茶毫可以喝吗。
不管什么茶，头道水冲进去后就倒掉，更有甚者还倒掉两泡茶，原因不过“去农残、洗灰尘、去杂质”。
头道茶真的不能喝吗？很多司空见惯的事情，也许很多人只是依葫芦画瓢，都没有仔细推敲过这么做有什么意义，到底是不是正确的。认为头道茶需要倒掉，一般有以下几个说法：
1.头道茶可以洗去农残？
农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。
至于茶叶中的农残问题，来看看数据，农业部2014、2015、2016连续3年对春茶和夏秋茶农残的抽查结果看，合格率分别达到了94.8%、97.6%、99.4%，目前市面上绝大部分茶是农残不超标的。
在头道茶中洗掉农残的想法不仅是不科学的。
2.头道茶可以洗去脏东西？
冲茶的时候，有时候会出现一些泡沫，有人认为是茶中的灰尘、杂质。其实，这些泡沫是一种叫做“茶皂素”的物质造成的，与茶脏不脏并没有关系。
虽然茶中的茶皂素含量少，对茶汤的滋味没有实质性的影响。但另一方面，茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身对人体是有益的。
所以，在泡茶的时候将茶沫刮掉或是倒掉头道茶都是没有必要的。
3.头道茶反正不好喝，倒掉无所谓？
有的人认为头道茶并没有完全泡开，茶不好喝，所以应该倒掉。
这样的说法，应该因茶而异。
如果是类似铁观音那样颗粒性茶，或是紧压的茶饼、茶砖等，第一遍茶未完全泡开，未达到最佳品饮状态，可以考虑弃去不饮。而一般的条索形茶，第一泡茶本来味道就很好，倒掉实在是太可惜了！
所以，头道茶可以喝，但至于好不好喝、有没有必要喝，需要看情况而定。
cy316.Com精选阅读
“头道茶”能不能喝？
有这样的一个现象，在泡茶的时候，冲一次头道茶，然后“哗”的一下倒掉，这个动作似乎都变成了一个习惯，许多茶友都有这样的做法。民间还有“头道水，二道茶”一说，果真如此吗？“头道茶要倒掉”这一说法科学吗？什么茶第一次冲泡要倒掉？为何要倒掉？对于这些疑问，众说纷纭。
今天，我们就来全面解析“头道茶到底能不能喝”，告诉你“头道茶要倒掉”这一说法背后的那些事。
在中国喝茶流行这样一个说法，“头道茶不要喝！”因此，许多人在喝茶时习惯性将第一道茶倒掉，意为“洗茶”。
对于这个动作的原因，喝茶者们也众说纷纭，大致分以下三种：
一、头道茶主要是为了洗干净农药残留物；
二、头道茶是用来洗去杂质和灰尘；
三、头道茶没有经过“温润泡”，仍然有苦涩味道，品不出最佳口感。
总结上述三种原因之后，我们发现，头道茶到底能不能喝其实并没有有力的科学依据，那这种“头道茶要倒掉”的说法是从哪里出来的呢？头道茶到底该不该喝呢？业内专家对此有何见解？又一起来了解一下。
“头道茶要倒掉”这种说法是从哪里来的？
首先，可以说是由于人们对茶叶错误的洁净认识而形成，加之口耳相传，于是才有了这样的说法。在古时候，由于制作工艺等技术条件不高，加上舟车运输，极少数茶叶的确存在洁净的问题。
其次，有些人认为头道茶可以洗去农残。
最后，是商家的销售技法。有人曾戏称头道茶是普洱茶的“黑匣子”，包含了许多商家不肯告诉你的信息，因此下次买普洱茶的时候，或许浅尝一口头道茶，并细细品味里面的不正常滋味，你便能有所明白了。有些商家为了让你能喝到“最好的茶汤”，会冲洗头道茶，有的甚至会冲洗2次、3次，久而久之，大家都认为这是泡茶的正确步骤了。
除此之外，是部分不专业的茶艺表演者的放大。在表演过程中，为了完善泡茶的整个步骤和流程，几乎每一次表演都会演绎头道茶，无形之中将头道茶的作用放大升华了，于是人们依葫芦画瓢，按着茶艺表演者的方法进行泡茶，进而脱离了“具体情况具体分析”的辨别力。
尽管如此，很多人喝茶还是喜欢把头道茶倒掉，认为这样更卫生更健康。对此，相关专家是怎么看的呢，我们不妨来看看。
业内专家：头道茶汤倒掉可惜
厦门茶叶协会秘书长陈志雄表示，头道汤倒掉洗茶说法不够专业，只是起心理安慰的作用。规范来讲，头道汤倒掉主要是从卫生考虑，杀灭大肠杆菌等，而农残微溶于水，而且茶叶那么紧结，一冲泡就倒掉，对去农残没有任何意义。另外，即使头道汤倒掉，也要快速倒掉，如果浸泡太久，茶叶中一些营养成分可能会消减20%左右。陈志雄称，厦茶有高温流水线，产品符合标准，不建议将头道汤倒掉。
国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建也认为，中国茶叶几千年来都没有洗茶之说，消费者所谓洗茶，只是表演的一道工序，类似温杯、醒茶。现在茶叶加工过程越来越卫生，包括设备、工艺等越来越可靠，比较少受到污染，另外，真正的农残、重金属不会溶解到茶汤，所以，头道汤不必要倒掉。包括杭州的绿茶等，头道汤也都不倒掉。
福建省茶叶学会会长冯廷佺、厦门出入境检验检疫局茶叶检验高级工程师陈荔银等专家也都表示：茶叶农残溶于水只有千分之五，根本没多大影响，包括白茶等茶叶在内，不必洗茶。农残标准合格的茶叶，泡出的茶水是安全的。
研究表明，第一遍茶最有益于健康。
有研究人员分析了33种绿茶、乌龙茶和红茶里的抗氧化剂，结果发现绿茶中的抗氧化剂含量最高，乌龙茶和红茶也不低。而且随着温度升高，含量也会增高，但泡第二遍时含量就会明显下降。
对于民间传说的“头道水，二道茶”之说是不科学的，据相关专家化学分析，头道茶能冲泡出茶叶可溶性物质的45%左右，二道能冲泡出30%左右。花茶、绿茶一般只能冲泡三道至四道。至于“头道水，二道茶”之说，是冲泡时将茶杯一次冲满了，茶杯上下层浓度不同造成的，若将其倒掉则很可惜。冲泡最好的方法是：先茶具用开水冲烫一下，然后放入茶叶，冲入茶杯一半的开水，俗称“发茶”，过三五分钟后再将茶杯冲满就可饮了。这样既充分利用了茶叶，又解决了头道茶不浓的问题。
既然分析了“头道茶要倒掉”这一说法并不科学，专家也普遍认为：头道茶汤营养成份较高，倒掉可惜。那么问题来了，头道茶到底该不该喝？
头道茶到底能不能喝？
其实，头道茶也并没有严格的喝与不喝之说，有时也需要依据不同的茶叶来判断，我们简单把茶叶分为以下三类，再来断夺。
第一类：自然状态或者做型程度较低的茶，头道茶应该喝；
这里的“自然状态”指的是像花茶、白茶这种以本身状态呈现的茶品；而“做型程度较小的茶”则如大多数绿茶、红茶、黄茶。对于它们来说，喝的是茶叶本身的味道，所以不必将头道茶倒掉，特别像一些名优绿茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。这些茶如在严格保证茶叶、工艺符合卫生标准的情况下，可以不必将头道茶倒掉。
第二类：做型程度较高的茶，头道茶可酌情去喝；
例如球形乌龙或者普洱茶、沱茶、砖茶等，因为特殊的形状，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程，因此往往会采取头道茶温润茶叶，而这一泡是完全可以喝的。只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，温润泡不会给客人饮用而已。
第三类：陈化时间较长的茶，喝头道茶需谨慎。
这类茶指的是以普洱茶为代表的陈茶、老茶，头道茶往往作为“温润”作用，更多的还有“醒茶”作用，甚至对于仓储有问题的茶来说，很多人会用冲洗很多次来妄图掩盖仓储带来的负面影响。因此，如前文所说，这样的情况，不建议喝下去头道茶，但可从闻干茶、看头道茶汤色和闻其气味，甚是“过下嘴”这样浅尝一口吐掉等诸多方面看它的“健康”状态。
现在，提起头道茶，喝还是不喝，你心里有谱了吗？
头道茶能喝吗？江湖几大说法如何分辨？
喜欢喝茶的茶友对于泡茶流程想必都不陌生。泡茶的时候，头道茶倒掉，这个动作似乎都变成了一个习惯。
但到底要不要倒？为什么要倒？却是众说纷纭。今天我们就来全面解析“头道茶”，看看头道茶究竟是去是留。
辩一辩江湖上相传的四种“倒掉头道茶”的说法：
头道茶用来洗掉灰尘杂质？泡沫不一定是脏东西，可能是茶皂素
在泡茶的时候，茶汤会起一些泡沫，不少人认为这是灰尘或者杂质。
这时候，要注意观察它的色泽。如果是干净透亮的泡沫，这是一种对人体有益的“茶皂素”造成的现象，并非是茶脏。关于“茶皂素”，这里有一篇详尽说明：【茶百科】茶汤里的“泡泡”究竟是什么？
而如果是浑浊的、看起来并不干净的泡沫，则确实要质疑茶的制作流程是否存在为什么问题。
尽量深入了解你喝的茶叶的“前世今生”，了解该茶的生长及制作厂家，以及购买地的储存环境等。杜绝卫生隐患。
头道茶口感差？鲜嫩的茶叶头道茶是精华
还有一些茶友认为，头道茶因为茶叶没有泡开，口感不好，所以倒掉，这同样也不是完全正确。
对于一些比较鲜嫩的茶叶，内含物质浸出速度极快，茶毫也会在第一泡时，就尽析入茶汤中，如果倒掉头道茶，就会失去很多有益的物质。
头道茶可以洗去农残？农药难溶于热水中，注意购买合格产品
先否认，这是不可能的。根据农业部2014-2016连续三年的调查结果来看，市场上销售的绝大多数茶叶符合国家的卫生标准，只要消费者购买的茶叶是合格产品，茶叶的卫生指标就值得信赖。
由于茶叶的特殊性，无法像果蔬食品那样清洗，因而无论是农药残留物，还是灰尘杂物，单靠热水浸泡很难真正全部去除。所以为了干净倒掉洗茶说法不够专业，只是起心里安慰的作用。
其次，农药残留大多是脂溶性物质，热水很难将其溶解到茶汤当中。所以说利用头道茶来洗掉农残，一是不必要，二是不可能。
倒掉头道茶是必须的泡茶仪式？要根据所泡的茶做出判断
这种说法常见于待客的时候。不管什么茶，温杯洗壶之后，再把头道茶分入各杯，紧接着又倒入废水盂。但如果是一泡精品好茶可能就有所浪费了。
遵循这个原则的泡茶人大概这样认为：这样一来显得干净；二来茶叶经过第一道水，开始激发出茶香，让客人生出一种期待之情，营造出品茶的氛围。
还有的人是出于从众，看大家都倒于是他也倒，并没有根据所泡之茶做出分析判断。
所以头道茶是否需要倒掉，主要分以下几种情况：
鲜嫩或者新制生茶：可以不倒（多数绿茶、红茶、生普新茶阶段）
对于鲜嫩或者新制的生茶，喝的是茶叶本身的味道，所以不必将头道茶倒掉。像一些名优绿茶，和还在新茶阶段的普洱生茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。
当然，前提是出产茶品的厂家和存放环境可靠。尤其是普洱生茶，好的茶品达到可以直接饮用的等级，这样的头道茶一定是不容错过的。
做形程度较高的茶：建议倒（如沱茶、砖茶）
因为特殊的紧压工艺，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程。因此往往会采取头道茶温润茶叶，而这一泡是完全可以喝的。
只是由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，温润泡通常我们都不饮用而已。
有陈化时间的茶：应该倒（以普洱茶为代表的陈茶、老茶）
老茶在长久存放中难免集尘，头道茶首先起到了冲洗作用，再者就是“醒茶”。陈化了的茶，通常是紧压形制，只有通过高温的水唤醒茶叶，去处陈味，才能真正开始释放茶的滋味。所以老茶的第一泡从卫生和滋味上来说都应该倒掉。
但也不能就说陈茶的头泡茶是没用的一泡。因为它作为第一泡茶，还是具有这款茶的质量信息表达。老茶客往往能从第一泡茶中品尝到仓储、山头等重要信息。
看了这篇
头道茶喝还是不喝？看这就不纠结了
不知道大家泡茶时有没有这个习惯：不管什么茶，头道水冲进去，然后“哗”一下倒掉。更有甚者还倒掉两泡茶，美其名曰“去农残、洗灰尘、去杂质”。
头道茶真的不能喝吗？
很多司空见惯的事情，也许很多人只是依葫芦画瓢，都没有仔细推敲过这么做有什么意义，到底是不是正确的。今天就来给大家详细分析一下头道茶的问题。
认为头道茶需要倒掉，一般有以下几个说法：
1.头道茶可以洗去农残？
农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。
至于茶叶中的农残问题，来看看数据，农业部2014、2015、2016连续3年对春茶和夏秋茶农残的抽查结果看，合格率分别达到了94.8%、97.6%、99.4%，目前市面上绝大部分茶是农残不超标的。
所以，希望在头道茶中洗掉农残的想法不仅是不科学的，也是没必要的。
2.头道茶可以洗去脏东西？
冲茶的时候，有时候会出现一些泡沫，有人认为是茶中的灰尘、杂质。其实，这些泡沫是一种叫做“茶皂素”的物质造成的，与茶脏不脏并没有关系。
虽然茶中的茶皂素含量少，对茶汤的滋味没有实质性的影响。但另一方面，茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身对人体是有益的。
所以，在泡茶的时候将茶沫刮掉或是倒掉头道茶都是没有必要的。
3.头道茶反正不好喝，倒掉无所谓？
有的人认为头道茶并没有完全泡开，茶不好喝，所以应该倒掉。
这样的说法，是因茶而异的。
如果是类似铁观音那样颗粒性茶，或是紧压的茶饼、茶砖等，第一遍茶未完全泡开，未达到最佳品饮状态，可以考虑弃去不饮。而一般的条索形茶，第一泡茶本来味道就很好，倒掉实在是太可惜了！
看了这篇
头道茶能不能喝 要不要倒掉
刚开始喝茶的时候，都会遇到一个问题，就是头道茶能不能喝，还是倒掉？这个对大多数茶友来说已经变成了一个习（倒掉的习惯），为什么要倒，却是众说纷纭。现在就来全面解析头道茶，告诉你“倒掉头道茶”背后的秘密。
关于“头道茶”的说法
说法一：头道茶可以洗去农残
由于茶叶的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以许多茶友就用头道茶来“洗”农残。但农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情，如果你依然对农残“耿耿于怀”的话，只有建议你购买有机茶。
说法二：头道茶反正不好喝，倒掉无所谓
这句话主要是从温润的角度去说头道茶，认为“温润泡”没有达到饮用的最佳口感，所以倒掉也没关系。这样的做法并不赞同，因为茶叶有益物质最大程度的析出就在第一泡，尤其是绿茶。曾有见过一人冲泡君山银针，只因茶汤里有毫毛就将头道茶都倒掉，其实是非常可惜，因为那是名优黄茶茶汤中最惊艳的一泡。
说法三：头道茶是用来洗去杂质和灰尘
这个说法当然是针对那些有一定陈放时间的茶叶来说的。头道茶的确具有冲洗的作用，也不必把它喝掉，但说它是“没用的一泡”其实有点偏颇，因为作为第一泡，它可是饱含了许多这款茶的质量信息，极具表现力。
比如说：在头道茶入嘴后，感受到淡淡的灰尘味和异味（如烂菜味、檀香味），说明这款茶的储存空间不够干净、卫生；如果尝到糊味，说明这款茶在制作的时候有发生工艺问题，例如炒糊、炒焦的情况；如果尝到少许霉味，说明这款茶在存储时有受一些潮；如果茶汤里漂浮着碎茶和碎渣，说明原料等级不高或者你撬茶技术太差......有人曾戏称头道茶是普洱茶的“黑匣子”，包含了许多商家不肯告诉你的信息，所以下次买普洱茶的时候，或许浅尝一口头道茶，并细细品味里面的不正常滋味，这个方法非常好用。
“头道茶”倒不倒看情况
其实，对于头道茶，其实可以把茶叶分成三类简单来说。
第一类：自然状态或者做型程度较低的茶
这里的“自然状态”指的是像花茶、白茶这种以本身状态呈现的茶品；而“做型程度较小的茶”则如大多数绿茶、红茶、黄茶。对于它们来说，喝的是茶叶本身的味道，所以不必将头道茶倒掉，特别像一些名优绿茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。
第二类：做型程度较高的茶
例如球形乌龙或者普洱茶、沱茶、砖茶等，因为特殊的形状，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程，因此往往会采取头道茶温润茶叶，而这一泡是完全可以喝的。只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，温润泡不会给客人饮用而已。
第三类：有陈化时间的茶
这类茶指的是以普洱茶为代表的陈茶、老茶，头道茶往往作为“温润”作用，更多的还有“醒茶”作用，甚至对于仓储有问题的茶来说，很多人会用冲洗很多次来妄图掩盖仓储带来负面影响。因此，如前文所说，这样的情况，不建议喝下去头道茶，但可从闻干茶、看头道茶汤色和闻其气味，甚是“过下嘴”这样浅尝一口吐掉等诸多方面看它的“健康”状态。
泡茶时头道茶要不要倒掉？
喝茶时头道茶要不要倒掉呢？我们还是要看具体的情况：
●做型程度低或浸出快的散茶——头道茶不建议倒掉
做型程度较低的茶，比如名优绿茶、白毫银针、白牡丹等，揉捻程度低或者几乎不揉捻。这一类茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里，如果倒掉实在是可惜了。
浸出速度快的茶，比如红茶、凤凰单丛、武夷岩茶等，它们经过了揉捻成条状，浸出速度快，第一道茶已经有一定的浓度了，直接品饮也是很好的。
●做型程度高或的紧压茶——头道茶可以喝但并未达到最佳滋味
比如揉捻成球形的铁观音以及紧压的普洱茶、黑茶、白茶等，因为其特殊的形态，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程。第一泡未完全展开，滋味较淡，因此往往会先润一遍茶，即把头道茶倒掉。
其实头道茶是完全可以喝的，只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，头泡茶一般不倒给客人饮用而已。
●有陈化时间的老茶——头道茶建议先尝尝再倒掉
这类茶指的是一些陈放多年的老茶，尤其是老普洱茶。头道茶往往作为“醒茶”作用，能够去除长期储存可能带来的陈味，从二道茶开始品饮口感更佳。
但不要忘了，头道茶是判断茶叶好不好的一个“黑匣子”。作为第一泡，它隐藏了这款茶的很多质量信息，比如说：
有灰尘味，可能是储存空间不够干净卫生；
有焦烟味，说明这款茶在制作的时可能有炒焦的情况；
有霉味，说明这款茶在存储时有一点受潮或者已经发霉。
头道茶不喝，但可以闻一闻或浅尝一口再倒掉，鉴定一下茶叶的品质。如果直接倒掉，这款茶的缺陷有可能就被掩盖掉了。
普洱茶第一道洗茶水可以喝么？
在很多人心的意识里都会习惯性的把第一泡洗茶水给倒掉，大家倒掉第一道茶汤的原因各种各样，有人觉得茶叶放久了会有灰尘，所以第一道茶汤要倒掉；有人觉得可能茶叶中会有残留存在，所以就一定要洗掉一道茶汤；还有人觉得第一泡茶汤是用来醒茶的，倒掉是很有必要的。
虽然很多人都把第一道茶水倒掉，但是倒掉的理由却是各种各样！第一道茶水真的不可以喝吗？
其实第一道茶水，最重要的作用是醒茶。
这个理由绝对可以算得上是教科书式的答案了，从现代新茶厂的环境与工艺来说，我们在喝普洱茶的时候洗第一道茶都是为了醒茶，第一道沸水快速的注入之后，短时间内马上出汤，这个过程就是为了激活茶叶。但是因为出汤时间太短了，茶汤的味道还没有出来，所以一般都会随手倒掉，或者养一下茶宠什么的。
喝普洱茶这样的紧压型的茶叶，先醒一道是很有必要的，这样可以让茶叶更好的舒展开来。而对于一些早春的绿茶这些，其实并不建议大家洗茶，特别是有些茶的茶毫特别多，有人以为这是茶叶太脏了，故把茶毫给倒掉，殊不知，这一杯茶毫是一般爱茶之人不舍得倒掉的。
此外，一些常识也需要了解：茶叶分春茶、夏茶、秋茶。春茶基本不打农药，残留最少。由于气候的影响夏茶喷洒农药最多。都说清明前的茶最好，不仅是污染少，而且茶叶的品质上乘，洗不洗也都可以放心喝了。
夏天可以喝熟茶吗？
很多朋友都会觉得熟茶性热，加上茶汤颜色较深，直接就会被列入夏季茶饮“黑名单”。感觉冬天喝是雪中送炭，但夏天喝就是火上浇油了。虽然夏季天热，给人火辣辣的感觉，但其实未必是这样！
普洱熟茶，通称熟普，是采用云南大叶种制成的晒青毛茶，经发水、渥堆、陈化及干燥工序加工而成。经过人工发酵，入口柔和、醇厚，茶性温和。
熟普因加工时的“渥堆”工序，从而造就了熟普独特的品质特征。渥堆发酵过程就是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂的化学变化，从而实现普洱熟茶特有的色、香、味。
刚完成渥堆发酵的普洱熟茶，通常在一定程度上呈现“堆味”。如果以刚渥堆结束的熟茶原料压制成饼，则经过1～2年在相对干燥环境的存放后，前述类型的多种物质挥发与转化，“堆味”通常会明显减轻，口感会变得更为适宜。
普洱熟茶口味醇香润滑，具有暖胃、降脂等功效，适宜胃寒体虚的人饮用，对老人和女性来说，在夏季里饮用也能起到很好的保健效果。不过身体湿热、易上火的人最好把熟茶冲淡些再饮用。
在茶人的眼中，普洱茶是采天地之正气，积岁月之磨练，得自然之造化始成的茶中圣品。它得益于时光的流逝，受惠于岁月的洗礼。从这个角度来说，优质的普洱茶，可堪称为是时间“缓慢的艺术”，而非速成时代的产品。
普洱晒青毛茶可以喝吗？晒青毛茶可以喝吗？
什么是普洱毛茶？常常有茶友这样问我。毛茶，顾名思义，就是指经过初加工出来的茶叶散茶，准确的说，就是普洱茶鲜叶采摘下来后，经过初加工（萎调、杀青、揉捻、凉干）后的散茶。
在外形上，普洱毛茶就是散放的，不便于运输或存储，后期都要再加工成型，在成型中，可以压成不同形状的紧压生茶。如果想做成普洱熟茶，则需要进行渥堆发酵，发酵成功后，再进行分捡，然后分成不同等级再紧压成饼、砖、沱等。
毛茶的特性是茶叶本质的基础，但毛茶也需要根据其特性采取合理的技术措施，达到提高成茶品质的目的。毛茶的特性主要是指其比重、吸湿性、吸附性、散落性、自动分级和粘稠性及导热性。
普洱茶鲜叶在做成毛茶前，最重要的一环工艺就是杀青，杀青主要作用是钝化酶的活性，散失水分，去掉青味，茶叶柔软，以利揉捻。杀青初始阶段，叶温未达到70℃及以上，可能有少量细胞损伤，就可能有少量的酶促反应，整个杀青过程由热湿主导，进行自动氧化作用，酶活性被抑制直到被全部钝化。在等待次日干燥的当日夜晚，茶叶会进行自动氧化质变。日光干燥时，先期水分高，自动氧化强烈，同时进行光化学反应，有部分物质进行光解，最后形成清香、鸟润、滋润浓厚、汤色黄亮、叶底黄明的晒干普洱茶毛茶。
晒干普洱毛茶经过精制加工后，可制成各种等级的青茶称滇青，晒干毛茶经过去杂选拣分级、原料配比，进行蒸软（去青、腥味、杀菌、使可塑）压制成型为普洱生砖、生沱、生饼等普洱茶成型生茶。
普洱毛茶是可以直接冲泡品饮的，毛茶口感比较鲜爽，香气比紧压后要张扬一些。
小孩可以喝普洱茶吗？
我们天天喝普洱茶，却很少让儿童和大人一起饮茶，主要原因是家长担心茶的苦涩味给孩子的脾胃带来伤害。但实际情况是这样吗？
其实，这方面的担心和认识是片面的，只要茶水不要太浓，小孩是可以适当饮用一些的，对小孩来说是可以起到明目固齿、抵抗辐射作用的，对于肥胖的儿童，喝适当的普洱茶并加以运动锻炼，可以加快儿童的新陈代谢，有助于减轻儿童的肥胖体形。
同时，茶叶中含有蛋白质、氨基酸、脂质、碳水化合物、维生素等及无机矿物质元素磷、钾、铜、锌、硒等，能够提供儿童生长发育所需的一些营养素，防止某些疾病的发生。茶中的氟化物也有助于儿童牙齿发育、和防龋作用。
建议：
一、儿童喝茶要适量
每天可饮茶2-3小杯为宜。
二、儿童适宜喝淡茶
儿童饮茶过浓有可能会影响对铁质的吸收。
三、饭后不宜饮茶
茶水中含有的鞣酸，可与钙、磷、铁、锌等矿物质结合成不溶性化合物，可阻止机体对矿物质吸收。
四、儿童睡前不宜饮茶
茶中咖啡类有兴奋作用，睡前喝茶可能会使儿童失眠。
普洱茶可以煮着喝吗？
对于普洱茶，有人说煮着喝才有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”
因为，普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
专家称，正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。
一杯红茶，最适合迎接秋天的到来
漫漫凉风来袭，似乎感觉到秋天终于要来了。
从燥热和喧闹中走过来，在初秋边上，有了些许凉意。
秋天，没有春天的灵动与活泼，也没有夏天的热情，但也许就是被这淡淡的感觉给吸引了。
微凉的秋风拂过，仿佛它在默默地和我述说过去的故事，悄悄洋溢的快乐与美好云蒸霞蔚般在期间充盈着。
秋意渐起的时节，正是一个喝红茶的好时候。
红茶的颜色，能带给人温暖，深沉饱满，如落霞一般，是秋凉天气滋养身心的良伴。
而温暖的红茶似乎也一直都是季节更迭的最好护驾使者。
熬过暑热，缓步走进心情舒畅的初秋，让你在一个滋养身心的季节里，开始一段温暖的旅程。
初秋喝红茶的益处
一、红茶可暖体抗寒
在秋季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。
红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。
在我国一些地方，有将红茶加糖、奶饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增加营养、强身健体。
二、红茶可养胃
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。
而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。
红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
三、红茶可助消腻
红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能。
日常饮食感到油腻和胃胀的时候，多喝红茶，可以减少油腻，促进消化。
大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝红茶可消除油腻，并帮助肠胃消化，有助于身体健康。
四、红茶可预防感冒
天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒，而红茶可以预防感冒。
红茶的抗菌力强，用红茶漱口可过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
红茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，能增强人体的抵抗力。由于红茶全发酵，刺激性弱，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。
一场秋雨一场凉，不妨在接下来的时光里，和家人一起品尝红茶的随和、温柔。
喝普洱茶可以减肥吗？
普洱茶在众多减肥茶中位居榜首，在市场上十分畅销。这种减肥茶能帮助我们的脂肪燃烧，从而促进人体的新陈代谢，并有效降低胆固醇。普洱茶不仅可以帮助大家减肥，而且对男性和女性消除身体膨胀这一方面具有很好的效果。
喝普洱茶能减肥吗
普洱茶作为一种伟大的减肥茶已被吹捧多年，因为普洱茶有助于我们燃烧脂肪和减轻体重，同时具有美味醇厚和深沉的泥土味道。在正确的时间喝普洱茶可以帮助你通过帮助身体代谢脂肪来减少不必要的体重。如果你在错误的时间喝普洱，据说普洱茶实际上会导致你体重增加。喝一杯普洱茶减肥目标的最佳时间是饭后一小时，这样普洱茶可以去除多余的油脂，帮助你的身体消除不需要的和残留的，难以消化的脂肪。
但是如果你在吃一顿饭之前大约一个小时左右喝普洱茶，普洱茶会导致相反的效果，并且会导致你体重增加！这是因为当你喝普洱茶之前，普洱茶会清除你体内的脂肪沉积物和胃中的任何残留物，以致普洱茶实际上会增加你的连续食欲，从而导致你吃得更多。
理想的情况下，使用普洱茶减去最多的重量，你应该喝普洱茶，而不需要在普洱茶之外添加任何其他的中国茶或饮料作为饮食，这足够了。如果你这样做，减肥效果将是最显着和有效的。
普洱茶减肥研究
1986年，日本研究人员发表了一项关于普洱茶和常规绿茶（叶形）对饮食中含有1％胆固醇的大鼠脂质代谢的影响的研究。（脂质是脂肪和各种其他脂肪物质，如胆固醇。）使用两个年龄为2年或20年的普洱样品。2年的茶叶不可能是黑色的普洱茶，因为那种茶已经存在了14年，因此它必须是陈年生普洱。
绿茶和普洱茶对大鼠的体重均无显着影响，但普洱组的脂肪组织（体脂）显着减少，绝对值和体重百分比； 绿茶没有这样的效果。此外，普洱组甘油三酯（脂肪分子）的血浆水平降低，但绿茶组中的甘油三酯（脂肪分子）血浆水平降低。（2年和20年普洱茶在任何方面都没有明显差异）。
最好的方式使用普洱茶减肥
你应该随时量身定制你的饮食习惯，而不是试图快速减掉很多体重，你应该以健康和纯粹的方式减肥，而不是使用人造物质来减肥。这种方式会导致在较长时间内逐渐减肥。
像许多其他传统的减肥方法一样，喝一杯普洱茶来减肥需要坚持不懈，很多决心，因为你可能不会立即看到效果，但你会注意到你的能量水平提高，总体幸福感并最终减肥。
通过上述内容，我们可以得知普洱茶不仅具有减肥的功效，对人体带来的益处还远远不止于此！
桔普茶可以每天喝吗
桔普茶可以每天喝吗？桔普茶是可以每天饮用的，不过需要注意控制用量。桔普茶茶性温和甘醇，老少都可以饮用，是养生的首先佳品。现在，我们就来看看桔普茶的相关内容介绍。
什么是桔普茶
用新会大红柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶，风味又不相同。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，发挥出新会陈皮“理气”的功效。茶性温和甘醇，老少皆宜，特别适合中老年人养生常饮，是孝敬长辈的最佳茶品。
桔普茶功效
理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞；与普洱茶结合，无论是表还是内涵，均混然天成，堪称一绝。其保健功效，自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。
如何冲泡桔普茶
准备泡茶，先倒出一些普洱茶，根据自己口感调整，再掰三四小块陈皮。把陈皮一起放入茶壶或者杯子里，第一遍快速用开水洗茶，洗茶的时间不要太长，2-3秒就好，质量好的桔普茶可以泡四五次以上，在喝桔普茶的时候最好避免空腹。
洗好以后再注开水，盖上盖，泡10秒左右出汤品饮。桔普茶泡时候出汤一定出净，留下残留水，下一冲茶汤会苦涩。好的桔普茶能泡十泡左右，很耐泡。
综上所述，桔普茶每天都可以饮用，不过特殊情况除外，比如女性生理期，或者服药期间的人群等，在这样的特殊期间就不可以饮用桔普茶了。其它正常情况下是可以每天都饮用的，只要注意用量即可，适量品饮有好处。
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《头道茶，可以喝吗？》一文，我们精心撰写的《头道茶，可以喝吗？》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：茶毫可以喝吗