祁门红茶红茶。
欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“英德红茶再出发”的精彩内容，希望丰富的“英德红茶再出发”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
每年6月份，是岭南茶农最犯愁的季节，因为6月份是茶园内最容易生虫、虫害最严重的时候，面对虫害怎么办？诸多茶农的选择理应是杀虫，不管是物理杀虫，还是药物灭虫，总之虫害是一定要处理的。可偏偏有那么一小部分人喜欢与众不同，广东省内最大茶商之一英德市上茗轩茶叶有限责任公司想了一奇招，“我们不杀虫，让它吃便是。”任虫吃，不喷洒农药，不施化学肥，半野生种植的上茗轩牌英德红茶，再次让这种古老的岭南茶品大放异彩，将源自唐朝的古老茶种的原始味道得以延续。
色泽乌润，香气高锐的英德红茶，是广东省内历史最为悠久的茶种之一。英德是广东省最大的红茶产区，英德红茶的历史可追溯到距今1200多年前的唐朝。据唐代陆羽所著《茶经·八之出》载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味极佳。”当时韶州植茶包括英德、曲江等。可见英德植茶和产茶历史悠久。因此，英德市被誉为“中国红茶之乡”。
小盆地，产好茶！据英德当地茶农介绍，英德市之所以能产出品质上乘的英德红茶与当地特殊的自然环境有着极大的关系。英德市茶区峰峦起伏，江水萦绕，独特的喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境，土壤肥沃，酸碱适中，大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上。
记者在英上茗轩茶叶有限公司茶园所在地英红镇云岭茶园内远眺，周边近是群山环绕，茶园负责人余先生告诉记者，英德当地有很多这样群山环绕形成的小盆地，这种小盆地成为生长上好茶叶的沃土。余先生表示，“高山环绕的小盆地早晨多雾，茶园的早晨，最常看到的景象是，整个茶园笼罩在蒸腾的雾气里，茶叶不断从雾气中吸取天然养分，正是这样特殊的自然环境，使英德茶叶的味道格外醇厚甘香。”
因此，早在上世纪60年代，英德红茶就成为馈赠国外贵宾的礼品，还成为英国皇室用茶的指定生产商。60年代初，英国女王伊莉莎白二世品尝英德红茶后，称道英德红茶口感好。直到90年代前后，随着广东制造业时代的兴起，传统农业似乎被人们遗忘在脑后，英德红茶的品牌宣传上略显后劲不足。
不打虫，让它吃！2001年，广东英德国营红星红茶厂被广东农垦上茗轩茶叶有限公司（即现在的英德市上茗轩茶叶有限责任公司，以下简称上茗轩茶叶公司）接管，该公司接管后，英德红茶开始了另一段新历程。
自2001年接管茶园后，上茗轩茶叶公司采取懒人管理法，即不施化肥，不打农药，让整个茶园处于半野生的生长状态。
茶园负责人余先生告诉记者，“虫子是季节性出现的，每年6月份是茶园虫子最多的时候，我们就让它吃，待虫子吃完这一茬后，再等茶叶冒新芽。像去年虫害比较严重，6月份的时候，整个茶园看上去枯叶连片，但没关系，虫子吃完一茬，新芽嫩叶很快就会冒出来。”该公司5000亩茶园均采用此办法，确保产出的茶叶无任何药残。余先生表示：“假如谁要看到我们茶园有人喷农药的话，公司可以奖励他。”
此外，茶园在防治虫害过程中还采用食物链的原理，在茶园内种植了大量分布均匀的相思树，相思树可以有效吸引鸟儿们前来居住，利用鸟吃虫的原理，让小鸟成为茶园的防虫治安队。在人们盛传当今茶叶药残严重超标的情况下，在上茗轩茶叶基地里我们看到了放心与安全。
第一遍，可以喝！因此，英德上茗轩红茶在喝法上与普通茶叶有些区别。一般的茶叶人们习惯倒掉第一遍冲泡的茶水，而英德上茗轩红茶恰恰相反。余先生告诉记者，他们对茶客首先要提醒的是，上茗轩红茶第一遍最好喝，更不用倒掉，因为他们从种植到生产都很干净。工人在茶叶车间上班前第一件事就是花半个小时打扫卫生，确保产茶车间安全卫生。
此外，上茗轩茶园还采取要么不施肥，要施就施牛粪等有机肥的办法。不施肥，不打农药，茶叶产量如何？“英德红茶产量很少，一般亩产不到300斤，施肥的同类品种基本都要高过这个产量，此外，每年被虫吃掉的部分，大概减产约10%，因此，上茗轩英德红茶要比同品类茶叶售价高出100元/斤。”该公司希望通过严格把控茶叶质量关，把英德上茗轩红茶打造成为中国红茶第一品牌。
英德红茶，政府给力！“英德红茶历史十分悠久，但缺乏市场推广，名气还是不够大，我们希望英德红茶也能像贵州茅台一样通过政府行为，在全国打响英德红茶的品牌。”余先生坦言。如何借助政府之力，更好地将英德红茶的品牌打响，是茶农们的期盼。
在近日举行的广东省十大名牌系列农产品清远片区推荐会上，英德红茶成为清远市农业局首个向嘉宾重点推荐的农产品品牌，引来不少媒体的关注。近年来，英德红茶正在逐步复出，各种活动中，常见其身影，有意重整江湖地位。2007年，英德红茶被评为国家地理标志保护产品，是当时省内为数不多的国家地理标志保护产品之一。2013年，“英德红茶”区域公用品牌价值达到10.88亿元人民币，在红茶类排名中继祁门红茶和正山小种之后位列第三。2013年，英德市举办了首届中国英德红茶文化节;今年6月，“英德红茶产业国际化发展论坛”在2014春季广州茶博会上举行。同时，英德市还连续3年被中国茶叶流通协会评为“全国重点产茶县”。
针对英德茶产业快速发展的现状，英德市出台了《扶持奖励农业产业化发展办法》，根据方案规划，英德市委市政府将大幅度增加财政支持力度，规划用5年时间，建设现代标准化茶园15万亩，产量3万吨，力争实现茶业产业总产值150亿元。
靠茶致富，很有希望！采访中，一位正在上述茶园工作的农民表示，自2010年以来，越来越多的本地年轻人返乡打工和务农。“以前采茶的都是老人，现在年轻人越来越多，二十几岁的年轻人都愿意回到家乡在附近茶园边打工，边搞点小副业赚钱养家，在家门口舒舒服服地过日子。”
我们期待着广东英德红茶更有名，让更多爱茶之人品尝到如此甘香的好茶，同时希望英德红茶能早日带动更多老百姓因茶致富，奔小康。
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英德红茶产于广东英德。
英德红茶以其产地广东英德而闻名。形状薄而紧，光泽黑而滑，香而持久，汤色红而稠而亮，味道鲜而醇，叶基部红而软，甚至明亮。这是一种好的安康茶，具有色、喷、味。品质卓越的“金丝茶”于90年9月初开始研发。它已经成为最好的红茶，被誉为“西方的金美”,并引起了所有人的注意。
英德红茶的起源
天文特征
英德市位于广东省东南部，北江中游。它的天文范围在东经112° 45 '至113° 55 '和北纬23° 50 '至24° 33 '之间。英德市位于武陵山脉的南缘，武陵山脉是南岭山脉的丘陵地带。它北邻乳源瑶族自治县和曲江县。东部毗邻翁源县和新丰县。南部和东北部与佛冈和清心接壤。东南部与阳山接壤。这座城市的工具宽118公里，南北长112公里，总共5671平方公里。它是广东省海洋面积最大的县(市)行政区。城市地貌分为四个实例:中山地区(海拔1000米以上)、低山地区(海拔500-1000米以上)、丘陵地区(海拔500米左右)、台地和平原。茶叶种植主要是在丘陵地区和平台的例子。
气象特征
整个英德市是一个南北高、南北低、由南亚寒带向中寒带过渡的地区。生物气象学具有过渡性特征，属于南亚季风气候。天气温暖多雨，既没有严寒也没有严冬。年平均气温为20.7℃，最热月份为7月，平均气温为28.8℃，冷月为1月，平均气温为10.7℃，年平均降雨量为1876.8毫米，平均降雨量为162天，平均绝对湿度为79%，全年无霜期为316.7天。
土壤前提
土壤的前提更好。山丘之间的缓坡和梯田都是红色壤土和黄色壤土。土壤来源丰富，土壤肥沃美丽，天然土壤肥力良好。土壤中无机物质和氮含量均高于中等水平。土壤大多表现出酸性反应。ph值在4和5.5之间。非常适合茶树的生长，20多万亩坡地适合茶树生长。
英德红茶有着悠久的文明史。
“茶文化”包括:茶事、饮茶、茶道、茶俗、茶艺、茶道以及众多与茶相关的文明场景。这是一种物理文明效应，源于泡茶的临时过程。
游客不喝茶，也没有人是坏家庭。英德茶村的人把“客为茶”视为一种高尚的礼仪，“客为茶”没有私人关系。它对游客既尊重又礼貌，给主人一种满座的感觉。
在英国和德国，人们有在早上、晚上、饭后、下班后、谈判期间和商务期间喝茶的习惯。喝茶已经成为他们日常生活中不可或缺的一部分。英德红茶不仅可以用来招待客人，也可以作为朋友之间交换的礼物。
英德的茶艺表演也是小有名气，丰富了“中国红茶之乡”的茶文化。其中，《天地茶艺》、《沉鼻舞霓裳》、《太极茶道》、《云雨天鼻》、《潘》等节目动作优雅，音乐优美，展现了茶文化的深厚传统和秘密。
英德红茶是什么茶 介绍下英德红茶
初次听说英德红茶的大名，蠢萌的小编误认为这是一道源自于国外的茶品，后来查阅资料才发现，英德红茶产于广东，是地地道道的本土茶叶。说道英德红茶，它的起源历史并不久远，从1959年开始，到今天刚好跨国半个世纪。
今天我们就为来大家详细介绍下这道英德红茶。英德红茶为什么有这个名字呢?是因为产自于广东省的英德市，取地名而来。关于英德红茶的产地，这里是峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃优渥的自然环境。这里栽种的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体作为原料，采摘时候多是选取其一芽二、三叶，经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。
英德红茶怎么样?英德红茶好喝吗?成品英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽光滑油润，细嫩匀整，金毫明显，香气鲜纯浓郁，带有花香，入口的滋味浓厚、甜润，汤色红艳，金圈明显，叶底柔软红亮，英德红茶也具有很强的包容性，混入牛奶之后，不单是茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全，较之滇红、祁红来说更是别具一格。
最后我们要给大家说到的是关于英德红茶本身产品的分类，叶、碎、片、末4个花色，每个花色都包括了不同等级的多个茶号，其中最优质的英德红茶通过各项检测数据显示，其茶质达到国际高级红茶的质量水平。
英德红茶产地
英德红茶，产于广东省英德市。茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。
英德红茶产地英德红茶产于广东省英德市的英山区，这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上。属南亚热带季风气候，年均气温20.7℃;年均降水量1883.9毫米，年相对湿度79%;无霜期长，霜日不足十天;土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，PH值在4.5～5之间。 所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础，选取其一芽二、三叶为原料。经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。
英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全(佳)，较之滇红、祁红别具风格。“英红”成茶内含物丰富英德红茶花色品种齐全，品质特点突出，规格分明。
英德红茶制作工艺英德红茶品质优异，除了具有优越的自然环境外，与选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关，选取其一芽二、三叶为原料，经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。
英德红茶是将叶子切碎后再发酵、干燥的红碎茶。初制红碎茶通常叫做毛茶，毛茶是长短、轻重、粗细、整碎、梗杂混合总体，通过精制划分花色、提高净度，调整品质，充分发挥毛茶原料的经济价值。红碎毛茶经精制加工后产生叶茶、碎茶、片茶、末茶等四类。
英德红茶什么味道，简述英德红茶的特点
英德红茶是直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功的，加奶后的英德红茶与滇红、祁红比较别具风格，是一种独具特色的红茶，那大家知道英德红茶的味道怎么样呢？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
英德红茶的味道
英德红茶作为广东最出名的红茶，冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽，金圈明显，叶底柔软红亮，无需细闻就可探出独特的茶香，并且喝下后不留茶叶的粗涩口感，让人回味无穷。
英德红茶的种类
1、金毫茶
外形条索圆紧，金毫满披，色泽金黄润亮；汤色红亮，香气毫香或花香，浓郁持久，滋味浓爽。
甜润；叶底芽叶完整，肥嫩红亮。成为红茶名茶的新花色，填补国内大叶种红茶类高档名茶的空白。
2、荔枝红茶
属于红茶中的香料茶。于20世纪50年代创制。选用英德工夫红条茶，加注荔枝汁，采用科学方法使红茶充分吸收荔枝汁的香味。外形条索紧细，乌黑油润，汤色红亮，叶底红艳，荔枝香气芬芳，滋味鲜爽香甜。
英德红茶的规格
1、叶茶（FOP）
条索紧直，匀齐，色泽乌润、芽尖肥壮，金黄色毫尖显露，无梗杂；汤色红亮，香气清高、滋味鲜爽醇厚；叶底嫩匀红亮，抖筛8—9孔，长度1—1.5厘米。
2、碎茶一号（FBOP）
颗粒紧结重实，芽尖金黄显露，色泽油润；汤色红亮，香气高爽持久，花香明显，滋味鲜爽浓醇，叶底嫩匀明亮，圆筛8—10孔。
3、碎茶2—5号（BOP）
颗粒紧结、匀齐，色泽油润，不含毫尖；汤色红浓明亮，香气鲜爽浓郁而持久，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，叶底红匀明亮，圆筛12—28孔。
4、碎茶6号（BP）
较细嫩的茎子茶，色泽乌褐尚润；汤色尚明亮，香气纯正，滋味醇和，叶底红匀，圆筛9—12孔。
5、片茶（F）
叶片皱褶，大小匀齐，色泽尚润，汤色红亮，香尚鲜纯，味醇尚浓厚；叶低红匀明亮，圆筛12—28孔之轻身茶。
6、末茶（D）
手感重实呈砂粒状，色泽润，不含粉灰及泥砂；汤色浓红、香气纯正，滋味厚，叶底红匀尚亮，圆筛28—60孔。
综上所得，英德红茶是一种独具特色的茶叶，香气高，味道浓烈，甘美怡神，人喝了只觉清心爽口，具有抗菌、降血脂、瘦身减脂、防防龋齿、清口臭等功效！
英德红茶冲泡方法，英德红茶的冲泡技巧
英德红茶品质优异，选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种制作而成的一种茶叶，冲泡英德红茶，最为关键的是要掌握几个重要的步骤，下面我们就一起来了解一下吧！
英德红茶冲泡方法
1、茶具的选择
冲泡红茶，一般都会建议选择用瓷器、陶器、玻璃、塑料；而选择瓷器是最好的，盖碗、茶壶也可以获得较香的色香味，口感很顺滑。
2、水的选择
泡红茶，应该选用含钙、镁量低的“软水”，以山泉水、矿泉水为最佳，纯净水次之。
3、投茶量
一般来说，不同的英德红茶，大家投茶量还是需要视情况而定吧，当然了，投茶量切莫不要超过容器的三分之二，不能超过一半；如果是茶叶的质量比较老的话，那么可以放入烧些；相反比较嫩的话，可以放多一些；投茶很关键，不要多也不要少，否则很容易导致泡出来的茶汤口感不好，出现太淡或是太浓的现象。
4、水量
大家注水的时候，一定要注意，水量一定要没过茶叶量，注水相对要都一些，茶量少，那么注水相对减少，避免出现太淡或是太浓的现象。
5、水温
冲泡红茶，其实建议水温是在100度来冲泡的好，但为了使泡出来的红茶口感更加的好，所以还是建议用85-95度的水温去冲泡；冲泡茶叶的水，一定要煮沸，然后等它冷却到这个适宜温度的时候，再冲泡；一般开水注入茶器内的时候，水温会降低1-3度；如果是夏天的话，那么冷却时间要久一些；如果是天气寒冷的话，那么水温要结合茶叶的种类，个人口感来决定。一般茶叶质量比较嫩的，水温则不宜太高了；如果茶叶质量偏老一些的话，水温可相对高一些。
6、注水方式
（1）水流大小。柔和细水流注入，稳重中水流注入，阳刚较大水流注入。
（2）注水方式。定点注入，沿杯圈壁注入，直接淋茶注入。
（3）水温较低的、茶质嫩的，想要追求鲜甜口感、喜偏淡口感的，可采用柔和细水注入，快速出汤。
（4）水温较高的，茶质较老的，想追求口感比较重一些，茶色比较浓的，那么可采用稳重水注入，阳刚较大水流注入；注入方式没有多大的区别，但水温太高的情况下，是不可以直接把沸水淋在茶叶上的，而这样会破坏冲泡出来的茶口感；建议沿着杯圈注入是最好的。
7、出汤时间
冲泡红茶，一般出汤的时间是比较快的，保持在1-5秒就可以了；当然了，如果喜欢口感滋味比较浓厚强烈一些的话，可以浸泡时间长一些都是可以的。
英德红茶的荣誉
在2018年的4月，广东省“英德红茶”在北京人民大会堂新闻发布会上，获得众多茶叶专家们的高度评价，被认为是世界四大高香红茶之一，品质更是达到了国际高级红茶质量水平，这一特殊的荣耀，更是把“英德红茶”推向了世界茶叶界的巅峰，成为了广东英德人民的骄傲，更是广东省一张闪亮的招牌名片。
在新闻发布会上，国内著名的茶叶专家对英德红茶给予了高度的评价，表示英德红茶内含有丰富的咖啡碱、氨基酸、茶多酚、茶红素、茶黄素等丰富有益物质，品质已经达到了国际高级红茶质量水平，更把英德红茶评定为世界第四大高香红茶，以英红九号为代表的英德红茶，正式成为了中国创新红茶的引领者。
根据农业局的统计数据显示，清远市的茶叶种植面积在11万亩左右，茶叶产量高达4500吨，产值18亿元；其中，在英德市茶园面就已经超过了8万亩，茶叶产量超过4000吨，英德红茶也正式入住中国茶业博物馆品牌馆，品牌价值高达12.77亿元。
目前，英德红茶已形成了以英红九号红茶占领高端市场，以“云大”、水仙品种等加工的传统英德红茶巩固并扩大传统市场，以小叶黄旦、金萱、鸿雁十二号等中小叶种茶树品种加工成的花果香型红茶开拓新型市场，构成了满足不同层次人群、不同喜爱人群对英德红茶需要的全方位的茶类格局，英德红茶市场份额迅速扩大。
综上所得，英德红茶，广东省英德市特产，中国国家地理标志产品，外形条索紧细，乌黑油润，汤色红亮，叶底红艳，荔枝香气芬芳，滋味鲜爽香甜，对于冲泡有一定的规定！