安化黑茶千两。
千两茶是我国的传统名茶,其生产历史悠久,包装经典复古,且外形粗大,堪称茶中巨无霸,无与伦比。那么看到如此硕大的一卷茶,茶友的第一反应是不是不会怎么切开呢?这个问题相信也难道了很多茶友,所以以下就来教教大家安化千两茶的切片方法。
【安化千两茶的切片方法】
首先,千两茶的包装是非常独特的,而且它的茶身也相当之大气。其茶胎是用经过特殊处理的蓼叶包裹的,能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶,可防水防潮,保护品质,外用竹篾片捆压勒紧箍实。经过这样处理后的千两茶,要把它拆开有点难度的。那么,以下是它的具体打开方法。
步骤1:首先,将圆柱状的千两茶放置在空旷的平地上,最好能两边垫起来,固定住。
步骤2:然后,用刀具等工具将外面的竹片剖开,再将蓼叶剥开,蓼叶的外面可能还有一层棕叶,可用刀具打开即可。
步骤3:接着,用刀具把竹篾片劈开,撕去棕叶,剥开紧贴于茶胎的蓼叶,露出茶胎后再使用锯子把千两茶锯成茶饼。
步骤4:最后,准备好一个茶盘,把锯出来的茶饼放置在茶盘上,用茶刀或茶针撬取茶叶冲泡就可以了。
【安化千两茶的冲泡要领】
第1步:投茶
首先,冲泡安化千两茶之前,先在杯中投茶,即取约为15克的千两茶投入飘逸杯里,飘逸杯是泡黑茶的专用杯,它能实现茶水分离,更好的泡出茶味。
第2步:冲泡
然后,投茶完毕之后,就可以进行冲泡了,即按1:40的茶水比例注入滚水,黑茶要用100℃以上的滚水来冲泡是比较适宜的,这样才能把千两茶的茶味完全泡出。
【安化千两茶的常见饮法】
1、杯泡法
适合对象:办公室一族
第一种,千两茶可以采用杯泡法,这其实是比较基础的泡饮方式了。那么使用有盖的紫砂壶泡千两茶应该是最简单的泡法,大约取5克的茶叶,先用沸水润茶,然后再次倒入沸水盖好盖,泡1-2分钟后就可以饮用了。
2、传统煮饮法
适合对象:边与朋友聊天边煮
第二种,千两茶可以采用传统煮饮法,这也是黑茶的特性所决定的。具体方法为,取千两茶10-15克,这样一般够6-8人饮用,同样是先用沸水进行润茶,然后再加入冷水进行煮,停火后把茶叶渣去掉,可要趁热饮,这样泡法能让千两茶的味道更浓。
3、冷饮法
适合对象:中暑者
第三种,千两茶其实也可以使用冷饮的方法,这也非常适合夏天的时候饮用。那么炎热夏季到来时,想喝千两茶又不想喝热的千两茶的朋友不妨使用这种泡法,把煮好、泡好的千两茶过渣隔滤好后,把茶汤放到冰箱冰镇后饮用,会是消暑解渴的好办法。
4、奶茶饮法
适合对象:追求时尚味道年轻人
第四种,千两茶还可以采用奶茶饮法,而且黑茶本身也适合调饮。那么此处来介绍一款较被时尚年轻人喜欢的泡法。先把千两茶按照传统的方法泡开后,奶和茶汤按照1:5的比例进行调配,加入些许盐巴,饮起来味道更为清爽宜人。
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安化千两茶的特色!
安化千两茶,是安化黑茶中的其中种类之一,别名又叫做“花卷茶”,采用安化黑毛茶的二、三级为主要原料,经过多重工艺制作,如筛分、拣剔、拼堆,汽蒸、装篓、压制、日晒干燥等工艺加工而成。
关于安化千两茶的品质,你又了解多少呢?下面一起来看看,关于安化千两茶的特色特点吧。
1、外形
茶叶外形色泽黑褐,圆柱体形、压制紧密、无蜂窝巢状,茶叶紧结、带“金花”。
2、汤色
安化千两茶,冲泡后,茶汤色泽橙色、橙红色。
3、香气
安化千两茶,茶香纯正,带有菌花香,或是松烟香,十年以上陈年安化千两茶,带有独特陈香味。
4、滋味
茶汤醇厚;尤其是越是陈年的安化千两茶,品质更加的醇和、甜润。
5、叶底
冲泡后的千两茶,色泽深褐,尚嫩匀,叶张完整。
品饮安化千两茶,茶味十足,滋味甜润醇厚,有提神、解腻、促进血液循环、帮助消化的功效,并且对于缓解腹胀、止泻、抑制肥胖都有很好的功效,生活中常饮健康好处多。药效方面的话,那么可以把安化千两茶定论为:清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素。
千两茶怎么打开?
千两茶是我国的传统名茶,也是安化黑茶中的经典。而喝过千两茶的茶友都知道,其滋味醇厚回甘,回味无穷。但是很多人都不知道千两茶是怎么打开的。那么以下就为大家介绍下千两茶的具体打开方法吧。
【千两茶的打开方法】
首先,千两茶的包装是非常独特的,而且它的茶身也相当之大气。其茶胎是用经过特殊处理的蓼叶包裹的,能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶,可防水防潮,保护品质,外用竹篾片捆压勒紧箍实。经过这样处理后的千两茶,要把它拆开有点难度的。那么,以下是它的具体打开方法。
步骤1:首先,将圆柱状的千两茶放置在空旷的平地上,最好能两边垫起来,固定住。
步骤2:然后,用刀具等工具将外面的竹片剖开,再将蓼叶剥开,蓼叶的外面可能还有一层棕叶,可用刀具打开即可。
步骤3:接着,用刀具把竹篾片劈开,撕去棕叶,剥开紧贴于茶胎的蓼叶,露出茶胎后再使用锯子把千两茶锯成茶饼。
步骤4:最后,准备好一个茶盘,把锯出来的茶饼放置在茶盘上,用茶刀或茶针撬取茶叶冲泡就可以了。
【千两茶的储存方法】
1、开了包装要密封好
首先,在储存千两茶的时候,要注意茶叶储存的密封性。那么对于开了包装的千两茶一定要把口子密封好,以免空气跑进去进而让茶叶受潮,一旦茶叶受潮了口感必定会发生改变。
2、放在通风避光的地方
其次,在储存千两茶的时候,要注意茶叶存放的环境。那么储存千两茶还要讲究储存的地方,要选择通风避光的地方,这样可以防潮和防日照,让千两茶越放越有味道。
3、不要和其它茶叶同放
另外,在储存千两茶的时候,要注意不要和其它茶叶一起存放。因为千两茶如果和其它有香气的茶叶存放就容易把本身的茶香减弱,这会让千两茶的价值贬低。
【千两茶的泡饮方法】
1、杯泡法
适合对象:办公室一族
第一种,千两茶可以采用杯泡法,这其实是比较基础的泡饮方式了。那么使用有盖的紫砂壶泡千两茶应该是最简单的泡法,大约取5克的茶叶,先用沸水润茶,然后再次倒入沸水盖好盖,泡1-2分钟后就可以饮用了。
2、传统煮饮法
适合对象:边与朋友聊天边煮
第二种,千两茶可以采用传统煮饮法,这也是黑茶的特性所决定的。具体方法为,取千两茶10-15克,这样一般够6-8人饮用,同样是先用沸水进行润茶,然后再加入冷水进行煮,停火后把茶叶渣去掉,可要趁热饮,这样泡法能让千两茶的味道更浓。
3、冷饮法
适合对象:中暑者
第三种,千两茶其实也可以使用冷饮的方法,这也非常适合夏天的时候饮用。那么炎热夏季到来时,想喝千两茶又不想喝热的千两茶的朋友不妨使用这种泡法,把煮好、泡好的千两茶过渣隔滤好后,把茶汤放到冰箱冰镇后饮用,会是消暑解渴的好办法。
4、奶茶饮法
适合对象:追求时尚味道年轻人
第四种,千两茶还可以采用奶茶饮法,而且黑茶本身也适合调饮。那么此处来介绍一款较被时尚年轻人喜欢的泡法。先把千两茶按照传统的方法泡开后,奶和茶汤按照1:5的比例进行调配,加入些许盐巴,饮起来味道更为清爽宜人。
通过本文的介绍,相信大家都知道了千两茶如何打开了吧。另外,饮用千两茶可以感受到茶味十足,滋味甜润醇厚。常饮有助于提神、解腻、促进血液循环、帮助消化,对缓解腹胀、止泻有明显功效,并具有抑制肥胖的功能,因而千两茶受到了国内外消费者的青睐。
千两茶怎么选购,如何选购千两茶?技巧有哪些
千两茶又称花卷,其中一重意义指含有少量茶叶嫩梢加工后形成的花白梗。不过做工更为讲究,采用一二级黑毛茶做原料,很少看到梗。成品千两茶以蓼叶裹胎,棕片作内衬,外用篾片捆压勒紧箍实,正规的产品篾篓上会喷上火漆,标出生产商姓名或字号,以示对产品质量负责。安化也只有少数厂家拥有这一产品的市场准入证。
篓装千两茶呈比较规则的圆柱状,没有开剥时径围(横截面的周长)70厘米左右,高160厘米左右。篾片松散、径围过大者次。千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两(约37.3公斤),连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够,容易出现烧芯变坏的现象。
重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯(烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中,由于控制不当,中间部分发生强烈的湿热作用,导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色)。这是基本的物理判断方法。打开篾篓撕去棕片后,需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。
原料好、做工也好的千两茶,剥开蓼叶比较费劲些。相反,茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽,紧细密致,外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。如果锯成饼,锯面应平整光滑(锯纹呈斜线规则平行也一样)无毛糙,无裂纹和细缝,结实如铁石,无法用手掰开或使之发生形变。
差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3厘米厚为宜,直径不超过20厘米,重约0.9公斤;普通饼厚可3.5厘米,直径22厘米—23厘米,重约0.8公斤。烧芯饼的芯上出现一线暗红,烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕,可能是含水量过高所致,则不宜收藏。
品质不同的二龄千两茶,用一般的方法开泡,可以立见高低。好的茶开汤,微微带有甜酒香,汤色透亮如桐油,头两泡有稍许涩味,三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到16-25泡。差的开汤后,有青涩味,茶汤暗淡,叶底花杂。至多可以泡10-15泡。
安化千两茶的制作与功效
千两茶,又称花卷茶,始创于清道光年间(1821~1850年)的湖南省安化县江南一带。当时陕西商人到湖南安化采购黑茶,为骡马运输方便,减少茶包体积,节约运输费用,将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间(1862~1874年),晋商“三和公”茶号,又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两,采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。
制作工艺:
千两茶制作属手工操作,实行传统工艺生产。其制作分两个阶段进行,首先制作黑毛茶,经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙等5道工序,然后进行千两茶精深加工,黑毛茶经过筛分、拼配,再采用软化、装篓、锁口、踩压、扎箍、冷却、干燥等工序,日晒夜露49天,遂成成品。
制作千两茶特征是手工技艺精深,选茶准、烘茶干、装茶满、踩茶紧、凉晒久等等这些流程,一环紧扣一环,一丝不苟,精益求精,以质优取胜。
功效:
千两茶的功能性成分是茶复合多糖类化合物、儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物,能促进血液循环、控制动脉硬化、帮助消化、防治糖尿病、平衡血脂血栓。
1、清脂肪,减肥胖
黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排出;还可活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低体内脂肪的含量。因此黑茶被韩国人称为“瘦身茶”;日本人称为“美容茶”;台湾人称为“消食茶”。
2、清肠胃,助消化
黑茶富含膳食纤维,具有调理肠胃的功能,清肠胃;且有益生菌参与,能改善肠道微生物环境,助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。
3、清血管,降三高
黑茶中富含茶黄素,能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质,被称为“心血管的清道夫”;茶氨酸有效抑制血压升高,类黄酮物质能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,降低血压;茶多糖具有类似胰岛素的作用,降低血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进血管内脂类物质排出,降低血液中胆固醇的含量。
4、清毒素,护肝肾
黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分,参与人体内新陈代谢,对人体内脏具有特殊的净化功能,吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾)排出体外,能深层排毒;又对病菌有抑制作用,保护肝肾。