绿茶茶苗。
茶能抗衰老、抗辐射、降血脂、降血糖，这些都是现代医学界公认的结论。所以，人们把茶当做有益身心的健康饮料，这是对的。还有学者引经据典，说“茶为万病之药”，普通人把这句话通俗地理解为，“茶包治百病”，茶真的有这么大的功效吗？
茶，原本是自然界里灌木或乔木上的一片叶子。把一片叶子变成可以食用、饮用、药用的东西，这是中国人的功劳。一位日本研究者说过，茶树的鲜叶不同于树上 的水果，如果没有先进的制茶技术，那叶子是无法直接利用的。制好的茶，有人拿来饮用，也有少数人拿来食用，医学家则发现了它的药用价值。最早记载茶的书籍 是《神农本草经》，这是一本药书，茶作为一种药物被收入其中。东汉以后，历代药书中都记载到茶。明代李时珍的《本草纲目》不仅记载了茶的保健功效，还记载 了它的副作用。
“茶为万病之药”是唐代的陈藏器提出来的。陈藏器是药学家，写了一本书叫《本草拾遗》，这本书是为《神农本草经》查缺补 漏的。陈藏器在《本草拾遗》中系统总结了茶的防治疾病之效。后人进一步归纳，茶有清热、消暑、解毒、醒酒、去肥腻等24项功效。当代中医大家林乾良在茶疗 上亦有建树，他说，一种药物能具有这么多功效，这在中药、西药的范畴内都是罕见的。不过，药用与食用毕竟是两个概念，中医以茶入药，其实也有单方、组方的 区别，另外还要辨清体质对症下“茶”，这与我们日常饮茶是不完全一致的。这样看来，中医所说的“茶为万病之药”，只是说茶确有药用价值，而且功效确实很 多，但并非说单纯地饮茶就能治所有的病，也并非说仅靠饮茶就能解决问题。如果把茶看成治病的灵丹妙药，抱着一杯茶指望自己的病能康复，这就自欺欺人了。
上面说的是中医对茶的看法，西医也在研究茶，他们用实验的方法证明了茶的疗效。目前明确的结论是：茶可降脂、降压、降血糖、抗动脉硬化（包括抗血栓形 成）；茶还可抗癌、抗辐射等等。许多研究者都把红茶和绿茶作为研究对象，所以，在诸多茶类中，红茶和绿茶的功效被认识得最透彻。这些研究成果一经宣传，许 多人又把健康的希望寄托在绿茶、红茶上。这又是误解。对红茶、绿茶功效认识得透彻，并不是说这两类茶比其他茶更好，只是因为喝这两类茶的人多。选择这两类 茶作为研究对象，更具代表性。
红茶、绿茶有药用价值，这归功于其中的“有效成分”，茶中最着名的“有效成分”是茶多酚。茶多酚在绿茶、红茶、黑茶中都有，只是含量不同。茶多酚不是一种物质，是从茶叶中提取的复合物，含有30种以上的酚性物质，故名“多酚”。
茶多酚的药理作用已被证实，具有明显的降血脂、抗动脉硬化、改善毛细血管功能等作用，此外，茶多酚还可抑菌、解毒、抗癌、抗辐射。所以，有人为了防止动脉硬化，唯绿茶独尊，其实，其他茶类或多或少也含有茶多酚，喝了一样起保健作用。
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普洱茶茶籽油预防动脉硬化
喜欢喝茶的人都知道，喝普洱茶对人们养生、保健都有重要作用。其实，普洱茶除了茶叶对人体健康有好处外，食用普洱茶籽所榨取出的油，同样对人体健康有益。
茶籽油营养成份丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸占93%，其中油酸含量达83%，亚油酸10%）、山茶甙、磷脂质和皂甙、维生素E、茶酚、鞣质等对人体有益的元素，对促进脂质代谢、降低血脂、预防动脉硬化有显着。
同时，茶籽油中含有天然茶多酚，茶多酚是一种高效自由基清除剂，具有预防心脑血管疾病、预防癌症等功效。而茶籽油中的维生素E含量高于其他食用植物油，这让食用茶籽油也能起到抗衰老、增强自身免疫力的功效。
专门生产普洱茶籽的镇沅圣元堂有限公司韩经理介绍说，其实人们在古时候就已经把茶籽榨油使用，不过由于当时的技术有限，榨出的茶籽油又苦又涩，所以民间只用茶籽油来治疗烫伤和烧伤及体癣，慢性湿疹等皮肤病，并不食用。直到近年来，茶籽油的榨取技术获得很大进步，才让榨取出的茶籽油具备了食用油的功能。
现在的食用普洱茶茶籽油，其性质稳定，密封储藏就不易变质。在除去苦涩味的同时，还保留住了淡淡茶香，已经可以和其他食用植物油一样用来烹制各种料理。
饮茶预防动脉硬化
心脏搭桥是一宗痛苦和耗资巨大的手术，克林顿的冠脉已堵塞90％，不做就有可能导致心肌梗塞甚至致命的危险，那是无路可走的选择，至于手术费用对老克来说当然不成问题。要是一个普通公民就难以承受得起了。如果不挨这一刀，不花这笔费用，那有多好啊。
中医有句古话叫做“上工治未病”，高明的医师是以预防为主，防病于未然。那么，我们有无一些饮品可以用来调节血脂、减肥、减缓或调治心脑血管硬化呢？回答是肯定的。今天我们就谈谈几种茶，供读者参考。
◆普通茶：根据中国科学院茶叶研究所的报告，茶叶中含有多种维生素、蛋白质、氨基酸、儿茶素、咖啡因、脂多糖等。另有研究发现，人们可从茶叶中获得许多人体所必需的铜、铁、锌等微量元素以及大量钾、钙、镁、磷等宏量元素。茶叶中儿茶素的含量越高，茶叶的质量越好。儿茶素能促进维生素C的吸收，并提高其利用率，使维生素C能发挥较大的效能。维生素C可使胆固醇颗粒从动脉壁转移到肝脏，然后进一步转变为胆酸，形成胆汁从肠道排出，从而降低血液中脂质的浓度，同时具有增加血管韧性、弹性和渗透性的作用。
茶叶中含有较高微量元素钴，比黄芪、玉竹都高。钴是维生素B12的中心结构，能促进红细胞成熟，参与核酸、蛋白质合成。研究表明，心脑血管疾病与体内长期缺钴有关，故饮茶能防治心血管疾病。
茶叶中的咖啡因能刺激中枢神经系统，同时使心脏冠脉扩张，促进血液循环，并有强心作用。
注意：胃溃疡、习惯便秘者不宜饮浓茶。
◆玫瑰茶：玫瑰花是理气解郁、柔肝醒胃、和血散瘀的上品中药，具有减轻心绞痛、高脂血症和心脏病人常见胸痛、胸闷的功效。每次用本品5克至10克泡茶饮，有美容、强身、和血、平肝、散郁、醒脾胃、增进食欲的作用。
◆柿叶茶：据药理研究，柿叶含黄铜甙、还原糖、多糖和叶绿素等。黄铜甙能降低血压并增加冠脉血流量；柿叶富含维生素C，干叶冲开水后，其中大部分维生素C均溶入水中，其利用率与合成维生素C相似。一般取7、8、9月份的柿叶，投入温水中浸泡十余分钟捞出，放通风处晾干，搓碎，即成柿叶茶。经常饮用能稳定和降低血压，增强冠状动脉的血流量，对高血压、高脂血症、冠心病患者有益。
◆减肥茶：荷叶60克，生山楂15克，生薏仁15克，橘皮5克，研粉冲服，一日一剂，连用三个月。本茶具消食、去脂、利水、行气、燥湿之功。
◆菊花茶：菊花味甘苦，性微寒，入肺、肝经。《神农本草经》将菊花列为上品，认为“久服利气血、轻身、耐老、延年”。现代医药研究证明，菊花含维生素A、B1，菊花具有扩张冠状动脉、增加血流量，减缓心率、降低血压，对预防冠心病有积极的效果。
绿茶预防血管动脉硬化
俄罗斯科学院化学物理研究所的科研人员经分析研究认为：绿茶、红葡萄酒、橄榄和西红柿等都含有一定的抗氧化剂成分，多饮用或食用它们可以很好地预防由血管动脉硬化导致的心血管疾病，而在这些食品中，绿茶的效果最佳。心血管疾病发病率近年来逐渐上升。
尽管目前人们对导致这种疾病的主要原因还没有完全搞清楚，但医学界普遍认为，血管内壁磷脂的过度氧化是一个重要原因。因此，通常人们用抗氧化剂预防和治疗心血管疾病。为了科学地确定食品中抗氧化剂的作用，俄科研人员在天然食品提取物溶液中加入了一定量的深绿色氧化剂，当溶液中的抗氧化剂消耗完时，氧化剂不再发光，溶液会变成稳定的深绿色，整个反应过程结束之后。
加入溶液中的氧化剂越多，抗氧化也变得更多。实验证明，红葡萄酒具有很高的抗氧化能力，但绿茶的抗氧化能力比红葡萄酒高一个数量级，其它依次是红葡萄酒、橄榄、西红柿，白葡萄酒与啤酒一样几乎不具有抗氧化能力。
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