毛峰茶好吗。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“兰溪毛峰茶的制作步骤”一文，帮助各位了解更多关于“兰溪毛峰茶的制作步骤”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
兰溪毛峰茶在清明节前后采摘。新鲜采摘的茶叶经过杀青、揉捻、烘干等步骤后才能形成毛峰茶。1.鲜叶采摘摊放：清明前后，采摘壮茶树的一芽一叶至一芽二叶初展的肥嫩芽叶，要求芽长于叶，芽叶成朵，经6~12小时摊青，至叶面失去光泽，闻有芳香。
2.杀青：经摊放后的鲜叶，放在锅里杀青。锅温180℃~200℃，每锅投叶量50~100克，用干竹筛耙作工具，以每分钟90次以上的速度，把青叶炒向锅壁边。当鲜叶从嫩绿变成微黄色，大部叶缘卷曲状时，快速把锅中青叶扫出散热后，移至平锅揉捻。
3.揉捻：揉捻在平锅中进行。当锅温达到75℃~85℃时，以每锅100~200克的叶量在锅中揉捻。揉捻时，四指与拇指分开，先伸展后稍曲将青叶向身边直理，继而用拇指将青叶向前翻带，往复不断更换手心中的茶叶。视杀青叶水分多寡，以增减揉捻次数。连续揉捻一分钟左右，直到茶叶白毫初露，色泽由微黄绿色变成黄绿色时，绝大部分芽叶挺直滑下，成条率达85%~90%，即可出锅摊凉。
4.两次烘干：把摊凉的揉捻叶，放在优质木炭为燃料的烘笼上烘干。初烘温度90℃左右，在直径为110厘米的烘笼上，每笼烘揉捻叶量为100~200克。初烘时，要进行数次上下翻动，翻动时要求烘笼离开炭火。当烘至5~7分钟后，手捏茶叶稍感触手，即出笼摊凉。复烘的温度要求比初烘低，一般在70℃左右，每笼烘初烘叶量200~400克，复烘时间一般为12~15分钟，当芽叶白毫显露，手捏茶叶可研成碎末，含水率为5%~7%间，即出笼凉摊，然后再包装上市销售。
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兰溪毛峰保存方法
兰溪毛峰叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以兰溪毛峰在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么兰溪毛峰怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
兰溪毛峰叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当兰溪毛峰叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快兰溪毛峰的变质速度。
所以我们在存放兰溪毛峰叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
兰溪毛峰叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，兰溪毛峰叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，兰溪毛峰叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致兰溪毛峰叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么兰溪毛峰陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
兰溪毛峰的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速兰溪毛峰叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存兰溪毛峰，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
兰溪毛峰叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将兰溪毛峰放置在充满异味的环境中，会影响到兰溪毛峰的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
兰溪毛峰叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的兰溪毛峰汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的兰溪毛峰保存方法就是将兰溪毛峰叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
兰溪毛峰是什么茶 兰溪毛峰有什么作用
如果有人问道：浙江省有什么比较好喝的茶吗?大家第一反应几乎都是西湖龙井茶，毕竟游杭州西湖、喝龙井的俗语早已深入人心。但是在浙江省还有一种好茶，是大家不太熟知的，在茶界之中却具有很高知名度的——它的名字叫做兰溪毛峰，产自于浙江省兰溪县，是当地的绿茶代表。那兰溪毛峰是什么茶呢?它又有什么作用会让它在茶界之中具有这么高的知名度呢?
兰溪毛峰其实也是一种绿茶。其茶叶外形肥壮成条，银毫遍布全身，色泽黄绿嫩翠，，叶底嫩绿呈黄，色泽较黄或着暗绿，香味闻起来醇厚悠然。兰溪毛峰在茶界之中享有极高知名度的原因是因为其的功效十分强大，让人总是忘了自己只不过是在饮茶。
兰溪毛峰有着强心解痉和抑制动脉硬化的作用，其富含的咖啡碱居然强心、松弛平滑肌的功效，能够接触支气管痉挛，促进人体血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰的辅助药物。兰溪毛峰富有的茶多酚和维生素C更是有活血化瘀防治动脉硬化的作用，所以高血压和冠心病的发病率极地。还记得外公一直都有着高血压，有时候血压高了，外婆就会泡上一杯热腾腾的茶给外公喝。小时候不知道这是为什么，长大后了解到外婆泡的就是这种兰溪毛峰茶，了解到其功效后，我也算是明白外公高血压发病几率极低的原因跟这种茶有很大的关系。
兰溪毛峰除了能够直接冲泡之外以及其有的强大功效之外，还能够作为素菜制作成在花茶之中享有极高声誉的金华茉莉毛峰，名茶伴有花香，饮一口沁人心脾，茶香和花香交汇在口腔之中，口感鲜爽，更是令人称赞。
曾有爱茶之人形容兰溪毛峰是茶香气鲜灵，味甘醇，旷心怡神，清雅可口，实属绿茶中之佳饮。
兰溪毛是什么茶以及兰溪毛峰有什么作用在看过小编的介绍之后，大家是不是有一些适当的了解了呢?在这里，小编想提醒一下大家，兰溪毛峰虽好，但是在选购时也要注意，如果茶色暗绿偏深，那茶叶的口感就要差一些，是下等的兰溪毛峰。茶色越是嫩绿鲜亮，其品质就越好哦!
兰溪毛峰正确的冲泡方法
兰溪毛峰营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。但不会冲泡兰溪毛峰则会影响茶叶中内含物质的析出，从而影响兰溪毛峰的滋味和保健功效，那么兰溪毛峰正确的冲泡方法是什么？
兰溪毛峰正确的冲泡方法
1、玻璃杯比较适合冲泡兰溪毛峰名茶，可观察到茶在水中缓缓舒展，游动，变幻。
提示：无论玻璃杯还是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。
2、先用少量的热水把杯烫过，这样利于茶叶色香味的发挥。然后置入适量的兰溪毛峰。
提示：如果对所泡的茶比较陌生，可以选择较少的量进行试验。多试几次，就可以试出这个茶的最佳置茶量了。
3、把茶置入杯中之后，注入少量沸水没过茶叶，轻轻地晃动杯子，让茶叶苏醒一下。然后再加入沸水至八分满。
提示：冲泡兰溪毛峰时，水温控制在80℃～90℃左右。
4、兰溪毛峰冲泡次数3次为宜，当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水冲泡，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
提示：冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。
喝兰溪毛峰的最佳时间是什么时候
喝茶的话其实也是有时间作用的，好的时间内喝茶效果会更好。一般绿茶的话就是在早上喝很好，不过要注意一定要在早餐之后至少半小时后再喝，绿茶是不能空腹喝的，对身体不好，而饭后也不适合喝，所以早餐之后至少隔个半小时一小时就行，这个时候喝还能够帮助清理肠胃，降低血压。不过冲泡的时候要注意茶叶放少一点，早上不要和浓茶。
早上喝茶经过了一整个晚上的休息之后，人体消耗了大量的水分，血液的浓度变大，喝上一杯淡茶水不但能快速的补充身体所需的水分，清理肠胃，还可以降低血压，稀释血液，有益健康，对便秘也能起到预防和治疗的作用。但是注意，早上喝茶时一定不要喝浓茶，比日常喝茶时要淡一些。需要注意的是，早上喝茶要吃完早餐之后，因为茶叶中含有咖啡因，空腹饮用的话肠胃会吸收过多的咖啡因，导致人体出现心慌、尿频等不适的症状。
下午3:00左右喝茶对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力、还能防止感冒，此时喝茶是一天中最重要的，俗称下午茶，对一些“三高”人群来说，如果坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的效果。而且茶叶中含有丰富的维生素E，具有抵抗衰老的功效。绿茶则入肾经，有利水去浊，排尿更加通畅。绿茶中的茶多酚也是最为丰富的，抗氧化和消炎的功效很明显。
除了上午之外就是下午大概三点钟的时候了，这个时候喝绿茶能够帮助调理身体，帮助增强免疫力，对于预防感冒很有帮助。特别是对于三高的人来说这个时候来一杯绿茶对于治疗疾病帮助很大，不过需要坚持这样每天喝下午茶才有效果。
兰溪毛峰的功效
1、美容护肤，抗衰老：兰溪毛峰茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。兰溪毛峰茶所含有的茶多酚，能够起到清除面部多余的油脂，收敛毛孔的作用。
2、塑身减脂：兰溪毛峰茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。也就是茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
3、防辐射：茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。现在的白领阶层经常使用电脑，免不了会受到辐射的侵害。
4、提神醒脑：茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。所以建议大家在白天疲劳的时候也可以喝绿茶提神。
5、利尿解乏：茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
6、防龋齿、清口臭：兰溪毛峰茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
饮茶不但是传统饮食文化，同时，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。但也要有正确的冲泡方法才有益于兰溪毛峰滋味的品尝和保健功效的享受。
兰溪毛峰茶产自哪里？有哪些制作工序？
兰溪市位于浙江省中西部，地处钱塘江中游，金衢盆地北缘，地理坐标为北纬29°1‘20—29°27’30，东经119°13‘30—119°53’50，东西长67.5公里，南北宽38.5公里，总面积1313平方公里，属亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明，雨量适中，无霜期长，夏季高温，冬春寒潮，梅雨伏旱显著，全年平均气温17.7℃，冬季平均5.4℃，历史最低温度-8.2℃，夏季平均29.8℃，历史最高41.3℃，年平均降水量1439mm，其中五六月梅雨季节雨量集中，无霜期平均265天。四周群山环抱，碧水萦绕，茶区气候温和，雨量充沛，光照充足，晚上热量又很快散发，形成茶树生长最合适的“昼夜温差”的有利条件。
兰溪毛峰，简称金华花茶，产于浙江省金华市，以精制茶用茉莉花窨制而成，属于绿茶。已有三百多年生产历史。是中国当前销往国际市场花茶的主要产地之一。其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶（分1～6级）、茉莉炒青花茶（分为1～6级），以茉莉毛峰品质最佳。制作花茶所用毛茶一般均种植于海拔700～800米的高山上，兰溪毛峰即产于兰溪市的北山与蟠山上，其他多属山高、气寒、雨多、雾重、林茂、泉清，自然环境优越；土壤均为砂质红壤，土层深厚，结构疏松，富含腐殖质，有利于茶树生长及芳香物质的形成。
制做工序
制作工序分：摊放，轻微萎凋，高温杀青，搓搡成条，摊凉，干燥等。
1.鲜叶采摘摊放：
清明前后，采健壮茶树的1芽1叶或1芽2叶初展的肥嫩芽叶，经6—12小时摊青，至叶面失去光泽，闻有芳香。
2.杀青搓揉：
在斜锅或平锅中杀青，投叶量500—750克，要求高温、少量、勤炒快推，当水气蒸腾时，一人从旁扇风，驱散水气，防止闷黄。杀青近适度时，两手相对，五指微分，轻轻搓揉，至基本成条后出锅、摊凉。若成条欠佳，可在出锅摊凉后轻揉。
3.初烘：
在烘笼或烘干机中进行，温度90--110℃，每笼烘一锅左右的杀青叶。要求火力均匀、无烟，簿摊勤翻，烘至稍有触手感时时即可下烘，并及时摊凉回潮。
4.提毫：
初烘叶摊凉半小时后，再投入锅中，两手相对搓揉提毫。温度先高后低（90--60℃），手势先轻再重后轻，炒到兰溪毛峰基本定型，有小茸球出现，有明显触手感，约八成干时起锅摊凉。
5.复烘（足干）：
2至3笼初烘叶并一笼，温度先高后低（80—60℃），烘至折梗即断、手捻兰溪毛峰能成粉末为适度。兰溪毛峰足干后，簸去碎末，冷却至室温，再装袋（箱）贮藏或出售。
兰溪毛峰“茶香气鲜灵，滋味醇厚，甘美怡神，清雅可口”，为绿茶中之佳品，载入《中国名茶》，驰誉中外，成了中国名茶新秀。
兰溪毛峰怎么冲泡
兰溪毛峰沏泡后即还其茶芽之原形，汤色碧绿如茵，清沏甘爽明亮，旗枪交错杯中，香气芬芳扑鼻，清高幽远鲜爽，品茗滋味醇和，饮后有回甜，香流齿颊间，清妙不可言。那么兰溪毛峰怎么冲泡？
兰溪毛峰怎么冲泡
冲泡步骤1、茶具：饮用兰溪毛峰，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
冲泡步骤2、水质：泡兰溪毛峰的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
冲泡步骤3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质兰溪毛峰的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
冲泡步骤4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
冲泡步骤5、要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
常喝兰溪毛峰茶的好处
1、兰溪毛峰茶抗衰老
兰溪毛峰所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、兰溪毛峰抗菌
研究显示，兰溪毛峰中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此具备整肠的功能。
3、兰溪毛峰瘦身减脂
兰溪毛峰含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
4、喝兰溪毛峰可预防老年人骨折
英国研究人员研究发现，经常喝茶的老人可增加骨质密度，防止骨质增生，减少骨折，特别是髋骨骨折，研究还发现饮茶时加牛奶则更有帮助对心脏病人的助益。
最近美国科学家研究发现，同样是心脏病人，多喝茶的人，其心脏病突发后存活的机会更大，研究人员推测，茶叶中的抗氧化剂可能起了关键作用，这种物质也存在于苹果，洋葱和甘蓝中。
喝兰溪毛峰的最佳时间是什么时候
喝茶的话其实也是有时间作用的，好的时间内喝茶效果会更好。一般绿茶的话就是在早上喝很好，不过要注意一定要在早餐之后至少半小时后再喝，绿茶是不能空腹喝的，对身体不好，而饭后也不适合喝，所以早餐之后至少隔个半小时一小时就行，这个时候喝还能够帮助清理肠胃，降低血压。不过冲泡的时候要注意茶叶放少一点，早上不要和浓茶。
早上喝茶经过了一整个晚上的休息之后，人体消耗了大量的水分，血液的浓度变大，喝上一杯淡茶水不但能快速的补充身体所需的水分，清理肠胃，还可以降低血压，稀释血液，有益健康，对便秘也能起到预防和治疗的作用。但是注意，早上喝茶时一定不要喝浓茶，比日常喝茶时要淡一些。需要注意的是，早上喝茶要吃完早餐之后，因为茶叶中含有咖啡因，空腹饮用的话肠胃会吸收过多的咖啡因，导致人体出现心慌、尿频等不适的症状。
下午3:00左右喝茶对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力、还能防止感冒，此时喝茶是一天中最重要的，俗称下午茶，对一些“三高”人群来说，如果坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的效果。而且茶叶中含有丰富的维生素E，具有抵抗衰老的功效。绿茶则入肾经，有利水去浊，排尿更加通畅。绿茶中的茶多酚也是最为丰富的，抗氧化和消炎的功效很明显。
除了上午之外就是下午大概三点钟的时候了，这个时候喝绿茶能够帮助调理身体，帮助增强免疫力，对于预防感冒很有帮助。特别是对于三高的人来说这个时候来一杯绿茶对于治疗疾病帮助很大，不过需要坚持这样每天喝下午茶才有效果。