【www.cy316.com - 普洱茶的保存】
普洱茶是极具收藏价值的茶，不管是用来自己喝，还是当做收藏品，只有历经岁月洗礼的普洱茶才算的上好茶。五年、十年，只要存储得当，普洱茶都是不怕时间的考验的。那么，普洱茶的保存你真的懂吗？
对于普洱茶来说，保存方法是每个茶友都必须掌握的，因存储不当而失去好茶，那实在是太可惜了！下面就跟笔者来看看普洱茶的保存究竟要怎么做。
说起来，普洱茶相对其他茶类来说，储藏相对容易很多。普洱茶存茶宗旨就是“自然存放”。只需自然通风的环境下储藏就行了，但自然存放绝不是一味的通风透气。自然存放的前提是“相对密封”，即以密封为主，定时通风换气，排除异杂味。
影响普洱茶的保存主要因素就是，光照、温湿度、空气等，而密封可以在一定程度隔绝水分、光线和异味。下面是在密封情况下，存放普洱茶的要点：
1、定时通风换气
普洱茶是需要后期转化的茶，所以密封的同时也要做好通风换气工作。天气比较干燥时，需要一定的通风透气才能更好促进普洱茶的后期转化。
然而参与普洱茶后发酵的真菌需要厌氧环境才能很好的繁殖，如果常常通风透气，微生物便无法好好生活繁衍。而且持续的空气流通会带来大量的湿气，让茶叶霉变。因此，普洱茶以定时通风换气为宜。
2、防潮
任何茶叶的存储，防潮工作都是首要的。不同地方气候不同，藏茶方法有所不同。天气好的话，尤其是像北方这样比较干燥的气候，紧压状态的普洱茶转化较慢，储藏起来很方便，大环境下自然存放即可，一般不会发生什么变质现象。
但南方地区常常遇上连续的多雨时节，此时存茶的房间应该保持门窗紧闭，不要开窗透气，如果通风透气会导致存茶房间涌进许多潮湿空气，此时一定要密封，没有空气对流就没有湿度的伤害，必要时需进行抽湿。
3、防异味
普洱茶的保存时间都会比较久，所以要避免它跟其它物质发生串味的情况。存放时，生、熟茶需分开用不同的容器存放，避免串味互相影响。同时存放时要隔绝密封，不能与有异味的物品放置于一起。
4、避光常温保存
普洱茶存茶温度以20-40℃左右为宜，温度过高茶叶易变质，温度过低茶叶则转化缓慢。然后放在不透光的容器里密封储藏，不要暴露在空气中，同时置于阴凉无光的位置。
普洱茶的保存简单来说，就是在一个干净无异味的大环境下，以密封自然存放为主，偶尔通风换气，排除异杂味，便可保证普洱茶良好长久地储藏。
所以，存茶，你会了吗？
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普洱茶的“渥堆”你真的了解吗？
渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑，在学术上被归类为黑茶类。工艺原理目前有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说。
你知道普洱茶的渥堆是指什么吗
酶促作用就是说黑茶在杀青后仍有一部分的酶具有活性，可以使茶叶中的多酚物质氧化。微生物作用是指茶叶中的一些真菌类物质具有氧化酶的特性，能有效引起多酚类的变化。
湿热作用指的是渥堆叶在含有一定的水分，温度和茶堆适当筑紧的条件下，茶堆在长时间堆积，供氧不足的情况下，引起叶内一些化学物质的变化。使一些糖类，蛋白质类物质水解形成茶叶香气物质。多酚总量减少，苦涩味降低。叶绿素遭到破环，在一定程度上由叶底绿色变为黄褐色。渥堆的实质是由这三种作用综合得来的结果。
普洱茶有自然发酵与人工发酵的区别。自然发酵是指民间俗称的“生茶”，人工发酵是指通过“渥堆”方法快速发酵的普洱茶，也被正式定名为“熟茶”。其实，在“熟茶”诞生之前，普洱茶本没有生、熟之分。但到了1973年，云南国营昆明茶厂研制成功一种新的普洱茶快速发酵工艺，自此，普洱茶的制作出现了两大分支，一个是普洱生茶的加工，一个是普洱熟茶的加工。
从茶品的色泽条索、茶汤的色泽、叶底的弹性色泽、茶滋口感等方面，都能区别。
从茶叶来看，经过渥堆的茶叶条索，未冲泡前缺少光泽，冲泡时颜色深栗，冲泡后叶底缺乏弹性，颜色比较均匀一致。从茶汤的颜色来看，渥堆茶品汤色由粟到深栗色，明显比同时期的非渥堆茶品要深。从口感来看，渥堆茶品有股特殊的渥堆熟香，茶汤般较为柔顺。但是缺少层次变化。舌面无特殊渗透感觉，多试饮几次就不难区分了。
渥堆也有轻重之分，也有人称为“红水的程度”，如果从同时期茶品的茶汤来看，渥堆程度越重，茶汤颜色就越深，反之则越浅。
普洱茶审评你真的会吗？
资讯：网络上各大论坛里，经常可以看到茶友们自行发出来的普洱茶审评文章，这种与大家共享佳品的热情着实让人感动，然而，除了热情，普洱茶审评同样需要一定的专业度，有它自身一套基本的标准。本期为大家介绍普洱茶审评的基本方法，还不快来系统地学习一下！
普洱茶感官审评整个过程主要包括干茶审评、取样称量、冲泡、开汤审评。干茶审评和开汤审评，俗称干看和湿看，即干评和湿评。感官审评品质的结果一般来说主要以湿评内质（茶品冲泡后的汤色、滋味、香气、叶底等项目）为主要依据，而干评可以提供前期参数，取样、冲泡可保持审评结果科学。
1、干评主要是从茶品外形的四个因子来审评(形状、整碎、净度、色泽)：
（1）形状指各类茶品的外形规格，如茶品的大小、长短、粗细、轻重。压制茶的外形审评产品压制的形状、松紧度、匀整度；分里茶、面茶的压制茶，还应审评是否起层脱面，包心是否外露等。
（2）整碎一是指上中下各段茶比例是否匀称，二是指茶品个体条索（或颗粒）的大小、长短和粗细是否均匀，整碎的好坏要视茶品整体感觉。毛茶基本上要求保持茶品的自然形态，完整的为好，断碎的为差，精制茶主要评比各号口茶的拼配比例是否恰当。
（3）净度主要是指茶品中茶类夹杂物（梗、籽、朴、片等）和非茶类夹杂物（杂草、树叶等及其他）含量的多少。不含夹杂物的净度好，反之则净度差。
（4）色泽茶品外形的色泽主要从色度和光泽度来看。色度即指茶品的颜色及色的深浅程度，光泽度指茶品接受外来光线后，一部分被茶品吸收，一部分被反射，形成茶品色面的亮暗程度。干茶的色度比颜色深浅，光泽度可以从润枯、鲜暗、匀杂等方面评比。色泽好的茶品带有油润感，色泽差的茶品呈暗灰色。
深浅
首先看色泽是否符合该茶类应有的色泽要求，一般情况下，原料细嫩的茶品，颜色深，随着级别下降颜色渐浅。
润枯
“润”表示茶品色面油润光滑，反光强。一般反映鲜叶嫩而新鲜，加工及时合理，是品质好的标志。“枯”是有色而无光泽或光泽差，表示鲜叶老或加工不当，茶品品质差。
鲜暗
“鲜”为色泽鲜艳、鲜活，表示成品新鲜度，为新茶所具有的色泽。“暗”表示茶色深且无光泽，一般为鲜叶粗老或储运不当、初制不当或茶品陈化所致。
匀杂
匀表示色调调和一致。色不一致，茶中多黄片、青条、筋梗等谓之杂。
2、取样称量普洱茶审评过程中，取样相当重要，取样不均，样品没有代表性，而对于茶量很大的审评就相当困难。因此，取样必须按照标准进行，否则，就会失去准确性。
（1）散茶取样将缩分后有代表性的200-300g茶样混匀后，用拇指、食指、中指从茶样上段至下段同时抓起至少为5g，至托盘天平称重盘中，慢慢松开，直至5g为止。
（2）紧压茶取样?将紧压茶自边沿向中心点逐层剥离上、中、下三层约50g茶样，混匀后按散茶方法进行取样及称量。
3、冲泡称取有代表性的茶样5.0g，置于250mL审评杯中，注满沸水，加盖浸泡5min，按冲泡次序依次等速将茶汤沥入评茶碗中。250ml审评杯碗：?杯呈圆柱形，高76mm、外径82mm、内径76mm，容量250mL。具盖，杯盖上有一小孔，与杯柄相对的杯口上缘有锯齿形的滤茶口。口中心深5mm，宽为15mm。碗高60mm，上口外径100mm，上口内径95mm，底外径65mm，底内径60mm，容量300mL。
4、湿评
主要审评茶品内质的四个因子（香气、汤色、滋味、叶底）
（1）香气香气是茶品冲泡后挥发出来的气味。茶品的香气受茶树品种、产地、季节、采制方法等因素影响，使得各类茶具有独特的香气风格，审评香气除辨别香型外，主要评比香气的纯异、高低和长短。
纯异
纯指某种茶应有的香气，异指茶香中夹杂有其他气味。香气纯要区别三种情况，即茶类香、地域香和附加香。茶类香指茶类原有的香气，如普洱茶的陈香等；地域香即地方特有的香气如兰花香、花果香等；附加香为外源添加的香气，如茉莉花茶。异气指茶香不纯或沾染了外来气味，如烟焦味、酸馊、油味等。
高低
香气高低可以从以下几方面来区别，即浓、鲜、清、纯、平、粗。所谓浓指香气高，刺激性强；鲜犹如呼吸新鲜空气，有醒神爽快感；清则清爽新鲜之感，其刺激性不强；纯指香气一般，无粗异杂味。平指香气平淡但无异杂味。粗则感觉有老叶粗气。
长短
即香气的持久程度。从热嗅到冷嗅都能嗅到香气表明香气长，反之则短??嗅香气可分为热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。热嗅主要是闻香气是否正常（纯异），有没有异杂味（烟、焦、酸、馊、霉）；温嗅主要是判定香气的高低；冷嗅主要是看香气的持久性。香气审评最适宜的叶底温度为55℃，超过65℃时感到烫鼻，低于30℃时香气低沉，不易辨别。香气审评时，还应避免外界因素的干扰，如抽烟、涂香水、香皂洗手等都会对香气鉴别的准确性产生影响。
（2）汤色
茶品内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色泽称为汤色，又称水色，俗称汤门或水碗。茶品汤色审评主要从色度、亮度和清浊度三方面去评比。汤色审评要及时，因为溶于热水中的多酚类物质与空气接触后很容易氧化变色。
色度
指茶汤颜色。茶汤汤色除与茶树品种和鲜叶老嫩有关外，主要是加工工艺决定了各类茶具有不同颜色的汤色。
亮度
指茶汤明暗的程度。亮表明射入茶汤的光线被吸收的少，反射出来的多，暗则相反，凡茶汤亮度好的品质亦好。
清浊度
指茶汤的透明程度，汤色透明无杂质，能透见底，清晰明了，汤色浑浊，漂浮杂质较多，浑不见底。
（3）滋味
良好的味感是构成茶品品质的主要因素之一，茶品不同的味感是因为茶品中呈味物质的数量与组成比例不同而已。味感有酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩等。我们之所以能感觉到味感是因为我们的舌头舌面上布满了味蕾，味蕾接触到茶汤后经过神经传递及大脑反应分析后呈现的不同味觉，舌头不同部分的味蕾也有不同的“分工”，如舌尖对甜味较为敏感，舌头两侧前部对咸味较为敏感，两侧后部则对酸味较为兴奋，舌心感觉鲜味和涩味，舌根则对苦味较为敏感。品尝茶汤的滋味，适宜温度一般在50℃左右，主要按浓淡、强弱、鲜滞、爽涩、苦甜等来评定级次。审评茶滋味要区别其浓淡、强弱、鲜、爽、醇、和。
浓淡：浓指浸出的内含物丰富，有黏厚的感觉；淡则相反，内含物少，淡薄无味。强弱：强指茶汤吮入口感到刺激性或收敛性强，吐出茶汤时间内味感增强；弱则相反，入口刺激性弱，吐出茶汤中口味平淡。鲜爽：鲜似食新鲜水果感觉，爽指爽口。醇与和：醇表示茶味尚浓，回味也爽，但刺激性欠强；和表示茶滋味平淡正常。在茶汤审评中有时会感觉不是很纯的滋味，可能与加工过程中操作不当造成，注意区分就行。茶滋味与香气关系密切。评茶时能嗅到的各种香气，如花香、熟板栗香等，往往在评茶滋味时也能感受到。一般说香气好，茶滋味也是好的。茶香气、茶滋味鉴别有困难时可以相互辅证。
（4）叶底审评完滋味后，将叶底倒入叶底盘中，观察其嫩度、匀度和色泽。叶底的老嫩、匀杂、整碎、色泽的亮暗和叶片展开的程度等是评定茶品优次的一个重要因素。审评叶底时还应注意看叶张舒展情况，是否掺杂等，好的叶底应具备亮、嫩、厚、稍卷等几个或全部因子。
普洱茶知识大全：你真的了解普洱茶吗？
一、普洱茶定义
什么是普洱茶？目前这个问题在普洱茶市场上、学术上都存在很多争议，而根据现行国家标准的定义来说：普洱茶，是云南特有的地理标志产品，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征和品饮特点的茶叶。普洱茶是云南特有的茶类，为后发酵茶，是中国历史名茶，素有独特的风味和优异的品质。
普洱茶命名由来（历史小知识）：闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名。然而，“普洱”之地名，在唐宋元明时期，名为“步日睑”“步日部”，到清代时才叫“普洱府”，而茶名却在清代前已称“普茶”，即，先有“普洱茶”再有“普洱府”。如何解读普洱地名与普洱茶的关系，曾有笔者从考古学、民族学、语言学的角度再作综合研究辨析，提出这样一个观点：“普洱”是佤语“步日”“步耳”的同名异写，“普”是“扑”“蒲”“濮”的民族称谓同音异写，“濮人”是最早种茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。
二、普洱茶的产地
普洱茶的原产地域为云南境内适合云南大叶种茶栽培和普洱茶加工的区域，地处北纬21°10′~26°22′，东经97°31′~105°38′低纬度、高海拔地区，茶园主要分布于海拔1000-2100m，坡度≦25°的山地中。普洱茶原产地属于热带、亚热带气候，终年气候温暖，冬无严寒，夏天酷暑，雨量充沛，湿度大，光照质量好，所产茶叶品质优异。在云南省普洱市、西双版纳、临沧3个州市所产普洱茶量多质好。
三、普洱茶分类（按加工工艺）
普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。按外观形态普洱茶分为散茶和紧压茶。
普洱生茶：外形条索清晰，色泽墨绿（褐绿），香气清纯持久，茶汤滋味醇厚回甘持久，刺激性强，汤色橙黄明亮，叶底肥厚柔软，有弹性。
普洱熟茶：外形条索粗壮肥大，色泽乌润或红褐（俗称猪肝色），内质汤色红浓明亮或深红、橙红，香气独特陈香（或甜香、槟榔香、桂圆香等），浓郁持久，茶汤滋味醇厚回甘，叶底乌润或褐红。
四、普洱生茶加工工艺
普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。普洱茶的制作要经过鲜叶采摘（鲜叶多一芽二、三叶为标准）、摊晾、杀青、揉捻、干燥，制成晒青茶，经过筛分、拣剔、蒸压造型后，紧压成饼、砖、沱等多种形状的紧压茶，要求外形匀称端正、压制松紧适度、不起层脱面。
具体操作步骤和方法如下：
1、鲜叶采摘及处理。鲜叶采摘时用手指力量一捏一提，折断茶梗，切忌直接用指甲掐断，以免产生红梗。此外还需要注意芽叶完整，在手中不可长时间紧捏，放置茶篓中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，提早发酵。
2、摊晾。采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时处理，进行摊晾，之后进行初加工。摊晾，主要是为了让茶叶中的水分自然蒸发一部分，使茶叶变柔软，并散去青草气味。要求摊晾厚度一般为10公分左右，环境温度在22℃--28℃之间效果最佳，摊晾的时间一般不超过3小时。进行摊晾还可以让茶叶软化，杀青时不容易折断，更有助于提升茶叶的品质。
3、杀青。茶鲜的杀青，特别原产地区古树茶一类茶鲜杀青，大多采用高温锅炒杀青，在杀青要控制好投叶量（一般是五公斤炒一锅），因大叶种茶含水量高，锅炒杀青时必须遵循“焖抛结合，多抛少焖”的原则，使鲜叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。使杀青叶能够紧捏成团，茶汁粘手，茶梗折不断为宜。
4、揉捻。揉捻是用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握揉捻力度，顺时针揉捻或逆时针揉捻，嫩叶轻揉，揉时短；老叶重揉，揉时长。揉捻时间控制在3-5min左右，揉至茶叶紧卷成条状为宜。
5、干燥。普洱茶晒青茶的干燥法，多以晒干为主。晒干是利用阳光晒干茶叶水分。一般利用篾席将茶叶薄摊在阳光下凉晒，晒至茶叶干至90%左右为适度。
6、整型蒸压。利用蒸茶机，将干茶放入蒸茶桶（一般蒸茶桶型号：100g，200g，250g、357g不等）用蒸汽熏蒸使变茶叶柔软，然后迅速用手揉茶整型，通过压茶机或压茶石紧压整形好的茶，紧压5min左右，一般使茶形成饼、砖、沱等形状的紧压茶。
7、晾干。紧压后的茶将其均匀的放在竹篾或是木架上晾干，或将其放入烘干箱进行烘干，使茶饼中的水分完全散发，保证茶叶的品质。
五、普洱熟茶加工
普洱熟茶又分为散茶和紧压茶，普洱熟茶散茶的生产始于20世纪70年代，是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，将晒青毛茶分级归堆、潮水渥堆、风干醇化、筛分拣剔而制成的散茶。而紧压茶包括用普洱熟的散茶压制而成的紧压茶和由普洱生茶经过长时间自然发酵而成的熟茶（老茶）两大类。普洱散茶分特级和1级到10级共11个级别。在特级以上，根据市场的需求，还有普洱金芽、宫廷普洱、普洱茶礼等。
六、普洱熟茶的加工工艺
普洱熟茶的加工是直接用晒青毛茶加工（鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-晒干）的基础之上多了一道特殊的加工工艺--渥堆发酵。
潮水渥堆。渥堆（即将晒干毛茶堆积保温5-6天或更长时间）是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。以云南大叶种晒青毛茶为原料，先将茶叶泼水吸水受潮，然后堆成一定厚度，让其自然发酵。经过若干天堆积后发酵以后，茶叶色泽变褐，有特殊陈香味，滋味变成浓而醇和。
筛分成品。经渥堆干燥以后的茶叶，先解散团块松散，用筛、簸、捡等方法扬去细片碎沫，拣剔老梗进行分档，便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗细、大小、长短后，根据所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圆（饼）茶、砖茶、沱茶等形状的紧压茶。
七、普洱茶功效
普洱茶饮后令人唇齿留香，回味无穷，而且茶性温和，有良好的药理作用。清人吴大勋《滇南闻见录》亦云：“团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物。”清人赵学敏在《本草纲目拾遗》中云：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更加；消食化痰，清胃生津。普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，利肠通泄……。”突出的降脂、降血压血糖、抗动脉硬化、防癌抗癌、养胃护胃、美容养颜等功效，是普洱茶被誉为“美容茶”“减肥茶”“益寿茶”。普洱生茶的茶性较寒，适合热性体质的人饮用，一般在夏秋季节饮用为宜；普洱熟茶茶性较温热，适合寒性体质的人饮用，一般在寒冷的秋末、冬季和早春季节饮用最佳。
加密的普洱茶，能看懂吗？
很多朋友喜欢喝茶，不仅可以消暑解渴，还能修身养性。这几年尤其流行喝普洱，但大家知道吗？普洱茶中其实还暗藏了3个暗号，这些暗号代表了普洱茶的“身份张”，不少老茶客都不清楚，下面就一起看看，到底是哪3个暗号吧！
加密1：内票
不知道大家有没有试过这种情况，打开普洱茶饼包装后，有一张纸片哗啦哗啦地掉出来。
这张纸片难倒了很多老茶客，他们都不知道这张纸片的作用是什么。
这张纸片有名字的，名为“内票”，常见于普洱茶饼中。
内票不仅是普洱茶的身份证明，而且是茶饼的简历。
普洱茶饼中的内票详细地记录了茶叶原料、制作工艺、饮用功效，可让茶友们详细地了解普洱茶。除此之外，内票还会说明茶叶的冲泡方法，因此它也可以被视为说明书。
加密2：内飞
茶饼包装里除了会有内票之外，还会有内飞。
很多老茶客看到内飞这个名字时都会一脸茫然，感到被难倒了：内飞是什么？茶饼内部有东西在飞吗？其实，内飞是一张小纸片，记有普洱茶的生产厂家。内飞在与普洱茶一起蒸压后，会粘结在茶饼表面。大家别看它小小的，其实它是普洱茶的“身份证”。
因为内飞紧贴在普洱茶饼上，所以人们无法轻易将其取下来，也无法对普洱茶饼假冒伪造。所以说，内飞是普洱茶证明身份的暗号，起到识别真伪的作用。
跟内票、内飞这两个躲在茶叶包装后的暗号不同，唛号直接出现在普洱茶饼的包装上。
大家观察普洱茶叶包装时，可以很清晰地看到包装纸上印着一串数字，这就是唛号。
这串数字并非没有意义，它可用来表达普洱茶饼的名称。除了是普洱茶饼的数字名称，唛号还是普洱茶饼的“身份证”，但是它的含义比内飞更复杂、更详细。很多老茶客都被它难倒了，不知道这个暗号背后的意思。唛号分为散茶和饼茶这两种。
散茶唛号有5个数字：前1-2个数字是茶叶配方的成功研制年份，第3-4个数字是拼配原料中主要毛茶原料的等级，第5个数是茶叶生产厂家的编号。
饼茶唛号有4个数字：前1-2个数字是茶叶配方的成功研制年份，第3个数是拼配原料中主要毛茶原料的等级，第4个数是生产厂家的编号。
一串数字中，暗含无数信息。如果你会看唛号，那么你就能够迅速地从这几位数字中知道茶叶配方的研制年份、原料等级以及生产厂家。
总结：没想到普洱茶竟然也跟我们人一样，也是有身份证的！以上普洱茶中暗藏的这3个暗号，据说曾难倒80%的老茶客，那么爱喝茶的你又知道几个呢？喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶，那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶，正确泡茶喝茶。
普洱生茶的回甘、生津、喉韵，你懂吗？
在我们品茶的时候，常常会用到一些专业的术语去评价茶叶的口感风味。有些初入茶道的朋友可能不太明白，但是这些术语基本上都可以“望文生义”。我们就以几个最常用的术语进行讲解分别是：“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”
回甘
其实很多茶达到水平的茶都会带有回甘，而回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标之一。而且在品饮过程中，回甘与生津还有极大关联，是属于“正双关”的关系。回甘给我们带来愉悦的体验，亦像是苦尽甘来的感觉。相对入口立刻表现出来的甜味而言，这种苦尽甘来的后味更富戏剧性，也更多地与好茶品质联系在一起。云南乔木普洱生茶具有强烈的苦涩味道，苦涩过后口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。
普洱茶的回甘持久，而且能渗透到咽喉部位，并不止限于舌面，所以普洱茶的“回甘”体验比起其他茶品会更让人愉悦。
生津
生理现象来说是指：口腔受到刺激反馈，自然分泌唾液。
生津，即指喝茶之后，口腔中会有津液生出。通俗一点说就是喝完岩茶后，口腔内会不受控地“流口水”的感觉。如我们吃青梅、杨梅、李子等水果，口腔容易产生津液。乔木普洱生茶的茶内质丰富，茶多酚含量高，茶多酚会刺激唾液腺分泌唾液，从而有生津的感觉。
喉韵
关于“喉韵”的解释，需要大家多多意会。品茶的时候，有时候会听到一些资深老茶骨会点评一款茶的“喉韵”，而喉韵简单来说就是喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受。
“润滑”、“甘甜”、“滋润”都是属于好的体验。而“阻滞”、“燥感”都是属于不好的体验。对于喝茶比较有要求和经验的朋友来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要指标。普洱生茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。
PS：喉韵较强的茶，大部分属于回甘强力的茶。要想滋味深入到喉部产生很好的体验，这款茶的茶质要达到较高的水准，才能让滋味“充满口腔而直达喉咙”。没有喉韵的茶，所有感觉基本在口腔内就结束了，无法延伸延续。
锁喉
品饮茶后，咽喉感到紧缩干燥，吞咽有不适感，称为“锁喉”。锁喉是一种很不好的体验，让人难受，会带有锁喉感的茶，一般是茶质不太好的。
如果你遇到的普洱生茶有锁喉感，常见的原因本质上有二个（除了冲泡和仓储环境外）
1、制作过程“干燥”这一步过于高温
毛茶和成品紧压茶采用高温烘干、刻意焙火提香，都会导致成品在品饮的时候产生“锁喉”感；
2、拼配用料不当
各个茶区所产茶叶都有其独特的“茶性”，因此好的拼配茶往往价格较高，因为能做好拼配茶的基本都是有名望的老师傅。拼配差用料，比例，时机不当会导致茶质相冲，导致成品饼茶品饮时产生“锁喉”感。
不过这种情况在后期适当陈化后可以逐渐消失。
总结：回甘、生津、喉韵、锁喉等都是鉴定一款普洱生茶优劣的指标。这些都是在品饮过程中带给我们的直观地感受。好茶就是，无论味道你是否喜欢，它一定是能带给你良好体验的。
普洱生茶，它的“回甘”“生津”“喉韵”，你懂吗？
在我们品茶的时候，常常会用到一些专业的术语去评价茶叶的口感风味。有些初入茶道的朋友可能不太明白，但是这些术语基本上都可以“望文生义”。我们就以几个最常用的术语进行讲解分别是：“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”
回甘
其实很多茶达到水平的茶都会带有回甘，而回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标之一。而且在品饮过程中，回甘与生津还有极大关联，是属于“正双关”的关系。回甘给我们带来愉悦的体验，亦像是苦尽甘来的感觉。相对入口立刻表现出来的甜味而言，这种苦尽甘来的后味更富戏剧性，也更多地与好茶品质联系在一起。云南乔木普洱生茶具有强烈的苦涩味道，苦涩过后口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。
普洱茶的回甘持久，而且能渗透到咽喉部位，并不止限于舌面，所以普洱茶的“回甘”体验比起其他茶品会更让人愉悦。
生津
生理现象来说是指：口腔受到刺激反馈，自然分泌唾液。
生津，即指喝茶之后，口腔中会有津液生出。通俗一点说就是喝完岩茶后，口腔内会不受控地“流口水”的感觉。如我们吃青梅、杨梅、李子等水果，口腔容易产生津液。乔木普洱生茶的茶内质丰富，茶多酚含量高，茶多酚会刺激唾液腺分泌唾液，从而有生津的感觉。
喉韵
关于“喉韵”的解释，需要大家多多意会。品茶的时候，有时候会听到一些资深老茶骨会点评一款茶的“喉韵”，而喉韵简单来说就是喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受。
“润滑”、“甘甜”、“滋润”都是属于好的体验。而“阻滞”、“燥感”都是属于不好的体验。对于喝茶比较有要求和经验的朋友来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要指标。普洱生茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。
PS：喉韵较强的茶，大部分属于回甘强力的茶。要想滋味深入到喉部产生很好的体验，这款茶的茶质要达到较高的水准，才能让滋味“充满口腔而直达喉咙”。没有喉韵的茶，所有感觉基本在口腔内就结束了，无法延伸延续。
锁喉
品饮茶后，咽喉感到紧缩干燥，吞咽有不适感，称为“锁喉”。锁喉是一种很不好的体验，让人难受，会带有锁喉感的茶，一般是茶质不太好的。
如果你遇到的普洱生茶有锁喉感，常见的原因本质上有二个（除了冲泡和仓储环境外）
1、制作过程“干燥”这一步过于高温
毛茶和成品紧压茶采用高温烘干、刻意焙火提香，都会导致成品在品饮的时候产生“锁喉”感；
2、拼配用料不当
各个茶区所产茶叶都有其独特的“茶性”，因此好的拼配茶往往价格较高，因为能做好拼配茶的基本都是有名望的老师傅。拼配差用料，比例，时机不当会导致茶质相冲，导致成品饼茶品饮时产生“锁喉”感。
不过这种情况在后期适当陈化后可以逐渐消失。
总结：回甘、生津、喉韵、锁喉等都是鉴定一款普洱生茶优劣的指标。这些都是在品饮过程中带给我们的直观地感受。好茶就是，无论味道你是否喜欢，它一定是能带给你良好体验的。
各名山寨茶的“玩法”你懂吗？
让很多人困惑的是，在普洱茶市场上好像随处都能看到冰岛茶和老班章卖，甚至到哪家都能拿出个几十斤老班章、冰岛古树茶毛料或者成件的成品来。
我们不禁疑问，“真正的冰岛茶（冰岛老寨）的年产还不足一吨，老班章也只有那点量，都还不够分这么庞大的一个市场，哪里来的这么多冰岛和老班章呢？”
其实，从近几年名山名寨茶在市场上崛起爆发的过程中，我们不难发现，不管是老班章，还是冰岛等名山寨茶，它们之所以影响力那么大，除了品质好之外，其实都有自己的“玩法”。
比如说：冰岛茶玩的就是“片”（成片的茶园），而老班章玩的则是“棵”（茶王树）。
为什么冰岛茶是“玩片”呢？
在以前我们都知道，凡是提起冰岛茶来，一定是冰岛老寨产的茶，但是现在不一样了。随着冰岛茶的名气不断增大，市场需求量也随之增大，而真正的冰岛老寨茶每年又满足不了这么大的市场需求，那么怎么办呢？
于是就把冰岛周围成片茶园纳入整个冰岛茶中来，其中就包括含冰岛老寨在内的“冰岛五寨”的茶。
于是就有了现在的“冰岛茶”。如果不特意标明，你根本不知道是冰岛南迫的，还是地界的。因为它们都有一个统一的名字——冰岛茶。
你要说这些茶不是冰岛茶么，是假的么。NO，它们不假，而且都是冰岛茶区的茶；你要说他们都是真正的冰岛茶么，也不见得。若论起真来，至少它们不是冰岛老寨的茶，也就不是我们过去称的“冰岛茶”了。
把这些都纳入进来之后，那么这样一来，冰岛茶每年的量就非常多了，就不再单单是冰岛老寨的量了，这不仅满足了冰岛茶区对外界的输出，也满足了庞大的市场需求量。
另外，除了以上所描述的情况之外，也确实有很多人掺假造假！所以我们看到市场上会有那么多冰岛了。
那为何老班章又是“玩棵”呢？
老班章的玩法恰恰和冰岛相反，只玩“单棵”，至少每年鲜叶采摘上市的时候是这样玩的，那为什么它不像冰岛那样呢？
因为老班章的名气比冰岛还大，不仅价格牛叉叉的首屈一指，就连产量不也太高、特稀有。如果“玩片”，那么很多消费者就非常担心自己出了那么多钱，到底买到的是不是真的？为了打消消费者的这种顾虑，老班章这些年就干脆现摘现炒现卖。
虽然不像冰岛那样成片去玩，但至少有一点的目的是做到了，那就是只要这几颗老班章茶树名气起来了，炒起来了，价格起来了，那么其他生长在村内的老班章价格也会水涨船高的，到时候不管是卖鲜叶、毛料、还是成品，人们都会蜂拥而至，没有多少人会怀疑它的真假。
因为它的名气和实力已经摆在那里了，不管你相不相信，它就在那儿，就值这个价。
于是，在居于老班章巨大利润的诱惑下，市场上做老班章的人就越来越多，而产品也越来越多，有真的，有假的，真假参半，以次充好。总之，老班章的量已经足以充斥整个市场，具体买不买，那是消费者自己的事情了。
因此，在普洱茶市场上随时都能看到卖老班章的！
普洱茶的单株乱象，你确定你的古树单株是真的？
这两年普洱茶界闯出一枚新贵：单株。
其火爆程度有愈演愈烈之势，甚至大面积影响到其它茶类，譬如岩茶和白茶，也开始玩起了老丛单号料。茶贩子们谁手里没一点单株，出门都不好意思跟别人说自己是卖茶的。茶友之间谁没喝过单株，也都不好意思标榜自己是铁铮铮的古树茶发烧友。
古树单株的评判标准
圈内对于单株的争议，—直在掐架。《中国茶叶大辞典》里对单株的解释是单株选择即“系统选种”，英文名Individualselection。在普洱茶市场里，它的标签属性是，古树茶、大树龄、珍贵、稀缺，是金字塔尖的极品。据了解，一整片茶地里，能达到单株的级别有时就仅仅那么几棵。
古树单株也是十多年来普洱茶市场飞速进化的结果，跨区域拼配→乡镇茶区→村寨→山头→小产区→单块地→超微产区→古树选株→古树单株。当然，单株也不是最近两年才冒出来的新秀，十多年前就已经有少数茶商和玩家参与了。只是如今有的单株不比以前的单株，几年前的单号茶树的毛茶产量怎么说也有大几公斤起，如今有的能产两三公斤毛茶的单号茶树就可以定义为单株了，甚至那些少于一两公斤毛茶的单号茶树也被牵强地贴上单株标签挂售，但体感和韵味远逊于纯正的古树单株。
有业内人士认为，岩茶在历史上也是有单株的，通常成品茶在两三两左右，因为那时候手工制茶多。凤凰单丛也是真正的“单丛”，单棵树制作的，而不是指现在的某一个高香品种。
所以，如果是选一棵茶树做，称单株也没问题，只是特定概念里的单株一定要树龄老，有特点。笔者以为，这里边其实也涉及到一个问题，那就是古树单株的界定标准到底是什么，单号古树的鲜叶产量到底得是多少公斤及以上，树龄要在多少年及以上，这两项相加评判才是衡量一棵单株的标准，而生态环境则属于古茶树的软实力。
可惜业界给出的信息一直都很模糊，众说纷纭，并没设定统一的标准，这也是导致单株市场比较无序的原因。
有茶商对此表示很无奈：客户点名要单株，你叫他们怎么办。按此说来，量产少的单号茶树也按单株概念贩售实则是市场需求倒戈的结果？就好像收瓷器的藏家一律跟古董贩子点名要汝窑，可你说去哪里找来那么多汝窑，但为了收益，只能是依样画葫芦，哪里有高仿的就凑上。
市场的法则，物以稀为贵
有人认为，单株只是一种矫情的概念炒作，跟山头和村寨无关，倒是肥了茶农的腰包，赚得盆满钵满；也有人认为，单株确实是市场在精细化运作中的成功范例。毕竟，诸多发烧友的真实品饮体验证明了每棵能达到单株级别的古树都是具有唯一性和独特性。它的纯净度、口感、体感和韵味都是独一无二的，犹如后宫选美，环肥燕瘦各不同。因此，单株的存在也反证了市场在一定程度上的合理性。
湍急的水流，泥泞的山路，看着心惊肉跳的悬崖绝壁，窄到半米的土路，脚踝上的蚂蟥，野地里急就的午餐，翻山越岭背着鲜叶的身影，茶贩子们光鲜进山，下山时犹如刚经历世界大战的疲惫模样……是他们时不时在圈子晒出出的场景。
有些人认为这只是作秀，但不可否认的是，他们中的部分人收茶真的很辛苦，有时为了追求品质，拿到一款性价比高的小产区鲜叶，并不愿随大流跑到山下路口轻松买鲜叶了事，而是若干人每天早出晚归进出深山，或者干脆单枪匹马潜入茶山，这样的耐力非一般人能忍受，最后标出的高价也在情理之中。
单拿易武产区的弯弓而言，有知情茶商表示，树龄大的古树茶本来量也不是很多，高杆的就更稀少了，一旦有茶商费尽周折拿到原料，不翻几倍是不会出手的。所以，这些恐龙般稀有的高杆古树单株是单株中的王者，价高难企，大部分都在有实力的金主手里，普通茶友未必有机会品尝到。如果你在淘宝上看到什么三百元一饼的弯弓古树单株，立马可以断定真伪。
而易武近年来诞生的另一个新贵铜菁河，零售价也是水涨船高。圈内皆知，铜菁河的纯古树茶其实很少，能拿到单片茶园中挑采的古树茶已经很难得了。
有知情茶商透露，铜菁河的几十米高纯高杆（大约在二三十米），整个片区才十几棵，一棵采摘下来的鲜叶也就几公斤或者十几公斤，每一公斤的鲜叶价格均在几千以上，而且每一棵都有骨灰级玩家盯着，当地茶商都不一定分得到，所以这样的高杆单株采下来是不可能和其他古树茶混在一起，最终的价格必定是天价。
即便有的茶商拿到了，也未必舍得出手，哪怕公斤价在几万元，千辛万苦抢到这么一点稀有东西，茶商自己也未必舍得卖，除了入库收藏，可能只会拿一部分出来回馈大客户，这也是顶级高杆单株有时比较尴尬的地方，因为没什么量，价格也就远远偏离市场运行机制的正常范畴。
“泛单株”的顺势而生
喝单株有时候还得碰运气，因为每棵被选到的茶树的树种、方位、日照、小生态都不一定一样，不是所有叫单株的茶都一定好喝，个别单株苦涩度也非常高，苦涩甜平衡感并不那么好，这是事实，但具备高级感的口腔体验一定是单株，这也是不争的事实。有的优秀的老班章古树单株给人的震撼不亚于看一场顶级球赛，高苦高涩高甜，口腔、喉部刺激程度极高，但均衡性又控制得非常优秀。而易武一些茶区的高杆单株风格又完全是另一回事，水路细腻如丝绸，绵柔到骨酥，却又力量感十足，从口腔到喉部，承前启后，利落洒脱，如咏春拳，拳拳到肉。可见，优秀的古树单株给人的愉悅感还是能值回大把银子。
但是，随着市场需求量的翻倍上涨，以及对品质要求的日趋精益，本来产量就稀少的古树单株开始无法承受市场的重。大家跟茶贩子砸单预定的时候都一再强调树龄越大越好，最好有三五百年以上，更夸张的有的报到一千八百多年以上（那应该是西汉年间的吧，但西汉年间的茶树能没病没灾一直安全存活到至今还得打很大问号），树围和冠幅也要越大越好，如果有条件，生态也得是一流的，隐在深山老林处，人迹罕至，无农残，不翻土，不修剪。
可是这样的茶少之又少，有的茶商甚至都将收料战线拉伸到国境线以外的异域了，因为市场的板块轮动太快了，热点转换令人眼花缭乱，但营销宗旨都一样：为了满足发烧友的需求。可是古树单株毕竟产量不高，怎么办，于是，另一类型的“泛单株”便因此诞生了，这就是茶友间经常提及的选株级古树茶，诚然，同一片茶地里多棵茶树的鲜叶合在一起制作毛料让口感变得丰富多样、层次感鲜明，协调性好，有时甚至超越了单株带来的体感。
对于茶商而言，选株使高端茶的产量获得一定程度的提升，但品质又不失水准，市场接受度又很高。例如古六山中的倚邦产区，据悉，真正称得上贡茶的原生种古茶树并不多，但市场上却有那么多人想要倚邦古树单株，显然是道艰难的题型，那只能在各个村里挑选树龄大的古树合并制作，既满足了诸多茶友的需求，也能让他们体验到古树纯料的口感，算是两全其美。
然而，也有一些茶商给这类型的选株级古树茶贴上“单株”的标签，价格翻番，只是为了满足茶客们对“单株”的渴求。只是，这样的“单株”和真正意义上的单株完全不是一回事。我们从多次的品饮经验里获知，树龄相当的多棵茶树原料匀堆后的口感和大树龄的单号茶树的口感差异还是比较大的，但这里并非针对优劣而言，而是风格与口感的区别，单株不仅是玩家级的小众茶，它代表的风味只是它本身，是极員个性化的茶品，而一整个山头的茶园茶才能反映整体风味的共性。
当然，购买单株所花费的银子要比选株级古树茶贵上一至两倍甚至更高的价格，并不是所有人都承受得起。如果要追求纯粹感和唯一陛，追求终极体验，那么谁也不会拦住你去选择优秀的单株作为收藏。
购买单株还是选株，甚至混采茶这都是个人选择，轮不到别人来说事，自己高兴就好，只是在此奉劝一句，银子最终还是要用在刀刃上，单株的水很深，单株和单株之间有时差异很大，擦亮了眼再下手不迟。
普洱茶：普洱茶保存
“陈”字是普洱茶的核心，所以”藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程，人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。随着品质的提升，普洱茶的价值也得以提高，所以普洱茶就具备了饮品和收藏的双重功能，即普洱茶除了具有饮料的属性外，它与文物古董有相同的收藏功能，越是年头久远的越是稀少，价值也越高。科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键。
贮藏要注意的三个事项
一、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，不仅有利于茶叶中一些微生物的繁衍，而且可加速茶叶变化，但不能将普洱茶放置在风口上；另外，要注意存放环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
二、恒定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，正常的室内温度就行；可存放在荫凉处，避免太阳照射。
三、适度的湿度
好的普洱茶要“干仓”存放，”干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿，但太干燥的环境会令普洱茶的转化变慢，所以相对还需要有一定的湿气。
夏季如何保存普洱茶？_保存普洱茶应注意的问题
导读：“越陈越香”是普洱茶广为人知的一大特性，这一特性甚是被收藏界看好。因此，很多茶友购买普洱茶的企图也在于“存”，那么，什么样的存储环境能使普洱茶在后期存储中成功转化（口感更佳乃至升值）。近日，很多茶友都在咨询如何保存普洱茶等问题。笔者就有关存茶的知识进行梳理与整理，将夏季存茶的要点分享给大家。
首先，我们必须要了解存储普洱茶的最佳环境要求。简单概括为“一要二无四忌”。
1、要通风
存茶环境要通风，最好是形成空气对流。这样有利于茶叶微生物的繁衍，因而可加速茶叶陈化，再者，可保证存茶环境中的空气新鲜，第三，还可使得存茶环境气温恒定，特别是夏季，如果空气不流通，加上夏季的高温，存茶环境变得闷热易产生有害细菌。
2、无异味
很多茶友应该知道，茶叶很容易吸附环境中的气味。针对于家庭的日常存茶，建议成立一间专门的储茶间。如果没有专门的储茶间，最好不要储存在卧室、客厅等人经常活动的地方，这些地方有较多的异味。当然，也不能存厨房，即使有抽油烟机，还是会有很重的油烟味。
3、无阳光直射
长期置于阳光直射的茶叶，茶叶的叶绿素、氨基酸等内含物质受到紫外线破坏，以致茶叶产生其他味道，其茶质也将弱化乃至消失。所以普洱茶不宜储存在常被日光照射的地方，如阳台，朝向为东方、东南方、西南方的窗子边，这些地方都不适合存茶。
4、忌高温
存茶的环境温度不能太高，为什么呢？如果存茶环境的相对温度长时间处于30℃以上，这样会导致普洱茶快速熟化、口感软化、茶性散失等。夏天全国气温普遍偏高，这时候可以利用空调、风扇进行室内降温等。
5、忌低温
相反，存茶的环境温度也不能过低，如果存茶环境的相对温度长时间处于18℃以下，这样会抑制普洱茶中酶的活性，茶叶也得不到更好地转化。有茶友甚至将其置于冰箱，这会导致普洱茶后期无法进行有效转化，“越陈越香”也就不复存在。所以，虽然夏季气温高，但普洱茶是绝对不能放置于冰箱保存的。
6、忌潮湿
环境中相对湿度达到85%以上，就属于潮湿环境，这种环境也不适合存茶。原因是空气中水分子过多，茶叶在后期转化中因为吸附太多水分又不容易散发，所以会导致茶叶发霉。夏季多雨水，这是导致存茶环境湿度增加的重要原因，这时候可以利用无异味的木炭来吸附潮气。
7、忌干燥
都说存茶环境要保持干燥，但过度的干燥对普洱茶后期转化没有任何作用。对于普洱茶生茶来说，如果情况严重还会使得茶叶变黑且没有光泽，进而影响其口感。如若再遇到高温，普洱茶容易产生酸化现象。所以，存茶环境若是过于干燥的话，可以存茶间放置一盆洁净水，利用水汽蒸发来增加空气湿度。
接下来，补充一些存茶需注意的小细节。
1、如果购买了整提或整件的茶品，建议整存，不用拆散存储；
2、如若是单片普洱茶或散茶建议放置到储茶器中存储，常见的理想储茶器皿是紫砂瓮，而且需要强调的是生茶和熟茶不能放到一个储茶器里；
3、自封袋、塑料桶类器皿只适合短时间存茶，如果是长期存茶的话还是建议不要用塑料类制品，否则茶叶会吸附塑料的气味。
4、针对于家庭里储存较少茶量，最常用的就是纸箱。因为纸箱购买方便且便宜。但在放置时应避免纸箱底部与地面直接接触。
对普洱茶储存环境的温湿度把控其实很简单，茶友们不用想得太复杂，只要储存在适宜我们生活的常温常湿环境中就可以了，那什么是适宜温度和湿度呢？适宜温度为18-25℃，空气湿度为40-70%，在这种适宜的温湿度环境中存茶，保持通风和无异味、无阳光直射，普洱茶就能得到很好的后期转化。建议利用自动测温湿器来辅助调整存储环境的温度和湿度。关于普洱茶的存储知识，如有建议，欢迎指正交流。
普洱茶的保存方法
“陈”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程，人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。随着品质的提升，普洱茶的价值也得以提高，所以普洱茶就具备了饮品和收藏双重功能，即普洱茶除具有饮料的属性外，它与文物古董有相同收藏功能，越是年头久远的越是稀少，价值也越高。
一丶选购
选购时首先应根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶。如果打算收藏几年后就品饮的，可选购“熟普”，因为“熟普”已经过人工后发酵过程，茶叶中的许多成分在人工后发酵中发生了转化，再贮放几年就能饮品到普洱茶陈香、甘滑、醇厚的口感。
如果打算长期收藏以待升值，最好选购“生普”，“生普”是纯自然后发酵的普洱茶，自然天成的品质和时间赋予的生命历程使之更富神奇口感和保健功效，最富深厚的文化底蕴。
其次，选购要认准生产厂家和产地，要选那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏，最好是选购生态有机茶，且尤以古茶园所产茶最为上品。再次，选购时要认真品鉴茶的年限、品质，以确定收藏的价值。需要提醒的是，用于收藏的普洱茶最好选购紧压茶，这是因为紧压茶耐贮藏，不容易变质，而且体积小，更便于贮存。
二丶归档
购回茶后要做好普洱茶的收藏记录，最好是分门别类地对购茶的时间、地点、厂家、品种、等级、名称以及是否生态茶等认真记录，以备日后鉴赏和交易。建议在茶品商标附近加盖自己的收藏章，名人收藏的名品，今后升值空间会更大。
三丶贮藏
普洱茶的贮藏并不十分讲究，一般来说，只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行，饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。
藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定着普洱茶的滋味和陈香。有关研究表明，自然贮放10年的普洱茶，茶多酚减少为13.94％，贮放20年的普洱茶，茶多酚减少更多，仅为8.98％。需要特别提醒的是，贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。
普洱茶保管需要实践做支撑，关键是要用心和茶交朋友，同样的普洱茶放在不同的地方、经不同的人收藏，经过一段时间后味道会有差别，从这个意义上讲，我们每个普洱茶收藏者都参与了普洱茶的生产和品质的创造，你用多少心就有多少回报。存放的经验是在观察中积累起来的，目前这方面无特别权威的专家。
普洱茶的保存事宜
针对会降低茶品保存质量的各因素，应采取相应的防范措施。那就是面对不同的环境或条件，采用不同的保存技术。保存方式不同保质期也不同。
在长年湿度低于65%的地区，只要储存室无粉尘、气味污染，不受小动物损坏，适合自然透气存放。
如果只是某些季节的湿度高于68%的地区，储存室无粉尘、气味污染，不受小动物损坏的前提下，在这些季节以外的时节适合自然透气存放；而这些季节内则可以在茶受潮以前，趁其干燥时非真空密封后保存；也可在这些季节内用抽湿机将储室内的湿度降至65%或68%以下；也可以用电热器将储室气温升高到28℃至32℃之间，使室内气温明显高于室外气温，使其湿度降至65%或68%以下；或者长期保存在四周不紧靠山墙的三楼以上房间，并且离板面30厘米以上位置。
如果没有专用储茶室，储藏环境有异味或杂味，甚至还会受小动物损坏，即使整年湿度都低于65%，也必须非真空封闭保存。
如果长年湿度高于68%的地区，无论储室内有无异味或杂味，不管有无小动物损坏，都必须或非真空封闭保存，而且必须趁干燥时封存而在无异味或杂味的环境下开封；或者用抽湿机将储仓内的湿度降至68%以下，否则都会降低保存质量。
在我国北方或西北方的高原多风地带，也适合非真空封闭或透气而避气流保存。另外，增大紧压程度，也可提高紧茶保存品质。
可见，普洱茶的存放既不是非密封保存不可，也不是非自然保存不可，而是应根据实情来灵活确定。普洱茶“越存越不香”的根源，不是因为透气保存，也不是因为发酵，一是因受潮霉变，二是受潮后吸收了周边杂味或异味。
至于某份“熟茶”是否曾有过霉变，一是嗅其气味是否清香诱人；二是看冲泡的茶渣是否带黑色。凡杂有黑色者，几乎都有过霉变。
文章到这里就结束了，看了本文《普洱茶的保存你真的懂吗？普洱茶的保存你真的懂吗？》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“普洱茶的保存”专题进行查看。