老白茶怎么洗。
白茶也是需要洗茶的，洗茶可以选择简单用热水快速冲泡。白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶的洗法
1、把握好水温，嫩度高的茶水温要稍低，嫩度低的水温稍高。一般用80℃的水洗茶，为了不破坏茶本身的营养物质，不同茶要不同对待。
2、洗茶速度要稍快一些，最好是不要超过3秒钟的时间，因为超过3秒茶多酚、氨基酸等营养物质就会流失
洗茶的缘由
“洗茶”在中国很早就有了，考证下来貌似最早出现于宋代。明代茶书中对此已经有很明确的解释，认为洗茶的目的即在于“净茶、温茶、发香和汰尘垢、沙土、黄叶、老梗。”这个说法概括了洗茶的两个主要目的：一是“净茶”、二是“温茶发香”。
所谓洗干净，无非是想洗去灰尘、微生物和农残。空气中本身就有灰尘颗粒，吃饭说话呼吸都会有灰尘进入身体，与这比起来，茶叶上的灰尘算不了什么。
平常清洗蔬菜往往通过浸泡且多冲洗几次的方式，很明显，洗茶时间短，水量不足，想通过洗茶有效去除农残，那只能呵呵了简言之，合格的茶用不着“洗”，不合格的茶“洗”了也起不到什么作用。容易出汤的茶，反而是第一泡好喝，如绿茶、红茶。殊不知，洗掉的可能是味道最好的一泡。
至于洗出味道，主要使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，冲泡时内含物质更易散发。
延伸阅读
寿眉需要洗茶吗老白茶怎么冲泡才好喝
寿眉是福建省的特产，属于白茶的一种，也是我国特有的茶类。寿眉茶的制作工艺比较简单，茶树鲜叶经过萎凋、干燥后制作而成，不需要经过揉捻，因此茶叶里的有效成分被最大限度地保存了下来。在冲泡寿眉的时候，一些茶友感到了困惑：寿眉需要洗茶吗?
洗茶在中国的茶道中是泡茶必备的工序。因为洗茶除了有醒茶的效果外，还有润茶的效果。从明代推行炒青法开始，茶叶是整片鲜叶进行炒制的，在这个过程中，茶叶被揉捻揉捏变形，这样制成的茶叶在沏泡时必须先舒展开来，茶汁才更容易浸出。洗茶这一进程的参加有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出。
到了现代，洗茶的目的除了润茶之外，还是为了清洗茶叶。因为人们认为茶叶在生长过程中，被农药所污染，所以制成的茶叶要先清洗后才能饮用。其实，中国的绝大部分农药是不溶于水的，用水无法洗掉茶叶上的残留。而且寿眉是白茶，比较鲜嫩，在冲泡第一道的时候有效物质就大量浸出，如果洗茶的话，第二道茶水味道就很淡了，这是非常浪费的行为。
冲泡寿眉需要洗茶吗，新鲜的寿眉茶是不需要洗茶的，但是如果你喝的是老寿眉，就需要进行洗茶了。老寿眉茶在陈放的过程中，不可避免地会沾染一些尘土杂质，需要清洗干净。而且老白茶的茶叶紧结，需要先用开水进行润茶、醒茶，茶叶舒展开来，才更有利于茶汁的浸出和茶香的释放。老白茶适合用紫砂壶来冲泡，也可以直接用小火熬煮出茶汤饮用，有清热解暑、理气退烧的功效。
白茶要不要洗茶？
有茶友问说：白茶到底要不要洗茶？有人说，洗茶（温润茶）倒掉很可惜，另一种说法得倒掉，去除表面的脏尘和农药，茶到底含不含农药？其次是，泡白茶用不用过滤？一种说法用过滤就把那层毛绒给过滤掉了，而那层毛绒含有氨基酸，是很有价值的东西，弃置可惜。那么，今天也来聊一下这两个问题吧。首先来说，洗茶这个步骤是不是必须的呢？尤其是白茶，按等级分有白毫银针、牡丹、贡眉、寿眉，原料细嫩到相对粗老都有。按形态分又有散茶和饼茶，从松散到紧压。按时间来分，还有新茶、三五年茶、七年以上老茶。所以要不要洗茶，不能一概而论。我们需要就茶论茶。为什么要洗茶?先来说哪一些白茶需要洗茶吧，以及为什么要洗茶。对于紧压茶、粗枝大叶的寿眉、以及老茶来说，洗茶能让茶的慢慢舒展，为正式冲泡做好了准备，我们也称为“醒茶”。我们要了解：茶汤的丰富滋味，是茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出的结果。当注入适当温度的水后，即刻将盖碗内的水倒出，是不会让茶有太多内含物质浸出的。相反，洗茶可以让茶叶在水的温润后，舒展开来，呈含苞待放的状况，这是有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味展现的。所以，洗茶的茶汤倒掉也不需要可惜。洗茶对于紧压白茶、寿眉和老茶来说，是必不可少的。不然开始泡出来的，只是冲开了表面的部分茶叶，滋味单薄，饮之无味。什么茶可以不洗?而银毫满披的白毫银针或高级白牡丹冲泡后，茶汤中细毫悬浮。这些白毫是具有营养价值的，再加上白毫银针的金贵，弃之不饮的话，这些白毫也就被浪费了，多少有点可惜。当然，这在高等级绿茶当中，更是受用。因为绿茶的制作方式和白茶的制作方式不同，所以绿茶在第一泡茶的时候，内含物质浸出要比白茶多得多。所以，原料比较细嫩的绿茶，特别是高级的名优绿茶，是无需洗茶的，第一遍即可品饮其鲜爽。因此，相对于一定要洗茶的紧压茶或老白茶来说，白毫银针和高等级的白牡丹是可以不洗茶的。喜欢喝茶的茶友，最关心的问题之一莫过于茶叶里的农残了。首先来说，如今喷洒在茶叶上的农药大部分是脂溶性的。脂溶性的大概意思就是：几乎不溶于水。除非你把茶叶吃进去，不然是喝不到农残的，因此，只要是符合国家规定标准的茶，对人体都是安全的。洗茶，自然也就不存在洗掉农残的这么一种说法了。当然了，买茶的时候找品质更好一些的，或者是茶园生态环境好的，信得过的，自然也能减少这方面的问题。
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