普洱茶胆固醇。
近年来，国际上减肥之风大盛。减肥之法多途，可从饮食、运动、药物各方面进行。而饮茶减肥法，可谓最为简易有效的了。因而各种以减肥、健身、降脂为名的茶制剂，层出不穷，其中大多以茶为基质，添加各种中药材制成。
由于饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，因此，凡是血脂增高的人，以及年龄超过45岁而有肥胖倾向的人，最好多饮茶。那么，饮茶为什么能降低血脂和胆固醇呢？这主要是由于茶叶中含有大量的茶多酚和维生素C的缘故。茶多酚能溶解脂肪，而维生素C具有促进胆固醇排出的效果。据台湾蔡澄振报道，给予高胆固醇的人服用维生素c，不久即可看到血液中。胆固醇、中性脂肪降低。平素饮茶者，就可摄取一定数量的维生素c，起预防胆固醇增加的作用。
此外，绿茶中含有的叶绿素也有降低血液中胆固醇的作用。它的作用机制，与茶多酚和维生素C不同。它是通过阻碍胆固醇的消化和吸收，而起降低胆固醇的作用。叶绿素不仅能破坏食物中的胆固醇，而且对肠、肝循环中的胆固醇也同样起破坏作用，从而使体内胆固醇含量降低。浙江医科大学用家兔作实验性动脉硬化的科研，发现绿茶不但能减轻动脉硬化的程度，还能防止血液和肝脏中中性脂肪的累积，具有预防动脉硬化的作用。福建中医药研究所通过实验研究证明，乌龙青茶对外源快速形成高血脂症的总胆固醇、甘油三酯有降低趋势，可加快高血脂症的降解作用。
据报道，法国医学界研究证实，沱茶，有减脂健美和抗类脂化合物、防治心血管病的作用。临床试验结果：常饮沱茶，对年龄在40～50岁的人，有明显减轻体重的效果，对其它年龄的人也有不同程度的作用；70％以上的病例显着地降低了人体中三酸甘油酯的含量。有一些在一个月中内喝3碗沱茶的人，他们的血脂含量下降了13％；一半左右的病例，体内胆固醇含量有所下降。同时，对降低人体血尿酸的含量也有一定的作用。因此，沱茶对于解除过度肥胖者的后顾之忧，以及对高血压和心血管病患者，都有一定的贡献。目前，有许多学者正在进行更广泛的研究。
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绿茶降低胆固醇改善脂质状态的效果
日本《日刊工业新闻》报道：吃绿茶可使血液中的胆固醇值降低。太阳化学公司的实验确认：直接吃绿茶可使血液中的中性脂肪和胆固醇值降低。该公司一直使用绿茶和鸡蛋作原料制造一些化学品。为了确认绿茶的效果，安排13名志愿人员在为期7个月的时间里，每天直接摄取绿茶5克，定期测定他们血里的胆固醇和中性脂肪值。
胆固醇的正常值是1分升血液中含120—250毫克。志愿人员实验前胆固醇平均为274毫克，经过7个月直接摄绿茶，平均值降到251毫克。其中一些人在实验前为321毫克。吃绿茶7个月后，胆固醇值下降到233毫克。另外，中性脂肪的正常值是1分升血液中含40—70毫克。
实验前对志愿人员的测定值平均1分升血液中含210毫克，摄取绿茶，7个月后降为164毫克。停止吃绿茶1年后再验血的结果表明，这些人的胆固醇平均值为267毫克，中性脂肪为186毫克。因此，该公司的基础研究员中村泉认为直接摄取绿茶。有改善脂质状态的效果。
茶疗百科：饮用绿茶可以降低胆固醇
人体内的胆固醇分为低密度脂蛋白胆固醇及高密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇俗称为“坏”胆固醇，可引致血管粥样硬化，导致心血管病。反之，高密度脂蛋白胆固醇可以减低患有心血管病的风险，被视为“好”胆固醇。
香港一项最新调查发现，５５％的受访者只知道绿茶对身体有益，却不知道绿茶的主要成分茶多酚可以有效降低体内的胆固醇。调查还显示，５５％的人从未接受过胆固醇水平测试。
香港大学民意研究计划８月以电话访问了５００多名年龄介乎３０岁至５５岁的本地在职人士，发现５５％的受访者从未进行胆固醇水平测试，反映港人仍缺乏胆固醇偏高的健康危机感。只有１８％的人认识到“绿茶含有大量茶多酚，能控制及降低胆固醇”。
内分泌及糖尿病专科医生陈颖斌说，每年约有１万名４０岁以上的香港人死于心血管疾病，约占死亡总数的２５％，而胆固醇过高正是患心血管疾病的主因之一。
陈颖斌指出，市民应多做运动，戒烟并进食高纤维食品，例如疏菜、水果、燕麦，多喝绿茶，长远而言，即可降低“坏”胆固醇。他以流行病学研究资料为例说，每天饮用３杯绿茶可减低胆固醇偏高风险约１１％。
贴心小提醒：泡发酵过的普洱，水温要在100℃，且前一、两泡要倒掉，才能去除杂质，也能更入味。
咸甜的味道
咸甜的月饼：绿豆沙、冰沙馅饼、椒盐
推荐的茶点：乌龙茶
推荐的理由：和超甜、超油的月饼比起来，咸甜的口味已显得清爽淡雅，喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，带有温润的美感，能衬出咸甜口味的思古幽情。
茵黄绿茶
[组成]茵陈30克，生大黄2克，绿茶3克。
[制法与服用]以上原料用水煎，代茶饮。
[本药茶功用]清热利湿退黄。主治阳黄，身目俱黄如金橘色，舌苔黄腻，脉滑数。
常喝茶能帮助降低有害血脂
很多人都听说，喝茶能帮助降低有害血脂，喝豆浆能帮助预防更年期综合征，如果既喝茶又喝豆浆，会有什么样的好处呢？一些流行病学研究认为，两样同饮很可能在预防癌症方面有互相增效的作用——也就是说，如果两者皆饮，预防癌症的效果可能会大大提高。
在发现了茶与豆浆两者的协同作用之后，研究者们致力于探索这种效果的来源何在。一项最新动物研究当中，研究者给小鼠吃大豆、绿茶，或者绿茶提取物，或者同时吃大豆和绿茶。他们每周给小鼠称重，实验结束时测定腹部脂肪和血液中各种指标的变化。
结果发现，绿茶可以大幅度地降低腹部白色脂肪组织的数量，而茶多酚提取物则没有这种效果。绿茶加大豆可以降低类胰岛素生长因子GF-1，一种能促进乳腺癌细胞增殖的生长因子）的数量，还能降低瘦素的含量（与身体脂肪含量有关）。同时，雄性小鼠中的睾丸酮（促进前列腺癌发生的因素之一）含量也有显着降低。
结果发现，绿茶可以大幅度地降低腹部白色脂肪组织的数量，而茶多酚提取物则没有这种效果。绿茶加大豆可以降低类胰岛素生长因子-I（IGF-1，一种能促进乳腺癌细胞增殖的生长因子）的数量，还能降低瘦素的含量（与身体脂肪含量有关）。同时，雄性小鼠中的睾丸酮（促进前列腺癌发生的因素之一）含量也有显着降低。
从这些结果中可以看出，绿茶和大豆配合，不仅有利于控制实验动物的体重，还能减少它们患上乳腺癌和前列腺癌的风险。这与同时喝茶和喝豆浆能减少人类某些癌症风险的调查结果是一致的。
随着国人生活水平的不断提高，乳腺癌和前列腺癌这两种20年前鲜有人知的癌症正呈现逐渐上升的趋势。从前它们似乎只是外国人的病，如今怎么就“本土化”了呢？除了运动因素和污染因素之外，这些癌症的上升，和饮食的变化不无关系。
其实，在我国的古老饮食文化中，本来有着许多制约这些癌症发生的因子。比如，大量的蔬菜，丰富的粗粮和豆类，还有每日必饮的茶水。所谓“柴米油盐酱醋茶”，茶叶曾经是是国人生活的必需品；整粒黄豆做成的豆浆，也曾经是最平常的早餐食品。曾几何时，对于很多年轻人和孩子来说，茶的位置已经被可乐、雪碧之类甜饮料所取代了，而各种豆子，也成了很多人一周都难得见到一次的食物。就在这种变化当中，一些从前罕见的病症，慢慢地渗入了我们的生活。
最近的调查发现，很多人因为不会烹调豆子而对它们不肯问津，特别是那些不在家做饭、也没有父母来烹调三餐的人。但是，泡茶是很简单的事情，喝豆浆也非常方便，我们没有借口远离它们。
实验结果还提示我们，吃茶多酚胶囊，未必能够替代喝茶的好处。喝完整大豆打出来的豆浆，当然也比所谓的大豆异黄酮提取物要营养得多。
其实，差别又何止是健康效益呢？泡上一杯清香的茶，捧起一杯浓香的豆浆，在珍爱民族健康饮食传统的同时，我们的身心，也因此受益良多。
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