广东大叶青的冲泡方法!

发布时间 : 2019-12-16
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茶叶的品类那么多,那么我们在冲泡的时候,就需要根据茶叶的特性去选择性的冲泡,这样的话才可以更好的冲泡出一手好茶汤。那么,广东大叶青应该如何冲泡呢?下面一起来看看,相关的广东大叶青冲泡方法。

《广东大叶青冲泡方法》

广东大叶青,属于是黄茶,冲泡步骤方面,主要是分为:烫壶、温杯、置茶、高冲、刮沫、低斟、闻香和品饮;冲泡后的广东大叶青茶汤,汤色橙黄明亮,香气纯正,叶底为淡黄色,滋味鲜醇,回甘迅速,生津明显,值得品尝。

具体步骤:

1、烫壶

冲泡大叶青之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。

2、温杯

接着用刚刚烧开的沸水,倒入茶壶内,作温杯作用。

3、投茶

为了鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶,茶量以壶之三分之一为度。

4、高冲

冲泡的方式,是需要把水壶提高,采用高冲的方式,让茶叶在茶壶内不停的翻滚,散开,这样可以更加充分的冲泡出茶味,这样的方式简称为是悬壶高冲。

5、刮沫

水倒入以后,用茶盖子刮去茶叶表层的泡沫,然后盖上盖子,静静等待片刻时间。

6、斟茶

把已经泡好的茶斟入杯中,茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。这样不会起泡沫,也不会溅出。

7、闻香

在品饮之前,大家可以先观其色,闻其香,然后再品其味。

8、品饮

把茶汤送入鼻端闻香;接着用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,举杯倾少许茶汤入口,含汤在舌尖回旋细品,顿觉口有余甘;一旦茶汤入肚,鼻口生香,咽喉生“两腋生风”,回味无穷。

以上就是关于广东大叶青的冲泡方法介绍了。这款茶叶的品质非常好,香味纯正,口感醇和,适当饮用可以促进身体健康。不过建议大家还是不要晚上睡觉前饮用,否则的话是很容易引起失眠的现象发生的哦。

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广东大叶青


大叶青

大叶青为广东的特产。制法是先萎凋后杀青,再揉捻闷堆,这与其他黄茶不同。杀青前的萎凋和揉捻后闷黄的主要目的,是消除青气涩味,促进香味醇和纯正,产品品质特征具有黄茶的一般特点,所以也归 属黄茶类,但与其他黄茶制法不完全相同。

大叶青产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东地处南方,北回归线从省中部穿过,五岭又屏障北缘,属亚热带,热带气候“温热多面,年平均温度大都在22℃以上,年降水量1500毫米,甚至更多。茶园 多分布在山地和低山丘陵,土质多为红壤,透水性好,非常适宜茶树生长。

大叶青以云南大叶种茶树的鲜叶为原料,采摘标准为一芽二三叶。

大叶青制造分萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序。

萎凋:可用日光萎凋、室内萎凋和萎凋槽萎凋。 不论采用哪种萎凋方法,鲜叶应均匀摊放在萎凋竹帘上,厚度为15—20厘米,嫩叶要适当薄摊,老叶可适当厚摊。为使萎凋均匀,萎凋过程中要翻叶1--2 次,动作要轻,避免机械损伤而引起红变。室内萎凋, 在室温28℃的情况下,萎凋时间4—8小时。大叶青萎凋程度较轻,春茶季节萎凋叶含水率要求控制在 65、68%,夏秋茶68—70%。可见萎凋程度与青茶相当,其理化变化程度也大致相似。如果鲜叶进厂时,已呈萎凋状态,则不必要进行正式萎凋,稍经摊放,即可杀育。

杀青:是制好大叶青的重要工序,对提高大叶青 的品质起着决定性作用。杀青方法可用手工或机械。 现以84型双锅杀青机为例,当锅温上升到220-- 240℃。即投入萎凋叶8公斤左右,先透杀1--2分 钟,再闷杀1分钟左右,透闷结合,杀青时间8—12 分钟,当叶色转暗绿,有粘性,手捏能成团,嫩茎折而 不断,青草气消失,略有熟香时即起锚。

揉捻:一般用中、小型揉捻机。要求条索紧实,又保持锋苗、显毫。揉捻程度不宜太重。以65型揉捻 机为例,投叶量约40公斤,全程揉捻时间45分钟, 第一次揉30分钟,先不加压揉15分钟,再轻压10 分,松脆5分钟,下机解块;第二次揉15分钟,先中 压10分钟,后松压5分钟,解块筛分出一号茶、二号 茶、三号茶,进行闷堆。

闷堆:是形成大叶青品质特点的主要工序。将揉捻叶盛于竹筐中,厚度30--40厘米左右,放在避风而较潮湿的地方,必要时上面盖上湿布,以保持叶子湿润,叶温控制在35℃左右。在室温25℃以下时,闷 堆时间约4—5小时,室温28℃以上时,3小时左右即可。闷堆适度时,叶色黄绿而显光泽,青气消失,发出浓郁的香气。

干燥;分毛火、足火。毛火温度110—120℃,时间12--15分钟,烘至七、八成干,摊凉1小时左右。 足火温度90℃左右,烘到足干,即下烘稍摊凉,及时装袋。毛茶含水率要求不超过6%。对于粗老的茶 叶,毛火可用太阳晒到七成干,再行足火。

制成的毛茶如果大小、粗细、老嫩不匀,可适当拣剔和筛分,但加工时,力求原身长条和芽叶完整。 筛分后按标准样级别拼配。

广东大叶青的品质特点是,外形条索肥壮、紧结、重实,老嫩均匀,叶张完整、显毫,色泽青润显黄, 香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。 产品分1—5级。

广东大叶青的保鲜方法


茶叶保鲜应做到密封、防潮、防光,茶叶保鲜方法其实大同小异,广东大叶青保鲜方法,一般不外乎以下几种:

一、普通的瓶、罐等保管茶叶,用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好,可以减少容器内的空气接触,容器盖要与容器身结合紧密,以防止湿气进入。

二、茶叶的包装材料无异味,有良好的防潮性能,盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭,减少与空气接触,要求存放干燥、清洁、无异味的地方。

三、有条件,可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气,再焊好封口,如此,可贮藏茶叶二三年,如条件不够,可用热水瓶胆贮藏,因为水瓶胆与外界空气隔绝,茶叶装入胆内,加塞盖严后,以白蜡封口,外包胶布,简单易行,易于家庭保管。

四、利用冷藏室或电冰箱贮藏,贮藏时注意将茶叶密封后再放入。

五、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝的原理,将茶叶烘干至含水量在2%左右趁热立即装入罐内,然后密封,在常温下也可贮藏一两年。

广东大叶青的保存方法!


广东大叶青是黄茶中的代表品种,也是广东省著名特产,因鲜叶内含物质含量多,所以饮用功效是非常好的,适当饮用,对于消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。那么,广东大叶青应该如何保存呢?下面一起来看看相关的介绍。

《广东大叶青的保存方法》

1、木炭保存

选用一公斤的木炭,装入小布袋子内,然后放入瓦坛或小口铁箱的底部,然后将包装好的茶叶分层排列其上,直至装满,再密封坛口,装木炭的布袋一般每月应换装一次。

2、生石灰保存

选择一个干燥、封闭的陶瓷坛,然后放在干燥、封闭的陶瓷坛,放置在干燥、阴凉处,将茶叶用薄牛皮纸包好,扎紧,分层环排于坛的四周,再把灰袋放于茶包中间,装满后密封坛口,灰袋最好每隔1-2个月换一次,这样可使茶叶久存而不变质。

3、热水瓶保存

家里有废弃不用的热水瓶,那么可以把茶叶放入热水瓶内,塞住塞子,然后用白蜡封口,这样的方法非常适合家庭存放。

4、冷藏保存

可以把含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐,罐口用胶布密封好,把它放在电冰箱内,长期冷藏,温度保持在5℃,效果较好。

《广东大叶茶的保鲜方法》

存放茶叶,想要保鲜的话,应该做到密封、防潮、防光。

1、普通的瓶子、罐子,都可以选择用来存放保管茶叶,如果是内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好,可以减少容器内的空气接触,容器盖要与容器身结合紧密,以防止湿气进入。

2、茶叶的包装,材料一定要选择无色、无味的防潮性能,容器一定要密封,减少和空气的接触,存放一定要干燥、清洁,无异味。

3、如果有这个条件的话,那么可以把茶叶放入铁罐子后,把里面的空气都抽空,如此一来,茶叶没有了空气的接触后,就可以直接把茶叶保质期延长2-3年时间;

4、大家也可以利用冷藏室、冰箱来存放茶叶,不过茶叶存放进入之前,一定要注意把茶叶密封好。

5、还可以利用把茶叶和空气隔绝,把茶叶干烘干后,含水量降低至2%的时候,再装入茶叶罐子内,然后密封,这样的茶叶即使是在常温下,也是可以贮藏个1-2年时间的。

大家可以按照上面的方式去存放广东大叶青,这样的保存方法可以延长茶叶保质期1-2年时间。

什么是广东大叶青?广东大叶青的品质特点


广东是我国南方的一个省份。这里地处热带以及亚热带地区,常年温热多雨,年平均温度大都在22℃以上,年平均降水量为1500毫米左右,甚至更多。广东的茶园多分布在山地和丘陵地区,土质多为红壤土,透水性好,非常适宜茶树的生长。广东大叶青是广东特有的一种茶叶品种。那么,什么是广东大叶青呢?下面我们就来了解一下吧。

什么是广东大叶青?

大叶青茶是广东的特产,主要产区位于广东舌耕内韶关、肇庆、湛江等县市、属于黄茶,是黄大茶的代表品种之一。制法是先萎凋后杀青,再揉捻闷堆,这与其他黄茶不同。杀青前的萎凋和揉捻后闷黄的主要目的,是消除青气涩味,促进香味醇和纯正,产品品质特征具有黄茶的一般特点,所以也归属黄茶类,但与其他黄茶制法不完全相同。

广东大叶青的品质特点:

外形条索肥壮、紧结、重实,老嫩均匀,叶张完整、显毫,色泽青润显黄,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。 产品分1—5级。芽毫明显,干茶色泽青润显黄,冲泡后汤色橙黄明亮,香气纯正,叶底呈淡黄色,滋味浓醇回干。

广东大叶青的药用功效:

一、败毒抗癌,用于癌瘤积毒

1、乳腺癌 : 大青叶、七叶一枝花、金银花、夏枯草、白芷各1.92克,冰片30克 共研细末和密制为消瘤丸,丸重6克,早、晚各服1丸。能消肿瘤,解热毒。宜于单纯癌、硬癌症。

2、白血病 :大青叶、白花蛇舌草、生黄芪、薏苡佳期各30克,玄叁、生地、丹皮、蚤休各15克,黄药子、地骨皮各10克 水煎3次分服。能除血热,缓脾肿。宜于各型急性白血病。

3、喉癌:大青叶、白英、海藻、牡蛎各30克,北消参、干蟾皮、山豆根各15克,当归9克 水煎服。另以虎杖30 克,藤梨根、月杨梅根各60克 水煎3小时,加入上药,同时兑服,日1剂。能缓解肿痛阻梗、肺部感染。宜地初期末溃者。

4、食管癌 :大青叶60克,蒲公英30克,雄黄15克,硇砂、硼砂各150克,干蟾皮500克 共研细末,和适量黑豆面糊制为消癌丸,绿豆大, 每服3~5粒,日服3次。能使肿痛缓解、吞咽顺利。亦治胃癌、直肠癌。

二、清热解疫,用于热蕴疫毒:癌毒热盛 大青叶30克,析蓝根15克,水煎2次,早晚分服。乙脑流脑 大青叶、海金沙根各30克 水煎2次分服。

三、凉血除班,用于血热班疹:斑疹丹毒 鲜大青叶适量 捣烂外敷。

四、消炎退肿,用于内外炎肿:黄疸肝炎 大青叶、茵陈各30克 水煎服。乳腺炎 大青叶、蒲公英各30克,银花、连翘各15克 水煎3次分服。

以上就是关于广东大叶青茶叶的知识介绍。从上面我们知道,广东大叶青是一种具有清热解毒的茶叶。这种茶叶对于现在的一些疾病具有良好的治疗功效。经常喝一些广东大叶青茶可以强身健体,有益身体健康。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。

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