【www.cy316.com - 黄山毛峰是白茶吗】
黄山毛峰是我国的十大名茶，也是安徽省著名的一种绿茶，它的口感是比较好的，是大众口味，而且茶叶品质也很高，受到众多茶友们的喜爱。那么日常生活中，我们应该如何保存黄山毛峰才能保证它的品质呢？以下我们一起来了解下它的储存方法吧。
一、黄山毛峰的储存方法
1、冷藏保存法
第一种，黄山毛峰可以使用冷藏保存，这对于绝大部分的家庭可能都是会经常采用的一种茶叶储存方法。那么开启后的茶叶可以用复合塑料袋密封好，在放置在密封性能较好的茶叶罐中，放入冰箱冷冻室，可存放一年半到两年。选择冰箱保存，主要是因为，冰箱不仅可以吸潮，还能降低茶叶的温度，延缓茶叶进行氧化反应的速度，继而延长黄山毛峰茶叶的保质期。如果放冰箱冷藏室，茶叶须多层密封包装，以防串味，保持温度在5℃以下。饮用时将茶叶取出，充分回温，茶叶温度接近室温时才可拆封，以免冷茶叶暴露空气中，与外界湿热空气相遇，水分凝结在茶叶表面，导致劣变。使用冰箱保存黄山毛峰的时候，记得要将黄山毛峰茶叶与其它有味的食物分开存放。
2、密封干燥储藏法
第二种，黄山毛峰可以使用密封干燥储藏法，这种方式其实操作起来还是比较简单的。将茶叶分装在透气的纸包内与生石灰块一起放置在密封容器内(洁净有盖的陶瓷坛或铁罐)。块状生石灰要用布袋装好，置于容器底部，分装成若干包的茶叶分层则叠放在布袋上，装满盖严容器盖，把容器放在阴凉干燥处，可保存一年以上。生石灰可以吸附茶叶茶叶周围的水分，防止茶叶受潮延长茶叶保存时间。每次取茶叶时，只要拿出其中的一小包茶叶就行了。
二、黄山毛峰保存技巧
1、首先，黄山毛峰的保存技巧之一就是避免潮湿。应该要注意将黄山毛峰放置在干燥的地方，密封保存，防潮防水，茶叶有很强的吸水性，过于潮湿会使黄山毛峰中水分太多，容易引起霉变。
2、其次，黄山毛峰的保存技巧之二就是最好单独存放而避免异味。因为茶叶容易吸味，保存时不能让黄山毛峰与有异味的东西放置在一起。接触有异味的东西。
3、再次，黄山毛峰的保存技巧之三就是避免存放于高温环境下。也就是说黄山毛峰保存温度不能过高，要在常温或低温条件下保存，高温的环境会使加剧茶叶氧化水平，使茶叶容易变质。
4、从次，黄山毛峰的保存技巧之四就是要防止阳光的直射，否则影响茶叶质量。所以黄山毛峰要存放在阴凉的地方、避免阳光直射，如果长时间经太阳日晒，茶叶会发生光合作用，使得茶叶中的化学成分发生改变，茶叶的品质也就会发生改变了。
5、最后，黄山的保存技巧之五就是要防止茶叶被氧化，应该密封好。那么家庭贮存黄山毛峰不妨把茶叶密封在塑料袋中，再将塑料袋放入密封性比较好的茶叶罐中，至阴凉、干爽的地方保存，操作方便，效果也佳，能较长时间地保持住茶叶的香气和品质。
小编推荐
如何泡黄山毛峰 关于如何泡黄山毛峰
泡黄山毛峰讲究比例、水温、时间、次数，适当的浓淡对于黄山毛峰中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。一般杯中黄山毛峰茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
冲泡的步骤和方法：1、比例，
直接反应的是茶的浓淡，浓淡要合适才好，能够品尝到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
2、水温，
对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
3、时间，
一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
4、次数，
一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度.
黄山毛峰小知识黄山毛峰是中国历史名茶之一，徽茶，是绿茶的一种。黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
怎么判断黄山毛峰是否过期？黄山毛峰保存技巧介绍
黄山毛峰是中国十大名茶之一，其具有香气如兰、韵味深长、滋味醇甘的独特品质特征，是不少人的首选茶饮。大家在购买黄山毛峰时，一定还会关心它的保质期限，那么，怎么判断黄山毛峰是否过期？下面就让小编带着大家一起去了解一下判断黄山毛峰是否过期变质的方法与保存技巧吧。
一、判断黄山毛峰是否过期变质，主要可以看以下几个方面：
黄山毛峰
1、是看茶叶表面是否发霉或闻起来出现陈味。2、是看冲泡的茶汤颜色。比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗。
3、是品滋味。主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。
当然，这些外行人不易辨清。如果是散装茶叶，买回家已超过18个月，那生产时间就更久了，应慎重饮用。
二、黄山毛峰保存技巧：
黄山毛峰
1、注意将黄山毛峰放置在干燥的地方，密封保存，防潮防水，茶叶有很强的吸水性，过于潮湿会使黄山毛峰中水分太多，容易引起霉变。2、茶叶容易吸味，保存时不能让黄山毛峰与有异味的东西放置在一起。接触有异味的东西。
3、黄山毛峰保存温度不能过高，要在常温或低温条件下保存，高温的环境会使加剧茶叶氧化水平，使茶叶容易变质。
4、黄山毛峰要存放在阴凉的地方、避免阳光直射，如果长时间经太阳日晒，茶叶会发生光合作用，使得茶叶中的化学成分发生改变，茶叶的品质也就会发生改变了。
保存黄山毛峰时候，防止光照，如果光线直接照射的话，茶叶中的活性成分氧化会加剧；茶叶如果长时间的处在阳光下，就会发生光合作用，使得茶叶中的化学成分发生改变，茶叶的品质也就会发生改变了
5、家庭贮存黄山毛峰不妨把茶叶密封在塑料袋中，再将塑料袋放入密封性比较好的茶叶罐中，至阴凉、干爽的地方保存，操作方便，效果也佳，能较长时间地保持住茶叶的香气和品质。
可以从茶叶表面、茶汤颜色、滋味这三个方面来判断黄山毛峰是否过期变质，黄山毛峰应放在干燥地方、远离异味东西、常温或低温保存、放在阴凉地方储存，以便延长黄山毛峰的保质期限。以上内容由小编为您整理的关于判断黄山毛峰是否过期变质的方法与保存技巧的内容，希望能帮到大家。
如何挑选黄山毛峰？
黄山毛峰，属于是没有发酵的烘青绿茶，也是我国十大名茶之一，产自于安徽省一带，也因此被称为是徽茶，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
独特的自然生长条件，给黄山毛峰优质的品质奠定了非常好的基础。黄山毛峰，向来以：香高、味醇、汤清、色润而著称。作为消费者来说，在挑选的时候，应该要注意黄山毛峰的等级之分，毕竟品质好的，价格也会比较高一些的。
黄山毛峰，分为有四个等级，分别是特级、一级、二级、三级；最好的特级黄山毛峰，是在清明节前后采摘的，这个时候茶树的芽头是最为壮实的，白色绒毛也有很多，挑选其中的一芽一叶芽头精心制作而成；而一、二、三级的黄山毛峰，则是在谷雨后采摘的。
在市场上，我们可以看见的黄山毛峰主要有两种类型，一种是理条形，一种是揉捻形；因为制作工艺有差异性，所以口感方面的变化也是存在一点的。理条形毛峰外形好看，味道清淡一些；而揉捻后卷曲的毛峰滋味比较醇厚，香气更加重一些；具体的没有说哪个好，就是取决于大家每个人的口感是不一样的。
话不多说，一起来看看，挑选黄山毛峰的一些细节问题：
【干茶】
1、外形
好品质的黄山毛峰，外形看上去是非常美观的，条索细扁稍卷曲，翠绿中略乏微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，看上去就如同是雀舌一样，全身白色细茸毫，匀齐壮实，锋显毫露，色如象芽，鱼叶金黄。
购买黄山毛峰，外形最大的特征：鱼叶金黄、色似象牙；往往这两点特征，都适合用在挑选特级的黄山毛峰上。
2、色泽
优质的黄山毛峰，颜色绿中乏黄，色如象牙，鱼叶金黄；挑选的适合，大家可以挑选那些色泽鲜亮的；如果看上去比较暗淡颜色的，说明这样的茶叶是比较劣质的。
3、香气
购买茶叶的时候，可以手拿一小措茶叶，凑进鼻子闻一下，；优质的黄山毛峰，闻起来鱼一种非常鲜爽清新的气息，并且有兰花香或是板栗香味；气味越香，代表品质越好；如果茶叶基本上没有香味的话，这样的黄山毛峰品质不是那么好；如果表现出有焦味、糊味的话，为次品。
4、净度
大家可以看看黄山毛峰的干净度，一般优质的黄山毛峰，净度好，没有任何的杂物；如果茶叶里面有茶梗、碎茶、沙土之类的，则为劣质茶。
5、干燥度
抓一把茶叶，轻轻收拢，如果有出现扎手的感觉，代表茶叶干燥程度还是比较好的；如果用手捏茶叶不容易碎，那么代表茶叶已经回潮了，茶叶品质受到影响。
【冲泡后】
一般来说，上等品质黄山毛峰，冲泡后，雾气结顶，并且可以看见芽叶根根竖立在茶汤内，徐徐下沉，芽挺叶嫩，观赏价值非常的高。
1、汤色：清澈明亮，呈浅绿或黄绿色；如果次品毛峰，茶汤颜色很暗，很深。
2、香气：高香持久，清鲜馥郁，酷似白兰，沁人心脾。
3、滋味：上品黄山毛峰，滋味鲜浓，回味甘爽，润喉生津；而品质茶的，口感苦涩味道比较重，基本上尝不到什么鲜甜的滋味。
4、叶底：优质的毛峰，叶底匀整，嫩黄成朵，厚实饱满，通体鲜亮。反之则会有很多碎末及掺杂物。
关于黄山毛峰的挑选相关内容就介绍到这里。大家看完以后，都对这款名茶的选购有一定的认识了。希望这篇文章可以帮助到你挑选到一手好黄山毛峰哦。
都匀毛尖应该如何保存？
都匀毛尖作为我国的十大名茶之一，是受到众多茶友的青睐的，尤其是本身喜爱饮用绿茶的人士，其冲泡后香气浓郁、口味甘醇、叶底翠绿明亮，是品质很高的一种茶叶。那么日常生活中，我们应该如何保存都匀毛尖才能保证它的品质呢？以下我们一起来了解下它的储存方法吧。
一、都匀毛尖的储存方法
1、冷藏法
第一种，都匀毛尖可以使用冷藏法保存，这对于绝大部分的家庭可能都会采用的。那么家庭储存都匀毛尖，可以将其塑封在塑料袋内，注意抽干塑料袋中的空气，扎紧袋口后，储存在冰箱中即可。温度控制在2-8度即可。
2、充氮气法
第二种，都匀毛尖可以使用充氮气法保存，这种方法可能采用的情况不多，但也是一种不错的储存方式。那么我们在储存都匀毛尖的时候，可以将茶叶装在铝箔塑料袋中，用一次性的真空抽气充氮包装储存。
3、普通储存方法
第三种，都匀毛尖可以使用普通储存方法来保存，具体操作方法也是非常简单的。先将采购来的都匀毛尖分装成小包装，然后将其放在茶叶罐子里，冲泡时一次冲泡一袋的量即可。平时应注意盖好盖子，也可以在茶罐中放些生石灰，来达到除湿的效果。
二、都匀毛尖的辨别方法
1、外形
首先，我们可以通过看都匀毛尖的茶叶外形来辨别，这是个比较基本的方式。那么优质的都匀毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样，而且外形不符和上述特点。
2、汤色
其次，我们可以通过看都匀毛尖冲泡后的茶汤颜色来辨别，这是个比较有效的辨别方法。那么都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。
以上给大家介绍了都匀毛尖的储存方法和辨别方法，希望能给大家带来帮助。同时，再提醒大家一下，储存都匀毛尖时注意的要点是：避光、低温、干燥。因此在选择储存地点时应多加注意，另外，茶叶一般储存不宜超过两年。
黄山毛峰茶叶特点和保存方法
黄山毛峰茶叶是一种比较昂贵的茶叶，下面一起来学习下该茶的知识吧。
黄山毛峰茶叶
黄山毛峰如果没有妥善储存，茶叶不仅会逐渐陈化变色、香气消失、条索松散、汤色灰暗、滋味淡薄，甚至不堪饮用。茶叶的保健价值也会大大降低。
单位贮藏最好放入冷库，家庭贮藏最好放入冰箱。但要注意：
空气相对湿度
贮藏的茶，叶含水量为3～5%，冷库(或冰箱)内的空气相对湿度为20～30%，不超过65%;
贮藏温度范围
试验证明，温度每提高10℃，绿茶汤色和色泽遏变速度加快3～5倍，所以，贮藏室温度应在5℃以下，如在0℃以下贮藏，贮藏一年半与新茶相差无几，在-5℃以下可保存2～3年(但必须是干燥茶叶);
单独贮藏效果好
装茶的茶筒、茶罐、茶袋必须清除异味，茶叶存放的周围环境不得有香烟、油漆、中草药、樟脑等异味品;
茶叶忌挤压
由于茶叶干燥，易挤压成碎片，所以茶叶不要挤压。
贮存黄山毛峰的五大要点
一、应干燥储存
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二、应低温储存
绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三、应阴凉储存
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
四、应密封储存
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
五、应单独储存
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
如何鉴别黄山毛峰呢？
黄山毛峰如何鉴别？
黄山毛峰茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。黄山毛峰茶形细扁、色呈杏黄、明澈清爽，闻之香气持久似白兰。黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露，芽毫多者为上品，芽锋藏匿、芽毫少者质差。那么如何鉴别黄山毛峰呢？
1、嗅香气。茶叶经水冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，有茶香清高纯正，使人有心旷神怡的感觉的话就可算得上好茶了 。
2、看汤色。看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡2－4分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。如果是上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。
3、尝茶味。茶味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。
4、看叶底。评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、匀杂、整碎、软硬、色泽等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂茶叶。
黄山毛峰是如何采制的？黄山毛峰的采制工艺
黄山毛峰是中国最具有名气的绿茶之一，外形酷似雀舌，带有黄金片，那么，黄山毛峰是如何采制的？主要的采制工艺分为采摘、杀青、揉捻、干燥、烘焙这五道工序，下面就跟小编一起去了解一下黄山毛峰的采制工艺吧。
黄山毛峰
1、系摘
黄山毛峰采摘于清明谷雨前后，大概是3月22至26号左右，每隔2-3天可以巡回采摘一次，直到立夏结束，采摘时以一芽一小叶，外形似麻雀舌头的为上品。
2、杀青
杀青是在平锅上手工操作，火温要稳定的150～180℃，每锅茶叶量为250～500克，双手将叶子提起快速翻拌，抖散，使茶叶在平锅上受热均匀，不闷气，也不焦，大概3到4分钟，茶叶呈暗色变软，稍有粘性既可。
3、揉捻
特级和一级的茶叶，杀青到达适合时候可以在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用，而二、三级原料杀青起锅散热后，轻揉1到2分钟，直到茶叶稍卷弯曲即可，揉捻边揉边抖，压力要轻，速度要慢。
揉捻
4、干燥、烘焙、初烘
初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼用90度以上烧明炭火烘顶，其他三只温度分别为80度、70度、60度左右，边烘边翻，依次移动烘顶，直到茶叶含水率约为15%左右。初烘要注意勤翻叶，摊叶要匀，火温要稳定，操作要轻。
5、干燥、烘焙、足烘
初烘后茶叶30分钟，使茶叶内的水分重新分布均匀，8至10烘并为一烘之后足烘。足烘温度要在60度左右，文火慢烘直到足干，剔去杂质再复火一次，使茶香散发，趁热装入铁筒，封口贮存。
由于新制成的茶叶身披银毫，并且以黄山高峰嫩叶为原料，因此将该茶命名为黄山毛峰。以上内容由小编为您整理的黄山毛峰的采制工艺，希望对您有所帮助。