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现代人每天都在说养生，并花费了许多精力去追寻养生之道。其实，关于如何养生，古人早为我们做出了解答。《黄帝内经》说：“智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则僻邪不至，长生久视。”
人与自然和谐，人的心态和谐，人的身体和谐，做到了这些，邪气就不会伤害身体。专家常说：“治病不如防病，疗身不如疗心，药疗不如食疗，人疗不如自疗”。古人说：“医食同源，药膳同功”。食物是最好的药物，食物是健康的根源。谈到茶大家一定很熟悉，居家过日子，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。中国作为世界上最早产茶的国家，饮茶历史非常悠久。
茶在我国最早是用来治病的
古代最早采茶是用来嚼，然后用来治病，进一步发展到做汤喝，最后慢慢转变成饮料。古代文献对茶有着非常丰富的记载，最早的记载是“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，当时没“茶”这个字，用的是“荼”。
东汉末年，南阳有一个非常有名的医圣叫张仲景，他写了《伤寒论》，对茶这样评论说：“茶治脓血甚效”，就是你如果要是闹肚子，拉脓、拉血喝茶就有用。三国时的名医华佗，当时就讲了苦茶久食益思意，常喝茶能够振奋精神，加强你的思维。唐代大医学家陈藏器，在《本草拾遗》书中说“诸药为各病之药，所有的这些草药都治一个病，茶为万病之药，就是茶它什么病都能治。”
喝茶可以延年益寿
茶自古就是宫廷贡品，乾隆是皇帝里寿命最长的，他85岁传位给嘉庆，在传位仪式上，有一个老臣讲了一句话：“国不可一日无君”，乾隆听后哈哈大笑，回答说“君不可一日无茶”。宋代记载，唐宣宗大中三年，有一个和尚，到京城见宣宗，这个和尚叫进一，120岁，宣宗就问他你吃什么药了?活这么长，这个和尚回答说，臣少也贱，从小家贫，从来不知道什么叫药，就是喜欢喝茶，不管到哪就喜欢喝茶。
专家们曾经对中国的绿茶里茶多酚作过研究，绿茶最大特点就是含茶多酚特别高，好的绿茶能含到30%多。茶多酚是绿茶的特征成分，经常喝绿茶可以预防心脏病，降低患癌症的风险，保护肝脏，杀菌、保护牙齿，这些功效都和茶多酚有关。
有实验显示，如果用凉水沏茶特别是粗老的茶叶，可以对治疗糖尿病有帮助，在《中国茶经》也有过记载。目前在日本也有人把粗老的茶叶让糖尿病人喝。所以，喝茶不一定非得花太多钱喝好茶、嫩茶。
喝茶能增强记忆力、防辐射增强抵抗力
现在有人认为，小孩不能喝茶。其实是小孩不能喝浓茶，喝一点淡茶对孩子的身体是有利的。在日本，提倡小学生每天上学喝一杯茶。
经常喝茶的老人大都耳聪目明，因为茶叶里的另外一个成分叫Y-氨基丁酸，对人体能量代谢发挥着很好的作用。茶里还含有很高的茶氨酸，对于增强记忆力、抗癌都有一定的作用。茶叶还有一些妙用，对于口臭的人群，早晨起来抓把茶叶放嘴里含着，最后吃了，这一天嘴也不怎么臭了。
茶里含有很高的维生素C，它能够调整体液，保护皮肤，防止眼病，防止坏血病。长期接受放射线，接触生物制剂的医生和护士，一定要坚持喝茶，因为茶有很强的抗辐射的功能。
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时食：橙子、芝麻、芝麻油、海带、紫菜、茨菰、热红酒
倘若说小雪是“小而未盛”，大雪就是“至此而雪盛”了。值此时节南方地区也陆续入冬，天地间愈发苍茫起来，降雪的概率也更大，不仅畜牧鸟禽、花草树木都准备着越冬，人们也都忙着调理冬事，《扬州西山小志》中即提到“大雪前后，家家腌菜”，为此后的饮食做准备。如今的十二月更是节日纷至沓来，冰天雪地里也一样洋溢着喜气洋洋的气息。
时令水果：橙子
橙子与橘、枳、柑等同为芸香科柑橘属植物，彼此口感却不尽相同。这几种水果之间的亲缘关系也颇为复杂，广义而言多半将果皮难于剥除的通称“橙”，其下又可分为甜橙、酸橙、血橙等数种。华中南地区分布的多为甜橙，栽培历史极为悠久，然而如今的大部分品种却是在传入欧美后杂交优化而得，胜在香味浓郁、汁多味甜，产量也丰足。其中又有一种果顶有脐、果肉无籽的，是为“脐橙”，赣南、宜昌、重庆等地所出者均为佳品。
橙子，出自《植物名实图考》
如今的水果饮料中最为常见的便是橙汁。颜色明亮而富有活力，维生素含量也颇为可观。国外也常将之用于其他饮料、沙拉及调味酱中。果皮亦别有功用，譬如磨碎用作烘焙，细切成丝作为菜肴辅料，或是切片糖渍均可，增味同时亦有开胃化痰之功效。酸橙则大多不宜食用，果肉可用作果酱，果皮可用作提炼精油，芳香明亮的气味具有极佳的缓解压力、平复心情之用。
橙子，出自《Botanische Onderwijsplaten》
时令食材：芝麻
芝麻古时又别名胡麻，更因其节节开花的特性而为人所知。通常取食的即是其拔节开花后生成的种子，色泽有黑、白、黄、棕等诸般颜色，常见的不过黑白芝麻两种。其中白芝麻具有较高的含油量，故而榨油多半以此为用;黑芝麻则可入药，李时珍便说“服食以黑者为良”。芝麻味甘性平，古籍对其养生功效一直多有记载，如《神农本草经》载之“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”，医药学家陶弘景则称“八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生”。如今芝麻仍然常被用在补血补虚、滋养发肤、延年益寿的药膳之中，可见其自有专长之处。
芝麻，出自《植物名实图考》
既非主食，又不做菜肴，但我国自古多有名特食品以芝麻制得，常见的如芝麻油、芝麻酱、芝麻糊、芝麻糖等，每每制作糕点或菜肴，也多半要撒上芝麻以增香味。不过无论是哪种做法，都应当尽量将芝麻碾碎或嚼碎后服食，如此才能最大程度地吸收其中营养。
芝麻加工：芝麻油
我国早在三国时期就有采芝麻制油的记载，取芝麻籽以石臼研磨或木榨之，因其气味浓郁芳香，故而我国北方又呼之为“香油”。至南北朝，香油已广泛地应用于当时的餐食之中，至唐宋，则以算是食用植物油中最为上等的一种。不仅于此，麻油在医药中亦有广泛使用，在《本草纲目》中即记载“入药以乌麻油为上，白麻油次之。 ”这乌麻油和白麻油就是分别由黑芝麻和白芝麻榨油而得，并有润燥、解毒、止痛、消肿之功。民间即将芝麻油拌饭称为“仙家食品”，古传膏方中也有用之熬制者。
芝麻，出自《Botanische Onderwijsplaten》
时令食材：海带
古时海带又名昆布、江白菜，但因其生于海而形似带，是以海带之名最为人所知。最初我国海域自然分布仅限山东、辽宁等北方地区，然而如今福建、广东等地也有人工栽培。不过，正是由于来自阴冷海水之中，海带味咸而性寒，作为冬季食材具有十分可观的补肾抗寒之用，此外其中含有丰富的矿物质如碘、钙、铁等，却有几乎不含任何脂肪，对于排毒和净化血管也颇具功效。
海带，出自《植物名实图考》
市面所售海带多为风干制得，水中浸泡至舒展柔韧即可食用。一般以质地细嫩、色泽浓郁无黄化者为佳，煲汤柔滑可口，凉拌则爽脆新鲜。如今在火锅、烧烤之中也多有用到海带，作为辅料也可为菜肴平添一份海洋风情。然而因其性寒，孕妇、体寒者不宜多食。
时令食材：紫菜
紫菜与海带虽非同源，然则两者外形相近，滋补功能也有所类似。早在北魏时期就已经有相关的食用记载，及至唐朝孟诜的《食疗本草》，即有“生南海中，正青色，附石，取而干之则紫色”的记述，是为紫菜。然而其时这一食材尚属于天然生长，产量有限，直至17世纪才逐渐开展人工栽培，但仍集中在东亚地区。如今市面常见的多半属于坛紫菜、甘紫菜和条斑紫菜三种，前二者常用于烧汤，至于市面所售，名为“海苔”的零食，以及日本寿司中包裹饭团的紫菜片，则是由条斑紫菜经干燥切割而来。
紫菜如韭，收割后可重新生长，初次采割的质地最为细嫩而营养丰富，此后质地随收割次数的增加而逐渐有所下降，这也是紫菜等级的由来。和海带一样，紫菜同样有着出色的补碘和抗癌、抗辐射功效，《本草纲目》即记之“治热气烦塞咽喉”“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。
时令食材：茨菰
金陵姑苏一带所谓的“水八仙”，茨菰即是其中之一。以其谐音，又有慈姑、慈菇等别名，处暑种植，待到冬来，就有这丰厚的球状球茎可供食用。《本草纲目》云：“慈姑一根岁产十二子，如慈姑之乳诸手，故以名之。”然而湖南部分地区也有以荸荠为茨菰的，这就是另外一番话了。
茨菰，出自《植物名实图考》
茨菰的球茎含有丰富的淀粉质，大者如杏，小者如粟。因为极耐储藏，故而也被归于《救荒本草》之中。和一般的食材不同，茨菰口感虽甘香却也略带微苦，故而常以荤菜与之同烧，以肉类的油脂中和粉质与苦味。譬如以五花肉搭配茨菰红烧，茨菰吸去老抽的浓郁、肥肉的滑腻、瘦肉的鲜香，粉嫩之中更有动人滋味。而广东所产的白肉茨菰，则是以淀粉含量低而无苦涩味闻名，与味甜皮薄的糖菰、松软滑润的沙菰，不一概论。
茨菰，出自《Flora Von Deutschland》
时令良品：热红酒
有红酒的香浓酒味，也有橙子的酸甜味。作为冬夜里热气腾腾的点缀，微醺的气氛最美了!
原料：
丁香、八角、肉桂、糖、红酒(普通干红)、橙汁、鲜橙
红酒和橙汁的比例可以是1:1，也可以根据自己的口味来调节。
制作方法：
1 新鲜橙子洗净对半切备用。
2 肉桂棒、八角、豆蔻、丁香放深锅加少量水，蒸10分钟，让香料的香味更容易释放出来。
3 而后加入红酒、橙汁、橙子，继续蒸15分钟。
4 滤掉热红酒的香料渣，装杯即可。
Tips：
- 第2和第3步顺序很重要，红酒是后加的，避免红酒酒精过早受热蒸发。
- 橙子也可以不加，但是如果有橙子，橙皮的精油会使得红酒更加清香。
一遇茶水便成毒 哪些食物不能与茶同吃
天热了，喝茶是解暑的良方之一，不少人都喜欢。可是你是否知道，茶虽好喝又有益健康，可是却有着许多禁忌，稍不小心，你就可能因为属性相克，而将吃进去的食物变成毒药。那么，哪些食物不能与茶同吃呢?
1、茶肉类=容易便秘肉类中丰富的蛋白质能和茶叶中的鞣酸发生化学反应生成新物质，影响人体肠道的蠕动，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。
2、茶鸡肝=降低人体对铁吸收鸡肝中铁含量多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝时喝茶，会降低人体对铁吸收。
3、茶药=影响药物吸收茶水是不能服药的，会影响药物的吸收。茶叶中含有的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀物，会抵消或减弱人体对药物的吸收作用。
4、茶螃蟹=消化不良吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为茶水会冲淡胃酸，同时茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
5、茶白糖=加重心脏负担茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。茶中加糖，就会抑制这种功能。
6、茶酒=刺激心脏，伤肾酒后 饮茶，茶碱有利尿的作用，但是这时体内酒精转化的乙醛尚未完全分解，就因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，这对肾脏极其不利。
7、茶叶人参=白费功夫西洋参具有补气养阴、清热生津的功效。因为其性平和，所以与凉性的茶不冲突。如果换成人参片就不行了，人参性热，遇到凉性的茶，两者的功效会相抵，吃了也毫无功效。
8、热茶冷饮=牙病，对胃肠也有害一冷一热，不仅牙齿受到刺激，易得牙病，对胃肠也有害。冷饮和热茶至少应间隔30分钟饮用。哪些人不适宜喝茶
芦根姜苏茶解鱼蟹毒
[组成]鲜活芦根100～150克，生姜、紫苏叶各15克。
[功用|解鱼蟹毒。
[主治]河豚或其它鱼、蟹中毒，腹痛吐泻。
[制法]上药切碎，置热水瓶中，冲入适量沸水，盖闷15分钟。频频代茶饮用。每日2～3剂。
[宜忌]①如河豚中毒宜另用鲜芦根500～1000克，捣烂，加适量温开水绞汁频服。②如食蟹中毒，苏叶量可加至30一60克。
[按语]方中三味药均为传统解鱼蟹毒常用药，临床用之有一定疗效。《野菜食疗便方》一书载：“治食蟹中毒：紫苏叶60克，生姜3大片，煎汤频饮。”《实用中医内科学》载：河豚中毒，用鲜芦根2斤捣汁服。但河豚中毒，病情危急，目前尚无特殊解毒剂，《现代急诊内科学》关于河豚中毒的治疗提出：“由于毒素在体内解毒和排泄甚快，如果发病后8小时未死亡，多能恢复，因此一旦发现中毒，应尽快给予各种排毒和对症处理的措施，让病人度过危急期。如果中毒时间不长，应予以催吐、洗胃和导泻。静脉输液，保持小便通畅，以促进毒素的排泄。肾上腺皮质激素能提高组织对毒素耐受性，可予氢化可的松100—300mg静脉滴注。士的宁(番木鳖碱)对肌肉麻痹有改善作用，可予2mg肌肉或皮下注射，呼吸肌麻痹时应及时气管切开或用人工呼吸器。”录此，供中西结合抢救时参考。
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