黑茶六堡茶。
六堡老茶婆不是一个独立的茶种，而是指农家六堡茶中的一种，一般只有茶农们自家家里才有。农家六堡茶拥有非常悠久的历史，因此在传承中也逐渐开发出很多不同的品种。
1 六堡老茶婆的由来
六堡茶是一种农家茶，这种茶叶具有越老越香的特点，而六堡老茶婆则是一种生长时间比较久的茶种，这种创业的制作对于时节的要求比较高，必须要在霜降前后一周的时间内采集的茶叶，而且要老茶树的茶叶。
茶婆这个名字是因为当地人以茶叶为生，是一种对茶树的尊称。
这个“老”的意思指的是茶树的年龄老，不是茶叶存储的时间长。
2 六堡老茶婆的制作方法
六堡老茶婆的制作跟普通的六堡茶制作方法基本上一致，由于霜降期间天气雨水少，叶子会生长得比较厚实，嫩叶也更容易生长。
所以六堡老茶婆的味道带有一点甘甜，在制作的过程中要注重保护这点甘甜的味道。六堡老茶婆还有一种制作方式，就是生晒。
六堡茶常规制作都是全杀青炒干，不然会有一种老青味，但是六堡老茶婆生晒之后饮用别有一种味道，所以六堡老茶婆也可以生晒。
3 六堡老茶婆的冲泡
六堡老茶婆的冲泡有两种方法，一种是茶叶经过搓揉之后用热水冲泡。
另一种是将茶叶和热水放在水壶内煎煮，这两种方法都可以得到味道醇厚，茶汤颜色澄黄的茶水。
只要注意一点，由于六堡老茶婆的叶子比较厚，属于老茶叶，所以冲泡和煎煮的时间都要久一点。
cy316.COM精选黑茶阅读
六堡老茶婆冲泡方法
这六堡老茶婆不是什么茶叶品牌，而是农家六堡茶的一个品种，是用在霜降（即农历九月十七）前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成的。茶婆是当地人对茶树中的老茶叶的尊称，在前面多加了个老字指的是老叶子，并非是指这些茶叶存放时间久。
老茶婆煮泡出来的汤色和一般的六堡茶红浓明亮的汤色不一样，老茶婆的汤色是淡雅偏鹅黄色，清澈透亮毫无杂质。入嘴以后发现这老茶婆口感醇厚，还带了一股明显甘甜。
为什么会有甘甜之味呢？这就要说说老茶婆在霜降前后采摘的原因：因为霜降在一年之中秋冬相交之际，那时的天气干燥雨量减少，茶叶无法接受雨水滋润，只能依靠露水来维持生长，这样导致的结果便是老叶增厚，嫩苗也不徒长，这个时候的叶质营养丰富，茶叶中的青涩味减少，尝起来就会特别甘甜。
一、冲泡法：先把干的老茶婆茶叶放在手心，双手合十干搓揉一下，然后放进瓷杯或紫砂壶以热水冲洗茶叶二次再冲泡，因为老茶婆是老叶子，用冲泡法要出味泡的时间得久点。
二、煎煮法：老茶婆是老叶子，用这种方法比较容易出味，将茶叶放入瓦壶、铁壶或者是瓦煲之类的烹饪器材，先用热水洗茶醒茶两次后，再加入热水盖上盖子后小火慢焖约5—10分钟。
三、闷泡法：取适量茶叶，先放茶叶进热水壶里再冲入开水，然后上塞盖，静放三小时茶叶基本溢出全味，再等过夜后茶色便更浓郁了，呈琥珀色。
四、懒人冲泡法：拿一个电热水壶烧开水，等烧好后取茶叶放在碗内洗茶后把茶叶放入电热水壶里，等5—10分钟，这样茶叶也很快能出味。
更多关于六堡茶老茶婆的介绍，请参考：
《六堡茶中的老茶婆是谁？》
六堡茶老茶婆作用，适合什么人？
老茶婆，六堡农家茶的特色品种之一，于每年的霜降前后一周采摘的粗老茶树叶子，并非指有年份的老茶。在众多六堡茶中，老茶婆的地位是极其低的，但是近年来却越来越得到茶客们的喜爱和追捧，原因在于老茶婆祛湿健胃的独特功效。
1、祛湿健脾
六堡镇地处温热潮湿的亚热带地区，自古多瘴气，旧时六堡农家舍不得喝能卖高价的茶芽，都拿出去卖了换钱，留下粗老叶子当做口粮茶给自己喝，农家一直都有喝六堡茶祛湿健胃的习惯。
2、降血脂、降血压、保护心血管
“茶多糖”具有降血糖、降血脂，抗凝血、增强肌体免疫功能、抗氧化、降血压、保护心血管等功效，在一些相对粗老的六堡茶，往往含茶多糖更多，老茶婆便是这其中的典型。经过多年陈放的老茶婆，茶多酚类及叶绿素得到了天然的转化，变得甘醇馥郁，完全没有生涩之感。
3、抗疲劳
老茶婆本身就是粗老的茶树叶子，木质化程度很高，含有大量氨基酸，具有消除紧张，放松情绪的作用。
4、预防糖尿病
中国有喝粗老茶叶治疗糖尿病的“民间偏方”，老茶婆富含木糖醇，资料显示木糖醇对糖代谢方面具有与胰岛素类似的作用，故多喝老茶婆能够预防糖尿病，同时对糖尿病患者有辅助治疗的功效。
六堡霜降老茶婆，你了解多少呢？
、
六堡霜降老茶婆是传统六堡茶的特色品种，顾名思义，一定是在霜降节气前后一周采摘的六堡茶树老叶子（以2、3年的老叶子最佳）；经过烫青或者蒸青干燥后，自然陈放数年形成特殊的降香风格。
话说霜降
我国传统节气“霜降”，是二十四节气中的第十八个节气。霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季最后一个节气，霜降过后，也意味着冬天即将开始。地处北回归线不远的苍梧县六堡镇，在霜降前后，由于日夜温差更大，茶叶品质甚佳。
老茶婆采制
六堡老茶婆的采摘时间应选择在霜降时节。即霜降前后三天采摘最适宜。传统的霜降老茶婆制作，是采下后的老叶，用一大铁锅煮沸水，烫水杀青，称作“捞水杀青”或“捞青”（也有采用蒸汽杀青），干燥后，晾挂在灶头或阁楼上保存。
老茶婆的品质风味及特殊的降糖功效
霜降大叶茶，又称“老茶婆”，是六堡茶中品质优异但又较少被人识的精品茶。由数年或者更老的茶树老叶在霜降节气前后采制而成，因为一年之中，秋冬相交之际，天气干燥，雨量减少，茶叶靠露水维持生长，嫩苗不徒长，老叶便增厚，叶质营养丰富，而茶树枝条，叶根正准备孕育始花。所以，在茶树上经过成熟季节，内含的茶多酚类物质及叶绿素得到了天然的转化，变得难得的甘醇馥郁，完全没有生涩之感，在六堡及周边茶区，霜降大叶茶，特别是经陈放多年后的老茶婆，是日常必备常喝的茶品。老茶婆煮后，虑出的茶汤放入保温大茶瓶中，方便常品常饮，客人来也是直接倒一大杯品饮，醇厚甘甜浓郁。
霜降老茶婆外形叶张完整厚实，色泽青褐或泛红褐。汤色金黄透亮或泛红，汤色会随着时间的陈放增长而加深成红明亮。滋味醇厚甘甜，罗汉果槟榔香，饮后是丝丝的清凉感，俗称“冬韵”。叶底青褐润至陈年转红褐，叶色越陈越深硬亮。
六堡老茶婆砖的冲泡品饮方法
泡茶本无定法，若要较真，焚香沐浴茶席茶器的精心布置起来也不为过，若要随性，寻常一白瓷盖碗一品杯亦可畅饮。
老茶婆是传统工艺六堡茶（农家茶）的一个品种，于秋冬之季，采摘茶树当年老叶或隔年老叶，经独特传统工艺制作后再在当地自然存放。原生态、原种、原工艺、原产地，这样的传统工艺六堡茶，越来越受欢迎和追捧。
老茶婆多采于霜降后，温差大、降雨少，叶片厚实，营养丰富，因此采制而成的老茶婆虽叶片粗老，却滋味甘甜（有人说是甘蔗甜），陈放一定年份的老茶婆更是口感醇厚顺滑，嗅之药香，冰糖甜，清凉韵。
从古到今，六堡农家收藏老茶婆的习俗代代相传，是茶农们自饮和药用的“私藏珍品”。老茶婆存放时间越久，其口感越好，营养价值亦越高。近年来，作为六堡农家茶最有特色的品种，受到很多茶友的喜爱。
对于六堡老茶婆砖的冲泡方法，抛开仪式感、雅趣等方面不说，小编觉得更关键在于适用和实用，从而最大限度的呈现出它的品质。一、冲泡老茶婆砖的注意事项
1.拆茶
老茶婆压制成砖，一方面节约存放面积，另外也利于后期转化。为了方便撬取，茶百科推荐的老茶婆砖都采用“轻压”的制型方式。取茶时，茶针插入茶砖侧面的间隙，略用力上撬就可以轻松拆下一小块茶饼，而且而不会过分损伤叶片完整度。也可以尝试不借助工具，直接用手轻拽轻掰取茶。中间或出现的小小茶梗和茶果壳，不需要刻意挑出来，这并非是在压制过程中筛分挑拣的不够仔细，而是作为六堡农家茶的特有品种，茶花茶果皆是可以冲泡饮用的，并且味道更加独特讨喜。冲泡此老茶婆叶片，建议撕片掰成小片后再投入泡茶器，为了出味，也便于投茶入壶。
2.投茶
除非经验老道，不然随手撂一块茶饼就冲水的“佛系”泡法，茶百科不支持。对投茶量的忽视，会造成茶汤的口感不稳定，要么太苦太重，要么太淡太水。泡茶新手，可备一个小巧的称茶专用电子秤（某宝有售，二十元左右），每次取茶都称重下，练习对投茶量的把握。
3.泡茶器的选择
自古，茶与器密不可分，好茶离不开好的泡茶器皿。根据老茶婆不同的冲泡方法，常用的茶具有盖碗、紫砂壶和坭兴陶壶等。盖碗大众，方便实用，尤其瓷质盖碗，包容性很大，且不夺茶味。盖碗最能泡出茶的原味性，更适合冲泡年份较新或嫩度较高的茶，如2019六堡社前茶、明前茶或者轻发酵的现代工艺六堡茶等。如果条件许可，茶百科更推荐使用紫砂壶或坭兴陶茶壶来冲泡六堡老茶婆砖。紫砂壶的最大特点在于其透气性和保温性，泡出的茶滋味醇厚，且在韵味上又较其他器具更胜一筹，特别适合冲泡陈年六堡茶或者有年份的老茶婆。除了紫砂壶，六堡茶的“老乡”、产自广西钦州的坭兴陶壶用来冲泡老茶婆也是不错的选择。抛开文化价值和工艺水平不说，从物理性能来讲，坭兴陶壶介乎盖碗和紫砂壶之间。同属广西的老茶婆和坭兴陶壶组CP，一方器泡一方茶，最是一绝。
4.泡茶用水及水温
日常用纯净水即可，方便易得，价格实惠。老茶婆不怕烫，沸水冲泡。尽量不要使用自来水泡茶，易使茶汤浑浊，口感也会大打折扣。冲泡老茶婆对技艺手法也没有什么特别的挑战，正常方式，从从容容就可以，不用时刻紧张担心泡坏。
5.要适当醒茶
六堡当地气候湿润，存放一定年份的传统农家茶自带原产地气息，有茶友称之为“仓位”，茶百科更习惯称之为“六堡味”，大多独具槟榔香、樟香的六堡茶，基本都是在当地存放才会出现。只有到过六堡的人才知道，那是专属于传统工艺六堡茶的、特有的香气。如果不是很适应这个气息，可在冲泡前撬下适量老茶婆茶叶，放置在干净无异味的透气性容器里、环境下“干醒”多日，口感更纯正，也更顺滑，茶百科人及六堡茶爱好者，已经无数次的验证。
冲泡时，前一两道“洗茶”（湿醒），注入沸水没过茶叶后浸泡时间最好控制在3秒之内，及时出汤。
6.每泡沥尽茶汤
这个要点基本适用于所有茶品。这样的泡茶习惯，一则可以避免剩余的茶汤留在壶里久泡过浓，影响下一泡的茶色茶味；二则避免剩余茶汤降低下一道注入的开水水温，影响冲泡温度。
二、六堡老茶婆砖的冲泡方法
1.飘逸杯冲泡法
上班一族，泡茶的关键诉求点是茶具简单、泡饮便捷。飘逸杯杯体透明方便观赏汤色，出汤时不用担心会烫到手，携带又方便。
视飘逸杯内杯容量大小及个人口味浓淡，茶水比可参照约1：50。首先将准备好的3-5g六堡茶放入飘逸杯内胆中，然后注入沸水洗茶（润茶）一到两次，润茶时出汤要快。正式冲泡后注意留意内胆汤色和滋味变化来掌握冲泡时间。
如果用飘逸杯泡此款六堡老茶婆砖茶，茶百科建议沸水稍延长出汤时间，适当稍闷，滋味更厚实。因为飘逸杯散热快、储水量有限、投茶量有限，提高泡茶水温，适当增加闷泡延长出汤时间，改善滋味更醇厚些。
2.老茶婆煮饮法
煮饮和闷泡，是老茶婆最传统的两种饮用方法。更兼秋深露寒，此时饮茶，泡不如煮，更温暖适宜。老茶婆虽然“粗枝大叶”，但内含物质更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来陈香浓郁，糯香怡人，甜顺无苦涩。
如今，常用的煮茶用具丰富多样，如：随手泡、陶壶、煮茶机等，都可以用来煮六堡茶。取4g左右茶叶放入煮茶器内，加水煮沸后，小火一分钟左右关火，滤出茶叶饮用。饮至约1/3处，续水再煮，茶尽其味。
有茶友会纠结：煮茶时用冷水还是热水？通常来说，建议用温热水投入茶再煮，煮沸腾二三分钟后关火出汤饮用。
3.老茶婆闷泡法
这也是六堡当地最家常的饮用老茶婆（或二白茶）的方法，简单且实用。茶百科人每年三四月份在六堡镇不倚村制作六堡社前茶的时候，住在当地，每天早起、睡前都能喝到闷泡的老茶婆茶水或二白茶水。
500ml的保温杯（当地一般用暖水瓶），投茶2-3g茶左右，亦可根据个人口感浓淡适当调整，但不宜超过4g，洗茶两遍放入容器内，注入沸水，盖上盖子，静待成茶即可。一般适当闷泡一二个小时就会有比较适宜的口感。
在当地，每天睡起，喝的茶水，都是闷泡一夜，甚至前一天一白天及一夜晚的老茶婆水，甘甜润，大杯喝，身心通泰，当地湿度大，每家每户，都是这样，家里备好几个暖水壶，闷泡六堡茶，上山干活、下山回家，直取直饮的，六堡茶祛湿，隔夜不馊，这是它的一大魅力。
六堡老茶婆的特殊降糖功效，你了解多少呢？
特殊的降糖功效
古人常说的：粗茶淡饭，正是我们现代人追求的健康饮食。浙江大学出版社出版的《茶医学研究》介绍了茶叶中各种有效成分的医学研究成果，其中提到关于茶多糖的最新研究成果。原来，一些粗老的传统六堡茶，如中茶、老茶婆这些，往往含茶多糖更多。书中论述：“六级的粗老茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右。”茶友们都知道，中茶和老茶婆大多“粗枝大叶”，较为粗老，很多人因此觉得“端不上台面”，却往往因此“看走眼”了。
资料显示，茶多糖不是单独一种化学成分，它实际上是一类复杂而且变化很大的混合物。其正确的名称应该是茶叶多糖复合物。而茶多糖的药理功能有降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强肌体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功效，其药理药效越来越引起人们的认识和重视。
《茶医学研究》书中还提到了中国及日本民间常常用泡饮老茶来治疗糖尿病的“民间秘方”，说道“茶叶愈粗老治疗糖尿病的效果越好，有效率可高达70％，日本高山大学研究系深田经长达3年的反复试验，提出了用冷开水泡茶治疗糖尿病的做法。”资料显示，茶多糖在对糖代谢方面具有与胰岛素相类似的作用，故粗老的中低档茶中因含较多茶多糖而具有降血糖的作用，这些茶因含咖啡碱等兴奋成分较少，含有大量茶多糖，可对慢性糖尿病患者的治疗效果有所帮助。
老茶婆的冲泡方式
一、冲泡法。要先把干叶在手合掌干搓揉一下，然后放瓷杯或紫砂壶冲洗茶叶二次，再冲泡，时间可适当延长些饮用。
二、一直以来是用陶瓷煲煎法，建议不用铁器铜器煎煮。
三、闷泡法。用热水瓶一个，茶叶适量，先放茶叶，后冲入开水，再上塞盖。三小时后基本溢出全味。待过夜后，茶色便似琥珀色。冬天泡闷的有过延半月之余也能饮用，味道仍不改变。
在霜降前后所采制的六堡茶，不单是老茶婆，还有茶谷（茶芽）、中茶（或二白茶），只不过霜降老茶婆因其“粗老”干茶形状、独特香气而让人易于记住，特别是霜降茶芽蜜香浓郁，备受推崇。
普洱茶的老黄片和六堡茶的老茶婆有什么区别？
习惯喝生普的茶友大概都知道，普洱茶有一类茶，叶子粗老，颜色泛黄，称为老黄片。而当他们接触六堡茶后，发觉竟然也有类似的茶叶，呈现出的口感滋味与普洱老黄片却又有较大差异。有部分人作为生茶的发烧友，不禁熬心费力的去寻找“六堡老黄片”。但结果往往不如人意。
原因在于，概念错了。六堡茶没有老黄片，只有老茶婆。
两者虽有相似，但区别也很大。
大家的“老”不一样
普洱老黄片（下简称老黄片）是指茶树上的老叶子，时间长了颜色泛黄，因此得名。
六堡茶老茶婆（下简称老茶婆）是指霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成，也有霜降老茶婆之称。
可见，老黄片的“老”是指时间，茶树必须足够树龄；而老茶婆的“老”是指叶子粗老，与时间无关，两者有本质的区别。
原料等级不一样
老黄片是一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，而老茶婆是粗老叶片，属于四、五级以外的级外茶，原料比之老黄片更加粗老。
形成的原因不一样
老黄片是因外形不佳而被拣出，但品质和所选原料茶菁的品质是一致的，一般都是第三叶。
老茶婆是直接在茶树上采摘下来，经过杀青或生晒等简单工艺加工而成，属于六堡农家茶其中的一个特色品类。
口感不一样
老黄片不苦不涩，不像嫩叶生茶那么伤胃，甜度比一芽两叶高。无须陈放，在当年就可以品饮，当然也具有越陈越香醇的品质特征。
老茶婆被认为是六堡茶最正宗原味的一类，以霜降前后采摘的口感最好。新年份的老茶婆青味、涩味较重，但回甘强劲；上了年份的老茶婆甘甜可口，药香明显，余韵悠长，茶多糖丰富，具有非常好的保健作用。在不同的陈化年份，表现出的香气和口感特征都不同。
因此，六堡茶没有老黄片之说，只有老茶婆。
六堡茶是什么茶？六堡茶简介
六堡茶属于黑茶，是一种特定地域出产的茶叶。我国茶文化历史悠久，很多地方都有自己特产的茶叶。
六堡茶产自于广西省壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇。这里气候和温度适宜，是六堡茶唯一的产地。
六堡茶的历史也很久，大概早在一千多年以前就有类似的茶叶，不过真正的形成名气大概是在清朝，那时候六堡茶就已经走出国门，成为了西方各国争相购买的“舶来品”。
那时候六堡茶全靠手工制作，所以产量不多，是从建国以后工艺不断发展也实现了制茶的工业化，现在苍梧县有很多专业制作六堡茶的厂家和品牌，在全国制茶行业内都很有名气。
六堡茶的制作要经过三道工序，其中包括蒸压陈化等程序，属于后发酵工艺。
六堡茶的茶汤呈现出浓郁的红色，所以业内也将六堡茶的颜色称为“中国红”，并且将这种颜色作为一种中国文化的象征，寓意中国的强大自信，中国人民的平安喜乐，是一种非常美好的向往和期待。
六堡茶的发展也得到了当地政府的大力支持，2011年，六堡茶被国家质量监督检验检疫总局批准进行了梧州六堡茶地理标志产品保护。
六堡茶也成为了当地的热门特产，支柱型产业。
事实证明，梧州六堡茶不但是一种茶汤味道吸引人茶香浓郁的优等茶叶，而且是一种承载了苍梧县本地历史文化的茶叶，非常具有鉴赏和收藏价值。
六堡老茶头是什么？如何冲泡？
说起老茶头，不得不先说六堡茶现代工艺的诞生，因为它是随着六堡茶现代工艺的出现而产生的。
六堡茶传统工艺和现代工艺的根本区别在是否有进行“加水渥堆”。加水渥堆是六堡茶现代工艺的核心。加水渥堆是将筛分、拼配好的半成品根据茶叶等级和气候条件，采取蒸软或加水后进行堆积，利用湿热作用、酶促作用和微生物作用进一步促进多酚类物质、糖类物质及芳香类物质的转化，使色泽黑褐，汤色红浓，滋味醇厚，发出陈香。
六堡老茶头就是六堡茶渥堆发酵时高温高湿的环境下自然结块的茶。能结块的老茶头，其实是最嫰的茶，由于嫰芽茶胶质含量高，所以也就特别容易结结块。老茶头以“粒”、“紧”、“甜”、“糯”为主要特色，干茶色泽乌润呈褐色、紧实而饱满，冲泡后汤色红浓清亮，滋味醇厚甘爽。它和常规的现代工艺六堡茶相比，更是多了一份醇和与自然，历经时间的洗礼，无论以后大家还是否热衷，它都将在时光的点点滴滴中，不慌不忙地改变着。
如何冲泡六堡老茶头？
快洗一次就行。新茶头，建议重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开，但至少条索很清晰，发酵程度一目了然，如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊，建议不要喝！冲泡后，主要观察汤色是否明亮通透，是否有杂味异味。
第一道茶水弃去，称之为洗茶，目的是洗去少许灰尘和杂质，30秒左右！
第二道茶水弃去，目地是唤醒茶性，第二道的茶叶浸泡时刻为30秒！
第三道茶水开端喝，茶叶浸泡时刻为10秒左右！越泡茶水浓度越淡，则浸泡时刻也就能够越长。
六堡老茶头非常耐泡，20泡后还可以煮。相较之下，小编更喜欢煮老茶头。老茶头含有丰富的果胶很难泡出来，煮的老茶头茶汤更香、更醇、口感更顺滑。
煮茶的过程是美丽的漫长。你想想，关上门，在密闭的客厅里，当煮茶沸腾后，香气四溢，满屋飘香，透明的玻璃壶内酒红的茶汤诱人，那绝对是一种视觉及精神至高的享受，此时，三五知己茶友，闲聊神侃，人生最美妙的时光不过如此！
以上就是茶经网小编给大家带来有关《六堡老茶婆是什么茶？六堡老茶婆简介》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！