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白沙绿茶出产于海南省五指山区白沙黎族自治县国营白沙农场。白沙绿茶因其注册商标“白沙牌”而著名。白沙绿茶茶区地处白沙黎族自治县鹦歌岭下方圆1O公里的小盆地中。此地四面环山，溪流纵横于其间，土壤肥沃，降水充沛，云雾弥漫，气候温暖，是明显的高山云雾区。这里一年平均阴雾日多达215天，月平均气温16.4—26.9℃，温射光合作用强，是个天然的产茶之地。
五指山地区迄今已经有五百年的悠久产茶历史，然而解放前和新中国成立初期，白沙地区的茶园并没有得到充分的开发。1963年，广东省外贸部门派了一个考察团到白沙农场进行考察，他们发现这里茶树的长势非常好，制出的茶叶成品品质优良，所以提如建议：为了适应内销、外贸的需要，应大面积栽培生产。如今白沙农场的茶园面积已经扩展到5000多亩，种植的茶树品种有海南、云南大叶和福建水仙、乌尤四个优良品种。这些品种具有这样的特点：叶的更换，花的发育，果实的结成，都是局部进行的，由于这个原因茶山常年翠绿，四季枝叶繁茂，芽长柔嫩，优质高产。
白沙绿茶多以一芽二叶初展的芯叶为原料，采摘的鲜叶经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成。成品茶外形紧结细直，色泽绿润而有光，汤色明亮黄绿，其特点是清香爽口、持久而耐泡。华南农业大学生化室曾经对此茶进行检测，发现它含有多种氨基酸、酶类、芳香物质和对人体有益的多酚类和生物碱，能起到生津止渴、提神益思、利尿导滞、敌烟醒酒的功效。经常饮用此茶还能防癌抗癌。
白沙绿茶从投放市场的一开始就受到国内外茶饮爱好者的青睐，有的作家还写下了“绿茶饮白沙”的优美诗句，这是对其高超品格的赞美。
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白沙绿茶
白沙产茶，白沙人好茶，在白沙品白沙绿茶却是一种心境。
距茶园西南两三里处，是白沙县城，县城不大，方圆数里。县城人口不多，万把来人。县城街道不杂，一圆五直。城街两边，无高档茶坊，没豪华酒家，只有大小不一店铺。当夜幕降临，街之两旁，桌椅长排，街灯下，树荫里，三五成群，围坐品茶，成小城一道独特之风景。
小城人喝茶单一，不饮龙井，不喝乌龙，只品绿茶，本地产的“白沙绿茶”。
如无雨天，再没他事，常与朋友出去品茶，临街而坐，清茶一杯，谈风论雅。
白沙绿茶，知其人广，喝其人多，懂其人少。两年前，因参与《白沙绿茶原产地域产品保护陈述报告》撰写，有机会对其材料收集，略知一二，朋友却视为“知者”，品茶时，特地请教。我便装成“知深”之样，毫不推辞，讲其一二。
先讲一传说，用神秘语气道：很久以前，这里黎胞上山打猎。一次，大家追猎劳累，口渴疲惫，歇于一葱翠小树下，一老者信手摘几片嫩叶，入口咀嚼，顿感解渴，疲惫消失。于是，大家学老者样，摘叶入口，解渴消疲，又继续打猎，最后满载而归。后来，一精明小伙，采回树叶，揉搓烘干，储存备用，泡水而饮。此叶饮后，清醇爽口，消除腹涨，和火降燥。从此，当地黎胞视此类树为“神树”，加以保护，并培植于山寨周围。“神树”一传十，十传百，名声大振。美丽的“鹿回头传说”中，那黎族姑娘得了腹胀之症，黎族小伙不辞艰辛，翻山越岭，从天涯海角而来，带回“神药”，治好了姑娘顽症，终得姑娘芳心。
虽是传说，但朋友听了津津有味，于是，趁着朋友兴趣正浓，又用庄肃的语调说道：白沙绿茶，陨石坑孕育出的一个品牌。70万年前，一枚巨大陨石在此着陆，砸出一大坑。经考证，是迄今我国唯一被确定的陨石坑。茶园位于陨石坑方圆10公里处小盆地中。小盆地原生态，无污染。小盆地四面环山，植被茂盛，溪流纵横，阴雾缭绕。小盆地土壤含元素多种，微量元素奇特，孕育品质独特的茶树。
而后，简单讲讲白沙绿茶制作的工艺、流程、畅销等情况。
朋友兴趣不同，品味也不同，有的喜欢其传说，有的注意其生长环境，有的关注其制作工艺。
有的朋友早已知之，有的知之甚多，但也静坐而听，不厌其烦。就这样，你讲我谈，朋友们对白沙绿茶更情有独钟了。
其实，朋友围坐一块，手端绿茶一杯，不仅赏其传说，解其品质，探其工艺。更重要的还是体会，净化心境。
品白沙绿茶，是一种境界。品尝茶汤滋味，要小口品啜，细细领略其风韵。呷上小口，顿感苦味而上，再缓缓吞噬，顿觉舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。
在白沙，品白沙绿茶是一种宁静淡泊之艺术，不仅解渴，还得其情趣。从而达到“悟”与“超”的境界。因此，其味就不仅是茶之本味了，应是人生之味，天地万物之味了。
一直喜欢三毛一语：“阿拉伯人品茶有三道。第一道苦若生命，第二道甜若爱情，第三道淡似微风。”对三毛而言，人生就像品茶，缕缕茶香，一杯品尽人生沉浮。
三毛之语颇有禅味。如果三毛在世，如果三毛来白沙，在白沙品白沙绿茶，也许，三毛这句禅悟之语，定以品白沙绿茶打比喻了。
佛教中一直都有这样的修炼境界：“看山是山，看山不是山，看山还是山。”而王国维也曾提出人生之三境界：“独上高楼，望断天涯路；衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴；蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”
其实，茶也行，诗也罢，禅也是，都是通过思考让人心归至简。
突然想起在成都读书时，在一寺饮茶，一老僧曾对我说：“就是禅道，禅道里渗着，里盈满禅机。”老僧说的无不道理。在白沙品白沙绿茶，苦尽甘来淡起，因为人生就是苦尽甘来。这样的解释非常有禅意，朋友们都赞同。
在白沙品白沙绿茶，此茶本身就是禅，每人品茶，会有一番感悟，只不过人生不同，经历不同，顿悟也不同罢了。
唉，在白沙，品白沙绿茶，茶意如斯，心境如斯。不论是渐悟还是顿悟，就看个人的造化了。
白沙绿茶品质特点
“白沙绿茶”主要采摘海南和云南大叶、奇兰、福鼎、水仙、福云6号等茶树嫩度、净度、
新鲜度一致符合规定标准的鲜叶为原料，采用精湛的传统工艺制作而成。白沙绿茶外形条索紧结、匀整、无梗杂、色泽绿润有光，香气清高持久，汤色黄绿明亮，叶底细嫩匀净，滋味浓醇鲜爽，饮后回甘留芳，连续冲泡品茗时具有“一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减”的耐冲泡性。
成茶既有中小叶茶树品种清高之香气，又有大叶茶树品种之浓醇滋味。理化指标上，各种有益人体的水浸出物丰富且含量高，如2004年9月农业部食品质量监督检测中心随机抽检检测结果报告，成茶水浸出物为：43.2%；水溶性灰分为71.4%；两项指标大大超过国家标准的34%和45%的指标。
“白沙绿茶”经华南农业大学和农业部食品检测中心检测分析证明：含有丰富氨基酸、酶类、芳香特质、多酚类和生物碱等各种对人体有益的物质。“白沙绿茶”具有生津止渴，提神益思，利尿导滞，敌烟醒酒，清热降火，提高人体免疫力。
如何鉴别海南白沙绿茶的真伪？
海南所出产的绿茶，以白沙绿茶最负盛名。白沙绿茶产自海南中西部山区的白沙盆地，这里天色宜人，雨量充沛，土地肥饶，常年云雾缭绕，是自然产茶之地。出产白沙绿茶的白沙农场，其茶园分布在白沙陨石坑及其四周。白沙陨石坑是七十万年前由天际陨石撞击白沙年夜地形成的，陨石的撞击给这里的土地带来了年夜量丰硕的矿物质，很是适宜茶树发展。
一般的茶树品种，在其它处所定植需经3年的打点才能正式投产采摘，而在陨石坑规模内一般只需2年即可。同样品种，长在陨石坑规模内的茶树，其芯叶也比此外处所出格是北方的肥硕鲜嫩，内含物丰硕，而且一年四时均可采摘；同样的茶树品种，种植在陨石坑规模内，其茶树鲜叶建造出来的制品比其它处所同类产物都要清喷香、浓密甘醇。
四招剖断白沙绿茶真假
1、今朝市场发卖的白沙绿茶产物主若是袋装系列，自年夜2009年10月份往后改换了新包装。是以，若在市场中发现老包装"白沙绿茶"产自2009年10月份往后的均为假货。
2、防伪标识，白沙绿茶国家地舆标识日光下可显示凹印的"中国"字样，假的产物则无凹印。
3、茶质，真茶叶整体平均，绿润有光，汤色黄绿敞亮，而假产物，杂质较多，茶梗多且粗，叶子较年夜，冲泡后淡苦无味。
从包装上鉴定白沙绿茶的真假
海南所出产的绿茶，以白沙绿茶最负盛名。白沙绿茶产自海南中西部山区的白沙盆地，这里气候宜人，雨量充沛，土地肥沃，常年云雾缭绕，是天然产茶之地。出产白沙绿茶的白沙农场，其茶园分布在白沙陨石坑及其周围。白沙陨石坑是七十万年前由天际陨石撞击白沙大地形成的，陨石的撞击给这里的土地带来了大量丰富的矿物质，非常适宜茶树生长。
一般的茶树品种，在其它地方定植需经3年的管理才能正式投产采摘，而在陨石坑范围内一般只需2年即可。同样品种，长在陨石坑范围内的茶树，其芯叶也比别的地方特别是北方的肥硕鲜嫩，内含物丰富，并且一年四季均可采摘；同样的茶树品种，种植在陨石坑范围内，其茶树鲜叶制作出来的成品比其它地方同类产品都要清香、浓厚甘醇。
四招鉴定白沙绿茶真假
1、目前市场销售的白沙绿茶产品主要是袋装系列，自从2009年10月份以后更换了新包装。因此，若在市场中发现老包装“白沙绿茶”产自2009年10月份以后的均为假货。
2、防伪标识，白沙绿茶国家地理标识日光下可显示凹印的“中国”字样，假的产品则无凹印。
3、新版“地理标志”，荧光灯照射下，显“白沙绿茶”字样；根据提示刮开涂层输入16位防伪编码，将编码发短信至10669588365查询，或拨打电话4006708369、010-84291315查询；“地理标志”上下左右有“防转移刀口”技术。
4、茶质，真茶叶整体均匀，绿润有光，汤色黄绿明亮，而假产品，杂质较多，茶梗多且粗，叶子较大，冲泡后淡苦无味。
绿茶的介绍
茶叶中属不发酵茶的绿茶，目前以中国与日本为生产大宗，无论中、日都有优异的茶种，闻名于全世界。其提神、利尿、消脂，与解毒、抗癌、强心的功效，更让人将它作为日常保健的饮晶，也是日本人最重要的饮品之一。
别名/不发酵茶。
学名/Camelliasinensiso
营养分析/咖啡因、黄酮醇类、维生素C、E与锌、硒、氟、锰等矿物质，与皂素、胡萝卜素、杂链多糖类、儿茶素类及氧化缩合物等。
产季/四季皆有生产，但以春、冬两季的茶叶最佳。
产地/浙江、江苏、台湾、日本静冈。
冲泡方式/将茶叶置入约为茶壶的1/3位置后，加入65～75℃的热开水冲泡。
饮用宜忌/因性苦寒，故女性朋友不宜长期大量饮用。
另外，孕妇、老人，及过敏、虚寒体质，及空腹时都不宜饮用。失眠、神经衰弱，或正在服用镇定剂、人参等补药者，及心脏、肾脏功能低下，及高血压患者与哺乳妇女，也都不适合饮用浓茶。而一般人也不宜泡太浓长期饮用，以免减弱肠胃对食物中铁质的吸收，引起贫血或维生素B群缺乏症候群，且也可能会头晕、四肢无力。此外，也不宜饮用隔夜茶或放至凉的茶，因会溶出较多的单宁酸，容易伤胃。
健康功效
绿茶味甘苦、性微寒，有收敛肠胃、下气消食、利大小便、扩张血管与兴奋中枢神经的作用；可除烦渴、解酒、利尿、消除油腻、预防蛀牙口臭。而所含的大量抗氧物“多酚类”，可抗癌和延缓器官衰老；黄酮醇则能强化血管弹性，防止动脉硬化、中风；咖啡因、茶碱成分则能提神醒脑、舒缓疲劳。其中丰富的维生素C、E与叶红素，可美白肌肤、减少黑色素生成。且因绿茶是不经发酵便进行揉捻干燥，最能完整保留“儿茶素”，能帮助抗菌、防辐射、消炎、增强免疫力，还可控制胆固醇，降低血压、血糖，防止细胞老化、囤积氧化脂质，及阻抑血糖过度生成，有减缓肌肤的老化、增进皮肤弹性等功用。
选购
选择绿茶时，应以色泽呈嫩绿或翠绿色、带有光泽，干燥、芽叶完整、大小一致、色泽均匀，无焦斑，且香气高而纯正、无异味、净度好，茶叶中不掺杂异物者为佳。若色泽灰黄、晦暗、有霉味，则不宜购买，且一次不宜购买太多。
保存
由于绿茶的吸收性很强，一接触空气即会产生氧化、受潮或受到其他杂味的污染，所以保存绿茶时不宜接触空气，应放在密封的玻璃、陶或锡、铁罐中，放在干燥阴凉处储藏，并避免湿度太高，或阳光直射的地方。而绿茶开封后也应尽快饮用。取用时，要用干燥、没有水气的汤匙舀取。
绿茶的生活应用
绿茶可用于各式料理中，或制成汤头；也可用于泡澡、，洗脸，或做成化妆水；雾外，以茶汤洗眼、薰眼，对治疗结膜炎、眼屎过多等症有益。还可做成口香糖，或泡酒、做成茶渣枕头等。
天山绿茶介绍
天山绿茶，历史悠久，属于青绿茶类。产于福建省阂东地带的天山山脉，地跨宁德、古田、屏南三县。其品质特点：条索细长袄匀整，白毫显身，具有三绿（外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿），香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。代表性花色品种，天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。天山绿茶的制作工艺可分为传统工艺（鲜叶摊凉、杀青、揉捻、烘焙）和机械加工（凉青、杀青、揉捻、烘干（毛火和足火））。天山绿茶中的茶多酚具有杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长的功效。
“天山绿茶”的得名源于天山，文献记载天山有七座山峰，早有“七峰茶”之称。后因明朝永乐皇帝赐北峰支提山为“天卜第一山”，故天山绿茶的前身就一直称为“支提茶”。
支提茶在明代已负盛名，到清代时已名列闽东茶叶榜首。清代后期由于宁德三都海上交通发达，福州花茶蓬勃兴起，需要烘青，支提茶改制为天山烘绿，产品供小应求，并远销英国，美国、东南亚及港澳地区，国内畅销天津、上海、山东、浙江、广州等省市。从此，天山绿茶得以扬名。