生普洱茶散茶。
原标题：普洱生茶不宜散存放的7大理由普洱生茶的原料是晒青毛茶，理论上，晒青毛茶已经可以叫生茶了。
也就说，生茶有散茶和紧压茶两种方式。表面上，两种茶方式的区别在于是否经过蒸压，是以有的茶友存放的生茶用的是紧压茶，有的茶友则以散茶的方式存放。
那么这两种存放的方式相比，哪一种普洱茶陈化效果更好呢？
笔者的经验，开始1-2年不明显，时间延长，紧压茶的陈化效果(不仅仅是速度)更佳.
总结原因如下：
1、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。
2、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。
3、过快的氧化速度，丧失了不同氧化阶段的口感。
4、生茶以紧结的方式聚集更有利于物质之间的转化，形成新的化合物。
5、型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。
6、在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。
7、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶一旦被空气隔离(如果茶叶以散茶的方式存放)，氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。
但需注意2点：
1、茶体过于紧结(铁饼)会影响氧化进程。
2、人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。
此外，相对紧结的型茶在开水冲泡时会有无数气泡冒出，这是碳酸物质在迅速氧化的反应，有小泡冒出，内含物质在空气中的损失较少，传递式氧化充分，口感也会有良好表现。
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白茶和普洱茶哪个更好呢？哪个更有收藏价值
白茶是茶界新宠，普洱茶是茶界之王，白茶和普洱茶这两个品种在茶叶市场中的竞争非常大，很多人都说白茶与普洱茶都是以陈为宝，那么白茶跟普洱茶哪个更好呢？谁更有收藏价值呢？我们一起来看看。
白茶
白茶属于微发酵茶，制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过涡堆发酵处理的茶。普洱熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序后制成的茶品。
“从口感上说，老白茶储藏得越久，同普洱茶一样，品饮价值也在提高。两款茶也都是历经时间磨砺，时间越长，越具有收藏价值。
普洱茶
随着时间的推移，白茶和普洱茶都会发生两大类变化。一是口感，陈茶的口感更醇厚；二是内含物会发生变化，如白茶的黄酮含量比新茶高，其保健价值越高。一般五、六年以上的白茶大家普遍称其为“老白茶”，十几二十年的老白茶已经非常难得。这也就决定了老白茶具备一定的收藏价值。
而年份久的普洱茶口感好、品位高，茶品好的普洱茶价格会随着保存期每年上涨10%左右。真正的普洱老茶，不仅需要长久的收藏时间，还得看收藏的条件以及茶料，通常以收藏古树茶为最佳，茶料越好，收藏升值的空间就越大。
普洱茶
不管是白茶还是普洱茶，质量好的就是好茶，就是适合人们去收藏，储藏的时间越长也越具有收藏价值。而对于茶友们而言，不管是白茶还是普洱茶，好喝的茶就是好茶。普洱生茶陈化，到底有什么好处？
仓储陈化对生茶来说是关键的一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。普洱生茶陈化，除了陈化出更高的价格，到底还陈化出了什么?
感官的变化
生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变，生普的汤色会由绿黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消失。
香气的变化
普洱茶以其“越陈越香”的独特品质赢得了茶中“能喝的古董”的美誉，且这也成为普洱茶市场上衡量陈化普洱茶价格的重要因素。合适的储存条件下，普洱茶在陈化过程中确会产生烤香、酚香、陈香和木香等香气。
浸出物含量的变化
浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱以及水溶性果胶等等。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物质的多少，标志着普洱茶茶汤的厚薄、滋味的浓强程度。但目前对于陈化时间与浸出物的多寡并无确切的说法。
汤色的变化
茶中含有大量的多酚类物质，它是多种性化合物的总称，其主体为儿茶素。与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。儿茶素无色，滋味苦涩且有较强的刺激性，在贮存过程中易发生自动氧化。首先脱氢而成为醌，再进一步聚合而形成褐变物质。这些色素的综合变化，促成汤色逐渐变深。
咖啡碱含量的变化
咖啡碱作为茶叶的特征物质之一，是茶叶中含量最多的一种生物碱。目前研究的结果一致表明咖啡碱在茶的贮藏存中是随着时间变长而减少的。
普洱生茶和熟茶有什么区别？哪一种更具价值？生茶熟茶的区别生茶熟茶的价值
生茶与熟茶就像原本在同一条轨道上并排前行的两个人，却在某个节点上因为各自的原因与需要转向不同的方向，这个节点叫做“发酵”，生茶走向的是自然后发酵，熟茶走向的是人工渥堆发酵。或许它们会在若干年后不期而遇，看到渐趋相似的彼此。
从普洱茶被压制成型、正式出厂的时候看，生茶未经发酵，熟茶全发酵，这是它们最本质的区别。
外观颜色大不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
口感滋味大不同
生茶的茶叶，通常新制茶饼味道不明显，若经高温，则有烘干香甜味。熟茶的，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
汤色叶底大不同
什么是生茶？生猛！冲泡后，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力！即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵。生茶的汤色清澈、明亮、透、晰底。
熟茶不一样。冲泡后叶底干瘦、乌黑，没有那种青春活泼的生命力。如果是发水严重的做旧茶，叶底发霉像布渣。劣质熟茶汤色沉暗、混浊，甚至黑死。
功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。
制作工艺大不同
生茶的加工工艺相对简单一点，云南大叶种晒青毛茶用蒸汽蒸软之后，在特定模具中压制、定型，再进行干燥就完成了。熟茶需要经过人工泼水渥堆发酵的过程，渥堆发酵的时间根据情况和需要为40-60天左右。渥堆发酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成紧压茶，压制工序与生茶相似。
渥堆技术是1973年在昆明茶厂集中全省茶叶加工专家试制成功的。熟茶的诞生解决了普洱茶快速消费的问题。云南大叶种普洱生茶内含物质丰富，性寒凉，口感上苦涩度高，需要经过一定时间的自然陈化后，待茶性逐渐转温和，苦涩味逐渐转化后才更适合品饮。熟茶由于经过了人工发酵，制成之后就可以直接饮用，并且茶性温和，几乎没有苦涩味，大大缩短了普洱茶的消费周期。
适合人群大不同
生茶
由于普洱生茶是没有经过发酵的茶叶，如果是没有放几年的新茶，那茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量还是很高的，而这此物质对人体的刺激还是比较大的。
普洱生茶口感要偏强烈，对人体刺激更多提神效果更好，降脂的功效也更明显，并不太适合容易失眠的人晚上喝，对于肠胃不太好的朋友以及孕妇也不是很适合。
陈年的老生茶更适合胃虚身体差一点的老年人饮用，新的生茶因为其苦涩但回甘、生津解渴，对身体刺激比较大，提神效果好，所以更适合中年人和青年人饮用。
熟茶
熟茶因为经过人工发酵，茶叶中含有大量的对人体有益的菌类，熟茶的茶汤对胃不仅不会有强烈的刺激作用，还会对胃壁形成保护的作用，这就是为什么大家都说喝普洱熟茶有养胃的功效。
因为普洱熟茶对人无刺激作用，而且还能养胃，所以普洱熟茶适合大部分的人喝，特别是很多爱茶之人，但是又怕晚上喝生茶会导致失眠的茶友，晚上可以选择喝一杯熟茶，养胃又暖体还不会失眠，所以普洱熟茶特别适合在冬天饮用。
生茶贵还是熟茶贵？
普洱茶生茶贵还是熟茶贵？新茶是熟茶比生茶贵，因为新茶熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序，生产成本高于生茶价格自然会贵，但是同年份同档次的陈年老茶，生茶要远远贵于熟茶，因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的，熟茶只是为了能尽快获得老生茶类似口味而在70年代开发出的一种工艺，所以新熟茶略贵于新生茶，而老生茶远贵于老熟茶。
一般情况下同一个地方的熟茶和生茶相比，生茶要比熟茶贵，因为生茶用的原料要比熟茶好，后期转化生茶口感更丰富，熟茶变化不怎么大。很多天价的普洱茶都出次普洱生茶，比如老班章等，当然古董级收藏级的除外，那样的普洱茶只有收藏价值，品饮价值不大。
普洱茶为什么有散茶和茶饼之分？
不论你是熟悉普洱茶饼的人还是天天品饮它的老茶客，在第一次与普洱茶饼见面的时候，都会不经要问，为什么普洱茶有散茶和茶饼之分?尽管现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶饼紧压的形状依然不变。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前良多伴侣都感觉饼茶比拟好，这也是个误区。依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高;二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高;三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高;四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
普洱茶茶饼和散茶因为加工工序不同所以口感上是有差别，不仅如此普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。外形上有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其独自的个性，这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。
青饼(生茶)：水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看。主要决定于水温，和冲泡时间，出汤的速度，这些最好自己感觉。切记出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。
新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。
对于普洱散茶和茶饼哪个好，其实是针对个人来讲的，只有适合自己体质、口感、品味就是一款好茶。好茶不在于价格的贵还是便宜，只是针对个人喜爱来看。同时提醒各位喝普洱茶的朋友，普洱有分生茶和熟茶两大类，生茶因没有经过渥堆发酵刺激性较大，熟茶有经渥堆发酵，胃不好的朋友可以选择具有养胃、暖胃的熟茶进行品饮。
生茶：为何紧压茶多而散茶少？原因是理由？
散茶：保持茶叶原本零散的外形，
未压制成片、成团的茶叶。
紧压茶：在制作过程中经过重力紧压
成圆形、砖形等形状的茶叶。
生活中，我们经常看到生茶多以紧压茶的形态出现，例如饼茶、沱茶、砖茶，却少有看到散茶。
现象背后的本质是什么呢？为了方便保存和运输？更利于茶叶内质的转化？形态到底能否影响内质？
以下，我们基于普洱生茶收藏、寓意、内质转化的三个方面，展开聊聊为什么普洱生茶更适合制成紧压茶。
一、收藏：它是可以喝的古董
①收藏普洱茶，目的在于获得其转化后的良好品质和实现其增值意义。
同一款茶，经高温蒸压、烘焙制作而成的紧压茶，其低沸点青涩味物质也随之减少，滋味更为醇厚。
而散茶与空气接触面大，陈化快，内质的转化效果和保存效果差，茶汤容易偏寡淡，没有力道和底韵，软弱无力。
从这一基础上，决定了紧压茶的初始品质优于散茶。
②紧压茶的体积小，便于大量储藏，降低藏茶成本。
二、寓意：它是宇宙秘密的其一体现
普洱紧压茶除了饼茶之外，还有砖茶、沱茶等形态，既有圆也有方，巧妙地体现了古代阴阳学“天圆地方”这一哲学思想。
古人讲天圆，用来描述时间的特点；古人讲“地方”，用来描述方位。“天圆地方”讲的是时间和空间，讲的是宇宙的秘密，而时间与空间，恰恰也是普洱茶不言而喻的秘密。
三、内质转化：它是时间积攒的瑰宝
普洱茶“越陈越香”主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用转化三个变化共同完成，在这过程中，若普洱茶以不同的形态出现，其受氧气、水分、温度等因素的影响也各为不同。
1.空气接触面
普洱茶的后发酵，主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化。
散茶与空气的接触面积大于紧压茶，散茶茶叶的空气接触面过大，氧化速度会加快，就变成了单一的自身的酶促氧化。
这种孤立的氧化，会导致散茶茶叶其中的苦涩物质过分氧化，而不能与其他物质聚合转化形成丰富口感，茶汤口感趋向平和，同时也会导致香气等内含物的散失。
普洱茶内对人体有保健功能的化合物，是普洱茶厌氧发酵的产物。这种宝贵的化合物，是在有氧发酵与厌氧发酵连续转换的发酵模式下衍生而出的。
散茶茶叶空气接触面加大，离开厌氧发酵，则普洱茶的保健功能性会有所减少。
这就是为什么散茶不是普洱茶主流形态的原因之一。
2.水分
散茶受水分（轻微变化）的影响比较直接，其物质和香气较易散失于空气中，而留下的内含物中更多的为甜味物质。
而紧压茶较于散茶处于较为稳定的湿度，物质及香气变化平和均衡而不易散失，且有利于微生物发生作用。
3.温度
普洱茶内的微生物，在温度的大幅度变化下，难以发生转化作用，甚至难以存活。而紧压茶内部的温度较为稳定，当温度稳定在一定的范围内时，会使微生物大量滋生，微生物分泌酶的活性也保持均衡，因此，茶叶口感变化也得以均衡。
综上所述，因为紧压茶寓意吉祥、方便储藏、经长时间存放，有更好的后发酵条件，所以市面上的普洱茶多以紧压茶的形态出现在大家的眼前。
有一种茶叫——紫鹃
1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，茶菁色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强，特取名为：紫娟茶。
紫娟茶属于普洱茶变种，是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种。紫娟茶树为小乔木，树姿开张，具有紫茎、紫叶、紫芽的特征：半木质化茎呈紫红色，木质化的茎呈褐绿色；叶形长椭圆形，色绿，微紫；芽叶紫色，茸毛多。
紫娟茶的黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质含量比一般的云南大叶种茶要高，尤其是富含花青素，花青素是自然界中广泛存在于植物体内的一种水溶性天然色素，其提取物多作为保健品成分。已有研究证明，花青素是当今人类发现的最有效的抗氧化剂，其抗氧化的效果是维生素C的20倍，能有效防止紫外线侵害皮肤，被誉为“口服的美容养颜佳品”。
紫鹃红茶是以紫鹃鲜芽叶为原料于2009年经创新工艺研制出的红茶新品种。其香气馥郁持久，清澈透亮。入口舌面生津舌底鸣泉，品味高贵，汤色红亮，金圈挂壁，其特有的花青素滋味，不仅浓郁而且留咽充鼻。
而且紫鹃红茶属于发酵茶，其茶性温和对于暖胃、护胃也有一定的作用。特别适合女性朋友饮用，也可以加入蜂蜜、柠檬汁、牛奶等进行调饮。