品茉莉花茶。
暑热难耐，能气静神闲慢慢啜饮的清茶，唯有一杯气味芬芳的茉莉花。
袅袅的茶烟中，含着馥郁的香气，浓而不烈，仿佛空谷幽兰，沁人心脾。茶汤清新透亮，轻轻抿上一口，茶水中有绿茶的鲜爽，又有茉莉花瓣的清香，最后留在口中的是一丝甘甜的余味。
冰心曾在《我家的茶事》中提到：“茉莉香片是福建的特产”。福建是著名的茶乡，茉莉花茶在宋朝时由福州兴起，清咸丰年间进行大量的商品性生产。
花茶的制作原理不难想象，无非是令茶叶吸收进鲜花的香气，两者融合为一。但是在制作的过程中却有很多讲究。茶叶要干燥，古时制作茉莉香片，花瓣选用单瓣茉莉方可制作出上等的茉莉花茶，茶香芬芳持久，滋味香醇浓郁。
茉莉花虽美，但其实上等的茉莉香片中不会掺杂茉莉花瓣，真正好的茉莉香片，形状长且饱满，冲泡开后，颜色明亮不暗沉，香味浓但是不冲，多次冲泡仍有花香。达到了这几个条件的茉莉花茶，方为上品。
不少人认为茉莉花茶越香越好，其实不然。茶为根本，花为衬托，不可本末倒置。还有不少厂商认为窨花的次数越多、投花量越大越好，其实也并非如此，茶坯的吸香能力是有限的，熏花的次数越多，茶叶的鲜灵度越差。
茉莉花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。花茶泡饮，以维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。那么冲泡茉莉花茶有什么讲究呢？
品鉴茉莉花茶要从茶坯和花香两个方面入手。好茶坯要求：茶香纯正，无烟味、糊味、水味、闷味等异杂味，茶味鲜爽、醇厚、顺滑、耐泡，回味甘甜。花香品鉴不但要求浓度、活性，还要求花香的纯度：浓度差则容易透出素坯的青味；没有活性则花香呆板、挂香不持久；普通茉莉花茶多数加工企业有玉兰打底的习惯，玉兰过多则易透兰，另外玉兰花带酸味、麻味和涩味，会影响茶叶的口感，现在一些高级茶友更崇尚品饮不添加玉兰的纯茉莉花茶，这样不仅花香的纯度好，而且保持了茶叶的天然本味。
原料好、工艺好、保管好的优质茶叶，还需要科学合理的冲泡方法，否则前功尽弃。对于初识花茶的人来说，都很困惑如何泡出自己想要的口感，下面和大家分享三组茶具的冲泡方法，看看如何泡出茉莉花茶最适宜的味道。你认真对待她了，她也会认真对待你。
茶样
茉莉花茶大龙条
泡法：盖碗，玻璃杯，冷泡
先观干茶，条索紧细卷曲显芽，身披白毫。闻香，香气鲜灵，浓郁持久。想必是款鲜弄醇厚的茉莉花茶。
第一组口感评测如下：
盖碗法（120ml）水温100度
第二组：玻璃杯法
200ml玻璃杯，100度水温
取三个玻璃直升杯，1号投茶量2.5克。2号投茶量3克，三号投茶量3.5克，正常沸水晾到12分钟后才会达到可饮用的水温。
第二组口感评测如下：
玻璃杯法（200ml），水溫100度，浸泡
第三组：冷泡法
450ml玻璃杯，常温水温（25度）
取三只冷水杯，加盖。1号投茶量2克。2号投茶量3克，三号投茶量3.5克。
70分钟后，口感评测如下：
冷泡法（450ml），水温25度，长时间浸泡
总结：
以上口感评测仅供参考，可参照自己的口感去慢慢掌握合适的器具合适的茶叶以及合适的投茶量和水温。平日泡花茶建议水温控制在80-90℃，不要用刚刚烧开的水，过热的水会使花香味流失。但100度水温是比较能客观的去评测一款茶的品质。最后分享一个挑花茶的小技巧之一：看叶底，泡开的叶底要有活力，而且呈嫩黄色为宜。
茉莉花茶，比绿茶多了些芬芳层次，较红茶又多了份怡人清新。在这盛夏时节，品上一口茉莉花茶，让这一抹独特的清香萦绕舌尖；闭上眼，恍如置身茉莉花海，不亦快哉？
花茶精选阅读
茉莉花茶的三大功效
①行气开郁
茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，俗话说女伤春，士悲秋，茉莉花茶香气馥郁，春季饮用能疏肝解郁最为适宜。
②美容养颜
茉莉花茶润肤养颜，有排毒养颜的功效。可以盖上面色暗哑、面部长斑、上火长痘等问题。
③清热降火
茉莉花茶都是用名优绿茶为茶丕制作而成，绿茶茶性清凉，滋味鲜爽，饮后有提神、清火、消食、利尿等保健作用。
春暖花开，约上三五好友赏花、品茶，在一杯茉莉花茶中闻春天的气味。这不仅能够让我们在乍暖还寒的春天里更好地适应天气，也无疑是当下时节的一大乐事。（作者：小吉，来源：云南吉顺号，图来源：网络）
读懂茉莉花茶，可闻春三月
春天最适合喝花茶，因为花茶可以驱散冬天积在身体里的寒邪，花香气还能促进人体的阳气生发，提神醒脑、驱散春困。
各种花茶中，首推茉莉花茶，不仅因为它是深受北方老少喜爱的家常味儿，也是营养和保健方面的佼佼者。相对菊花茶、玫瑰花茶而言，茉莉花茶香气高远，有“可闻春天的气味”之美誉，更加呼应“饮春”的意境。
【两个关键词，读懂茉莉花茶】
1、茶坯：花茶制作的茶原料
茶坯指制作花茶用的那类茶，如用毛峰茶坯制作的花茶就叫茉莉毛峰。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。日常见到的茉莉花茶，大多使用绿茶作为茶坯窨制，故而在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。
因产地不同，茉莉花茶的制作工艺与品质也不尽相同，其中最为著名的当数福建茉莉花茶。
福建茉莉花茶外形秀美、毫峰显露、香气浓郁、鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
2、窨制：让茶坯吸收花香的过程
上好的茉莉花茶，除了茶坯的品质之外，在制作过程中，最为重要的就是窨制过程。
行家有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说，就是指制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花的香味。
每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，需要筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。
所以只要是按照正常步骤加工并无偷工减料之花茶，无论档次高低，其冲泡数回仍应香气犹存。
【三个步骤，挑一份好茶】
1、看颜值：
一般上等茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳。以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，低档茶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
2、闻香气：
好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
3、尝味道：
购买时如条件允许，可坐下来品尝一下，观其汤色、闻其香气、品其滋味，香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
【六大分类，品尽茶中春色】
1、福建茉莉花茶：
主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。
福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
在福建茉莉花茶中，最为高档的要数茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖。
茉莉大白毫的制作工艺特别精细，生产出的成品外形毫多芽壮，色泽嫩黄，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。
2、龙团珠茉莉花茶：
龙团珠茉莉花茶产于福建福州。是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点：外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。
3、政和茉莉银针：
政和茉莉银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。主销北京、天津等地。
其品质特点：外形芽条肥壮，满披茸毛，形似银针，色泽油润；内质汤色清澈明亮，花香芬芳、浓郁，冲泡3～4次花香犹存，滋味鲜浓醇爽回甘，叶底肥厚匀嫩，根根如针。
4、金华茉莉花茶：
金华茉莉花茶又称“金华花茶”，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成，制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。
品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品质最佳，茉莉毛峰茶全身银毫显露，芽叶花朵卷紧；色泽黄绿透翠，汤色金黄清明；茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇；旗枪交错杯中，形态优美自然。
5、四川花茶：
四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪，独具风格。
四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称。北京缘福号茶庄利用产地优势，使用蒙山野生茶坯，研发了茉莉大虾毫新品，采用纯正天然鲜花窨制，品饮此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鲜爽，外型如大虾段一般饱满，耐泡度高的优点。
6、苏州茉莉花茶：
产于江苏省苏州茶厂，它的生产始于南宋，历史十分悠久，是我国的传统名花茶，被誉为中国十大名茶(非官方）之一。
苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成，其制作工艺精湛，竟达到十余道工序之多。
成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润；冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩；香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。
如何品饮茉莉花茶？
茉莉花茶以汤亮味浓、入口芳香、回味无穷的特点享誉全国，曾被作为宫廷用茶，深受达官贵人、古今名人的喜爱。
接下来教教茶友们如何品饮：
第一步：茉莉花茶的审评应以内质为主，兼看外形来鉴别的。
第二步：目品、鼻品、口品。
【目品】──观察茶的外观形狀﹑茶的汤色等。
【嫩度】一般特种茉莉花茶原料嫩度好，芽毫显露。
普通的茉莉花茶原料嫩度较差，条形松，且不够匀整。
上等茉莉花茶所选毛茶嫩度好，以嫩芽且无叶者为佳，条形长而饱满、白毫多。
次之为一芽一二叶。越是往下，芽越少，叶越多，以此类推。
低档品则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
真正顶级的茉莉花茶并不掺并茉莉花花瓣。有时候为了视觉呈现的更漂亮，也会在茶叶内添加几朵完整漂亮的茉莉花。若茶叶或茶汤内浮有大量花瓣残片，实属次等货质。
叶底以嫩度好为上。
【黄、明亮】茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现。
【鼻品】──闻茶香；
【鲜灵度】茉莉花茶的香气主要是鲜灵度、浓度和纯度。
鲜灵度是指花香，仿似盛开的茉莉花香；鲜灵度是审评花茶最重要的指标。高档花茶都非常强调鲜灵度。
浓度是指花茶香气的持久性和耐泡度；
纯度是指花香、茶香的纯正度，是否有其他异杂气味。
【口品】──鉴茶汤的滋味韵味；
【生津】两颊、舌面、舌底有唾液不断涌出。
如上所说，首先外形要条索匀整、壮实，香气有鲜灵度，滋味鲜爽浓醇，再看汤色黄而明亮。
茉莉花茶如何泡茉莉花茶冲泡方法、品饮技巧
冲泡花茶时水温80-90摄氏度为宜，通常茶水的比例为1：50，每泡冲泡时间为3-5分钟。
一、冲泡
品饮高档花茶，通常采用透明的玻璃杯冲泡，用90~C左右的沸水冲泡，冲泡时间约3-5min，冲泡次数以2-3次为宜。冲泡时可通过玻璃杯欣赏茶叶精美别致的造型。盖碗冲泡法是四川人品饮花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶盖，每人一套盖碗泡茶，边饮边品，摆摆“龙门阵”，悠悠自得，其乐无穷。
二、闻香
茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。
三、品饮
经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝，三口为品”之说。
四、欣赏
特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。
茉莉花茶叶_茉莉花茶
茉莉花茶是世界上最受欢迎的中国茶叶之一，在世界各地的餐馆，酒店和家庭中供应。我们创建了茉莉花茶叶指南，以帮助回答您对这种美味花茶类的任何疑问。
从历史上看，据说中国在公元前206年到公元220年之间从南亚引进了茉莉花植物，但直到近三个世纪之后才开始种植茉莉花茶叶，只有当茶叶出口到西方时才越来越受欢迎。随着岁月的流逝，它们呈指数增长。
中国的一些茉莉花茶叶产区包括云南，浙江和江西，但福建长期以来一直是最传统的生产地。传统并不总是一切，茉莉花茶的美丽茶叶可以由其他地方的专业和熟练的大师提供。你只需要知道在哪里寻找以及你在寻找什么，这就是为什么我们很幸运能够在这一年中大部分时间都在地面上。 什么是茉莉花茶
茉莉花茶是任何带有茉莉花香味的香味或香味的茶叶。你可以找到从白茶到红茶的茉莉花茶的例子，但白茶和绿茶通常与这个过程有关。茶叶可以通过多种方式与茉莉花结合，并且可以人工完成，这是常见的，或者通过自然过程更加真实。前者呈现出不一致和“虚假”的味道，这种味道远不如后者那么令人愉悦。
茉莉花茶仅使用完全新鲜的茉莉花自然香味。这个过程很费力但值得付出努力。茉莉花茶的茶叶是在早春采摘的，如果它们要有香味，包装并在凉爽的环境中保持密闭。当茉莉花在夏天在邻近的广西省盛开时，鲜花在当天早些时候被采摘。当夜幕降临时，花朵完全打开，它们与茶叶分层，在那里可以传递出强烈而美妙的香味并与叶子结合。到了早上，这个过程必须重新开始，这将连续五晚发生，因为茉莉花一旦采摘就会持续24小时。对于结果来说，这是一种爱的劳动。 茉莉花茶的保健功效
与任何茶叶一样，当涉及到健康益处时，很难是绝对的，因为它非常适合保湿和提升饮酒者。我们始终坚持认为，最适合您的茶是您最喜欢的茶，并且可以通过放松的焦点安排自己准备和喝茶来增强。茉莉花茶本身长期以来一直与健康有关，传统上在中医中用于治疗与心脏相关的疾病并缓解肌肉和关节的炎症。茶富含抗氧化剂，即儿茶素，这些因其对健康，特别是新陈代谢的益处而受到高度重视。
如果您喜欢茉莉花茶，我们可以肯定地说，这种乐趣是迄今为止最好的健康益处。 茉莉花茶叶和咖啡因
在没有测试每一批产品的情况下，很难确定任何茶叶类型中咖啡因的确切含量，因为有很多变量最终会对结果产生影响，例如它的时间。挑选，在成长过程中天气如何以及如何处理。茉莉花茶叶中咖啡因的含量也会因白茶，绿茶或红茶而异。然而，不用说，作为饮料的茶中的咖啡因远低于一杯咖啡的咖啡因。更重要的是，茶中的氨基酸-茶氨酸-有助于减缓血液中咖啡因的吸收，从而轻柔地提升你，而不是给你与咖啡相关的尖峰。
茉莉花茶的种类 常见的三种
茉莉花茶的种类
所谓的茉莉花茶就是由茉莉花与绿茶加工而成，茉莉花茶有许多不同的种类，拥有品种繁多的子花茶。茉莉花茶共同的特点是：外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。
也有用龙井、大方、毛峰等特种绿茶作茶坯窨制花茶的，则分别称为龙井、花大方、茉莉毛峰等。近年来畅销京、津市场的苏萌毫、茉莉春风、银毫。龙都香茗、雾都花茶就属这类产品，统称特种茉莉花茶。
茉莉花茶一般都是使用十分著名的茶叶加上代表性花色做茶坯，各具名茶外形特色(如扁片形，直条形，卷曲形)，鲜花则采用品质上等的伏季茉莉，其代表性花色品种有。
(1)茉莉大白毫
茉莉大白毫也可以叫做茉莉大毫，是福州茶厂采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯，并以双瓣和单瓣茉莉交叉重窨。清工巧制，七窨一提而成。产品外形毫芽肥壮重实，紧直匀称，色泽嫩黄，满披银毫，内质香气鲜浓，滋味浓醇，汤色微黄，叶底匀亮。
(2)天山银毫
福建宁德茶厂生产，是荣获商业部优质产品称号的特种花茶。选用高级天山烘青绿茶与三伏优质茉莉，按传统工艺窨制而成。茶形紧秀匀齐，白毫显露，色泽嫩绿，水色透明，香气鲜灵浓厚，叶底肥嫩柔软。
(3)茉莉苏萌毫
是苏州茶厂创制的特种花茶，曾获农牧渔业部优质名茶称号。该茶采用高档烘青绿茶和优质茉莉经六窨一提，精工窨制而成。以香气鲜灵，滋味醇厚鲜爽而深受消费者喜爱。品质特点是，外形条索紧细匀直，色泽绿润显毫，香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩黄柔软。
《三伏三品茉莉花茶——大龙条》一文由茶经网花茶栏目提供，我们力求提供优质的2022花茶相关知识点，以及准备大量关于花茶相关的专题，如：品茉莉花茶