【www.cy316.com - 白茶的冲泡水温和时间】
白茶，属于是轻微发酵茶，以原料茶叶白毫满披而得名，为我国六大茶类之一，茶中珍品。白茶外形芽豪完整、满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清爽回甘。不过，白茶的种类又分为有白毫银针、白牡丹、寿眉，新工艺白茶。这些不同等级的白茶，采用的原料要求都是不一样的，有嫩脆的，也有比较粗糙一些的，所以就造成了在冲泡的时候，对水温的要求是不一样的。如何冲泡出一杯色、香、味俱全的白茶呢？下面一起来看看，关于不同白茶的冲泡技巧吧。
白毫银针，所采用的原材料是头春肥壮的嫩芽制作，很纤长，白毫满披，所以冲泡的水温不可以太高，用85-90度左右的水温冲泡即可。
品质优越的白毫银针，冲泡的时候，沸水是不可以直接冲在茶芽上的，应该沿着杯子或是水壶慢慢的倒入，这样一来，既可不必损坏茶芽品香，而且也不会导致影响汤的美感。
虽然白毫银针的茶形是比较纤细的，但饮用茶芽肥壮，所以出汤时间比较长，比较耐泡，即使是泡个10多次的话，汤色是依然很好的；虽然口感上是淡了不少，但依然可以从中品味到其中的韵味的。
冲泡白毫银针，想要保留很好的口感的话，那么可以在倒出茶汤的时候，剩留下三分之一，不要全部倒完，这样的话可以让新水接着遗留下来的茶汤，更加的有味道一些。
白牡丹，所采用的原因是一芽1、2叶制作的，是紧接着白毫银针所采摘的嫩芽，也可以算是春茶，但毕竟叶片的物质已经比较多的，所以用低温的水是冲泡不出营养物质，还有芳香气味的；但如果水温太高的情况下，那么又会伤到茶芽。
因为，冲泡白牡丹，最好的水温要求是控制在90-100度之间是最好的。而剩下的注意事项，类似于白毫银针是一样的。比如泡的时候倒出茶汤可以保留一点，可以继续为下次冲泡留下一些香味，增加醇厚的口感。
贡眉和寿眉，都是以茶叶为主，采摘原料是春、秋季节的一芽多叶，茶梗比较多，所以外形看上去是比较粗放的，功效上也有卓越的效果。
冲泡贡眉和寿眉，水温可以在95-100度之间，不过也可以用煮的方式去泡饮贡眉和寿眉。
因为毕竟贡眉和寿眉都是两种毕竟“粗糙”的茶叶，只有经过高温的水温下，才可以让里面的物质尽情的释放出来，才可以使茶汤拥有更多的色、香、味。
老茶饼是经过压塑而成的，质地比较紧实一些。因为储存的时间比较长，所以可以用1007度的水温去冲泡，这样的话才可以让其发挥出它最佳的本领。
很多地方，尤其是在福建省，还有华南地区一带，很喜欢把老茶饼用煮的方式去煮老茶饼，因为只有这样，才可以把老 茶饼蕴含的营养物质给是释放出来，才可以真的达到养生保健的效果。
每一种白茶都拥有自己不一样的本质特性，所以大家冲泡的时候，可以根据茶叶的原料去选择合适的水温。当然了，冲泡每一种茶叶，大家都可以通过用品尝的方式去找到自己喜欢的水温口感，毕竟每个人的味觉都是不一样的。
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白茶冲泡水温及时间 关于白茶冲泡水温及时间
白茶品质优异，最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡饮用不仅滋味佳，对身体还有诸多益处。喝白茶的时候，冲泡过程中要把握好水温和时间，以便于泡出一杯好喝的茶汤。下面，就给大家介绍下白茶的冲泡水温及时间。
白茶冲泡水温
白茶的冲泡温度，与白茶的品类有着密切关系。
白毫银针茶芽纤长细嫩，所以水温不宜过高，90度左右即可；冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊，影响其汤色和美感。
白牡丹冲泡时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，最好控制在90-95度之间。
贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶冲泡时建议用95-100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。
白茶冲泡时间
冲泡时间长，茶味浓厚，冲泡时间短，茶和水还没有融合，茶汤里可能会有水味。
关于白茶的冲泡时间，以盖碗法为例，总结经验如下：
白毫银针，投茶5克左右，水温为90度左右，第一泡冲泡20秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。
白牡丹，投茶5克左右，水温为95度左右，第一泡冲泡25秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。
贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶，投茶5克左右，水温为100度，第一泡冲泡30秒出汤，第二泡冲泡20秒，往后每泡可延长5秒左右。
饮用注意事项
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
讲解正山小种红茶冲泡水温要求
冲泡正山小种的水温
正山小种虽然名贵的红茶，但是它很随和。饮茶方式多样，只要抓住要点，都可以将红茶的香味冲泡出来的，而冲泡正山小种的水温就是关键点，稍有差池，呈现出来的味道就截然不同。
采用任何一种方式泡茶，都讲究高冲水低斟茶。而高冲水低斟茶可以使所投的正山小种茶叶充分浸泡，以及冲出香味和滋味。每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。冲泡正山小种一般采用中投法，预先将正山小种红茶进行温润后，为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。
头泡的“温茶”出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种红茶香气产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。
掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。