【www.cy316.com - 如何鉴别白茶好坏】
十两茶是产自湖南安化县的一种传统名茶，属于品质上乘的黑茶，其滋味醇厚，茶香四溢，内质丰富，深受不少茶友的喜爱。不过，对于刚喝十两茶的茶友来说，在选购时不会识别茶叶的品质好坏是正常的，此时了解茶叶相关的鉴别方法就很有必要了。那么十两茶如何鉴别品质好坏呢？一起来看看。
【十两茶鉴别品质好坏的方法】
一、从干茶判断
1、纯料十两茶
首先，我们可以从十两茶的干茶去判断它的品质好坏，即认真观察下整体给人的感觉。那么好的纯料十两茶，其锯面平整无裂痕，色泽一致，非常的结实。如果我们掰开好的这个十两茶，用茶针撬开一块，旁边掉落的都是一些小的茶叶，非常完整，而且比较有光泽，茶香四溢，这种就是以纯料的荒山野生料制作的好的十两茶。
2、普通十两茶
而普通的十两茶，从它干茶的品质上与好的纯料十两茶仔细一对比，就会发现尤显不足。其一般表现为，表面会不是那么的平整，含梗量会比较高，而且茶体比较松散，茶气茶香都没有太多的味道。
当然，此处告诉大家的只是初步最基础的鉴别方法，这样通过表面的观察其实还不足以判断出十两茶的好坏，可以的情况下，还是建议茶友开茶试饮，通过香气、滋味和叶底来评判选购十两茶，而且品质不同的十两茶，用一般的方法开泡，可以立见高低。
二、从冲泡辨别
1、纯料十两茶
其次，我们可以通过从对十两茶的冲泡去辨别它的品质好坏，这也是最有效的鉴别方式。那么好的新的十两茶开汤后，带有浓郁的甘蔗甜香，新茶汤色淡黄，透亮不浑浊，入口生津。滋味醇厚甘甜，茶气重，一般可以泡到15泡以上，非常耐泡。泡完后叶底完整肥实有韧性，颜色为青褐色，冷却之后依然有甜香。
2、普通的十两茶
而普通的十两茶开汤后，其显现出的各方面特征就跟好的十两茶有鲜明对比了。其一般表现为，茶的气味不纯，有杂味，还有渥堆味，新茶汤色淡黄，但是浑浊，入口苦涩味重而且在口中不能化开，一般8~10泡。泡开后的叶底叶片零碎不完整，花杂，颜色较暗，冷却之后依然有渥堆味，香味较乱。
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恩施玉露如何鉴别品质好坏？
恩施玉露是我国湖北恩施出产的一种特产名茶，属于蒸青绿茶，是品质非常不错的一种茶叶，喝起来的味道也很好，深受不少茶友的喜爱。那么市面上有这么多的恩施玉露，你能鉴别出茶叶的好坏吗？下面就教大家鉴别恩施玉露好坏的方法。
【恩施玉露鉴别品质好坏的方法】
想要良好的辨别恩施玉露的品质好坏，首先对它的一个分类要做个初步的了解。那么恩施玉露按陈旧划分的话，其可分为新鲜绿茶喝陈旧绿茶；按季节分的话，其可分为春茶、夏茶和秋茶；按地域分，则可分为高山富硒绿茶和平地富硒绿茶。
1、看茶型
首先，我们可以通过看茶型去鉴别恩施玉露品质的好坏，也就是去观察它的茶型特点。那么如果说按陈旧划分的话，新鲜绿茶外观色泽鲜绿、光泽显眼，闻有浓烈清新茶香；陈旧绿茶的外观色稍黄暗晦、光泽不强，香气不太明显，有点若隐若现，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。
如果说是按季节分的春茶、夏茶和秋茶，它们各自的茶型特点上也是有自己的特色在的。那么春茶芽头硕壮扁平、色墨绿、润泽明亮，条索紧结、干净干练；夏茶外形条索较粗松，色杂，叶片较大，叶芽木质分明；秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿，没有春茶干练，没有夏茶那么大叶片。
若是按地域分的高山富硒绿茶和平地富硒绿茶，前者外形条索厚重，色绿、富光泽；后者平地富硒绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿。
2、视茶色
其次，我们可以通过视茶色去鉴别恩施玉露品质的好坏，也就是去观察茶叶冲泡出来后的茶汤颜色。那么如果说是按陈旧划分的话，新鲜绿泡出的茶汤色泽浅绿；陈旧绿茶泡出的茶汤色泽深黄。
如果说是按季节分的话，各个季节所泡出的茶汤颜色都是有点不一样的哦。那么春茶泡出的茶汤色泽嫩绿，香气浓；夏茶泡出的茶汤味涩，色泽浓绿；秋茶泡出的茶汤色淡，茶色黄绿。
同样的，如果是看按地域划分的高山富硒绿茶和平地富硒绿茶，它们的茶汤颜色也是较好分辨的。前者泡出的茶汤色泽绿亮；后者泡出的茶汤色清淡。
3、闻茶香
再次，我们可以通过闻茶香去鉴别恩施玉露品质的好坏，也就是说嗅闻一下茶叶的香气。那么按陈旧分，新鲜绿茶有清香、兰花香、熟板栗香味等；陈旧绿茶茶香没有新鲜绿茶那么浓烈，保存的不好的话，还会有各种杂七杂八的杂味，因为茶叶是很容易受潮的。
如果说是按季节分的话，春茶、夏茶和秋茶的香气也是各有不同，这都是气候所影响的。那么春茶香味浓烈，清新的茶香是绿茶的一贯给人的感觉。恩施玉露的春茶也不例外；夏茶香味稍微老道点，浓烈的多；秋茶就好比蜡炬成灰泪始干的蜡烛，已经到了茶树一年之类的最后一次成茶了，这个时候随不如春茶那么丰盛的营养，但也是最后的精华。
至于按地域分的高山富硒绿茶和平地富硒绿茶，前者的话，其香味是较为持久些的；而后者的话其香味稍微平淡些。
4、品茶味
从次，我们可以通过品茶味去鉴别恩施玉露品质的好坏，也就是说细细品味一下其中茶的韵味。那么按陈旧分，新鲜绿茶滋味甘醇爽口；陈旧绿茶味虽醇厚但不爽口。
而按季节分的情况下，春茶、夏茶和秋茶的滋味上还是有比较明显的不同的。那么春茶味清香、清新爽口；夏茶茶汤青涩，味道多变，不过总的来说，还是茶味老道，比春茶较之醇厚，少了清新之气；秋茶味道较之前面两季稍平和，个人觉得茶树的最后一波冲刺的成茶，是最有品头的，汤味微甜，香气淡。
至于按地域分的高山富硒绿茶和平地富硒绿茶，也有较明显的区别。前者的茶香更持久，而且含硒量更多，滋味浓厚；后者的话，其滋味醇和。
5、看叶底
最后，我们可以通过看叶底去鉴别恩施玉露品质的好坏，也就是说看茶叶泡开后的样子是什么样的状态。那么按陈旧分，新鲜绿茶叶底鲜绿明亮；陈旧绿茶叶底陈黄欠明亮。
而按季节分的情况下，三个季节的叶底有着比较明显的不同。那么春茶叶底柔软明亮，底色鲜绿；夏茶叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子；秋茶叶底较之春茶粗壮，较之夏茶短小，叶底质柔软，多铜色单片。
至于按地域分的话，高山富硒绿茶和平地富硒绿茶也有着较为明显的区别。那么前者的茶叶叶底明亮，叶质柔软；后者的茶叶叶底叶片较硬，叶脉显露。
如何鉴别绿茶品质的好坏
如何鉴别绿茶品质
绿茶对人体有益，所以会有很多人选购，但是怎么去区别其好坏呢？其实，绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮
春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。
白牡丹茶如何鉴别品质好坏？
白牡丹茶是我国福建福鼎市出产的一种特色茶叶，属于品质上乘的白茶，其滋味清醇微甜，内质丰富，饮用对身体有很好的保健作用，因此深受不少茶友的喜爱。那么市面上有这么多的白牡丹茶，你能鉴别出茶叶的好坏吗？下面就教大家鉴别白牡丹茶好坏的方法。
【白牡丹茶鉴别品质好坏的方法】
1、看外形
首先，我们可以通过看外形去鉴别白牡丹茶品质的好坏，也就是观察它的整个茶叶外形的样子。那么白牡丹茶的外形一般嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩，芽叶连枝，叶缘背卷，“青天白地”，洁净灰绿润的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
2、看色泽
其次，我们可以看色泽去鉴别白牡丹茶的品质好坏，也就是看看茶叶颜色光泽感怎么样。那么白牡丹茶的色泽一般以毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
3、看叶态
再次，我们可以看叶态去鉴别白牡丹茶的品质好坏，也就是观察下茶叶的形态好不好。那么白牡丹茶的叶态一般以叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
4、看净度
从次，我们可以看净度来鉴别白牡丹茶的品质好坏，也就是观察一下茶叶的洁净程度如何。那么白牡丹茶的净度一般要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、闻香气
另外，我们可以闻香气来鉴别白牡丹茶的品质好坏，也就是嗅闻一下茶叶的香气好不好。那么白牡丹茶的香气一般以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、明显发酵感的为次。
6、品滋味
然后，我们可以品滋味来鉴别白牡丹茶的品质好坏，也就是仔细品尝一下茶叶的滋味口感是怎样的。那么白牡丹茶的滋味一般以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。
7、看汤色
再者，我们可以看汤色来鉴别白牡丹茶的品质好坏，也就是观察下茶叶冲泡之后的茶汤颜色是如何的。那么白牡丹茶的汤色一般以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
8、看叶底
最后，我们可以看叶底来鉴别白牡丹茶的品质好坏，也就是观察下茶叶冲泡后展开的样子。那么一般品质好的白牡丹茶，其叶底是芽头饱满，芽叶连枝，芽长于叶的，如果没有这些特征，则为较次的品质了。
以上就是关于白牡丹茶鉴别品质好坏的方法，通过以上几点一般都能较好的辨识出来了。那么此处同时也提醒各位茶友，白牡丹茶买回家之后，还要注意保存。存放白牡丹茶的环境是很重要的，良好的环境利于茶叶陈放，而不佳的环境则会影响到茶叶品质，甚至导致茶叶变质。所以存茶的时候要选择合适的环境，在家里保存白牡丹茶，可以采取石灰保鲜或者冰箱保鲜。
天尖茶如何鉴别品质好坏？
会喝茶养生的人群非常之多，当然他们在选择茶叶品种上也特别的关注。而近年来，湖南黑茶可以说是势头强劲，以安化黑茶为代表的湘茶一路高歌猛进，在销区打开了知名度，改变了人们对于黑茶属于粗老茶的一贯印象。湖南黑茶中的天尖茶是黑茶中品质等级较高的，那么天尖茶如何鉴别品质好坏呢？一起来学习下。
一、天尖茶简述
天尖茶其实是风格特点非常突出的一种茶叶品种，品质也相当好，其是以芽叶制作的散黑茶(非紧压)，是湖南安化黑茶传统产品“三尖三砖一花卷”中“三尖”(天尖、贡尖、生尖)之一，是湖南安化黑茶的上品；古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品。天尖茶的散装篾篓包装，是现存的最古老的茶叶的包装方式，是中国茶叶传统文化的宝贵遗产。清道光年间(1825年前后)被列为贡品，专供皇室饮用。
可见，天尖茶已经有着悠久的产茶历史了，而且也是茶中珍品，这样优质的茶叶，离不开精湛的加工工艺。那么其-加工工艺为：原料筛分、风选、拣剔、高温气蒸软化、烘焙、拼堆、包装等。传统的“天尖、贡尖、生尖”均为篾篓包装，重量分别为50公斤、45公斤、40公斤。体大量重，不便运输和携带。20世纪末，逐渐改大篾篓为小篾篓，有5公斤、2公斤等规格包装。
当然，天尖茶不仅有着较高的品质，它的保健价值也是非常突出的。其内里主要的成分是茶复合多糖类化合物。这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢、降低血脂血压、有效改善糖类代谢，具有降血糖、防治糖尿病的功效。因此，对于我们一般人群，尤其是中老年人保健身体是非常好的。
二、天尖茶鉴别品质好坏的方法
对于很多人来说，可能平时有喝茶的习惯，但却不擅于鉴别茶叶的品质。那么想要较好的辨识天尖茶，一般要从茶的颜色来看、味道来品。天尖茶的叶子一般是比较嫩的，多数人喜欢天尖茶，就是因为其杂质是比较少的，而且叶子比较嫩滑，但是这种类型的茶品本身就是一分价钱一分货，淡茶稳饮的过程中，让人们拥有了更好的品茶感觉。天尖茶的味道品起来比较爽口，而且味道也是甘甜的，多数人喜欢就是这个原因。
但值得一提的是，天尖茶属于黑茶，它茶叶的特性就是非常耐储的，所以会有存放不同年份的茶叶。而不同年份的天尖茶喝起来口感的差别是比较大的，一般是陈放了2~3年的口感会更好一些。一些专业的品茶人认为，如果是存放1年，天尖茶的甘甜口味会有不足，原因就是青嫩的味道还没有去掉。
天尖茶出身高贵，受到了清朝皇室的喜爱就是最佳的例证。随着时代的变迁，普通民众也可以接触到天尖茶，享受着高品质黑茶所带来的愉悦感受。在日常的生活中，我们对于天尖茶的品饮，需要从外形色泽到内质综合了解、分析、判断，这样就能够大致掌握天尖茶的品质特点和等级。
如何鉴别茶叶品质的好坏
优质茶的特点：
(1)外观：均匀度高，大小和厚度均匀，长度均匀，芽柄多而结实，植株锋利，叶片质量柔嫩。
(2)形状：扁茶平，光滑；茶条紧致，直，均匀；圆茶圆结。
(3)颜色：颜色协调一致，光泽明亮，油清新。
(4)香气：用沸水冲洗茶，轻轻打开杯子盖子，在鼻子底下移动，用力吸，闻完后仍盖住。在闻香时，应进行三次：热嗅、暖闻、冷嗅、热嗅以区分香气的强度、是否有异味、是否有特殊的香气、是否有独特的香气，以及冷闻是否能判断香气的持久性。优质茶叶的香气浓重而持久，冷却后仍能闻到回味.
(5)汤色：将茶汤倒入白瓷碗中，评价茶汤的深度、色度、浊度和颜色。高品质的茶汤色泽清淡明亮。
(6)口感：茶汤入口略带苦味和甜味，或入口充满新鲜的咽喉，嘴里残留着甜味。
(7)叶底：用吸水膨化和膨胀的茶叶来判断鲜叶的嫩度和加工是否合适。优质茶叶的叶底部明亮、细腻、厚实、柔软、均匀。
劣质茶的特点：
(1)形状：茶叶形状不均匀，下足茶、粗老茶、碎茶、茶端比例大，形状粗糙，叶脉膨大。
(2)形状：扁茶松、粗、短；开茶松、扭、短；圆茶多片松。
(3)杂质：含有较多的非茶叶杂质以及茶秆、茶籽、茶叶单质、茶叶片。
(4)颜色：色泽混杂，估暗无光。
(5)香气：香气低而短或带粗老之气。
(6)汤色：汤的颜色越来越深。
(7)味道：先微苦、后不甜或先不苦而后苦，甚至先苦后也苦。
泾阳茯茶如何鉴别品质好坏？
泾阳茯茶是产自陕西泾阳县的一种传统名茶，属于品质上乘的黑茶，其茶体结实，色泽黑褐油润，金花茂盛，清香持久，陈香显露，清彻红浓，醇厚回甘绵滑，很多人对泾阳茯茶甚是喜爱。但市场上的泾阳茯茶鱼龙混杂，那么泾阳茯茶如何鉴别品质好坏呢？一起来看看。
【泾阳茯茶鉴别品质好坏的方法】
1、看源产地
首先，我们可以通过看泾阳茯茶的源产地来鉴别它的品质好坏，即看茶叶的产地来源。那么“自古岭北不植茶，唯有泾阳出名茶”，泾阳金花茯茶是中国茯茶之源，金花离不开“泾阳的水、泾阳的气候、泾阳的技术”俗称“三不离”，源自泾阳产地的茯茶是最好的金花茯茶。
2、看原料等级
其次，我们可以通过看泾阳茯茶的原料等级来鉴别它的品质好坏，即看茶叶采用的原料品级。那么黑毛茶有一级和二级之分，茯茶也自然等级不同，相较于市场上采用平地茶原料，叶片薄、含梗多的原料，外观看起来黄褐的的砖茶，天然选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的一级黑毛茶为原料，其茶砖必然平整，且呈黑褐色，闻之有陈菌香气，一看便知为茯茶极品。裕盛和泾阳茯砖茶采用的都是陕南一级黑毛料。
3、看茶汤色泽
再次，我们可以通过看泾阳茯茶的茶汤色泽来鉴别它的品质好坏，即看茶叶冲泡后的茶汤状态。那么泾阳金花茯茶其砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。而普通茯砖其砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。
4、看金花含量
从次，我们可以通过看泾阳茯茶的金花含量来鉴别它的品质好坏，那么泾阳茯砖茶中所独有的“金花”成分，学名“冠突散囊菌”，是国家茶行业唯一列为二级机密保护菌种，是泾阳茯砖茶所独有的菌种，是一种有益菌，所分泌的酶和小分子可促进肠胃消化、降脂降糖，改善和调节人体功能。好的泾阳茯茶对品质是有要求的：茶叶中“金花”普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌。金花普茂是品质好的表现。没有金花则不合格。
5、用手掂重量
最后，我们可以通过用手掂掂泾阳茯茶的重量来鉴别它的品质好坏，那么优质茯茶分量较沉，劣质茯茶较轻；用手扭动茯茶，优质茯茶不易松散，劣质茯茶则较为松散；用手触摸茯茶的外形，好茯茶四角分明，平整且规则，而劣质茯茶缺角，或者厚薄不一。裕盛和的茯茶口感很不错，茶汤色泽明亮，味道醇厚绵长。
【手筑茯茶和机制茯茶的分辨方法】
1、手筑茯茶
我们都知道茶叶的制作工艺会有分传统手工和机器制作的。至于手筑茯茶，它是在泾阳茯茶压制筑茶工艺中，利用人工筑茶。品质特征表现为：茶砖松紧适度，层次分明，发花均匀；其品质优于一般茯砖，价值高，是传统古法工艺的延续。
2、机制茯茶
至于机制茯茶的话，它是在泾阳茯茶压制筑茶工艺中，利用现代工艺机器筑茶。品质特征表现为：茶体紧实，砖面平整棱角分明；机制茶由于茶体紧实发花不如手工茶，可大批量生产，也可用模具制作外形特殊的工艺茯茶，是现代工艺和传统工艺的结合。