黄茶有哪些 详解黄茶三大种类

发布时间 : 2020-01-06
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众所周知的是,黄茶的品牌是非常多的,由于我们国家是一个产茶大国,所以我们国家黄茶的品种是非常多的。那么关于黄茶有哪些品牌你们都知道了吗?一起和小编去好好的看一看吧!

黄茶是我国的特产的名茶,是按照鲜叶的老嫩以及芽叶的大小来分为来黄芽茶、黄小茶以及黄大茶。黄芽茶的主要是有:君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽的;而沩山毛尖、泉城红、泉城绿等则属于黄小茶,如湖北英山、广东大叶青则属于黄大茶。

黄芽茶,其实是以比较细嫩的单叶或细嫩的一芽一叶为原料加工制成而成的.黄芽茶的茶形是十分的紧实的、十分的挺直的,色泽是十分的金黄的、还很光润,在冲泡过后的汤色是杏黄且十分的清澈的,滋味十分大的醇厚、爽甜,香气清高。

黄小茶,是以细嫩的芽叶为原料,通过精心制作而成的,主要的品种有:沩山毛尖等。黄小茶的外形是微卷的,色泽十分的黄亮,白毫显盛,冲泡之后的茶汤是橙黄且透亮的,是有浓郁的松烟香味的,滋味醇甜爽口。黄大茶其实是以一芽二、三叶或者是四、五叶为原材料去加工制作成的,主要的品种是有:湖北英山和广东大叶青等。

小编是希望大家能够好好的了解一下有关黄茶的知识的,老年人就经常说要多喝茶呀,要多喝茶呀,这对我们的身体很好呀!所以大家不妨听一听老年人的意见,毕竟他们知道的有关茶叶的知识是要比我们多一些的,打个比方就是他们走过的桥比我们吃过的盐还多呢!

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黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化,黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大种类,具体的分类如下!

黄茶的分类

1、黄芽茶

黄芽茶,采摘标准为单叶或一芽一叶,通过传统工艺精制而成。黄芽茶的品种分别有:湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽和安微的霍山黄芽等。黄芽茶因加工技术不同,形状上有着明显差别,如君山银针,形细如针、芽头肥壮、满披白毫。蒙顶黄芽,条索扁直、芽壮毫多。

2、黄小茶

黄小茶是采摘细嫩的芽叶,多为一芽一叶、一芽二叶为原料经过加工制作而成。黄小茶的品种有湖南宁乡的沩山毛、湖北远安的远安鹿苑和浙江温州的平阳黄汤等。黄小茶的成茶,外形芽壮叶肥,毫尖显露,色泽金黄。

3、黄大茶

黄大茶要求大枝大杆,鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。品种主要有安微皖西的金寨黄大茶、安微霍山的霍山黄大茶和广东湛江等地的广东大叶青等。黄大茶,芽叶肥厚成条、梗长而壮、梗叶相连;色泽金黄鲜润。

黄茶的种类

1、北港毛尖

北港毛尖自唐代以来就非常地有名气,此黄茶一般会选择在清明后的一星期内采摘,而且是晴天哦,其茶叶色是紫色,非常容易辨别。

2、大叶青

大叶青黄茶主要生产与广东地区,特别是粤北山区的大叶青茶会更为出众,肥壮紧实的外形、老嫩均匀,而且冲泡出来的茶汤非常浓醇甘爽。

3、海马宫茶

黄茶海马宫茶主要生长在贵州山村老鹰岩脚下,在超天然的气候环境中,致使海马宫茶具有超强的持嫩性,此茶的外形是条索紧结型的,茶色嫩黄明亮。

4、沩山白毛尖

沩山白毛尖也是黄茶的一种,主要生长在湖南宁乡地区,此茶是微卷外形,而且茶色黄亮油润,茶香更是芳香浓厚。

黄茶的制作工艺

1、杀青

优质原料通过高温杀青,掌握先高后低的原则,以彻底破坏酶的活性,防止产生红梗红叶和烟焦味。蒸发一部分水分,散发青草气,对香味的形成有重要作用。

2、揉捻

黄茶揉捻工艺采用的是热揉,湿热条件更利于揉捻成条,形成更好的茶叶品质。此外,揉捻后叶温较高,有利于加速闷黄过程的进行。

3、闷黄

闷黄是黄茶类加工制作工艺的特点,也是形成黄色黄汤的关键工序。有的黄茶会在杀青后闷黄,有的则在揉捻后闷黄,有的闷炒交替进行。

4、干燥

黄茶的加工制作工艺干燥一般分几次进行,制作时温度相对其它茶类偏低。

黄茶冲泡方法

1、茶具

可以用玻璃杯茶具冲泡,这样可以观察泡茶的形态。

2、投茶量

根据茶具的容量放进四分之一的茶叶。

3、冲泡时间和温度

冲泡水的温度在85度,第一次泡的时间是30秒,第二次泡六十秒,第三次泡2分钟。

综上所述,黄茶的加工制作工艺特点在于闷黄过程,利用高温杀青来破坏酶的活性,通过其后的湿热作用引起多酚物质的氧化作用,从而产生一些有色物质,是一种口感极高的茶叶,同时根据制作工艺的不同,分为多个不同的种类!

黄茶怎么分类 黄大茶有哪些种类


黄茶,是六大茶类中最为特别的一种。黄茶顾名思义,自然是呈现出黄叶黄汤的特征,这种特征是怎么形成的呢?其实黄茶的制作过程与绿茶大致相同,但是在是制茶过程中多出了一道闷堆渥黄的步骤,因此轻度发酵,形成了黄茶。黄茶在中国的分布区域比较广,不同地区的黄茶因为品种不同、原料选择的不同、加工方式的不同,而形成了不同的品质。黄茶的种类有哪些呢?

黄茶主要分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶这三类。

黄大茶

黄大茶的叶片较为粗大,耐泡。著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

黄小茶

黄小茶的叶片偏小、细嫩。著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

黄芽茶

黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

黄茶的制茶工艺十分精细,主要有杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。现在,最著名的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等。在夏季,可以多喝一些黄茶,能帮助消暑解渴、清热生津。

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