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【安化茯砖茶简介】
在以前，别人跟我谈到安化茯砖茶，我脑子里就在想，茯砖茶是什么？是撕开牛皮纸后那块黑不溜秋的“砖头＂吗？还是那些从图书馆里残页破纸的记录吗？是国家博物馆里的那件镇馆之宝吗？ 是，又或不是；不是，又或是。
那安化茯砖茶到底是什么？又是怎么来的？我一直百思不得其解，寝食难安。直到我阅历了百卷，收集了所有关于茯砖茶的知识，小文将把它简单展示给大家，为了让大家更好的了解茯砖茶！
【安化茯砖茶的起源】
安化茯砖茶约在1860年前问世。当时用安化所产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。
茯砖茶是泾阳人首创发明的。茯砖茶因出品于陕西泾阳，古称“泾阳砖”；因其效用类似土茯苓，故美称“茯茶”。
从汉朝起泾阳成为南茶西运；加工转运的集散地，闻于唐， 兴于宋，盛于明清至民国时期。
由于系用官引制造，交给官府销售，又叫“官茶”、“府茶”。“引茶”南运到泾阳，加工筑制成砖。
茯砖茶早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“茯茶”，因原料送至泾阳筑制，又称“泾阳砖”。
【安化茯砖茶的压制】
把茯砖茶的压制工序，详细将来分为这么几个工序：
汽蒸渥堆称茶加茶汁搅拌蒸茶装匣紧压冷却定型和退砖验收包装发花干燥【安化茯砖茶的功效与作用】
助消化、减肥利尿、排毒消食、养胃增强毛细血管的作用降三高、降血糖降血脂、降血压别看就这几个功效，这都是茯砖茶中的金花菌带来的功效！
【茯砖茶的泡法】
1、撬茶
这是每块砖茶都必须经过的环节，撬茶最好使用黑茶专业的茶刀，沿着茯茶砖的纹路轻轻撬开，通常是喝多少茶撬多少分量。
2、烫壶温杯
将所要使用的茶叶器具用沸水冲淋一次，沥干备用。烫壶温杯的目的不仅是为了清洁卫生，同时也能给茶具预热，使之后冲泡的茶叶在温度上相对稳定。
3、置茶
使用茶匙等取茶的工具取出10g，也可根据饮人数和口味来选择投茶量，将适量的茯砖茶投入盖碗茶杯中，观赏茶杯中茶叶的形状和颜色。
4、洗茶
洗茶时间不宜过长，动作要快，以12秒出汤为准。第一道洗茶的目的在于茶水洗净裸露在外的茶体，这时的茶汤一般不喝直接倒掉，短时间的洗茶并不会令砖内的金花流失。
5、醒茶
洗茶之后，将盖碗的盖子打开，开始醒茶，醒茶时间30秒为宜，如若不喜松香味浓的茶友，可稍微延长醒茶时间。
6、冲泡
砖茶的冲泡方法，沸水沿盖碗内弧边缘缓慢的流入，出水时间10秒左右最佳，之后的第三、第七泡时间则可缩短到6—7秒，出水的速度也可以加快。八泡之后。
冲泡的时间又需稍加长一些至12秒左右。砖茶经久耐泡，而且越泡越香，十余泡之后依然风味不减。
7、分茶
分茶的步骤比较简单，用茶夹将品茗杯、闻香杯分组，放在茶托上，使用公道杯将茶汤分别倒进客人的品茗杯中。
8、奉茶
把装有茶汤的品茗杯双手送到客人面前，并放于客人的右手正前方，奉茶时，还必须用空余的手向客人做出请茶的姿势。此时，客人可施扣手礼，用右手食指与中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面以示感谢。
好了，关于安化茯砖茶的简介，我知道小文总结的还不是很全面，我也只是黑茶知识的搬运工，我尽到了我的职责，你们呢？
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湖南安化黑茶手筑茯砖茶！
纯手工制作是手筑茯砖茶区别于机压茯砖的最大不同，更保留了茯茶天然纯美。
手筑茯砖茶砖面平整、棱角分明、厚薄一致、"金花普茂、菌香浓烈"，汤色如琥珀，滋味醇厚，香气纯正。
手筑茯砖砖面色泽黑褐，扮开砖后"发花"茂盛，内质香气"菌花香"高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。
安化手筑茯砖茶是一种后发酵茶，属黑茶。
手筑茯茶制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序；特别是茯茶的发花工艺神奇。
在发花工艺过程中不添加任何化学原料，纯靠控制温度和湿度让金花自然生成；
黑茶金花不是人为散在茶叶上的，不会抖一抖就脱落，它是茯砖茶加工的一种特殊的工艺，被列为国家机密，早些年日本人、韩国人窃取其技术未成功。
很多买家看到手筑茯茶茶叶碎、原料老，含有少量的黑茶茶梗，千万别惊讶，安化茯茶的特色，古朴、原始、另类、与众不同，不管是茶叶还是茶梗，都是可以冲泡使用的。
1、 手筑茯砖茶叶碎：安化茯茶在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压制成型，便于形成金花。
2、手筑茯砖茶少量含梗：适量的茶梗使砖体松紧适度，有利于“黑茶金花”的形成，同时黑茶梗含有丰富的香气物质，可以一起冲泡、享用。
3、手筑茯砖茶原料成熟度高：精选安化优质陈年黑毛茶，原料较嫩的黑毛茶不适合制作茯茶。
手筑茯茶中的“金花”又名冠突散囊菌，黄色颗粒状，放大镜下观看更明显；是安化茯茶特有的益生菌种，国家茶行业唯一列为二级机密保护菌种；
微生物学家发现：黑茶金花过去曾在千年灵芝上发现过，非常珍贵。
日本研究安化茯砖茶的医学、保健专家从茯茶中提取出“金花”并制成保健品，售价超过黄金，有“黄金铂金不如黑金”之说。
临床实验表明：高级茯茶中有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，含有的无机元素、钾、锌、铁、锰、铜、钙、镁比其他茶叶高；
茯茶的原材料本身即对多种人体病毒有抑制作用，特别是能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类；
茯茶中的γ——氨基丁酸含量丰富，有着明显的降血脂作用，因而茯茶具有分解油腻、利尿通便、消食和胃、止泻化痔、醒酒安神、抗癌防辐射、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯等功能。
湖南安化黑茶荷香茯砖茶的发明
喝茶提神醒脑，但晚上喝茶容易失眠，其原因在于茶叶中的咖啡碱、茶多酚对大脑皮层有兴奋作用。陈宗懋研究发现，与红茶、绿茶相比，黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加，香气成分中酯类、醇类、酫类化合物都明显减少，而杂氧类化合物明显增多。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明，黑茶具有明显的降血脂、减肥、消食、预防心血管疾病等效果。
近年来，随着安化黑茶的保健功能和历史文化底蕴逐步挖掘和被人们所认识，安化黑茶受到了广大消费者追捧，市场迅猛发展。在安化县，茶产业提供的税收，五年涨了三十多倍，这在益阳产业发展史上，是一个绝无仅有的奇迹！
在市场上，除了人们所越来越熟悉的安化黑茶传统产品“三尖、三砖和一花卷”外，企业在产品开发上，做了大量文章，黑茶紧压的外形款式上，有了圆饼式——小到钱币，大到巨型工艺饼茶；在饮用形式上，有了时尚版——便捷式袋泡黑茶和速溶式袋泡黑茶；传统的紧压款式，也有了细分：千两系列除千两、百两外，有了十两、五十两、三百两、五百两、五千两、至于万两；砖茶款式也有了万两砖等。
外形款式创新容易，但黑茶要在内在上创新，是不敢随便造次的。因此，近几年，有人在黑茶内在的，如工艺上、内难原料上创新，都是不成功的。原因很简单，黑、红、黄、白、青、绿六大茶的分类，是按加工工艺的不同来区分的，你把几百上千年千人摸索确立下来的黑茶工艺改变，那你做出来的茶，还会是正宗的黑茶吗？传统的安化千两茶工艺和益阳茯茶工艺，已经是国家级非物质文化遗产技术了，还容得你来改吗？
创新，必须是科技的进步，不是改头换面，忽悠百姓。
上世纪九十年代，安化县茶叶公司开发出来的一种新型保健砖茶－－荷香茯砖茶，才是被认可的黑茶内在上的创新。它受到了权威部门肯定，收到了国际市场认可，受到了消费者的追捧。
那么，荷香茯砖茶为什么算是创新？它的特性如何呢？
该产品是1993年由湖南省安化县茶叶公司蒋明高、喻德育、黄德开与湖南省中医研究院中医专家联合开发研制的，是针对我国西北地区人们食用含脂肪较高的肉类食品，容易导致人体血脂高、肥胖等不良症状而开发出的一种有利于降脂、减肥的保健茶,属国内首创产品，并获得湖南省科技进步一等奖和湖南省科学技术委员会颁发的科技新产品证书。
当年，拿到国家发明专利证书的人，一共是十个。这是安化茶叶技术人员与湖南省中医研究院中医专家的集体智慧结晶。产品出来后，发明人之一的黄德开，以《保健茶喜添新成员》、《荷香茯砖茶投放市场》等为题，在新华社、人民日报、中国商报、新疆经济报、内蒙古经济报、湖南日报等全国30多家报刊上发表。这年底，黄德开牵头，又将荷香茯砖茶项目上报中华人民共和国内贸易部，获国内贸易部科技进步奖。不久，又获得了蒙古乌兰巴托国际博览会金奖。获奖后，黄德开以《荷香茯砖茶获国际金奖》为题在全国30多家报刊上发表。
荷香茯砖茶由于黄德开的不断宣传，知名度不断提高，在国内国外获奖后，深受我国大西北牧区消费者的青睐，同时也受到日本茶叶爱好者追捧。1994年夏天，日本一游客在甘肃省敦煌莫高窟旅游时发现了该产品，饮用后对该产品产生了浓厚的兴趣，带回日本后，又引起了日本茶商的关注。当年，日本国千叶县船桥市日湘贸易有限会社董事长木下中四郎专程到安化采购，并大批量出口到了日本。1997年春，香港商人在日本发现后，到县茶叶公司定制了大批量荷香茯砖茶投放到了港澳和东南亚市场。
这时，黄德开利用这一机会，又以《安化茶“饮”来日本客》为题，在安化报、益阳日报、湖南日报、中国商报等十多家报刊上继续宣传荷香茯砖茶。在黑茶滑坡最厉害的二十世纪九十年代，荷香茯砖茶成了一个奇迹。
荷香茯砖茶，简单的讲，就是在茯茶原料里加进了荷叶等。专家的说法是，荷叶的加入，强化了茯茶降脂功效，丰富了茯茶的口感，但没有破坏茯茶的内在品质。
茯茶或者说安化黑茶，内在品质的核心是什么？是有益微生物群体。
黑茶为什么能够长期保存？为什么时间越久，口感越独特？答案——有益微生物群体的存在和繁衍，抵御了其它微生物的入侵，有益微生物群体的存在和繁衍，使黑茶内在成分随着时间的发展，不断变化，发展。
专家认为，只有荷叶，在茯砖茶里，不影响茯茶有益微生物的生存和繁衍，其它物质，加到茯茶里或其它黑茶里，都会影响茶的口感，影响有益微生物的生存和繁衍，造成黑茶迅速变质。
荷香茯砖茶是一个奇迹，因此，它的创新，在安化黑茶发展史上，意义就显得非同寻常。
湖南安化黑茶茯砖茶的神秘金花
安化黑茶中一般只有茯砖茶才有金花，而有些千两茶中使用了茯砖茶生出金花的技术，所以也有部分的千两茶中有金花。而花砖茶、黑砖茶、天尖茶，这些都是没有金花的。
说了这么久，到底什么是金花呢?对于茯砖茶中的金花，之前几十年在地球上只有在千年灵芝上才发现过，金花中的微生物才发现不到30年。经过对茯茶的分离鉴定，其中化合物约500来种，有机化合物就占了450多种以上，而其中冠突散囊菌(金花)更是特别，只有茯砖茶上有。湖南农业大学刘仲华等通过最新的提取分离技术分离获取茯砖的各种有效成分，借助国际先进的高通量筛选技术在分子水平上充分证明，茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A和B。试验证明，茯砖茶的多种提取成分对PPARY、PPARS均有激活作用，说明茯砖茶有多条降脂途径，降脂减肥功能比较好。茯砖茶特点有：茯砖茶分为特制茯砖(简称特茯)和普通茯砖(简称普茯)，均不分等级。外形：砖面平整，棱角分明，厚薄一致，发花普遍茂盛;特茯砖面为黑褐色，普茯砖面为黄褐色。内质：香气纯正，汤色橙黄。特茯滋味醇和;普茯滋味纯和，无涩味。茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内冠突散囊菌(俗称“金花”)普遍茂盛，干嗅有花的清香。新疆各少数民族最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标志。青海、西藏的藏族同胞及甘肃、宁夏等省区的兄弟民族都需要它，以兰州为集散地，从主要产地益阳运送供应。泡饮时汤红而不浊，耐冲泡。煮饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩。
茯砖茶具有显著的降脂减肥和降糖功效;长期饮用茯砖茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的控制作用，对体重、体形具有良好的调控作用，并可显著增强人体体质、延缓衰老。
安化红茶茯砖茶简介
安化红茶茯砖茶分为特殊型和普通型两种，茯砖茶大约是1860年出版的。事先，湖南产的红茶被压成一个90公斤的茯砖茶篮，然后运到陕西泾阳，用来制作茯砖茶。福砖在晚期被称为“湖茶”。它也被称为“茯茶”，因为它是在夏天加工的。它也被称为“泾阳砖”，因为这些材料被送到泾阳进行建设。
茯砖茶简介
茯砖茶出版于1860年。事先，湖南产的红茶被压成一个90公斤的茯砖茶篮，然后运到陕西泾阳，用来制作茯砖茶。福砖在晚期被称为“湖茶”。它也被称为“茯茶”，因为它是在夏天加工的。它也被称为“泾阳砖”，因为这些材料被送到泾阳进行建设。
今天消费的安化红茶茯砖茶分为特殊型和普通型。它们之间的第二个区别在于材料的混合。特制茯砖片是由三级红茶局部制作而成，而压制的普通茯砖片只有三级红茶的40-45%，四级红茶的5-10%，其余的50%。
茯砖茶的制作工艺
安化红茶茯砖茶必须经过原料处理、蒸汽沤制、压制成型、乌发花、废弃物包装等工序。压制顺序与黑色和花砖的压制顺序基本相反。不同之处在于砖的厚度。由于茯砖坯独特的“铺花”工艺，除了很多要求之外，一个紧张的先决条件是要求砖体太紧，不利于微生物的繁殖。
茯砖坯与黑花砖的另一个区别是，砖从砖模中加入后，并不间接送到烘干室烘干，而是为了匆忙制作“花”，先将品牌纸包好，然后送到烘干室烘干。干燥速度不需要快速干燥，整个干燥周期是两倍黑，花是两倍长，从而减慢“开花”。
茯砖茶规格气质
安化红茶茯砖茶为长方形砖形，规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖坯表面呈鲜黑色和棕色，喷鼻纯正，口感醇厚，汤呈红色和黄色，甚至还有黑色和棕色的叶子。普通茯砖坯表面呈鲜黄色和棕色，喷鼻纯正，口感醇厚，汤色红、黄、亮，叶黑、棕色、粗糙。每块砖的总重量是2公斤。
自1986年以来，茯砖厂的规格逐渐小型化。茯砖茶浸泡时，要求汤不浑浊，鼻子清厚，口感稠涩，口感浓郁，耐酿造。特别是要求金霉菌(俗称“金花”，其名称为冠状曲霉(aspergillus coronatus)，它含有丰富的营养，对人体极其无用。金花长得越多，质量就越好。(颗粒大，干燥的气味有淡淡的黄花香味。
新疆维吾尔人最喜欢安化红茶茯砖茶，他们把“金花”作为反映茶砖茶黑白品质的唯一标志。
茯砖茶的功效
首先，降血脂和解闷有显著的解酒效果。吃清淡的肉和喝清淡的肉尤其有助于缓解无聊。这也是食肉动物特别喜欢这种茶的原因。我经常在饱餐一顿酒和肉后喝一杯安化红茶茯砖茶，或者和茶一起吃，这使人感到极其愉快和舒适。
其次，养胃、健胃、通经活络可以利尿、缓解消化不良。在生产地，居民们有保存多少块茯砖瓦的习惯？在腹痛或腹泻的情况下，老年人有用扶正砖代替药物的习惯，这是非常有效的。
以上是安化红茶茯砖茶的制作工艺、规格及效果介绍。我希望我能帮助你！
湖南安化茯砖茶中神秘“金花”冠突散囊菌
湖南安化茯砖茶中有一种特别的菌种二冠突散囊菌，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花，其药效如土茯苓，加上口！感特别，让人误以为其中有茯苓的成分，因而得名“茯茶”。“金花”颗粒的大小会随着温度湿度等因素的变化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响黑茶的作用与功效。
金花”对黑茶的品质不但没有影响，反而能促进茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，消除茶叶的粗青味，使黑茶的口感更加醇和爽滑。“金花”不仅 形成了茯砖茶独特的“菌花香（干嗅时有一种黄花的淡淡清香味，泡饮时使茶汤更加醇厚）还具有促进新陈代谢，以及显著的降血脂和促消化的功能。
研究发现，冠突散囊菌在菌群中有很强的霸性，与氟离子（茶叶中均含氟）共存时，它会超过其他微生物成为一种优势菌，对于各种菌株均有不同的抑制作用，令其他细菌几乎无法生成，因而对痢疾等疾病有较好的辅助治疗作用，“金花”最初发现于茯砖上，但并不仅限于茯砖茶中，在黑砖、青砖、藏茶、六堡茶等紧压茶中也都有“金花”的存在。
冠突散囊菌是被中国茶类行业唯一列为国家二级机密保护的菌种，20多年来，日本发达国家想出资参与茯砖茶和金花的开发项目，但我国政府只同意他们加入茶园基地建设，不许其介入生产加工过程。
读完这篇文章，有些读者还想了解黑茶金花是什么？
安化茯砖茶的制作工艺简介
（1）毛茶筛拼
毛茶筛拼可分为毛茶拼配、原料筛制和净茶拼配三个阶段。“特茯”全部采用三级黑毛茶为原料，但配料时必须考虑春、夏茶和地区品质差异，合理拼配，以保证品质的稳定性。“普茯”原料以四级黑毛茶为主，拼入部分三级黑毛茶，但也有用改制的黑毛茶为原料生产的“普茯”。在筛制之前，应抽样审评黑毛茶，选用原料，确定配方，然后将选取的黑毛茶经过筛、切后获得的各筛号即净茶，拼和成堆。
（2）压制
汽蒸：使茶坯吸收高温蒸汽，增加湿度，提高温度，为下一步渥堆创造湿热条件。同时通过高温可以除去黑毛茶因久储而生成的有害霉菌和细菌。
渥堆：在湿热作用下，使茶坯在黑毛茶初制的基础上进一步进行各种复杂的化学变化以弥补湿坯渥堆的不足，消除青杂和粗涩味，同时为有益微生物的繁殖创造适宜的条件。
称茶蒸压：其具体加工工序为：称茶加茶汁搅拌—蒸茶—装匣—紧压—冷却定型和退砖—检验包装。
（3）发花干燥
“发花”是茯砖茶加工的特殊工艺，通过发花在砖内形成一种“金花”，即冠突散囊菌。温度和湿度的掌握是茯砖发花的关键技术所在，只有在适度的温湿度条件下才能促进冠突散囊菌（即金花）的生长和繁殖。
其具体操作为：进烘—调温排湿——检查发花，及时干燥——出烘和包装。
湖南安化红茶主产区，湖南安化红茶产区介绍！
安化红茶是中国国家天文标志产品湖南省益阳市安化县的特产，属于后发酵茶。次级产品主要有茯砖瓦、黑砖、化砖、青砖、香砖等产品。这是一种非常好的茶。让我们了解湖南安化红茶的第二起源。湖南红茶产地
如果湖南的红茶生产商在安化见面，安化红茶的名声已经盖过了湖南的红茶，其他地方也在益阳、桃江和宁乡消费红茶。
湖南红茶的制作过程需要完成，先揉捏，堆发酵，再揉捏，再闷。首先，它可以制成黑砖茶、砖茶和茯砖茶、田健茶、龚建茶和盛建散茶。此外，“花卷茶”形成了湖南红茶的“三砖三尖一花卷”体系。
湖南红茶产地
I .地形
安化县的工具南北长短不一。外观从东北向西南倾斜。南北形成一个“V”形，工具形成一个“W”形。该地区的山脉是毗连的，丘陵、山坡和高山零星分散。山脉被猛烈切割，山谷被开发，水系密度高。
二.土地
平坡土地可以开发成熟的土壤，种植茶树和建设茶园。该县土壤是页岩风化发育最广泛的场地，占总面积的71.1%。茶园土壤质量好，酸碱度适宜，养分含量高。茶园土壤主要呈酸性和弱酸性，富含氮、钾等无机物质。
三.气象前提
安化县属于亚寒带，四季分明，雨量充足，冷季短。年平均气温为16.2℃，10℃年活动积温为5016℃，始末距离为241天，茶树发育周期超过7个月。年平均降雨量为1687.7，年平均绝对湿度为81%，足以满足茶树生长的需要。
四.水域的处所
资江横穿县城中部，全长120.85公里，有48条干流。盆地面积占全县国土面积的98%。柘溪库区由于洪水的影响，无霜期甚至长达300天，冬暖夏凉，更适合茶树的发展。
湖南红茶制造技术
一.结论
红茶是由更粗糙、更古老的材料制成的。为了避免缺水，以10∶1的比例喷水，即除了雨树叶、露珠树叶和幼苗之外的10公斤鲜树叶和1公斤清水，以达到均匀杀灭。
第二，滚动
完成后，趁热揉捏茶叶，并将茶叶揉成条状。茶汁溢出并粘附在外面，为堆积发酵做准备。
第三，堆发酵
堆积发酵是形成红茶色喷鼻剂的关键过程，也是红茶色喷鼻剂紧张形成的关键。堆发酵，室温在25℃以上，绝对湿度约为85%。
四.重新捏合
堆积发酵过度的红茶坯料解块后，在机器上再次捏合，压力略低于初始捏合，时间通常为6-8分钟。机外解块，实时钻孔。
五、无聊
无聊是红茶最初制作的第一步。红茶很无聊，正在由七星炉进行。
总之，湖南红茶的消费始于湖南省益阳市安化县。据唐阳业《厨房志》记载，唐代安化生产的曲江片出口到湖北江陵和襄阳。这里气候适宜，土壤肥沃美丽，非常适合茶叶的开发！
湖南安化擂茶
安化擂茶品种很多。按地域分，有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别;按季节分，每季每月几乎各不相同;按功能分，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、充饥的、解馋的…… 随着时代的进步，还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。
近年来，安化擂茶开始逐步走出农家，向市场化发展。不仅擂茶的茶点茶摊布满城乡的每个角落，有些旅游景点干脆把擂茶作为游览娱乐项目来开发，吸引了新加坡、日本等众多海外游客前来参观。最引人注意的是，新兴的擂茶作坊将原有的擂茶技术与现代制作手段融合在一起，让更多的人品尝到这种纯天然的绿色饮料。
在安化，乡村农家大都做擂茶、喝擂茶，这与中国传统的中医治疗方法有关。在民间，擂茶有“药茶”之说，加上安化一带地处偏远山区，过去是个穷地方，人们看不起病，采些对症的药草来擂茶喝，既解渴治病也不花钱，所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶，到八九十岁还很少生病。安化农村长寿老人高于其它地方，不能不说是与长期喝擂茶有关。
擂茶起于汉、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一带传袭。其色味、功效、制作方法，以及饮茶习俗等，无不让途经于此的人感受到山乡古朴浓郁的擂茶文化。春暖花开的四月，中新社记者跟随“环行洞庭湖”采访团走进了这个擂茶飘香的地方。
安化县距省会长沙二百余公里，是一个汉、土家、苗、蒙古等26个民族杂居的县级市。风味独特的擂茶就是安化山区闻名遐迩的土特产，堪称当地一绝。1985年日本友人曾专程来此考察茶种起源和制作工艺，并将其带回日本广为传播。
“擂茶制作用料很讲究，农家在制作擂茶时，都是选用自家产的上好茶叶，按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药，放进陶制土钵(又叫擂钵)，用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒)，加少许水细细地研碎，磨成泥状后倒进茶钵里备用。”在当地有名的擂茶高手余师傅家，记者见识到了这种最简单也是最纯正的擂茶制作过程。
“这是最‘货真价实’的无污染绿色饮料。”不一会，余师傅就用开水给每人冲了一碗香气四溢的农家擂茶，并告诉记者们，擂茶原料选用的都是自家的农产品，制作过程也是纯手工，保证原汁原味。一碗下肚，感觉甜润在口，余味无穷，赶路的疲劳也消失殆尽。
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