黑茶六堡茶。
六堡茶是一款品质非常高的茶，其产自我国广西梧州，不仅茶质上乘，而且内里含有的营养物质非常丰富，常饮有很好的保健作用，因此深受不少黑茶爱好者的青睐。而六堡茶是属于黑茶，为后发酵茶叶，具有陈放越久，品质越好的特性，还有人说六堡茶陈年后会更香。但是对于其中的原因可能甚少有人去探究，今天我们就来一起了解下六堡茶为什么会陈年后会更香呢？
六堡茶作为一种优质的黑茶，其保健功效是很显著的，而且也得到了人们的广泛认同，但实际上六堡老茶能喝到的人毕竟也不太多。其实六堡老茶不仅保健功效很好，品饮的价值也更高。六堡茶为什么会越陈越香？基本没人探究过原因。答案在它的基因里，在它的茶树品种里。有人会认为这是一种先天决定论，否定了技术和工艺的重要性。是的，六堡茶能成为一款名茶就是先天决定的。靠技术和工艺它如何能与东南沿海的绿茶产区比。如果用名优绿茶的工艺来看六堡茶一定是会被认为粗制烂造不得法。
六堡茶之所以能成名，靠的就是它天生的好原料，再加上足够的时间陈化。很多人都说制茶的工艺对于一款茶叶的品质也是至关重要。那么技术只是在短时间内会起作用，好比绿茶，技术就非常重要，绿茶是当年做当年就要消耗的，技术好坏马上就可以喝得出来。而六堡不是，一款放10年的茶，技术的好坏已经被时间修正，或者说当年的稍微小小瑕疵10年后已难觅踪迹。六堡茶在陈化的过程中比的是内力，内质不好的茶再好的加工工艺也没办法陈化好的。但内质好的茶就算是加工得不太好，只要陈化得法也能放成好茶。黑茶类的茶比的就是内质，真如有中药广告说的“药材好药才好”。六堡茶是原料好茶才好，所以存六堡，一定选原料。
六堡茶的香型还是有非常多的，而且每种香型都很特别，都有它的韵味，是很难得的。那么六堡茶原种的品种香有这几种：药香、松烟香、槟榔香，而这几种香都是陈年后的香型，六堡茶新的时候主要表现为蜜香，而且是淡淡的蜜香。六堡新茶时香气不显，并且口感在两三年时间会变得很苦涩，然后才会又慢慢变得好喝，香气也越来越纯，越来越香。六堡茶的越陈越香是由其茶树的品种决定的。六堡茶的这个特点会让很多喝绿茶和乌龙茶的茶客很失望，新茶不香是六堡的特点，但不是缺点，六堡就是要喝陈年的。
六堡茶如果真正懂它的人，它真的是一款非常好的茶叶，内里有着非常特别的品质。其内敛又坚韧，就像中国功夫，后发制人。也像中国的传统技艺比如书法中医，老而弥坚，越老越好。六堡茶这个越陈越香的特点，其实主要针对传统制作的六堡茶。六堡的陈化是缓慢的自然的发酵，是慢的艺术，只有足够耐心的等待，方能喝到足够纯正的六堡茶。cy316.coM
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如何区分新六堡茶还是陈年六堡茶？
六堡茶，相信许多茶友们都是比较熟悉的，这是一款选用广西省苍梧县大叶种品系茶叶的鲜叶而原料，然后按照特定、传统的工艺制作的风格独特的黑茶，因茶叶在后期陈化过程中所转化了大量的营养物质，对身体健康是非常有益的，养生效果也是杠杆的。
《六堡茶生、老茶辨别》
六堡茶，按照加工工艺的不同，又分为生茶、熟茶；没有经过渥堆发酵工艺的，是生茶，民间简称为“农家茶”；经过渥堆发酵工艺的，是熟茶，民间也叫做厂茶。
1、六堡茶生茶
一年四季可采摘，春茶有社前茶、明前茶、清明茶；夏季是夏茶；秋季是秋茶；冬季是冬茶，也有霜降茶；采摘标准都是单芽，或是一芽一叶的茶芽制作的，原料嫩度高；但夏、秋茶的嫩度相对是比较低一点的；口感方面的话，不同季节茶叶口感是不一样的，春茶鲜爽，回甘，夏茶比较苦涩，秋茶滋味平和，冬茶香气强烈。
2、六堡茶熟茶
（1）新茶：熟茶因年份的差异，口感滋味都会发生变化。新茶陈化时间短，略到苦涩，且有青味，；但特级、一级的茶叶，对比三、四级的茶叶，口感是要好一些的。
（2）老茶：代表是6年以上的六堡茶熟茶，没有一丝的异味，陈香明显，不霸道，但持久，很沉稳；出口有硬化感，口腔、舌面都有明显的涩感，茶为醇厚，细细品尝有一股很悠长的茶香，陈香韵味很强烈。
而八年的六堡茶，汤色晶黄透亮，陈味明显；而存放了十年以上的六堡茶，汤色红艳明亮，陈香浓郁，有很沉稳慎重的滋味；一般茶叶的选聊，还有年份的长短，都需要看情况来定论的，往往决定品质的，是存放、仓储方面的问题。
《六堡茶真假辨别》
1、看包装
许多商家都会通过旧包装来仿冒是以前的老包装，欺骗消费者。六堡茶的历史悠久，在不段的发展下，外形包装上出现了不同的变化，所以一些有时代的六堡茶特征包装可以用来辨别六堡茶的年份，比如一些黑盒六堡茶，最后期从前有过写“六保茶”的包装，但茶友们应当知道，这个“旧”的外包装并不说明外面的六堡茶就一定是“旧”的茶。
2、看干茶
大家可以取一些不同年份的六堡茶来对比一下，一般5年左右的六堡茶，对比十年左右的六堡茶，在质感方面是会变得比较松、散的，手上明显感觉比较轻易些；并且干茶外管上会有一层天然的灰霜。干茶颜色偏褐红，乃至棕色，干茶外观应该干净，没有霉变。
3、闻干茶
可以采用“哈气闻干茶”的方法，这样的做法虽然不卫生，但是却很准确哦，这样可以直接的闻到干茶的陈味；如果是闻到一些比较刺鼻的陈味的话，那么说明是新茶做旧的，这点大家一定要切忌。
4、看茶汤
六堡茶的茶汤，往往新茶是比较浑浊的，但随着时间陈放，会变得澄亮明净，越老的六堡茶，汤色也就越是红艳明亮，这样才可以很好的体现出六堡茶的红、浓。如果前期存放湿度大、受潮、淋水，或是新茶做旧，都会导致茶汤颜色变暗、变浑浊的，遇到这样的茶汤，大家购买遇到留神了。
5、试陈味
做旧的陈茶，一般除了用坑味来形容以外，就是没有陈茶的那种醇厚、顺和口感，并且饮用以后，有种锁喉的感觉，不是非常舒服；这是区分陈茶真假的一个好方法；而真正的六堡茶陈茶，冲泡后，带有一些清淡的中草药味道，很舒服，有种浓郁的醇味。
6、看茶底
做旧的六堡茶，常用方法是人为加大湿度来放慢后发酵速度，来达到陈的效果，但这样的大湿度情况下，会导致茶叶自身的纤维发生变化，茶底颜色变黑，没有弹性，有的叶底会发黏，并且碎烂，这样的六堡茶购买需要很大的注意。
以上就是关于六堡茶的新茶、真茶辨别了。想要购买一手正宗好六堡茶，那么一定要仔细辨别，避免掉“坑”哦。
为何要喝六堡茶？为什么
六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。
下面主要简述六堡茶茶叶中主要特质所产生的功效和机理。
1.暖胃兼养胃：六堡茶为碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜，它们都具有调和及收敛胃酸分泌物过多的作用。胃的脾性喜燥恶寒，而六堡茶经过发酵后，茶性是比较柔和的，因此六堡茶适合胃不太好的人群来喝，对身体无刺激作用。
2.美容抗衰老：适量饮茶有化痣润肤健美的功能。茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能，促进血管微循环。茶多酚既能为人清除“氧自由基”，有效地防止低密度脂蛋白的过氧化，保护了内皮细胞，防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。
3.肠道“清道夫”：六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节促进脂肪代谢的功能，帮助消化肉类食物，并且茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经，影响全身各器官的生理功能，刺激胃液分泌，消除胃内积食，帮助消化。
4.人体防火墙：六堡茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。
此外，茶叶中含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。
5.止痢防便秘：茶的止痢作用早就在临床中应用。茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，对痢疾杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌都有很好的抑制作用，对皮肤粘膜还有保护作用。茶单宁的收敛作用使得肠管蠕动能力增强，因此具有治疗便秘的效果。
去湿去瘴气：六堡茶具有调理肠胃，改善血液循环，去油腻、助消化的功效。由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。
六堡茶为什么能除湿？
六堡茶是一款非常不错的黑茶，深受众多茶友的青睐，其是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶，后发展到广西20余县。采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。六堡茶有消暑祛湿、明目清心、祛湿、调理肠胃等功效，在闷热的天气里，喝六堡茶特别舒畅哦！那六堡茶为什么能除湿呢？大家一定很想知道吧，一起来往下看。
一、六堡茶的祛湿原理
六堡茶有祛湿的作用，可以说在一般的黑茶中是比较少见的。而六堡茶祛湿调理肠胃的养生功效显著，每日饮用可在三五日内大大改善肠胃功能，祛除湿气。这都是因为六堡茶经过后发酵的工序，含有丰富的氨基酸、茶多糖、各种维生素和微量元素，能够保护胃肠道黏膜，从而起到改善肠道、醒脾祛湿的作用。如果在饭后饮用一杯六堡茶，不仅暖胃还能有助消化。六堡茶的茶性平和偏温，适合各类“亚健康”体质的人群饮用，还不会影响睡眠。
六堡茶的内质丰富，口感也是非常之好的，是天然的保健茶品。而其具有的甜、滑、醇等口感的显现，实际上是茶叶内质的表现，通过渥堆发酵、后期陈化形成的。在这个过程中主要发挥作用的是微生物，经实验室层面进行分析后，发现这些微生物大部分是有益于人体的，有利于维持胃肠道微生态平衡，活化益生菌群，换句话说起到调理肠胃的作用，肠胃适服后，湿气自然减轻。
二、六堡茶的功效
1、暖胃养胃
六堡茶具有暖胃养胃的功效，从而有助于人体胃部的健康。因为六堡茶为碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。另外，六堡茶中的淀粉可以在胃壁形成保护膜，具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。所以对于暖胃养胃来说是相当不错的。
2、美容抗衰老
六堡茶具有美容抗衰老的功效，从而能够有效保养肌肤，保持年轻。因为六堡茶富含茶多酚、维生素C和烟酸，能降脂、降血压和改善血管功能，促进血管微循环；还能有效促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。从而起到美容抗衰老的作用。
3、清肠润肠
六堡茶具有清肠润肠的功效，从而能够有效养护肠胃。因为六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质，以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节、促进脂肪代谢的功能，滋润肠道，以及刺激胃液分泌，消除胃内积食，帮助消化。
4、提高人体抗病防病的能力
六堡茶具有提高人体抗病防病的能力，从而能够有效增强身体的抵抗力。因为六堡茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。
5、减肥瘦身
六堡茶具有减肥瘦身的功效，对于肥胖人士来说是个福利。那么六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶含有的脂肪分解酵素均高于其它茶类，具有很强的分解油腻功效。长期饮用，有助于减肥。想要瘦身的朋友，喝六堡茶是非常理想的选择哦。
6、止痢防便秘
六堡茶具有止痢防便秘的功效，从而能够有效预防缓解便秘的症状。因为六堡茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，对痢疾杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌都有很好的抑制作用，对皮肤粘膜还有保护作用，因此具有治疗便秘的效果。
三、六堡茶的饮用禁忌
1、不宜空腹和睡前饮六堡茶
喝茶也要讲究饮用时间，如果是在空腹的状态下以及睡前的时候都不要喝六堡茶。因为空腹和睡前饮六堡茶，属于不当的生活方式。空腹饮茶会稀释胃液，降低消化功能，容易引起消化不良、胃炎等症状。而睡觉前喝茶，容易造成精神亢奋而失眠。
2、不宜饮过浓的六堡茶、不宜烫饮
平时喝六堡茶的时候不要喝浓度太高以及太烫的茶水，这是不好的。因为有人喜欢饮浓茶，久而久之，胃肠对食物中铁质的吸收减弱，容易引起贫血。而太烫的茶汤对咽喉、食道、胃刺激性较强，可能会导致胃病。
3、忌喝劣质、变质的六堡茶
一些劣质、变质的六堡茶千万不要怕浪费，像这样的茶叶就不要饮用了。那么很多人不在意存茶的环境，使六堡茶长期处于高湿的状态，致使茶叶发霉，也就是日常所说的变质。变质的六堡茶含有大量对人体有害的物质和细菌，这些茶只能弃不能留，更不能喝。
4、忌饮六堡茶前不洗茶
在冲泡六堡茶的时候，建议还是先洗茶再品茶。而有人认为洗茶就是醒茶，其实是两个概念。醒茶的目的是利于茶叶口感的提升，有干醒与湿醒之分。而饮茶前的洗茶，纯粹出于健康目的。六堡茶在存储过程中，难免夹带杂质，通过沸水清洗是极有必要的。
以上就是关于六堡茶祛湿原理以及相关知识的介绍，相信大家也更进一步的了解了六堡茶。那么六堡茶的功效十分的显著，只要能够合理的饮用，对身体的保健作用是很大的。当然，喝六堡茶时要注意饮茶禁忌，即使六堡茶功能强大，但是饮用不当的话，反而无益于身体健康。
为什么六堡茶能空腹喝？
六堡茶是非常好的一款黑茶，其不仅滋味甘醇可口，而且内里所含的物质具有调节、促进脂肪代谢的功能，深受广大人群的喜爱。六堡茶是很适合高血压、高血脂、高血糖等症状者饮用，但很多消费者对于空腹可否喝六堡茶则是很关心。其实六堡茶是可以空腹饮用的，那么为什么六堡茶能空腹喝呢？一起来往下了解吧。
一、六堡茶能空腹喝的原因
1、六堡茶属于黑茶，其性质是温和的，也就是不寒也不不燥，湿润带滋润，对肠胃不会造成刺激性。
2、六堡茶具有明目清心和帮助消化的功效，可以吃饱之后喝了帮助消化，如果在空腹饮用同样可以起到清洗肠胃的功能。
3、空腹饮用更加可以起到减肥效果，建议大家可以在空前前饮用一杯，在饭后一个小时再饮用一杯，如此减肥效果更佳。
二、空腹喝六堡茶的注意事项
1、六堡茶虽然可以空腹饮用，但要注意控制好茶水的浓度，空腹喝的时候不要喝太浓，要稍微清淡一些的。
2、另外，也不建议说每次喝六堡茶的时候，都是在空腹的情况下去饮用的。
3、六堡茶的生茶，特别是年份短的生茶，茶性刚烈，茶叶中的多酚含量高，对胃部刺激较大，就不适宜空腹喝了。
4、六堡茶每天最好喝至少3大杯，早上起来喝1杯，午饭和晚饭在吃完后半小时喝1杯，如果吃了比较油腻的东西就再喝上几杯。
5、六堡茶也有较好的减肥功效，深受不少爱美想要塑体的女性青睐。不过光靠喝茶减肥效果可能不会太好，如果平时作息正常多运动，少吃肥腻油炸的食品，多吃清淡的东西相信塑形美体并非难事。
三、六堡茶的适宜人群
1、肠胃不适人群
六堡茶适合肠胃不适人群饮用，从而能够有效改善肠胃的功能。而一般肠胃不适的人群包括：经常腹胀，吃多不消化；容易拉肚子，患有慢性肠炎人群。六堡茶的碱性能中和过多的胃酸，在胃壁上形成保护膜，性温和，对胃无刺激。因此，肠胃不适的人常喝六堡茶，能促进肠胃蠕动，助消化，有调养肠胃的功效。
2、便秘人群
六堡茶适合便秘人群饮用，从而能够有效改善便秘的情况。而一般饮食不规律、饮食结构单一、精神压力大等等，都是造成便秘的原因，长期便秘还会造成脸上长斑。六堡茶富含维生素、蛋白质、氨基酸、糖类等维生素物质，具有调节、促进脂肪代谢功能。长期饮用六堡茶，有助于滋润肠道，改善便秘。
3、湿气重人群
六堡茶适合湿气重人群饮用，从而能够有效排除体内的湿气。而一般体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人，而同时又常常因为湿气重而感觉身体沉重四肢无力，形成恶性循环，越是不爱运动，体内淤积的湿气就越多，时间长了，湿气入侵肝脏，引发身体一系列的不适，如舌苔厚腻、食欲不佳、精神不振、雀斑加重、冬天手脚冰凉、关节疼痛等等。常喝六堡茶，可以促进人体微循环，发汗祛湿。
4、“三高”人群
六堡茶适合“三高”人群饮用，从而能够有效为这类人群做到保健和预防。因为六堡茶的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用；咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降，抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到软化血管，防治心血管疾病的目的；六堡茶茶多糖含量高且活性强，茶多糖复合物是降血糖的主要成分。所以，六堡茶是高血压、高血脂、高血糖“三高”人群的保健茶。
5、常喝酒抽烟人群
六堡茶适合常喝酒抽烟人群饮用，从而能够有效保护肝肾。因为六堡茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，六堡茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。
6、减肥瘦身人群
六堡茶适合减肥瘦身人群饮用，从而能够有效防止体内脂肪堆积。因为六堡茶含有的脂肪分解酵素要高于其它茶类，所以具有非常好的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯（甘油三酯）的功效，长期饮用可以起到减肥瘦身的作用。
四味居士•说六堡 | 古法六堡茶为什么祛湿？
中医认为，湿气乃万病之源，更有“千寒易除，一湿难去”之说。湿如何形成的?分哪几种?我们如何自我判断身体是否有湿?明清时期，六堡茶因其显著的“祛湿调肠胃”的功效闻名海内外。现今，我们是否可以通过简单日常泡饮六堡茶来祛湿呢?这一期，我们一起从几个方面来解读。
《黄帝内经》从湿邪的形成方式上，分为外感与内生两类。
外感：周围环境的湿气太多，在人体正气不足的情况下，湿气就会乘机侵入人体内而造成湿病。
我们在生活中找一些实例：
如雾露浸渍，如天阴多雨、空气潮湿;如突遭雨水浇淋，湿衣贴肤;如因久居阴暗潮湿地方;如长期水上作业;……
地之湿气
《灵枢·九宫八风》曰“犯其雨湿之地，则为痿”。
《素问·痿论》亦云“有渐于湿，以水为事，若有所备，居处相湿，肌肉濡渍，痹而不仁，发为肉痿。故下经曰肉痿，得之湿地也。”
以上即指，由生活环境太过潮湿所致。
天之湿气
《素问·五常政大论》曰“敦阜(土运太过，是谓敦阜)之纪，大雨时行，湿气乃用，燥政乃辟。”
《素问·气交变大论》曰“岁土太过，雨湿流行。”
《素问·六元正纪大论》曰“太阳司天之政，寒湿之持于气交，民病寒湿发。”
以上即指，由气候变化，雨湿盛行所致。
内生：内生湿邪的产生，主要是由肺、脾、肾三脏的水液代谢失调引起的，其中，脾胃与湿病关系最为密切。脾喜燥恶湿，主运化水谷和运化水湿，饮食失调则损伤脾脏，使脾不能正常运化，导致津液停滞而生湿邪。由身体内部产生的湿邪，阻滞经络、气机、蒙蔽脏腑清窍而为病。
现代人的许多不良的饮食习惯使体内湿毒堆积，中医认为，如三高、糖尿病，风湿性心脏病、痛风、癌症等等疾病都与湿有关。接下来，看看有哪些食物会“生湿”?
冰冷食物吃进去之后，到了胃肠，温度剧烈变化，引起脾气收缩，冷东西进去以后热胀冷缩，这一收缩引起脾气的运行受到障碍，产生内湿。
中医认为过分吃水产海鲜会潴留津液产生湿，譬如痛风在中医大多数是湿热痹，对海鲜是要忌口的。也相继有医者对广州等几个沿海城市进行临床调查，发现喜食海鲜者湿证患病率较清淡饮食者为高。
“数食甘美而多肥，肥者令内热，甘者令人中满，故其气上溢。” 肥甘的食物，性质滋腻，不易为脾胃所消化，反易妨碍脾胃的运化，产生湿邪。
酒，酿造而来，水汽蒸腾变化而来。酒本身就是水湿，是产生湿热的根源。中医对于脾虚湿困的人，都强调不准喝酒。
《素问·至真要大论》所说“诸湿肿满，皆属于脾。”
脾为土脏，恶湿而喜燥，当某些原因损及脾脏，使其运化功能减弱，水津不能运行三焦，布散周身，因而会出现诸湿肿满的状况。
自我判断体内是否有湿的简单方法
最准确的方法：看舌头
舌头中医一般叫舌苔，望舌头就是观测舌苔。常见湿气重的舌苔，主要是舌苔腻。舌头两旁有齿痕，说明体内有湿了。
其他方法：
常被问到：古法六堡茶为什么祛湿?
"为什么六堡茶，特别是古法六堡茶祛湿呢?"
其实这和别人问当归为什么可以活血补血一样的，又有人问，那是什么物质起到祛湿的效果呢?首先这个问题就是个不成立的假命题。物质，是西方科学的概念，而祛湿，则是我们东方的医学智慧。但是，面对众多求真的茶友提出类似的问题，我也尝试在几个方面去帮助大家理解古法六堡茶的祛湿。
第一，五行的相生相克，一方水土养一方人。就拿我的老家河南举例。在五行学说的角度来讲，我国中原地区属土。你看，中原地区地处黄河流域，土地肥沃，土壤颜色多是黄色，与五行之土的颜色类同。土克水，人体五脏肾属水，故中原大地特产有铁棍山药、小蒜等，都有补肾的作用;对于潮湿闷热的岭南而言，大自然亦会生长出能够滋补这方水土的人们。
第二，取其所生之地。清代医家徐洄溪总结说：“凡药之用，或取其气，或取其味……或取其所生之时，或取其所生之地，各以其所偏胜而即资之疗疾，故能补偏救弊，调和脏腑，深求其理，可自得之。”南方自古多瘴气，六堡茶产区常年雾气萦绕，湿气尤重。进入茶园，低头便可看见在茶树周围长着许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶便是“取其所生之地”。
第三，尝试从基础物质来分析。按照西方的有关研究结果，茶多酚里面的黄酮类、类黄酮类、黄酮醇类、黄烷醇类等，具有穿透细胞壁的功能，让血液流通更顺畅。
(1)有穿透细胞壁的功能——是否就是中医认为的“气”?
(2)让血液流通更顺畅——这是一个病句!血液流通顺畅，是流动速度加快了吗?如果是加快，就是心跳加快了呀!显然，“顺畅”本意不是指“速度快”!因此，这种所谓的“血液流通更顺畅”其实就是“血液中气的运行顺畅”，就是我们中医认为的气脉通畅!——其实，翻译成“让血液流通更顺畅”，也有英文没办法表达“气脉”的原因吧?!
六堡茶茶树，春茶一芽二叶含氨基酸3.0%，茶多酚32.4%，咖啡碱4.4%，儿茶素总量14.4%(节选《陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》101页》)。茶青本身的厚质是基础，工艺是关键，在后期的存放中得到升华。
第四，承上，古法六堡茶，茶气足，会让气脉更通畅，会改变或不会出现“津液停滞”现象，就是可以祛湿及防止湿在体内形成;祛湿，健脾，脾胃协畅，从而更有助调理肠胃!
第五，看古法工艺。古法六堡茶的祛湿与其独特“罨”、“蒸”、“焗”工艺密不可分。罨堆与反复热复揉和与焗的结合，以及多次蒸和焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好;茶多酚中儿茶素、黄酮、黄酮苷类等转化较好，茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
第六，古法六堡茶祛湿的历史事实。早在秦汉时代，古人就已经开始采摘清热解毒、消暑祛湿的草药煮饮，以期平衡阴阳，保健养生。在明清时期，六堡茶因其祛湿调肠胃的显著功效，救活了许多“落南洋”的华人矿工性命，从此盛名一时，大量出口马来西亚，新加坡等地。
祛湿健脾，阳气提振，平衡阴阳，聚敛心神
请看中医博士罗大伦《我们体内的湿气和阳气的关系》
茶友们或经销者，针对六堡茶有什么问题，可发给我们，我们汇总四位居士先生的回答后，统一在《四位居士•说六堡》中回复;猴年，我们也将以多种多样的形式，《对话四味居士•说六堡》，欢迎大家参与。
为什么铁观音秋茶更香？
古人云：春茶苦，夏茶涩，秋白露，最好喝。古时候的人认为秋茶最是好喝，滋味和汤色介于春茶和夏茶之间。秋香浓郁，尤其是铁观音。铁观音为什么秋茶更香？如何辨别铁观音是否是秋茶？下面一起去看一下吧。
秋茶香气为何浓郁?
秋天降水少，气候干燥，泥土和空气中水分的减少，使茶叶在生长、采摘、制作的过程中能够更大程度保持茶叶本身的香气。干冷温度下制成的茶叶，在完整保存茶叶内质的同时，水分相对减少，从而香气更显。
铁观音为何是秋茶的代表?
铁观音素来有“春水秋香”的美誉，铁观音的秋茶一般在9、10月份上市，就茶质来说，秋天的铁观音是一年中最好的，春天注重茶汤口感，秋天注重香气，秋天也是最佳的采制季节，由秋入冬，此时制作的铁观音保存得当不易变质，寒露之后味道更香，口感更加顺滑。
如何辨别铁观音是否是秋茶?
特点一：掷杯声脆
干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
特点二：鲜绿且带光泽
干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。
不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色(似柿饼着霜之色)，那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
特点三：有水果鲜香
有鲜水果香味者为正秋茶。铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
特点四：叶底凹软
叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。