如何鉴别白茶好坏。
皖西黄大茶，是一种被公认的好茶叶，属于是黄茶类，和绿茶的加工方式相似，只是多了一道焖黄的工艺，所以鲜叶营养物质保留得是比较完好的，内含较为丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等物质，对身体保健有非常好的功效，常喝对身体健康好。但只有购买到一手好的皖西黄大茶，才可以从中领略到它的好。那么，皖西黄大茶应该如何去辨别其中的好坏呢？下面一起来给大家介绍下相关事宜。
皖西黄大茶的好坏鉴别，一般我们需要从它的茶色、茶味、茶香、茶形上去辨别。
1、看外形
皖西黄大茶，以大枝大叶的外形特点为主，因大枝大叶的是比较罕见的，所以很容易就辨别出来，大家可以把这个特征为首要的鉴别要点；外形梗壮叶肥、叶片成条，色泽鲜亮、金黄油润；叶底绿黄，叶质柔软厚实。
2、看色泽
皖西黄大茶，干茶茶性紧索，为黄褐色；黄茶最大的特点就是黄色黄汤，皖西黄大茶的梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐。
3、嗅香气
皖西黄大茶，滋味浓厚醇和，有很高的焦香，而按照产品的品质，茶叶分为有3级6等。
4、品茶味
一杯好茶汤，那么它的茶味时相当之丰富的，要求在品尝茶汤的时候，味道方面有不短变化的感觉；并且咽下喉咙以后，会产生无穷的回味，还有余韵，皖西黄大茶的滋味，相当的浓厚醇和。
《皖西黄大茶的储存方法》
存放皖西黄大茶，可以把茶叶放入密封的袋子内，隔绝空气；主要周边环境不可以潮湿；存放茶叶的温度最好是在5-6度，这样的话可以保证茶叶不会被继续发生，可以保证茶叶的鲜度；所以存放皖西黄大茶，应该要避免太高的温度，毕竟温度高的条件下会加速氧化速度，很容易陈花，从而影响到了茶叶的品质。
因此，最好的做法是把茶叶存放进入冰箱内，存放进入冰箱之前，最好是外面用一个干净的塑料袋，并且扎进袋子口，然后直接放入冰箱内存放；存放的环境中，应该避免再存放其他的食物。
《皖西黄大茶的泡法》
1、备具：准备好相关的茶具，还有皖西黄大茶。
2、洗茶具：把烧开的开水，倒入茶具中，起到洗杯、温杯的作用。
3、投茶：把皖西黄大茶，放入温好的茶具中。
4、润茶：把沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶。
5、泡茶：根据实际情况来掌握好冲泡的时间。
6、出汤：出汤的话，大家可以根据自己的喜好去掌握，把茶壶中的茶汤分别倒入公道杯内。
7、品尝：最后的步骤，自然是慢慢品茶了。
掌握好相关的挑选方法，可有助于我们挑选到一手好茶；存放的同时，应该避免相关的存放禁忌，以免影响到茶叶的品质；并且要在冲泡的时候，掌握好正确的冲泡方法哦。
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皖西黄大茶如何保存？
皖西黄大茶，属于是黄茶类，是一种轻微发酵茶。在前面几篇文章中，都给大家介绍了关于皖西黄大茶的挑选方法，那么大家在挑选到一手好品质的皖西黄大茶回家以后，应该如果去存放皖西黄大茶呢？下面就来给大家说下，关于皖西黄大茶的保存方法吧。
存放黄茶，大家可以选择在茶叶的袋子里放入保鲜剂，并且要做到密封存放，这样的话可以杜绝空气的进入；并且周边环境的环境也要干燥，不可以潮湿，含水量在7%左右就可以了。
存放黄茶，一般温度控制在5-6度是最好的；可以保持在5度左右，这样的话可以让茶叶保持不再继续发酵，可以给茶叶起到保鲜的作用。
黄茶遇到高温的室内环境下存放，那么是会加速氧化的速度的，也就是说很容易陈化，这样对于茶叶的品质是受影响的；所以切忌不要把黄茶放在高温的环境下存放。
其实，存放黄茶的做法可以很简单，就是冰箱存放；存放进入冰箱之前，一定要把茶叶的袋子口扎紧，然后用一个密封的罐子装好；再在外面继续套一个干净的塑料袋，直接放入冰箱内存放；但要注意避免茶叶和其他的食物一起冷藏，避免茶叶吸附了其他的异味。
皖西黄大茶是一种黄茶，制作方法的话和绿茶相似，并且品质方面也是很相似的，不同的是对比绿茶，黄茶多了一道焖堆的工序；因此，黄茶和绿茶都是一样的，属于是没有经过发酵的茶叶，所以保质期一般都是在一年左右。
1、准备茶具：冲泡皖西黄大茶，可以选用透明的玻璃杯、或是白色的盖碗冲泡；最好是用玻璃杯，这样的话可以观赏到黄茶的黄色汤底，还有舒展的姿态。
2、温杯、洗具：把烧好的开水倒入茶具被，摇晃一下，起到洗杯、温杯的作用。
3、投茶：把3-5克的黄茶，放入茶杯内，或是盖碗内。
4、润茶、洗茶：把沸水倒入茶壶内，然后快速倒出，唤醒茶叶。
5、冲茶：根据实际情况掌握好出汤的时间。
6、分茶：茶壶中的茶叶，分别都过滤到公道杯内，同时保持茶汤均匀，再分别到处小杯子内。
皖西黄大茶的储存方法就介绍到这里，大家看完以后，都知道，其实皖西黄大茶的保质期是在一年时间左右的；开封完以后的包装，大家可以尽快的喝完，如果喝不完的话，那么可以放入冰箱内存放哦，存放进入冰箱之前的黄茶，一定要做好密封保护的工作。
皖西黄大茶好喝吗
皖西黄大茶好喝，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。汤色淡黄绿明亮，香气清鲜带花香。具有提神助消化、化痰止咳、清热解毒。性质清寒的功效。
皖西黄大茶的品饮
一、是盖碗式，乃近代饮茶最主要的方式，上至朝廷、宫府，下至民间，都以盖碗饮茶，清朝康熙年间画家冷枚的赏月图，最足以代表这种茗饮方式。
二、是茶娘式，自古以来民间最主要的饮茶方式，即以大茶壶冲泡分饮，乾隆年间画家丁观鹏所绘的"太平春市图"最能表示此种饮茶方式。
三、是饮茶法则是功夫茶法，主要流行于闽南广东地区。这种饮茶法是从唐代陆羽茶经中演变而来，饮茶时先将泉水贮藏于茶壶之中，放置烘炉上面煮水，等到水初沸，把武夷岩茶投入宜兴壶之中，用水冲之，盖好盖子，再用热水浇壶身，然后倒出来品饮。这种饮茶法的特色就是以水淋壶身，目的在于发挥茶性，到了后来更使用温润泡，内外双重引发。
皖西黄大茶的介绍
皖西黄大茶已经有四百多年的历史了，其香气扑鼻，浓郁芬芳，被誉为“天下第一香”。明代许次纾曾经在《茶疏》中详细地记载了其炒制的过程;中国茶叶泰斗陈椽也曾经在《安徽茶经》中详细记述了其主产地。台湾也有黄茶出产，但霍山县黄大茶产量最多，最为著名。
皖西黄大茶概述
皖西黄大茶是中国名茶，属于黄茶类。外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。
产地：皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产。与上述地区毗邻的湖北英山、河南商城和固始、安徽潜山等地，过去也曾有少量生产。品质最佳者当数霍山县大化坪，漫水河，金寨县燕子河一带所产。
特点：外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香，黄大茶产品按品质优次分3级6等。
采摘：黄大茶采摘标准为一芽四、五叶，春茶要到立夏前后才开采，春茶采3～4批，夏茶采1～2批。鲜叶原料比较粗老，但要求茶树长势好，叶大梗长，一个新梢上长4～5片叶子以上，才能制出质量好的黄大茶。这是历史上流传下来的粗放茶叶采摘技术，但“木已成舟”，久而久之便形成一种习惯的传统采摘制度和要求。采回的鲜叶，及时摊放于清洁的场所，以防红变。当天采的鲜叶应当天制完。
工艺：黄大茶制造分炒茶(杀青和揉捻)、初烘、堆积、烘焙(拉毛火和拉足火)四道工序。
功效：提神助消化、化痰止咳、清热解毒。性质清寒。
黄茶的种类：沩山白毛尖、君山银针、北港毛尖、广东大叶青、海马宫茶、霍山黄芽、鹿苑毛尖、皖西黄大茶、温州黄汤、掌顶黄芽。
皖西黄大茶的产地
皖西黄大茶的产地为安徽霍山、金寨、大安、岳西，皖西黄大茶是中国名茶，属于黄茶类。外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。
皖西黄大茶产地介绍
皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产。与上述地区毗邻的湖北英山、河南商城和固始、安徽潜山等地,过去也曾有少量生产。品质最佳者当数霍山县大化坪，漫水河，金寨县燕子河一带所产。
皖西黄大茶的品质特点
黄大茶的品质特点是，外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香，黄大茶产品按品质优次分3级6等。
当地人俗称黄大茶：“古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船。”这是茶文化中运用夸张手法之一例，生动形象。黄大茶大枝大叶的外形在中国诸多茶类中确实少见，已成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准。它说明制造黄大茶的鲜叶原料长势好，梗长叶肥，内含物丰富。前些年一些茶区也仿制黄大茶，但因外形缺少“大枝大叶”，故而难以“鱼目混珠”。
皖西黄大茶的功效
皖西黄大茶的功效有，常喝可抗辐射，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，提神益思、清心的效果。
皖西黄大茶的功效与作用
黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
纳米黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其它茶叶所不及。
皖西黄大茶的禁忌
干燥性皮肤不要用绿茶洗脸，更不是说喝了绿茶就可到太阳下暴晒，那就太极端了。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ，是人体自由基的清除剂。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
皖西黄大茶三大产地
皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产。与上述地区毗邻的湖北英山、河南商城和固始、安徽潜山等地，过去也曾有少量生产。品质最佳者当数霍山县大化坪，漫水河，金寨县燕子河一带所产。
1、霍山县大化坪
日前，霍山县大化坪镇亨大茶叶有限公司选送的大化坪黄芽茶在北京老舍茶馆举办的奥运五环茶甄选活动中被评定为2008年奥运五环茶，并被指定作为外国运动员及驻中国使馆专用礼品茶。
此次五环茶专家评审团由中国农科院茶研所、国家茶叶质检中心、安徽农业大学、湖南农业大学、福建省茶叶协会、福建农业大学、中国茶叶流通协会等众多茶界专家、教授组成，对选自全国各地的茶样进行了认真、细致的评选。
2、漫水河镇
漫水河镇境内峰峦叠嶂、山高林密、河道蜿蜒，生态条件优越。这里有药百合基地、蚕桑基地、有机茶基地、毛竹基地以及各类用材林、经济林、灌木林、疏林等广阔的农林资源；有蕴藏量大、开采前景广阔的花岗岩、河铁矿等矿产资源；有百合、天麻、石斛、灵芝、茯苓、杜仲等分布林间的中药材资源；还有已经开发和正在开发的黄芽茶、高山蔬菜、泡辣椒、百合粉、葛粉、漫水河小河鱼、野生苦丁、橡粉等有机绿色食品。众多的物产资源使漫水河镇成为一座自然生态宝库。
3、金寨县燕子河
燕子河镇位于金寨县东南部，总面积205．4平方公里，辖27个行政村，262个村民组，总人口25300人。工农业总产值达2．1亿元，人均纯收入1600余元。燕子河镇处于两省三县交界处，区位优势明显，交通便利，209省道纵贯南北，燕天公路穿境而过，是进入国家级森林公园——天堂寨必经之地，也是通往上海、南京、武汉的交通要道。