【www.cy316.com - 绿色普洱茶】
走进普洱，就知道自己来到了一个诗情的城市、浪漫的地方。沐浴在花丛，徜徉在雨林。舞动的脚步，悠扬的歌声。天空里流淌着芦笙的旋律、木鼓的轰鸣，茶盅里洋溢着浓浓的真情、浓郁的乡情。真可谓满眼都葱郁，四处皆风景，感觉就像走进了一个绿色氧吧，来到了世外桃源。
普洱，原名思茅，位于云南的西南部。4.5万平方公里的土地上，生活着200多万包括哈尼族、彝族、拉祜族等36个民族的同胞，少数民族人口超过了60%。茶香和酒香是这里的代名词。2007年1月，思茅的名字干脆都变成了普洱。那个时候红遍了全中国，茶的价格几乎每天在;翻跟斗;。
几千年前，使这里成为千万马帮出发的起点，养活了一代又一代居住在这里的人们。5年前，这里的人又把自己的名字也改成了茶叶的名字，人与植物之间的不解之缘毋庸置疑。
一晃就是5年。人们想知道的是，把名字改成普洱以后，除了传统的茶叶，除了飘香的美酒和曼妙的歌舞，这块神奇的土地如今又发生什么变化？
李小平，普洱现任市长。经历丰富，视野开阔，年轻而稳重。他的回答是：在普洱市建设国家绿色经济试验示范区。在新一轮产业革命中抢占先机，为全国类似地区转变发展方式探索一条新路，为欠发达地区发挥比较优势、实现绿色发展作出示范、提供经验。
生态环境奠定绿色经济基石
李小平提得最多的就是绿色经济。;目前，绿色经济正以其强大的逻辑力量推动全球经济转变，发达国家普遍转向了绿色经济，在传统经济向绿色经济转变中实现结构增长。在这个大背景下，普洱市的绿色经济之路，势在必行。;
那么，什么是绿色经济？
在环境经济学家眼中，绿色经济是一种;可承受的经济;。它以市场为导向、以传统产业经济为基础、以经济与环境的和谐为目的，是产业经济为适应人类环保与健康需要而产生并表现出来的一种发展状态。
;针对中国来说，其实就是因为以前的欠发达，所以把资源留下了。我们现在的责任就是要把资源利用好，不能再破坏了。在最大限度的不破坏中，取得一种发展的平衡。;经济学家王忠明说。
普洱具有;一市连三国，一江通五邻;的独特区位优势，被誉为;东方多瑙河;的澜沧江;湄公河纵贯全境。全市有两个国家级口岸、5条主要水陆干线、17条边境通道。磨思高速公路建成通车，泛亚铁路普洱段前期工作顺利完成。澜沧机场前期工作顺利展开，民航航班增至每周28班。澜沧江、李仙江流域航运基础设施正着手规划建设，孟连口岸实现移址通关，勐康口岸基本建成，龙富口岸正在规划建设。
在普洱人看来，公路、航空、水运三位一体的综合交通服务体系即将建成，为深化区域交流合作、发展外向型经济搭建了良好平台。
普洱市已探明黄金储量103.7吨，铁储量仅惠民铁矿就达21亿吨，全市水能蕴藏量1500万千瓦，是;西电东送;、;云电外送;的重要基地。作为云南省重点林区、重要的商品用材林基地和林产工业基地，普洱市林业用地面积313万公顷，活立木蓄积量2.25亿立方米。黄金、铁矿、水能等储量丰富的自然资源，也成为普洱市的优势所在。
作为云南;动植物王国;的缩影，普洱是全国生物多样性最丰富的地区之一。因为地处低纬度、中海拔地区，山川秀丽，气候宜人。全市森林覆盖率达67％，生态保护完好，有自然保护区16个，总面积12.84万公顷。
依托这样的自然资源优势，普洱培植形成了以茶业、林产、水电、矿产和文化旅游养生为支柱，以咖啡、烟草、蚕桑、橡胶、生物药和渔牧为骨干的特色产业体系，全市茶园面积330万亩，咖啡种植面积41.3万亩，人工种植石斛面积近万亩，为普洱发展绿色经济奠定了坚实基础。
科技为培育绿色经济提供原动力
优势和特色已经摆在那里了，如何有效利用呢？普洱市委、市政府开始琢磨起来。
一个地区要发展，没有工业是不行的。工业对生态的破坏又是显而易见的。这样的平衡，大家都想达到，但很多地区都失败了。因为在政绩、效益、GDP面前，很多人都不得不让路。
;我们要坚持！一定要在绿色发展的理念下，生态立市。;李小平说，;正因为普洱有条件，所以要率先探索绿色发展新路子，力争把普洱工业园区培育成国家级绿色生态工业园区。;
在这样的想法驱动下，普洱市在、咖啡、生物药、绿色食品等特色生物产业领域中，选取了重点企业开始扶植和试点。一批工业企业因此成长起来。
;;以天士力集团为龙头，加快帝泊洱生物茶谷建设，建成国际一流的茶叶高科技加工企业。全面推进科学普洱，加大对功效研发，实现传统向数字化、标准化、功效化、品牌化、规模化和国际化的成功转型。
;;以云景林纸等企业为龙头，加快推进林板林化和林竹浆纸一体化进程，加快松香精深加工产品的开发，加快林浆纸一体化等项目建设，努力将普洱建成全省最大商品林基地、全国珍贵用材林基地和重要的林纸、松香生产基地。
;;以康恩贝集团为龙头，大力发展铁皮石斛、美登木等特色生物药的基地建设，把普洱建成云南省类别最全、规模最大的濒临灭绝药材种植基地和云南最大的除虫菊种植、深加工基地。
;;以星巴克、雀巢等公司为龙头，在普洱合作建设星巴克中国第一家咖啡基地和深加工企业，建设世界级生态咖啡基地和国家咖啡质量检测中心，打响普洱生态咖啡品牌，打造中国咖啡之都。
;;以惠科公司、海王公司和爱伲集团为龙头，加快建设年产50万吨鲜鱼片加工厂，打造生态淡水鱼品牌，建设云南省主要的水产品养殖、加工、出口基地。推进畜牧业生态规模化发展、产业化经营，提高畜牧产品产量和质量，打造绿色生态畜牧品牌。
在科技武装下，普洱的工业都有了巨大发展。目前，全市工农业总产值超过300亿元，其中工业总值已超过157亿元，而5年前的数字分别是126亿元和50亿元。
难能可贵的是，工业的腾飞没有让普洱付出环保的代价。这个平衡点，普洱找到了。这个难题，在普洱有了**的妙招。
;我们还要规划建设澜沧、孟连、西盟、江城原料市场能源;三头在外;沿边工业园区。构建中老越三国边境经济圈，把普洱建成中国国际绿色产品交易中心，着力打造面向东盟国家开放的黄金前沿。;李小平对未来充满了信心。
旅游为绿色经济发展添后劲
任何开发不能破坏生态，这是普洱;不可逾越;的一项原则。留下的资源也不能白白浪费。因此，绿色旅游计划进入了李小平和同事们的脑子。
普洱市以;森林普洱;建设为抓手，全力推进生态保护建设工程、原始生态和湿地恢复工程，着力构建全方位、多层次的生物多样性保护体系。他们的目标是，青山常绿、碧水长流、蓝天永驻。
在规划中，普洱市要加快推进普洱国家公园、景迈山等景区景点建设，开通以思茅为中心，辐射思宁江墨和;绿三角;的旅游线。推出一批佤族、拉祜族、哈尼族等原生态歌舞，全面展现普洱;看有神秘森林、品有醉人普洱、食有生态食品、娱有曼妙歌舞、呼有天然氧吧、居有精品城市;的人间胜景。
他们还计划把普洱中心城区建设成为一个大树成林、绿树成荫、花团锦簇、鸟语花香的生态生命景观支撑的妙曼城市，一个融入自然、拥抱健康、体验妙曼的世界级精品城市。
功夫不负有心人。2011年，国务院批准并出台了《国务院关于支持云南省加快建设面向西南开放重要桥头堡的意见》，其中明确提出：支持普洱市发挥自然生态和资源环境优势，大力发展循环经济，建设重要的特色生物产业、清洁能源、林产业和休闲度假基地。
国务院文件直接点题普洱，在历史上是破天荒。
;这是动力，更是压力。普洱市仍面临基础设施薄弱，经济总量偏小；经济结构不合理，工业化、农业产业化、城镇化水平低；贫困面较大，贫困人口多等困难和问题。这些问题的解决是一项战略性、全局性、长期性任务。;李小平信心十足，;不过，我们有信心，也有能力。普洱市一定能在新一轮产业革命中抢占先机，建设好国家绿色经济试验示范区，为全国类似地区转变发展方式探索出一条新路，为其他地区实现绿色发展作出示范、提供经验。;
cy316.cOm扩展阅读
普洱熟茶的诞生与蜕变普洱熟茶是什么时候诞生的？
业界普遍认为，现代普洱熟茶的发酵技术萌芽于1973年，于1975年试制成功，在这之前，虽然也有熟茶的说法，但与今天的制作工艺并不相同。
熟茶：因何而诞生？
熟茶最初的研发目的，是为了追赶香港仓老生茶的口感。在计划经济时代，香港曾是普洱茶最大的消费地和中转站。香港人喝普洱茶，但并不“宠爱”它，在茶楼里，普洱茶是那种泡上一大壶就可以喝一整天的大宗茶，乌龙茶才是上层人士的宠儿。
普洱茶离开云南的时候，还只是“半成品”，转运到香港，香港人还要再存储一段时间才会拿出来喝，高温高湿的地域环境加速了普洱茶的转化速度，茶叶出现红汤，这种“红汤”成为港澳、大马地区茶客们品饮时一致追求的口感。
为了让茶汤快速转化为“红汤”，除了自然发酵，人们很快研究了一种新的方式：通过人工洒水渥堆，可以进一步加快茶叶的转化进程，熟茶渥堆工艺应运而生。
早期的熟茶发酵度比今天我们所采用的轻发酵还要更轻，很多老生茶的口感在熟茶中也能够喝的到，譬如生津、回甘甚至喉韵。
熟茶：第一次蜕变
从九十年代中后期开始，台湾人开始进入大陆做茶，随着他们一起进入大陆的，还有他们的做茶理念。他们认为熟茶发酵太轻不符合商业规律，因为轻发酵熟茶不能立即实现价值，要储存一段时间才能上市，因此又人为加速了茶叶的发酵速度，就有了后来我们所喝到的重发酵熟茶。
从90年代中期到2015年这段时间，恰恰是人们对普洱茶认知急速加快的一个年代，尤其是从2005年后，很多人开始接触普洱茶，以致于所有人都认为普洱熟茶就应该是重发酵口感：汤厚、滑糯、甜感好、苦涩轻……
第二次蜕变：是新生也是回归
普洱茶的灵魂，在于时间赋予它的越陈越香的生命价值，但重发酵熟茶因为发酵太过，茶叶中的活性物质在发酵过程中几乎消耗殆尽，已经丧失了转化空间，喝重发酵熟茶，即便汤感厚重，但已经没有了营养价值，就是在喝一杯碳化了的水。相比起来，轻发酵熟茶虽然汤水不如重发酵稠厚，但喝起来有苦涩有生津，层次更加丰富，同时具备和生茶一样的陈化价值（但转化潜力不如生茶大），近几年来，轻发酵熟茶再次走进茶人们的视野，并获得了茶客的青睐。
纵观熟茶近五十年的生命历程，从粗枝大叶的大宗茶到今天的精细化运作，期间经历了屡次变革，发酵程度从轻发酵到重发酵，再回归轻发酵，也从侧面反映了茶友对茶叶口感长远表现的更高要求，喝茶已经不单单是为了追求短时间的口腔欢愉，喝茶更将会成为一种健康的饮食方式。
普洱景迈古茶山的绿色发展之路
“想那个地方，炊烟绕夕阳，茶的摇篮，云的故乡……”歌中的田园生活图景，来自云南省普洱市澜沧拉祜族自治县惠民镇内的景迈古茶山。
古茶山由景迈、芒景、芒洪等布朗族、傣族、哈尼族村寨组成。在这里，家家有树，户户种茶；茶与树为邻，人与茶相伴。千年万亩古茶林，不仅让祖辈告别了颠沛流离的日子，也让如今的当地人过上了富足安乐的生活。他们恪守传统、吃苦耐劳，在新时代走出了一条“茶最佳，世代传”的绿色发展之路。
新中国成立后，拥有古茶园的景迈山一直为政府和茶叶专家所重视，即使后来新开垦台地茶园，也是在以前种旱谷的轮歇地上进行，古茶园因此得以完整保护。
20世纪60年代，澜沧县政府组织专家学者与技术人员到芒景村南翁坝建设茶叶示范培训基地，精选古茶枝条扦插，搞密植速生茶园，完成了澜沧县科学种茶的第一次实验。
20世纪90年代，景迈山迎来现代茶园发展的高峰期。依托退耕还林政策，当地拿出部分粮地种植茶叶，景迈山从此形成了古茶林、台地茶并存的局面。在原芒景村党总支书记南康看来，台地茶不符合茶树自然生长规律，因为不种树、高密植，就必须施化肥、打农药，否则茶叶长不好。“2002年以前，农药、化肥用量很多，通过调研我们意识到这会给生态带来破坏，对身体健康造成不良影响，下定决心要走转型之路。”
转型，意味着要告别单纯追求数量的农业发展模式，走生态茶园建设之路。作为澜沧县现代茶产业的策源地，景迈山再次成为现代茶产业的急先锋。通过继承并发扬传统自然生态文化，当地总结出“稀疏留养生态茶园”模式，成为普洱乃至云南推广生态茶园建设的一个范本。
2010年普洱市开始实施生态茶园建设，把原有的台地茶园进行稀疏留养改造，移除或砍掉70%的茶树以增加株距，不修剪不打药，只施有机肥，再种植一些遮阴树，恢复茶园自身生态系统。如今在景迈山，“台地茶”已经完全被“生态茶”取代。
景迈山古茶林每年的普洱茶产量不足300吨，但市场上以“景迈山”“景迈古茶”名义销售的茶叶却远远超出这个数字，大量真假难辨的景迈茶随处可见，保护和打造当地茶品牌迫在眉睫。
在南康的带领下，芒景村成立了茶叶合作社，拥有社员300多户、茶园上万亩，注册商标“阿百腊”，在布朗语中是“茶魂”的意思，寄托着布朗人对茶的信仰。2016年6月，澜沧古茶公司、澜沧县芒景古茶农民合作社等5家企业成立了普洱景迈山古茶林普洱茶诚信联盟，在国家普洱茶产品质量监督检验中心的支持下，制订了《普洱景迈山古茶林普洱茶（生茶）紧压茶》产品标准，确定景迈山古茶林普洱茶产地及定义。
门前云海日出，屋后古树茶园。景迈山优越的自然生态环境和独特的民族文化风情，吸引了来自全国各地的游客，也带来了源源不断的财富。
普洱市实施的生态茶园建设项目，不仅对生态保护和修复具有重大意义，还大幅度提升了当地人的收入水平，茶农们年收入少则十几万元，多则上百万元。景迈山通过种植茶叶和发展相关副业，真正实现了“绿水青山就是金山银山”，没有一个年轻人因为生计问题外出打工。
让资源禀赋变成财富，一个有效途径就是在保护中开发利用，以科学的开发利用促进更好的保护。普洱市及澜沧县数次修改景迈山开发与保护方案，包括放弃对巨型铁矿的开采、关停昆钢在景迈山的铁试验厂项目等，确保当地原生态村落及古茶园不受破坏。“虽然我们眼前失去了快速超车的机会，但保留了永续发展的绿色产业。”澜沧县惠民镇党委书记兼景迈山古茶林保护管理局局长李开富表示。
夏天，这样喝普洱茶，年轻十岁！
不知不觉，夏天已至，炎热的夏日，会让人易中暑，易燥热，易心烦意乱，这时，可以喝杯什么茶呢？普洱茶。夏天喝普洱茶有什么作用呢？
夏天喝普洱茶的好处很多，因为普洱茶不仅仅具有消暑祛热的功效，喝对普洱茶，还会让你面若桃花，年轻十岁。
夏天经常喝普洱生茶能消脂，下火，清热，消暑。
生茶未经人工渥堆发酵，茶性偏寒，刺激性比较大，若你的脾胃虚寒，肠胃虚弱不适合过多饮用，否则会加重不适的感觉。
夏天经常喝普洱熟茶能降脂、暖胃、去腻等功效。
普洱熟茶经过人工渥堆发酵，口感醇香润滑，茶性偏暖，适应广大人群，尤其是老人和女性朋友。经常饮用能起到很好的保健效果。不过，常喝新的熟茶会让人上火，这点，爱喝普洱熟茶的朋友要注意一下哦。
那普洱茶是不是只能这样喝？
其实，饮用普洱茶是有很多喝法和花样的。比如讲几种普洱生茶调配在一起，比如说将普洱茶冰镇在冰箱，比如说冲饮普洱茶时加上牛奶、蜂蜜以及一些花茶，效果也是极其不错的。
特别是从入伏天开始，天气的炎热加剧，气温高居不降，这时候，喝点普洱茶，不仅能缓解体内的炎热，也能帮助人体快速降温。
那夏天，普洱茶怎么喝更消暑？
夏天普洱茶的消暑喝法：
1、喝之前，将普洱茶冰镇一下，风味十足
将泡好的普洱茶冷却后，置入冰箱冷藏，需饮用时取出。普洱茶本就具有的良好解渴、防暑、提神作用，冰镇后效果更为显著。
2、冲泡时，加点陈皮，理气健脾
陈皮，味苦、辛，性温，具有理气健脾，燥湿化痰功效。在普洱茶叶中加入陈皮，一起冲泡，可谓是双剑合璧。
钟南山教授还通过实验证明，陈皮普洱有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
3、如果火气大，可加点菊花，清热解毒
菊花，味苦、甘，性微寒，具有散风清热，平肝明目，清热解毒功效。在冲泡普洱熟茶时，加点菊花一起冲泡，茶性能调和功效倍增。值得一提的是：菊花普洱茶尤其适合热性体质的茶人朋友!
4、如果眼睛干涩，可加点枸杞，益精明目
枸杞，甘，平，养肝，滋肾，润肺。在冲泡普洱茶时，加入枸杞若干粒，共同冲泡，效果更佳。枸杞普洱特别适合学生、白领以及长期面对电脑的朋友们。
普洱茶虽有上千年的历史，但，它绝不是老古董。除了以上所述，还有其他东西可以加在普洱茶中一起饮用，比如蜂蜜、牛奶、花茶等等，只要你喜欢。
普洱茶的“五香五味”
据我喝茶的经验，我认为茶有五种不同层次的香：表面香、滋味香、汤底香、冷杯香和回味香。
1、表面香
很容易获得,开水冲下去，茶香扬起来，有的还怕闻不够仔细，把盖子捂紧，温度达到最盛时，猛地把盖子揭开，凑在鼻子前面，鼻子嘴巴一起上，大口大口地唔啊吸气，好一副贪婪的嘴脸。呵呵。其实，表面香在开水还没有冲下的时候，茶叶刚刚展露的时候，就已经有了，细微的感觉，往往需要训练，敏锐的嗅觉，会使你提前预感到某些事物。此香最显。属火。
2、滋味香
茶汤中的香，不是闻出来的，是喝进嘴巴后迅速散发出来的，这种香平常人喜欢用口齿生香来形容。这种香是被茶汤裹着，不易显露，非常含蓄，在闻盖杯的时候不那么明显突出，因为它的香气形态不是以刚猛霸道体现的，但是细细闻下去，这种香气非常细腻幽远，顽强地存在那边，始终与你保持不即不离的距离。好像背着太阳的那一面月亮，你看不见，或者是若隐若现，但是它始终是存在着的。此香最实。属土。
3、汤底香
往往是老茶鬼的最爱,他们喝茶后，不把杯子放下，而是在手中把玩，细细品味那残留在杯子底下的最后那丝丝香气。有时是火，有时是润，鸟语花香，百花齐放，在汤底下，挂在杯子上的残留香气是那么丰富多彩，在喝茶的口舌乐趣之外，居然有这样的享受，不上瘾都不行。此香最贵。属水。
4、冷杯香
是汤冷了以后的香气，往往跟汤底香是紧密联系在一起的：这是表面香之外的香，藏在汤里，驻在水中，挂在杯上。有温度的时候，香会明显一些，没有温度的时候，香会收敛一些，但始终在发散，绵绵密密，若有似无。有时会觉得忽然强势张扬，但仔细去寻找，又无影无踪。此香最玄。属金。
5、回味香
是一种记忆中的香：刚刚喝过的茶，印象深刻，留下记忆，过了很久，记忆犹深，以至于喝什么茶都用这个记忆去对比，去印证。平常所说的韵，我想就是这个回味香。韵的有无，深浅，都是在与记忆中的香作比较，由此得出结论。这种记忆是非常顽固的，有一次我在
喝普洱的五个阶段
第一阶段，喝有机普洱。
目的只是解渴，茶品只要求不施化肥，不打农药，外型好不好看干不干净，因为在山区无所谓工业污染，认为这样的茶就是可以放心的好茶了。其次就只求合口味。冲泡也很不知道讲究，冲泡的方式主要是口缸闷泡、玻璃杯长泡或土陶罐炒泡，人多的时候就用大碗或者烧水的铁壶冲泡。这时喝普洱，其实不知道所喝的茶叫什么，也不知道除了解渴、帮助消化（特别是吃了油腻的食物以后）以外还有什么好处。更不知道水、器、冲泡技巧等因素对对一泡茶的影响。
第二阶段，喝健康普洱。
目的除了解渴还有健康。后来，知道不管是多么有机，只要“采之不时，制之不精”照样会“食之成疾”。于是要求提高了一个层次，不但要求要“有机”，而且还要采之时，制之精。集体化时，初制所收茶很挑剔，鲜叶既要采摘分类合格，又必须及时送到，“采之不时，制之不精”的问题几乎不存在。包产到户后，部分鲜叶逐步开始上街流通，有时进初制所已经是时隔几日几易其主。还有部分鲜叶是各家各户自己加工，加工技术参差不齐，加工成干茶后上街流通，又几易其主方乘车船离茶区而去。但好在还是有不少人家和初制所延续了集体化是的采摘与加工标准，找健康普洱还算比较容易。
07年的普洱茶风暴，其实也有一利，那就是，让制茶的人们认识到：有机、采之时制之精那是制茶的最基本标准。
第三阶段，喝个性普洱。
目的在解渴、健康的基础上又增加了对味觉的丰富与美的追求。随着对茶叶的认识的逐步深入，随着对茶与健康内在联系的理解的不断增加，随着对茶汤的感受能力的提高，对所喝茶品又增加了新的标准——开始将“个性”一词与茶的口感联系起来，在合格、健康的基础上，开始选择具有自己喜欢的个性口感的茶品。对回甘、和厚、柔滑、饱满、含蓄、层次、散化这些词语，不断有了比较感性的理解。
第四阶段，喝文化普洱。
目的不只停留在生理层面，对文化的品味与追求成为主导目的。在个性的基础上，还将茶品是否具有相应的文化内涵作为重要的选择标准。如果是极具个性而尚无相应文化内涵的茶品，也要附庸风雅，赋予其一定的文化意味。因为，品茶在某种程度上的确是在品味文化、品味人生，这是喝茶与喝咖啡、喝糖水的实质性不同。
第五阶段，喝人文普洱。
目的是借喝茶享受思索、悟道与文化的美好。自己是一种生命，茶是另一种生命，喝茶即是一种生命与另一种生命的对话，我们用味觉聆听茶向我们讲述文化与道，同时也是我们积淀的文化与道向我们讲述新的道与文化。人文普洱，那是让我们的心灵进入思索、文化境界的物质凭借。茶清净我们的心灵，在我们心灵的视频上播放我们自己的过去、现在与未来。“中岁颇好道，晚家南山陲。兴来每独往，盛事空自知。行到水穷处，坐看云起时。山林值林叟，谈笑归无期。”这种境界，是需要人文普洱这一导游的吧！
茶因人文而美妙，人因茶灵而悟道。人文普洱，是有灵性的人与有灵性的茶的蓦然相逢，是人与文与道与茶的缘分的际遇，是一种美好、自在的精神境界，唯孔子“朝闻道，夕死可矣”最可状其难以言喻的愉悦。人与茶之间，跨越语言的障碍。味觉自如地转化为意觉听觉，茶之味亦如远山上飘来的渺茫的歌声。喝人文普洱，那是对心灵的涤荡，是对那让我们的肉体如此鲜活美丽的灵魂的探访与滋养！喝过一回人文普洱，对人生而言，也可以算没有囫囵吞枣了吧！
普洱茶的五种茶香、五种等级
学会体验五个层次的普洱茶香，它们是：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。对于初学者来说，体验不同层次的茶香，最主要依靠反复的对比，和注意力的不同分配。
水飘香
初级的普洱茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。
香入水
次级的普洱茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。
水含香
中级的普洱茶香，水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。
水生香
高级的普洱茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。
水即香
顶级的普洱茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
最后需特别注意的是：体验香入水，最关键的比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气，若喝起来比较香，则应当将注意力移到喉咙和口腔中，体验水含香的程度，若茶汤喝完后比含在嘴里还香，则将注意力长时间放在喉咙部位，体验水生香，重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征，持久度和浓度。
普洱茶的五种香气类型普洱茶的五种香气类型
普洱茶有五种香，分属“五行”：
一、表面香
很容易获得，开水冲下去，茶香扬起来，其实，表面香在开水还没有冲下的时候，茶叶刚刚展露的时候，就已经有了，此香最显。属火。
二、滋味香
很直接，茶汤中的香，不是闻出来的，是喝进嘴巴后迅速散发出来的，这种香平常人喜欢用口齿生香来形容。这种香是被茶汤裹着，不易显露，非常含蓄，在闻盖杯的时候不那么明显突出，因为它的香气形态不是以刚猛霸道体现的，但是细细闻下去，这种香气非常细腻幽远，顽强地存在那边，始终与你保持不即不离的距离。好像背着太阳的那一面月亮，你看不见，或者是若隐若现，但是它始终是存在着的。此香最实。属土。
三、汤底香
往往是老茶鬼的最爱，他们喝茶后，不把杯子放下，而是在手中把玩，细细品味那残留在杯子底下的最后那丝丝香气。有时是火，有时是润，鸟语花香，百花齐放，在汤底下，挂在杯子上的残留香气是那么丰富多彩，在喝茶的口舌乐趣之外，居然有这样的享受，不上瘾都不行。此香最贵。属水。
四、冷杯香
是汤冷了以后的香气，往往跟汤底香是紧密联系在一起的：这是表面香之外的香，藏在汤里，驻在水中，挂在杯上。有温度的时候，香会明显一些，没有温度的时候，香会收敛一些，但始终在发散，绵绵密密，若有似无。有时会觉得忽然强势张扬，但仔细去寻找，又无影无踪。此香最玄。属金。
五、回味香
是一种记忆中的香：刚刚喝过的茶，印象深刻，留下记忆，过了很久，记忆犹深，以至于喝什么茶都用这个记忆去对比，去印证。平常所说的韵，我想就是这个回味香。韵的有无，深浅，都是在与记忆中的香作比较，由此得出结论。我以为此香最真。属木。
云南普洱市启动建设“绿色经济试验示范区”
森林覆盖率高达67%的云南省普洱市，启动建设“绿色经济试验示范区”，着力打造特色生物产业、清洁能源、现代林业、文化旅游休闲度假养生等四大基地，力争为“绿色发展之路”作出示范。
19日，普洱市召开“绿色经济试验示范区”建设动员大会。普洱市市委书记沈培平表示，“绿色经济试验示范区”将坚持改革创新、大胆先行先试，为云南、全国走“绿色发展之路”作出示范。
据介绍，普洱“绿色经济试验示范区”将以绿色生态为特色，加强生态保护、生态建设和资源节约利用，以绿色发展为核心，把生态优势转化为经济优势，把绿水青山变成金山银山，走科学发展、绿色发展之路。为此，将以国际品牌为引领，打造包括、旅游、生态咖啡、生物药、生态优质烟叶、特色有机蔬菜等在内的特色产业品牌，支撑服务普洱打造国际品牌；以新型工业化为关键，加快建设特色生物产业、清洁能源、现代林产业和文化旅游休闲度假养生四大基地，发展壮大产业集群，最终建成以茶业、现代林业、咖啡、生物药、绿色有机食品等为主体的特色生物和文化旅游养生两大区域战略性支柱产业。
“普洱拥有丰富的自然资源，但绝不能走被动式、低价值、掠夺性开发的死路，必须在科学发展、和谐发展的前提下，依靠经济转型和技术进步，促进资源集约高效利用，最大限度地延长产业链，提高资源附加值，提升发展的质量和内涵。”沈培平说。
据介绍，普洱市森林覆盖率达67%，人均森林活立木蓄积量81.8立方米，为全国平均水平的9.2倍。其境内分布着2个国家级自然保护区及多个省级、县级保护区，总面积达12.84万公顷，拥有高等植物5600种、动物1496种，物种总量约占全国的三分之一，是中国生态环境最好、物种最丰富的地区之一。
喝普洱茶注意“五宜五不宜”！
长期以来普洱茶深受肯定，除了因其茶质优良，止渴提神，还有特殊的药用功效，普洱茶的药理功用古谱早有记载。清人赵学敏“本草钢目拾遗”云:“普洱茶性温味香，味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用，苦涩逐痰，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。但是，经由新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级。然后高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿。且茶性较寒，烈，容易伤胃，不适宜马上喝，尤其是胃不太好的茶友。其实，普洱茶叶性寒凉，味苦；其品质愈差，寒性就愈大，苦味就愈大，苦味就愈浓。所以一般来说，生茶宜于身体壮实，胃多热者饮用。若是虚寒性体质的胃病者，喝普洱茶注意“五宜五不宜”：宜温饮而不宜冷饮，宜淡饮而不宜浓饮，宜饭后饮不宜空腹饮，宜少饮而不宜多饮，宜饮好而不宜饮次。生茶自然转化的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年。时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健。但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。生茶适合喜欢原生态，崇尚自然的人士长久储藏，可以陈放在家中。年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，也不失为一件乐事。
喝普洱茶注意“五宜五不宜”
长期以来普洱茶深受肯定，除了因其茶质优良，止渴提神，还有特殊的药用功效，普洱茶的药理功用古谱早有记载，清人赵学敏“本草钢目拾遗”云：“普洱茶性温味香，味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用.苦涩逐痰，刮肠通泄.普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。
长期以来普洱茶深受肯定，除了因其茶质优良，止渴提神，还有特殊的药用功效，普洱茶的药理功用古谱早有记载，清人赵学敏“本草钢目拾遗”云：“普洱茶性温味香，味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用.苦涩逐痰，刮肠通泄.普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。
但是，经由新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈，容易伤胃，不适宜马上喝，尤其是胃不太好的茶友。
其实，普洱茶叶性寒凉，味苦；其品质愈差，寒性就愈大，苦味就愈大，苦味就愈浓。所以一般来说，生茶宜于身体壮实，胃多热者饮用。若是虚寒性体质的胃病者，喝普洱茶注意“五宜五不宜”：宜温饮而不宜冷饮，宜淡饮而不宜浓饮，宜饭后饮不宜空腹饮，宜少饮而不宜多饮，宜饮好而不宜饮次。
生茶自然转化的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。
生茶适合喜欢原生态，崇尚自然的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，也不失为一件乐事。
2000岁的茶树居然是人工栽培的？
茶马古道上的脖铃声声远去，山歌却从未断绝，“阿维人来阿维人，烤罐苦茶献祖坟……阿维山中好地方，茶树成林满山岗……”
即便在云南，“茶树成林满山岗”也依然是多么巨大的诱惑啊！
阿维，你究竟在何方？
我听闻你的祖先崇拜着茶的图腾，他们迁徙的脚印都让茶树生了根，茶是他们与神通灵的圣物，种植茶树，是为了得到神灵的庇护。这里，连栽培的茶树都有上千年树龄，这里的人，自然也就成了“世界上最古老的茶农”，这里的历史，就是茶叶栽培史的缩影，见证了茶树的起源与演化。
采春茶前，他们要向茶树王进香、朝拜，盖新房要洒“土地茶”，挖房基要垫“奠基茶”，竖房架要挂“上梁茶”，定婚要送“提亲茶”，求婚要送“定亲茶”，茶，已经完全成为了一种生活。
海拔2800米，山下是神舟渡，对岸是无量山，天然野生，半野生，人工栽培古茶树180多万株，最老树龄2400年以上，分布在12400平的山地，36个自然村寨散落其间，大叶茶种最佳的生长环境。
阿维，是今天临沧云县漫湾镇白莺山的古称，因常年白莺飞聚而得名。
白莺山，“忙怀新石器文化”核心区，4000多年前人类就在这里繁衍生息，公元前1057年，濮人部落就曾助武王伐纣，并将茶当做土特产进献武王，濮人正是现今佤族、布朗族、德昂族的祖先，他们也是最早的茶文化传播者。
世代生长于白莺山的先民们，用自己的古朴与纯真，为这些深藏在澜沧江中游大峡谷西岸的乔木古茶，命名了十二个树型：本山茶、黑条子茶、大叶本山白芽口茶、二嘎子茶、勐库大叶茶、勐库小叶茶、白芽子茶、藤子茶、贺庆茶、柳叶茶、豆篾茶、红芽茶。
本山茶，是野生茶在驯化为人工栽培型茶的一个中间品种，属于过渡型品种，最大的树龄有2000年以上的，入口即甜润，茶味淡，茶气足，苦涩感都很轻，还十分耐泡，对于不喜欢苦涩味的人来说，接受度很高，只是不常喝茶的人容易引起饥饿感，喝惯了茶的人喝多后也会有饥饿感，品饮要适度。
二嘎子茶，是人工栽培的前几代，山野气比之本山茶，要稍稍淡一点，有微微的苦涩感，但回甘较好，挂杯很香。
白芽子茶，因芽白显毫得名，所以外形也比较漂亮，树龄多在200—500年左右，香气又比二嘎子茶稍弱一点点，喜欢饮淡茶的朋友应该会喜欢这款茶，如果是一早饮茶的话，这款淡茶也比较适合肠胃的接受度。
黑条子茶，不可多得的高海拔古树茶，蜜糖香型，香气比较持久，苦味重，但生津极好，同时，它可以算是研究我国茶叶起源变化的一个活标本了。
选择普洱古树茶的五个理由选择普洱古树茶的五个理由
1、生态
古树茶是处在土质最肥沃的地段，无需使用化肥农药。可以算得上是目前世界上最生态的茶叶饮品。
2、稀缺
古树茶树干大，吸收的养料充足，叶芽肥厚。且一年有的只采摘一次，偶尔采摘两次（春尖、谷花）。被我认可的古树茶树龄都在一百年以上，云南大部分古树茶的树龄都在三百年左右。需要提醒的是，并不是茶树越老越值钱，有的人打着千年古树茶的名号来忽悠。千年古树是有，但是产量非常稀少，有的已经成为文物保护。所以不要过分被树龄所左右，应该选择可信的茶号，可信的茶人，可信的原料。
3、滋味
古树茶做成的晒青毛茶，由于本身内含物质丰富（茶多酚、茶黄素）等，且没有经过任何现在工艺的破坏。在以后的陈化中表现更突出，汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。而台地茶树龄小，越放茶味越淡，嫩臭味重，最终台地茶会失去韵味没有陈香。
4、稳定性
古树茶从第三泡到第十五泡滋味仍然不减，毕竟他的母树体吸收养分较多。在品监一款生茶时，稳定的茶味、气韵决定了我们的第一印象。
5、气韵
古树茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中，这些独有的东西依然伴随，在我们品饮老茶时，依然能够品味到这些神韵。在一些顶级的古树茶产区，生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。
文章到这里就结束了，看了本文《五岁普洱的“绿色蜕变”》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“绿色普洱茶”专题进行查看。