安化黑茶功效。
现在有很多人都知道安化黑茶的功效，包括黑茶的九大功效，也是我们宣扬黑茶的功效与作用之一，其实这些功效在很早的时候就有人知道，而且宣传广泛！
“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解”之后，中国就有了各种“以茶治病”的历史故事。古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。
现代医学认为：茶黑中的多酚类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸生物碱类和无机元素都对人体具有保健功能。
东汉末．末年，南阳有一个非常有名的医圣叫张仲景，他写了《伤寒论》对茶这样评论：茶治脓血甚效。”
就是你如果要是闹肚子，拉脓、拉血喝黑茶就有用。
三国时的名医华佗， 当时就讲了苦茶久食益思，常喝黑茶能够振奋精神。
唐代大医学家陈藏器，在《本草拾遗》书中说：“茶为万病之药。”
茶是一种能增强人体免疫力、抗氧化衰老、抗癌变降血脂调节新陈代谢的特殊饮料，所有被世界茶学界、医学界公认为2世纪的健康饮料，位于世界六大健康饮料之首。
黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）提高机体免疫力，特别是对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助（有肥胖症的朋友看过来）。
临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代的。
茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。
其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病、抑制癌细胞的发生与发展有显著效果数千年来，黑茶在边疆人民生命健康中起到了至关重要的作用这使得边疆人民长期以来依赖它、选择它、使用它历史证明它是边区牧民的生命之饮，是“中国古丝绸之路上的神秘之茶”！
由此我们得知黑茶的功效是名不虚传的！
茶经网黑茶扩展阅读
安化黑茶的神奇“金花”
安化黑茶的神奇“金花”
“金花”，是在安化黑茶中最先发现并引起专家学者研究的益生菌，很长一段时间中被认为只有安化黑茶的茯砖茶中才有“金花”，而且只有在安化这样的特殊环境中才可能生长。它是神奇的，也是神秘的。随着安化黑茶的保健功效日益被人们认可，随着专家学者的研究日益深入，它也越来越被人们所认识所推崇。
“金花”，实质上是安化黑茶茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过“发花”工艺长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”，也有人叫“黄花”。西北边区消费者历来根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣。人们通常从三个方面评价“金花”：颜色、分布与数量。“金花鲜艳”指的是刚发出的金花一般呈黄绿色，存放一段时间后颜色转向金黄；“金花普茂”指的是金花遍布砖体内各处，单位面积内金花数量较多。“金花”如此受到消费者的热捧，而“发花”的技术据称属于国家二级保密技术。
20世纪50年代，学者们开始研究探讨茯砖茶中的“金花”或“黄花”的属性。当时对这种物质知之甚少，只知其在茯砖茶中的含量越高，茶的品质就越好。80年代初，科研人员对茯砖茶中的优势菌进行了分离鉴定，初步认为是谢瓦氏曲霉。但著名专家温琼英教授认为，谢瓦氏曲霉的子囊孢子表面是光滑的，而“金花”菌的子囊孢子表面明显粗糙，温教授与中国科学院微生物研究所共同将该菌鉴定为灰绿曲霉组冠突曲霉科。1990年，微生物学家齐祖同等进一步研究后，将其命名为冠突散囊菌。此后，多数文献均将“金花”称为“冠突散囊菌”。
“金花”具有特殊的保健功效，无毒副作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健功效更为突出。湖南农业大学王冰等研究总结了冠突散囊菌五个方面的功效。一是改善茶叶的品质。冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。二是抗氧化作用。冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了3种生物活性更强的成分，即糖苷化、硫酸化及甲基化等儿茶素的衍生物，具有消除自由基的能力。三是抵制有害菌。冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。四是提高酶的活性。冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。五是调节维持肠道微生物菌群平衡。虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。
关于“金花”毒理性研究。我国自上世纪60年代起，就开展了黑茶品质化学成分方面的研究，并于80年代中期建立了“茯砖茶”、“黑砖茶”和“花砖茶”的国家标准。国标的建立对于保障茶叶生产的安全性具有积极的作用。金花菌在外观上很象黄曲霉，在早期研究中曾有人把金花菌误认为黄曲霉，给人们心理上造成了紧张和恐慌，因而开展对茯砖茶中微生物的毒理性研究显得尤为迫切。1987年湖南农学院张海荪等做了茯砖茶发花的安全性实验，取茶汁饲喂小白鼠，结果并不引起小白鼠发病，也不引起肝细胞中毒，说明茯砖茶对人体是安全的。肖文军等研究了速溶茯砖茶对小鼠与大鼠的毒理特性，表明茯砖茶对雌雄大鼠无明显毒副作用，属实际无毒物。1994年王志刚用卤虫生物法对冠突散囊菌进行毒性实验，在蔗糖酵母浸汁培养基上培养，结果10株冠突散囊菌菌体提取物均未发现明显产毒，从而进一步证实了冠突散囊菌无毒。
鉴于“金花”的功能特性，开展对其开发利用的研究，对改善安化黑茶的品质、深加工工艺及保健药物的开发具有重要意义。冠突散囊菌并不是茯砖茶特有的，传统的安化千两茶在存放过程中也会自行生长出“金花”，行业内称为“自然发花”。研究还表明，在康砖和青砖茶中也可分离到冠突散囊菌。这些现象和研究发现启发了生产与科研者，是否能通过移植、培养等“人工发花”办法，在其他种类茶中培育出“金花”？目前这一研究已取得重要进展，安化黑茶神奇的“金花”，完全有可能在多种黑茶上盛开，放射出更加绚丽夺目的光芒！
2020黑茶专家推荐：神奇的安化黑茶
黑茶专家推荐：神奇的安化黑茶
——走茶马古道品安化黑茶
中国茶叶流通协会副会长
湖南省茶业协会会长曹文成
茶祖神农基金会副理事长
前言
•安化是湖南的一个县，地处湖南中部，古属长沙国，是中国茶叶流通协会授予的“中国黑茶之乡”，是中国黑茶的原产地之一。最高年产茶7500吨，神秘的“金花茯茶”“千两茶”就在安化。（世界只有中国有、中国只有湖南有、湖南只有安化有）
•安化黑茶被誉为“茶文化经典、茶叶历史的浓缩、茶中的极品、二十一世纪健康时尚之饮”。
•我分四个问题向大家介绍：
一、什么是安化黑茶
二、安化黑茶的独特保健功能
三、迟开的黑玫瑰
四、请喝一杯安化黑茶
（一）什么是安化黑茶
•安化黑茶是什么？
1.1、安化黑茶是采用安化特定区域的鲜叶原料经独特的加工工艺所制成的茶，其色如铁。
安化黑茶是一种特色茶，一种有特殊功能的饮料。
1.2、安化黑茶产品是由4个等级的黑毛茶再加工而成，安化黑茶产品经过二次发酵，初发酵、
后发酵。
•一、二、三级茶，较细嫩，色泽黑润，产品供进贡、达官贵人、高收入地区人群饮用；
•四级茶，较粗老、色泽黄褐，供低收入地区群饮用。
1.3、安化黑茶是有特殊形状的产品（也有部分散茶）
安化黑茶分三尖、四砖、一卷；
1.4、安化黑茶是具有一定收藏价值的黑色乌金茶
•黑茶是中国六大茶类中唯一具有收藏价值的特殊茶类
•现收藏在故宫博物馆的安化白沙溪茶厂生产的一支100年的“千两茶”价值250万元；
•50年的25公斤一花格蔑篓天尖茶去年在中央电视台鉴宝栏目估价48万元。
•今年9月29日在长沙市太平街由湖南茶叶品鉴拍卖中心举行的首届陈年安化黑茶品鉴拍卖会上，安化白沙溪茶厂一块1963年生产的2公斤花砖拍出了19.2万元的价格；一块重3000克产于清代的已有近300年历史的极为罕见的安化“晋阳砖”拍出了22.4万元高价。
•为什么？
•因为安化黑茶精品收藏一定年份口感更好。
香气更佳，功能更好，也体现了一个爱茶人身份，收藏一定数量年份的安化黑茶是一种绝妙的美的享受。故一个收藏安化黑茶热潮正在兴起！
（二）安化黑茶的特殊功效
2.1、安化黑茶具有强壮身体、健全体魄、净化心灵、美化生活等功效
•我向大家汇报下长期喝安化黑茶的人群总结的一些朴素的语言和湖南这块神奇土地上的一些奇特的耐人寻味的现象。
A、新疆牧民“宁肯三日无粮不可一日无茶（安化茶）”；“一日不喝则胀三日不喝则滞”；安化黑茶是“生命之茶政治之茶”。
B、文成公主进藏和亲带去的就是安化的“渠江薄片”。
C、湖南人的“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”、“心忧天下敢为人先”这种精神不仅要从湖湘文化上去总结，还要从湖南饮食文化上去思考！鱼米之乡、食辣大省、黑茶王国造就了湖南人的这种精神。
•为什么茶祖炎帝神农、舜帝都要选择长眠在湖南；
•为什么娥?,女瑛、屈原都为国为情跳入洞庭湖、汨罗江流芳后世；
•为什么中国第一个倡导“经世致用实事求是”的人王船山，睁眼看世界
的第一人魏源诞生在湖南；
•为什么湖南人谭嗣同甘愿为革命付出自己的生命；
•为什么曾国藩有一种打掉牙齿肚里吞的精神；
•为什么毛泽东、刘少奇等一大批伟人出在湖南，毛主席一家牺牲了5位亲人斗志不减，还要把毛岸英送到朝鲜战场。
•毛主席1917年在一师读书考察的第一个县就是安化县。
•我们来看毛主席读书的年代写的一首诗和一首词里面的几句话,从中就可以看到湖南人的一种精神：
《咏蛙》（1909年毛泽东在湘乡东山书院时所作）
独坐池塘如虎踞，绿荫树下养精神。
春来我不先开口，哪个虫儿敢做声。
《沁园春.长沙》(1925年所作)
“粪土当年万户侯”“问苍茫大地，谁主沉浮”
•为什么安化县一个偏僻的山区出了7个世界羽毛球冠军，先后荣获了37块世界冠军的金牌。
2.2、安化黑茶与其他茶相比有哪些独特的功效？
2.2.1安化黑茶有特殊的助消化，调节人的肠胃功能
2.2.2安化黑茶有特殊的降脂减肥的功能
•中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3-5克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
2.2.3安化黑茶有特殊的软化人的血管、延缓衰老、长寿的功能.
•安化黑茶能清除脂质在血管壁上沉积，促使血管壁松驰，增加血管有效直径，软化血管，清除自由基的功能，具有抗氧化、降血压、延缓细胞衰老作用。
2.2.4排毒养颜
•体内清道夫,杯中美容院
2.2.5美化生活（家庭装饰摆设）
2.2.6健全体魄（力量的象征，看了、喝了有劲）
2.3安化黑茶为什么有超过其他茶的特殊功效?
2.3.1特殊的原料
①土壤
安化黑茶原料是在人们称作“长寿石”“吉祥岩”的冰渍岩层上成长起来的，这种岩层形成于6亿年前，安化特有。这种岩层其地“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土，土壤风化完全，石砾较多，杂色，通透性能好，富含有机质和各种矿物质营养元素。”生长的茶叶中有效品质成份和保健营养丰富。
②山水
因地球上冰球事件，形成了安化独特的气候地理环境。
全县有63座千米以上高山，最高的山峰1622米。
全县有5公里以上的溪河170多条，形成了浩浩的资水。
全县峰峦叠嶂、云雾缭绕、雨量充沛，茶叶常年接受雨
云层穿透光、山峦折射光和溪河水反射光。
③茶树良种好
安化野生大叶茶种是目前茶中品质中极为罕见的原始优
良品系，内含物丰富，营养成分足。
④安化黑茶是集芽、叶、茎、梗于一体，是成熟的黑美人。
2.3.2特殊的加工工艺
安化黑茶产品加工工艺有三个特殊。
•两次发酵
安化黑毛茶加工过程有一个渥堆初发酵，使茶带有轻微的酒漕气，或酸辣气味然后晒干入库，存放一年半以后再加工成成品时有后发酵。
•加工程序特殊
如安化千两茶全部手工完成，要经过绞、压、跺、滚、锤等二十三道工序，最后形成长约1.5米，直径0.2米左右，重36.25公斤圆柱体。置于凉架上，经夏秋季节50天左右日晒、夜露（不能淋雨）在自然条件催化下自行发酵，干燥而成。曾经有一支白沙溪茶厂生产的千两茶在装运过程中不慎掉入资江，7年后被捞起，其芯干燥如旧，其品质无损，令人叹为观止。
•形状特殊
安化黑茶除部分散茶外，主要有砖状、条状（十、百、千、万条状千两茶）、块状、圆、饼状、小颗粒状、小竹篾篓二、四两、大竹蔑篓1-5公斤、25公斤包状。
2.3.3特殊金花
安化黑茶中的茯茶在加工过程中产生了一种独特的金黄色颗粒——金花，学名叫“冠突散囊菌”，是一种对人体非常有益的益生菌体。其它地方的黑茶所不具有。被列入国家机密，他有较强的降脂、降压、调节肠内代谢的特殊功效。
2.3.4特殊的文化元素
安化千两茶呈长长的圆柱形态如同《周易》八卦之首的“乾卦”“一”《老子》曰：“道生一、一生二、二生三、三生万物”，世间万物皆为“一”所以“千两茶”可称“老子天下第一”“世界茶王”。
•神秘的七星灶烘蒸
七星灶是根据北斗七星的原理建造的烘茶灶，茶叶经过七星灶的烘蒸，将日月星辰纳入灶里，将天地山川溶入茶叶，吸天地之灵气，聚日月之灵光，经过七七四十九天日晒夜露，电闪雷鸣，如猛虎气吞万里，如雄狮呼啸群山，是阳刚之美的表现，威武之师的象征。
•竹篾篓包装文化
安化黑茶以竹篾为表，以篾篓而装，花格篾篓是其外包装的古朴原始之美，是茶叶与大自然的融合为一，有一种特殊的原生态文化美。
（三）迟开的黑玫瑰
•安化黑茶历史悠久，二千多年前出土的马王堆汉墓中的竹篾箱包装的茶叶就是安化黑茶包装的前身。
•唐代有杨晔（856年）《膳夫经手录》就有“渠江薄片”，渠江在安化。
•公元936年毛文锡《茶谱》云：潭邵之间有渠江……中有茶，其色如铁。
•边疆少数民族饮用了上千年。
•安化黑茶为什么今天才到深圳来呢？
1、时代决定的，经济发展水平，人民生活水平
和食物结构发生变化决定的。
2、习惯势力和行政力量的作用。
3、没有找到一条适合大众接受的方式，
安化黑茶产品要走安全、高雅、时尚、方便、
文化之路。
4、宣传推介不够。
所以，成为一朵迟开的黑玫瑰。
（四）领略湘茶的魅力
请喝一杯安化黑茶
•湖南是一个产茶大省，产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，是一个有黑茶、绿茶、花茶、黄茶、红茶多茶类的省份。茶叶出口量全国排名第二，有105年历史的省茶叶研究所和50年历史的湖南农大茶学系。
•我们称之为魅力湘茶，它的魅力在哪里？
一是：源于人文，基于生态，兴于工贸，精于科教，强于未来。
二是：魅力湘茶有十个第一
1、茶祖在湖南。
中国第一个发现茶和茶的药用功能、饮用价值的人长眠在湖南即：茶叶始祖炎帝神农氏，我们专为他修建了炎帝陵，设立了炎陵县。所以我们说：茶祖在湖南茶源始三湘茶为国饮湖南为先。从而于今年4月10日在株洲的炎陵县举办了祭拜炎帝茶祖神农大典，确立了中华茶祖节（每年的谷雨节），出了一本为茶祖立传的专著《茶祖神农》并创立了茶祖神农基金会。
2、中国第一个禅茶祖庭在湖南石门县夹山寺。园悟克勤贤
师首悟“禅茶一味”。
3、第一个发明中国炒青绿茶工艺
湖南的常德刘禹锡西山寺《西山兰若试茶歌》诗云：
“山僧后檐茶树丛，春来映竹抽新茸……
斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水”句
4、中国最古老、路程最长茶马古道的起始点在湖南安化，
湖南益阳第一个授予“中国黑茶之乡”。
5、第一个黄茶之冠——君山银针品牌在湖南。中国茶文化
研究会会长刘枫题：君山银针中国黄茶之冠。
7、湖南是第一个用“茶”字作为县名也是唯一个作为县名的即“茶陵县”。
8、中国第一个最繁华的茶叶市场在湖南安化“茶市斯为最
人烟两岸稠”，这是陕西省一个县长一百多年前在安化题
的一幅对联。
9、中国第一所茶叶学校——农业职校于清光绪29年（1903
年）诞生在湖南长沙，民国6年（1917年）湖南茶叶讲
习所成立，即今天的湖南茶叶研究所和湖南农大。
10、第一个用茶陪嫁的是湖南茶和湖南人。即公元641年文
成公主嫁入西藏陪嫁的就是安化渠江薄片。新中国建国
初，王震将军调八千湘女入疆，湖南用38000担安化黑
茶陪嫁。
结束语
悠悠湘茶，沐浴着神农大帝农耕文明的雨露，感受着舜帝道德文明的阳光，回荡着“湘灵鼓瑟”的动人乐章，浸润着潇湘夜雨的涓涓诗意，包孕着博大精深的湖湘文化，湘茶是中国茶叶百花园中的一朵奇葩，湘茶是世界茶文化史上的优美传奇。
希望大家多了解湖南茶，多喝湖南茶，尤其是多喝安化黑茶。多去湖南茶区，尤其是中国黑茶之乡安化走一走，看一看，去重走茶马古道，品历史名茶。
请喝一杯安化黑茶！
安化黑茶怎么样？安化黑茶真的这么好？
安化黑茶怎么样？历史渊源告诉你。最早的湖南黑茶是汉代时由湖南省安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片，安化素有加工烟熏茶的工艺传承，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称"黑茶"。
湖南黑茶起源于秦汉时期的安化渠江黑茶薄片，渠江黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状。
安化黑茶怎么样？好山好水出好茶。安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底轻新舒爽。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。
黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。
安化黑茶主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;"三砖"指茯砖、黑砖和花砖;"一卷"是指花卷茶，现统称安化千两茶。
安化黑茶怎么样？黑茶功效少不了：
第一：黑茶特殊功效显著，是其他茶类不可替代，研究了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖，抑制癌细胞扩散、提高人体免疫力等。
第二：对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。
第三：由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，能够氧化人体过剩胆固醇，预防脂肪堆积。
千两茶和茯砖茶对降脂降糖有显效，对人体脂肪代谢，体重控制非常有帮助。
安化黑茶，世界只有中国有，湖南只有安化有。
安化黑茶在降血脂降压方面的功效
在今年5月31日广州春季茶博会的“时光炼制陈年韵”茶主题拍卖会上，一块百年的清代老茶“官商裕兴重砖茶”经过多轮竞价，最终以105万元成交。这是黑茶继2014年下半年以后行情惨淡后平地惊雷的一响。一直被普洱茶抢了风头的安化黑茶这下总算出了一口气，借此机会，小编今天给大家详细介绍一下什么是安化黑茶、以及安化黑茶在降“三高”方面的功效。
正宗的安化黑茶是以云台山大叶茶为代表的安化大叶茶群体品种为原料，用传统独特工艺初制和精制而成的、具有独特品质风味的黑茶。
安化黑茶历史悠久，由安化独特的地理环境孕育而成，在湖南有“安化野茶，山崖水畔，田间地头，不种自生”之说。安化具有独特的冰碛岩，岩层内富含人体所需锌硒等微量元素和矿物质元素，也因此造就了安化茶叶，叶大、肥厚、汁多、味苦，内含物质丰富营养价值高的特征。
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指茯砖、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
安化黑茶属于后发酵茶，干茶叶色泽乌黑油润，条索紧卷，香气纯正，汤色红黄明亮，滋味醇和、纯厚，回味舒爽，当年新茶微涩，耐冲泡。
不同黑茶类型由于其原料和工艺不同，干茶所散发出来的香气类型不一。纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香;安化茯砖有冠突散囊菌的“菌花香”及黑茶发酵的甜酒香。随着存放时间的延长，香气会不断发生变化，如果存上30年，就可以在干嗅中闻到陈香，这比普洱茶熟茶的陈香要慢许多。
湖南安化黑茶在原料、加工工艺等方面有别于其它茶类，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效。安化黑茶富含茶多糖类化合物，可消食去腻、降血脂、降压、降糖、补充膳食营养，这特殊功效是其他茶类不可替代的。因此，安化黑茶已成为降“三高”的首选饮品。
安化黑茶的市场情况如何暂且不论，但在当今人们日益关注保健养生的情况下，黑茶这降糖降脂，减肥消食特殊功效，的确是高血脂、高血压、高血糖人群的不二之选。另外安化黑茶被日本人称为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”，东南亚人称之为“苗条健康茶”，听名字就知道了吧?安化黑茶还是减肥健美最佳茶饮哦!
在古代是如何制茶的？
在古代是如何制茶的？ 在《茶经》中，把团茶的制造方法分为采、蒸、捣、拍、焙、穿、藏等七步骤。
1、采茶。茶叶的采摘约在二、三月间，若遇雨天或哨时多云的阴天都不采，一定等到 晴天才可摘采，茶芽的选择，以茶树上端长得挺拔的嫩叶为佳。
好品质的茶树多野生于 奇岩峭壁上，为了采得佳茗，经常要跋山涉水，承受体力的劳累。那时又无采茶工人， 茶师通常是自己背着茶笼上山采茶。
2、蒸茶。采回鲜叶放在木制或瓦制的甑（蒸笼）中，甑又放在釜上，釜中加水置于璀蒸笼内摆放一层竹皮做成的箪，茶菁平摊其上；蒸熟后将箪取出即可。
3、捣茶。茶菁既已蒸熟，趁其未凉前，尽速放入杵臼中捣烂，捣得愈细愈好，之后将泥倒入茶模，模一般为铁制，木模则较不常用，模子有圆、方或花形，因此团茶的形有很多种。
4、拍茶。茶模下置檐布檐是褶文很细，表面光滑的绸布，檐下放石承受台，承一半入土中，使模固定而不滑动。
茶泥倾入模后加以拍击，使其结构紧密坚实不留有缝隙，茶完全凝固，拉起檐布即可轻易取出，然后换下一批凝固的团茶，水分并未干燥，先置莉竹篓上透千。
5、焙茶。团茶水分若未千，易发霉，难以存藏，故须焙干以利收藏。掠干后的团茶，先用刀挖涧．再用竹扑将已干的茶穴打通，最后 一根细竹棒将一块块的团茶串起来，放在棚木架焙干，焙炉掘地二尺深，宽二尺I ！长一丈，上有低，墙焙茶的木架高一尺，分上、下二棚，半干的团茶放在下棚，全干燥后则移到上棚。
6、穿茶。焙干的团茶分斤两贯串，如中国古代的铜钱中有圆孔或方孔，可用线贯穿成串，以便贮蓄或携带，团茶因中间有孔穴，故可穿成一串，较利于运销。江东削竹穿茶，江西则缝合树皮来穿茶，江东将一斤的团茶穿成一串为：“中穿”，四、五两为“小穿”，江西则以百二十片团茶为“上穿”，八十片为“中l穿”，五十片为“小穿”。
7、藏茶。团茶的贮藏是件重要的工作，若收藏不当则茶味将大受影响。青器是用来储茶的工具，它以竹片编成，四周半糊上纸，中间设有埋藏热灰的装置，可常保温热，在梅雨季节时可燃烧加温，防止湿湿气霉坏茶。
到了宋代时，较陆羽的制法又更精细，品质也更为提高，宋团茶制法是采、拣芽、蒸榨、研、造、过黄等七个步骤。
8、采茶。由于贡茶的大量需求，得训练一批采茶工担任采茶的工作，采茶要在天明前开工，至旭日东升后便不适宜再采，因为天明之前未受日照，茶芽肥厚滋润。
如果受日照，则茶芽膏腴会被消耗，茶汤亦无鲜明的色泽。因此 每于五更天方露白，则击鼓集合 工人于茶山上，至辰时约七点 鸣锣收工，这是为控制茶叶品质， 怕有人为增斤两，摘取不合格的茶芽。采茶宜用指尖折断，若用手掌搓揉，茶芽易于受损。由此可见其制作态度的认真。
9、拣芽。茶工摘的茶芽品质并不十分齐一，故须挑拣，如茶芽有小芽、中芽、 紫芽、白合、乌带等五种分别。形如小鹰爪者为“小芽”，芽先蒸熟，浸于水盆中只挑如针细的小蕊制茶者为“水芽”，水芽是芽中精品，小芽次之，中芽又下， 紫芽、白合、乌带多不用。
如能精选茶芽，茶之色、味必佳，因此拣芽对茶品质之高低有很大的影响，宋代对品质的 注重更在唐人之上。
10、蒸茶。茶芽多少沾有灰尘，最好先用水洗涤油沽，悴蒸笼的水滚沸，将茶芽置于甑中蒸。蒸茶须把握得宜，过热则色黄味淡，不熟则色青易沉淀，又略带青草味。
如何才能中庸适当，这大概和茶师的制茶经验与技术有很大的关系吧。
11、榨茶。蒸熟的茶芽谓“茶黄”，茶黄得淋水数次令其冷却，先置小榨床上榨去水分，再放大榨床上榨去油膏，榨膏前歧奸用布包裹起来，再用竹皮捆绑，然后放在榨床下挤压，半夜时取出搓揉，再放回榨床，这是翻榨，如此彻夜反复，必完全千透为止，如此茶味才能久远，滋味浓厚。其动作类似今之团揉，也许散茶的团揉即由此蜕变也未可知。
12、研茶。研茶的工具，用柯木为杵，以瓦盆为钵，茶经挤榨的过程，已干透没有水分了，因此研茶时每个团茶都得加水研磨，水是一杯一杯的加，同时也有一定的数量，品质愈高者加水愈多杯，如胜雪、白茶等加十六杯水，每杯水都要等水千茶熟才可研磨，研磨愈多次茶质愈细，因此宋代可用茶末直接烹煮，茶末可连同汤一起引用。
除了小龙凤加水四杯，大龙凤二杯外，其它均加十二杯水，研茶的工作得选择腕力强劲之人来做，但加十二杯水以上的团茶，一天也只能研一团而已，可见其制作的费时及费事了，然其品质的精细也是唐代团茶所望尘莫及的。
13、造茶。研过的茶，最好手指戳荡看看，一定要全部研得均匀，揉起来觉得光滑，没有粗块才放入模中定型，模有方的圆的花形大龙、小龙等，种类很多，达四十余种之多，入模后随即平铺竹席上，等“过黄”最后这道手续了。
14、过黄。所谓“过黄”是干燥的意思，其程序是将团茶先用烈火烘焙，再从滚烫的沸水撂过，如此反复三次，最后再用温水烟焙一次，焙好又过汤出色，随即放在密闭的房中，以扇快速煽动，如此茶色才能光润，做完这个步骤，团茶的制作就完成了。
2020安化黑茶产在何地？
安化黑茶产在何地？
一说：“安化黑茶”生于运往西北途中的“船舱马背”。这一过程，少则两三个月，多则半年，在当时条件下易受潮，在微生物的作用下，绿茶变成了黑茶。
一说：安化黑茶，有一个流传很广的传说，在古代的“丝绸之路上”，运茶的马帮常遇到下雨，把茶搞湿了，茶商心里很难过，扔掉，又可惜。他们到了一个痢疾横行的村子，死了很多人，村民们没吃没喝。茶商想自己带的茶长“霉”（实为发酵）了，不值钱了，就送给这些可怜的家庭吧。结果奇迹发生，村子里的人们全好了。
一说：最早产于晚唐五代时期的安化渠江，“渠江薄片”“其色如铁”即是千年前的安化黑茶也。
一说：据史料和安徽农学院教材《制茶学》记载，“安化黑茶最早产于苞止园。”
从“渠江”到“苞芷园”，看黑茶起源，黑茶起源是安化，黑茶产地在安化，黑茶的故乡是安化。
安化特有的山区生态环境产好茶。历史上茶农从烟火焙茶的生活习惯中感悟、探索，而形成了一种特有的加工方法，用杀青、初揉、渥堆、复揉、建七星灶用松柴明火烘焙等工艺制出了黑茶。这种黑茶无青叶味，有松烟香，滋味醇和，与四川乌茶相比更适合西北边民需要，受销区欢迎。
安化黑茶自明代万历二十三年定为官茶后，成为茶马交易主体；成为了封建王朝“茶马易市”政策的主要茶叶生产基地，安化黑茶取代汉川茶畅销西北，四川边茶主销西藏。
精制加工安化黑茶的茶行，最初设在资水沿岸敷溪附近的云盘里苞芷园、丁家湾一带，后移小淹附近的马家坪及白沙溪口。清道光、咸丰年间，边江最盛，后发展到资水沿岸的江南、雅雀坪、唐家观、黄沙坪（桥口）、酉州、东坪等地，以江南为集散地。安化黑茶兴盛时，沿资水集镇有茶行、茶庄达300余家。黑茶集散地的江南就有茶行32家，有黑茶商号魁泰和、通天泰运、合盛西、裕盛西、裕兴福、合盛引等达59家（详见附录三）。众多茶行、茶商号收购、加工、运销茶叶，促进了安化茶叶原料基地生产发展。
据资料记载，明•清540多年，安化成为了中国黑茶中心。其间，中国五个黑茶产地省，平均产量比例是：湖南（黑茶）占40%，四川（乌茶）20%，广西（六堡茶）15%，云南（普洱茶）15%，湖北（老青茶）10%。安化在清朝时，最盛年产黑茶达14～15万担，红茶70万箱。湖南省的茶，80%产在安化。
安化黑茶 隔夜黑茶还有这么多功效！
隔夜黑茶其实并没有坏处，但是茶叶易氧化，所以隔夜黑茶的茶杯上往往会留有茶斑。
另外，夏季温度偏高，茶叶容易被细菌污染，发霉、发馊，导致腹泻，所以此时还是不喝隔夜黑茶为好。
隔夜黑茶：特别是变味了的黑茶，既使还尝不出来变味，内中也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。
一、为什么不能喝隔夜黑茶
1、茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。
茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。
茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。
2、这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。
所以，隔夜黑茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。
3、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。
4、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。
二、隔夜黑茶的功效与作用
1、隔夜黑茶 抗癌 抗氧化
茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。
2、隔夜黑茶 止血
隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
3、隔夜黑茶 明目
隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
4、隔夜黑茶 止痒
用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
5、隔夜黑茶 生发
用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
6、隔夜黑茶 固齿 洁齿
茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
7、隔夜黑茶 除口臭
茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。
8、隔夜黑茶 防晒
皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
9、隔夜黑茶 去腥 去油腻
隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
10、隔夜黑茶 通便
清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。
解密：安化黑茶为什么这么火？
解密：安化黑茶为什么这么火？
近年来，湖南安化黑茶受到市场热捧和消费者高度关注，黑茶专卖店也如雨后春笋般遍地开花，大有席卷中国茶市之势。安化黑茶为何会如此火？第一，功效显著。千百年来，安化黑茶造福边疆人民，被视为“生命之饮”；现代社会，它又成为“富贵病的克星”，其消食去腻、减肥健美、降三高的功效受到普遍欢迎。中国著名黑茶专家刘仲华教授在美国哈佛大学作学术报告时曾称，“安化黑茶，人类健康的新希望”。安化黑茶茯砖茶中富含的“金花”（冠突散囊菌），科研发现是对人体有益的益生菌体，能加强人体代谢、增强细胞活力，抗癌、延缓衰老等，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。国外专家从茯砖茶中提取“金花”制成保健品，售价超过黄金，造就了“黄金铂金不如黑金”的市场神话。第二，资源稀缺。湖南安化是“中国黑茶之乡”，安化黑茶地理标志保护范围只有32个乡镇，生产种植区域有限。独特的自然地理条件，全球85%的冰碛岩地貌，加上地方性野生优良茶树品种“安化云台山大叶”，奠定了安化黑茶在中国茶叶史上的尊崇地位。安化黑茶千两茶被誉为“世界茶王”，“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。第三，储藏升值。安化黑茶属后发酵茶，可以长久保存，而且时间越久风味越佳。消费者不但不用担心变质，储藏还可升值。安化黑茶属‘亲民’茶，价格适中，很适合纪念收藏，因此深受百姓欢迎和藏家青睐。日本人称安化黑茶为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”，东南亚人则称之为“苗条健康茶”，在国内外茶叶市场上，安化黑茶都是民众的消费热点，发展势头非常迅猛。据悉，为助推湖南省实现千亿茶产业战略目标，借安化黑茶这一湖南茶叶的金字招牌，各级政府和安化黑茶企业今年要投入大量的人力、财力进行科研、品牌推广和营销升级。其中安化黑茶领导品牌“怡清源”投巨资在央视四套中文国际频道海峡两岸栏目和央视五套体育频道体育新闻栏目进行全年的品牌宣传。同时，还投入巨资打造终端形象店，与经销商结成战略同盟，进一步提升安化黑茶和怡清源的品牌影响力，其新一轮加盟招商活动已在全国如火如荼地展开。
《在古代安化黑茶的功效就这么神奇！》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2023黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：安化黑茶功效。