茶生长环境。
【生长环境】
兰溪对茶树生长具有得天独厚的自然条件。这里年平均气温为15.1℃，一般年份界于14.5℃至15.5℃之间。3月间下旬开始，日均温达10℃，可持续220多天，直到11月下旬才下降。有效积温达4864℃，80%的年份为4683℃。4至11月的月平均气温为20.7℃，最热的7月份均温为27.7℃，最冷的1月份月均温为1.6℃。兰溪的雨量充沛，年平均降雨量为1134.7mm，而且多集中在茶季。4—11月的光照时数为1592.5小时(占全年总时数的73%)，太阳辐射量为89.25千卡/cm2，有效辐射量为43.74千卡/cm2。这些自然条件，都是茶树生长生育所需要的适宜范围。兰溪的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4—6.5之间。历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶。这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润(相对湿度75%以上)。
太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大。茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多。正如群众常说的，“云雾高山有好茶”。尤其是兰溪处于北纬31º43¹至32º37¹高纬度地区，年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累，这正是炒制优质绿茶所不能缺少的。历来为多人向往的五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一寨(何家寨)，就具备这样得天独厚的典型生态环境，生产出来的兰溪毛峰，内含有效物质丰富，香高味爽。据中国茶科所对兰溪毛峰，氨基酸含量为3.62—4.34%，咖啡碱4.06—4.73%，儿茶素117.71—146.38mg/g，茶多酚20.02—21.87%。茶水浸出物，一般为43%左右，高的达46.5%，高出国家标准≥39%。所以，兰溪毛峰香高味浓又鲜爽，多次冲泡，香味犹存，魅力诱人。
【采制】
兰溪毛峰在清明节前后采摘。鲜叶采摘标准为一芽一叶至一芽二叶初展，要求芽长于叶，芽叶成朵。制作工序分：摊放，轻微萎凋，高温杀青，，搓搡成条，摊凉，干燥等。成品兰溪毛峰：外形肥壮，银毫显露，色泽黄绿透翠，叶底绿中呈黄，沏泡后即还其茶芽之原形，汤色稍黄，香味甘爽，滋味醇和，饮后有回甜。
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兰溪毛峰概述
茶品名称： 兰溪毛峰
茶品产地： 浙江省兰溪县
茶品外形： 扁形成条
工艺类别： 不发酵茶
茶叶类别： 绿茶
【简介】
兰溪毛峰产于富春江上游的浙江省兰溪县。城北下陈区的下陈、新宅、山门等乡和城西朱家区的蟠山、高坦、野猪坦乡等处，是盛产兰溪毛峰之地。该茶吸收花香能力特强，经金华茶厂加工客制的茉莉花茶，被命名为金华茉莉毛峰，享有极高声誉。
兰溪毛峰在清明节前后采摘。鲜叶采摘标准为一芽一叶至一芽二叶初展，要求芽长于叶，芽叶成朵。“兰溪毛峰”茶香气鲜灵，滋味醇厚，甘美怡神，清雅可口，为绿茶中之佳品，载入《中国名茶》 ，驰誉中外，成了中国名茶新秀。毛峰又称毛尖，是细嫩烘青的统称。指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮;大叶种制的，外形较肥壮，显露毫尖，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。
【品质特征】
“兰溪毛峰”，其品质特征是：外形肥壮扁形成条，银毫遍布全叶，色泽黄绿透翠，叶底绿中呈黄，沏泡后即还其茶芽之原形，汤色碧绿如茵，清沏甘爽明亮，旗枪交错杯中，香气芬芳扑鼻，清高幽远鲜爽，品茗滋味醇和，饮后有回甜，香流齿颊间，清妙不可言。兰溪毛峰产于浙江省兰溪市的下陈、新宅、蟠山等地，是浙江的主要名茶之一。金华茶厂加工特制的金华茉莉毛峰选料严格、制作精细、品质优良，其吸收花香能力极强，深受市场欢迎，享有极高声誉兰溪毛峰”茶香气鲜灵，滋味醇厚，甘美怡神，清雅可口，为绿茶中之佳品，载入《中国名茶》 ，驰誉中外，成了中国名茶新秀。外形硕壮成条，银毫遍布全身，色泽黄绿隐翠;叶底嫩绿呈黄，香气清高幽远，滋味甘醇鲜爽。
兰溪毛峰如何挑选？兰溪毛峰的鉴别方法
兰溪毛峰茶性温和，口感甘甜，不仅能够通筋脉，还能除毒气，经常饮用对身体百利而无一害啊。但是，市面上销售的兰溪毛峰品种有很多，产品质量有好有坏，那么，兰溪毛峰如何挑选？一起来看看吧。
兰溪毛峰
1、芽锋
一般好的兰溪毛峰芽毫比较多，质量差的兰溪毛峰芽锋藏匿，且芽毫也会比较少。
2、香气
将茶叶靠近鼻子，闻一下，如果香气低闷，还有粗老气，说明是质量不好的茶叶，如果质量好的兰溪毛峰，不仅外形黄绿透翠，同时银毫遍布全叶，靠近鼻子一闻，会有种鲜爽清新的感觉，同时还有近似兰香、板栗香味。
兰溪毛峰
3、泡茶
（1）冲泡兰溪毛峰之后，将茶杯连叶底一起，靠近鼻子闻闻，如果闻到的茶香清高纯正，有种心旷神怡的感觉，那说明是好茶。
（2）看茶叶的汤色，兰溪毛峰冲泡3~5分钟之后，将茶汤倒入另一个茶杯中，立即闻闻下茶汤的味道，如果是好的茶叶，汤色是呈浅绿或碧绿如茵，且还清而不浊，清沏明亮。
（3）品尝下兰溪毛峰的味道，好的茶叶，茶汤会醇和、有回甜，如果是不好的茶叶，则会平淡涩口，这种茶叶一般都是粗老的绿茶。
（4）最后是看茶叶冲泡后留下的叶底，这通过看茶叶的老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等来区别茶叶的好坏，当然，还要注意下茶叶有没有掺杂物。
区分兰溪毛峰品质的好坏，主要从茶叶的芽锋、香气、冲泡这三大点入手，最为直接的判断就是冲泡兰溪毛峰，闻其香气、看茶汤、尝滋味、观叶底。