养身花茶。
“宁可终身不饮酒，不可三餐无饮茶”，茶文化在中国源远流长，喝茶一直是重要的养生之道。但喝茶也必须适量，否则不仅对健康无益，久而久之甚至可能“醉茶”。
广东省中医院内二科主任黄穗平介绍，唐代陆羽著作《茶经》，是世界上第一部茶叶专著，绿茶利于清热利尿，因此底子凉的人不宜多喝;红茶提神醒脑、降血脂的功能较强;花茶对理气解郁有帮助，适宜心情郁悒时饮用;乌龙茶能起消脂减肥的功效。
喝茶“修身养性”
喝茶对保健养生方面的好处，其实已经超过茶叶的作用本身。品茶在中国已经成为艺术，人们在茶楼聚集一堂，“水滚茶香”，海阔天空闲聊，借此减轻压力，也可将心中郁闷之气排出，是很好的“心理疗法”。在喝茶过程中形成的一套规矩与章法，经朝代变迁沿用至尽，中间蕴涵着传统文化的底蕴，因此在品茶当中自然能陶冶情操，放宽心境，修心养性。
广州市第一军医大学张慧珠医生说，空腹饮浓茶或者素食充饥后饮浓茶，以及不常喝茶的人忽然喝了浓茶，都可能物极必反引起醉茶。醉茶后的症状是心悸头晕、四肢乏力、甚至站立不稳、走路蹒跚、胃肠不适、感到饥饿等。
就茶叶的品种而言，高级的乌龙茶比较容易醉;就饮茶的方式来说，喝大量浓的“功夫茶”易醉;身体素质上看肾虚体弱者更易醉。经常醉茶会造成体内维生素B1的缺乏，使人食欲不振，体质下降。张医生建议，醉茶后应马上吃饭菜或糖果、水果，可起到缓解作用。
如前所述，喝茶不能太浓，茶叶中含咖啡因，喝多了刺激脑部，那些睡眠不好的人更应注意。同时，产妇、易便秘的人、神经功能症患者都禁忌喝茶，吃中药补品时也不宜喝茶。
喝茶也要挑时间，饭后和午间较好，而饭前喝晚睡前则不适合饮茶。喝茶时最好不要空腹，因为会导致对胃黏膜的刺激，最好吃点点心垫底。茶冲出来不应放置时间长，宜现冲现喝。放得时间长了不但香味及营养成分跑掉，细菌还在里面繁殖。一般说来不应超过12小时。脾胃虚的人不能喝绿茶，热底的人不宜选择红茶。
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茶叶养生知识：养身之道之常喝铁观音
生活中很多人都比较喜欢喝茶，确实喝茶对于我们的养生也有许多的效用。铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。
茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实。明代理学家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句，说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效。古人常常“以酒浇愁”，“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物换茶醒酒，被后人传为茶事佳话。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%-70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇(酒中主要成分)相互抵消，故饮茶能解酒。
铁观音的醒酒敌烟作用
铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
铁观音的提神益思作用
茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
铁观音的清热降火作用
在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢?主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动;同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
铁观音的减肥健美作用
日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常;对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。
适量依性茶养身
“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”中国人饮茶，据说始于上古神农时代，至唐、宋时代，茶已成为“人家一日不可无”的普遍饮用之品，成为传统饮食和养生文化的重要组成部分。名著《红楼梦》就深刻地反映了这一现象，大观园里的众人们，上至贾母，下至众丫鬟，其里外生活都和茶有着密切联系。其中，有一位清高冷僻、嗜茶如命的女子，她便是妙玉，第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”里有一段“妙玉请茶”的描写，说的是妙玉请宝黛钗喝私房茶，当宝玉说吃得了一大盏茶时，被妙玉嘲笑了一番，接着道出她的“三杯论”：
一杯为品，二杯则是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。
这句话可谓言简意赅地说出饮茶之分寸：不过量才为养生。我们知道茶叶中的茶多酚，是人体防病治病的有效物质，而茶的保健功效在古时就已被认知，李时珍在《本草纲目》中也说到：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣”。明代顾元庄所著《茶谱》中说：“人饮真茶，能止渴、消食、除痰、少睡、利尿道、明目、益思、除烦、去腻。清《随息居饮食谱》谓茶能“清心神醒酒除烦，凉肝胆涤热消疫，肃肺胃明目解渴”。然而，过量饮茶对健康无益。茶叶中含有大量鞣酸，大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收。长期喝茶过浓过多，会降低食欲，引起肠胃功能失调，引发便秘。
此外，茶叶中含咖啡因，喝多了对脑部有刺激，影响睡眠，甚至导致“醉茶”，产生如心悸头晕、四肢乏力、站立不稳、走路蹒跚、胃肠不适等症状。由此可见，妙玉的“三杯论”可以说是适度适量，趋利避害。
《红楼梦》里还传达了另一个重要的以茶养身法：依茶性喝茶。第四十一回里，妙玉烹了茶捧与贾母：
贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道，这是老君眉。”
对于贾母为何不喝六安茶，一直以来有众多解读。从茶性上讲，六安茶是偏苦的一种绿茶，性稍烈，易提神，清热解毒，过量饮用绿茶消食，容易引发胃肠不适，并不适合老年人。老君眉又称寿眉茶，是福建武夷山的名丛，茶味稍淡，性中庸，不寒不热，抗氧化，有助于排出毒素及新陈代谢废物，对老年人来说是一种很好的保健茶。
由此可见，贾府上下可谓是“看茶喝茶”，在了解茶的属性后，依据自身体质选用相适合的茶，不同的茶有不同的养生功效，但不清楚茶性一味乱饮则会起到反作用。绿茶是未发酵茶，性寒，年纪大、肠胃虚寒、月经期的女性，都要少喝。红茶甘温，可养人体阳气，体质偏寒的人可适量多饮，热性体质则不可多饮红茶、姜茶等性温热的茶。乌龙茶不寒不热，温热适中，能生津润燥、清除体内积热，防止脂肪堆积。此外像茉莉花茶、菊花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶、红茶或乌龙茶为茶坯加入不同香花熏制而成，气味芬芳，可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力。譬如玫瑰花茶，性温，药性平和，清热解毒、促进代谢、和肝养胃之功效，它还有平衡激素的作用，有助于女性的美丽与健康。金银花偏寒，疏热散邪，但不适合长期饮用，特别是虚寒体质不能过量饮用，否则可能出现不良反应。
通过前人的经验，我们可以知道以茶养身并不简单，要依茶性，且适当而不强饮，从而在“养身”基础上达到静心、习礼、抒情和悟道的“养心”目的。
喝茶要适量 不要过度饮茶
何为品茶，“细啜襟灵爽，微吟齿颊香”这是陆游经典的理解，喝茶贵在品，要领难说，需要各中滋味自己体会，而最关键的便是要打通各个感觉，做到心领神会、通感融汇。
于繁缛之中取淡雅一杯，显示雍容大度的闲适心境，身在节奏高速的繁华之中，心神却游离在清风白月之间：一壶紫砂、一杯素雅、一瓦纸窗、一墙倒影，或是冥思苦想、或是浏览诗香，或是一品茶香精髓。身心松弛，唯有茶香萦绕在心田，这是快活似神仙。
曹雪芹对饮茶可谓通灵神会，在红楼梦的字里行间便可略知一二，单看这清高妙音的妙玉对饮茶的慧见：一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了。这无疑一针见血的指出了喝茶妙在品字。
我们都是凡人，不可能每个人都做到喝茶都是在品茶，特别对于而今，喝茶成了为一种应酬的手段越来越明显，长期过量饮茶成了一个需要急切关注的话题。本草纲目有记：“嗜茶成癖者，时时咀嚼不止，久而伤营，伤精血，不华色，黄瘁痿弱，抱病不悔，大可叹惋。”
长期过量饮茶，咖啡碱的积累会慢慢增多，损害神经功能，导致各种神经症状的出现。很多贴心妈妈都会知道茶水不能配药，因为茶水会使得药物还未起作用就将其消化了，同样的，过量的茶饮也会影响消化系统。因为茶叶中的鞣酸会使消化道中的蛋白质凝固，使得人体对蛋白质的吸收受阻。茶叶中的草酸和鞣酸也会干扰人体对钙、镁、铁等元素的吸收，而导致营养缺乏症等。很多女孩子为了减肥美容，长期过量饮茶而引起严重贫血，神经疲劳。
所有的事情都要有一个度，超过这个度也会引起各种各样的问题，饮茶贵在品，莫让其他的想法左右了你的饮茶境界。
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