茶叶味道分几种。
茶叶，现代人日常生活不可缺少的一种饮品。逢年过节，家里来客人，用它来招待客人再好不过。然而，对于茶叶的质量，这点也是茶友们需要注意的问题，毕竟市场上五花八门的茶叶商，避免被坑才是硬道理。下面小编就来告诉大家不能买的茶叶！
第一种，特别便宜的茶，什么不要998，只要9.8的那种茶叶，听起来好像很吸引人，但是人都不是傻子，这么便宜的茶叶能够好到哪里去，商人始终都是商人，怎么可能做着亏本的生意卖给你这样的茶叶，一般名贵的茶叶之所以贵就是物以稀为贵，要是那么便宜的价格就买到了，那么这个茶叶有名气的意义在哪里，所以要是看到有打折促销或者是活动的时候，要睁大眼睛看清楚。
第二种，普通小饭馆的“名贵”茶，因为一般的饭馆在那里消费的时候，都会给你倒上一杯的茶，这时候的茶叶你就别指望是很好的茶叶了，根本不可能，但是有些人说的名字很好听，好像很高级的样子，但是你回头想想，你又不是vip，为什么要给你这么好的茶叶，老板又不傻，其实一般茶馆的茶叶就在于五块到十块之间的茶叶价格，偶尔喝一次还好，但是不要经常喝。
第三种，香过分的茶叶，我们都知道一般好的茶叶都会有一种淡淡的清香味，但是有些的茶叶的香味简直是呛鼻，这样的茶叶你就要注意了，就像是好的香水，一般好的香水都是有着淡淡的香味，也不会特别的香，让人闻起来是那种特别的舒服的香味，茶叶也是一样的，要是闻到的香味是特别的香，你就得多加的留意一下，是不是加了香精的。
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茶叶的陈放:陈茶不一定越陈越香
下面小编为大家带来一篇《茶叶的陈放:陈茶不一定越陈越香》，希望能够帮助到大家。
茶叶有保质期吗?很多人纠结于这个问题。
首先从专业角度来说,茶叶可以存放的时间是取决于最初的加工工艺的。比如不发酵的绿茶,高温杀青后,茶叶品质短期内的变化很微小,但一旦发生变化茶叶品质也就走了下坡路,所以大多数绿茶讲究喝当年的新茶,若是放上三年,就失去了绿茶特有的鲜爽。除了不发酵的绿茶,其他半发酵和全发酵的茶叶几乎都可以不受时间的限制,但要注意的是:这里说的是“可以”不受时间限制,而不是“一定”越陈越香。
茶叶的陈放是需要很多条件共同作用的。对于适合陈放的茶叶,茶叶本身底子好,选料精、工艺好,值得存放,是先决条件,而后存放的过程更重要。简单地说是必须在阴凉通风的地方,房间的温湿条件正常。太热或太湿都会改变茶叶的内质,再者茶叶的吸附性非常强,所以茶叶绝不可以和其他有味道的动植物存放在一起。还有一些茶诸如乌龙系列,存老茶时,每隔几年还要拿出来焙火,有的还要求必须使用松木或果木熏香。
这么复杂的过程,为的就是最大限度地保留茶品的底蕴,加之年份使其得到独特的陈香。在年复一年的变化中,茶叶内部的茶多酚,大量转化成茶黄素或茶红素,这些微量元素都是强抗氧化剂,对人体保健很有功效。这样一来品质优秀的陈茶变得可遇不可求,所以很多人出高价收这些茶,市场就像滚雪球一样,一路看涨。这就是最初人们开始追求陈年老茶的几个原因:健康、韵味、升值空间。
最开始喊出“越陈越香”的自然是普洱。当年的生茶为了有变化空间,一般都选用比较粗老的七级以上茶青,茶气霸道利于陈化,所以很多的生茶都是5年以上才好喝,10年以上有味道,20年以上有韵味。
关于本文《茶叶的陈放:陈茶不一定越陈越香》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
茶叶常识：不要一错再错了！它们不一定是好茶
什么样的茶才是好茶？可能每个人都有不一样的答案。可是，很多茶友在错误的路上走了很久，一些普通的茶、甚至是低品质的茶，在他眼里一直是标准的好茶；喝到好茶时，反而不习惯了，甚至破口大骂：“呸！这是啥茶呀？！”。
这种“假作真时真亦假”的赶脚，常常令小编抓狂。今天就来跟大家聊聊几种常见的情况，看看你错了吗？
焦糖香的都是好红茶？
虽然我们常说，喝茶适口为珍。可是，我们是不是也该多吸取前人的一些经验，分清茶的好坏？
焦糖香一直都不是高档红茶的标准，甚至很多时候，红茶出现焦糖香是因为添加了糖、糖精或香精。至少这种高温烘焙的茶，喝了也是更容易上火的嘛！
烟熏火燎的都是好岩茶？
紧接着前面这个话题，我们来聊聊岩茶。很多茶友长期喝岩茶，也深爱着岩茶，每每喝到炭火味十足的岩茶时，都会报以赞许的表情，然后来一句：“嗯，不错，好茶！”
实际上，我们误会岩茶了！岩茶虽然必经炭焙，但并不是烟熏火燎的就是好岩茶。但凡炭火味十足的岩茶，大多是高火焙出来的，有些叶底都是炭化的。
“高火”和“足火”是两个概念，高焙火的岩茶，都不是好茶，甚至可以说是劣质茶。真正的足火是不会有炭火味或炭化的，足火的才算优质茶。你想想，都变成炭了，哪里还会有“岩骨花香”？
绿油油的都是好绿茶？
绿茶，名字中带一个“绿”字。你以为绿茶都应该是碧绿色的吗？实际上，绿茶经过高温杀青、揉捻、干燥等一些列工序，叶绿素因酶的作用和湿热、光的作用遭到大量破坏。以黄色为主的类胡萝卜素色泽将得到显现。如果是成熟的制茶师，制作技术科学合理，叶绿素和类胡萝卜素变化协调适度，优质绿茶往往呈黄绿色。
如果一款绿茶绿得跟鲜叶差不多，往往品质不会太好，会有一股青涩味。看看上面这些名优绿茶，有哪一款是真正的碧绿色的呢？
发酵、揉捻后的都是老白茶？
近年来，白茶逆势上升，各种“老白茶”也开始粉墨登场。很多商家将一些经过发酵或揉捻的白茶，当做老白茶送到茶友手中。茶友们开始也许没那么坚信，见得多了也就当真了。
经过发酵的白茶，或者经过揉捻的新工艺白茶，颜色偏深，很容易被认为是经过多年陈放转化后显现的颜色。于是，缺乏经验的我们，掉进圈套也就在所难免了。
事实上，白茶在十多年以前，大多以外销为主，内销极少，存量就更少了，哪里会一下窜出来这么多老白茶？而新工艺白茶在前期还是会往好的方向转化的，大概在第5-7年，品质达到最佳，10年之后滋味就逐渐变淡了。所以，也没有长期存放的价值。
球形的才是正宗铁观音？
铁观音，我们都不陌生，可是铁观音该长成什么样，我们都可能不太清楚。
其实，真正的铁观音虽然外形紧结，呈颗粒状，但与标准的球形是不一样的，而是“蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体”，台湾乌龙的制法才是球形。可是现在很多人仿台湾制法，将铁观音也做成了球形，让很多茶友都误会了。
好啦，以上是小编的一些总结，你犯过几个错呢？其实现实中我们还会犯很多类似的错误，也欢迎大家多多补充哦，让其他茶友少走弯路！
喝完的茶叶你居然都扔了？这些妙用你一定不知道！
爱喝茶的人注意了！是不是喝完擦以后的茶叶就倒掉啦？喝完茶剩下的茶叶可是居家必备的一宝，它的清洁功效让你吓一跳！
清洗餐具
如果有没用完的茶叶渣，就用它加点柠檬汁，兑上热水泡一会。用剩下的残渣汁水做成天然清洁剂，用来清洗餐具、擦洗厨房灶台，既省钱又干净。
清洗拖布
拖把布放在潮湿的卫生间里，容易长霉发臭。将茶叶渣倒进水，用来漂洗拖布，可以杀菌消毒、去除异味。只要十分钟，拖把就能干干净净。
冰箱除臭
冰箱里堆满了各种食材酱料，特别容易串味产生难闻的异味。将喝剩的茶叶渣，用碗装好放入冰箱冷藏室，放上2个小时异味就能全赶跑。
不过管家提醒一点，茶叶渣不过在冰箱存放时间过久，否则潮湿的茶叶也能产生霉菌和细菌，感染了冰箱里的食物，可就埋下了健康隐患。所以喝完超过6个小时的茶叶就不可使用了，新鲜的茶叶渣在冰箱存放最好不超过8个小时！
地板除油
厨房餐厅里的地板，经常沾满油污、踩上去黏糊糊的。用泡完茶的剩余茶包加热，煮成茶叶汁，用它拖地去油污除尘效果特别好。红茶茶水对于木材有特殊的保护功效，如果家中铺有木地板，用红茶的茶叶渣来清洁地板，不仅能去污，还能使木地板色泽变得光亮！
木制家具清洁
过的茶包和茶叶渣，还可以用来清洁木质的家具。同样能除污去油，特别是厨房里的橱柜和木菜板，如果有油污、异味，都能去除！
是不是非常方便又不浪费呢？茶叶可比平时用的清洁剂安全太多了呢！
茶叶分类：闻到这几种味道，就可以判断不是好茶！
在喝茶之前，气味是最直接迎面而来的，香味令人神清气爽，而异味则令人不悦，闻起来就不舒服的茶，喝起来肯定也不会舒心。
异味，一方面是制茶工艺不良产生的异味，另一方面是储存环境不好而产生的异味。如果闻到以下这些异味，就要留个心眼了。
茶带焦气——易致癌
焦气是在制茶过程中叶片碳化时产生的气味。茶叶有焦气通常有两种情况：
一种是茶叶在炒制时如果混入一些老叶、没有翻炒均匀或是碎末过多，都容易炒焦。
另一种比较常见的情况是武夷岩茶在焙火时，如果火候没把握好火候，或故意想掩盖茶叶的一些缺点，会焙得过重，导致茶叶碳化。闻起来就会有焦气，喝起来也会有焦苦味等。
在日常生活中，不少人对有焦味的茶叶并不太在意。其实，焦味茶叶不宜饮用。因为焦气的茶叶中含有较多的一种（多环芳烃类）致癌物质，并且营养已经丧失，因此无论从营养角度还是从食品卫生角度考虑，焦叶茶叶是不宜饮用的。
茶带水闷气——闻后易胸闷
水闷气是指沉闷不爽，属于不愉快的气味。我们喝茶会说“鲜爽”“甘爽”等等，“闷”是正好相反的感觉，就是喝起来很不舒服的口感。
水闷气的产生主要有三个原因：
一是采摘雨水叶，未能及时处理叶片表面水分。
二是在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。
三是干燥温度过低，水汽没有充分发散；杀青时没有注意“多抛少闷”“抛闷结合”的手法，就容易把茶做坏。这样的茶叶滋味将缺乏新鲜感，混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光。闻到之后鼻腔、胸口闷闷的，没有好茶那样甘爽。
青气扑鼻——口感淡薄有涩味
青气是指像割草机割草之后，产生的青草臭气。
绿茶中的青气，可能来源于杀青前摊放不足，杀青没杀透，或是一些商家为了保持鲜绿的颜色故意降低杀青程度，看到特别艳绿的绿茶要小心了，有青气的概率很高。
红茶中的青气，可能来自揉捻程度不够，发酵不完全等。
青茶中的青气，可能是做青、杀青没做透，或是焙火后又吸湿“返青”了。有青气的茶会影响茶的鲜爽度，茶叶多呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，且青突出味。
茶带酸馊气——十有八九是变质
酸馊气是质变的严重弊病。带有酸馊气的茶叶闻起来发酸、馊臭，并带有沉闷感的气味，令人不愉悦。
酸馊气通常在劣质红茶中常见，加工过程中萎凋、揉捻、发酵的程度没有控制好，令红茶有一种“沤坏了”的感觉，还有可能是鲜叶堆闷过久发热，致使部分原料变质；或是储存时受潮也可能会出现酸味。带有酸馊气的茶在热嗅、冷嗅都有酸馊气，尝滋味也有馊味，干茶色泽，汤色浑浊，叶底乌条烂叶，这种严重的劣变茶，不能再饮用。
陈气扑鼻——发霉前兆
陈气是有一种类似于旧书、老房子里那种陈旧的灰尘气味。
绿茶保存不当，比如没有避光存放，茶叶中的一些成分见光分解后，就容易产生一种陈味，闻起来就没有新鲜绿茶的鲜爽味。
一些过于干燥的陈年老茶，茶叶表面氧化也会产生陈旧的粉尘气味，虽然与受潮发霉不同，但仍然会产生不愉悦的气味。
千万别把陈气跟陈香搞混了。陈香的茶叶带有一种醇厚的香味。而带陈气的茶叶失去了原来的新鲜感，茶汤的收敛性降低了，口感趋向于平淡。随着陈化程度的加深，茶滋味由协调转为陈滞，再转为浊味，最后霉味出现。
茶带霉气——当心中毒
霉气是指茶叶受潮霉变时产生的异味，比较容易辨别。
茶叶储存时，一定要注意干燥。一旦茶叶受潮，含水率达到某一个界限，茶叶就极易发霉，产生霉气。还有一种情况是紧压茶没有完全烘干，表面看起来干燥，但中心部位是湿的，不久就很容易发霉。有霉味的茶不宜饮用。
轻微的霉变在闻干茶时霉气不明显，但是开汤后热闻，茶叶本身香味低闷不爽，带有霉气。
霉变严重时闻干茶霉气明显，开汤热闻令人身体不适，严重时作呕，并且茶叶上会出现霉花和菌丝，是含有细菌的，人喝了发霉变质的茶叶，轻则引取头晕、眼花、腹痛、腹泻等中毒现象，重的则会导致肝、肾、脑等到重要器官的病变，建议大家尽量不要饮用。
判断茶的品质，香气是很直观的反映。闻到清香，会有心旷神怡之感；闻到异味，会觉得闷、难受。茶友可根据茶叶的实际情况“对号入座”。只有选择制作工艺良好的，存放得当的茶品饮，才有利身体健康。
茶叶常识：当心！闻到这几种味道，就可以判断不是好茶
在喝茶之前，气味是最直接迎面而来的，香味令人神清气爽，而异味则令人不悦，闻起来就不舒服的茶，喝起来肯定也不会舒心。
异味，一方面是制茶工艺不良产生的异味，另一方面是储存环境不好而产生的异味。如果闻到以下这些异味，就要留个心眼了。
茶带焦气
焦气是在制茶过程中叶片碳化时产生的气味。
茶叶有焦气通常有两种情况：一是茶叶在炒制时如果混入一些老叶、没有翻炒均匀或是碎末过多，都容易炒焦。另一种比较常见的情况是武夷岩茶在焙火时，如果火候没把握好火候，或故意想掩盖茶叶的一些缺点，会焙得过重，导致茶叶碳化。闻起来就会有焦气，喝起来也会有焦苦味等。
在日常生活中，不少人对有焦味的茶叶并不太在意。其实，焦味茶叶不宜饮用。因为焦气的茶叶中大多营养已经丧失，因此无论从营养角度还是从食品卫生角度考虑，焦叶茶叶是不宜饮用的。
茶带水闷气
水闷气是指沉闷不爽，属于不愉快的气味。我们喝茶会说“鲜爽”“甘爽”等等，“闷”是正好相反的感觉，就是喝起来很不舒服的口感。
水闷气的产生主要有三个原因：一是采摘雨水叶，未能及时处理叶片表面水分；二是在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足；三是干燥温度过低，水汽没有充分发散；杀青时没有注意“多抛少闷”“抛闷结合”的手法，就容易把茶做坏。
这样的茶叶滋味将缺乏新鲜感，混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光。闻到之后鼻腔、胸口闷闷的，没有好茶那样甘爽。
青气扑鼻
青气是指像割草机割草之后，产生的青草臭气。
绿茶中的青气，可能来源于杀青前摊放不足，杀青没杀透，或是一些商家为了保持鲜绿的颜色故意降低杀青程度，看到特别艳绿的绿茶要小心了，有青气的概率很高。红茶中的青气，可能来自揉捻程度不够，发酵不完全等。青茶中的青气，可能是做青、杀青没做透，或是焙火后又吸湿“返青”了。
有青气的茶会影响茶的鲜爽度，茶叶多呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，且青突出味。
茶带酸馊气
酸馊气是质变的严重弊病。带有酸馊气的茶叶闻起来发酸、馊臭，并带有沉闷感的气味，令人不愉悦。
通常在劣质红茶中常见，加工过程中萎凋、揉捻、发酵的程度没有控制好，令红茶有一种“沤坏了”的感觉，还有可能是鲜叶堆闷过久发热，致使部分原料变质；或是储存时受潮也可能会出现酸味。
带有酸馊气的茶在热嗅、冷嗅都有酸馊气，尝滋味也有馊味，干茶色泽，汤色浑浊，叶底乌条烂叶，这种严重的劣变茶，不能再饮用。
茶带霉气
霉气是指茶叶受潮霉变时产生的异味，比较容易辨别。
茶叶储存时，一定要注意干燥。一旦茶叶受潮，含水率达到某一个界限，茶叶就极易发霉，产生霉气。还有一种情况是紧压茶没有完全烘干，表面看起来干燥，但中心部位是湿的，不久就很容易发霉。
有霉味的茶不宜饮用。轻微的霉变在闻干茶时霉气不明显，但是开汤后热闻，茶叶本身香味低闷不爽，带有霉气。霉变严重时闻干茶霉气明显，开汤热闻令人身体不适，严重时作呕，并且茶叶上会出现霉花和菌丝，是含有细菌的，人喝了发霉变质的茶叶，轻则引取头晕、眼花、腹痛、腹泻等中毒现象，重的则会导致肝、肾、脑等到重要器官的病变，建议大家尽量不要饮用。
判断茶的品质，香气是很直观的反映。闻到清香，会有心旷神怡之感；闻到异味，会觉得闷、难受。茶友可根据茶叶的实际情况“对号入座”。只有选择制作工艺良好的，存放得当的茶品饮，才有利身体健康。
武当道茶叶一共有几种
下面小编为大家带来一篇《武当道茶叶一共有几种》，希望能够帮助到大家。
武当道茶叶一共有三种，分别是龙王垭武当道茶、梅子武当道茶、圣水武当道茶这三种类型。
武当道茶，产自于世界着名道教圣地、中国茶叶主要发源地、南水北调中线工程核心水源区的鄂西北秦巴武当山区。先后荣获中国生态有机茶之乡、中国道茶文化之乡称号、国家农产品地理标志保护产品。
1、龙王垭武当道茶（湖北龙王垭茶业有限公司），
湖北龙王垭茶业有限公司前身是有着近半个世纪历史的国营茶场。2006年通过企业改制，组建民营公司。公司通过了ISO9001质量体系认证、瑞士IMO有机茶认认证和HACCP认证，是湖北省茶叶行业三强龙头企业，国家农业产业化重点龙头企业，国家级茶叶标准化建设示范基地，龙峰茶获得瑞士生态市场研究所（IMO）有机茶生产认证和销售证书，获得国家地理标志产品保护。
2、梅子武当道茶（十堰梅子贡茶业股份有限公司），
十堰梅子贡茶业股份有限公司集茶叶系列产品、原生态贡米、农特产品生产、加工、销售、开发、科研及茶文化传播为一体，是省级农业产业化重点龙头企业。产品通过了绿色产品认证、有机茶认证、ISO9001国际质量体系认证、QS认证和C标认证，先后荣获中国安全信用品牌、湖北名牌产品、湖北省著名商标、湖北省消费者满意商品、2010中国(上海)国际茶业博览会金奖等殊荣。
3、圣水武当道茶（湖北圣水茶场有限责任公司），
湖北圣水茶场有限责任公司位于“中国高香型生态绿茶”之乡湖北省竹山县，是一家省级农业产业化重点龙头企业，主要从事茶叶的良种繁育、生产经营、科研及茶文化传播。公司长期与华中农业大学、中国农科院茶叶研究所紧密合作，所开发的圣水绿茶、乌龙茶两大系列产品以“绿色、健康、安全”为主题，通过了ISO9001质量管理体系、QS食品质量安全等权威认证。先后荣获中国国际农业博览会金奖、湖北十大名茶、湖北名牌产品等殊荣。
武当道茶叶的类型不同，茶叶的口感也会有差异。
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茶叶鉴别知识：买茶注意事项：这几种茶千万别买
不少人都认为茶叶是个暴利行业，好茶动则几万元一斤，而它的本质其实也不过为区区几片芽叶。物以稀为贵，这其实是受供求关系的影响，几千年来都如此，可不是人为操作的。现在的口粮茶，虽讲究薄利多销。比如某宝上的茶叶价格，成本就摆在那，不可能做到9.9包邮。所谓茶叶暴利，存在于假茶劣质茶当中，把树叶卖出茶的价格。当您看到这些茶时，可千万别买，有也别喝，赶紧扔掉。
1、茶包
好茶是无上之品，唯适合清饮，做成任何东西都是暴殄天物。好的原叶茶是不会做成茶包的，我们看到的茶包一般是由茶叶的碎末制成的袋泡碎茶。可想而知茶包中的茶叶品质并不是很好，它虽方便，却不是好茶。所以，它要是价格高，买就不值了。
2、普通餐馆提供的茶叶
一般的餐馆吃饭，往往能够喝到餐前茶，实际上这些茶多是陈茶或者经过挑选的差茶。饭店购买成本一般在5元/斤，最多不会超过10元/斤。这个价格能买到什么茶，茶友们想必清楚。
3、三无茶叶
茶叶是入口的食物，那些“三无”的茶叶，为了健康起见是万万不能入嘴的。当然，要是您做茶的朋友送的，那就另当别论。但是景区或者街头那些，还是不要买了吧。
4、过香、过绿的茶
越高品质的绿茶，汤色越清淡，顶级绿茶淡如水，如果你买到的绿茶泡出来特别绿，那么可能是添加了色素。如果你喝到的绿茶特别香，带有略微糊焦味，很可能是陈茶再拿去进行锅炒，也就是翻新茶。还有可能是添了香精。这种茶对健康根本没有什么保证，更特别是喝茶能健康了，不能喝。
5、过于便宜的茶
不管是网上还是实体，经常有那些动辄低至9.9元一斤的茶叶。如果按普通流程制茶连成本都无法捞回来，为何那么便宜？答案在激素上。正常的茶树，每年基本收两季，春秋各一季。这直接限制了产量，正常种茶，9.9元连叶子都买不到，何况炒制成品？给茶树打激素药，茶树在采摘后喷激素药物，迅速再发芽疯长，一年最多可采摘六季。这种茶叶比农残更可怕。
6、大冬天里现场炒制的茶叶
在一些景区，我们常常看到冬天也有人在炒茶叶，而且宣称现场手工炒制。炒茶很能吸引小白们：看着很绿，闻着很香；一问价，也不贵，几十块一斤。不少人就掏钱买了。绿茶一般采摘于春季，也有少量的夏茶、秋茶。而冬天采摘炒制的茶叶，小西实在不敢喝……
其实普通的茶叶也不贵，就比如说几百块一斤的茶叶，贵吗？一斤500g，每天泡5、6g，可以喝几个月了。只有品质有保证，平均算下来，还没一天抽几根烟贵。何况喝茶是有益于身体的。
闻到这几种味道，就可以判断不是好茶!
在喝茶之前，气味是最直接迎面而来的，香味令人神清气爽，而异味则令人不悦，闻起来就不舒服的茶，喝起来肯定也不会舒心。
异味，一方面是制茶工艺不良产生的异味，另一方面是储存环境不好而产生的异味。如果闻到以下这些异味，就要留个心眼了。
茶带焦气——易致癌
焦气是在制茶过程中叶片碳化时产生的气味。茶叶有焦气通常有两种情况：
一种是茶叶在炒制时如果混入一些老叶、没有翻炒均匀或是碎末过多，都容易炒焦。
另一种比较常见的情况是武夷岩茶在焙火时，如果火候没把握好火候，或故意想掩盖茶叶的一些缺点，会焙得过重，导致茶叶碳化。闻起来就会有焦气，喝起来也会有焦苦味等。
在日常生活中，不少人对有焦味的茶叶并不太在意。其实，焦味茶叶不宜饮用。因为焦气的茶叶中含有较多的一种(多环芳烃类)致癌物质，并且营养已经丧失，因此无论从营养角度还是从食品卫生角度考虑，焦叶茶叶是不宜饮用的。
茶带水闷气——闻后易胸闷
水闷气是指沉闷不爽，属于不愉快的气味。我们喝茶会说“鲜爽”“甘爽”等等，“闷”是正好相反的感觉，就是喝起来很不舒服的口感。
水闷气的产生主要有三个原因：
一是采摘雨水叶，未能及时处理叶片表面水分。
二是在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。
三是干燥温度过低，水汽没有充分发散;杀青时没有注意“多抛少闷”“抛闷结合”的手法，就容易把茶做坏。这样的茶叶滋味将缺乏新鲜感，混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光。闻到之后鼻腔、胸口闷闷的，没有好茶那样甘爽。
青气扑鼻——口感淡薄有涩味
青气是指像割草机割草之后，产生的青草臭气。
绿茶中的青气，可能来源于杀青前摊放不足，杀青没杀透，或是一些商家为了保持鲜绿的颜色故意降低杀青程度，看到特别艳绿的绿茶要小心了，有青气的概率很高。
红茶中的青气，可能来自揉捻程度不够，发酵不完全等。
青茶中的青气，可能是做青、杀青没做透，或是焙火后又吸湿“返青”了。有青气的茶会影响茶的鲜爽度，茶叶多呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，且青突出味。
茶带酸馊气——十有八九是变质
酸馊气是质变的严重弊病。带有酸馊气的茶叶闻起来发酸、馊臭，并带有沉闷感的气味，令人不愉悦。
酸馊气通常在劣质红茶中常见，加工过程中萎凋、揉捻、发酵的程度没有控制好，令红茶有一种“沤坏了”的感觉，还有可能是鲜叶堆闷过久发热，致使部分原料变质;或是储存时受潮也可能会出现酸味。带有酸馊气的茶在热嗅、冷嗅都有酸馊气，尝滋味也有馊味，干茶色泽，汤色浑浊，叶底乌条烂叶，这种严重的劣变茶，不能再饮用。
陈气扑鼻——发霉前兆
陈气是有一种类似于旧书、老房子里那种陈旧的灰尘气味。
绿茶保存不当，比如没有避光存放，茶叶中的一些成分见光分解后，就容易产生一种陈味，闻起来就没有新鲜绿茶的鲜爽味。
一些过于干燥的陈年老茶，茶叶表面氧化也会产生陈旧的粉尘气味，虽然与受潮发霉不同，但仍然会产生不愉悦的气味。
千万别把陈气跟陈香搞混了。陈香的茶叶带有一种醇厚的香味。而带陈气的茶叶失去了原来的新鲜感，茶汤的收敛性降低了，口感趋向于平淡。随着陈化程度的加深，茶滋味由协调转为陈滞，再转为浊味，最后霉味出现。
茶带霉气——当心中毒
霉气是指茶叶受潮霉变时产生的异味，比较容易辨别。
茶叶储存时，一定要注意干燥。一旦茶叶受潮，含水率达到某一个界限，茶叶就极易发霉，产生霉气。还有一种情况是紧压茶没有完全烘干，表面看起来干燥，但中心部位是湿的，不久就很容易发霉。有霉味的茶不宜饮用。
轻微的霉变在闻干茶时霉气不明显，但是开汤后热闻，茶叶本身香味低闷不爽，带有霉气。
霉变严重时闻干茶霉气明显，开汤热闻令人身体不适，严重时作呕，并且茶叶上会出现霉花和菌丝，是含有细菌的，人喝了发霉变质的茶叶，轻则引取头晕、眼花、腹痛、腹泻等中毒现象，重的则会导致肝、肾、脑等到重要器官的病变，建议大家尽量不要饮用。
判断茶的品质，香气是很直观的反映。闻到清香，会有心旷神怡之感;闻到异味，会觉得闷、难受。茶友可根据茶叶的实际情况“对号入座”。只有选择制作工艺良好的，存放得当的茶品饮，才有利身体健康。
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