【www.cy316.com - 你还在喝普洱茶吗】
俗话说“粗茶淡饭最养生”，你知道粗茶淡饭怎么理解吗?中医认为，粗茶是指较粗老的茶叶，含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体有益。淡饭包含两层意思：一是淡而不咸;二是淡而不腻，既包含谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。粗茶淡饭，即日常饮食以蔬菜等植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品，常喝粗茶。
最好的补药是营养丰富的食物，食补胜过药补，也就是人们常说“粗茶淡饭最养生”，因为许多蔬菜和粮食，本身亦可称作药物，所以摄取五谷杂粮、根茎叶菜便可起到保健养生的的作用。
解读粗茶
粗茶是指较粗老的茶叶，与新茶相对，尽管粗茶又苦又涩，但含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体有益。茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老作用。
它还能阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心、脑血管的正常功能。此外，茶多酚能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。
因此从营养角度来看，并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶和老茶，粗茶更适合老年人饮用。
解读淡饭
淡饭并不是人们认为的粗粮、素食，这里有两层意思：一是淡而不咸，饮食过咸易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病;二是淡而不腻，既包含谷类食物和蔬菜，也应该包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。
也就是说，“粗茶淡饭”的正确饮用法是，以蔬菜等植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品，常喝粗茶。由此，对于民间所流传的养生俗语，不要凭一知半解去实践，应考虑其中的科学含义。
编辑推荐
什么是粗茶淡饭 为什么说粗茶淡饭最养生
俗话说得好“粗茶淡饭最养生”，但是大家对粗茶淡饭有着不少的误解，很多人觉得粗茶淡饭就是粗粮和素食，但事实并非如此，今天我们一起来看看什么是粗茶淡饭？
粗茶淡饭一词来自大诗人黄庭坚所写的《四休导士诗序》：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休”诗中提倡的是一种简单质朴的生活。后来比较穷困的人家买不起盐，便会用粗茶淡饭来形容，那粗茶淡饭到底指的是什么呢？
我们知道茶从茶树上采集下来分为两季，清明前后采摘的称为细茶，细茶是绿茶的基本原料，而到夏秋季采摘的称为粗茶。所以，“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。
不得不说的是采摘老茶保留的茶园是不允许采摘春茶的，采粗茶的茶叶必需待到成熟期才能做标准藏茶的原料，因为这样茶叶的光合作用会更为完善。虽然“粗茶”较为粗老，但价格昂贵的新茶营养价值反不如价格相对便宜的“粗茶”。
因为只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满，就像日常生活中吃酸苹果和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。所以在针对做茶疗养生时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标指明“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。
尽管“粗茶”喝起来又苦又涩，但粗茶含有的茶多酚、茶丹宁等物质，对人体更好。因为茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老作用，它还能阻断亚硝胺等致癌物对身体的损害。而茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心脑血管的正常功能。茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。所以对比细茶，粗茶其实更适合中老年人饮用。藏茶就是典型的成熟茶，因为是夏秋茶采摘，研究发现，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
说完“粗茶”我们继续来看看什么是“淡饭”，“淡饭”说的是以植物性食物为主，包括富含蛋白质的天然食物，它既包括丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉、猪肉等。此外，“淡饭”说的是饮食不要太咸，因为太过咸的食物容易导致高血压和骨质疏松，长期食用还会导致中风和心脏病，这对老年人来说，特别危险。
所以，用现在的话来说，“粗茶淡饭”其实是一种健康的饮食方式，既营养又健康，是一种值得提倡的生活方式，特别适合老年人养生。
“粗茶淡饭”益养生
人们常说“粗茶淡饭益养生”，营养学家研究发现，养生的粗茶淡饭并非大多数人所指的饭菜简单，而应该赋予新的含义。
“粗茶”是指较粗老的茶叶，与新茶相对，尽管粗茶又苦又涩，但含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体有益。茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老作用；它还能阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心、脑血管的正常功能。此外，茶多酚能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。因此从营养角度来看，并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶和老茶，粗茶更适合老年人饮用。
“淡饭”也不是人们认为的粗粮、素食，这里有两层意思：一是淡而不咸，饮食过咸易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病；二是淡而不腻，既包含谷类食物和蔬菜，也应该包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。
也就是说，“粗茶淡饭”的正确饮用法是，以蔬菜等植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品，常喝粗茶。由此，对于民间所流传的养生俗语，不要凭一知半解去实践，应考虑其中的科学含义。
“粗茶淡饭”饱含饮食科学
在坊间素有“粗茶淡饭益寿禄”、“粗茶淡饭保平安”的说法和习惯，就连历史上有名的扬州八怪之一的郑板桥也自撰了“青菜萝卜糙米饭，瓦壶井水菊花茶”的养生联。为什么老百姓、文人墨客如此钟爱、践行、提倡“粗茶淡饭”呢？原来其中饱含饮食科学。
所谓“粗茶”是指较粗老的茶叶。新茶中的“毛尖”、“明前茶”等精茶叶，口感绵和、香气四溢，原因是这种新茶多为叶龄很短的嫩芽尖，含有大量初级氨基酸类的物质，而很少含茶多酚、茶丹宁之类的苦味物质。当晚春初夏季节到来时，茶树在强阳光的照射下迅速成长，通过植物的光合作用，茶树叶中会转化积累大量的茶多酚类物质与茶丹宁，茶叶也变得肥厚，此时采摘加工的茶叶叶龄长、成熟度高、成分齐全、产量高，被称为“粗茶”。茶农们舍不得喝、普通老百姓也买不起量少价高的“毛尖”等嫩叶茶，只能喝“粗茶”，但这些人都身体健康精神焕发，很少有人患恶性肿瘤、糖尿病、心脑血管病，这就是又苦又涩的粗茶中所含丰富的茶多酚、茶丹宁等物质的保健作用，因为茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制“游离基”在体内造成的伤害，能阻断亚硝酸，还有直接杀死癌细胞，增强人体免疫力的功能。茶丹宁能降低高血脂，防止血管硬化保持血管畅通，维护心脑血管的正常功能。
所谓“淡饭”是指日常生活中不要过分追求精米细面、大鱼大肉、山珍海鲜的“精细”食品和“油汪盐咸味重”的饮食习惯，有些人的口头禅是“吃精米细面才体面”、“百菜肉为先”、“油多不坏菜，礼多人不怪”。营养学家指出，“淡饭”的正确理解是：以植物性食物为主，注意细粮粗粮的搭配，粮与果蔬搭配，辅以各种动物食品，做到营养平衡。在烹调食用中应淡而不咸、淡而不腻，既包括谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉等，这种布衣生活可不会患富贵病，当然是安全健康益寿延年的。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《你知道粗茶淡饭怎么理解吗?》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如你还在喝普洱茶吗专题供您阅读！