能为自己带来更好的经济利益。
关注普洱老茶的外形
一款老茶，存放时间越长，茶饼表面的条索会变得更加松散。但我们也不能一概而论的说，松散的茶品就是老茶，因为有的茶品一开始就压制的比较松散，便于人们撬茶和品饮。所以条索松散只能作为一个考虑条件，而不是必备条件。
一般来说，二十年以上的干茶老生茶外形条索颜色为深褐色，老熟茶的外形条索颜色为黑褐色，所以在判断一款普洱茶是不是老茶上，可以将茶饼外形作为其中的辅助判断依据。
关注普洱老茶的品饮口感
在判断普洱老茶的口感上，需要茶友们具备丰富的喝茶经验和茶叶技巧，所以口感判断算是一项特别难的判断技巧。
但是，对喝茶久了的老茶友来说，在判断一款茶是不是二十年以上的老生茶上，可以将其汤感的饱满度和口感的刺激性作为判断依据。二十年以上的老生茶滋味饱满，刺激性小。而二十年以上的老熟茶香气饱满，甜度高，醇厚度强，入口顺滑。
关注普洱老茶的香气特征
香气也是判断老茶中不可缺少的一个使用方法，一般来说，二十年以上的干仓老生茶的茶饼香气有甜香味，有细微仓味，但没有杂味。
老茶的干茶香香味也是表现在多个方面的，有药香味、樟香味、枣香味以及陈香味等，这些不同的老茶香味组合在一起，闻起来清香四溢，十分舒服。
看了以上几点老茶选购技巧后，你会选购老茶了吗？其实老茶选购还是要看缘分的，有些好茶是可遇不可求的，这也导致老茶在市面上流通度极低。
我们建议的是，大家可以选择“存新茶，喝老茶”，由于普洱茶每一阶段的茶叶口感是不一样的，边存边喝更能领悟存茶的意义与乐趣，这也有利于茶友们品饮到更好喝的茶叶口感，降低茶友们购买老茶时的烦恼。
泡茶时，如何掌握好“茶水比”？
泡茶时，茶与水的比例称为茶水比。不同的茶水比，泡出的茶汤香气高低、滋味浓淡各异。
茶水比过小（沏茶的用水量多），茶叶在水中的浸出物绝对量则大，由于用水量大，茶汤就味淡香低；如茶水比过大（沏茶的用水量少），因用水量少，茶汤则过浓，而滋味苦涩，同时又不能充分利用茶叶浸出物的有效成分。故沏茶的茶水比应适当。由于茶叶的香味、成分含量及其溶出比例不同，以及各人饮茶习惯的不同，对香味、浓度的要求不同等因素，对茶水比的要求也不同。而不同的茶类也有不同的沏茶方法。
一般认为，冲泡绿茶、红茶、花茶的茶水比约可采用1：50为宜（即用普通玻璃杯、瓷杯沏茶，每杯约置3克茶叶，可冲入不低于150毫升的沸水）。品饮铁观音、武夷岩茶等乌龙茶类，因对茶汤的香味、浓度要求高，茶水比可适当放大，以1：20为宜（3克茶叶，冲入60毫升以上的水）。
再从个人嗜好，饮茶时间来讲，喜饮浓茶者，茶水比可大些，喜饮淡茶者，茶水比可小些；饭后或酒后适度饮茶，茶水比可大些，临睡前因宜饮淡茶，茶水比则应小些。
用茶壶沏茶的用水量：用茶壶沏茶，用水量不宜过大。若一次冲泡水量过多，则壶内热量增大，易使茶汤味变淡，甚而将茶叶烫熟，减少香味，同时还易破坏茶中的维生素C。若水量过少，会使水中氨基酸与儿茶素的比例失调，使茶叶苦涩不爽。更影响口腔内用以品味的粘膜和味蕾的感觉。
一般用紫砂壶泡茶，使用容量150毫升——200毫升的中型壶为宜。壶内放置的茶叶也应适中，过多过少也影响茶味。在中型壶内放置壶内容积三分之一的茶叶较合适，也可以每1克茶叶冲入50毫升的水为限。原题《泡茶时掌握好“茶水比”》，记者：蓝岚，
喝茶时茶汤浑浊的N种原因
我们泡茶的时候会遇到一种现象，就是刚冲水时就见杯中的茶水浑浊不清亮并伴有很多的泡沫产生，大多数人认为这种茶叶不卫生或制作劣次，其实并不是这样的，我们首先要弄清产生这种现象的原因。
三大基本原因：工艺不良，冲泡不当，存贮不当。
本质成因：绒毛毫毛悬浮，多酚类物质氧化导致络合物析出，外来污染物。
其他成因：茶树品种，揉捻过度，发酵问题，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。
冲泡不当：注水过猛，扬起毫毛;水温过高，造成不必要的可溶物过多，更易冷后混浊；用水不洁净，比如井水，受污染的自来水等。
什么是茶毫？亦称茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶老嫩度的一个重要指标。很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如碧螺春，信阳毛尖，金牛早茶，手工毛尖等。
茶叶上茶毫太多导致茶汤浑浊不清，这种往往是一冲泡就会浑浊。这种情况如果不考虑欣赏茶的话，茶毫多意味着茶叶嫩度高，品质好，是好事。
“冷后浑”的不可避免：红茶为例，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出。以绿茶为例，浑浊活性蛋白是优质绿茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出。
存贮不当：细碎茶末，漂浮颗粒污染(洗茶之后应当可以适度减少);受潮返青，并发症为变涩(复火后可以改善)，发霉变质。
工艺不良：制作环境不净，农村小作坊，条件有限;杀青温度过高，沾染焦物；揉捻过度，茶叶表皮破坏严重，导致碎末漂浮;走水不透，茶叶中水分含量较高，部分活性蛋白不淡定，并发症为涩度较高；火工不足，吃火不够，时间过短，并发症为茶汤明度下降，不亮，发暗；火工过头，过高，过急，并发症为焦味，茶汤发黑，不透明；发酵不当，多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应，并发症为品种香气不明显，茶味易酸涩。
茶树品种：有些茶树的品种就是比较容易混浊，比如福鼎大白，具体原因当时某种活性蛋白的含量较高。
总结：冷后浑不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
这几种食物，喝茶时千万不要碰！
一、茶和药会影响药物吸收
有些人为了图省事，会将茶水当白开水配合服药，其实这是错误的方式，茶和药配合会影响药物的吸收。因为茶叶中含有的鞣酸可与某些药物起化学反应而产生沉淀物，会抵消或减弱人体对药物的吸收作用。
二、茶和肉类会容易便秘
肉类中丰富的蛋白质能和茶叶中的鞣酸发生化学反应生成新物质，影响人体肠道的蠕动，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。尤其吃过猪肉、狗肉、羊肉、驴肉的，以为这个时候喝茶能起到清肠胃解油腻，殊不知这样不但起不到清肠胃还容易引起便秘，还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。所以在吃过肉类后应该隔2-3个小时再喝茶，才是正确的。
三、茶和人参，白费功夫
西洋参具有补气养阴、清热生津的功效。因为其性平和，所以与凉性的茶不冲突。如果换成人参片就不行了，人参性热，遇到凉性的茶，两者的功效会相抵，吃了也毫无功效。
四、茶和鸡蛋会影响对蛋白质的吸收
茶叶蛋相信大家都很熟悉吧，一直觉得鸡蛋和茶是最搭配的，殊不知，茶叶蛋却是一种不健康的食品。因为鸡蛋是高蛋白的食物，茶水含有很多的单宁酸，单宁酸和食物中的蛋白质发生反应质变成难以消化的凝固物，从而影响人体对蛋白质的吸收。还会对胃有刺激，经常吃茶叶蛋会造成贫血症状，容易导致人体缺钙或骨质疏松。
五、茶和白糖会加重心脏负担
茶叶味苦性寒，一般大家饮茶的目的是借助茶叶的味苦刺激消化腺，使消化液分泌，增强消化机能。再就是利用茶的性寒，促使清热解毒的功效。茶水中加糖，会抑制这种功效，所以爱美的妹纸们不要错误的以为茶加白糖是对的。
六、茶和酒会刺激心脏，伤肾
大多数人都认为酒后饮茶，能起来解酒的作用，其实不然反而会对身体造成不利。因为茶酸有利尿的作用，但是这时候体内酒精转化的乙醛还没有完全分解，就因茶碱的利尿作用进入肾脏，乙醛对肾脏有很大的刺激。另外浓茶具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶会使心脏受到双重的刺激性，加重心脏负担。
七、茶和海带会导致肠胃不适
海带与茶均属寒性食品，如果喝茶时食用海带，会造成胃寒。
八、冷饮和热茶会牙疼
都知道一冷一热，不仅牙齿受到敏感刺激，易得牙病，对肠胃也有害。所以在进食冷饮后至少应间隔30分钟再饮用热茶，这样一来既可以给牙齿和肠胃有个缓冲期又能排毒瘦身。
九、茶和螃蟹会消化不良
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为茶水会冲淡胃酸，同时茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
十、茶和鸡肝会降低人体对铁吸收
鸡肝中铁含量多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝时喝茶，会降低人体对铁吸收。
喝普洱茶时如何品鉴茶汤？
茶汤的温度在50度左右，即手摸着杯子感觉不烫的时候开始品茶。普洱茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。但茶汤温度如果超过60度的话，就会把口腔烫到麻木，体味不到茶汤通过喉咙流向胃部的圆润。
品饮普洱茶的一般步骤是：首先，举杯闻香气，然后调整呼吸，让鼻息休息一会儿；然后，喝下普通小杯的一半茶汤，咀嚼两三下茶汤，在吞咽的过程中感受普洱茶的水性；接着，闭住嘴，从鼻腔中呼气，认真感受喉感，特别是口腔各部位的生津回甘程度。
闻香时，将所有注意力集中在鼻腔中，努力分辨其嗅觉的种类和强度；另外，饮普洱和咀嚼茶汤时，大家应将注意力放到“汤感”上，评估其柔软度、粘稠度、润滑度；若此时呼吸，则品饮效果会受到较大的影响；同样，在吞咽的时候，注意力则应当集中在对茶汤经过舌与喉，到达胃的整个过程的感受上。回气时注意力的重点要放在“喉部”，而当“喉感”体会过后，注意力则应当马上转移，放到口腔和舌面上，此时，对滋味和生津回甘程度要做出准确的评估，时间﹑程度和区域感受也要明确。
但是，初学者往往不能够做到注意力快速的转移，则可以采用重点评判法。譬如，第一口主要评估香气，第二口主要评判汤感，第三口重点放在水路，第四口体验喉韵，第五口重点体验滋味和回味。随着品饮普洱茶经验的增加，不断提高自己的品饮能力。
普洱茶有味，常有甜、苦、涩等味道。我们的舌尖主要感受普洱茶的“甜味”，舌根则重点体会普洱茶的“苦味”，舌心主要感受普洱茶的“涩味”。
甜是普洱茶品茗者梦寐以求的味，以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性。
普洱茶之所以会有苦，是因为其中含“咖啡碱”，对人体神经系统起到兴奋的效果，也是导致“茶醉”的主要物质。咖啡碱其性味苦，与茶黄素结合形成络合物提高茶汤鲜爽度，是构成茶汤滋味的重要物质，赋予茶汤“醇”及新鲜口感。于对苦味的处理，人们可以通过冲泡方法来控制，泡出适当的苦味茶汤。清·赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶味苦性刻，解油腻、牛羊毒、苦涩、逐痰下气、利肠通泄。”
普洱茶的涩感是因为含有茶多酚，其氧化物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶多酚成分比一般茶叶多。新的普洱生茶涩的口感特强，适当的涩感品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，达到生津。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。
喝茶时加什么可以提高抗癌效果？
对中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。茶叶中含有的茶多酚是最重要的营养，但是就是这样出色的营养素，不是你想拥有就能得到的。
茶多酚有个特性，在高温情况下会有更多的释放，也就是说温度越高吸出的量就越多，茶的营养价值就越高。茶多酚固然是好，但是进入身体后吸收率只有2%到5%左右，这么好的营养素怎样才能提高它的吸收率呢？
著名医学保健专家戴光强告诉我们，泡茶时加一物，会给你超值的回报。
喝茶+柠檬
喝1杯=13杯的茶多酚
很多人都知道喝茶好，于是就泡了满满一壶整天喝，喝进去的水太多很容易引起水肿，茶叶的吸收率还不一定高，其实只要加几片柠檬，喝一杯就可以顶喝几杯的效果。
我们知道，茶多酚进入人体的吸收率只有2%到5%左右，如果泡茶的时候可以加入新鲜的柠檬或柠檬汁，新鲜柠檬中含有丰富的维生素ｃ，可以增加人体对茶多酚的吸收，最高吸收率可以提高13倍！
这样我们喝了1杯的茶水，就等于喝了13杯茶的茶多酚。
可是不可忽视的是维生素ｃ是很娇气的营养素，高温会被破坏。究竟如何才能泡出健康的柠檬茶呢？
柠檬茶泡法：
茶水稍凉一点再放柠檬
1、首先将茶叶用开水沏好，其次选择两头尖尖、中间饱满紧实，掂起来沉甸甸的柠檬，这样的维生素c含量较丰富；
2、然后将柠檬洗净后切成薄片，这期间时间已经过了几分钟，沏好茶的水温相对降低，可以把柠檬片放入，切记水温不能太高，否则维c会被破坏，至于柠檬片的量可以根据自己的喜好随意添加。
戴光强还特意提醒大家：
1、柠檬的皮不要去掉，里面含有的维生素c的量是比较高的。而且还含有对于我们血管有好处的维生素p，可以帮助我们预防小血管的脆化，增加小血管的弹性，让我们的血管更健康。
2、有些人特别怕酸，不喜欢吃柠檬，这时也有好办法：用金桔代替柠檬，效果更好，口感上甜丝丝的，也不酸了；
此外，金桔里面的维生素c比柠檬里面的还要多，100克的金桔含维生素c35毫克，100克的柠檬含维生素c是22毫克，所以大家可以根据自己的喜好来选择。
柠檬或金桔，可以提高人体对茶多酚的吸收率，那么茶多酚究竟有哪些好处值得我们这样做呢？
茶多酚：茶叶中的瑰宝被称为“万病之药”
实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶叶在茶多酚的含量在20-35%，以绿茶的多酚含量最高。
1、抗菌作用
茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药已经被世界上许多国家的学者所公认。
2、抗病毒作用
日本的研究人员发现：茶多酚具有抑制甲、乙型流感病毒的作用，而瑞士也有研究表明儿茶素对人体呼吸系统合孢体病毒（RSV）有抑制作用。
3、抗癌、抗突变作用
对茶多酚能防癌、抗癌、抗突变的研究在国内外许多国家都有报道。大量的研究证实，茶多酚不仅可抑制多种化学致癌物诱致的突变，还能够抑制一些混合致癌物（烟草雾浓缩药、煤焦油、熏鱼提取物，X射线）的致突变作用。
4、抗氧化作用
人在正常的生命活动中，体内会代谢而不断产生有害的自由基。茶多酚的抗氧能力是维生素E的18倍，是维生素C的3～10倍。
5、用于心血管疾病
近年来科学家的研究证明茶多酚类物质具有抗凝，促纤溶，抗血小板凝集，降血压，降血脂，防治动脉粥样硬化，保护心肌等功效。
6、降血糖作用
多个试验数据证实茶多酚是蔗糖酶的抑制剂，因此它可以抑制蔗糖向葡萄糖的转化，而使得血糖下降。
7、胃肠保护功能
儿茶素能够抑制胃粘膜上的H－K－ATP酶，从而从根本上抑制了胃酸的分泌，减轻了胃酸对胃粘膜的刺激和损伤同时儿茶素还能够治疗溃疡。
美国普度大学研究也发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，能提高人体对儿茶酚的吸收效率，可使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明，柑橘类食物中，柠檬的效果最好。
专家喝茶的私人秘诀
喝茶是有学问的，想要喝出健康的身体，戴光强还给我们推荐了一个他的私人秘诀。并把它称作强生茶，强壮我们的生命力。
泡制强生茶：茶叶+枸杞+黄芪+西洋参片开水泡制饮用。
（枸杞20-30粒，西洋参小的6-7片，大的4-5片，黄芪1-2片，注意茶不要太浓。）
●枸杞能提高免疫力；
●西洋参能提高免疫力，加强心脏功能；
●黄芪能提高免疫力，降血压、血脂、血糖。
喝了这多年的茶，今天才知道喝茶要加柠檬或者金桔才能喝出更好的效果，这种高效的喝茶方法一定要相互转告，大家看到一定会如获至宝，非常感激您的！
喝茶时必须知道的礼仪有哪些？
喝茶的礼仪因地域不同会有一些各自的特点，这里就不一一介绍，仅云南普洱茶的礼仪简单介绍一下。首先得说明一下，这介绍的礼仪和茶艺师表演的有出入，大家见仁见智吧。
1.服装，穿着大方整洁，干净得体即可，女士别穿什么吊带这类比较暴露的衣服，男士别拖鞋、背心之类，也没有必要穿比较复古这类，自然随意就好。
2.饮茶的地方要整洁干净，最好空间稍大一些，茶台、茶具需要明亮、洁净，灯光最好揉一些，别刺眼。
3.最好先把茶拆好，当然也可以现拆。拆的时候要注意，饼茶是从中间往外开始拆，拆成片状，表面的和中间的各拿一点置入盖碗或茶壶，碎茶不能混在一起冲泡。
4.洗茶，一般情况下生茶洗一遍，熟茶洗两遍。但对于一些老的、压得很紧的生茶，最好洗两遍，洗茶的水直接倒掉。
5.茶具，将杯子摆放到客人面前时要用夹子夹住茶杯摆放，不能用手直接拿。杯子最好是温热的，可以让客人放心这杯子是高温消毒过的，并且茶杯的底部一定要在茶巾上轻按一下，以免水渍带到客人面前。
6.冲泡茶时茶壶的嘴、公倒杯的尖口不能对着客人，每泡茶必须从盖碗或茶壶中倒尽，不能留根。
7.分茶时要遵循先客人后自己的原则，先给客人倒茶，最后留给自己，如有剩余就倒掉，这里有个技术活儿，每泡茶倒入每个茶杯的量要是一样的，不能倒两次。这就需要冲泡茶的主人根据客人的数量来选择盖碗、茶壶、公倒杯的容积大小了。
8.分茶时不能将茶倒满茶杯，倒茶杯的2/3处即可。有句老话“酒满敬人、茶满欺人”，大家一定记住。
9.茶桌上一定要摆放供客人使用的纸面巾，烟灰缸也是必不可少的，这个特指非公共场合禁烟的地区。
10.洗手间一定要干净整洁，各类按键、阀门必须好用正常，绝对不能有异味，洗手液、纸巾是必须的。
11.端起茶杯时动作要稍慢一点，尤其是女士，更要优雅一些，用拇指和食指夹住茶杯的中上部，用中指和无名指托住杯底，小指微微展开，比较有范。
12.主人在和客人交流时不能滔滔不绝，更不能过于夸赞自己的茶，更不能心理诱导，好茶自己说话。大概就是这些吧，欢迎指教。
《喝茶时如何避免污染问题？》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：喝茶时能加入枸杞吗。