排名第一的红茶。
都说茶叶有良好的保健养生功效，一直在人们生活中占据着很重要的部分。尤其这些年，癌症逐渐成为了人类生命的“第一杀手”，所以现在人们不断提倡喝茶防癌的健康生活理念。那么茶叶究竟能不能防癌?又有什么证据呢?
据最新的调查结果显示，我国每年得癌症的病患者达225万人，超过150万人死亡，也就是说每死亡5个人，当中就有一个是死于癌症。而导致死亡人数最多的癌症就包括了肺癌、肝癌、胃癌和食管癌等。
喝茶防癌有什么依据?与茶多酚相关的肿瘤人群的最新研究表明，的确能证实饮茶能够降低癌症风险。每天喝4-5杯茶，患癌症的风险也能够降低40%。茶叶当中包含了茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶黄素和茶红素等有益物质，这些成分具有抗氧化的作用，能抑制体内癌症基因，也有抑制癌细胞增长的作用。
此外，氧化损伤易导致包括癌症在内的多种疾病，而饮茶对吸烟诱导的氧化损伤有明显抑制作用，所以说茶叶具有防癌作用。
那么喝茶可以防止哪些癌症呢?根据各国的调查数据显示，喝茶一般能够预防前列腺癌、乳腺癌、肺癌、直肠癌、食管癌以及胃癌等。日本国立癌症中心等机构发表的“关于茶与前列腺癌疾病研究癌症”数据表明，常喝茶的男性比不常喝的病发率降低了60%以上。同时在六大茶类中，绿茶降低肺癌风险较好。
不过也要注意一点就是尽量不要长期喝烫茶，这个会损伤食道，增加得食道癌的风险。
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常喝茶能抗老防癌
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，不论怎样，喝茶都已融入大家的生活。
强抗氧化活性之确认
茶中之儿茶素成分具有强力之抗氧化活性，远优于维生素C与维生素E及BHT和BHA（己禁用可能致癌症）等抗氧化剂。这项研究工作是做得最多也最久的研究，远自1960年代茶中之儿茶素成份具有强烈的抗氧化活性即被发现，而截至当前儿茶素成分也已被确认为是活性最强的天然抗氧化剂，当前早已有许多食品或商品应用儿茶素当抗氧化剂。
有效去除有害自由基与抗衰老之功能
儿茶素浓度很低时即有极强的消除有害自由基之功效，浓度在0.1mg/cc以下时即可消除有害自由基达99%以上的消除率。有害自由基之生成为导致人体细胞生成膜脂过氧化损伤，核酸代谢失常及衰老色素和脂褐素累积，致使细肥衰老之主要原因。许多试验已证实，茶中儿茶素成份可以有效去除有害自由基，并大幅提升GSH-PX和SOD酵素活性（存在于细胞自身中的抗氧化酵素，可抵抗有害自由基对细胞之损伤），因此可减缓细胞质之过氧化及脂褐之生成，达到真正抗衰老之作用。
抗菌及抗病毒作用
历史上很早即有利用茶水来治疗病原菌引发之疾病的应用实例，近代科学则证实，儿茶素之抗菌作用，不仅对一些食品病原菌如肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌、肠炎弧菌乃至口腔中导致龋齿之变形链球菌均具有极佳之抑菌或杀菌效果，另对滤过性病毒之亦具有良好的抗毒作用；因此，诸多学者曾提议利用茶水漱口可预防感冒和清洁口腔，而最着名的应用实例则为国际牌克菌清洁空调，即利用儿茶素成分过滤清除空气中之滤过性病毒，以达清净空气之目的。
抗动脉粥硬化及降血脂作用
儿茶素可以降低胆固醇之吸收，很多试验报告已证实，常饮茶有利于良性的高密度脂蛋白ＨＤＬ之形成，而不利于有害的低密度脂蛋白（ＬＤＬ）之生成。另儿茶素亦具有很好的降血脂及抑制脂肪肝之功能，对高脂饮食者而言，常饮茶则可透过儿茶素有效抑制体脂肪与肝脂肪之积聚及降低血脂含量而达到保健效果。
抑制肥胖
古茶能抑制或防止肥胖早就有诸多文献记载，如《本草拾遗》中所记：“久食令人瘦、去人脂”，相关的文字记载更不胜枚举，如饮之“令人轻耳换骨”、“令人有力悦志”、“消食止渴”、“久服瘦人”、“去腻除脂”…等，其重点皆一再重复常饮茶可令人瘦，而近代科学则证明，常饮茶可透过欺儿茶素对唾液中淀粉水解酵素活性的抑制作用及肠胃道中蔗糖转换活性的抑制作用，而达到抑制高热量食品的消化吸收。栖透过儿茶素有效抑制体脂肪之积聚形成而达防止肥胖之功效。因此常饮茶可令人瘦是有相当科学依据的。现代人饮食常由于过度精致美味而引发过度肥胖之困扰，有效的运动加常饮茶是为一良好的健康瘦身法。
抑制细胞突变及防癌
儿茶素能有效抑制细胞突变及防癌，这是近十年来研究最多且最广泛的主题，已有太多研究报告证实，儿茶素可以有效抑制细胞突变。即使在很低浓度下，儿茶素亦可藉阻断癌细胞之磷酸化作用，而使致癌过程中之“引发”及“促进”作用被阻断。当前已证实儿茶素可以透过很多机制而达抗癌及抑制细胞突变之效果，如透过抑制癌细胞增殖酵素ＯＤＣ活性而达抗癌作用，抑制ＤＮＡ合成癌细胞及增殖，及对最终致癌物之生合成的阻断作用……等等，总之，确实有充分的证据显示常饮茶确可抑制细胞突变及防癌之功效，有益身体健康。
喝茶的好处和坏处:多喝茶多吃姜黄素可预防癌症
对于谈癌色变的人类，该如何预防癌症？昨日，佛山禅城中心医院邀请到美国德克萨斯州肿瘤研究教授李孟鸿传授预防癌症妙招。
李孟鸿教授指出，在现有癌症的种类中，位列第一的当属肺癌，其次是肝癌。而导致肺癌的头号杀手则是吸烟。“95%的肺癌患者都是跟抽烟有关，早起吸烟比不吸烟的人寿命要少10年。”而且，抽烟的人不仅容易患肺癌，还易导致膀胱癌。“这是因为废物进入身体经过血液过滤后，会通过尿液储存到膀胱中。”李孟鸿说。
而喝酒则容易导致肝癌。除了喝酒外，丙肝和乙肝病毒也容易引起肝细胞的病变。要避免这些病毒感染，李教授提醒当下年轻人不要纹身、穿刺，因为这些行为所使用的器械可能带有病毒，进入人体后容易引起病变。
李孟鸿还分别谈了卵巢癌、宫颈癌、胃癌、大肠癌的危险因子及避免方法。但也不是病毒进入人体引起细胞病变后都会发展成癌症，李教授指出这跟个人身体素质有关，建议人们除了不抽烟、不喝酒外，要通过培养健康的饮食习惯，多吃青菜和水果，远离含糖饮料、少吃添加防腐剂的东西。
李孟鸿特别指出，喝茶可防癌。这是因为茶叶中含有一种叫EGCG（脂肪酸多成酶的抑制剂）的物质，对抑制癌症有良好作用。另外，他还指出，姜黄素对人体百利无一害，且可有效防癌。“像我们平时吃的咖喱里面就有很多姜黄素，可以多吃。”
喝茶能防癌吗 茶叶有助于防癌吗
中国喝茶的历史已有几千年，而茶叶中含有多种营养物质，也被更多人所知。茶叶中含有儿茶素、咖啡碱、茶多酚、叶酸、胆甾烯酮、肌醇、泛酸等成分，可以增进人体健康。因此，茶也成为了大家公认的保健饮品。茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。但是不少人质疑茶叶预防癌症的效果，那到底喝茶能防癌吗?
饮茶能够防癌抗癌，这是为科学研究和生活实践已经证明了的。科学单位对长寿老人进行调查，其中不少是有饮茶嗜好的人，各方面的调查都证明，饮茶的人比不饮茶的人发生肿瘤的机会少。
一项于2003年在洛杉矶进行的研究发现，在饮用规律成分苦茶的女性中乳腺癌的发生率显著下降，同时还发现饮用绿茶者胃癌、食管癌和癌前口腔斑块的发生率均降低。一项于2003年在洛杉矶进行的研究发现，在饮用规律成分的苦茶的女性中乳腺癌的发生率显著下降，同时还发现饮用绿茶者胃癌、食管癌和癌前口腔斑块的发生率均降低。
喝茶能防癌吗?答案当然是肯定的。国外研究人员对 20 名前列腺癌的男性患者进行调查， 他们手术前每天喝 5 杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，在他们的组织样本中，酚类的含量较高， 在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度显著减缓了。经研究表明，茶多酚主要成分EGCG还是几乎所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
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