三大乌龙茶。
茶叶中包含多种化合物，如蛋白质、茶多酚、生物碱、氨基酸、糖类、矿物质、维生素、色素、脂肪和芳香物质等。它们的保健功效强大，对当今世界上死亡率最高的三大疾病，如癌症、心脑血管疾病、糖尿病具有特殊的防治作用。因此，得到越来越多糖友的青睐。
在我国的茶叶分类上，可以将茶归为六大大类。有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶和黑茶。所以，要想起到最佳的保健效果，那就要有一双慧眼，进行“辨茶论饮”。
红茶功效：红茶属于发酵类茶。含有茶黄素、茶红素以及分子量大的聚合物，具有强氧化性，进而起到抗癌、抗心血管疾病的作用。对于女性，则具有预防骨质疏松的功效。
乌龙茶功效：乌龙茶属于半发酵茶。乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
白茶功效：白茶属于微发酵茶。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
黄茶功效：黄茶属轻发酵茶类。药效性能有：提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
黑茶功效：黑茶属后发酵茶。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化，顺肠胃的功能。
绿茶功效：绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物，绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，还能增强胰岛素敏感性，能降血压，调血脂，防止心血管疾病，是其他茶类所不及的。
其中绿茶家族中有一位名为“粗老茶”的绿茶，它其貌不扬，很少引人注意，但从成分到功效对于异于其他绿茶。
这种“粗老茶”之中的佼佼者当属黄山的猴魁，资料显示，它是抑制血糖升高的最佳天然药物。对于糖友来说，猴魁的效果远远胜于昂贵的高档绿茶。也只有猴魁才是治疗糖尿病的最佳天然药物。
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温度湿度氧气光照 怎样对付四大茶叶杀手
茶香历久弥浓，同样，和茶叶交道打得越久，感情也越浓，中国国际茶文化研究会程启坤先生，就是和茶打了一辈子交道的老茶人。
程先生1937年出生在江西婺源，“很多人知道婺源，但都不知道有一种茶叫‘婺绿’，这可是明清时的贡茶。从小看着长辈耕耘在茶丛间，是茶养了我们一辈辈，对茶特别有感情。”
程先生后就读于浙江农业大学茶叶系，1960年毕业后留在中国农业科学院茶叶研究所。
“退休了还是放不下茶，又来到茶文化研究会。”程先生现在是研究会副会长，今天，他给大家讲讲茶叶的保存。
“温度、湿度、氧气、光照，是绿茶品质的四大杀手，尤其是前两项。”储藏得法，绿茶放一年仍是色绿、香浓、味醇。有两种最简单的保存方法。
生石灰储藏法：选择体积合适且密封性好的容器，如没有异味的锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶。先把茶叶用干净牛皮纸包好（不要用旧报纸，茶叶会吸墨味），每包量不要超过1斤，细绳扎紧，放入罐内四周，中间放石灰袋，最后密封。
如果茶叶水分含量较高，摸上去潮乎乎，可在微波炉里低温转几秒钟，去去水分，茶叶与生石灰比例一般为4∶1至5∶1，石灰一般2到3个月换一次。
茶叶对温度要求也很高，0-5℃，能长时间保持色泽与香味不变；10℃左右，色泽会有缓慢变化，但不会质变；15℃以上，就会有老化现象，所以最忌阳光照射，可以把茶叶放在冰箱里——这就是低温贮存法。
将茶叶用柔软干净纸包好，置于无异味密封塑料袋中，冰箱温度建议在3℃至5℃，茶叶最好小包分装，每次喝时取出适量。
现在很多商店都有茶叶真空机，买茶叶后，让店员帮忙抽走包装内空气，回家后放在冰箱里，只要不开启，一年半载保持茶叶原汁原味没问题。
乌龙茶的三大功效及三大禁忌
各国的研究机构以及研究者的实验发现，乌龙茶对人体的健康在各方面都有着积极作用。它不仅可以缓解精神疲劳，还具有消食止痢的功效，也有抑制肥胖、美容养生等方面的作用。
现在喝乌龙茶的人越来越多了，喝乌龙茶多注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。同时，也可红、绿茶混用，取其两种功效;也可绿茶和花茶混用，以取绿茶清热解暑之功、花茶化痰开窍之效。青茶性味不寒不热，能消除人体内的燥热，达到清燥生津之功效。下面详细介绍乌龙茶的以下三大养生功效以及三大禁忌。
三大功效
1、预防蛀牙
饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。
乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。
2、抗肿瘤、预防老化功效
乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高雪压病患者中，通过一个阶段的测试后，由75%的人血压值出现了下降的趋势。此外，科学研究还发现，乌龙茶茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成，起到预防食道癌的效果。同时，乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
此外，乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。
3、双倍排毒功效
科学实证黑乌龙茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝过黑乌龙茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍。所以说黑乌龙茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助帮助油脂两倍地排出体内，有着神奇的两倍排毒功效。黑乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
喝乌龙茶的三大禁忌
1、空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，即俗称的“茶醉”。
2、睡前不能饮，否则会使人难以入睡。
3、冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。
这三忌对初饮乌龙茶的美眉尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，品饮不当易伤害身体。
乌龙茶的功效远远不止这些，还具有消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能，尤其突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。不管怎么说，为美容也好，为养生也罢，可多喝乌龙茶。