喝红茶禁忌。
春天是生产好茶的季节，也是品茶的好时光。茶的品种众多，一般分为红、绿、花茶，成都作为着名的休闲之都，茶文化浓郁，尤其是春暖花开，人们赏花品茶也是一种乐趣。成都市第二人民医院营养科李宏宇提醒市民们，喝茶也是一种艺术，要想喝上一杯上等好茶，则要选好茶、泡好茶，才能喝得更健康。那么如何泡出健康好茶？喝茶又该讲究些什么？
选茶之前先给身体把脉
总所周知喝茶好处多多，但不同种类的茶功效并不相同。爱茶人士，喝茶时可根据自己的身体状况选茶。通常情况下，未发酵的绿茶性寒凉，有清热、利尿、助消化的作用，适合体质强壮、容易上火的人，如出现口干口苦、口舌生疮、喉咙痛、大便结燥、大便黏液、排便痛等症状，可适当喝喝绿茶；全发酵的红茶性平和，在调理脾胃上处于中性，适合体质较弱或年纪较大的人；半发酵的乌龙茶性居中，有点微寒和偏凉，适合体质居中的人。但具体还要结合个人情况而定，一些年纪大的人也可能火气较旺，而年轻人则不乏脾胃虚弱者，因此不能一概而论。而花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康。但许多花饮具有药用价值，但与其他中药一样，都有一定的适应人群，在决定长期饮用前，最好能找中医咨询，以免保健不成反致病。
不同茶泡法有讲究
李宏宇解释由于茶叶种类多，因此用量各有不同。如冲泡一般红、绿、花茶，每杯放3g干茶，加入沸水150~200ml。用茶量最多的是铁观音，每次投入量几乎为茶壶容积的1/2，或者更多，即每杯放7g干茶加入沸水150ml。用茶量多少与消费者的饮用习惯、年龄、饮茶历史密切相关。中老年人往往饮茶年限长，喜喝较浓的茶，可以多放一些；年轻人初学饮茶，多喜爱较淡的茶，故用量宜少。绿茶特别是各种芽叶细嫩的绿茶，一般以60~80℃为宜，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温就愈低，泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中维生素C也较少破坏。泡饮铁观音茶，必须用100℃滚开水冲泡；饮用砖茶，则要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。一般来说，泡茶水温愈高溶解度愈大，茶汤就愈浓。
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春茶和秋茶的区别 你选择喝春茶还是秋茶
在炎热的夏天饮茶是十分惬意的事，醇香的茶味儿，丰富的保健功能。特别是眼下冰红茶、冰绿茶的独特口味，让一些不喝茶的年轻人也加入喝茶的队伍。
但是夏天生产的茶叶却不是好茶，人们常说春水秋香。相对于夏茶来说，春秋的茶叶受到更多人的喜爱。在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的，茶叶通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。夏茶我们先避开不谈，春茶和秋茶有什么区别呢?
不同茶季的茶叶，即使是在同一块茶园内采制，无论是外形和内质都有较大的差异。春茶和秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。于5月底以前采制的为春茶，7月中旬以后采制的为秋茶，那么是春茶好还是秋茶好? 春秋茶有何不同呢?
一般认为，最好的茶在春天，因为春季气温合适，雨水充沛，经过一个秋冬季的休养生息，体内营养物质丰富，再加上冬季低温实现防病虫害，春季茶较少施农药，特别是早春茶的品质更佳。所以春季茶叶肥嫩饱满，色泽翠绿鲜美，叶质柔软且内含物丰富苦味比较轻。因而茶味鲜爽，更耐泡。
秋茶经过春夏两季的采摘，体内营养物质稍嫌不足。但秋茶的香气要高于春茶，俗称“秋香”。 近年来，很多人追求茶叶香气，也导致部分消费者偏爱秋茶，这也无可厚非。秋茶香气更佳，韵味足。
但如果春茶采收季节常受天气的影响，恶劣的天气使春天的好茶特别少，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强。因此，很多人认为春茶比较容易变质。秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出。与春茶同样的工序，但秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶之后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
春茶与秋茶各有其长其短，你比较喜欢喝春茶还是秋茶呢?
体质不同适合喝的春茶也不同
俗话说“明前茶贵如金”，现正是喝明前茶的大好时机，啜饮几口，心满意足。春季喝茶确有养生功效，但前提是要喝对茶，否则越喝体质越差。专家指出，喝对自己的那杯茶首先要看自己的体质，根据地域、季节、饮食习惯和年龄进行选择，否则效果会适得其反。对大部分南方人而言，春季宜饮发酵度低的茶，如白茶、黄茶、青茶，以促进机体阳气的生发。而大部分的花草茶茶性偏寒、甘缓不补且没有滋补的作用，不能盲目饮用。
气虚者不能常喝茶
茶叶有保健作用，但不是所有体质的人都适合喝，尤其是气虚体质的人，一般不主张经常喝茶。即便想喝也只能偶尔喝少量温性全发酵红茶，足够年份的黑茶。因此，阳虚者适合喝全发酵的熟茶，如红茶、黑茶、熟普洱等；阴虚者适合喝轻微发酵的白茶、黄茶、足够年份的黑茶；湿热者适合喝不发酵的绿茶或生普洱。
南方喝发酵度低的茶北方喝发酵度高的茶
南方和北方气候不同、饮食习惯不一样，在不同季节喝的茶也不同。春天南方人“内有伏阳外界有寒湿”，因此要喝发酵度偏低的茶；而北方此时天气仍然干冷，适合喝发酵度高的红茶或黑茶或熟普洱茶。除此之外，在冬天，南方天气湿冷，人们适合喝红茶、黑茶、熟普洱，但北方人在大冬天却适合喝绿茶、生普洱茶，因为冬天北方室外干冷，室内干热，人们喝酒、吃肉较多，使得体内积热，吃萝卜、大白菜、喝绿茶生普洱容易达到平衡。
年轻人可喝绿茶，老人喝温性茶
年龄也是选茶需考虑的因素。年轻人阳气旺，体质好的话平时喝些绿茶没关系，但老人就不太行了，得喝温性、平和的茶，如红茶、黑茶、熟普洱等等。只有先判断出自己的体质，综合考虑地域、季节、饮食习惯和年龄因素，才能喝对茶，否则非但不能发挥春茶的养生功效，反而让体质下降。
长期喝茶者可适量食用些高丽参
喝茶者如果不懂得饮茶的平衡之道，就很容易形成茶癖、茶醉。如茶店里的茶艺师们，她们要冲泡各种茶叶让客人试喝，长期喝茶又没找到平衡的方法，容易使得脸色不好，身体虚弱，体倦乏力等等，建议她们平时煮饭在饭快熟的时候加入2～3片的高丽参，吃饭时同时食用，会起到解茶癖的作用。
喝茶原则：春季适饮微发酵的白茶或黄茶
春生夏长秋收冬藏，茶叶的生长也是如此。酝酿了一个冬天的潜藏，茶树在春天冒出嫩芽，吸收天地之精华，害虫少、养分多，因此在清明前采摘下来的茶叶水溶物质丰富，口感尤为鲜爽，这也是“明前茶贵如金”的缘由。
茶叶根据品种的不同，制作工艺的不同，茶性也有温热寒凉之分，而且我国南北气候差异很大，南北的养生方法也有不同，南方的养生法则大体上可遵循“春夏养阴，秋冬养阳”。因此，四季饮茶也有所区别。
早春，天气因冷暖空气往返交汇，雨水较多，时阴时晴，时雨时风。人们常难以及时适应气候变化，易外感风邪温邪。这个时候最适合饮花茶，花茶可以驱散体内的寒邪之气，促进人体阳气生发。
从清明到谷雨结束称为晚春，处于春夏交换的时间，气温开始偏热，饮食上以选择凉而清淡的为宜。此时，春季适宜饮偏甘寒养阴的轻微发酵的白茶、黄茶和发酵度较低的青茶，具有清热、强心、止渴的功效。
喝茶知识小百科：根据症状来喝茶
除了地域、季节、饮食习惯等综合五大因素，还可以在此基础上根据个人的症状来选茶。
1.上火喝绿茶。绿茶是不发酵茶，性苦寒，最能祛火、生津止渴、消食，但虚火、肠胃虚寒的人及大部分儿童老人则不宜饮用绿茶。
2.口干舌燥喝中度发酵青茶，如单枞茶、乌龙茶。口干舌燥多因肝火旺、热气引起，这两种茶微凉偏中性，适合多数人饮用。
3.寒性感冒喝红茶、黑茶、熟普洱。红茶黑茶能散寒、暖胃，老年人若在喝时加入牛奶，还能补充喝茶流失的钙，强化骨骼，预防骨质疏松。
提醒：花草茶不等于茶
花草茶不是平常人们常指的“花茶”，“茶”都是有茶叶的，正宗的花茶是指在做茶中将茶叶和花一起焖，让茶叶吸收花的香味，比如茉莉花茶就是带有茉莉花香的茶叶。但市场上传统的花茶大多是用级别低的茶叶做成，真正茶底好的花茶比较难找到。
中药禁忌泡茶喝
很多人喜欢用中药泡茶喝，认为这样能起到更好的保健效果。解放军254医院营养科营养师李丽提醒市民，中药泡茶也须辨证，和煎剂一样，中药泡茶要在医生指导下，根据中药的性能，结合自身体质、病证、气候、时令等辨证使用，才能达到预期效果，绝不可信手拈来。
李丽说，以胖大海为例，它适于风热邪毒侵犯咽喉所致的音哑，而因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑，用胖大海无效，反而会产生大便稀薄、胸闷等副作用，特别是老年人突然失音及脾虚者更应慎用。决明子虽然有降血脂的作用，但长期饮用会引起腹泻。甘草虽有补脾益气、清热解毒等功效，但长期服用能引起水肿和血压升高。时下很多年轻人喜欢用干花泡茶，这也不是绝对安全的，如饮用野菊花茶后，不少人有胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、便溏等消化道不良反应，这种饮茶方式脾胃虚寒者、孕妇不宜采用。
李丽提醒说，中药泡茶要把握药味、用量及服法。一般而言，泡茶选单味中药最好，因治疗或病情需要，可以配方使用，但选药最多4至5味，药味太多则失去泡茶意义。泡茶中药的用量因药和用途而异，一般而言，鲜品药用量宜大，干品宜小；养生保健时用量宜小，治病疗疾时用量宜大。保健泡茶以少量多次饮用为佳，治疗用时以医嘱为准。
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