千两茶品鉴,从入门到精通

发布时间 : 2019-12-10
黑茶千两茶 千两茶黑茶 千两黑茶价格

【www.cy316.com - 黑茶千两茶】

千两茶品鉴:

名茶等级:★★★★★

冲泡难度:★★★

发酵类型:后发酵

功效:降血压、减肥

最佳品饮时节:四季皆宜

产地:湖南省益阳、安化等县市

制作工艺:杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙、再加工。

参考价格:2013年千两茶市场平均价格在100一1300元/500克

千两茶简介:千两茶属于安化黑茶,又名花卷茶,因每卷千两茶的净含量合老秤一千两而得名,产于湖南省安化县。

千两茶拥有超过千年的历史:曾在20世纪50年代绝产,21世纪初风靡广及东南亚市场,凭借其精细的做工、悠久的历史文化,而被世人冠以“世界茶王” 的美名。

外形:外形呈圆柱状,内部有金花,色泽乌黑。

叶底:叶底红褐、厚实。

茶汤:汤色橙黄,香气陈香持久,滋味醇厚绵长。

千两茶是安化的一个传统名茶,其造型为删 柱体,每支茶一般长5一1.65米,直径.2米左 右,净重约3625千克,以每卷支的茶叶 净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾婆包装成花格状,故又名花卷茶。

cy316.COM精选黑茶阅读

天尖茶品鉴,从入门到精通


天尖茶品鉴:

名茶等级:★★★★

冲泡难度:★★★

发酵类型:后发酵

最佳品饮时节:四季皆宜

产地:湖南省益阳市安化县

功效:防治糖尿病、减肥

制作工艺:杀青、揉捻、渥堆、烘焙

参考价格:2012年天尖茶价格在100-800元/500克

天尖茶简介:湖南省安化黑茶在历史上有“三尖”,分别是:天尖、生尖、贡尖,而天尖属三尖茶之最,其茶的等级最高。天尖茶采用谷雨前后海拔700米湖南雪峰山脉生长的半种植一级黑毛茶,用“七星灶”工艺和大自然凉置工艺制作而成。

外形:外形条索紧结,较圆直,色泽乌黑油润。

叶底:叶底黄褐尚嫩。

汤色:汤色橙黄,香气醇和带松烟香,滋味醇厚。

安化天尖黑茶的主要成分是茶复合多糖类化合物,可以调节体内糖代谢,降低血脂血压,改 善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病。同时,天尖茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排出,还可活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低体內脂肪的含量。

从“鱼地笼”到千两茶包装


从“鱼地笼”到千两茶包装

千两茶,又称“花卷茶”,是一种用花格篾篓包装用人工踩制的传统紧压茶。

晋商来湖南安化采办茶叶始于明朝将安化黑茶定为官茶前后。

据史籍记载:清雍正五年(1727年)中俄签订了着名的“恰克图”条约”。恰克图的中方一侧建成了一个大商贸城,史称“我国对外贸易的‘陆上码头’”。当时茶叶为恰克图最大的买卖,占到对俄商品输出的94%。这样,为晋商提供了更大的商机。康乾盛世,安化黑茶产业进入鼎盛时期。

晋茶商从山西到安化茶山制作茶叶再运销西北至恰克图,船舱马背、骆驼运输,往返万里茶路。实行引茶制,晋商经营的是“陕引”,一“引”正茶100斤,还有副茶(10-28斤不等),用袋装或用篓装一“引”茶,体积膨大,运量少,起运不方便,保管难,远不能满足恰克图市场的需求。

如何使一“引”茶包装体积小、运量多、起运方便又容易保管?安化江南坪的北岸一村落地处资江中游(湖南第二大江)岸边,称之为“边江村”,村上茶农也在闲时到江边捕鱼。晋茶商与茶人从打鱼船和捕鱼的“鱼地笼”习俗从中得到启示,能不能把“鱼地笼”捕鱼工具变成紧压茶叶的包装呢?

捕鱼的“鱼地笼”,当地俗称“?”,呈长圆筒形,长的2米左右,短的0.6-1米,笼口处粗,编制内阻拦竹篾,逐渐缩小到底部收口成封闭状,鱼从大口进到很狭窄的底部就返不回去了,渔民就可以到鱼地笼内取鱼。晋茶商正在犯难的时候,当地茶人就联想到平时捕鱼的“鱼地笼”,遂将“鱼地笼”找来,与晋茶商一起观察、分析、研究,为什么“鱼地笼”能由一头大而逐渐变小?一头封闭是怎么封口的?发现有5片以上的收紧篾,叫箍篾,用收紧箍篾将圆筒状由大逐渐收缩变小,最后收紧囗子,联想到能不能将茶叶放入竹篾筒内,用收紧篾把茶收紧呢?于是请来篾匠制篓试装,多次试验,可以装茶,但收?得不紧,又试用小木棍绞,大木杠压,反复滚卷多次,茶压紧了。制成树干形的茶,有的露在篾空间外,在万里茶路上,运输是方便多了,却漏茶,会造成缺斤少两,不防雨水,不防潮,不防污染,影响品质……茶人们又从自用的篾斗笠、鱼船棚盖防风雨,是内外层用竹篾编制,中间用棕片和粽叶做成防风雨的斗笠和鱼船棚盖的启发,试着在装茶的篾篓内再放一层棕片和一层粽叶。安化山里盛产棕片、粽叶,取之不难,于是,“鱼地笼”改造成装茶的篾篓,采制的黑毛茶在当地经过筛分、去杂、蒸揉后,用粽叶、棕片和蔑篓将气蒸变软,茶叶灌入篓内,经过几个身强力壮的男子汉踩茶工的绞、滚、卷、压,紧压成了树干形状的成品茶,终于获得成功。其重量就是“一引”,每支净重合老称1000两(合净重36.25公斤)。时称“千两茶”,又称“花卷茶”。这样,运量成倍增加,船舱马背、驼运方便,能防风雨。运至山西和恰克图市场,发现茶叶经路途长时间日晒夜露,陈化成熟,粽叶、棕片、竹篾几种天然植物与茶叶的相互渗透,茶叶品质得到了提升,其茶风味独特,香气纯正,茶色明亮甘淳,耐泡耐收藏,卖相更好,获利更丰。晋茶商为之十分高兴。

用花格篾篓制作“千两茶”的是何年代?也许是在清雍正或乾隆年间。但至现在的证据表明,在清嘉庆年间就有了名叫“千两茶”的茶名见之于文字:如《晋·祁县大德诚文献》手抄本记载,大德诚三和茶?在清嘉庆年间来安化边江村刘迪吉的生记茶行办茶,“一块茶一千两,故又称千两茶”;北京故宫?物院有在清·嘉庆年间的园柱形茶上面有“25号树形花卷茶共两块”的字样;山西榆次晋茶商郭化成于清嘉庆17年(1812年)创办源远长茶号,在安化制销茶叶至恰克图,以“千两茶”为主。郭化成的后人郭年长的小老婆是安化县杨林乡人。

随着历史的传承与文化积淀,千两茶的包装--花格篾篓不断地改进,更科学,技艺更规范,茶压得更紧。发展到现在,千两茶的花格篾篓已标准化人工制造。

千两茶的花格篾篓由箍篾和篓篾两部分组成。?篾,必须是竹青篾,茶紧压靠箍篾的作用,一般为7根,茶压紧后是7个?;篾篓,是黄篾,用第二或第三层篾,内贴棕片和粽叶再灌装茶叶。花格篾篓又分三种类型,即贡篾篓,用篓篾为24根,精篾篓为18根,毛篓篾为15根,分别制成花格篾篓。一般用精篾篓压制千两茶,精品茶则用贡篾篓包装。千两茶重量为16两/斤老称1000两(36.25公斤)、茶柱长1.5米,围径1.95尺。因采用的茶叶是二级三等和三级二三等(即6-9等)茶叶,其梗是花白梗,包装是花格篾篓,所以,千两茶又称之为“花卷茶”。

千两茶是安化黑茶中的奇葩,以其原始古朴的包装外形和独具特色的茶品风味以及其传统独特的制作技艺,传承至今,是中国黑茶茶文化的经典,国家非物资文化遗产,有“世界茶王”之称誉。

2020千两茶:千两茶介绍


千两茶-千两茶介绍

千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品,主要由于海外市场的征购,这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现,并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛,已不亚于当今大行其道的普洱,被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。

安化“千两”茶,即花卷茶,历史上是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。新中国成立后的1952年引入湖南省白沙溪茶厂独家生产,至1958年累计生产48550支,产品全部按国家计划调拨,主销山西、宁夏和陕西等地。花卷茶的全部制作工序均由手工完成,加工技能强、难度大、消耗体力、工效低。1958年后,湖南省白沙溪茶厂以机械生产花砖茶取代了花卷茶。市场上以花砖茶替代了花卷茶,花卷茶和花砖茶虽同属紧压茶,均采用黑毛茶为原料但由于加工工艺和品质要求不同,形成的产品各具特色,实际上是两种完全不同的紧压茶产品。

花卷茶停止生产在市场上销声匿迹多年后,惟恐花卷茶加工生产技术失传。1983年,湖南省白沙溪茶厂决定将一批老技工聘请回厂,带领一批青年职工参与制作。从初夏到深秋历时四个余月,共制作了300余支花卷茶。当年生产的花卷茶现已不同形式和渠道流入到了茶叶收藏馆、陈列馆、海外和港台地区,一部分流入到了百姓和各阶层家庭中消费和收藏。

“千两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。“千两茶”以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林,“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料,因此,只要存放在干燥、无异味的场所,时间越久,其药理保健功效则更加突出,而且口感更醇厚、自然。近年来,“千两茶”已经成为具有远见人士的藏品和客厅装饰品。千两茶的全部制作工序均由手工完成,加工技能强、难度大、消耗体力。在自然条件催化下自行发酵、干燥,做工精细,千两茶已逾千年历史,被世人冠予“世界茶王”之美名,是中华茶文化之瑰宝。近年来,千两茶风行韩、日和东南亚地区。

千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品,主要由于海外市场的征购,这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现,并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛,已不亚于当今大行其道的普洱,被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。

吸天地之灵气,收日月之精华,日晒夜露是“千两茶”品质形成的关键工艺。

该茶圆柱造形,每支茶一般长约1.5-1.65米,直径0.2米左右,净重约36.25?,压制成型后经七七四十九天日晒夜露,自然晾置干燥;以竹黄、棕叶、寥叶为包装,朴实无华,风格式样天下唯一,包装与产品同步生成,是天下唯一的非后包装产品,如果茶客朋友觉得购买一根比较多或者觉得饮用起来不方便的话,可以选择已经锯好的千两茶,百两茶,并且价格比较的适中。“世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有”指的就是安化花卷茶。

花卷茶,历史上是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。新中国成立后的1952年引入湖南省白沙溪茶厂独家生产,至1958年累计生产48550支,产品全部按国家计划调拨,主销山西、宁夏和陕西等地。花卷茶的全部制作工序均由手工完成,加工技能强、难度大、消耗体力、工效低。1958年后,湖南省白沙溪茶厂以机械生产花砖茶取代了花卷茶。市场上以花砖茶替代了花卷茶,花卷茶和花砖茶虽同属紧压茶,均采用黑毛茶为原料但由于加工工艺和品质要求不同,形成的产品各具特色,实际上是两种完全不同的紧压茶产品。

花卷茶停止生产在市场上销声匿迹多年后,惟恐花卷茶加工生产技术失传。1983年,湖南省白沙溪茶厂决定将一批老技工聘请回厂,带领一批青年职工参与制作。从初夏到深秋历时四个余月,共制作了300余支花卷茶。当年生产的花卷茶现已不同形式和渠道流入到了茶叶收藏馆、陈列馆、海外和港台地区,一部分流入到了百姓和各阶层家庭中消费和收藏。

1997年,为满足市场需求,湖南省白沙溪茶厂恢复了传统的花卷茶生产。花卷茶的生产在原料选择上需经筛制,拣剔、整形、拼堆程序,在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺,最后形成长约1.5米、直径为0.2米左右的圆柱体,置于凉架上,经夏秋季节50天左右的日晒夜露(不能淋雨),在自然条件催化下,自行发酵、干燥,吸“天地之灵气,纳宇宙之精华”于茶体之内,进入长期陈放期,陈放越久,质量越好,品味更佳。

由于花卷茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值,通过破碎、筛分、发酵、蒸制、机压、烘干等工艺精制而成。外观上砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明、厚薄一致、色泽黄褐;饮用花卷茶可以感受到茶味十足,内质香气纯正或带有松烟香,汤色橙黄、滋味醇厚。花卷茶中的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质,对人体健康大有裨益,如增强人体血管壁的韧性,抑制动脉硬化,具有维生素P的类似功能,抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5~10倍,可以延缓衰老,有利于维生素C的吸收,从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。饮用花卷茶可以感受到茶味十足,滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环,帮助消化,对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能,因而花卷茶受到了国内外的消费者的青睐。近年来,湖南省白沙溪茶厂生产的“白沙溪”牌花卷茶有三种规格分别为36.25kg/支、3.625kg/支与362.5克/支,在国内主要销往广东省、港台地区市场,在国外主要销往韩国、日本及东南亚等国际市场。

近年来,花卷茶这一传统产品的挖掘和利用已经被越来越多的人所认识,市场不断扩大。但在市场上也出现了不少地下手工作坊仿制的假冒伪劣产品,由于地下手工作坊的生产伪劣产品出现了烧心、霉变。为保护花卷茶这一民族品牌,该产品于1998年申请了国家专利,花卷茶为湖南省白沙溪茶厂专利产品,目前该厂是全国惟一花卷茶合法生产厂家。

【本茶特点】

降“三高”即高血脂、高血糖、高血压;消食:消食与去肥腻、下气等药效是相通的;去肥腻:黑茶的去腻减肥作用几千年来就被人们所利用,我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪,非茶不解”故而“宁可三日无食,不可一日无茶”,以至才有历经千年的茶马贸易;通便;治肠炎;解毒作用

【冲泡方法】

①茶具的搭配:冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳,便于观赏汤色。

②用水选择:水质:泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温:水温要高,一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸。

【常用饮法】

①功夫泡饮法:取茶为茶壶的2/5左右,用功夫茶具,按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。

②杯泡法:用如意杯或有盖紫砂壶,取茶5克先用沸水润茶,再加盖浸泡1—2分钟后即可饮用(可多次加水冲泡)。

③传统煮饮法:取茶10—15克(6—8人饮用),用沸水润茶后,再用冷水煮沸,停火滤茶后,分而热饮之。

④奶茶饮法:按传统方法煮好茶汤后,按奶、茶汤1:5的比例调制,然后加适量盐,即调成具有西域特色的奶茶,橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色,十分漂亮,称之为“红粉佳人”。

⑤冷饮法:按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后,将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用,是夏天消暑解渴的佳品。

千两茶为什么叫千两


清同治年间,晋商"三和公"茶号,又在"百两茶"的基础上将茶叶重量增加至1000两,采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的"千两茶"。

千两茶简介

千两茶系黑茶茶类中的一个品种, 创制于湖南省安化县江南一带,是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。

该茶圆柱造形,每支茶一般长约1.5-1.65米,直径0.2米左右,净重约36.25千克。千两茶在国内主要销往广东省、港台地区市场,在国外主要销往韩国、日本及东南亚等国际市场。

千两茶的特点

1,踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林,安化崇山峻岭,山脉延绵,云雾缭绕,拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是中国有名的优良茶树品种之一,叶片柔软肥厚,可塑性大,极利于加工。另外,安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤,这种土壤对植物生长最为有益。

2,千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性,它的包装和加工同时完成,包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压,篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小,至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究,要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹,韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹,能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶,可防水防潮,保护品质。

3,千两茶压制工艺独特,可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶,有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量,蒸、装、勒、踩、凉置,水分的高低、温度湿度的控制,都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序,毛茶要在七星灶上用松木烘烤,造成独有的高香。

金花千两茶价格,怎么选购千两茶?


千两茶产自于湖南安花一带,是黑茶中的一种,为历史名茶,创制于清代道光年间,品质独特,有持续发酵的特点,具有清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素等功效,那金花千两茶价格是多少呢?下面我们就来了解一下吧!

千两茶的价格

千两茶,是圆柱造型,每支茶一般长约1.5-1.65米,直径0.2米左右,净重约36.25千克。价格方面,一斤的价格大多在50元到200元的区间内。

年份偏低的千两茶较为普通,约为50~60元一斤,而陈茶价位则高,三年陈茶,价位在150~200之间一斤,年份增加一年,价格增加20%左右。

千两茶的价格也是有高低之分的,不同档次,价格自然也是不同的;市场上还有很多品牌、不同包装规格,那么价格方面都是有所差异的,价格一般都是在几十元到几百元不等;建议大家选择购买千两茶,最后是认准品牌,起码造假方面是不存在的;但一定要选好相关的渠道购买。

千两茶的选购

1、看年份

年份不同,价格自然不同。

2、看松紧度

太紧、太松都不行。

3、看尺寸

是否符合按照1.5-1.6m高度,0.2m直径的标准。

4、看重量

一般带包装是70多斤,太轻或是太重都不行可以。

5、看外包装

千两茶外包装为竹篾、粽叶、蓼叶包裹。

优质千两茶的特征

陈年千两茶,茶色色泽泛红,开泡后,陈香醇和绵厚,汤色透亮如琥珀一般,滋味圆润柔和,令人回味;一壶茶汤,可耐数十次的冲泡,汤色依然红浓。

新制千两茶,茶味浓烈、霸气,涩后回甘;而陈年千两茶,则有樟香、兰香、枣香之别,前者为上,后者为下,梯次以降。

综上所述,金花千两茶属于黑茶,内含有金花,所以金花千两茶价格相对比较高一些,且与所有的黑茶一样金花千两茶可以长时间保存,时间越长,品质越好,价格越高!

什么是千两茶?千两茶怎么打开?


欢迎来到本网站,下面为您提供的是《什么是千两茶?千两茶怎么打开?》内容,感谢阅读!

什么是千两茶?千两茶因古朴大器的外形、特殊的生产工艺、独特的成茶品质和显著的功效,被称为“世界茶王”。究竟什么是千两茶?千两茶怎么打开呢?今天,小编就带你来了解什么是千两茶,看看千两茶怎么打开。

什么是千两茶?

千两茶是黑茶的种类之一,产自湖南安化。以安化出产的优质黑毛茶为原料制作而成,属于安化黑茶“三尖三砖一花卷”之中的花卷茶。古秤可达一千两重,最早的千两茶每支的净含量为古秤的1000两,故而得名“千两茶”。

千两茶先以蓼叶包裹,外包棕片,再以竹篾捆压箍紧,呈圆柱状,每支长约1.5-1.65米,直径为0.2米左右。千两茶色泽黑润油亮,卷内金花茂密;汤色橙黄明亮如桐油,沉香馥郁持久,滋味醇厚绵长,有蓼叶、竹黄和糯米的香味。

千两茶有解腻、促进血液循环、助消化等功效,缓解腹胀、止泻的效果明显。千两茶以后发酵茶类的黑茶为原料,陈放时间越久,口感更醇厚自然,功效更加突出。因此,千两茶需堆放在通风、避光、干燥、无异味之处储存。

千两茶怎么打开?

从千两茶的顶端打开竹篾片,用锯齿类的工具锯开会比较快捷。将竹篾片打开至千两茶的1/5,再把蓼叶剥开,便可取出茶。打开后的千两茶需尽量置放在干燥、无异味的环境下。新开的千两茶放置一段时间,品质会更好。

冲泡千两茶宜选择厚壁紫陶壶等粗犷大气的茶具;公道杯和品茗杯选用透明玻璃杯,可便于观赏汤色;泡茶的水以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳,并且用100℃的沸水冲泡。也可先用沸水润茶,再用冷水煮沸。

关于本文《什么是千两茶?千两茶怎么打开?》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!

安化木杨荒野山头千两茶的品鉴介绍


都说好茶是有灵性的,而赋予好茶灵性的正是寂静之余下,那些清晰动人的细节。从美学欣赏的角度来看,如果一个每天都在喝茶的人不知何为好茶,是一种遗憾,那么这个人对于细节的无心,就是一种悲哀了。细节,往往容易被忽视。然而,正是这些细节,感之于口,便是愉悦;品之于境,便是回味;悟之于心,便是真意。细节是好茶最柔软、最鲜活、最感性的部分。没有了细节,茶之生命就丧失了高贵矜持的品格。好茶最精彩动人的一面,永远在那些善于用心绽放细节之花的茶者手里,意犹未尽地缠绵着。

对于沏好一泡品鉴级好茶,有经验的茶者都明白一个基本的沏茶原则,那就是,沏茶之初是不宜闷泡的。道理有二:其一,闷泡会使得叠加在茶本底之上的工艺痕迹过快释放,从而模糊茶的山头气息;其二,闷泡会导致茶内含物集中释放,而集中释放的结果就是掩盖山头茶的个性特征,混沌品鉴者的细节感知。我们以冲泡一道采用安化木杨初夏荒野茶青踩制而成的山头千两茶为例,详细分析一下如何依据沏好茶的原则来正确彰显一泡品鉴级山头茶的细节,并感悟这些细节是如何通过赋予身体生理愉悦感,从而激发品饮者对话自然的心理暗示。

第一步,茶器选择

不同于仲夏以后的粗老茶青,木杨初夏的荒野茶青色泽均匀而有韧性。这个时期的茶经过整个春季生气勃勃的积累,有着非常丰富的内含,加上千两茶浑然天成的工艺特征,使得其茶品口感清甜醇厚,饱满耐泡,宜用紫砂诠释。但考虑到新茶因素,笔者以为采用聚气、薄胎的水平紫砂壶为佳。

第二步,投量选择

古人云:“茶重则味苦香沉,水胜则色清气寡”。意思是投茶过量,滋味会浓重,香气反而下沉而不显了;投茶太少,滋味淡薄,香气飘而无垠。对于一款具备优秀品质底蕴的山头荒野茶,投茶量选择的原则是既要避免滋味寡淡,又要保证茶香清晰而不混沌。我个人的经验,千两紧压茶最合适的茶水比是1:20,以80-100ml的水平紫砂壶为例,也就是4.5-5.5克左右,不能破碎,最好整块投茶。

第三步,沏茶手法

沏茶有“冲”和“泡”两种。冲茶意在激发茶气,张扬香气;泡茶意在均匀出汤,持续稳定。木杨茶的生长环境以山林烂石土壤为特征,其茶香除了甜韵,还有一种山野林韵的气息在。沏茶之目标,既要确保茶汤的甜韵,又要彰显汤香的山野个性。

品鉴过程

醒茶的前两泡,务必是高温沸水,快进快出。既达到唤醒茶的目的,又不至于因闷泡而模糊茶香的细节。此时的茶汤,在灯光的映照下,一如既往的干净通透、金黄透亮。举杯品茗,可清晰地感觉到一股甘甜之香。这种香并不张扬,安静祥和,不同于那种故意营造的香。待三泡过后,茶气苏醒,叶底散开,冷杯留香与茶汤饱含感均丰富起来,茶汤的滋味也就进入最佳状态了。

口感方面

跟其它安化纯正高山荒野茶一样,不苦不涩,幽幽的薄荷甜。只是在薄荷甜之上,这款木杨千两分明还叠加着一种林间山野的香韵,这种韵既沧桑又细腻。因为它的存在,最初那种犹抱琵琶半遮面的甜香变得真实起来,在口腔中肆意地漫延,让你很难忽略它的存在。喉韵方面:茶汤入喉,恰如一股温泉愉快地温暖着粘膜的触觉,体贴而温柔。余韵方面:口腔残留的纯粹感如雨露甘泉,润物无声地挑动着舌面的味蕾以及龈齿间的触觉,由此滋生而来的生津回甘让人忍不住吞咽回味起来!很快,一股温热沿后背脊梁而上,由不得你淡定,茶气已欣然融入你的思绪。

荒野山头茶的茶汤一旦进入最佳品饮阶段,在始终保持高温冲泡的前提下,就可以维持1-2秒的出汤速度至10余道左右;5-10秒的出汤速度至15道左右;15道过后,则需根据茶汤的颜色逐渐延长出汤的世间至60秒左右;20道过后就属于尾水的范畴了,尾水的特征是汤淡而甜,香清而幽,维持尾水就需要重闷了,一帮3、5泡没问题。维持不同出汤速度,其目的在于保持茶汤应有的饱和度,使得茶汤滞留在口腔的甜感、顺滑度以及余韵始终保持安静愉悦的状态。

林清玄相信:“茶是为了友谊而存在世间的,最好的茶是为了知味的人存在世间。”言下之意,只有知味的人才懂得欣赏好茶,因为只有知味的人愿意安静地感知好茶的细节。诗人布莱克曰:“一沙一世界,一花一天堂,掌中握无限,刹那即永恒。”让我们真心感知每一道好茶的细节,让每个细节赋予身心的精彩扬起心绪的激情,让每次茶之品鉴,温柔以待。

什么是千两茶 千两茶有哪些功效


中国茶类虽然有六大类,绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶,这些茶类名称通俗易懂又好记,我们平常生活中也接触较多,大概知道是什么茶,但总存在着一些六大茶类中的小品种,让人一听茶叶名称,便有点云里雾里,不知所云的感觉,就比如从来没有听过千两茶的人,一听到这个名字,脑海中便不断会浮现出这样的问题,千两茶属于什么茶,千两茶产地是哪,千两茶为什么叫做千两茶,千两茶有什么功效……

千两茶是黑茶的一个品种,生产于湖南安化,因此也属于安化黑茶的系列之一。千两茶不是近年研制的新品种,早在清朝年间便诞生。由于为了运输方便,茶叶均以捆卷的方式运输。每卷茶叶净重按古称算法,刚好为一千两(古称十六两为一斤),因此,被称作“千两茶”,流传至今。现在茶叶市场上的千两茶每卷净重约36.25kg。

由此,我们不难发现,千两茶与其他茶叶的不同之处,在于千两茶独特的包装,即使现在交通的便利,不再担心散茶或茶饼的运输不便,千两茶同样以捆卷的形式出现在茶叶市场上。这也是对中国茶文化保留的体现之处,并没有因为现代化的因素,而加以改造。对于爱茶人士来说,也不会因为千两茶包装的笨重,携带的不方便,而忽略它,因为千两茶有着独特的魅力,让人们对它不得不爱。

千两茶独特的魅力体现在它的营养价值上,常喝千两茶,有助于提神醒脑,消食去腻,帮助消化,清除肠胃垃圾,促进新城代谢,有着瘦身减肥的效果。而且千两茶中含有丰富的茶黄素,有助于降低血压、血脂、血糖,被称为“降三高”的最佳饮品。对于这样造型独特又功效多多的千两茶,有机会还真得品尝下哦!

以上就是茶经网小编给大家带来有关《千两茶品鉴,从入门到精通》的全部内容了,如果觉得这篇文章对你有所帮助,可以分享给更多需要的朋友,感谢您的阅读!

相关文章