茶叶烘焙全过程。
团饼茶煮茶法
陆羽在《茶经·五之煮》中有详细记述。这五之煮讲的是煮茶的全过程，其顺序如下：
1．炙茶
泡茶炙茶的目的是要把饼茶内的水分烘干，用火逼出茶的香味来。炙茶时不要迎风，火焰飘忽不定会使冷热不匀；还要经常翻动，否则也会“炎凉不均”。炙烤好的饼茶，要趁热用纸袋贮藏好，不让茶的香气散失。炙烤过的饼茶，待冷却后要碾成末。陆羽认为“末之上者，其屑如细米；末之下者，其屑如菱角”。
2．煮水
煮茶用的水，以山水为最好，江水次之，井水再次之。煮水用一种称为“鍑”的锅。
煮茶的燃料最好用木炭，如槡槐桐枥等，其次用硬柴，沾染了膳腻或油腻较多的柴薪，以及朽败的木料都不能用。“茶需缓火，活火煎”，活火是指有火焰的炭火。
3．煮茶 Cy316.coM
煮茶分三沸，当开始出现鱼眼般的气泡，微微有声时，为第一沸；声响渐大，水泡渐大为第二沸；声响由大到小，剧烈沸腾似波浪般翻滚时，为第三沸，此时水气全消，谓之老汤，已不宜煎茶用了。
另外，不同煮泡温度对饼茶茶汤化学品质也有一定的影响。
精选阅读
唐代制茶全过程
茶经第七章茶的逸事中，摘录北魏张揖所着广雅一文：「荆巴之间，采茶叶为饼状……。」由上可知唐以前的茶叶是做成饼状的团茶。关于团茶的制茶过程及使用器具，陆羽分成采、蒸、捣、拍、焙、穿、藏等七个步骤。
采茶 -> 蒸茶 -> 捣茶 -> 拍茶 -> 焙茶 -> 穿茶 -> 藏茶
采茶
茶叶的采摘约在二、三月间，且必定要在晴天才可摘采，而茶芽的选择以茶树上端长得挺拔的叶为佳。当时无采茶工人，茶师通常是自己背着茶笼上山采茶，而好品质的茶树多野生于奇岩峭壁上，所以他们为了采得佳茗，难免经常要跋山涉水，承受体力的劳累。
蒸茶
采回鲜叶放在木制或瓦制的甑（蒸笼）中，甑又放在釜上，釜中加水置于上，甑内摆放一层竹皮做成的箄，茶菁平摊其上，蒸熟后将箄取出即可。
捣茶
茶菁既已蒸熟，趁其未凉前尽速放入杵臼中捣烂，捣得愈细愈好，之后将茶泥倒入多以铁制的茶模中。由于模子有圆、方、花形，因此团茶的形状有很多种。
拍茶
茶模下置襜布，襜下放石承，承一半埋入土中，使模固定而不滑动。茶泥倾入模后须加以拍击，使其结构紧密坚实而不留缝隙。待茶完全凝固，拉起襜布即可轻易取出，然后便换下一批。凝固的团茶水份并未干燥，先置芘茉上透干。
焙茶
掠干后的团茶先用棨（锥刀）挖洞，再用竹扑将已干的茶穴打通，最后用一根细竹棒将一块块的团茶串起来，放在棚（木架）上焙干。团茶水份若未干，便易发霉败坏，难以存藏，故须焙干以利收藏。
穿茶
培干的团茶分斤两贯串，因团茶中间有孔穴，故可竹或缝合谷皮穿成一串，较利于运销。
藏茶
如果团茶收藏不当，茶味将大受影响。育器是用来贮藏茶的工具，它以竹片编成，四周并糊上纸，中间设有埋藏热灰的装置，可常保温热，在梅雨季节时可燃烧加温，防止湿气霉坏团茶。
唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。
唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展。一方面是
千两茶的制作工艺全过程！
千两茶是安化黑茶中一种独特的茶叶，其选用的原料是优质的散黑毛茶。在外观上，将散茶筑成圆柱形，柱长五尺，柱围1.7尺；在外包装上，采用三层包装，茶质更优而卫生，又使外观更美；在加工工艺上，更注重踩压技术与功夫，将茶踩压得更紧密。下面，就给大家介绍下千两茶的制作工艺全过程。
【千两茶的制作工艺全过程】
一、初制工艺
1、鲜叶采摘
初制千两茶的第一个步骤就是鲜叶采摘，在这个过程中是有标准的要求的。那么千两茶生产原料一般采用大叶种，采摘标准为一芽四、五叶及成熟对夹叶，此类鲜叶制成的干毛茶一般为二级6等，三级7、8等。黑茶鲜叶采摘不忌讳雨水叶，不采虫叶、病叶。然后，鲜叶需要进行适当摊放。
2、洒浆
初制千两茶的第二个步骤是洒浆，其实这一步的目的就是为了后面的发酵。那么由于鲜叶的含水量一般较低，为保证杀青效果及后期的渥堆发酵，一般需要进行洒水，俗称洒浆。一般5千克鲜叶约洒水0.5千克，但雨水叶不需补浆。
3、杀青
初制千两茶的第三个步骤就是杀青，这其实也是很多茶叶制作中必经的一步。那么其采用滚筒杀青机作业，当筒体温度达230℃左右时，均匀投入鲜叶，杀青程度以叶片暗绿无光泽，有清香气，叶缘稍有鱼眼泡。
4、揉捻
初制千两茶的第四个步骤就是揉捻，这一步一定要掌握好正确的手法。那么其采用50型揉茶机作业，杀青叶装到揉筒3/4位置时为宜，遵行“轻—重—轻”的原则进行揉捻，揉茶时间一般为15~20分钟，视细胞破碎情况而定，以茶汁附在叶表，无碎末为最佳。
5、渥堆
初制千两茶的第五个步骤就是渥堆，这个步骤是成形最重要的一点。那么茶坯趁热渥堆，不需要解块直接码堆，成堆一般为圆堆或方堆，重量250千克以上，便于发酵起温。渥堆时间16~35小时，视发酵情况而定，当茶坯发出酒糟香，稍带酸辣味，茶叶手抓不粘手，叶表有水分，俗称“发汗”，即完成渥堆。
6、干燥
初制千两茶的第六个步骤就是干燥，这也是最后一道工序。即将完成渥堆的茶叶采用烘干机或日晒进行干燥。烘干机干燥的黑毛茶清香味明显，叶张卷曲，色泽黄绿，汤色金黄，日晒干燥的黑毛茶有日晒味，色泽乌黑油润，叶张微卷，汤色橙黄浑，以烘干机干燥为佳。
二、半成品加工
1、补发酵
半成品加工千两茶的第一个步骤就是补发酵，在这个过程中需要掌控好温度和时间。即将黑毛茶放置在干燥的地方进行渥堆，按照拼堆的茶叶数量要求，按比例淋上热茶汁，使茶叶含水量在28%~35%，温度80℃以下，渥堆24小时后，进行茶叶翻堆，翻堆后保持堆温60℃左右，再堆放24小时，即渥堆完成。
2、烘焙
半成品加工千两茶的第二个步骤就是烘培，此工序其实是特殊之处。即完成发酵的毛茶需经过七星灶进行烘焙，这是安化千两茶加工工艺的特别所在，当茶叶全部烘干，略微变色时，即可下焙，下焙后进行加水补浆，水分控制在12%左右，打包放好。
3、筛分
半成品加工千两茶的第三个步骤就是筛分，简单说就是将茶叶进行拣选。即烘焙后的茶和未烘焙的茶叶分批分等级进行筛分，除去非茶类物质（即砂石等杂物）、粗老梗和黄叶、飘叶等，筛出来的茶叶分等级打包放入拼堆车间。
4、拼配
半成品加工千两茶的第四个步骤就是拼配，这也是最后的一道工序。即筛分完成后的不同等级的黑毛茶，根据千两茶制作加工要求，按照比例进行拼配，普通千两茶的黑毛茶原料为二级茶、三级火焙茶及一定下身茶，拼配比例依据毛茶不同的产地、年份、等级和季节等进行调整，以达到成品品质稳定的目的。
三、成型工艺
1、司称汽蒸
成型千两茶的第一个步骤就是司称汽蒸，其实也就是为了减少茶叶的含水量。即分5次称茶，每次称7.25千克，称好后用布装好，用蒸气气蒸4分钟左右，使茶叶含水量在20%以下。
2、装篓
成型千两茶的第二个步骤就是装篓，这个过程还是需要比较讲究的。即装篓前先把篾篓半成品编好，最外层用3年以上的楠竹编制成花格篾篓，中间一层为棕片，最里层为蓼叶。茶叶蒸好后，马上提包将茶叶放入篾篓中，动作必须迅速，勿使蒸气散失。
3、踩压整形
成型千两茶的第三个步骤就是踩压整形，这个过程还是比较繁琐的。即把装好茶叶的篾篓及时锁口，抬至踩场，然后将篾篓踩匀，抽篾，进行踩制，用绞杠紧身，压杠压实，绞杠压杠交替进行。每支花卷茶必须压重杠4～5次，每杠压牢压实，使茶体外观匀称笔直，如果压完轻杠还有“鼓包”、“弯曲”等现象，用木锤敲平敲直，因敲打松动的捆箍，必须绞杠锁紧。
4、锁篾
成型千两茶的第四个步骤就是锁篾，这一步需要非常细心而且很费功夫。即踩制好的花卷茶冷却定型后，才允许开始锁篾。一般要求冷却12小时以上。锁篾必须紧结、匀称、集中，发现露茶的地方必须补篾修复。
5、晾置
成型千两茶的第五个步骤就是晾置，此工序也是成型工艺中的最后一步了。那么千两茶的干燥，采取日晒夜露自然干燥，时间一般为49天左右，翻边两次，倒头1次，注意每天的天气变化，做到晴晒雨遮。茶叶在自然凉置下，散发水分，茶叶再次发酵，形成千两茶独特品质特点。
【千两茶制作工艺的三大特点】
一、踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶
首先，千两茶制作工艺的第一大特点就是它原料的选取，即为比较优质的二三级安化黑毛茶。那么茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是中国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。另外，安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。
二、千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性
其次，千两茶制作工艺的第二大特点就是在它的加工工艺上，即包装和加工是同时完成的，而且包装是它最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。
三、千两茶压制工艺是集数百年黑茶加工工艺之大成
另外，千两茶制作工艺的第三大特点就是它的压制工艺，这样的独特性可以说是数百年来黑茶加工工艺之大成。其粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。
【千两茶的性状】
千两茶作为一种这样独特的黑茶，不管是陈年的还是新制的都有不同的性状。那么陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。
太平猴魁的采摘制作全过程
太平猴魁成品茶
太平猴魁是我国久享盛名的一道传统名茶，属于绿茶类尖茶，主产于安徽黄山一带，太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究，制作工序主要如下：
1、鲜叶采摘
谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。
太平猴魁鲜叶采摘
采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。
“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要（即“八不要”）。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。一般上午采、中午拣，当天制完。
太平猴魁茶青
太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
挑拣
摊放
静置
杀青
2、杀青：用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
理条
整形
3、毛烘：按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
烘焙
4、足烘：投叶量250克左右，火温70℃左右，要用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
5、复焙：又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃左右，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。
成品茶
太平猴魁的鲜叶采摘很讲究，制作工序相对简单，只要经过杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序即可，上文小编为您介绍了太平猴魁的采摘制作全过程，希望对您有所帮助。
安吉白茶的手工采摘炒制全过程
安吉白茶从采摘到加工炒制完成，一般需要严格安装生产标准进行，手工炒制过程一般包含“采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥”七道工序，每道工序都有特别要求，具体如下：
安吉白茶采摘下来的茶青
一、采摘。安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶、鱼叶。
二、摊放。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。
三、杀青。用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。
由于叶片极薄，茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求，否则非焦叶即红梗。做到叶不焦，梗不红，而又要保持叶张完整，除要求有正确的温度外，还要保持苛刻的湿度，需要极高的手感和手法。
四、理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。
初烘
揉青
摊凉
复烘
五、烘干。初烘：温度80-90℃ 时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘：70度左右。
最后，烘干后，茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
【学茶记】凤凰单枞炭焙全过程
首先,我们先先来了解一下什么是炭焙?
炭焙其实就是烘焙茶叶的一种方法,茶叶利用焙火的火候改善茶叶的香气、滋味，去除青臭味及减轻涩味，使茶汤芳香甘润。烘焙也被我们用来解决茶叶出现受潮、杂味、臭青味等问题。
虽然现在科技发达,早已有了电焙机器, 如用焙茶机、电焙笼等，机器虽然方便了很多,但是以前一直使用的炭焙,至今仍为我们沿用，为什么?
原因很简单 炭焙是一门可以升华茶叶质量的烘焙技术。其操作过程包括起火、燃烧、覆灰、温度控制等，不仅耗时费力，(特别是夏天，温度高，起几个炭炉，非常辛苦)又需专业性和经验，这是一种极不容易控制的茶叶烘焙方式，而且如操作失败，会使茶叶品质劣化，成品带烟焦味。然而，炭焙可得特殊风味的优点，并使茶叶得到较长久的贮藏，仍吸引着许多人趋之若鹜。
在汤色上：电焙的茶汤汤色较浑浊，炭焙茶汤上面会很亮丽，像一层茶油。
在味道上：电焙在冲泡时很香，喝时则淡而无味，炭焙茶在闻时不香，喝完口中会留有茶的香气，可以说电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶如打太极拳，后劲连绵不绝。
烘焙于茶，引用一句话：毛茶的选择很重要，如没有好材料，巧妇也难为无米之炊。九壶堂詹勋华则认为，“毛茶在选择上，最重要的是在萎凋时走水要走的快，烘焙的人对走水要很了解”。毛茶与焙茶的关系就像木材与油漆，涂得好会很漂亮，但如果木材里面烂掉，很快地还是可以看到缺点。茶叶品质差，要提升品质，方法即是烘焙。
1.起炉
2.燃烧
3.覆灰
4.温度控制
温度控制很重要，稍不小心，茶叶就容易过火。如果温度过高，可以通过调整灰烬的覆盖厚度来修改。
5.烘焙
茶叶的烘焙量也要讲究，厚度，均匀与否都很重要，一般一个笼子也就能烘焙几斤茶。所以，一款茶叶就要分批次烘焙，控制好，保存一致性尤为重要。同时在烘焙过程中，要不时的翻茶叶，使其受热烘焙均匀。炭焙茶完全靠嗅觉，所以在焙茶时，要去翻茶，使茶叶制造过程中的发酵不足所产生的一股味道，再靠炭焙调整去除掉，炭焙茶技术精的话，可以把它转为另一种特殊的香味。
6.试味
最后，就是烘焙好茶叶的一个试味。
烘焙好的茶叶，需要一段时间的退火期，放一两个礼拜以上最好，待火味消除，香气会转回，如不赶着喝，放个两三个礼拜，越好喝。
起炭炉最怕夏天，温度太高。因为炭炉一起，烘焙不停，必须把所有的茶叶一次烘焙，因此，普通的茶叶没办法都使用炭焙是很正常的。
绿茶是如何制作的呢？绿茶制作全过程
绿茶是以茶树的新叶为原料，经过采青、萎凋、杀青、揉捻、干燥和精制制成的，具有许多养生功效，是受国人所喜爱的饮品之一。绿茶具有绿色的外观，绿色的汤色和绿色的叶底简称“三绿”。下面小编为您详细介绍绿茶的制作方法。
一、采青
采青
采青是指采摘茶青的过程。茶青的采摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及采摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。二、萎凋
萎凋
鲜叶采摘回来后，摊放在干净的器具上，厚度以7—1O厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶。鲜叶摊放含水量达到68％～70％时、叶质变软、发出清香时，即可进入杀青阶段。其中含水量必须把握适量：含水量太低导致失水，叶子晒干晒死，会造成茶叶成品味薄；含水量太高，没有搅拌，造成鲜叶积水，会导致茶叶味道苦涩。三、杀青
杀青
杀青是绿茶加工中的关键工序。杀青采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，阻制酶促反应，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征，保持茶叶色泽和风味。必须掌握“高温杀青，闷抛结合，少闷多抛，老叶嫩杀，嫩叶老杀”的原则。四、揉捻揉捻主要功能是：适当破坏叶组织，既要茶汁容易泡出，又要耐冲泡；缩小体积，为炒干成形打好基础；塑造不同的特性。揉捻一般分热揉和冷揉。所谓热揉，就是杀青叶不经堆放趁热揉捻；所谓冷揉，就是杀青叶出锅后，经过一段时间的摊放，使叶温下降到一定程度时揉捻。较老叶纤维素含量高，揉捻时不易成条，易采用热揉；高级嫩叶揉捻容易成条，为保持良好的色泽和香气，采用冷揉。
五、干燥绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求，然后再进行炒干。干燥按方法分晒青、炒青、蒸青、烘青。
六、精制
干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用，可是这种茶外型不佳，品质也还不稳定，一般称为初制茶。销售之前，还应对初制茶进行精制，包括：筛分、剪切、拔梗、覆火、风选。经过这些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。
福建“春茶体验官”开放武夷岩茶制作全过程
福建是茶叶大省，也是我国茶文化的重要组成部分，这里的人民“宁可百日无肉，不可一日无茶”，福建茗茶繁多，武夷岩茶就是出类拔萃的一种，早在宋代开始，武夷山茶就已享誉境内外，中国茶类的创制、品茶的技艺等也属福建最奇。
武夷山拥有着得天独厚的自然条件，每年的谷雨过后（农历3、4月）也是武夷岩茶采摘制作的好时节。作为福建闽北最大的茶叶企业，也是武夷岩茶的领军品牌，武夷星坐拥亚洲最大的乌龙茶连片有机茶园、中国近代首个茶叶科学研究所、茶语空间博物馆等基地；也在去年的央视中秋晚会上作为中国茶代表，携“典藏大红袍”大放光彩。
开放茶语空间博物馆探索制茶奥秘
为更好的普及茶文化以及相应五湖四海的星茶友，武夷星于近日面向全国招募数名“春茶体验馆”，开启为期三天的独特之旅。而体验的第一站便是从了解历史文化开始。在武夷星茶语空间博物馆的文化长廊内，不仅展示了从古至今的中国茶文化魅力，也对体验官普及和展示了岩茶“小百科”。
作为中国十大放心畅销茶品牌，并两次入选钓鱼台国宾馆指定用茶，武夷星对岩茶的品质把控上也很严格：一杯合格的武夷岩茶，便是经过了专业审评师13次的感官评审，从而进行等级划分和批次管理，建立武夷岩茶品质基因库。
造访亚洲最大的有机茶园体验开山、制茶全过程
既然到访武夷茶园，自然少不了接触采摘制作的全过程体验。在凝集了一整年的雨露阳光之后，武夷岩茶于最美的春天里苏醒，每一片茶叶都包藏着大自然的精华。而在被誉为亚洲最大的乌龙茶连片有机茶园——武夷星九龙山茶园基地，体验官们也绑着小娄亲手采摘体验。
喝过武夷岩茶的人都知道，武夷岩茶有着绿叶红镶边的独特品质风格，其实这个绿叶红镶边的秘密就来自于武夷岩茶的做青工艺。刚开始做青时，要先将茶青进行并筛、翻拌，让茶青不断加厚，并静置一段时间让茶叶的充分发酵,并根据感官变化来决定摇青的次数和间隔时间的长短。
摇青的过程很漫长，随着茶青数量从少到多，叶子的温度就会越来越高，发酵的速度就会加快。而杀青，又俗称“炒青”，全靠双手在铁锅上炒，继而揉捻、烘焙，每一道工序都有其独特的技巧。
全国招募春茶体验官享10年免费喝春茶特权
最后一日，体验官们不仅在云河漂流上一品春茶，也徒步爬山一睹具有350余年历史的母树大红袍。据介绍，武夷星是政府授权的母树大红袍唯一管理承制单位；其拥有的九龙窠沿线茶园被誉为正岩中的正岩，异常珍稀限量。
说起“妙不可岩”春茶体验官活动，武夷星的陈总表示：这一想法萌芽于2016年，此次虽为第一届但也会一直延续下去，“希望能让更多的茶友们走近我们福建岩茶，因为有茶，也让人与人之间的距离更近。”
据悉，有幸参与进来的春茶体验官不仅拥有3天免费游武夷、深入体验了解制茶全过程，同时还享有10年免费喝春茶的特权。“春茶体验官”不仅是福建成熟的品牌茶企面向社会敞开怀抱，同时也助力中国传统茶文化的传播与创新。
茶树菇红烧肉制作全过程方法
今天为大家介绍的是一道诱人的美味菜谱：茶树菇红烧肉，相信这道菜适合许多朋友，菜里的肉香脆可口，茶树菇又好吃，让许多人都渐渐的爱上了这道美味菜肴，接下来就让小编带着大家一起来看看如何制作吧。
茶树菇红烧肉制作材料：
主料带皮五花肉500克、茶树菇500克、葱一段、姜2大片、大蒜4瓣、桂皮一小片、八角2个、
辅料糖炒糖色3汤勺、糖炖肉时候放1汤勺、老抽半汤勺、生抽2汤勺、盐1小勺、
茶树菇红烧肉做法步骤：
1、茶树菇清洗赶紧，用水煮一下，捞出挤干水备用。
2、五花肉冷水下锅，放一片姜，烧开水焯5分钟，去除血沫等杂质。
3、锅内放油，放3汤勺的糖，炒出糖色。
4、放入煮好的五花肉，炒上色，多炒一会，把五花肉里面的油脂炒出来，吃起来不腻。
5、倒入开水。
6、放入茶树菇。
7、放入葱姜蒜、桂皮、八角等调料
8、放入老抽
9、放点糖，让它更有味道
10、放点盐
11、小火慢炖，炖至汤汁收差不多干即可，不用收得太干，留点汤吃米饭很香。
12、就这么简单，大家学会了吗？
茶树菇先用水去除蘑菇的涩味。煮肉的时候，冷水下锅，这样能更好的去除血沫等杂质。炖肉的时候一定放热水，放冷水的话，肉会忽然紧缩，肉不容易炖烂。