红茶铁观音。
清香型铁观音，是市场上非常受欢迎的铁观音其中品种，主要的特点是：清汤绿水。代表性强，主要强调的就是茶叶的清汤、鲜度、爽口。所以这样一款茶叶的受欢迎度是非常高的.
清香型铁观音，叶子的成色非常的好，色泽翠绿，有很强的欣赏性，香气也非常的充分，冲泡后，汤色清澈翠绿，香高味醇，茶叶舒展的姿态非常的美观，观赏性非常的好，所以是一款观赏性非常强的茶叶。
清香型铁观音的品质特点
成品茶，条索肥壮、重实圆结，干茶色泽翠绿，砂绿明显，颗粒匀整洁净，冲泡后，香气高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵非常的明显；汤色金黄，清澈明亮，叶底肥厚，柔软，完整，有余香。
清香型铁观音的口感特点
清香型铁观音的口感，相对来说是比较清淡的，入舌后，口感甘甜，滋味醇正；清香型铁观音的颜色翠绿，汤色清澈，香气馥郁，花香很明显，口感醇。
喜欢喝清淡型口感铁观音的朋友们是非常适合饮用的，并且茶色的观赏性好，喜欢观茶色的朋友也是非常适合品尝的；清香型的铁观音发酵的火候比较轻，茶叶的水分也保持多一点；茶叶冲泡，一般可以反复冲泡10-12次；当然了，这还需要看茶叶的品质去决定了。
清香型铁观音，在品质上是自成一派的那种，外形、香气都和其他品种的铁观音是完全不同的，所以大家可以自己亲自去尝试，这样的话才可以知道，这款清香型铁观音是否好喝哦。
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清香型铁观音制作工艺特点
一、清香型铁观音制作工艺特点
安溪铁观音的采制技术比一般乌龙茶更为严谨，技艺更为精巧，要经过严格的采摘鲜叶→晒青→凉青→摇（凉）青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干等十一道工序，其中以做青阶段最为讲究。精湛独特的制作工艺是铁观音形成优异品质的必备条件，清香型铁观音制作是安溪传统乌龙茶工艺的革新与进步，主要有如下几点特殊之处：
（一）改善做青环境
清香型铁观音的鲜叶固然是基础，但做青是形成安溪铁观音独特色、香、味的关键工序，只有精勘的制茶工艺才能造就最好的品质，具备最佳的做青环境条件是至关重要的。实践证明，利用现代空调技术对做青环境进行控制，创造适宜的做青环境，不仅可以摆脱夏暑季节不良气候对乌龙茶品质影响，即便春秋季出现炎热天气同样可以取得更佳的品质。目前，做青间设置空调机一般调温指标在20-24℃之间，通过除湿机控制相对湿度在60%左右。使青叶轻发酵和慢发酵。特别强调做青间应维持一定通风条件，用半封闭式或用排气扇促进做青间空气内外交流，导入外面新鲜空气，排除里面的Co2，避免和减少茶叶产生“空调味”。
几年来，夏暑两季空调做青技术在安溪茶乡广泛推广应用。通过降温除湿，有效地调节了做青房里的“小气候”环境，增加了人在制茶工艺中的主动性和做青效果，解决了千百年来乌龙茶做青工序中“看天做青”的难题，实现茶叶制作技术新的跨越，使茶叶产品的质量都有了明显提高，缩小了不同季节茶叶质量的差别，使高档茶叶的数量大为增加，既满足消费者对高质量茶叶的需求，也使茶农的收入倍增。
（二）改革摇青机设备
做好清香型铁观音，首先在摇青中要尽量保持做青叶的鲜活性，减少机械损伤，降低酶促氧化作用的速度和强度，必须掌握好轻摇、慢摇。目前，闽南乌龙茶摇青机转速多为28-32转/分钟，对青叶损伤较大，可在摇青机安装无极变速器，使转速控制在8-16转/分钟。另外，还应在滚筒内壁按直径大小加设6-9条2寸见方的横杆，横杆长度与摇青滚筒长度相同，使青叶在慢速中能翻滚并不下滑，避免操作损伤青叶，保持鲜活性。
（三）少摇薄摊，延长凉青时间
传统铁观音制作中摇青次数一般要进行4-5次摇青，清香型铁观音制作要降低酶促氧化作用速度和强度，在轻摇、慢摇和每次摇青转数减少的基础上，次数可减为3-4次，以减少红边程度，红边控制叶齿红为限。另外，摇青后青叶一律薄摊，每水筛摊叶1.5市斤左右，摊凉时间适当延长，尤其最后一次摇青摊凉静置时间要从原来3-5小时延长到8-12小时。
（四）取消堆青发酵，减少杀青投叶量
传统铁观音制茶工序在杀青前往往进行堆青发酵，以提高叶温，增加发酵强度，但这容易发热闷黄，降低青叶鲜活性，因此，清香型铁观音制作应尽量避免堆青发酵。
在青叶青气退尽香气显露时，达到杀青时机时直接从凉青架取下杀青。
1、滚筒温度达300℃以下时，投叶杀青，做青叶进筒后在滚筒内发出似鞭炮响声；
2、为加快叶内水分的蒸发，避免闷炒叶色变黄，应减少投叶量，抖炒杀青；投叶量为传统乌龙茶的1/2。杀青投叶量110滚筒杀青机掌握15-20市斤为宜，以确保青叶迅速炒熟炒透，避免投叶量过多产生闷黄或水闷味。
3、“老杀青”，即是在炒熟、杀透的基础上，炒至叶边缘有些干硬，叶在筒内鞭炮声停止，而发出沙、沙”的响声，手握茶叶不能成团，有明显刺手感为标准，青叶减重30-40%。
（五）摊凉回润，轻压短揉
传统铁观音制作的“趁热加压快揉”，不仅容易产生大量碎叶，同时也容易产生闷黄现象，导致茶汤色泽金黄色。制作清香型铁观音因“老杀青”后青叶失水较多，要用时地进行摊凉，回润后进行揉捻或包揉，以保持毛茶外形的完整和团粒状，摊凉回润后可不用揉捻机，直接通过速包机后平揉。平揉机加压要适当减轻，也不必多次加压，揉捻时间约2－3分钟即下机解块，再包揉。
（六）初烘摊凉、多次冷包揉
传统制茶多在初烘后趁热包揉，以利条索紧结，但这种方法揉叶因湿热作用，容易产生闷黄。
清香型铁观音如何冲泡？
清香型铁观音，最大一个典型特点就是：清汤绿水；且冲泡过后，那独有的“兰花香”观音韵是非常明显的，入口顺滑，喉韵独特，口感鲜明独特，是不少茶友们的心头好。下面一起来看看，如何正确冲泡清香型铁观音。
《清香型铁观音的冲泡方法》
福建省安溪县是铁观音茶叶的发源地，产茶历史悠久，茶文化丰富，在安溪县当地，和客人见面第一件事情就是请吃茶，并且在当地有这样的俗话，称“宁可三日无米，不可一日无茶”。
冲泡步骤：
1、备具：茶具的选择，可以准备一套完整的功夫茶茶具。
2、温具：冲泡之前，可以先用烧开的沸水，把所需要用到茶具，全部都温热一遍。
3、置茶：投茶量的话，那么可以根据茶叶的性质，容器的大小、饮用人数去自定。
4、冲水：冲水后，大概25秒时间后，即可倒茶。
5、倒茶：不用公道杯，直接倒入茶杯内闻香，第一泡到3/1，第二泡依旧，第三泡倒满。
6、闻香：把品茗杯、闻香杯，一起放置在客人面前。
7、抖茶：每泡之间，倒茶的时候，都需要用力抖一下。
《清香型铁观音的冲泡技巧》
清香型铁观音虽然好喝，但冲泡的时候，依然要注意以下这几个特点：
1、茶具的选择
冲泡清香型铁观音，可以选择功夫茶具，也可以选择用白色的瓷器盖碗去冲泡，这样的话即可享受到那冲泡过程中所散发出来的沁人心脾的兰花香，并且还可以欣赏到铁观音在茶水中舒展的优美姿态。
2、选水
冲泡清香型铁观音这样口感比较清鲜的茶叶，那么建议选择用山泉水、优质矿泉水无冲泡，并且不带杂味，这样才可以把铁观音的香醇气味体现到淋漓尽致，可以激发茶叶的活性和鲜香。
3、投茶量
每次冲泡清香型铁观音，那么大家可以根据容器的大小、喝茶人数去决定。一般来说，清香型铁观音的投茶量建议是在7-8克左右，茶水比例是1：20，这样才可以冲泡出口感浓淡适中的茶汤。
4、水温
冲泡清香型铁观音的水温掌握很重要，适合的水温才可以把铁观音的香气、滋味、内含物质都给浸泡出来；水温建议在100度左右即可，并且每次冲泡之前，水温一定要新鲜烧开。
5、方法
第一泡时洗茶，洗茶也可以作醒茶之用，可以提高茶具的温度，接着直接注入100度沸水；浸泡时间在15秒左右，打开盖子可以闻到那浓香馥郁的兰花香，滋味纯浓甘爽，韵味悠长；并且接下来的每次冲泡时间，可以适当延长一些。
6、时间
洗茶温茶以后，从第二次后，缓慢注入沸水，盖上盖子，静置20-30秒时间即可出汤；前三次冲泡可以20-30秒，接下来的每一泡，适当延长5秒时间出汤，这样的话可以泡出茶叶中丰富的茶汁、茶味。
以上就是关于清香型铁观音的冲泡方法介绍了。事实上，它的冲泡方法还是相对比较简单的，只要在冲泡过程中注意细节问题的话，那么就可以泡出一壶又香、口感又好的茶汤了。