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乾隆皇帝活了88岁，在位60年。当他85岁行将退位时，据传有位老臣惋惜的说：“国不可一日无君啊！”乾隆听了哈哈大笑，风趣地说：“君不可一日无茶。”
据《神农本草》记载：神农黄帝早在公元前2737年就发现了野生茶树，称“神农尝百草，日遇72毒，到茶而解之。”《晏事春秋》记述：齐国宰相晏婴经常品茶，可见公元前500年前，我国就有了饮茶的习惯。唐代茶叶专家陆羽着《茶经》，系统总结了种茶、制茶、用茶的经验。可见，中国是茶的故乡，饮茶的历史源远流长。饮茶有丰富的文化内涵，本文主要谈茶叶的有效成分和保健价值。
茶叶中的有效成分
维生素茶叶中含有10多种维生素。其中A、D、E、K为脂溶性维生素，其余皆为水溶性维生素。茶叶所含的维生素C远多于桔子、柠檬、西红柿，每日饮茶2杯，即可满足人体对维生素C的需要。茶叶中含多种维生素B，且含量远多于五谷杂粮和蔬菜瓜果。维生素广泛的生理功能几乎尽人皆知，包括防坏血病、抗贫血、抗出血、抗氧化、抗衰老、提高免疫力等。Cy316.COm
咖啡碱茶咖啡碱，是从茶叶中分离提取的嘌呤类物质，为白色晶体粉末，具有提神刺激中枢神经作用。茶叶中含2％～4％的咖啡碱，尚含少量茶碱和可可碱。
茶多酚茶叶中含10％～20％的茶多酚（单宁），绿茶比红茶高。包括30多种有效成分，具有抗氧化、抑菌、抗动脉硬化、调节血脂、降血糖、减肥健美等作用。
蛋白质和氨基酸含多种必需氨基酸。蛋白质占15％～30％，但大都不溶于水，如加入牛奶、酥油、乳酪等，可提高蛋白质利用率，而且奶茶、酥油茶浓厚的香味十分诱人。
碳水化合物多不溶于水（仅溶解4％～5％），是良好的低热量饮料。是糖尿病、高血压病患者的理想饮料。中国茶叶品牌网cyppw.com
脂类包括磷脂、硫脂、糖脂等。且亚油酸、亚麻酸较多，是人体不可缺少的营养物质。
饮茶有益健康
1.供给人体不可缺少的多种维生素和矿物质，包括宏量元素钙、钾、镁和多种必需的微量元素？？铁、锰、锌、氟、铜等。
2.减肥健美，调节血脂和血糖。早在唐代《本草拾遗》中就说，“茶久食令人瘦，去人脂”。近代临床观察发现，茶叶的调节血脂有效率为70％～98％。
3.防治高血压、冠心病和动脉硬化。流行病学及临床观察发现，喜饮茶者高血压病、冠心病、动脉硬化明显少于不饮茶者。
4.防治糖尿病。日本学者发现，茶叶有降血糖作用。茶叶中含有促进胰岛素合成的物质，还含有减少血液中过多糖分的多糖类物质。这种物质粗茶中多，绿茶次之，红茶较少。由于热水可能破坏该物质，主张凉开水泡茶。
5.帮助消化，溶解脂肪。特别是吃了油腻的脂肪食物后，可饮茶。因为茶叶中的芳香油和单宁能溶解乳化脂肪，去油腻，清胃肠。吃了太多的脂肪，可借助茶叶来帮助消化。吃了大蒜，口里的蒜臭味可喝浓茶或咀嚼茶叶除去。
6.兴奋神经，消除疲劳。茶叶中的咖啡碱、茶碱等可使中枢神经系统兴奋，消除疲劳和睡意，振奋精神，提高工作效率。
7.发汗、利尿、止喝、消暑。夏天喝茶，发汗爽身。茶碱可使肾脏血管扩张，排尿增加。茶单宁可生津止喝，唾液分泌增加。茶叶中维生素C也有止渴解暑作用。
饮茶有益健康，早已公认。但饮茶不宜过多过浓，特别是2期高血压病及心脏病患者，不宜多喝浓茶，因为可能诱发心跳过快，血压上升。晚上不宜饮茶，尤其有神经衰弱症的人晚上更不能饮茶，以免失眠。服中药和部分西药（麻黄素、阿托品、奎宁等）不能用茶送服，以免降低药效。
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【茶健康】茶为何能解烟毒
很多人在疲劳或悠闲自在时就吸上1支烟，自以为是一种享受;甚至在极度焦虑时猛烈吸烟，用以减轻压力;或思考问题和写作时连续吸烟，用以兴奋精神，促使才思敏捷，这样长久下去对人体健康是有害的。
香烟对人体有害，是因为其所含尼古丁是一种毒性物质。尼古丁被人体吸入后，会增加促进血管收缩激素的分泌量，导致血管收缩。而血管收缩的结果会影响血液循环，减少氧气的供应量，使血压上升。多吸烟还会并加速人体动脉硬化和使体内的维生素C含量下降，加速人体衰老。
据调查，每吸1支烟可使体内维生素C含量减少25毫克，吸烟者体内维生素C的浓度均低于不吸烟者。每天吸1包烟的人，血液中维生素C含量会降低25%。吸烟者喝茶，尤其是喝绿茶，可以补充维生素C。此外，绿茶还有保护血管之效。因此，喝绿茶在某种程度上可以降低吸烟的毒害。
众所周知，香烟烟雾中含有苯并芘等多种致癌物，这些物质对人体会产生遗传毒性，而绿茶提取物对苯并芘和黄曲霉毒素等致癌物质的形成有抑制作用，绿茶提取物可以抑制香烟烟雾提取物诱导的畸变。因此，为保护人体健康，提倡吸烟者和被动吸烟者坚持饮茶，对减轻香烟的毒害作用是有益的。
吸烟对人体健康有害。应提倡戒烟，养成疲劳或思考问题、写作时，喝上1杯绿茶的习惯。饮茶不但能精神振奋，益思，还可消除疲劳。这是因为茶中的咖啡因被人体吸收后，刺激中枢神经系统，可清醒头脑，帮助思维，加快血液循环，解除疲劳，所以饮茶对人体有益。
什么是茶疗 中国的茶疗养生法为何能流传至今
保健养生意识的流行，使得我们经常听说茶疗养生，那什么是茶疗呢?茶疗真的比较健康吗?茶疗真的没有危害吗?对于茶疗很多人还是存在疑问，茶疗其实是植根于中药文化、中医文化和茶文化基础上的一种养生方式。
由于茶叶本身具有茶多酚、茶碱、咖啡因、多酚类物质、维生素等各种营养物质，将其制作成各种功效的保健茶、养生茶疗配方、茶饮、茶食、茶点等，可以以最合理的方式发挥茶的疗效，帮助人们缓解高血压、疏通血管、减肥、治疗咽喉肿痛、去火气、防止衰老、美容美颜等。加上茶叶本身作为一种天然的植物，相比其他工业食品更健康自然，所以茶疗养生一直备受推崇。
茶疗养生并不是如今这个时代的产物，而是自古有之。茶疗始于神农氏，作为迄今为止最早的一部医学著作《神农本草经》中有记载：“神农尝百草， 日遇七十二毒，得荼而解之。”这也是我国对茶疗的最早记载，当时茶已经被用来治病防病、延年益寿了。后来逐渐成为我国医学的重要组成部分，在《涉农本草》、《食疗本草》、《普级方》、《本草纲目》等许多文献中均有收录各种茶疗配方，延续至今。民间流传的许多茶剂方被称为土方子，比如安溪的蜜茶就能很好的治疗肚子疼、痢疾、腹泻、呕吐等疾病，苦茶能很好的祛火气。
茶疗养生之所以能有这样的生命力，不仅在于它的原料易得，价格便宜，更在于它符合中医药学的原理，饮用得当，可以帮助人们调养身体，治根不治本，而且没有是药三分毒的危害，平常都可以饮用，治疗的效果好。总结起来就是“简、便、廉、验”，因此一直被历代的医学家重视并加以引用，也得到了历代民众的认可。
民间也流传着不少关于茶疗养生的谚语，比如：投茶有序，先茶后汤。壶中日月，养性延年。茶苦久饮，可以益思。”还有“夏季宜饮茶，冬季宜饮红，春秋两季宜饮花。冬饮可御寒，夏饮去暑烦。”、“ 诸药为各病为之药，茶为百病之药。姜茶治痢，糖茶和胃，菊花明目。酒后茶解毒。饭后茶消食，午后茶助精神。热茶提神解卷，淡茶温饮则宜，清香宜人。”等等。西藏新疆一带更是“不可一日无茶”，而人们对茶疗的这些精辟论断正是茶疗价值最直接的体现，现在医学临床也证明了茶的确可以防病治病。
总而言之，从古至今，生老病死是常态，而茶疗养生法能流传至今是由于茶叶天然的养生功效、原料简单易得决定的。
健身益寿
（1）茶叶、生米和生姜各适量，用擂钵捣碎，沸水冲泡代茶饮。
【注】擂茶，源于桃花江畔。相传三国时，刘备带兵南下，将士染瘟疫病倒数千人，部队无力前行。刘备只得下令在桃花江畔驻扎，派人寻医求药。后一老翁路过，见将士纪律严明，颇受感动，便主动献出祖传秘方“三生汤”。百姓纷纷拿来擂钵，把“三生”捣碎，冲开水后给将士饮用。饮后病者迅速康复，无病者不再感染。自此，当地百姓便开始饮用“三生汤”擂茶。方中生米润肺清火，生姜理脾解表，茶叶清凉提神。此方有清热解毒、通经理肺功效。桃花江人为防治疾病，经常饮用，已成习俗。并作了改进，将炸成金黄色的芝麻、炒得油亮的花生拌进茉莉花茶叶，再加上雪白的砂糖，拌匀擂碎，冲入开水成擂茶。它像豆浆，似乳汁，喝起来清凉可口，滋味甘醇，具有防病保健、延年抗衰之效。
（2）鲜牛奶100毫升，先将红茶用水煎成浓汁，再用煮沸的牛奶掺和，同时加入食糖少许，和匀，每日1次，空腹饮。
【注】本方令人体健润泽，为滋补之佳品。
（3）槐角18克、何首乌30克、冬瓜皮18克、山楂肉15克，将上药清水煎，去渣，冲泡乌龙茶3克，当茶饮。
【注】本方可清热，化淤，通血脉。有增强血管弹性，降低血中胆固醇，防治动脉硬化的作用。
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