贡眉白茶的投茶量是多少才合适?

发布时间 : 2019-12-16
贡眉白茶 白茶贡眉 金骏眉茶价格是多少

贡眉白茶。

日常生活中,想喝一杯好喝的贡眉白茶,其实投茶量是很重要的,量的多少决定着茶汤的口感滋味,对于不同的人来说,其口味上也是存在不同的,就像口味重的人,就喜欢在菜里多放些盐;而口味淡的人,可能在饮食上就会偏向于清淡,喝茶其实也是这样。那么贡眉白茶投茶量是多少才合适呢?

一、贡眉白茶的投茶量

每个人的口味都会不同,对于各种茶的喜好滋味也就会有所不同。那么有的茶友会比较喜欢滋味浓郁一些的茶汤,则偏好于岩茶、普洱这类茶饮。也因此,有的茶友刚接触到白茶时,在第一次喝茶时会认为其口感整体偏淡了。于是在下次的冲泡中,就会加大投茶量,然而这其实是一种错误的做法。

这样错误的做法反而对健康是不利的,大家一定要重视一下这个问题。因为品种的不同,也就说明了茶叶中内在物质的含量有所不同。如果是加大投茶量,虽然会让汤水显得浓郁,但同时也表明了一些内在物质会过度释放,包括咖啡碱等。若是在长期的饮用之后,那必然是会影响到茶友们整体身体状态。

所以,我们要去了解贡眉白茶的投茶量是多少才是合适的,这个本身也是它的品种所决定的。那么一般冲泡白茶,建议是120ml的盖碗投5g的茶叶,如此冲泡的茶汤才会显浓淡适宜。茶友们如果无法正常把握5g的量,那么建议准备一把家庭克称,如此就无需担心投茶量是否精准了。

二、贡眉白茶的泡法

1、杯泡法

第一种,贡眉白茶可以采用杯泡法,即冲泡茶具为玻璃杯,此法适合一个人饮用的情况。具体操作为,用200ml大玻璃杯,取5g贡眉白茶,用90度的开水,先温润闻香,再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。

2、盖碗法

第二种,贡眉白茶可以采用盖碗法,即冲泡茶具为盖碗,此法适合两人对喝的情况。具体操作为,取3g的贡眉白茶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,这样就能品到十分清新的口味。

3、壶泡法

第三种,贡眉白茶可以采用壶泡法,即冲泡茶具为中瓶的紫砂壶,此法适合3~5个人饮用的情况。具体操作为,取7-10g的贡眉白茶投入壶中,用90度开水温润后,再用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

4、大壶法

第四种,贡眉白茶可以采用大壶法,即冲泡茶具为大肚高身的大瓶瓷壶,此法适合很多人喝的情况。具体操作为,取10-15g的贡眉白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡,喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享,特别是夏天,因为贡眉白茶的冷饮更好喝,并且决不伤害身体。

5、煮饮法

第五种,贡眉白茶可以采用煮饮法,这是最特殊保健的一种方法,也是民间一直沿用的秘方。具体操作为,用清水加15g贡眉老白茶,煮3分钟成浓汁后过滤出茶水,待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖趁热饮用,顿感体轻神宁,其中妙用自能体会,其口感神韵更是醇厚奇特。

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到底要放多少茶叶才合适?图解各种茶投茶量


许多新入道的茶友,会问同一个问题——“我到底要放多少茶叶才合适?”,虽然泡久了有经验了自然就会明白,但秉持着解决问题的态度,小编建议各位茶友,还是来基础性的了解一下不同茶叶的投茶量。

一、按比例投茶

茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50,也就是1克的茶叶,加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶除外,会用到大概1:30的茶水比例),这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说,你手上的壶能装400毫升的水,那么差不多放8克的茶叶是比较合适的。

但一般的茶叶小白们是很难估算容器毫升和茶叶克数的,在没有硬指数的情况下,不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧。

下面,我们将由盖碗这个常见的泡茶工具来好好说说。

二、按体积投茶

绿茶和黄茶投茶量

普遍来说,绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶类,且经过揉捻,浸出物出来得块,盖碗冲泡的时候,放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。

不过要记住两点,一是不要盖上盖子,会把茶汤闷坏;而是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶,让茶汤变苦变涩,但又不能太低,使茶叶的香气激发不出来,一般常用的是90——95℃的水,可能会根据实际的情况作出微调。

红茶投茶量

小叶种红茶:祁门红茶

大叶种红茶:云南红茶/滇红茶

红茶的投茶量与绿茶相似,差不多也是覆盖满盖碗底部的量,不过可以比绿茶稍稍多一些。

红茶分为大叶种茶和小叶种,像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶,而云南红茶则是大叶种,大叶种的叶片较大,占的体积大,所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。常喝国外红茶的朋友,很多时候喝到的是红碎茶,由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度,所以投茶量要减近一半,。

乌龙茶投茶量

乌龙茶的种类、类别非常多,但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙,条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3,球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。

球形乌龙由于形状特殊,茶叶展开比较慢,所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶,用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味,特别是高山乌龙,一定要用沸水冲泡,用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”,可一定要记得哦。

紧压茶投茶量

紧压茶的投茶量,差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧,“密度较大”,所以可以适当减少投茶量进行微调。

为了舒张茶叶,紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。这里还有一点需要注意的——紧压茶有“三年以下开盖泡,三年以上扣盖泡”的说法,原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高,盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏,而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。

白茶投茶量

由于白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类,所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼的话,差不多占盖碗容量的1/5就可以了。

白茶应该是最好“控制”的茶叶,不会轻易把它泡坏,实在没有信心且需要露一手的场合,果断泡白茶吧!

三、其他泡茶法的投茶量

除了常见的泡茶以外,一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究。

比如说碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶汤,添汤的动作会比较慢,且茶叶一直浸在水中,所以即便茶碗较大,也不要投放太多的茶量,不然茶汤很容易变浓;

比如调饮茶——最常见的奶茶,茶水比例差不多1:30。因为制作过程中会加奶,所以可以把茶汤泡制得浓一点,这样也方便根据自己的喜好选择多奶还是多茶;

比如冷泡茶——冷泡茶的特点是冷水浸泡,且浸泡时间很长,夏天的时候甚至会过夜,所以投茶量不用太大。按体积来投茶的话,紧压茶以外的所有茶类差不多投铺满容器(玻璃瓶为例)底部的量就可以了,而紧压茶适当减少,以免茶汤过浓。

泡茶本身是个逐渐熟练的过程,丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框,而是更加随性自在的喝茶,几经“修炼”,你肯定会拿捏一份最适合自己口味的投茶量来。

毛尖泡茶的投茶量多少合适 泡茶


毛尖泡茶的投茶量建议在3-5克即可,注水时注意水的温度要达到90℃,水用山泉水为最佳。

毛尖的正确泡法:

1、洁器,

在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具,起到高温消毒的作用,不仅能去除茶具的异味,还有助挥发茶香。

2、晾水,

信阳毛尖多采用1芽1叶制成,茶质细嫩,因此冲泡信阳毛尖,水温不宜过高,以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽,从而导致维生素C类物质大量流失,滋味不够鲜美。

3、赏茶,

信阳毛尖茶形细圆、紧直,白毫显盛,汤绿味浓,香气清高。冲泡信阳毛尖前,可以先细细观赏其独特的品质特征。

4、注水,

冲泡信阳毛尖,一般采用中投法来冲泡,先倒入三分之一玻璃杯的开水,然后再置茶。

5、置茶,

置茶又称香茗入宫,人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3-5克左右。(具体可根据个人的口味来决定置茶量,但茶侃网建议大家不要饮用过浓的茶汤)

6、冲泡,

冲泡信阳毛尖,讲究“高冲水,低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候,需高提水壶,让开水自高点下注,使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开,让茶叶中的有机物质充分释放出来。

7、赏色,

冲泡后的信阳毛尖,茶汤色泽嫩绿油润,叶底嫩匀、柔软,芽叶成朵,时而上浮,时而下沉,十分生动好看。

8、闻香,

信阳毛尖头泡香高,二泡味浓,冲泡后,香气高爽、鲜嫩持久,有纯浓的板栗香。

9、品茶,

品饮信阳毛尖茶,一杯茶需分三口品尝,细细品缀,入口味苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味无穷。

福鼎白茶贡眉具体价格是多少?


贡眉作为福鼎白茶的一个品种,也是可以归为名茶的,而我们所知的福鼎白茶划分,它是按采摘标准主要分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、新工艺白茶几个种类,其中以白毫银针最为出名,以贡眉(寿眉)最为受欢迎,因为贡眉的价格相对比较便宜。那么福鼎白茶贡眉具体价格是多少呢?以下我们一起来了解下。

一、福鼎白茶贡眉具体价格是多少?

贡眉是福鼎白茶的一个品种,其实它的等级不是最高的,但它的内质却特别的突出,性价比还是很高的。关于具体价格的话,其价格受等级年份的影响,其中一级贡眉存放一年左右的420元一斤;存放三年的一级贡眉700元一斤;存放七年的一级贡眉1500元一斤。二级贡眉存放一年左右的230元一斤;存放三年的二级贡眉400元一斤;存放七年的二级贡眉820元一斤。

二、福鼎白茶贡眉的特点

1、茶种

首先,我们先说贡眉的茶种,其实它在福鼎白茶中有一个很特殊的地方,即产量。那么贡眉是以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽三四叶为原料,结合白茶加工工艺制成的白茶,是白茶中产量最高的一个品种,几乎占到了白茶总产量的一半以上。

2、外观

其次,我们说说贡眉的外观,其实它的外观还是很特别,具有很高辨识度的,被称为寿眉的“升级版”,简单点说,就是寿眉中挑选出来的比较好看的茶叶。贡眉芽头较小,叶片肥硕,茶梗比较粗,但叶子比较细嫩,由于它叶片更肥更大,内含物质更为丰富,诸如果胶类、氨基酸等,十分耐泡。

3、滋味

另外,贡眉的滋味也是非常之好的,如果是品尝过的人群,一定会发现它的魅力。贡眉毫心显而多,色泽翠绿,充满生命力,而叶底则匀整、柔软、鲜亮,滋味醇爽,香气则是粽叶香、药草香,存久了还有枣香等。

三、福鼎白茶贡眉的优势

1、清热解毒

福鼎白茶贡眉有清热解毒的好处,对于容易上火的体质人群是非常适合的。因为贡眉中含有一种特殊的成分,饮用贡眉白茶不仅可以提高肝癌患者免疫能力,还能防暑降温。所以说贡眉白茶具有抗癌及清凉降火的功效。

2、提高免疫力

福鼎白茶贡眉有提高免疫力的好处,从而能够有效增强身体素质。因贡眉白茶加工工艺非常简单,所以保留了茶叶中的更多营养成分。而茶中的茶多酚含量较高,它是天然的抗氧化剂,有提高免疫力和保护心血管的显著功效。

3、促进血糖平衡

福鼎白茶贡眉有促进血糖平衡的好处,对于血糖不稳定的人群来说有很好的保健作用。因为贡眉白茶中含有人体所必需的活性酶,不仅可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,而且还能分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。

4、保护口腔

福鼎白茶贡眉有保护口腔的好处,从而能够有效维护口腔的健康。因为贡眉白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的神奇功效;除此之外,其的杀菌能力也是非常的强,多喝贡眉有助于口腔的清洁与健康。

总的来说,贡眉,被称为寿眉的“升级版”,符合大多数人的口味,而产量非常大,相应的在价格上也比较实惠,不像其他的白茶一样价格标高,所以非常值得品鉴!

饮茶量多少比较合适?饮茶量多少比较合适?


饮茶过多,会使体内水分增多,加重心肾负担;饮茶过浓,会兴奋大脑,使心跳加快、尿频、失眠;过多摄入茶中的咖啡碱等,也于一些疾病不利。可见,饮茶需要把握个“度”字。每天每人饮茶量的多少,与饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素有关。

一般健康成年人,平时又有饮茶习惯的,一日可饮茶12克左右,以分3-4次冲泡为宜。对于劳动量大、体力消耗多、进食量也大的人,或对于从事高温和接触有毒物质职业的人,每日饮茶20克左右也是适宜的。以牛羊肉为副食及过食肥腻的人,以及嗜烟酒者,可适当增加茶叶用量。

而老人、儿童及孕妇等的饮茶量要适当减少,一般以饮淡茶为主。对老年人来说,特别是50岁以上的老年人,饮茶切忌过量过浓,因为摄入较多的咖啡碱等,可出现失眠、耳鸣、眼花、心律不齐、大量排尿等症状。

有心脏病的老人,饮茶宜温宜清淡,晚上不饮茶,晚饭后以喝白开水为好。老年人随著年龄的增长,消化系统的各种消化酶分泌减少,使消化功能减退。如果大量饮茶,会稀释胃液,影响食物的消化吸收,同时胃酸也被稀释,使胃肠道的杀灭病菌的防卫功能降低,一旦致病菌进入,易感染胃肠道疾病。

老年人大多牙齿不好,含纤维的蔬菜吃得较少,加上他们活动较少,致使肠蠕动减慢,易发生便秘。如果常饮浓茶,茶鞣酸与食物中的蛋白质结合,形成块状的消化吸收的蛋白质,会更加重便秘。

老年人肾功能逐渐衰退,常出现尿失禁等症状。饮茶过多过浓,茶咖啡碱等的利尿作用,必然加重肾脏负担及尿失禁症状,会给老人带来更大的痛苦。

泡茶的投茶量多少为宜?看图学投茶量


许多刚刚接触茶叶的朋友,会在泡茶的时候问到同一个问题——“到底要放多少茶叶才合适?”虽然泡久了有经验了自然会明白,但秉持解决问题的态度,小编还是来讲解一下关于投茶量的基础知识。

一、按比例投茶

茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50,也就是1克的茶叶,加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶除外,会用到大概1:30的茶水比例),这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说,你手上的壶能装200毫升的水,那么差不多放4-5克的茶叶是比较合适的。

但一般的茶叶小白们是很难估算容器毫升和茶叶克数的,在没有硬指数的情况下,不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧。

下面,我们将由盖碗这个常见的泡茶工具来好好说说。

二、按体积投茶

绿茶和黄茶

普遍来说,绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最鲜嫩的茶类,且经过揉捻,浸出物出来得快,盖碗冲泡的时候,放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。

不过要记住两点,一是不要盖上盖子,会把茶汤闷坏;二是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶,让茶汤变苦变涩,但又不能太低,使茶叶的香气激发不出来,一般常用的是90——95℃的水,可能会根据实际情况作出微调。

红茶

小叶种红茶:祁门红茶

大叶种红茶:云南红茶

红茶的投茶量与绿茶相似,差不多也是覆盖满盖碗底部的量,不过可以比绿茶稍稍多一些。

红茶分为大叶种茶和小叶种,像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶,而云南红茶则是大叶种。大叶种的叶片较大,占的体积大,所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多。常喝国外红茶的朋友,很多时候喝到的是红碎茶,由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度,所以投茶量要减近一半。

乌龙茶

乌龙茶的种类、类别非常多,但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙,条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3,球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。

球形乌龙由于形状特殊,茶叶展开比较慢,所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶,用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味,特别是高山乌龙,一定要用沸水冲泡,用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”,可一定要记得哦。

紧压茶

紧压茶的投茶量,差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧,“密度较大”,所以可以适当减少投茶量进行微调。

为了舒张茶叶,紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。这里还有一点需要注意的——紧压茶有“三年以下开盖泡,三年以上扣盖泡”的说法,原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高,盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏,而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。

白茶

由于白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类,所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼的话,差不多占盖碗容量的1/5就可以了。

白茶应该是最好“控制”的茶叶,不会轻易把它泡坏,实在没有信心且需要露一手的场合,果断泡白茶吧!

三、其他泡茶法的投茶量

除了常见的泡茶以外,一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究。

比如说碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶汤,添汤的动作会比较慢,且茶叶一直浸在水中,所以即便茶碗较大,也不要投放太多的茶量,不然茶汤很容易变浓;

比如调饮茶——最常见的奶茶,茶水比例差不多1:30。因为制作过程中会加奶,所以可以把茶汤泡制得浓一点,这样也方便根据自己的喜好选择多奶还是多茶;

比如冷泡茶——冷泡茶的特点是冷水浸泡,且浸泡时间很长,夏天的时候甚至会过夜,所以投茶量不用太大。按体积来投茶的话,紧压茶以外的所有茶类差不多投铺满容器(玻璃瓶为例)底部的量就可以了,而紧压茶适当减少,以免茶汤过浓。

泡茶本身是个逐渐熟练的过程,丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框,而是更加随性自在的喝茶,几经“修炼”,你肯定会拿捏一份最适合自己口味的投茶量来。

茶,喝多少才合适?


茶,被人称为最健康的饮料,被人称为最理想的情感寄托。

有茶友说:我年轻一天从早喝到晚都没事,如今随便喝两杯,身体就受不了!

其实,喝茶不仅跟年龄有关,还需根据个人所处生活环境、气候状况、风俗习惯和健康状况来做衡量。

只有科学饮茶,才能最有效地发挥饮茶对人体的有益作用。

你可能很自然会问到一个问题:不同的人,所使用的茶杯大小各异,如何根据杯数来确定饮茶量?

根据人体对茶叶中保健成分和营养成分的合理需求,并考虑人体对水分的需求。

某茶学系教授建议:成人的饮茶量,通常以每天泡饮干茶5-15克为宜。

泡这些茶的总体用水量可控制在400-1500毫升。

当然,如果品饮的是云南茶,因为其内质丰富的特点,可适当减少投茶量。

即一个正常的成年人,每天大概以饮中等浓度的茶2-3杯为宜;每杯茶叶的用茶量3-5克,用水量150-300毫升。

每次茶水以冲泡2-3次为宜,不宜重复冲泡过多。

每次冲泡时,可根据自己的口感习惯,掌握合适的茶水比调出自己喜欢的浓度。

这只是对普通人每天用茶总量的一般性建议,仅作参考指南,具体还须考虑人的年龄(老年可比青少年多喝茶)、饮茶习惯(嗜茶的人可比喝茶少的人多喝茶)、所处生活环境、气候状况、风俗习惯和本人健康状况。

对那些身体虚弱或患有神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速等疾病的人来说,一般就要少饮甚至不饮茶。

而对运动量大、消耗多、进食量大的人,每天饮茶可适量增加一些。

饮茶有讲究,其利害得失,会因人、因时而异。

只有科学饮茶,才能最有效地发挥饮茶对人体的有益作用。

茶,是件好宝贝,但喝茶得有个度,尤其对于老年朋友,凡事过犹不及。

泡茶时茶叶量多少合适


很多朋友在刚刚接触茶叶时,泡茶的时候不知道要放多少茶叶才合适,针对这一问题,小编在下面为你做出了介绍,希望对你有所帮助。

泡茶时,茶量应该适当,宁愿放少也不要放多。一般来说,茶叶在第二泡后,会膨胀到九成以上。因此,控制好茶量,不要出现泡到满出来,而需要将壶盖下压的情况。

以乌龙、铁观音、金萱为例,金萱膨胀的最凶,铁观音次之。就生熟来说,熟茶膨胀的倍数较小。如果泡包种,因包种茶成条索状,不管是用什么品种制作的,茶叶膨松,就要放多量。如果觉得泡出来的茶浓度不够,茶量可适当增多。

在置茶时,用小茶棒将茶叶搅松,这样茶叶可以多放一点。

下面,以白毫乌龙为例,它的冲泡方式有两种:

一种是类似包种茶的置茶方式,冲茶时,温度不宜过高,不然容易有涩味。

另一种是置茶量少,可以用高温直冲,因为高温会使茶叶中被溶解出的物质比较多,一般用于优良的白毫乌龙。

两种的置茶量差不多相差20到30倍。

绿茶例如龙井,置茶量不应太高,可以用盖杯泡,置茶量从一层到四层。冲泡温度低,可用二次降温法:先将开水冲到一个杯子(可以用茶海),再将水冲到盖杯中。

同样是乌龙,同样是包种……但是不同批的茶叶的膨胀度也会不一样。现在手采茶,采摘茶叶时间比以往提早几天,所以茶材比较嫩,冲泡完将茶叶放在口中嚼就可以分辨出,膨胀的倍数也比较大。

以上便是小编为你介绍的泡茶时茶叶量的知识,了解了这些,小伙伴们在泡茶置茶时就要注意用量了哦!

有关各种茶的投茶量


俗话说,好茶要有好水泡,其实很多人都不知道泡好茶应先掌据茶叶用量,只有掌握好茶叶的用量才能更好的冲泡出一杯或是一壶好茶来.

泡好茶应先掌据茶叶用量,每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶的种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。

茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。

如冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50--60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150—200毫升。

如饮用普洱茶,每杯放5--10克。

如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。

一般来说,茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。

嫩茶、高档茶用量可少一点,粗茶应多放一点,乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。

对嗜茶者,一般红、绿茶的茶、水比例为1:50至1:80,即茶叶若放3克,沸水应冲150至240毫升;对于一般饮茶的人,茶与水的比例可为1:80至1:100。

喝乌龙茶者,茶叶用量应增加,茶与水的比例以1:30为宜。

家庭中常用的白瓷杯,每杯可投茶叶3克冲开水250毫升;一般的玻璃杯,每杯可投放茶2克,冲开水150毫升。

用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区,人们以肉食为主,当地又缺少蔬菜,因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶,并在茶中加糖、加乳或加盐,故每次茶叶用量较多。华北和东北广大地区人民喜饮花茶,通常用较大的茶壶泡茶,茶叶用量较少。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶,一般用较小的瓷杯或玻璃杯,每次用量也不多。福建、广东、台湾等省,人们喜饮工夫茶。茶具虽小,但用茶量较多。

茶叶用量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往饮茶年限长,喜喝较浓的茶,故用量较多;年轻人初学饮茶的多,普遍喜爱较淡的茶,故用量宜少。总之,泡茶用量的多少,关键是掌握茶与水的比例,茶多水少,则味浓;茶少水多,则味淡。

把握好投茶量的技巧泡出的茶才更好喝!


对于讲究的茶友,泡茶前可能会备一个精准电子秤,精准到具体的克数。但对于一些不拘小节的茶友来说,要精确到具体克数,未免显得有些刻板,并且操作起来也较麻烦。那么如何在没有硬性指数的情况下将茶冲泡好呢?答案是体积投茶法。

绿茶是被公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶,经过揉捻,浸出物出来得快,所以用盖碗冲泡的时候,茶量刚好覆盖满盖碗底部就可以了。在冲泡的过程中,需要注意两点:一是不能盖盖儿,会把茶汤闷坏;二是水温不能过高,这样会比较容易让茶汤变得苦涩。

红茶的投茶量与绿茶相似,也是将盖碗底部覆盖满,不过可以比绿茶稍微多一些。但如果是冲泡红碎茶,它的浸出速度很快,且并不太耐泡,所以投茶量要减少一半。

紧压茶的投茶量差不多占盖碗容量的1/5。因为有些紧压茶比较紧,密度较大,所以可适当减少投茶量进行微调。另外紧压茶有“三年以下开盖泡,三年以上扣盖泡”的说法,茶友们也可以参考参考这种说法。

由于白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类,所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼约占盖碗容量的1/5。

柑普茶可使用飘逸杯冲泡,通常它的规格为350ml。柑普的投茶量大致为铺满杯底,然后沿柑皮边缘掰下4—5小片柑皮(也可根据个人喜好调整茶与柑皮的比例),水量约为整只飘逸杯的4/5。静置3—5分钟,取出滤杯即可享用。

泡茶一个熟能生巧的过程,泡得多了,我们自然会根据自己的口感找到最适合的投茶量。

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