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讯：普洱茶越陈越香，但并不是说无限期的存下去会越来越好喝，邓时海先生说，普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年，没有定论资料，但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
可见如果我们把存放时间拉长，普洱茶也并不是无限期的“越陈越香”。
那么陈期几年的普洱茶好喝呢？这是一个主观问题，每个阶段的普洱茶，都有其独特的滋味特点和功效，今天和茶友分享各个陈期阶段的普洱茶的特点，茶友可根据茶的特点结合自己的身体状况选择自己喜欢并且适合自己身体的普洱茶。
以下均为个人经验之谈，毕竟百人百口，好不好喝这种事，只有自己的嘴巴知道。
先说生茶，以存在昆明纯干仓的普洱茶为例，生茶有四个品饮期：
第一个是刚做出来三个月时间，比如当年刚压制好放置两三个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，茶性太烈，伤胃，体质偏弱的茶友不宜多饮，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。
第二个品饮期，一年以后，此时茶中水味褪尽，经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪，此时品，可品出一款茶的真性情，这个时期的茶，胃不好的人也不适宜多饮，可每周饮一两次，饭后一小时饮较好，有降火助消化的功效。
第三个品饮期在七年后，经过七年陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，养胃健胃功效明显，比如收藏的大益《绿大树》，陈期超过十年，现在品陈香若隐若现，汤质饱满沉厚，稳定性好，韵味丰满，这样的老茶适合常饮。（关注
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存放几年的普洱熟茶才好喝？存放几年的普洱熟茶才好喝？
喝普洱熟茶的你，有没有想过自己究竟喜欢什么样的普洱茶味？
就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。
除了自身原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的普洱味道。
一般而言，正常发酵的熟茶存二到三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的普洱熟茶后期转化更好。
关于存放地点所决定的转化速度，潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳，因此，对于普洱熟茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！
1、三个品饮期
第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。
第二个品饮期：三年之后，昆明干仓转化慢，两三年的熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
第三个品饮期：十年，十年之后是熟茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。
对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，我个人还是建议保持纯干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。
学茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。
2、如何判断熟茶的年份
1-3年的熟茶，相当容易判断。仓味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新熟茶，为什么会汤浑？一个是由于厂家较为不负责任，还有一个是大概就是由于是新熟茶的缘故。而所谓的第三代普洱茶发酵工艺：酵母发酵。目前来看，汤色较清澈，仓味轻或者没有，可缺陷是已经没什么茶味了。
3年内的普洱熟茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把熟普当成水来喝是不会出现上火的情况的。3-7年的普洱熟茶，仓味基本可以忽略。茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。
7-15年的熟茶，这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等来综合判断年份。而且，还是不能够那么精确地判断。如果想要精确地判断，还需跟生产厂家的生产记录做对比。
3、普洱熟茶的储存方式
当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老熟茶会有“仓杂味”，所以茶友们的存放方式也要万分注意。
4、普洱茶的科学冲泡
好的茶冲泡不当同样是糟蹋！应选用紫砂壶或者盖碗，备一壶沸水，温杯后投入5-8克茶叶，沿杯壁注水至8分满，30秒后倒出洗茶水，沿杯壁注水多次冲泡，直至茶口味变淡为止。冲泡不当就会出现汤色酱紫色，品饮时口感燥、紧、挂喉等情况。
董玥：普洱茶名山之滑竹梁子
导读：我上期讲了勐宋古茶山（董玥说茶：普洱茶名山之勐宋古茶山）这期我们讲滑竹梁子山。从保塘沿着山路走五公里就到了一座大茶山——坝檬，坝檬也分新寨老寨，老寨是哈尼族寨子，新寨是拉祜族寨子，两寨隔山沟对望在坝檬背后，就是号称“西双版纳屋脊”的滑竹梁子。
站在滑竹梁子上可以俯瞰勐海七座茶山，坝檬老寨和新寨周围都分布有零零散散的古茶树，但最壮阔的古茶园在滑竹梁子的半山腰上，人们习惯把这片茶园成为滑竹梁子大茶园，从寨子到古茶园要走三个小时山路，一路都在爬坡，穿过密密麻麻的森林才能抵达，要真的接近这片大茶园，委实不容易。
滑竹梁子大茶园横宽超过两公里，因为是和森林古树混生，往上不知道铺到哪里，坝檬人是滑竹梁子大茶园走两天也走不完，目前比较科学的测算是两千多亩。拉祜人说，过去大茶园旁边是有一个拉祜族寨子，三十多年前寨子里的人全部迁走，大茶园无人管理，这几年普洱茶价格上来了，拉祜人、哈尼人又开始上去采茶，滑竹梁子因为交通极其不便，采摘茶叶又困难，茶叶价格相比南糯山等山头都很低。
高海拔都古树茶的影响不容忽视，总说“高山云雾出好茶”，海拔高，茶树享受的日照时间长，叶片厚实但质地嫩，最明显的是甜度极高，这也是滑竹梁子茶的特点，甘甜淳口，内质饱满。
真正的滑竹梁子茶，很大一部分被勐海本地茶商收走，品质很高，滋味鲜爽馥郁，香气高扬，甜味弥漫，喝过一次就让人惦记。更多
董玥：西双版纳普洱茶名山之布朗山
布朗被成为普洱第一山，如果你还不认识布朗山，老班章总该知道吧？老班章就在布朗山上，但布朗山上不止有老班章。
布朗山位于西双版纳勐海县境内，靠近中缅边境，是目前古茶园保存的最完好的茶区之一，布朗山是全国唯一的布朗族乡，布朗族是濮人的后裔，濮人是最早栽培茶树的少数民族，布朗族种茶制茶的历史算是众多少数民族中最悠久的，布朗山是普洱茶文化的源头之一。
2000多年前，濮人首先定居于此，称“濮满山”。古时曼桑、曼新属车里宣慰使司地，期于属勐混土司，因以族称，名布朗山。
在国营勐海茶厂时期，即2004年以前，布朗山是勐海茶厂的一个原料基地，当时勐海茶厂在这里建立初制所，一年可收鲜叶三百多吨，制得毛茶七八十吨，今天的很多勐海茶厂老茶中都拼配有布朗原料。
布朗族普遍信仰小乘佛教，佛寺是布朗族各种文化活动的中心，是人们接受传统教育、举行仪式的场所。布朗族男子七八岁到十一二岁均需到佛寺当和尚，在佛爷指导下学习傣文和简单的佛经，系统学习教规教义，所以在布朗山上的一些村寨里，能看到许多和佛教相关的文化遗迹，比较典型的是老曼娥。
除了布朗族，布朗山上还世代居住着佤族和德昂族、哈尼族、拉祜族、傣族等少数民族，他们都是濮人的后裔，世代与茶相依为命。
布朗山上名声比较大的产茶村寨有：老班章、新班章、老曼娥、章家三队，还有附近的贺开、勐宋、那卡、班盆、帕沙、广别等。更多
普洱茶熟茶到底存放几年更好喝？
都说普洱茶越陈越香，那么普洱茶到底存几年更好喝？今天，我们就以熟茶为例，来看一下不同时期的熟茶会有些什么特点。
如果我们把熟茶的后期存储想象成一个简单的缓慢的化学反应，那么它的实质就是一部分物质在减少，一部分物质在增加。而茶叶在某种物质的绝对数量或者是比例达到某个数值为最佳的研究还没有最终结果。
熟茶如同红酒一样，虽然发酵基本完成，但也需要时间完成其陈化的过程。首先，是散去蒸压形成的“水气味”和干燥过程中的“火味”。其次，散去一些“发酵味”，以获得更加纯正的滋味与香气，同时，陈香也能更好的展现。
说到具体要放多久才好喝，要依存放的地点、气候环境和个人的口味不同而论。在自然通风无异味不潮湿的空间内，可以尽量将空间缩小，有条件的话，可以用干净无异味且透气性好的大陶罐，将熟茶放在里头，这样熟茶的茶气不会消散，且口感品质会逐渐走佳。如果是整提入手的朋友，那么用原包装存储极佳。一般熟茶存放2到3年堆味就会散尽，便会显露出熟茶的醇香和厚度。
渥堆完成之后一年以内的普洱熟茶，因渥堆过程带来的“火气”较重，茶性较为燥热，口感亦带有明显的杂味或堆味；经常饮用容易出现燥热感或出现上火症状，因而不适宜饮用。
进入熟普存放的第二年开始，普洱熟茶的燥热感和部分存在的异杂味会减弱或者退去，开始呈现普洱熟茶独特的品质特征：香气浓郁，滋味醇和，甜度较高。
渐渐地，随着存放时间越来越久，普洱熟茶中的茶多酚和咖啡碱在渥堆过程中氧化降解，降低了对中枢神经的刺激；越来越多的人便开始喜欢上普洱熟茶。
就普洱熟茶适宜饮用的阶段而言，存放超过五年的普洱熟茶是最为适合消耗的阶段。如果对于茶叶的品饮性要求不高，那么普洱熟茶在存放超过一年以后，即可饮用。有耐心和兴趣存放普洱熟茶的茶友们，也可以在茶叶变化的过程中，去对比和感受时间赋予普洱熟茶的神奇魅力！
普洱茶冲泡次数多了是好还是坏？南茗佳人贺开
茶叶与水相融，成为茶汤，供茶友品赏。
每出品一款茶，都会给出相应的详细的茶品冲泡方法。于是有茶友自己尝试冲泡后，就会产生很大的困惑，并在掌柜微号上问到：为什么我自己泡泡不到那个泡数？茶叶泡的次数多了，会不会对身体产生不好的影响？那茶应该泡多少次合适？
冲泡技巧又由泡茶者对茶品投茶量的把握，出汤时间的把控等因素决定。人与茶完美配合时，不仅能够泡出茶品的真味，而且能够增加冲泡的次数。这就是为什么同一款茶，有的人泡能够泡到16、17泡；有的人泡只能泡到12、13泡。
茶叶的耐泡度除了冲泡技巧外，茶叶本身内含物质的多少，则对茶叶的耐泡度起着决定性的影响。
普洱茶的耐泡度是由其内含物质的多少，及冲泡时的投茶量、出汤速度，几大因素共同决定。并且因原料的生长环境不同，造成茶叶中多酚类，糖类等物质含量多与少不同，制成茶品时，制茶工艺是否得当也对内含物质的多与少存在影响，最终茶品能够泡多少次的次数也就不同。
每一件事物都有一定的限度，超过了限度，很多时候会物极必反。茶叶泡的次数多了，是好还是不好，得分情况。
从口感上来说，茶叶泡的次数多了，茶汤中茶滋味会越来越淡薄，水味加重，到最后茶汤中已经没有茶味了，更别谈茶香或者茶汤入口后给口腔、喉咙、身体造成的回甘生津，喉韵，气韵。
茶汤的美，也就无法体验到，此时饮茶与喝白开水无异。喝茶不仅是为了解渴，更多的是在一杯茶中感受不一样的喝茶体验。
普洱茶的魅力，就在于茶品冲泡后，挂杯香的馥郁，茶汤的饱满粘稠，茶香与茶汤较好融合后给品茶者口腔造成的舒适感，喉咙中产生的甘甜清凉，以及身体出现的体感，如打嗝，鼻尖，后背出汗等等。以上种种在喝茶时的感受，都是基于茶品的内含物质还能继续随热水析出，溶于热水中，使茶汤形成良好的滋味。
以良好的品茶体验角度来说，茶叶泡的次数多了并不好。
当茶叶冲泡的次数越多，茶叶能够溶于热水的内含物质也在减少，达到一定限度时，茶汤中的茶滋味也就十分淡薄了，此时无法再从茶汤中获得一系列的品茶体验。
茶叶能够泡的次数多，说明茶叶的内含物质丰富，制茶工艺精湛。
茶叶的内含物质要丰富，需满足茶树有一个良好的生长环境，树龄越大，根系越发达，能够汲取到丰富的营养物质，提供茶树生长。如出品的《贺开》古树春茶，生长在贺开古茶园深处，与森林古树混生，有一个良好的生态系统，茶树鲜叶中内含物质丰富。
鲜叶采摘后，经有丰富制茶经验的制茶师傅，全程手工监制而成。杀青适度，揉捻恰到好处，茶叶内含物质较多的保留。冲泡茶品后，茶汤入口饱满粘稠，馥郁茶香溶于茶汤，茶汤所到之处皆留香。8、9泡时，用舌头轻搅茶汤，茶汤依然厚重感清晰。继续往后，加上尾水可泡16、17泡。《贺开》古树春茶能泡这么多泡，基于它的原料优质，制茶工艺精湛。
基于茶叶内含物质，茶叶泡的次数多了，恰恰能够反映这款茶品具有丰富的内含物质，制茶工艺精湛以及冲泡者对冲泡方法的恰当掌控。
茶叶泡的次数多了，是好还是不好，需根据具体的情况来分析。同时，也需要说明，茶叶冲泡的次数多了，并不会对人的身体健康产生不良影响。茶友不必担忧，只是冲泡次数过多，茶汤中茶的滋味很淡，宛如喝白开水般，失去了品饮中的美好体验，所以泡茶的次数适度即可。
有的茶品，泡的次数多了，反倒显出茶品的很多信息。如，绿茶，因较为细嫩，以鲜爽为主要滋味特点。绿茶按正常的投茶量，150毫升的玻璃杯，投茶量为5-6克，到第5杯的时候，茶的滋味已经开始变得淡薄。8泡的时候，已经接近白开水的味道了。绿茶的冲泡次数，最能体现茶品的细嫩。
综上所述，茶品能够冲泡的次数越多，从茶品的质量来看，反倒是好的。但从品饮口感来看，当茶品的内含物质析出达到最大限度后，茶汤滋味也就单薄了。传言茶品冲泡次数多了，会对人的身体健康造成不良影响，是没有科学道理的，茶友不必担心。
每一种茶的冲泡次数又都不尽相同，但有一个限度，就是接近要失去品饮美感时的冲泡次数，已是最大限度，物极必反，适度为好。
普洱茶有很多种类，用不同的泡法才会好喝！
普洱茶种类很多，不仅分生普熟普，还分新茶老茶。除此之外，松紧度不同、嫩度不同的茶，差异都还是挺大的。
喜欢喝普洱茶的朋友，平时应该也接触过不少种类的普洱茶，可能也会对冲泡方法有些疑惑。不同的普洱茶要用不同的泡法，才能泡出最好的味道。
下面笔者就来具体讲讲不同的普洱茶要怎么泡？
1、新茶怎么泡？
生普
新的生普，茶性上有点接近绿茶，冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡，时间不能过久，或者可以稍稍降低水温。
熟普
正常情况下，新熟普与老熟普相比，可能会一些不足之处，如茶汤不够透亮、香气不够纯正、滋味不够醇厚等，所以要尽量做到扬长避短。通过高温润茶有助于渥堆味的散发，略降温冲泡，冲泡时间不能太长，以避免苦涩味和出现“酱油汤”。
2、老茶怎么泡？
老茶经过长期的存放转化，内含物质变得更加丰富，但久存也有产生陈味的可能性。
对于老茶，无论新茶、熟茶一般要求高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味的散发。用紫砂壶冲泡，也能对茶汤有修饰的作用，也更能凸显老茶醇厚的滋味特征。
老茶经过沉淀，已经进入一种平稳的状态品质平稳，前几泡可快速出汤，后几泡可慢慢延长时间。优质的老茶，是可以冲泡七八泡甚至十泡以上的，可慢慢体会每一泡的变化。
3、松紧度不同的茶怎么泡？
普洱茶有分紧压茶和散茶，紧压茶里其实也有松紧之分。在撬茶时可以感受到容易撬下来的茶较松散，而另一些较难撬开的茶较紧结。
松紧度高的茶
一般而言，较紧结的茶在润茶时需要水温高、时间长才能充分舒展，一旦舒展开来，浸出速度快，冲泡时间就要缩短。经过头两泡快速出汤之后，可以缓一缓节奏，稍微延长冲泡时间，你会惊喜地发现，一杯好茶又在手中。
松紧度低的茶
比较松散的茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，越往后延长的时间越长，才能让茶汤平稳地发挥出来。
4、嫩度不同的茶怎么泡？
生普
较细嫩的生普冲泡温度要比粗老的生普冲泡温度稍低，避免产生闷熟气。
熟普
较细嫩的熟普，如含芽率比较高的宫廷普洱浸出速度快，不耐泡。润茶时要注意不可太久，避免茶味过度流失，冲泡时每泡残留一点茶汤在壶中，以保持其滋味的稳定性。
较粗老的熟普因滋味浓强度下降要增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
5、冲泡普洱还有什么技巧？
投茶量的控制
一般而言，生普较熟普少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少，细碎者比完整者少。但这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定，还是要根据具体情况来决定。
冲泡时间的控制
冲泡紧压茶时，可以先不盖上盖子观察茶叶的舒展情况、茶色的扩散情况，这样就能找准出汤的准确时机，对时间有感觉之后，下次盖上盖子也能泡出一杯好茶。
不同的茶特性差异很远，因此冲泡方法大不同。虽然前文有把茶分成了几个大类，但具体冲泡某一款茶，其实还是会有细微的变化。
对于泡茶这件事，杯小茶一直主张多练习。对于一款茶，想要第一次就把它泡好是不容易的，但如果泡上十遍，你也许能找到最佳的冲泡方法，泡出最好的味道。
南茗佳人【趣谈普洱】二：茶桌上的礼仪有哪些？
大家好，我是的小淇，上一期我们和大家分享了《视频|普洱茶的乐趣何在？》，这期我们和大家分享茶桌上的礼仪有哪些？ 观看视频请关注公号（ID：nmjrcha）或者到腾讯视频查看。
一、叩指礼——表示感谢
茶的故乡是中国，我们有着悠久的种茶饮茶历史，各民族有着各自严格的敬茶礼节，还有一些奇特的饮茶风俗。
中国人喝茶，从神农时代算起来，那也是四千七百多年了。茶礼、客来敬茶，这都是中国的汉族同胞，最早重情好客的传统美德和一种礼节。直到现在，有朋友到家里来，我们也会沏茶招待，或者饭后大家再一起来喝个茶。
茶友们可能有注意到，茶桌上最常用的一个礼仪，叩指礼。
就是在别人给你倒茶时，把右手食指、中指并拢，自然弯曲，用两手指关节处轻轻敲击桌面。
这种茶礼有一个民间传说。也和乾隆有关。大家知道，乾隆帝是一个非常“爱玩”的皇帝，曾经七下江南。有一次他到苏州巡游，当地知府知道了这个情况之后，就得赶过去护驾，于是就四处派人去找。最后在一个茶楼里找到了，发现他就独自一个人坐在茶楼上喝茶。
知府上去之后，在皇帝对面末座的位置上坐下来。乾隆帝这时候是茶主人，自然就提起茶壶给这个知府倒茶，知府作为下属，心里惶诚惶恐，但此时皇帝是微服出巡，知府也不好当即行叩首礼来个谢主隆恩，于是他灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面轻轻叩了三下，以“叩手”代替“叩首”，来表示自己行了三跪九叩的大礼。从那以后，喝茶时行叩指礼这个动作就延续下来了。
每当主人给客人倒茶的时候，客人就会用叩手礼来表达郑重的感谢。
从严格意义上讲，在不同辈分之间，叩手礼是不一样的：
长辈向晚辈倒茶、平辈之间倒茶、晚辈为长辈倒茶，这都是不一样的。
当然现在的叩指礼，在日常茶事中已经相当简化了。通常就是茶客在主人添茶续杯的时候，用食指或者中指在桌面轻轻敲两下来表达感谢。
实际上，叩指礼的风俗，究竟是不是起源于乾隆朝，也说不太准。但在别人给你倒茶的时候，总得要有点小动作，表达感激，这个还是很应该的。就我们走过的一些茶区来说，一般有两种方式，除了叩指礼以外，另一个就是伸手扶一下杯子。另外要注意的是，在茶桌上表示感谢是不用语言的方式的，叩指礼也不要敲出声音来。
另外一般茶主人都会比较热情，不停地给你添茶，有的朋友喝太多的话有可能会茶醉的。所以觉得到自己量的时候，想拒绝茶主人添茶，不再喝了，那么你只要将茶放在那里，主人看到杯里还有茶就不会再添了，也不用说“不要啦，我不喝啦”这样的。通常情况下，只要看到你把茶放置在那里不喝，主人就会明白了。
二、茶礼亦是心礼
宋代饮茶十分兴盛，用茶作礼曾是中国古代婚礼中一种非常隆重的礼节。因为“茶不移本，植必子生。”受限于种植水平，茶树在很长一段时间是不能移动树根的，一定只能通过播种种子来种植。所以古人结婚，必定将茶作为礼物，把它看作是一种至性不移、从一而终的象征。在南方很多地区甚至形成了一种俗称“三茶”的婚姻仪礼。就是相亲的时候“吃茶”，定亲时“下茶”，成亲的时候“合茶”。
我们的茶友也很喜欢用茶饼来做结婚礼。一些老茶友，夫妇俩都爱喝茶的，每到结婚纪念日就定制一饼茶，一年年自己存着。还有一些很年轻新茶友，定制很喜庆的茶饼来做结婚的伴手礼，分给朋友们，还因此影响了身边的一小波人开始喝茶。
春茶之前有一个老茶友，一个很美的准妈妈，说自己的宝宝5月份出生了，托我们定制一款同岁茶饼，希望孩子长大以后也能跟自己一样喜欢茶。后来挑了“滑竹梁子”的原料，我们说滑竹梁子就是高海拔的纯净味道，茶汤又很甜，也像一个新生的美好的生命。
后来有一天下午她给回语音过来，是发错了，本来要发到她先生那里的，给发到了我们这里。特别甜蜜的一个声音在说“老公，我给咱们宝宝定制的同岁茶，用滑竹梁子的料你看行不行呀？这款茶口感非常纯净，又甜又滑。另外这个茶山是版纳的最高峰，寓意特别好.....”你会笑说把信息发错了，但是你听着她的描述又完全被那种发自内心的喜悦感染到，觉得特别开心，为对你很重要的人，去投入去做准备。这都是茶友们很可爱的用茶做礼的一些方式，特别动人。
喝茶时你可能会偶尔听到说，大陆早已没有了茶道，没有了茶的精神内核，现存的不过是些茶艺茶感悟。日本有茶道，韩国有茶礼，中华民族却没有一套奉行的饮茶规范。这个其实跟我们国家多民族的情况关系很大，像白族有三道茶、烤茶，傣族、拉祜族有竹筒茶，在形式上，各民族也是有各自传承下来的仪式。不可能也不必去要求这个东西统一起来。
我们说礼的本质，还在于心。更重要的茶礼，其实在于心态上。
像日本的茶文化在世界上认可度很高，大家最推崇的一定不是抹茶如何好喝，而是日本人对于茶道仪式的讲究和尊重。
三、珍惜每一次喝茶的时光
日本茶道里有一个对我影响很大的概念，叫做一期一会。出自江户幕府末期的茶人井伊直弼《茶汤一会集》，说的是即使同主同客可以反复举行茶事，也不可能再现此时此刻之事。所以真的发自内心的觉得说要好好喝每一次茶，珍惜此刻对坐聊天的人和时光。
我还有本喜欢的书，《日日是好日——茶道带来的15种幸福》。是日本茶道大家森下典子25年的习茶日志。学茶这件事，贯穿了她整个从少年到青年的时期，从20岁到44岁，老师也已经68岁。
这25年里，她每次到老师家去学茶，一打开那个已经用水擦拭过的洁净玄关，就能听到滋滋的炭火声，走进朝向庭院的茶室，鞋箱上一定装饰着当天早上刚摘的花、布置的字画，果子器皿里面已经摆好了赏心悦目的和果子。这些东西每一次都会根据当天的天气、环境而有不同的安排。比如字画，晴朗的五月的周六是“熏风自南来”，微微出汗的夏日是“清流无间断”，等到了庭院里的霜叶、柿子叶都染上了红色的深秋，就是“霜叶满林花”。
老师一直默默地利用茶道场所为他们表现这种丰厚的季节感，然后等他们去发现并且自自然然的能够享受自然界的以及人生的春夏秋冬。
今早来的时候看到路两边的银杏叶子完全变成了金黄，好开心，满地黄叶，多么美的季节。有甜滋滋的柿子和糖炒栗子吃，有书看，有茶喝。
茶城里有一群新生的小狗宝宝，每天早上路过的时候，看他们打架，一团团的小肉球在彼此身上滚来滚去，晒着太阳一天天长大，都是特别能够让你意识到生命力的时刻，新奇又饱满。
用一个现在我们很提倡的理念来简单说就是活在当下。花开了就庆祝，想见面的时候，就见面；有喜欢的人，就明白地对他说喜欢；有高兴的事跟人分享，就愉快的分享。幸福的时候，好好拥抱幸福，百分百真心投入体验；有重要的人，就好好跟他共食、共生，团圆在一起。
所有的时光不会再来，即使是与同一个人相见，每一次也都会不一样，所以一定抱持着一生只遇一次的心情。
这本书里说过一句“沏茶时，重的东西要轻轻放下，轻的东西才重重放下。”就用来做这期“茶桌礼仪”的结语吧。
我是小淇，下周再见。下期视频
什么是普洱茶的喉韵？南茗佳人有喉韵的茶是什么样
喉韵是指喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受，喉韵一直深受品茗者的青睐，尤其一些资深品茗高手都会较为注重喉韵特色，因此喉韵特色也被作为评价茶叶品质优劣与否的要素之一。
而不同茶叶带给品饮者的喉韵感受并不完全相同，根据不同的喉韵感受，又可将喉韵分为：甘甜的喉韵，清凉的喉韵，润滑的喉韵，阻滞的喉韵。
1、甘甜的喉韵
甘甜的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到甘甜，有的还会伴随着甜味从喉咙自下而上蔓延至整个口腔。甘甜的喉韵一般需要到四五泡茶汤之后，才会较为显著的被感受到。
在不同的喉韵感受中，甘甜的喉韵是较为容易被直接感受到的。要体会甘甜的喉韵，品茶时要让茶汤尽可能的被咽部的味蕾感受到。所以，让茶汤缓缓的流过咽喉，能够较为容易的感知到茶汤所带来的喉韵。
2、清凉的喉韵
清凉的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到清凉舒适，呼吸时还会觉得喉咙至口腔会有舒缓的开阔感。与甘甜喉韵是因为咽部味蕾捕捉到糖类物质和氨基酸而形成不同，清凉喉韵的形成机理较为复杂，且需要品茶者具备一定的品饮经验和能力，才能较明显地感受到。
3、润滑的喉韵
茶最初是用做药物，而后才用来解渴，而解渴的首要目的，就是使喉咙得以滋润，解除喉咙部位的干渴感，茗者在感受“润滑的喉韵”时，道理与此相通。感受普洱茶的润滑喉韵时，较为有效的方法是将茶汤含于口中不忙于下咽，先用舌头轻轻搅动感受茶汤的厚度与滑度，而后再让茶汤自然的滑入咽喉，如果是品质较好、具有润滑喉韵的茶，品茗者便能明显感觉到随着茶汤下咽，喉咙滋润、舒适感渐生。
4、阻滞的喉韵
阻滞的喉韵与润滑的喉韵相比，是体验截然相反的一种喉韵，是不能带来品饮愉悦感的不好的喉韵。茶汤流过喉咙时感觉会与喉咙有摩擦，茶汤流动有阻碍和滞缓，不够顺畅。茶汤流过之后会觉得喉咙难受，有干燥感，强烈者吞咽困难。阻滞的喉韵也叫做燥感喉韵，也就是我们常说的“锁喉”。
普洱茶存几年好喝？
人们常说：“藏新茶，喝老茶。”那普洱茶放多久才好喝呢？大家都知道普洱茶是越存越香，是不是可以加个一期限，比如一万年？记得邓时海先生说，普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年，没有定论资料，但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
可见，普洱茶的越陈越香，不是没有期限的。正如周星驰后来所说：一万年真的太久了！那多少年的存期，对普洱茶来讲，是刚刚好，是恰到好处的好呢？普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶和熟茶不仅仅是茶性不一样，制作工艺不同，它们抵达口感巅峰的时间也是不一样的。
为什么会有熟茶？熟茶是怎么来的？人们都喜欢喝老生茶，只是等待的时间太长了，因此研发了人工渥堆发酵技术，模仿大自然的自然发酵，让普洱茶提早达到老生茶的品饮口感。介于这点。熟茶不需要存那么久，就能达到很好的品饮口感。
那普洱熟茶存几年好喝？熟茶在后期的自然发酵中，有这样的规律：三年一小变，五年一大变，十年更好！固然，存放十年的熟茶，品饮口感是到达该茶品的巅峰。如果是10年零一天，就开始走下坡路了。
有人喜欢把熟茶的陈期分成四个阶段：3个月，一年，七年，二十年！还说20年的熟茶，是真正的“可遇不可求”，香气淳厚，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟。如果是20年陈期的生茶，肯定是可遇不可求。因为到这个年份，茶已经开始起药香了，这个“药”字，足以说明老生茶已经从量变到了质变的过程。
但，这并不适用与普洱熟茶。因为普洱熟茶已经是“早熟”了，一个20年，足够让它熟透。然而，新熟茶建议放3个月再饮用，因为火气未褪，经常饮用，很容易会上火。但不影响其口感。随着存放时间的加长，其汤色的明亮度会提升，口感愈发醇厚。
那生茶呢？
新生茶，刺激性大，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，大多数人不敢多喝，伤胃，体质偏弱的茶友不宜多饮，都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。
普洱茶的汤色变化，非常直观的告诉我们，它处在什么样的阶段。
附上生茶转化汤色对比：
存放一年的生茶，水味已褪去，茶汤以黄绿为主，口感偏刺激；
存放3年的生茶，开始起陈香，茶汤以杏黄为主，口感刺激性开始变弱；
存放10年的生茶，陈香浓郁，茶汤以金黄为主，口感苦涩已开始转为甘甜；
存放15年的生茶，开始起木香，茶汤以深黄、橘红、板栗色为主，苦涩感已全无，醇厚感增加；
存放20年的普洱生茶，已开始起药香，茶汤清透宝石红，陈香馥郁，内敛厚实，醇厚饱满，茶汤的顺滑饱满度和陈香陈韵，是熟茶无法比拟的。
普洱茶存多久才好喝？这有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
那在普洱茶的后期存放中，我们要注意什么问题呢？最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒、生茶和熟茶要分开存放。若存储不当，再好的茶也会毁之一旦，所以茶友们的存放方式也要万分注意。
普洱茶会随着时光，不断的变化，或许你会喜欢存放一年的它，不喜欢存放三年的它，会喜欢存放5年的它，不喜欢存放10年的它。茶，适口为珍。它在不断的变化，我们也在不断的成长。如果不想错过普洱茶带给你的美好，可以试试每年都喝一下。
曾经不喜欢的味道，可能会，成了日后时光最怀念的味道。因为人就是这么奇怪。
【图解】南茗佳人新会柑普茶制作流程柑普茶怎么做？
新会柑普茶是一款融合了新会大红柑所制作陈皮和云南熟普洱茶而成的一款产品，柑普茶口感上不仅拥有普洱茶的醇、滑、润，更融合了柑皮的甜、香、陈。
且在功效方面也将普洱茶与新会陈皮两种相融合，使得柑普茶具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等保健功效。下面我们就来看看柑普茶是如何将云南普洱茶和新会陈皮融合为一的。
1、采摘：每一只大红柑，都是辛勤的果农亲手采摘下来的。不同时期的柑子口感和功效都有所差别，选用的是成熟期的大红柑，这一时期的柑子柑皮油室饱满，内含物质丰富，所制作而成的陈皮口感更为甘甜，果香更为馥郁。
青柑：挥发油含量高，药性较为强烈，相应的口感上苦涩味重
大红柑：柑子的成熟期，糖分含量是三种柑子中最高的，所制陈皮药性相对温和，微甜。
二红柑：口感和药性都介于青柑和大红柑之间。
2、挑选：挑选出品质上好的大红柑清洗干净、并消毒杀菌。
3、开口取肉：洗干净后的柑子，要在顶部用刀切出一个“小帽子”的形状。要把柑子里的肉全部取出来，还要保持果壳不被破坏，这时就需要用钳子或者勺子把柑子里的肉取出来。
4、清洗：取出果肉后，再清洗一遍，确保柑皮的洁净。
5、装茶：洗干净的柑子沥干水分后，就可以往里面装入云南普洱茶了以柑普茶为例，所装普洱茶是精选的勐海宫廷级别的已经拥有一年陈期的熟普洱茶，精选上好的普洱熟茶和新会柑皮才能在后期存放中，陈化出最相得益彰的口感和更加爽口品饮体验。
6、晒干：装好茶叶后，把切掉的小帽子盖上，然后开始晾晒，以传统生晒最大程度上的保存了陈皮和普洱的后期陈化价值，造就最正宗的柑普味道。
7、存储：将晒干的新制柑普茶干仓存放六年，方可成就今日的柑普茶。
普洱茶究竟要藏几年才好喝？
俗人多泛酒谁解助茶香，“新茶存，老茶品。”喜欢普洱茶的朋友们肯定都听过这句话。
普洱茶在茶类里面是最特别的存在，因为它正好与其他的茶类相反，小则三年多则十年，存放的越久，茶越香，价值也越高。
可以喝的古董
普洱茶是以云南特有的大叶种乔木茶鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、人工发酵等工艺制成的，分为生茶和熟茶两种。
生茶的特征是汤色黄绿清亮、香气清醇持久、滋味浓厚回甘、新茶口感较烈刺激，随着储存时间的延长，香味会越来越醇厚。
熟茶是生茶经过人工发酵，进而影响茶叶中内含物质的水解、氧化、聚合等一系列变化制作而成的，汤色红浓明亮、香气独特陈香、滋味绵延丝滑是熟茶的特点。
普洱茶具备“可饮、可藏”的双重特性，人人皆可饮，越旧价越高。
其特殊的收藏和投资价值，也是与铁观音、乌龙、龙井等名茶最大的区别所在，也被誉为“可以喝的古董”。
虽说普洱茶越陈越香，那到底应该存放多久才够味呢？几个月？几年？还是几十年？
普洱的最佳饮品期
普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中发酵形成的，一定时间后普洱茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于巅峰。
而生茶和熟茶因为制作工艺上的区别，在贮藏期和最佳饮品期上面，也有所不同。
普洱生茶：
第一个饮品期：新制三个月
水汽初褪，茶性重茶气强，滋味青涩也有饱满，香气高亢四溢，这个时候的茶，适合浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，待岁月打磨几年后再品。
第二个饮品期：一年以后
水味褪尽，口感趋于稳定，厚重感增强，寒性稍退，此时品，能品出一款茶的真性情。
第三个饮品期：七年以后
陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，茶性转温，养胃健胃功效明显。
第四个饮品期：二十年以后
这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，香气醇厚，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，具有一定药用价值。
普洱熟茶：
第一个饮品期：压制成饼三个月以后
有熟茶独特的醇香甘甜，但堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水汽水味还在，这个时候喝它，主要是为了试茶，尝鲜。
第二个饮品期：三年以后
堆味退的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，清甜甘香，醇滑细腻，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
第三个饮品期：十年以后
这个时间段是熟茶最合适品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。
品茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，常饮常新。
越陈未必就是越好
话说回来，普洱茶真的是年份越久越好吗？未必。
因为这并不符合自然规律，我们都知道葡萄酒有“适饮期”的概念。普洱茶也是一样，而适饮期应该是一条曲线，先由低到高，再由高到低，不可能是一条笔直上升的直线。
邓时海老先生曾在《普洱茶与茶历史同生》中说道：“福元昌、同庆号普洱圆茶，陈化感已到了最高点，必须加密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。”
而故宫的金瓜贡茶，陈期已有一两百年，其品味是“汤有色，但茶味陈化、淡薄。”
所以普洱茶是不是能存放几百年，其实这是没有定论的，但普洱茶每一个阶段都有独有每个阶段独有的风味，爱茶的你千万不要因为一味的追求陈茶，而错过了其他的好滋味。
普洱生茶存几年好喝？
导读：有些茶友会在微号： 问我，生茶一开始很苦、很涩，要放几年才会好喝呢？苦涩才会没有呢？
而普洱生茶存几年好喝是一个主观问题，每个阶段都有其独特的特点。今天就以自己的经验和茶友分享普洱生茶的几个品饮时期：
第一个品饮期：刚做出来三个月时间，比如当年刚压制好放置两三个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，茶性太烈，伤胃，体质偏弱的茶友不宜多饮，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。
第二个品饮期：一年以后，此时茶中水味褪尽，经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪，此时品，可品出一款茶的真性情，这个时期的茶，胃不好的人也不适宜多饮，可每周饮一两次，饭后一小时饮较好，有降火助消化的功效。
第三个品饮期：在七年后，经过七年陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，养胃健胃功效明显，比如””收藏的大益《绿大树》，陈期超过十年，现在品陈香若隐若现，汤质饱满沉厚，稳定性好，韵味丰满，这样的老茶适合常饮。
第四个品饮期：在二十年，这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年干仓的老茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，具有一定药用价值，对于降三高和养胃健胃等有较好功效，这样的老茶，能喝到就赶紧多喝点，这喝的都是岁月和时光啊，且喝且珍惜。
相对生茶而言，熟茶就要简单一些，滋味口感方面变化不那么明显，下期在介绍熟茶存几年好喝，
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