【www.cy316.com - 绿茶能存放】
近年来抗生素滥用导致细菌产生严重的抗药性，一直令医界十分担忧；美国一项研究发现，绿茶中的儿茶素（catechins）具抗氧化作用，不仅可以保护正常细胞，也可以保护细菌细胞不致突变，减缓细菌对抗生素产生抗药性。美国堪萨斯大学化学系教授雷米契（Lester Mitscher）昨应邀来台参加「第三届全球华人中草药研讨会」，发表这项最新研究结果。
儿茶素及其它抗氧化剂如维他命A、E、C等都具有强效的「抗诱变性」，有助预防许多变质性的疾病，如癌症、高胆固醇血症、糖尿病等，其中以儿茶素的抗氧化效果最好。为了解儿茶素能否减缓细菌的抗药性，雷米契进行体外细胞实验，他把细菌养在培养皿中，投入适量的抗生素后，细菌逐渐死去；一段时间后，有细菌再长出来，显示这些细菌已经对抗生素有了抗药性。在另一组实验中，他用同样步骤让细菌产生抗药性，不过，在投入抗生素同时，也加入儿茶素，两组实验比较发现，投入儿茶素的那一组长出的细菌显着减少。
「自由基因」同时是一种致癌元素，在某种情况下，会和身体的细胞产生不正常的氧化性结合，因而形成癌症。如能经常饮用茶，透过「儿茶素」的吸收就能帮助我们抵挡这种病因，减低成癌的机会。最近，在美国完成的研究报告指出，经常饮用绿茶可治疗癌病。其实早十多年前，日本福冈大学亦曾完成过一份报告，利用白老鼠作实验，发现同时在一个容易致癌的环境下，受过「儿茶素」注射的白老鼠并没有产生癌症的反应，而未经注射的，则全部程现癌症的反应，因而证实了「儿茶素」能对抗癌症的侵入。科学家进一步向有癌症反应的老鼠注射「儿茶素」，一段时间后，发现这群老鼠的癌细胞不再扩散，同时受到控制。因而证明「儿茶素」能慢性治疗癌症。
日本使用儿茶素制造百日咳疫苗——日本第一医科大学与企业组成的科研小组，使用茶叶中的儿茶素制造无毒百日咳疫苗获得成功，与现有使用福尔马林（甲醛水溶液）处理方式制造的疫苗相比，新疫苗功能更强，副作用更小。
据日本媒体报道，联合科研小组把百日咳菌产生的毒素滴入浓度为每升４０毫克的儿茶素水溶液里，经过１小时处理，毒素的毒性完全消失，把剂量为０﹒５毫升的这种无毒毒素注射到实验鼠的静脉里，进行接种后，再让它用鼻子吸入百日咳菌，３周之后，检查实验鼠肺里的细菌数量，结果虽然发现了上千个细菌，但是，与用福尔马林处理方式制造的无毒疫苗相比，减少了９０％，而且实验鼠没有发病，从而确认了这种方法有预防疾病的效果。
根据香港大学研究发现，每天喝三小杯绿茶，特别是龙井茶，能抑制体内幽门螺旋菌，减低胃溃疡机会。研究指出，绿茶的儿茶素具有抑制、甚至杀死导致胃溃疡和十二指肠溃疡的幽门螺旋菌。且据十多个实验样本发现，二％绿茶叶的儿茶素份量，已能抑制幽门螺旋菌，如增加到四％，可杀死它们。研究指出，幽门螺旋菌生长力极强，其所释出的酵素，会产生大量碱性阿摩尼亚，并形成保护膜，即使胃酸也不能将它破坏。但是，儿茶素却能阻止幽门螺旋菌生产阿摩尼亚，削弱其活动力。
根据刊登在癌研究科学期刊的一篇论文显示，不论绿茶的抽取物或是红茶的抽取物，对于老鼠的乳癌培养细胞与人类肺癌培养细胞的生长都具有明显的抑制作用，而对于DNA的`突变率与自由基的生成，也都具有明显的抑制效果。另外，对于消除自由基有关的细胞修补酵素，如 glutathione-S-transferase， 与 quinone reductase，都能受到茶抽取物质的诱导而增加，等于加强了细胞本身对于外界癌诱发物质（carcinogen）的抵抗作用。
绿茶防皮肤癌，现在已经有很多的临床与实验室的证据显示，绿茶所含的多酚类抗氧化物对于对抗各种不同癌症具有很好的预防功效，除了抗氧化物本身对抗自由基可以减少DNA的伤害引发癌化病变，这些物质本身也对于癌细胞生长或是癌组织的新生血管生成具有良好的抑制作用。茶多元酚在体外50-100ppm下有阻止Pyroli菌的增殖，以34名带pyroli菌的带原者有每日给予700毫纯儿茶素（约10杯）茶摄取一个月，几乎所人的菌数都减少，其中有6名真除。因此相信儿茶素类对某些癌症有抑制作用。由于引起人类致癌因子非常复杂，有关此点尚待进一步研究。
茶叶含百分之十的食物纤维，属于非水溶性纤维素，仅饮用绿茶并不能食用到非水溶性纤维，需要食用抹茶或将茶叶食用，摄取其中的纤维对血糖控制才有效果，另外膳食纤维摄取足够，使食物残渣及有害的细菌停留在体内的时间缩短，可以降低大肠或直肠癌的机率。
扩展阅读
金银花煮茶喝能抑制肉瘤生长
中医师许瑞香在一场讲座中表示，金银花性味甘、寒，有清热解毒作用，也能抑制肉瘤的生长，可作用于肝胆系统和防癌调理。
中医师许瑞香表示，金银花因为冬天也不会枯萎，故又称“忍冬花”；中医古籍中提到，金银花清热，解诸疮、痈疽发背。药用及食用部位包括花蕾及花，干燥后使用；食疗应用上可与藤蔓一起泡酒，制成金银花酒少量饮用抗肿瘤。
许医师表示，还可运用来自制“加味黑豆解毒茶”，材料为准备金银花、黑豆、甘草与鱼腥草适量，制作成茶饮引用。金银花具有解毒、杀菌和抗病毒的功效，与其它三味药物配合，将发挥更好的疗效。
还有“金银花养生茶”，可准备材料金银花适量、甘草一片，做法为泡茶饮服或水煎代茶饮，也有类似的保健作用。
许瑞香另指出，鱼腥草性寒，味辛，为一种到处可以看到的野草，近年来研究鱼腥草的专家学者愈来愈多，备受瞩目，被认为可预防衰老、解除疲劳及抑制癌细胞增生，达到防癌的帮助。
中医师许瑞香表示，鱼腥草素可以达到抗病毒的作用。有助调节身体的免疫系统，抑制癌细胞的增加、发展。鱼腥草还含锰有助抗氧化功能，可预防衰老、减轻劳累，及抑制癌细胞的增生，达到防癌的效果。另对高血压、便秘、鼻病、心肌哽塞、脑中风等也有一定的帮助。
许医师表示，食疗可选择“鱼腥草蛋花汤”，材料准备鱼腥草嫩叶、蛋、酱油、糖、盐。做法为将烫过的鱼腥草嫩叶，在冷水中泡约半天消除臭味，沥干水份备用；锅内用海带、柴鱼煮好汤汁，加入适量的酱油、砂糖及盐，待汤再煮开之后，淋上打散的蛋汁，将火关掉，稍微闷一下即可食用。
金银花煮茶喝 能抑制肉瘤生长
中医师许瑞香在一场讲座中表示，金银花性味甘、寒，有清热解毒作用，也能抑制肉瘤的生长，可作用于肝胆系统和防癌调理。
中医师许瑞香表示，金银花因为冬天也不会枯萎，故又称“忍冬花”;中医古籍中提到，金银花清热，解诸疮、痈疽发背。药用及食用部位包括花蕾及花，干燥后使用;食疗应用上可与藤蔓一起泡酒，制成金银花酒少量饮用抗肿瘤。
许医师表示，还可运用来自制“加味黑豆解毒茶”，材料为准备金银花、黑豆、甘草与鱼腥草适量，制作成茶饮引用。金银花具有解毒、杀菌和抗病毒的功效，与其它三味药物配合，将发挥更好的疗效。
还有“金银花养生茶”，可准备材料金银花适量、甘草一片，做法为泡茶饮服或水煎代茶饮，也有类似的保健作用。
许瑞香另指出，鱼腥草性寒，味辛，为一种到处可以看到的野草，近年来研究鱼腥草的专家学者愈来愈多，备受瞩目，被认为可预防衰老、解除疲劳及抑制癌细胞增生，达到防癌的帮助。
中医师许瑞香表示，鱼腥草素可以达到抗病毒的作用。有助调节身体的免疫系统，抑制癌细胞的增加、发展。鱼腥草还含锰有助抗氧化功能，可预防衰老、减轻劳累，及抑制癌细胞的增生，达到防癌的效果。另对高血压、便秘、鼻病、心肌哽塞、脑中风等也有一定的帮助。
许医师表示，食疗可选择“鱼腥草蛋花汤”，材料准备鱼腥草嫩叶、蛋、酱油、糖、盐。做法为将烫过的鱼腥草嫩叶，在冷水中泡约半天消除臭味，沥干水份备用;锅内用海带、柴鱼煮好汤汁，加入适量的酱油、砂糖及盐，待汤再煮开之后，淋上打散的蛋汁，将火关掉，稍微闷一下即可食用。
吃药能喝茶吗 吃药能不能喝茶要看药性
吃药是为了治病，喝茶则是为了解渴，一般生病了医生都会嘱咐病人多喝水，那吃药能喝茶吗?吃药能不能喝茶主要还是要看茶性和药性是不是冲突。
吃药能喝茶吗?以下的四种药物不能和茶一起喝，服用这些药期间喝茶，不仅会解药性，喝茶也没办法养生。以下四种药物不能和茶同喝。
1、生物碱类药物
茶叶里富含茶多酚，生物碱类的药物含有麻黄碱、莨菪碱等物质，两者发生反应会形成难溶的有机碱物质，这样会影响药效的吸收，生物碱类的药物包括：麻黄素、颠茄片、黄连素等。
2、镇静安神药
茶叶里含有生物碱，生物碱大多数由嘌呤碱、咖啡碱、茶碱、可可碱组成，会刺激人的中枢神经，使中枢神经产生兴奋，所以吃镇静安神药的时候千万别喝茶，否则药效相抵，地西泮、艾司唑仑等苯二氮卓类的药物，以及巴比妥类都是镇静的药物。
3、富含金属离子的药物
茶多酚也叫茶鞣质，容易在人体重被分解成鞣酸，而鞣酸会和金属离子反应生成鞣酸化合物，这种化合物不会在水中溶解，也就是茶解药性。这主要是一些含铁的治疗贫血的药物，和含有氢氧化铝的治疗溃疡的药物会和茶生成鞣酸铝。
4、补益中药
大多数补药里含有生物碱和皂甙，会和茶多酚结合产生一些不能被人体吸收的沉淀物，补品的效果会被降低，黄芪、首乌、人参、熟地等补药都富含生物碱，一些活性物质的益补中药也是。
所以吃药能喝茶吗?茶和药的功效不同，有时候两者搭配可以达到1+1>2的效果，但有时候反而会产生危害，因此，吃药期间最好是遵从医嘱，在医生的指导下进行治疗。
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