绿茶食品。
“茶食品市场更新快，要随客户口味变化及时调整。”到三和茶业观音汇采访时，公司副总经理杜珊珊正欲起身，前往某茶食品加工企业挑选新颖款式，充实茶食品种类。
杜珊珊说，三和开发的茶食品受到茶友们的欢迎，有许多消费者，通过接触茶食品慢慢地了解茶文化，从而熟悉饮茶生活，渐渐成为茶友，无疑成为茶叶销售引路石。
而茶食品也常常作为亲戚朋友间互赠的“手礼”。“价格适中，味道独特，赠送好友既实在又不失面子。”一消费者如是说。
“口感很新鲜，有的还带有淡淡茶香，很有特色。”来自湖北的王新贵，参观完年年香茶业，手里拎着不只是茶，还有两袋茶食品。他说，不仅要捎带铁观音，还要把具有闽南特色的茶食品，带回去给好友们尝鲜。
据一份调查显示，一旦品茗时间超过一个小时，就有茶食品的需求。因此，开发新颖而受消费者青睐的茶食品，将成为茶企另一个增长点，越来越多的茶企，开始从单一经营茶叶到涉足茶食品。
业内人士介绍，在2007年举行的海峡两岸茶博会上，许多一线品牌参展商，如中闽魏氏、八马、华祥苑、安溪铁观音集团等，就推出众多茶食品供人品尝。“在前期的市场推广中，茶食品就反映出颇为理想的市场后劲，销售幅度增长很快。”一茶企负责人说道。
一直以来，被称为茶食品行业老大的台湾企业天福茗茶，其茶食品风头不小，茶食种类100种以上，涉及全国各地特色小吃和口味，每月都有新产品上市，每隔三个月或半年就会淘汰或修正一部分产品，形成自身鲜明的特色。
而安溪县茶企开发茶食品，大部分采用“贴牌”代工生产的形式，成为发展的最大短板。“随着企业规模扩张，茶食品需求的不断壮大，自主开发，自主生产成为可能。”杜姗姗说，三和正在加紧茶食品加工生产线的建设，毕竟自己生产，灵活性大，可以及时调整，根据市场信息，做到无缝接轨。
采访中了解到，很多一线茶企也纷纷谋划自己生产，自主加工。八马茶业副总经理林荣溪在接受媒体采访时表示，企业愿意花费大的精力、财力投入到这一市场，把茶食品市场潜力慢慢地挖掘出来，补充、丰富茶市业态，做长茶产业链。
编辑推荐
防辐射食品首选绿茶
日本强震引发核泄漏，使很多人开始关注起身边的辐射来。其实，人类每时每刻都生活在辐射中，如晒太阳、看电枧、乘飞机、拍X光片等，都会受到一定的辐射。而许多研究证明，茶叶作为日常饮料，对提高人体抗辐射能力，增进健康是非常有益的。
茶叶可防辐射的发现可以追溯到二战时期。调查发现，在日本广岛地区经受核战争后存活的居民中，凡饮用茶叶量多的人，比如茶农、茶商和嗜茶者，其体质状况、白血球指标以及寿命都明显地要比不饮茶或少饮茶的人要好、要长。这一现象被医学界称为“广岛现象”。
美国夏威夷大学的研究显示，在众多茶类中防辐射首选绿茶。实验证明，茶叶中的儿茶素类化合物可以吸收90%的放射性同位素，防止其在体内扩散，而且吸收的速度很快，以至这些放射性同位素在尚未到达骨髓时即已被吸收。我国科学家还曾用2%普洱茶茶汤喂实验动物，每天饮茶3.3~3.8毫升，结果证明对钴-60射线有防护作用。许多研究实验证明，经常饮茶可以起到一定的防辐射作用。
专家介绍，茶叶的抗辐射作用是茶叶中多种有效成分综合作用的结果。这些有效成分主要有茶多酚、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸等。茶多酚类化合物不仅可以抗氧化和清除自由基，而且可以直接吸收辐射能量与辐射产物，通过与细胞的作用，提高DNA分子和染色体的抗辐射性；脂多糖、维生素C和维生素E等物质具有改善造血功能等作用，人体注入脂多糖后，在短时间内即可增强机体免疫力，成为有效的自由基清除剂，从而发挥抗辐射作用。
临沧茶饭 长寿老人常吃食品
早在《诗经》中便有“谁谓荼苦，其甘如荠”的记载，从古至今，茶与健康、医疗、礼仪、文化都有着密切的关系。临沧地处北回归线，四季如春，有“亚洲恒温城”之称，得天独厚的自然环境使临沧成为世界茶叶起源地的中心地带，在这里生长着3200年高龄的茶祖茶宗。数千年来，茶伴随着临沧人走过悠悠岁月，人们种茶、喝茶、敬茶、爱茶，茶被视为日常生活中必不可少的“健康之液、灵感之饮”。
临沧是茶乡，奇异茶俗各有妙趣——走进佤寨竹楼，随时都会有浓浓清香的土茶罐伴随着你。一天劳作归来，围在火塘边上抽着旱烟，喝着浓香的烤茶，唱歌聊天，这是阿佤山千古流传的古风民俗；走进白族人家，“一苦二甜三回味”的待客茶会使你流连忘返；走进彝寨，用核桃、米花加茶叶冲成香气扑鼻的核桃米花茶定会令人拍案叫绝。
在我的家乡临沧，茶不仅是饮品，它还是人们生活中的食品，煮饭茶就是最真实的写照。
煮饭茶，顾名思义就是用来煮饭的茶。茶为食疗，以茶煮饭，古已有之。古代医书《本草拾遗》记载：“茶水煮饭，久食令人瘦”。唐代《吃茗粥作》中有“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇”的句子。而在临沧，民间则流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过采花山”的山歌民曲，足见用茶煮饭是和茶文化一起流传千年的民风民俗。众所周知，云南红茶、普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料制成。煮饭茶采用现代红茶、普洱茶的制作工艺，经过杀青、揉捻、干燥、增湿渥堆、风干陈化、筛分、灭菌、紧压、干燥等工序，它比传统的制作工艺更卫生、更有利于使儿茶素与多醣类氧化降解，无论在口感上还是在健身功效上，都与传统工艺制作的红茶、普洱茶不同。在包装上，使用尼龙袋包装，此包装为可降解生态植物尼龙袋，时尚、卫生、安全，可以直接放到锅里与米同煮。
茶水煮饭，方法简单，取适量茶叶加水冲泡，待茶叶泡开后，滤出茶汤煮饭即可。也可以直接用袋装煮饭红茶与饭同煮。简简单单的几个步骤后，一碗碗金红色的茶饭就做成了。煮好的茶饭色泽鲜艳，茶叶的清香融入米饭的香甜，不仅色、香、味俱佳，而且具有诸多保健功能。茶饭色泽明亮，圆润爽口，有去腻、洁口、消食和防治疾病的食疗功能。据营养学家研究，常食用茶煮饭，可以防治心血管疾病，预防中风，因为茶水中的单宁酸具有遏制过氧化脂质生成的作用。茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，对预防消化道肿瘤有一定作用。在澜沧江畔的百莺山，村村皆有百岁以上的长寿老人，据说这和他们常吃茶饭的饮食习俗有密切关系。
煮饭茶是浓浓的家乡情，煮饭茶是甜甜的生活味。“把酒当空醉月华，落拓文场染风沙。千古风流兴衰事，尽道围炉煮饭茶。”一首茶诗道出了煮饭茶的别样滋味。
茶宴与茶食
有酒宴，亦有茶宴。茶宴随着茶的普遍饮用而出现，距今已有1700年的历史。茶宴最早的记载见于《世说新语·轻诋篇》：“褚太傅初渡江，尝入东，至金昌亭。吴中豪右燕集亭中，褚公虽素有重名于时，造次不相识，别敕左右多与茗汁，少箸粽。”茶宴形式多样，有以茶代酒，花间竹下赏花清饮的（吕温《三月三日茶宴序》）；有庆贺新茶初采，品比贡茶，在两州边境举办的品茶歌舞宴（白居易《夜间贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》）；有禅林参禅讲经招待宾客的大型茶宴（径山茶宴、喇嘛寺茶会）；有皇帝与重臣共品贡茶的茶宴等……。
茶宴食品与酒宴亦有区别，主要是较清淡的面食与果品，统称茶食。前引《世说》中所提的“粽”即是糯米作的一种茶食，也即是《大金国志》中所提到的茶食——蜜糕。关于茶食的最好记述见日本的《禅林小歌》，书中在介绍源自中国的唐式茶会时写到：“端上水晶包子（葛粉做）、驴肠羹（似驴肠）、水精红羹、鳖羹（状似）、猪羹（形似猪肝）、甫美羹、寸金羹（因金色寸方得名）、白鱼羹（白色、似白鱼）、骨头羹、都芦羹等羹汤类；乳饼（小麦饼、形似乳房）、茶麻饼、馒头、卷饼、温饼等饼类及馄饨、螺结、柳叶面、相皮面、经带面、打面、素面、韭叶面、冷面等。”客人们更相“诬之”（互劝意）。随后用高缘果盒盛装龙眼、荔枝、榛子、苹果、胡桃、榧子、松子、枣杏、栗柿、温州桔、薯等。由于是禅林，上列食品均为素食。在一般人的茶食中，也有荤菜，如陆游独好鸭脚，在《听雪为客置茶果》中写到：“不饤栗和梨，犹能烹鸭脚。”
茶宴初出现时，是士大夫们标榜俭朴，作为酒宴的替代。随着社会的发展，它也演变得铺张、奢华。从茶宴的记录上可以看到，当时人们甚少系缚，自由、快乐，茶宴上有一种勃勃向上之气。自从陆羽提倡茶四修身养性之物，精行检德之人所为后，茶走入淡泊宁静之路，茶宴在中原大地开始走下坡路。对茶宴极为推崇的白居易在其后来所作的《夜泛阳坞入明月湾即事寄崔湖州》之后注：“尝羡吴兴每春茶山之游，泊入太湖，羡意减矣。”可见，此时茶宴已失去了往日的昌盛。到了明代，文人们更认为“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣尽矣”；“饮茶最忌荤肴杂陈”；“饮茶以客少为贵……五六（人）日泛，七八（人）日施”。这种把茶宴看作施茶，以及冲泡茶的出现，使茶宴完全消失。
茶宴的出现，刺激了茶食的发展。茶宴消失后，茶食则传入民间。在北京、上海、南京、广州、成都等地的茶馆里，茶食不但品种多而精美，且各地自有特色。除茶馆外，茶食在民间习俗中也有一定的地位。在云南昭通地区的绥江，请客人吃点心，他们称之为“摆茶”。结婚时男方要给女方送去一些（一般是十几抬）自制的点心，称之为“茶礼”。无论是“摆茶”的点心还是“茶礼”的点心，都称之为“茶食”，其中有一种当地人称之为“果果”，其制作以优质糯米为主要原料，配上黄豆、花生、芋头、果药等，放阴凉干燥处阴干，再用“油砂”炒酥，再给它穿上蜂蜜、砂糖、猪油、芝麻等的外衣。除果果外，茶食中还有“苕丝”、“玉兰丝”、“油酥米花糖”、“瓜片”、“片糖”、“甜酒耙”等。明代许次纾在《茶疏》中写到：“礼失求诸野，今求之夷矣。”他所说的夷即指当时的南中，今天的云南。可见云南在明代保存了很多中原已失的茶俗。今天的绥江茶食可能就是真正的古风，从中可以看到云南化的中原茶食风俗.
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2023茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《茶食品：茶与食品的互补共荣》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如绿茶食品专题供您阅读！