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一杯健康茶不仅需要一壶健康的水，也需要合适的品饮温度。
在正常情况下，人体口腔和食道的温度在36.5℃-37.2℃之间。饮热茶、烫火锅时，刚泡好的茶及火锅食物一般都至少在60℃以上，这个温度持续时间长的话，容易烫伤口腔，造成起泡、溃烂等口腔病症，还可能烫坏食管黏膜。人的食道壁十分柔嫩，当进食温度超过50℃-60℃，食道的黏膜就会被烫伤。反复烫伤可构成浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此下来，就会引起黏膜质的变化，会诱发食道癌变。中国人的胃癌和食道癌在全球发病率最高，这与日常饮食习惯中喜吃烫食和腌制食品密切相关。
专家建议，日常饮食中，适宜的进食温度是10℃-40℃左右，千万不要贪图“趁热吃”“加冰吃”，刚煮好的食物最好先晾一晾再入口。同样，人们在饮茶时也应该讲究温度，最好饮用不超过60℃的温热茶水，特别是大口喝茶时，因为过烫的水会强烈刺激口腔环境，可能烫伤口腔和食道黏膜。因此喝茶时不建议牛饮，而注重品饮，“先闻茶香，再观汤色，最后小口品饮”。其后面的科学道理是：刚泡好的70-90℃茶汤在斟茶的过程和闻香观汤的过程中，茶水温度一直在下降，到饮用时温度在适宜的50℃左右。这样的品饮方式不仅使人感受了“茶之香，色之美，味之醇”，而且“方式最健康”，享受慢生活的优雅一刻！wWW.Cy316.COm
据伊朗的一项调查研究表明，与饮用65℃以下的温茶人群相比，饮用65-69℃热茶人群的食道癌发病风险增加一倍，而饮用70℃以上烫茶人群的食道癌发病风险刚增加了八倍。与之对应的则是茶泡好倒出，等4分钟再饮茶的人群食道癌发病风险比只等2分钟就饮用的人群的患食道癌的风险降低了5倍。
“悠然品茶、惬意生活、养生修性!”
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普洱茶能减低患肾癌风险
普洱茶能减低患肾癌风险！早起一杯茶：国际癌症杂志发表文章说，早上起床喝杯热茶，特别是普洱茶，可以让人们患肾癌的几率降低15%。
睡眠时间适中：英国科学家的研究表明，每天睡眠时间超过9个小时或低于6个小时，都会损害人的寿命。
坚持饮用红葡萄酒：红葡萄酒中含有的多酚可以促进人体对栓塞脂肪的吸收。
经常检查颈部：美国一项研究发现，轻微的甲状腺问题可能将患者的心脏病发病率提高65%，所以颈部异常应及早检查。
后倾45度坐姿：苏格兰和加拿大的研究发现，当人坐直时，脊柱会感到紧张。调整椅背，使之向后倾斜45度可以让人们更健康。
慎用空气清新剂：某些空气清新剂含有肽酸盐成分，它们会干扰人体内激素的分泌。
补充维生素D：《内科医学杂志》公布的一份报告表明，每天服用400国际单位的维生素D可减少7%的过早死亡现象。
少用喷雾清洁剂：每周使用一次喷雾清洁剂会使哮喘患病率上升76%，最好用抹布。
蒸点花椰菜吃：意大利研究人员发现，蒸过的花椰菜中抗癌物质葡糖醛酮的浓度增加了30%，煮花椰菜则会降低其浓度。
每隔1小时起身活动一下：肥胖是坐出来的，所以在看电视、看书、上网时，每隔1小时就要起身活动一下。
冷饮比热茶更解暑热吗？
炎热的夏季已经到来，暑热难耐，一杯清凉的冷饮，往往是人们消暑解热的第一选择。然而，冷饮真的能解暑热吗？答案并非如此。事实上冷饮只能解决当时的热气，短暂地给人体降温，并不能真正地解渴。冷饮给人们带来冰爽体验的同时，也会给胃肠、咽喉带来刺激，引发一系列的胃肠疾病。过量食用后，可能导致胃痛、腹泻或其他不适。例如，冰镇过的西瓜经过较长时间冷藏后，口感发生变化，里面的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛。其实，对抗暑热，不妨泡杯热茶，既对身体有保健功效，又能促进汗腺分泌，帮助身体散发热量、降低体温，我国古时就有“热茶最解暑”的说法。饮用热茶可以促使汗腺舒张排汗，散发体内的热量，既能全面降低皮肤表面的温度，也能保护肠胃，更健康。茶水具有生津提神的作用，能减轻疲劳，还能提高脾胃运化能力，把水运送到全身。据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。特别需要提出的是，女性的热适应比男性差，尤其是体质比较寒的女性，更应该注意：少吃生冷食物，少吹空调，多喝热茶，多运动，达到出汗排毒的目的。综上所述，只要喝茶的人，懂得合理的去喝茶，不仅可以修身养性，还可以做到养生。
茶商的最大风险来自进茶
如果是买茶自己喝的爱好者发烧友，买错一款茶会损失个几百几千最多几万元钱，心情不太舒畅罢了。但对一个茶商或者投资屯茶准备出售的人来说，买错茶带来的损失可就太大了。
试想，一批茶少则几万多则几十万甚至几百万，押上了身家性命，到头来如果茶不对或者做了接盘侠，那该如何是好？
更有甚者，所有的心血所有的情怀期待了十多二十年，得到的结论与想象、期盼完全相反，那又该如何是好？
所以我常跟茶友们唠叨一句话：“茶商的最大风险来自进茶。”
风险虽大但作为茶商又不能不进茶。作为一个茶商进什么茶，跟这款茶的品质有着最大的关系。所以买茶者应该首先学会鉴别茶。这句话说起来很简单，但做起来不容易，因为普洱茶价值的再发现只有二十多年的时间，属于新生事物。人们对于普洱茶的规律还在进一步深入了解之中，关于好茶的评判标准从用料到工艺到仓储都还有很多不解之谜。
比如，做绿茶的会认为用料等级越高、越细嫩越鲜爽，最好是明前茶，而到了普洱茶这边就不见得等级越高越好了。比较粗老的茶前几年可能不适口，但若干年后可能会转化出真正普洱茶的韵味来。相反，等级太高的茶前些年表现可能靓丽但多年后在丰富度、耐泡度等方面就不如粗枝大叶了。
又比如，普洱茶的仓储，很多人都认为要干仓不能湿仓存放。这实际上是一种形而上学的观点。事实是不管什么仓，普洱茶一定要经过陈化转化才适合品饮，而陈化转化是有温湿度以及时间条件的。
长时间存放太干未必好，香港传统仓储未必不好（有实例证明）。在我看来，中期茶的生茶仓储恰当，稍微干一点未尝不好，现在喝起来更鲜爽一些，以后转化情况还可以继续关注；15年以上老熟茶如果能够湿一点也不错，继续保持存放下去比干仓的老熟茶更有可能转出迷人的参香药香。
这些例子一方面解释了为什么市场上会有那么多品质一般的茶，为什么市场上会有那么多不懂茶的茶商，同时从另一方面也启发我们，如果运气好的话还是有可能碰到一些不为人关注的高品质好茶的。
关于如何较快地喝懂茶可参阅我关于各类普洱茶品鉴的
普洱茶真的能降低猝死风险？
普洱茶以浓缩的方式在早上饮用，具有降低猝死风险的功效。这是因为冠心病、脑梗、中风等病症在早上七点~九点属于高爆发时间（但不是绝对的）。简单的解释，是普洱茶含有咖啡碱。咖啡碱是一种特殊的生命碱，最基本的生理功能是对腺嘌呤受体的竞争性产生拮抗作用。在药理学上，具有兴奋神经中枢，增加肾脏血流量，利尿和强心等作用。同时，它还可以升高血压、增加血液中儿茶酚胺含量、增强血液中高血压蛋白酶的活力、提高血清中游离脂肪酸的水平、增加胃酸的分泌。
我们在普洱茶降低猝死风险的生物实验中，有意识将咖啡做为另一立论的参照物，一方面是咖啡有预防猝死的大量实验案例与数据，可做为旁证；另一方面，通过比较实验，可使普洱茶论据更为坚实。因此，以下所涉及到有关普洱茶与咖啡在降低人体猝死风险的比较分析中，其普洱茶优于咖啡的数据揭示，绝非降低与弱化咖啡的品饮价值。
为了研究普洱茶降低猝死风险的生物学依据，我们尝试从四个方面进行比较分析：
1、普洱茶咖啡碱含量高出咖啡近一倍或超过一倍的水平
普洱茶内含的咖啡碱每百克含量为3克~5克，而咖啡（豆、粉）中咖啡碱的含量只要1.3克~1.9克，在等量的原料浓缩出等量的液体、咖啡碱被溶出80%的前提下，普洱茶的“给药量”明显比咖啡增加了一倍的含量。因此在扩张血管，增加肾脏血流量等方面，咖啡碱的“干预作风”明显优于咖啡，效果也好于咖啡。
2、普洱茶中有咖啡里不含有的生物碱，其中就有强心功能（类似强心剂）的茶碱
普洱茶不仅有咖啡碱，而是以咖啡碱为主要物质形成的生物碱。这其中，有些生物碱使普洱茶与咖啡共有的，有些是咖啡不含有的，其中就有一个很重要的生物碱——茶碱，是茶叶中独有的。茶碱属于甲基嘌呤类药物性质。有类似强心剂的作用，具有强心、利尿、扩张冠状动脉、松弛支气管平滑肌和兴奋中枢神经系统等作用。虽然它的含量很低，只有0.003%（中小叶种含量只有0.002%），但药用价值极高。这也是我们给出普洱茶在降低猝死风险功能上优于咖啡结论重要依据之一。
其实，普洱茶生物碱主要分为嘌呤碱与嘧啶碱两种类型。嘌呤碱类型含有咖啡碱、可可碱、茶碱、黄嘌呤、次黄嘌呤、拟黄嘌呤、腺嘌呤、鸟嘌呤等八种。这其中含量最高的为咖啡碱，为干茶总量的3%~5%，其次是可可碱，为占干茶总量的0.003%。其它嘌呤碱含量更低，因此学术界习惯将咖啡碱作为茶叶生物碱的代称。嘧啶碱类型含有尿嘧啶（2.4二羟嘧啶）、胸腺嘧啶（5-甲基-2.4-二氧嘧啶）、胞嘧啶（2-羟基-4-氨基嘧啶）三种。
需要说明的是，嘌呤本身不能单独存在于自然界中，它是由两个母核环——嘧啶和咪唑缩合而得来的杂环系统。但它的羟基、氨基、甲基衍生物都是茶树与茶叶的天然产物，为植物的初级代谢物，也是我们经常提到的植物营养素之一。茶叶中的八种嘌呤物质均为此类物质。
3、普洱茶发酵过程出现了很多具有药用价值的次级代谢物质
这是普洱茶在降低猝死风险优于咖啡另一个重要依据。如熟茶的渥堆发酵加上压紧之后的后发酵，生茶紧压之后的后发酵，都与发酵有关，而且，它的发酵有好氧菌发酵（有氧发酵）、厌氧发酵、半厌氧发酵的过程。这些过程会出现大量次级代谢物质。这些次级代谢物（也称二次代谢物），绝大部分具有药用成分，对高血压、高血脂、糖尿病等都有辅助疗效，从另一个角度判断，对预防猝死同样产生积极的辅助作用。值得一提的是，它们每个成分含量都极少，绝大部分为小分子物质，为微量与痕量级别，正常情况下几乎检测不到，更达不到“给药量”的要求，因此，不能将它们简单视为“靶向性的药物”。但是，它们的活性又极强。对人体的生理作用明显。在普洱茶生物实验中，大量数据也表明，发酵过的茶效果好于未发酵的茶。
4、咖啡中酯类物含量高，其脂肪含量高达16%
咖啡的高酯类物质是咖啡香气十足的重要
水火芳村：不可小觑的普洱茶存储风险!
这两天，超强台风“山竹”肆虐广东，“山竹”的核心区域给整个珠三角都带来巨大的影响，连续几日的狂风暴雨，硬生生将珠三角好多城市的街头巷尾拍成了一部灾难片。与在网上展示出的许多普通市民表现出的乐观不同，芳村的诸多茶商们，又一次的遭受了灾难的袭击，不少商铺被淹，一件件一箱箱的普洱茶被雨浸湿，损失惨重。
不知道茶友们是否还记得，今年2月5日中午，紧靠芳村南方茶叶市场的葵篷老寨仓库突发大火，该仓库为90年代建筑，有较多木结构，经数小时大火，仓库已经烧成一片白地。大火一起，当时茶叶圈子里就有很多传言，特别是三亿老茶毁于这场大火的传言，流传的特别厉害。事实上，该仓库并不适宜存放老茶，只是作为茶叶暂时的物流中转，仓库内存放的货物主要分三大类：一为陶瓷，二为散茶，三者为茶叶包装，之所以火势过大，与包装燃烧助燃火势有很大的关系，损失大概有几千万。而朋友圈传闻的上万吨老茶以及价值3亿为以讹传讹的不实新闻！
两则事件都给我们敲响了警钟，水火无情，在普洱茶的存储过程中，不管是火灾还是水灾，都对普洱茶的仓储安全提出了极大的挑战。好茶来之不易，但不管是多好多贵的茶，如果在存储过程中遭了火灾毁于一旦，或者是被雨水浸湿发霉发臭，都将会使藏茶者多年的心血付诸东流。火灾会使得茶叶当场被毁，不复存在。而水淹虽然会给茶叶品质带来毁灭性的伤害，可被水淹过的茶叶可能还会继续存在，甚至还会通过技术手段进行干燥后，重新进入普洱茶市场流通。
大家都知道，普洱茶仓储，有干仓和湿仓之分。干湿仓是普洱茶在产业发展过程中逐渐兴起的概念。所谓的干仓普洱茶，通常是指存放在通风、干燥及空气湿度小（一般指空气湿度小于70%的清洁仓库）的环境里，使茶叶自然发酵，其陈化期以10－20年为佳，我们平常说的云南昆明仓、北方仓等，就是干仓的代表。干仓茶虽然陈化进程缓慢，但存储出来的茶叶品质上佳。比如干仓存储的生茶，其条索紧结、颜色鲜润、油光润泽，闻之有自然的茶香味，其茶汤汤色桔红，陈期长的转化为深粟色，叶底完整有弹性、颜色匀整。干仓存储的熟茶，其外形匀整、色泽油润，闻之有自然的熟茶香味，茶汤汤色红浓明亮如琥珀色，滋味陈香醇和，无霉变味或异味。
而湿仓茶则是相对干仓而言的，指的是存储在高温、高湿环境中的普洱茶。如果进行细分的话，湿仓茶还可以分成三类。第一类是人为的湿仓。最早是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，立即销售获利，而采用的一种缩短普洱茶陈化期的存储方法。这种方法通过人为干预，提供仓储的高温度和高湿度，密闭不透风，靠改变普洱茶的存储环境来实现的，这么存储虽然能使普洱茶在高温高湿的仓储环境下加速生长，但对普洱茶的品质有很大影响，其口感很容易有仓味甚至是霉味。
第二类是港仓茶或者是广东仓自然的存放，因为香港和广东近海环境的日常湿度比较大，这种仓储的茶没有经过人为的干预，是自然形成的相对的湿仓茶，在香气上与昆明干仓存出来的茶无法匹敌，存储不当也会有挥之不去的仓味，甚至还会发生霉变。
第三类则是由于在仓储过程中发生意外或者其他不当存储，就像这次台风山竹带给芳村部分茶商的损失一样，茶叶在雨水中被浸湿，导致茶叶香味散失，受潮发霉。不管是哪类湿仓普洱茶，它们都有着共同点，比如茶饼条索松散，茶叶暗淡无光泽，呈黑绿色。湿仓如果严重的话，茶叶表面或夹层还会披白霜，甚至还留有绿霉或灰霉。湿仓生茶的茶汤像熟茶一样，呈暗褐色或黑色，熟茶的茶汤相对更为浑浊，会喝到淡淡的霉味，以及锁喉等不适感。
正由于干仓茶和湿仓茶的这些区别，所以近年来干仓茶越来越受人们的追捧，逐渐取代了湿仓茶的地位，这是茶友们对自身健康关注的升级，以及对饮品卫生状况和口感取向等深层次原因引起的，并不是茶商们在炒作仓储概念。过去我们经常讲，“不干不净，吃了没病”，那是老一辈人的健康概念。时代在进步，观念在更新，普洱茶的仓储更要与时俱进，把手里的好茶仓储得更安全与健康一些，是所有茶商和茶友的共同心愿。
干仓的出现，迎合了广大茶友对普洱茶品质升级的期盼与诉求。还有就是普洱茶的口感价值取向问题。香港人喝惯了港仓（湿仓）普洱茶，可能就已经习惯了这个仓味，觉得这就是陈年普洱茶该有的味道。但现如今喝普洱的人越来越多，其他地方的人喝到港仓（湿仓）普洱茶，可能就不会认为这是陈味，反而会觉得是一股霉味。
前面我们说过，不同的仓储也跟不同的山头一样，是有着明显的地域风格的。港仓（湿仓）茶体现的是香港藏茶的地域风格，香港人因为天天喝，早已经习惯了，就认这个味。其他的比如广东人就不太接受港仓，他们可能会更喜欢自己的广东自然仓存出来的茶；再比如北方人、昆明人喝了香港仓、广东仓放出来的茶，就觉得有股仓味。香港人、广东人又会反过来说北方仓、昆明仓（干仓）存放的茶，除了香气好，醇厚和润滑都不够好。所以，普洱茶仓储的不同地域风格带来的地域认同与偏见，是很正常的现象，如果我们只是站在个人喜欢的立场，从个人是否喜欢喝的角度来看的话，大可不必纠结干仓、湿仓的问题，只要对上了你自己的口味，喝了感觉舒服，就是自己的好茶了。
但现在很多新普洱茶茶友，他们认的就是昆明干仓茶，想要买的也是昆明干仓茶。这个时候，要是茶商拿湿仓茶，或者是已经退过仓的湿仓茶卖给茶友，那就是忽悠了。而茶友们要避免被忽悠，一方面要靠茶商们诚信经营，另一方面更需要茶友们擦亮眼睛，按我们前面说的方法去辨别自己买的茶到底是干仓还是湿仓。当然如果茶友嫌自己辨别麻烦，那就还是找个靠谱的渠道，采买昆明干仓茶吧。毕竟，存茶风险大，喝得不多的话，不如边买边喝吧。
网购普洱茶有风险，如何抉择？
当普洱茶被搬至互联网，由单纯的图文逐渐以视频、直播的形式出现的时候，你还依旧说：网购普洱茶有风险，那么我不得不问一句：有什么事情是没有风险的呢？
好了，话说回来，这种担心并非不无道理。总的说来，网络依旧算是一个虚拟世界，就算是直播，看上去真实了不少，可它的实质依旧是虚拟的，为什么强调这一点？因为在虚拟的世界里，我们常常会被很多东西所蒙蔽，那么对于普洱茶，我们往往就可能被其精美的图片和精彩的描述所蒙骗：明明图片很漂亮，口感说的也不错，可是为什么到我手里以后就不一样了呢？这就导致很多人实在不敢在网络上购买普洱茶，认为风险实在太大。
然而，那又怎样呢？互联网时代已经到来，如若不跟着时代走只有被淘汰，对普洱茶销售来说如此，对于普洱茶消费者来说一样，生活在这样的环境里，你就得遵循这个环境的生存法则。所以，即使我们深深的知道，互联网购买普洱茶存在很大的风险，一不小心就会上当受骗，可我们依旧不断地浏览各个网络店铺、最终拍下我们所需要的普洱茶宝贝；而互联网上的普洱茶商家，也正忙着以各种形式把自己的普洱茶展现出来、推销出去。
何况，我们不得不网购：
1、去实体店买普洱茶固然好，可以先尝后买。问题是：哪里有这么多时间？一个星期就那么7天，已经花了五六天在公司以及上下班的路上，剩下的一天怎么也得给家里了，逮到机会睡个懒觉、打扫打扫卫生，然后时间就这么花完了，谁还跑到普洱茶实体店去慢慢一款一款喝，然后买一款自己喜欢的茶呢？就算实体普洱茶老板十分乐意为我一款一款推荐并让我品饮，我也是不乐意的，再说了这也是有时间成本的。
2、实体店经过一个个环节辗转之后，成本增高，价格自然更贵，谁承受得起呢？明明跟网上的是一款茶，可是价格却相差甚远，谁还愿意巴巴地跑到实体店去买一款价格高昂的茶品呢？直接在家里下单，然后该干嘛干嘛去就是了，不仅省钱、还省时间，谁都愿意选择这种服务。
3、去了实体店，也未必能买到好普洱茶。真正懂普洱茶的，也不会太在意和相信网络上那些美美的图片和天花乱坠的口感说明，而是从多个方面确实评估一款茶的价值再决定买不买；而不懂普洱茶的，去了实体店更容易被店家忽悠，最后花费了时间听了一番忽悠，还买了一款高价格的茶，与其这样，还不如跟着大家走，看看网上的销量、评价什么的买一款茶呢，看大家选、听大家说，总强过听店家老板一个人说吧？就算他说那是店里最好卖、最具性价比的茶，可那不也就是他自己说说而已吗？
4、惰性已经形成，手机已然离不开，能在家里用手机完成的事情何必出门多此一举呢？这样的状态不仅仅适用于热衷于网购的宅男宅女们，而是正逐渐成为一种全民状态。因此，即使网购普洱茶有风险，全民依旧对网购乐此不彼，普洱茶互联网大业依旧发展得很好，并且呈现出越来越好的势头。
说了这么多，最终不过是要说明一点：网购普洱茶有风险，那又怎样呢？就像明明知道国庆期间路上会堵车、景区会堵人，可我国庆还是不待家里一样。
存茶有风险，规避方式得学会
普洱茶收藏也可以叫存茶，它是遵循“越陈越香”机理的一种普洱茶存放行为。实际是通过普洱茶内在微生物的发酵作用，起到去除茶叶青涩味，逐渐淡化苦味，增加甜度，让茶汤更加柔顺的一个过程，最关键能提升茶的酽香，一种因转化产生的暗香。当然存放最重要的改变是能使得寒凉的茶性逐渐转暖，利于身体大量吸收，起到暖胃养身的效果。所以普洱茶的存放是形成普洱茶消费行为不可或缺的一项必经工序。
很多时候，市场用时间作为体现普洱陈化效果的依据，但其实时间并不是衡量转化效果最关键指标，引起普洱茶发酵的最关键因素是温度和湿度，在相同的地区内，时间可以作为衡量普洱茶陈化效果的依据，而不同地区由于湿度和温度的不同。同样的茶在湿度大的地区5年的转化效果要大于在干燥地区10年的转化效果，所以以时间作为衡量普洱陈化效果的依据是不准确的。衡量普洱转化效果主要看汤色，汤色越深意味转化程度越高。
普洱存放根据存放人的不同可以分为家庭存放和专业仓库存放，根据转化速度要求不同又能分为自然转化存放和人为加速转化存放。在这里主要介绍普洱茶的家庭自然存放，一般而言家庭存放以自然转化存放方式为主。家庭普洱茶存放关键要素有三点，一是相对的干湿度，二是相对纯净的环境，三是避直射光。相对干湿度是指范围掌控在20度到90度的相对湿度之间。一年四季湿度各地区不尽相同，广东地区在春季会出现湿度大于95度的“回南天”，这时候天花板都湿得滴水，华东地区在六七月也会出现湿度大的天气，这也是普洱茶存放最容易出现风险的时刻，普洱存放需要保持湿度不超过90度才相对安全。防潮措施就是密闭、抽湿、干燥。
家庭存茶最关键的仪器是干湿度计，有时即便室外湿度大，但存放环境相对密闭，湿度都能保持相对干燥而不需要采取其它措施，当然观察依据就是干湿度计。若湿度持续加大超过90度就必须抽湿，最好是开抽湿机，没有抽湿机可以选择空调抽湿，没有空调抽湿就只能堆放大量木炭吸附水分保持干燥。这是家庭大量存茶的注意事项，若存茶不多，可以选择放进纸箱封闭，纸皮有一定吸附作用，放进纸箱的普洱茶只要高湿持续时间不太长都不会导致茶叶发霉。特别值得指出的是家庭存茶最好不要用紫砂缸，因为紫砂缸有毛孔，水汽容易侵入，不宜散出，在潮湿季节，湿气进去紫砂缸后容易在里头形成湿仓环境，造成茶叶发霉。所以家庭存茶最好帮手其实是纸箱，最易出状况的是紫砂缸等没有吸附能力的器皿。保持存茶环境相对干燥还必须注意茶叶尽量不要贴着墙壁，最下一层放置防潮地台板，需要指出的是防潮地台板不止是防止潮湿天气的地板潮湿，还可以预防家庭出现突发状况，如水管爆裂进水，台风天窗户破损大量雨水侵入室内浸水等，总而言之地台板是普洱存茶防范风险很重要的用具。
家庭存茶最大风险是茶叶发霉，此外茶叶吸进异味也是必须防范的风险，茶叶有很强的吸附能力，一旦存茶环境有异味，会被茶叶快速吸附，影响香气，影响存放效果而导致价格下降。所以家庭存茶需保持存茶环境相对纯净，需要防止的异味主要是油漆味、化工味、烟酒味、油烟味等，总而言之是杂味都必须隔绝。通风是解决异味侵入的有效措施，当然若没有异味源则尽量保持存茶环境的密闭。
普洱存放中，直射光的照射也会对普洱茶滋味产生重大不良影响，所谓直射光一般指正午和下午强烈的直射阳光，一定时间的直射光照射会使的普洱茶冲泡前几泡出现异味，影响口感导致价格下降，防止直射光的侵蚀最好方法是用遮光窗帘，或者直接存放到没有直射光照入的室内。
基本而言家庭存茶，只要注意以上几点就能有效避免最常见的存茶风险。但普洱存茶是个长周期过程，十年都没出现风险不代表下一刻就没有风险。实际上普洱茶存放的风险除了上述一般常见风险外还会有火灾、水灾、失窃、虫害等不可预测以及不可控制的风险。我存茶十几年各类风险基本都不幸遇到过，以下是一些终生难忘的奇葩存茶风险。
楼顶的水灾
2005年，我刚存茶时，谨记行家提示，茶叶存放宜高处不宜低，我有位朋友从事酒店行业，他的酒店有六层楼高，第七层是楼顶的小半层建筑，空置着，他给我当仓库存茶，当年7月某几天连续刮风下大雨，我特别巡视仓库，门窗都密闭，不会漏雨。隔了半个月我去仓库检查，一开门就闻到一股地潮气，我很奇怪在楼顶，窗门又紧密，怎么会有地潮味，经检查，发现地板有排水孔，附近有一摊水迹，我奇怪水是如何从这里进来，经过一轮调查才发觉排水孔通在六楼屋顶，屋顶有排水槽，天台四个角有排往地面的漏水口，由于刮台风大量树叶堵塞住了四个排水孔，导致六楼屋顶雨水不能及时排到地面，雨水大时因堵塞反而通过下水道倒灌入七楼地面。唯一值得庆幸的是我有用地台板，水没有直接侵入茶里，但大量水进入室内，当遇到晴天阳光猛照时产生水蒸气，门窗又密闭，导致湿度过大，出现白霜迹象，严重影响了这批茶的市场价格。
百年不遇的水灾
但凡在全世界最大茶叶物流中心——芳村茶叶批发市场经营的茶商都会把茶仓选择在又近又方便的葵蓬仓储区，旧时的仓储区都建立在漕运方便的河边，葵蓬茶仓区就建立在珠江支流边。我的茶仓也在其中。2006年7月某天，正值台风暴雨连续不断天气，中午时分仓储公司电话我要我注意仓库的安全问题，我不明白仓库会有啥隐患，租时我问过仓储老总会不会水灾，他说仓库自五十年代建立至今都没发生过水患。也就这么神奇，好比广州从来没有下过雪今年就真的下场小雪你看，世事无绝对。五十几年从未有发生过水灾的葵蓬专业茶仓就在我接电话不久就被滔滔大水淹没了。记得当年我刚过葵蓬桥时看见没膝洪水我已经心里一咯噔，立即盘算损失估计在人民币十万上下(现在市值就过百万了)。进到仓区里头到处一片汪洋，泡了大量普洱茶的洪水呈褐色，可谓史上最大普洱茶汤，各种五颜六色的包装纸沉浮荡漾期间，损失不可谓不惨痛。
不过这次幸运的是，我没有任何损失，因为我忘记我仓库的上手租户未雨绸缪竟然用水泥垒高了近六十公分高地面，而我看到洪水退水线恰好就在六十公分处，差点没淹进我仓库，当然即便进了，还有十多公分高的地台板在防御，说到这你了解地台板对普洱存茶风险的防范作用是多么大吧。时至今日我仍然记得我仓库左右那两家租户仓库被水泡得一片狼藉的惨状，而我非常幸运，也算是老天给予我这新玩茶的后辈一次恩典吧。
白蚁吃掉三万
还是在这个葵蓬仓储区，因为当初进了大量的茶，把仓库堆积得严严实实，连过道都堆满了，以前师父教导，存茶时不时要翻一下仓，就是把堆积的普洱茶上下堆放次序颠倒一下，一是让陈化效果均匀一点，二是顺便也检查一下仓库状况。因为堆积太多，翻仓空间不够，我们一直没翻仓，但平时有检查四周，没发现特别异样，直到某天我们去发一个品种的货时，竟然发现好端端的十件茶竟然不知何时被白蚁吃掉了近三大件二百多片，看着那一地的碎渣我瞠目结舌，不敢相信，白蚁尽然速度这么快就吃掉我一百多公斤茶叶，我揣测从白蚁出现到吃掉这三大件茶前后可能没有二十天，假若不发此品种茶的话估计再过半个月这十大件茶没准就都成白蚁的美餐了，想想都后怕，粗算下一下损失，大约三万元。这件事后我们把所有地下都铺了生石灰，在潮湿季节注意仓库的检查，被白蚁啃食茶叶事件就再也没出现过。
喝烫茶才够味？你了解口腔、食道的耐热度吗？
喝热茶和吃热食，越热越爽，越吃会越上瘾。很多人喜欢把冒着热气的菜直接往嘴里塞，然后在嘴里“哧啦哧啦”的呼气，不知道是被烫得难受还是吃得过瘾。其实这样很容易被烫到，对身体也不好。我们平时喝茶、吃火锅的时候，也最容易犯这个小错误，即使被烫了一下也觉得没什么大不了，很快就能恢复。你有没有想过，吃这么热你的身体能答应吗？
1.口腔、食道的耐受温度是多少
我们的口腔和食道其实非常娇嫩，表面覆盖着柔软的黏膜。通常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃—37.2℃，跟我们人体正常的温度差不多。所以，进食温度在10℃—40℃比较适宜，我们身体能耐受的高温在50℃—60℃左右。
假设我们进食75℃及以上的食物时，口腔和食道的黏膜很容易被轻度灼伤。不过为什么我们没有感觉到明显的疼痛和不适呢？因为这些部位血液循环非常迅速且丰富，受伤的组织会及时的脱落、增生、修复，偶尔的一点点“轻伤”是没什么问题，很快就能恢复。但是长期喝热茶、吃热食，就没那么简单啦。
2.长期过热饮食导致的后果
（1）口腔
食物太烫，牙龈也会被烫伤，一下还没来得及修复，另一口热食又入口了，长此以往，牙龈也会抗议，很容易发生口腔溃疡。此外，过热的食物还可能会造成牙齿过敏，易引发过敏性牙疼，也让牙齿越来越怕热。
（2）胃
热食会损伤胃粘膜，易导致胃部的炎症甚至溃疡。吃热食的时候，往往因为食物太烫而在嘴里搅动几下就囫囵吞枣的咽下去了，没有充分咀嚼，加重了胃部消化负担，所以吃热食对胃的负面影响是双重的。
（3）食道
食道被烫伤之后，也会启动自我修复机制，会给自己修修补补。修复的过程中，会增生一些“坏”细胞，即形态功能不正的异形细胞，这样的细胞多了会造成恶变或者癌肿。癌组织不断扩大，等到堵塞食道，吞咽产生异物感的时候，去检查的时候才发现竟是食道肿瘤！
3.过热饮茶与食道癌的研究
虽说过热饮茶不是绝对导致食道癌，但是大大增加了患食道癌的风险。早在2011年，英国的著名权威杂志《英国医学》就刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》，在欧洲引起很大反响。
近五万的居民中筛选出300万患者统计，他们坦言平时有饮用红茶的习惯。不过患食道癌风险与饮茶数量无关，只与茶的温度有关。研究结果显示：饮用70℃以上茶的人群患食道癌的风险高了8倍，饮用65-69℃的患病几率是饮用低于65℃的2倍。不过这篇
超过70%的茶在存储环节存废了
导读：超过70%的茶，是在存储环节被大自然消费了的，原因在于基本的存储方法不当。所以，我首先要强调一点，选择适合存放的品种，然后才是存储方式。假定你选择了原料和工艺都Ok的茶，如果只是短期存上1年内，则无需太动脑筋，保证不受潮就可以了。如果想存很久的时间，又想存出比较好的味道，那就得多动脑筋了。
今天我就先来谈谈家庭存茶，因为对于大部分茶友来说，都没有条件弄一个专业的存储室。
家庭存茶，我个人觉得往简单来说，最重要就是密封、防潮、防异味，三个因素。如果任其自然，放在架子上，或者放在书房里堆起来（看过这样的茶友），基本上结局都是悲剧。所以，起码从密闭的角度来讲，选择整提的或者整件的茶存放，最好是笋叶包装，效果比较良好。散饼的存放就需要自己再包装下了。如果是一个饼已经开了，那么最短的时间喝掉，或者派给茶友，是最好的方式。
仅仅整提包装或者整件包装，在很多地方是不够的。在沿海湿度比较大的地方，也许在返潮厉害的时候还得加抽湿……就我在广州的存放来说，在家里，下面垫了一个纸箱，再装纸箱。
我观察了，笋叶包装整件外套麻袋，在今年3月，返潮最厉害的时候，并没有出现受潮现象，而撬开的散饼则明显有受潮。同样在芳村茶业城3楼，我们打开风扇吹，也并没有发现有返潮现象。所以，大家记住一点，密封。
第二，受潮的问题。这个问题在沿海地区，可能是防止空气里的湿气。而在其他干燥地方，主要是注意人为的因素了。这个，仁者见仁智者见智，我没有这么做的。
第三，就是注意其他的异味，比如抽烟、喝酒、涂香水，让它们离茶远一点，远离你的爱茶。
有以上这三点，基本解决了存茶的问题，保证了基本的存茶品质。而后面，就是如何更有效的问题了，或者说如何存出更好品质的茶。然后要强调这只是本人看法，并非公理。
2个平方，我的标准，可以存20件茶，第一层不直接接触地面。如果你能达到密闭的空间里，每平方10件茶的密度，存茶效果就会比较好。
此外，还是密闭问题，房间的密闭。谁能说你关了房门，空气就无法流通了？我不否认氧气的重要性，可是，我可以推论一下，你关了门，把一个房间锁住，显然，只会饿死渴死，不会因为缺氧窒息。
关于避光的问题，不要太阳直晒，但可以西晒，让室内的温度能够上升一些。
阳江茶市：普洱中高端品种价格上涨超过10%
中秋前节，我市成功举办了第三届茶叶博览会，记者从茶博会上了解到，仍然是茶商和收藏者投资的重点。由于今年新茶价格普遍比往年大幅上涨，交易量有所下降，但投资品种出现两极分化的的情形，名家名山的中高档品种受投资者追捧，价格继续一路走高。
继今年春茶上市后，中秋过后，普洱主产区云南各大茶厂的新茶陆续上市。与春茶相比，目前上市的品种大多数为经过精挑细选中高端品种，尤其为茶友们所关注。如行业标杆大益生产的易武、岩韵，澜沧古茶的易武、传奇系列,老同志的山韵、宝韵等，虽然价格依然高高在上，但投资者进货的热情不减。
藏茶多年的徐先生告分析认为，今年经济形势多变，随着房地产、股市等投资渠道受限，加上此前黄金价格持续下跌，让不少手里握有大量资金的投资者，再度将目光转向具有投资收藏价值的高端普洱上。而有经验的投资者，会选择那些大品牌、推出周期较长、产量低的高端品种上，市场不大可能再出现普涨的暴炒情形。如大益的“岩韵”，上一次上市的时间是在2006年，目前的市价已经是当年的十多倍，时经7年之后再度推出，强烈吸引投资者的眼球。
“越陈越香，这正是其投资价值的体现。”澜沧古茶阳江店的李经理说，普洱陈茶的价格在不断走高，加上生产成本越来越高，必然导致新茶价格居高不下。目前，该公司今年春季上市的传奇001系列等中高档普洱零售价已经上调15%，其它中秋节后上市的品种价格上调平均超过10%，对价格的调整，许多投资者认为依然具有上涨空间。
谁说普洱茶越陈越好，前提是不能超过这个日期！
普洱因茶味清新，能解腻消食，受到不少人的青睐。
与龙井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同，普洱茶素有“做新茶，喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。
但从食品安全角度看，普洱茶并非越陈越好。
普洱茶分为生茶和熟茶
生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。
如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。
普洱熟茶比生茶多了一项渥[wò]堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。
生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性更好，具有陈化生香的风味特点，并且随着储藏时间的延长，茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。
普洱茶的最佳保质期
专家表示，普洱茶的最佳保质期只有10年左右，“越陈越香”这个概念只在保质期内适用。
如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，品质才会朝更好的方向转化。
如果起初质量未达标，或者后期储存不当，不论存放多久品质都不会好。
储存普洱茶十分讲究，高温、潮湿的环境容易造成霉变。
要想品味普洱茶的陈香，应将其存放在20℃~30℃、湿度小于75%、通风阴凉的环境中，并且要隔绝有异味的食物，防止普洱茶吸味。
如果普洱茶的纸包上有水渍，茶饼起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，可能已经变质，建议不要喝了。
普洱茶因其后发酵的特点，适合储藏。
很多茶友买回来后一般都将之储藏起来，等到一定时间后，再拿出来品饮，不仅带来美妙的味觉享受，更是一份乐趣无穷的收藏。
1、普通家庭存储普洱茶，你知道该注意些什么吗？
（1）避免异味
茶叶具有较强的吸附性，异味会影响茶叶的香气，所以最好不要放在家用冰箱，或靠近厨房、厕所等生活气味较浓的地方。
（2）避免湿度过高
从通常经验上来讲，相对湿度在30%以上，75%以下，可认为是存茶的相对安全湿度。
（3）普洱茶的存储温度
以10℃—40℃之间为最好
在此温度区间内，普洱茶的转化自然，温度过高，会让茶味变酸，温度过低，茶叶转化速度放慢。
（4）保持通风
通风对茶品的影响也很大，透气对普洱茶的陈化有促进作用。尤其如果茶品本身干燥度不足，通风性差，将导致茶品从内部产生霉菌。不过通风是储存空间空气的流通，而不是茶叶直接与空气接触。
（5）坚持五分开原则
生熟茶分开储存、新老茶分开储存、好次分开储存、安全水分和高水分分开储存、有虫无虫的茶分开储存。
（6）避光
受日光照射后，茶叶色泽、滋味都会发生显著变化，失去原有的风味和鲜爽度，所以，家庭储藏普洱茶要避光储藏。
2、如何泡出一杯好普洱
专家提醒，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃。
（1）冲泡前要洗茶
把茶叶放入小茶碗或紫砂壶中，倒入100℃的开水，10~20秒钟后把水倒掉。
这样不仅滤去了茶叶的杂质，还能使后续泡出的茶汤更加香醇。
（2）冲泡时要用开水
茶叶和水的比例为1∶30，普洱生茶耐泡，可以连续泡10次左右，熟茶次数少些，具体情况与泡茶的量、出汤时间有关。
精华从第三泡开始，普洱茶多为压紧型，第二泡时茶叶往往没有完全展开，所以精华要从第三泡开始，一般三到五泡是普洱茶口感最好的时候。
如果是陈年茶砖、茶饼，应先用茶刀取下部分茶叶，通风放置两星期再冲泡味道更好。
普洱茶的饮用
普洱茶在众多的茶类中，除了它的品质外，还以其饮法独特、功效奇妙而著称。品饮“普洱茶”，分“泡饮”、“煮饮”两种基本方法。饮用普洱散茶，多以泡饮方法；泡饮“普洱茶”，以“定点冲泡法”为上。茶具选用白瓷盖碗，水具则用铜壶。饮用普洱紧茶，则以“煮饮”为佳，并辅之以调料（葱、姜、盐、糖等）。
除此之外，有诸多独特的饮用方法，如哈尼族的大罐茶（煮清茶）、土锅茶、蒸茶，彝族的烤茶（盐巴茶），傣族的蜜茶、竹筒茶，拉祜族的大锅茶，布朗族的煮青竹茶，佤族的铁板烧茶等，各具品味特色，功效奇妙。饮茶，从古至今都是普洱各族人民生活中不可缺少的一部分，真可谓：“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不动。”
在“普洱茶”众多的独特饮用方法中，普洱烤茶、普洱油茶、普洱酥油茶以其奇妙的功效最受国人喜爱。
定点冲泡法：具体分为10个步骤：一是“孔雀开屏”，即向客人展示茶具；二是“温壶涤器”，即以沸水冲洗茶具；三是“普洱入宫”，即撮茶入碗，投茶量为茶碗之四分之一；四是“游龙戏水”，即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗，令茶随水流翻滚而洗涤，充分释放其真味；五是“淋壶增温”，即以碗中茶汤淋洗公道壶；六是“祥龙行雨”，即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗；七是“出汤入壶”，即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶（第1泡至第3泡，1－3分钟）；八是“凤凰点水”，即将茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公道壶中；九是“普降甘霖”，即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分满为度）；十是“齐眉敬奉”，即将品茗杯（碗）呈园状放置于托盘中，然后举杯齐眉一一奉敬。
普洱烤茶
将“普洱茶”放入瓦罐中，放在火塘上用慢火将茶烤香。其方法是：烤茶时不断转动瓦罐，使茶叶受热均匀，待茶叶烤成黄色、梗子发泡时，及时将沸水冲入瓦罐，煮沸后即可倒入茶具饮用，此为烤“清茶”。另外，在烤制时放入适量的盐，即为“盐巴茶”。
普洱油茶
将瓦罐先放在火塘上烤烫，然后放少量的猪油或鸡油，加少许盐（或加糖），放入适量普洱绿茶，再放点花生米（米、芝麻、核桃仁也可），煎黄后，将沸水冲入瓦罐中，煮沸即可倒入茶具趁热饮用。
普洱酥油茶
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《饮用超过65℃热茶，食道癌发病风险增加？》一文，我们精心撰写的《饮用超过65℃热茶，食道癌发病风险增加？》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：花茶饮用