安徽绿茶。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“安徽绿茶黄花云尖介绍”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“安徽绿茶黄花云尖介绍”相关知识！
安徽绿茶黄花云尖介绍黄花云尖产于皖南山区的宁国县。产地黄花山为高峰山脉主峰之一，属黄山余脉东段，降水丰富，森林覆盖率达65%，空气湿度大，雨雾时间多，土质深厚疏松，有机质含量高，树生态环境良好。
黄花云尖品质特征：外形挺直平伏，色泽绿翠显毫，内质香气高而持久，滋味醇爽回甘，汤色清澈明亮，叶底肥嫩绿亮。
属类。为新创，创制于1983年。主产区位于宁国县黄花山。黄花云尖设特级1等、特级；1级1等、一级。特级1等，鲜叶标准为1叶抱心；特级为1芽1叶初展；1级为1芽2叶初展；1级为1芽2叶。
特级1等黄花云尖质量特征是：挺直平伏，形似梭状，壮实匀齐，翠绿显毫，香气高爽持久，含有花香，汤色淡绿，清澈明亮，滋味醇爽回甘，叶底嫩绿明亮，肥厚齐整。
制分摊放、杀青、头烘、二烘、复烘等工序。杀青分生锅、熟锅，生锅完成“杀青”，熟锅结合做形。各次烘焙之间，结合摊凉，足干成品，趁热装筒密封。
黄花云尖的开发研究，①选定了黄花山大叶和猪耳朵为适制品种；②划定了具境西南部山区为黄花云尖生产基地；③制定了一套完整的采制技术规范和产品质量标准，以保证质量。
茶文化精选阅读
天尖、贡尖、生尖茶的历史文化及发展
清乾隆间(18世纪)，晋、陕茶商在安化采购陕引后，就地加工为散茶成品，原分"芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、捆尖"几种。
芽尖和白毛尖都是谷雨前后采制的细嫩芽叶，多白毫，状如雀舌，包装为一斤一篓，每60小篓装入一个套箱内，茶商作为馈赠贵官、亲友的高级礼品。陶澍诗中的"雨前香"、"谷雨尖"、"毛尖如鹤毛，挨尖类雀舌"就是指这两种茶;茶号门联也有"雀舌未经三月雨，龙芽先占一枝春"之句。
天尖以下各茶，质量渐粗，都是商品茶。
其中贡尖又分头黄、二黄两种;生尖分为正号、副号两种。
捆尖因叶片较宽，人工加以蒸、捆、烘焙成为条形，拣出黄叶。
清末以后，主要只生产天尖、贡尖、生尖三种。1972年改名为"捆尖"一号、二号、三号。1983年仍恢复原名。
道光元年(公元1820年)以前，陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶，或以羊毛、皮袄换购，因资金较少进货不多，人称"滚包商"。受托行栈雇人下乡采办茶叶原料，踩捆成包，叫"澧河茶"，随后又改为"百两茶"；
清同治年间，晋商"三和公"茶号在"百两茶"的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压而成花卷，每支净重1000两(16两老秤合37.27公斤)，所以又称"千两茶"；
花卷制造时，操作繁杂，劳动强度大，工效低，物料消耗多，1958年，湖南省安化第二茶厂(今白沙溪茶厂)试用机械压制，改为长方形砖，规格为34.5X18.3X3.5cm立方，称为"花砖"，仍维持花卷原有的品质风味，经征求销区意见后，正式投产。1962年经上级确定为每块2公斤。这是黑茶成品中的一大改革。
关于绿茶文化的介绍
中国是一个历史文明古国，很早开始，中国人就开始注重茶的品饮，茶文化已然形成。绿茶是中国六大茶类之一，其文化相当丰富多彩，下面小编就进行一番关于绿茶文化的介绍。
从有文字记载的历史来看，绿茶最早起源于巴地(今川北、陕南一带)。据《华阳国志-巴志》记载，当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。《华阳国志》是信史，可以认定：不晚于西周时代，陕南(今汉中、安康一带)的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。因此巴人种茶的历史可以追溯到3000年以前是不争的事实。
绿茶是不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。它是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成。
绿茶具有良好的抗氧化和镇静作用，可减轻疲劳。绿茶中含有维生素C及类黄酮，其中的类黄酮能增强维他命C的抗氧化功效，这种类黄酮也是珍贵营养品，所以它对维持皮肤美白，可谓是有珍品级的效果。绿茶粉可以用来做面膜，清洁皮肤、补水控油、淡化痘印、促进皮肤损伤恢复;也可以加入优酸乳、酸奶或苹果汁吃，对便秘、瘦身美体、减肥有促进作用。这些功效主要是指茶叶绿茶有美容功效，那么其他方面茶叶绿茶有什么功效?有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
安徽名茶-黄山--黄山毛峰
黄山雄距于风景秀丽的皖南山区，它以三奇四绝的奇异风采名冠于世。1982年黄山被国务院列为首批国家级重点风景名胜区，1990年被联合国教科文组织列入世界遗产名录。
黄山是以自然景观为特色的山岳旅游风景区，奇松、怪石、云海、温泉素称黄山四绝，令海内外游人叹为观止。黄山有名可数的山峰72座，布局错落有致，天然巧成。天都峰、莲花峰、光明顶是黄山的三大主峰，海拔高度皆在一千八百米以上，并以三大主峰为中心向四周铺展，或深壑幽谷，或峰峦峭壁，呈现出典型的峰林地貌。黄山集全国各大名山之长，如泰山之雄伟，华山之险峻，峨眉之雄秀，庐山之妩媚，衡山之飘逸，黄山无不兼而有之。黄山之美，美在遍布峰壑的黄山松。它们有仰有卧、有伸有曲、有盘有挂，终年苍翠竞秀，姿态非凡。黄山之美，美在瞬息万变、瑰丽壮观的云海。黄山之美，美在布局的奇巧。黄山之美，还美在四季分明，景色各异。
李白游黄山写下黄山四千仞，三十二莲峰。丹崖夹石柱，菡萏金芙蓉的诗句，把黄山描绘成金色的莲花。明代地理学家、大旅行家徐霞客到黄山一游再游，发出登黄山，天下无山，观止矣的千古赞叹。联合国教科文组织高级官员桑塞尔博士视察黄山，动情地说：在我看过的山中，黄山是最绝妙的山。
黄山，景美茶还美，景绝茶更绝，黄山名茶--黄山毛峰以其特殊的魅力倾倒了无数茶人。
茶史介绍：绿茶的历史起源
绿茶是六大茶类之一，有“茶叶之子”之称，绿茶的种类数不胜数。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。那么，你知道绿茶的历史起源吗?下面和小编一起来看看吧。
从有文字记载的历史来看，蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。绿茶最早起源于巴地(今川北、陕南一带)，据《华阳国志-巴志》记载：当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。
《华阳国志》是信史，可以认定：不晚于西周时代，川北(七佛贡茶)的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。
绿茶据传发源于湖北省赤壁市。元朝末年，朱洪武率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴新(疆)蒙(古)边城。他们在军中见有人饭后腹痛，便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后，患者相继病愈。这件事被朱洪武得知，他记在了心里。
当了皇帝后，朱洪武和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德，恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一，刘玄一请朱皇帝赐名。朱洪武见茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山，命名为松峰山。
明洪武二十四年(1391)，太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯，遂诏告天下：“罢造龙团，唯采茶芽以进。”因此，刘玄一成为天下第一个做绿茶的人，朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人，羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。
绿茶的起源大概就是这样了，所以说绿茶的种类也不是从一开始就有这么多的，而是慢慢的发展而成的，你记住了吗?
绿茶源起历史文化介绍
茶树的拉丁文学名为Camellia sinensis（L.）o.Kuntze，属被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，山茶目，山茶科，山茶属，为多年生常绿木本植物。《茶经》：“茶，其字，或从草，或从木，或草木并。其名，一日茶，二日槚，三日蔎，四日茗，五日荈。”陆羽还在《茶经》中记载巴山峡川（今重庆、湖北西部一带）有两人合抱粗的大茶树，需将树枝伐下来才能采摘。
古人利用茶叶最原始的方式是采摘鲜叶直接咀嚼，随后发展到生煮羹饮，继而晒干收藏。 魏晋南北朝时期饮茶成风，茶叶从奢侈品逐渐成为大众都可品饮的普通饮料，还出现了茶叶的简单加工，即将采来的茶先做成饼，再烤干或晒干，捣成末。由于经过简单加工后的茶青草味浓郁，所以人们又发明了蒸青制茶法，对茶的鲜叶进行蒸汽杀青、碎制，穿成串烘干，以去除青草味。不过这样虽然除去了青草昧，但仍然留有苦涩味。于是人们又采用清洗鲜叶、蒸青、压榨、制饼的方法，降低茶叶的苦涩之味。
唐代开启了中国茶文化的新局面，使茶跨人思想和文化领域与文化结缘，成为中国传统文化的组成部分。从此，茶真正融人人们的精神世界，茶道大行于天下。唐代蒸青制饼茶的方法已逐渐完善，形成了蒸茶、捣茶、拍压、烘焙、穿串、封茶完整的制作工序。
正如陆羽在《茶经》中所说：“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”这也是绿茶加工技术的萌芽。这种制饼茶的方法已达到了完备的境地，影响深远，当时还被人唐的日本僧人带回，在日本广为传播。
安徽池州：“迟到”春茶价格俏
安徽池州：“迟到”春茶价格俏
安徽池州：“迟到”春茶价格俏
今年春茶上市推迟20天，减产三成，价格上涨40%
“雨前雨后采茶忙,嫩绿新抽一寸香”。在延期大半个月后，池州市春茶终于上市，价格涨幅最高达到40%。记者在采访中了解到，受前期雪灾、霜冻以及持续低温天气影响，今年我市春茶上市普遍推迟，产量降低，价格上涨。
“春，夏茶涩，秋茶好喝不好摘”。春茶又分为明前茶和雨前茶(清明节前采制和谷雨前采制)，但由于今年天气不好，以往在清明前就能全面上市的新茶姗姗来迟。记者从市站了解到，3月25日，石台县有一部分早品种茶园开园。3月28日，青阳的莲花峰也有一部分上市，但数量不多。直到4月16日，除极少数高寒山区外，全市春茶才基本上全面开园。
雪灾、霜冻以及持续低温天气抑制了生长，全市经济损失严重，预计损失高达7790万元，产量与去年同期相比预计减少30%以上，产值减少40%。据了解，今年3月8日雪灾和3月24日霜冻，使全市2万多亩无性系采摘茶园第一轮新梢嫩芽全部冻焦、冻死，5万多亩高山茶园茶树新梢被冻焦，损失约4750余万元。与去年同期相比，全市有性群体种茶园减产减收幅度在150元/亩左右，经济损失3000万元。与此同时，我市茶树良种场的育苗基地的苗圃因受冻，成活率下降20％，减收40万元。
面对严峻的春茶生产形势，池州市广大农技人员分赴各重点产茶乡镇指导茶农加强茶园管理。茶园开园后，又组织了全市技干深入乡村、农户和茶厂，指导茶农多采名优茶，提高加工技术水平，提质增效。由于生产成本增加、产量减少以及制茶工艺水平提高等多种原因，今年全市春茶价格同比提高了40%左右，部分地区少量上市的名优茶仍然供不应求。
安徽省特色名茶――休宁松萝
属绿茶类，为历史名茶。创于明代隆庆年间(1567~1572)，产于休宁县松萝山。明清时，松萝山为佛教圣地，早在明洪武年间松萝山盈福寺已名扬江南，香大鼎盛。据明代冯时可《茶录》记载，松萝茶制法为大方和尚首创。
松萝茶为炒青散茶，由于炒青散茶制法比蒸青散茶制法香味好，其制法很快推广到安徽歙县、石台、宣城、泾县、宁国和六安;江西婺源;福建崇安、福安、松溪、清流;湖北黄州等地，松萝茶(因仿松萝制法得名)产区扩大，产量增加，成为出口之大宗，后演变为外销眉茶。
休宁松萝的品质特点：条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄之香味，汤色绿明，叶底嫩绿。色绿、香高、味浓是松萝茶的显著特点。
松萝茶具有较高的药用价值，古医书中多有记载。《本经蓬源》：徽州松萝，专于化食。《中药大辞典》(1930年赵公尚编著)：松萝茶产于徽州，功用：消积滞油腻，消火、下气、降痰。
松萝山地域狭小，限制了休宁松萝的发展，产量无多，每年求购者多以入药疗疾为目的，产品供不应求。目前扩大产区的可行性不大。
江北茶区之安徽祁门红茶
祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁门一带历史上很早就盛产绿茶，从事茶业者人数众多，唐咸通三年(862年)，司马途《祁门县新修阊江溪记》称:祁门一带千里之内，业于茶者七八矣。祁之茗，色黄而香。祁门在清光绪以前并不生产红茶。据传，光绪元年(1875年)，有个黟县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶(闽红)畅销利厚，想就地试产红茶，于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄，始制祁红成功。与此同时，当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行绿改红，设立日顺茶厂试生产红茶也获成功。从此祁红不断扩大生产，形成了我国的重要红茶产区。
祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为祁门香。
祁红在国际市场上被称之为高档红茶，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中英豪，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为在中国的茶香里，发现了春天的芬芳。
祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱，赞美祁红是群芳最。