喝泡的茶叶。
茶叶其实不仅仅是喝的，除了茶香、茶色、茶味，茶叶的魅力还集中体现在茶形美上。由于品种、采制技艺不同，茶叶可分为花朵形、长条形、卷曲形、片末形等不同形状和形态，有的纤嫩如雀舌，有的含苞似鸟嘴，有的挺直赛松针，有的卷曲如海螺，有的浑圆似珠宝，有的满身披银毫，可谓千姿百态，争艳斗芳。本来一瓣微不足道的茶叶芽叶，因其形状的多样化成了形美味绝的珍品。
外形呈长条状的茶叶品种较多，如绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等等;红茶中的条形红毛茶、功夫红茶、小种红茶及红碎茶中的叶茶等;黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等;青茶中的水仙、岩茶等等。形状系条索紧细卷曲的茶叶，有绿茶中的洞庭碧螺春、都匀毛尖、高桥银峰等;外形扁平挺直的茶叶，有绿茶中的龙井、旗枪、大方等茶;外形似针状的茶叶，有黄茶中的君山银针、白茶中的白毫银针、绿茶中的安化松针等茶叶。外形像圆珠形的茶叶，有绿茶中的涌溪火青、平水珠茶、蟹目香珠等。茶条顶端扭转成螺丝钉形的茶叶，有青茶中的铁观音、乌龙等茶叶。芽叶相连形似花朵的茶叶，有绿茶中的舒城小兰花，白茶中的白牡丹等。另外，绿牡丹茶是用结实的消毒细线把理顺的茶叶捆扎成的茶，所以叫束形茶。毛茶复制后经蒸压造型呈团块形状(可分为砖形、碗形、饼形、枕形等)的茶，有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、紧茶、米砖茶、沱茶、七子饼茶、金尖茶等。
闲暇时，手捧一杯清茶，坐在阳台上细细品茗，手中再有一本最喜爱的书，看茶叶在水中舒展着身躯，观其形色，品其味香，像极了佛家坐禅时才有的韵味。鲁迅先生说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这清福，首先必须有工夫，其次是练出来的特别的感觉。”斯言诚哉!
延伸阅读
茶疗相关知识：原来我们喝的不仅仅是茶
茶叶中含有多种杀菌成分，现代研究发现，其中的醇类、醛类、酯类、酚类等为有机化合物，均有杀菌作用，但杀菌的作用机理不完全相同，有些干扰细菌代谢，有些则使细菌体内蛋白质变性。此外，茶叶的硫、碘、氯和氯化物等有机化合物，也具有杀菌消炎作用。这些物质多为水溶性，能浸泡到茶汤中，故饮茶有杀菌之功能。茶叶杀菌作用，有些是单一成分发挥作用，而更多的是诸种成分综合作用的结果，且没有毒副作用。
在实际生活中，我们经常喝的茶究竟是引发炎症还是抗炎症呢?答案是肯定的：喝茶有利于抗炎症。
我国很早以前已有用茶叶来防治口腔类炎症的方剂,这些配方就有防治复发性口腔溃疡、口疮、口腔发炎、龋病、牙周炎或牙龈出血、舌痛、口臭等的治疗方法。1996年，市场上已有防龋除臭的牙膏,口香糖和喷雾剂等口腔防护品出售,这些产品的主要功效成分就是茶多酚。
茶叶中的茶多酚、茶色素(茶黄素、茶红素、茶褐素)具有多种生理功能，其中抗炎症反应是其重要的功能之一。目前，英文杂志报道的茶与炎症相关的论文有340多篇，中文杂志上发表的相关论文有30篇。研究表明，茶叶有效成分(茶多酚、茶色素)对一般的炎症、肾炎、口腔炎症、皮肤炎症有很好的疗效,抗炎效果显著。茶抗炎机理与抑制炎症因子、免疫调节、抗氧化、抑菌作用等综合作用有关。
现有的研究证明，茶多酚可以预防和治疗牙周炎。使用0.2%的茶多酚溶液漱口刷牙的健康受试者,结果表明茶多酚可以使菌斑指数和牙龈指数明显下降;对使用1%茶多酚牙膏的牙周炎患者牙周袋内细菌的检查,证明茶多酚牙膏能使龈沟液内细菌总数、杆菌和螺旋体的数量以及螺旋体的比例明显下降,证明茶多酚可以预防和治疗牙周炎。在炎症反应过程中,细胞及其毒素(如细菌脂多摊)的侵袭,白细胞和巨噬细胞聚集、活跃,炎症因子表达增加，造成局部组织甚至是全身的炎症反应。而茶多酚的具有抗炎症因子产生的作用,可以对受感染的牙周组织提供保护,同时通过抑制菌斑和致病细菌而发挥预防和治疗牙周炎的作用。
茶中的有效成分如茶多酚、茶色素可以抑制皮肤等炎症的发生，口服和外用茶多酚能抵抗紫外线对皮肤的损伤。茶多酚、茶色素是天然强氧化剂,可以有效的清除皮肤中产生的多余氧自由基,抑制皮肤中的致炎菌和致炎因子,对皮肤炎症有很好的治疗作用。
在日常生活中，常喝普洱熟茶的人，经常发现对胃、肠炎具有较好的治疗作用，但其机理不明确。最新的研究成果表明，普洱熟茶中的茶褐素对炎症因子具有显著的抑制作用。
云南农业大学盛军博士等研究结果表明，茶多酚和茶色素抑制炎症因子的具有不同的机理。普洱茶、红茶、绿茶水提取物具有抑制炎症因子白细胞介素(IL-6、IL-1β)活性的功效，而在酸性条件下沉淀的大分子茶褐素具有更强的抑制炎症因子IL-6、IL-1β活性的作用。这一发现对喝普洱熟茶治疗胃肠炎症，以及进一步揭开普洱茶抑制炎症发生的功效分子机理奠定了基础。
炎症是很多疾病的祸根。科学研究证明，感染、炎症与一些肿瘤的发病有着密切的关系。一些病毒、细菌和病原体可以诱发肿瘤，如宫颈癌、肝癌和胃肠癌等。慢性炎症可以促进癌症的发生和发展，并参与癌症的发生、生长和转移的各个病理过程。有人提出，癌症也是一种慢性炎症性疾病。
2型糖尿病患者的炎症因子(IL-6、IL-1β等)异常增高，慢性炎症被认为是2型糖尿病的重要诱因之一。美国研究者对651例新发病糖尿病者与643例非糖尿病对照比较，4种炎症标志物在调整了年龄、性别、种族等因素后，对糖尿病发生的相对危险度分别为IL-6：1.7，CRP：2.1，血清类黏蛋白：1.5，唾液酸：2.3。结论是：轻度慢性炎症状态于糖尿病之前即已存在，并预示成年人糖尿病的发生发展。
盛军博士近期研究结果显示，喝速溶普洱茶的2型糖尿病老鼠(db)未发生炎症反应(感染症状)，而不喝速溶普洱茶对照组出现了感染症状，炎症因子显著增加。这些研究结果说明，普洱茶能够有效防止炎症的发生。
喝茶能够有效预防治疗炎症的发生，经常喝茶有利于预防由炎症引发的多种疾病。
茶并不仅仅是饮料，您知道它的隐藏属性吗？
时下，高脂血症在老年患者当中十分常见。从医学层面来讲，高脂血的严格定义为因血脂紊乱或异常，导致人体内血清脂质超出了正常范围，抽血查验血脂含量时就会发现，血清总胆固醇及甘油三酯升高、血清高密度脂蛋白水平降低。
高脂血症是心脑血管疾病的主要危险因素之一，更是诱发血管硬化的元凶，可导致人体血管堵塞、心肌梗死、脑卒中等心脑血管疾患。目前，临床上治疗高脂血症的药物有很多，但其中绝大多数均有一定的副作用，有的还会引发其他疾病。
检测证明，不同种类的茶均有一定的降脂作用，其中尤以沱茶、乌龙茶、绿茶及普洱茶等最为有效。究其原因主要是这些茶叶中含有比较丰富的茶多酚、茶多糖、茶色素和维生素 C 等多种有益化学成分。其中，茶多酚及其单体或聚合体(茶色素如茶黄素等)具有较为显著的降脂作用。其机理主要包括以下几方面：抑制肠管组织对胆固醇的摄取和吸收;抑制体内胆固醇的合成;降低脂蛋白脂肪酶的活性，抑制脂蛋白的合成，加速体内脂质的分解;促进胆固醇转化为胆汁酸而降低胆固醇的含量。茶多酚类能有效溶解脂肪，对脂肪代谢能起到重要作用，不仅能明显抑制血浆及肝脏中胆固醇的含量，还能促进脂类化合物通过粪便排出体外。除了茶多酚，茶多糖对高脂血症也有显著疗效。茶多糖不仅可提高高密度脂蛋白的含量，还能与胆蛋白酶相结合，促进动脉血管壁上的脂蛋白酶进入血液，最终避免动脉粥样硬化的形成。
试验证明，绿茶、普洱茶还能促进人体脂肪组织中三磷酸甘油的分解，从而降低血脂，减轻体重。而高脂血症患者饮用乌龙茶，也可不同程度地降低胆固醇、甘油三酯、β- 脂蛋白和总脂肪含量。另据临床测试结果表明，沱茶治疗高脂血症的总有效率可高达 92.86%。据此，有关专家建议，中老年人每天可饮茶 7 杯(每杯约 200毫升)，连续 6 周，可使血液中性脂肪和磷脂降低，动脉硬化指数也相应得到改善。由此可见，对于健康人群或高脂血症患者而言，饮茶确实可以调节人体内血脂的平衡。
除此之外，茶叶中还富含多酚类化合物，能有效防止龋齿的形成。实验显示，当使用红茶每隔 3 分钟漱口 5 次，每次 30 秒，牙斑细菌就会停止生长及制造酸性物质。值得一提的是，由于绿茶在生产过程中没有被氧化，因此它比起全发酵的红茶拥有更多的多酚类化合物。另外，饮茶或用茶水漱口，还能祛除口腔中的异味，这是因为茶水中的果胶等化学成分能与唾液产生化学反应，从而增强口腔的抗菌能力。
牙科专家指出，经常喝茶的人会对牙齿健康大有益处。其原因在于茶叶中含有较丰富的氟化物，这种化学成分不仅能够有效坚固牙齿表层的釉质，而且能防止口腔中因过量的酸性物质而导致蛀牙。
茶不仅是文化 喝茶有防病治病的功效
我国茶文化源远流长，很多人喜欢喝茶。茶不仅是一种文化，还能起到防病治病的功效。中医指出，红茶甘温可养人体阳气，绿茶性寒可清热，乌龙茶润喉生津，花茶养肝利胆。身体不适的时候，可选适合的茶来缓解身体症状。下面我们一起来看：
口干舌燥求助乌龙
乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。冬季室内空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积。
抑郁不妨品花茶
花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成。一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁、性情烦躁，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。
上火找绿茶帮忙
冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，同时带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，这个时候就可以求助于绿茶。绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人都比较适合饮用绿茶，而肠胃虚寒的人则不宜服用绿茶。
喝红茶预防流感
冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气;红茶中含有丰富的蛋白质和糖，可生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。
研究发现红茶可以减少中风和心脏病的发病率，而中风和心脏病正是冬季高发的疾病，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。此外，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。喝红茶对于预防骨质疏松、降低皮肤癌的发病也有独到的作用。
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