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很多人说，黑茶茶梗不就是和树根差不多的东西吗？在这里小编告诉您茶梗长得是像树根，但是在黑茶里少不了茶梗！下面我们来听听原因！
其实黑茶茶梗因看起来粗老，且颜色较深，时常处于尴尬的地位。一款黑茶中茶梗较多的话，即使是优质茶品，也会因茶梗影响了茶品的美观而大打折扣。
1、什么是黑茶茶梗？
黑茶茶梗是连接茶叶与茶树枝干的中间地带，负责给茶叶输送营养。在输送的过程中自身也在生长，其所含糖分、香气物质均高于芽和叶。
安化黑茶在采摘一芽一叶、一芽二叶或一芽三叶时，会有选择的将茶茎留长些许。
在制作过程中，茶梗中的香气物质随水蒸气被传送到芽和叶中，显著提升了茶品的香气。
黑茶在制成茶品时，茶中能够清晰看到较粗壮一些的茶梗，用以调整黑茶的口感。
2、茶梗为黑茶带来附加值
作用一，茶梗本身富含糖类物质，与茶芽、茶叶适当组合，能够显著提升茶品的口感。
作用二，茶梗因富含水浸出物质，冲泡时，增加耐泡度。
作用三，紧压茶中加入适当的茶梗，使得茶品的空隙增加，为茶品与空气的接触提供有利条件，利于茶品在后期的良好转化。
外形粗老、长相成熟的茶梗，在黑茶中有着不可替代的作用。但并不是说黑茶中茶梗越多越好，任何事物都讲究适量搭配。
黑茶中若是茶梗添加过多，馥郁茶香下降；黑茶中茶梗较少或是几乎没有，则茶品的耐泡度不高。茶梗与黑茶的适度搭配能够将茶品的质量显著提升。
3、黑茶茶梗对人体的好处
夏饮黑茶清火提神，冬饮黑茶暖胃驱寒。您可以跟随季节选择适当的黑茶茶品。
黑茶能够生津降火，消食，且能够清洁血液中的垃圾，增加血液的良性循环，预防心脑血管等疾病。
对于身体肥胖的人来说，适当饮用黑茶能够逐渐降低血脂的指数，达到降血脂的功效。
茶多糖是茶叶中含有的一种酸性糖蛋白，主要由葡萄糖、木糖、半乳糖等组成并结合成的茶叶多糖复合物，简称茶多糖。
其含量随着茶叶原料的老化而增加，茶梗较茶芽、茶叶粗老，其所含茶多糖多一些。茶多糖能够对糖尿病起到一定的预防作用，有糖尿病的患者可以适当饮用黑茶。
长相粗犷的茶梗并不是一无是处，有茶梗的黑茶品质不一定就不好。
相反，在安化黑茶中适当搭配茶梗，能够起到相辅相成的作用。无论是品饮口感还是耐泡度，还是后期的良好转化，都能对茶品起到促进作用。
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黑茶，茶梗有些什么作用？
为什么黑茶里都有“梗”
采摘标准
黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以茶梗的存在是很正常的现象。
提升自然香气
茶梗是黑茶的纯植物“香水”。
成熟叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一叶低，且某些化学成分（如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等）比幼嫩叶高出多倍，香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内。黑茶在加工过程中，香气物质从梗中随水分蒸发转移到叶中，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。
丰富口感
茶梗是黑茶的纯天然“味精”。
茶叶口感的主要是茶氨酸（鲜爽、甜）、茶多酚（苦、涩、回甘）、咖啡碱（苦）和茶糖（甜）这几种成分来决定的。
喜好芽茶的茶友一定酷爱鲜爽的滋味，那是芽叶中富含的茶氨酸成分在起作用。然而，其实嫩梗中茶氨酸的含量比芽叶高一至三倍。这主要是由于茶氨酸在根部合成，经木质部输送到地上部分之后，一部分产生谷氨酸参与茶树氮代谢，另一部分在新梢中积累，所以嫩梗中茶氨酸含量特别高。因此在茶叶中拼配一定的嫩梗利于提高茶叶的鲜爽度。
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，茶梗中几乎所有糖类均比芽叶高。茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质、极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分，让你觉得黑茶更好喝。比如有些茯砖，就会适当的拼配些大叶茶梗，以求它独特的口感。
以“安化黑茶”为例，茶梗中的含糖量较高，是形成安化黑茶甜醇口感的重要因素。对于甜醇滋味的品质要求，必须有高糖含量的茶梗存在，是纯芽叶所不可替代的。所以哪怕是天尖茶这种以细嫩原料著称的散茶，也要为茶梗留有一席之地。
六堡茶茶梗，竟然还有这么多的作用
茶梗因看起来粗老，且颜色较深，时常处于尴尬的地位。一中茶梗较多的话，即使是优质茶品，也会因茶梗影响了茶品的美观而大打折扣。
1、什么是茶梗？
茶梗是连接茶叶与茶树枝干的中间地带，负责给茶叶输送营养。在输送的过程中自身也在生长，其所含糖分、香气物质均高于芽和叶。
在采摘一芽一叶、一芽二叶或一芽三叶时，会有选择的将茶茎留长些许。在制作过程中，茶梗中的香气物质随水蒸气被传送到芽和叶中，显著提升了茶品的香气。
六堡茶中能够清晰看到较粗壮一些的茶梗，用以调整熟茶的口感。
2、茶梗为六堡茶带来附加值
作用一，茶梗本身富含糖类物质，与茶芽、茶叶适当组合，能够显著提升茶品的口感。
作用二，茶梗因富含水浸出物质，冲泡时，增加耐泡度。
作用三，紧压茶中加入适当的茶梗，使得茶品的空隙增加，为茶品与空气的接触提供有利条件，利于茶品在后期的良好转化。
外形粗老、长相成熟的茶梗，在六堡茶中有着不可替代的作用。但并不是说六堡茶中茶梗越多越好，任何事物都讲究适量搭配。中若是茶梗添加过多，馥郁茶香下降；中茶梗较少或是几乎没有，则茶品的耐泡度不高。茶梗与六堡茶的适度搭配能够将茶品的质量显著提升。
3、茶梗对人体的好处
夏饮生茶降火提神，冬饮熟茶暖胃驱寒。很好的概括了跟随季节选择适当的六堡茶品。
能够生津降火，消食，且能够清洁血液中的垃圾，增加血液的良性循环，预防心脑血管等疾病。对于身体肥胖的人来说，适当饮用六堡茶能够逐渐降低血脂的指数，达到降血脂的功效。
茶多糖是茶叶中含有的一种酸性糖蛋白，主要由葡萄糖、木糖、半乳糖等组成并结合成的茶叶多糖复合物，简称茶多糖。其含量随着茶叶原料的老化而增加，茶梗较茶芽、茶叶粗老，其所含茶多糖多一些。茶多糖能够对糖尿病起到一定的预防作用，有糖尿病的患者可以适当饮用六堡茶。
长相粗犷的茶梗并不是一无是处，有茶梗的六堡茶品质不一定就不好。相反，在六堡茶中适当搭配茶梗，能够起到相辅相成的作用。无论是品饮口感还是耐泡度，还是后期的良好转化，都能对茶品起到促进作用。
世界茶王湖南黑茶的粗犷之美
湖南黑茶原产于安化，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家溪为最著名。湖南毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。
湖南黑茶成品有三尖、四砖、花卷系列。
四砖：黑砖、花砖、青砖和茯砖
三尖:湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号
花卷:千两茶、百两茶、十两茶
湖南黑茶中的千两茶、砖茶等，其茶品体积大有粗犷大气之美。被誉为“世界茶王”的千两茶，人称“貌似树干却是茶，神奇谁敢高攀”。关于它的粗犷之美有的人说是因为长期饮用黑茶的西北少数民族以及他们饮茶习俗也给黑茶带来粗犷大气。湖南黑茶是所有茶类中最为原始古朴的，大多用竹黄、棕叶、蓼叶、木箱、皮纸等天然材质包装。既无现代工业的污染，又能把大自然的气息蕴涵至茶品当中，真可谓“纳天地之灵气，吸日月之精华”。
湖南黑茶以保健功效著称，黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
黑茶是历史的产物，湖南黑茶在历史上有着重要的地位,是时间与空间交汇的结晶。黑茶起源于秦汉时期,唐代中期，随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。在太和年间，开始与塞外进行茶马交易。宋朝实行由政府专买专卖，由茶商向政府纳税领取引票，持引至生产地收购，运往北方销售。明朝，继续实行由政府垄断的茶马政策，由商人运销西北，官府统一经营。由于质好价廉，深受少数民族地区的青睐，于1595年正式定为官茶，自后西北官司引茶以汉中、四川茶为主，湖南茶为辅。明末清初，黑茶逐渐占领西北边销茶市场，成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。清朝，随着茶叶饮用及内外销贸易日兴，湖南茶产区域逐渐扩展到省内外大部分县城，茶商纷纷赴产地购买。
近年来，随着普洱茶在东南亚地区的热销，湖南黑茶也逐渐被人们认知。日本、韩国是湖南黑茶的主销区。日本每年从湖南进口大量的高级茯茶，用于制作茯茶罐饮料，受到市场欢迎。
六堡茶茶梗的煮饮、冲泡方法
不熟悉六堡茶的新茶友在尝试泡茶的时候，会有“咦，怎么会有那么多茶梗？”的疑惑，甚至还会把茶梗挑出来丢掉，其实六堡茶的茶梗并不是茶叶里的杂质，相反，六堡茶的茶梗是个宝。
六堡茶还有专门卖茶梗的，下面我们分别来说说如何泡六堡茶梗、煮六堡茶梗。
1、泡六堡茶梗
六堡茶是后发酵茶，经过长时间存放，有人说如果看过六堡茶的制茶过程，你会不敢喝，当然这只是玩笑话，因为通常我们买到的茶大都是存放1年以上的茶，难免会受到灰尘的污染，所以第一步需要洗茶，不仅可以把茶叶洗干净，还能去掉茶叶中的湿气、冷气还有附着在表面的杂味，也为了唤醒茶叶，达到最佳饮品的状态。
洗茶，也叫醒茶，顾名思义，就是让沉睡多年的茶叶觉醒。洗茶至少要洗两遍，没遍大概3秒，不要浸泡太久，否则容易洗掉茶叶里的精华。
冲洗干净后，把茶汤沥尽，就可以开始正式冲泡了。重新倒水，沿着碗边顺时针高冲入碗，盖上盖子焖3、5秒钟，就可以倒出来喝了。这里冲泡用的水必须用100摄氏度的开水来冲泡，这样可以逼出茶中较为粗老叶子的香气，但又不能浸泡太久，容易形成汤浓味苦，影响口感，只要把握好冲泡的度就能喝到醇厚香郁的六堡茶。
根据茶学专家的研究，茶梗中含有大量的氨基酸(茶氨酸)蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。陈放多年的茶梗，跟茶叶一样都会转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖。
茶梗冲洗两遍过后，便开始冲泡。茶梗泡出来的汤色清亮透明，色泽鲜艳而不浓，陈味明显；细细尝来，会感觉到比茶叶还甜，而且甜而不腻，爽口宜人。三五泡之后“陈味”渐息。
2、煮六堡茶梗
并不是人人都有时间耐着性子品功夫茶，现代都市生活节奏快，六堡茶的茶梗适宜用水煮开，更能把茶梗的香气和味道逼出来，如果你身处都市中，又喜欢喝茶，煮上一壶六堡茶茶梗是个非常不错的选择。
煮茶梗的投茶量要比冲泡要少，避免出来的茶汤过浓，不过如果煮得浓了也可以兑点开水，不影响口感，这也是六堡茶有别于其它茶的特点。按正常程序洗茶后，按茶水比例1:200左右投放入陶制小炉中煮（市面上有一种叫煮茶机的，茶友们也可以可以尝试一下。），注意火不要太大，避免强烈长时间沸腾，以微沸为佳，煮1-3分钟即可饮用。
湖南安化黑茶茶叶的功效与作用
中国的茶文化已经有着几百上千年的历史了，自认而然呢我国茶叶的种类也是相当之多的。按照不同工艺来分，大致可以分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶黑茶六大类。那么大家对湖南安化的黑茶了解吗?今天小编就来给大家介绍一下湖南安化黑茶的功效与作用。
安化黑茶茶叶的功效与作用有哪些呢?安化黑茶的抗氧化性是最为凸显的功效之一，安化黑茶中含有的冠突散囊菌是能够媲美千年灵芝孢子粉的功效的，足以可见它的养生功效有多么强大。实践表明，坚持饮用安化黑茶的人群，能够提高自身的免疫力。
很多爱美女性也比较关心这个话题，安化黑茶茶叶功效与作用其中有一条可以包括减肥吗?其实安化黑茶也是具有减肥功效的，其中还有的菌种，是远超过其他菌种的减肥功效，因为安化黑茶也成为了世界各大机构的研究热点。据日本传来的研究数据显示，茯砖茶中提取到的有益物质，制作而成的保养品，其功效可以降脂的作用，所以在业内流传着一句话“黄金铂金不如黑金”，这里的黑金就是指的安化黑茶。
看完上述的关于湖南安化黑茶的功效与作用的内容后，是否对黑茶的文化有了新的一个认识了呢。虽然湖南安化黑茶的口感没有绿茶清香，没有红茶香醇，但是湖南安化黑茶的功效与作用是十分受到大家的喜爱的。
黑茶：无梗不为茶黑茶为什么茶梗比较多？
关于茶梗，很多人觉得不喜欢，有人认为没有梗的茶才是好茶，因为茶梗是粗糙的，是丑陋的。所以，不了解黑茶砖茶的人认为其不是好茶，真是如此吗？非也。相反，有茶梗才是好东西。那么，黑茶拼配茶梗的原因是什么？
茶梗外貌虽丑，实质上却是黑茶的优点。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了其优点，却不知道黑茶茶梗的作用有多少，对茶叶的品质有多重要。
都说安化黑茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚的，殊不知黑茶耐泡的原因除了其内含物质在起作用，还有就是茶梗的关系。那茶梗有什么作用呢？
提升自然香气
茶梗中含有一定数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，是茶梗赋予了茶叶更高的香气！
口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，可以提升口感，所以黑茶也会带给人们独特的甘甜的滋味。
利于金花生长繁殖
如果黑茶砖茶含梗量太低，会因为砖身过紧影响透气，不利于金花的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。国家对于黑茶的含梗量有明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在15-18%之间。
压制需要
一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
营养价值
茶梗所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。茶多糖，有人体有更多益处，正是这一点，才会让古代一直以肉食为主、少食蔬菜的游牧民族把茶当成必不可少的饮料。
对于黑茶而言，无梗不为茶！可见茶梗对于黑茶之重要性。
黑砖茶里面有茶梗吗？黑砖茶为什么有茶梗？
黑砖茶里面有茶梗吗？黑砖茶为什么有茶梗？黑茶中的砖茶为什么含有比较多的茶梗呢?这其中是有一定的原因的。大家都知道黑茶是所有茶叶当中最耐储藏的一款茶叶。
尤其是砖茶在加工存储的时候需要一定的温度及湿度的进行发酵来提高茶叶整体品质的。
其中含有较多的茶梗更有益于增加砖身内部的空隙，以保证氧气的充足对于品质的形成更有利。
试验证明，茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖。因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。
此外，一定的含梗量有利于砖内水分的排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。
国家质量监督检验检疫总局公告（2010年第29号）中关于安化黑茶的含梗量有明确的规定：
（1）天尖，含梗≤5%；
（2）贡尖，含梗≤8%；
（3）生尖，含梗≤15%；
（4）黑砖：含梗8%至18%；
（5）花砖：含梗8%至18%；
（6）茯砖：含梗15%至18%；
（7）安化千两茶：含梗≤5%。
许多科学家经过研究表明。如果砖茶含梗太少会导致整个砖茶过于紧而影响到透气。反而不利于黑茶独具有的冠突散囊菌的繁殖生长。
砖茶含有一定的茶梗不仅更有益于茶本身的结构及强度。还有益于砖茶内部水分的排除。
虽然说黑茶含梗比较好，但是国家也是有所规定黑茶的含量量的。至今随着人们对黑茶的工艺的改良与进步。
黑砖茶的制作不仅在原料上有所提升，其含梗的量想必传统而言也有所降低。
黑茶的九大保健功效在某种程度上也与原料的成熟度有关。明·屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”
成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且某些化学成分（如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等）比幼嫩叶高出多倍，香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内，如乌龙茶的香气较高与其采用成熟度较高的原料有一定的关系。
黑茶，有“梗”才是好的
您在泡黑茶时，会不会有“怎么茶里这么多茶梗”的疑惑？
你是不是还会把粗大一点的梗拿出来丢掉？
万万不可，因为：
好茶和好笑话一样，很多时候都是需要有些“梗”的。
尤其对于黑茶而言。
茶梗的“偏见”
茶梗也叫茶枝，是茶叶里除芽、叶以外的枝条物。
依嫩度分，主要有以下几类：
1.嫩梗：成熟度较低的茶梗，连着嫩芽或嫩叶，呈黄绿色，较柔软。
2.青梗：比嫩梗老、比红梗嫩的茶梗，表皮呈青绿色，软硬适中。
3.红梗：一种是指原料中的红梗指表皮棕红色的木质化茶梗，成熟度高，坚硬。另外一种是审评中的红梗，指发酵工艺控制不当造成从叶到茎全部泛红的现象。本文的红梗指第一种。
4.宿梗：老化的隔年茶梗，比红梗更粗硬。
5.老梗：通常把红梗和宿梗合称老梗。
6.花白梗：安化黑茶专有术语。指成熟度适中的带梗原料经过初制加工，其茶梗颜色变得青黑花杂，通常见于二级中下、三级上等黑毛茶中，是适合制作花卷茶的优质原料。（与花白梗相对应，以前还有全白梗的说法，成熟度较花白梗稍低，现已不多提及）。
除了纯芽茶和以采摘嫩叶为优的绿茶之外，几乎可以在所有的茶中见到茶梗。对于茶梗，有人觉得不喜欢，认为是“以梗充茶”，以次充好。有人把茶梗当草，觉得茶梗应该从茶叶里挑出来，以免影响茶的味道，没有梗的茶才是好茶。消费者也会将含梗量与茶叶品质、等级，自然包括茶叶价格等挂钩。
事实真是如此吗？
黑茶在采摘时，茶农会将好几片鲜叶连梗采下；而在制作过程中，茶梗也不会被剔除，有时甚至故意拼配进去一定量的茶梗。
这其中又有什么样的秘密呢？
《长相粗犷，作用很大的黑茶茶梗！》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2022黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：普洱茶茶梗。