【www.cy316.com - 盖碗花茶】
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“盖碗茶具_盖碗”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“盖碗茶具_盖碗”相关知识！
我们开始讨论盖碗，简要介绍一下盖碗茶具的历史以及它与茶壶的不同之处。盖碗茶具通常由带盖子和碟子的小碗组成，这种茶具的外观明显无误。它显然是任何人都可以在其收藏品中展示的最优雅的茶具，并且使用其中的一件行为邀请任何严肃的茶饮者进入更沉思和深思熟虑的练习。 好的盖碗茶具
那么什么才能成为一个好的盖碗？你怎么知道应该有什么功能？
如果您不熟悉这种形式的茶具，您应该确保您的盖碗配有碟子。这款碟子不仅补充了整体美观，增强了它的优雅，而且还具有捕捉滴水和保护双手免受高温影响的功能。通常借助于碟子运输盖碗。有些人甚至小心翼翼地将茶碟放在碟子和盖子之间倒入茶叶，用拇指牢牢地将盖子固定到位，而其他四个手指轻轻抓住茶碟，好像你握着并交出一块金条。 盖碗茶碟的作用
如果您的盖碗没有碟子，请确保它至少有一个明显的脚 - 碗底部的小圆形瓷器将其从表面抬起。它不仅有助于盖碗在视觉上更具吸引力，而且在没有碟子的情况下，它可以为您的手提供一些保护。
至于碗本身，你应该确保它靠近顶部向唇部张开。这需要主人的触摸，但真正漂亮的盖碗甚至会在这个区域变得更薄。像碟子或脚一样，这种耀斑与实用的一样具有美学目的。
通过远离碗的辐射，允许茶饮者非常小心地并且轻柔地将手指放在嘴唇周围而不燃烧它们。没有这个功能的盖碗被称为“手指灼烧器”，并且有充分的理由。更重要的是，这个耀斑也有一个额外的功能； 它可以更容易地倒入茶或甚至从盖碗饮用，最大限度地减少任何溢出的混乱。 盖碗的盖
可以说，盖碗最容易被忽视的特征就是盖子。一个好盖子应略微凹入，装在碗上，使其形成一个轻微的圆顶。好像这种形式在数百年的历程中已经完善，这是另一个功能性和美学增强的特征。
像喇叭口一样，凹形盖子可以完成两件事。首先，它创造了一个小空间，当茶在水中酿造时，它会捕获茶中的香味。这产生类似于葡萄酒杯的效果，通过将更多的芳香剂集中在这个空间中来增强芳香剂。因为我们的味觉与我们的嗅觉密切相关，这确实让你的茶味更好。其次，轻微的圆顶作为手指和碗中热水之间的另一个屏障，使操作和倾倒你的盖碗更加舒适，而不会燃烧自己。 盖碗茶具注意事项
简而言之，你应该在你的盖碗中寻找三件事：
一个碟子或一个托脚
碗顶部的喇叭口
凹面盖
知道什么是好的盖碗将使它更容易使用，确保你在未来几年有积极的经验。接下来，在我们的第三个也是最后一个条目中，我们将介绍如何使用盖碗，以及在什么条件下工作可能更适合茶壶。
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茶具名角天府盖碗
明许次纾在《茶疏》中说：“茶滋于水，水藉于器，汤成于火。”品茶，从人的生理需要来说，是饮茶解渴。但是，品茶又被人们认为除解生理上的渴之外，还有另一种含义，那就是深厚的中国茶文化。作为一种文化，茶具是不可分割的一部分。因为品茶除了喝茶，还要看茶。看茶，是一种视觉的感受，也是品茶的先导。而茶具，是这种视觉感受中最直观的。
在诸多的茶具中，天府的盖碗茶茶具，别具一格，是茶具中的佼佼者。
所谓盖碗茶，就是由茶碗、茶托、茶盖三位一体的茶具所泡、喝之茶。天府盖碗茶，就是被人称为天府之国的四川盖碗茶。此茶具，清代最为流行。
天府盖碗茶的茶具，是“一层套一层”，“层层相套”最有特色的茶具。茶托为最底层，它与茶碗一样大，面大脚小，上面托着茶碗。茶碗位处中间，茶托在下，茶盖在上。茶盖为最上，它盖着茶碗。三件茶具，各有功能，茶碗装茶水，茶托方便敬茶，有客来访敬茶时，只需端在茶托敬请客人品茶，既文雅，又大方实用。茶托、茶盖还方便喝茶，喝茶时，人们可一手端着茶托往嘴边送，另一手拿着茶盖，茶盖稍稍打开缺口，挡着上浮的茶叶，让茶水流出，顺利入口。茶盖还有保温留香的作用。茶碗注入沸水后，茶味一时无法全出，用茶盖盖严，使茶味在热水渐出。茶盖还能保茶香不外溢。品茶时，一般都比较慢，时间较长，如果茶碗没有盖，茶水很快就会变凉。
天府盖碗茶，用三件套给客人敬茶，雅致大方，是清代“端茶敬客”礼仪最流行的茶具。
盖碗茶是谁发明的？在文史资料中没有明确的记载。相传，盖碗茶是唐代德宗建中年间，川西节度使崔宁之女在成都发明的。当时，人们喝茶都用碗，端碗喝茶，除了碗热容易烫手外，喝茶时还常常吸入茶叶，或是茶水沿碗而出洒在衣服上。崔宁之女有一次给客敬茶时，无意把垫着倒水的木盘一起端给了客人。客人喝茶时，一手端着木盘子，一手拿着茶碗，慢慢细品。客人的举动，十分文明优雅。于是，这个聪明又有心的姑娘，以后给客人敬茶，都用木盘子托着茶碗，只是她特别选用了小木盘子。有意思的是，客人喝茶时，都是将木盘子与茶碗一起端起，与第一个端木盘子喝茶的客人那样，喝的得方便自在潇洒。就这样，茶托首先诞生了。后来，这位姑娘又发明了碗盖，使茶保温。而喝茶的客人，喝茶时，一手端茶托，另一手却拿茶盖，让茶盖挡住浮在茶碗上面的茶叶……节度使家的茶具，受到很多人的称赞，于是，盖碗茶渐渐流行、发展。又在流行与发展中，不断完善。茶托由原来的木盘子发展到了与茶碗一样的瓷制品，茶碗、茶托、茶盖三位一体的茶具渐渐完善起来……
盖碗茶清代很为盛行，特别是京城，宫廷里外，大家贵族，文人雅士，以及高雅茶馆，皆重盖碗茶。如今，我国南方盖碗茶盛行之风然不减势。鲁迅先生在《喝茶》中说：“喝好茶，是要用盖碗的。”名人的称赞，使盖碗茶的文化韵味越发香浓。
喝盖碗茶,要懂的这些
盖碗茶，四川等地人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意。品盖碗茶，又很多的讲究。
【茶盖朝下靠茶船】
含义：堂倌，我要添水了
用这种方式请堂倌单独为客人添水，一般只能添两次。如果你想要堂倌给自己第三次添水，那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行。
【茶盖上放片树叶】
含义：暂时离开，莫收盖碗
老茶馆一般是先付钱后喝茶。客人有事想暂时离开，可以在茶盖上放个小东西，火柴、石子甚至树叶都行。
【茶盖朝外斜靠茶船】
含义：外地人，有困难
如果外地帮会的人遇到什么困难，需要找本地帮会的人寻求帮助，就会如此摆放茶具。堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找，介绍双方认识。
【茶盖立起放茶碗旁】
含义：钱没带够，要赊账
喝茶时忘了带茶钱，如有朋友在场，为了避免尴尬，可以此示意茶馆老板，先赊着茶钱，改天再补。茶馆老板也懂得，不会点破，给客人留面子。
【茶盖朝上放进茶碗】
含义：可以收桌子了
通知茶馆老板，你喝完茶走人了。
一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。在有盖的碗里同时放入茶叶、碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等，然后冲如沸水盖好盖子。来客泡盖碗茶一般要在吃饭之前，倒茶是要当面将碗盖揭开，并用双受托碗捧送，以表示对客人的尊敬。沏盖碗茶是回族同胞的饮茶习俗。
茶文化要论含蓄，我们中国人可真有一套。一杯盖碗茶，竟然能喝茶这么多的意思，看来古代祖先们的脑洞也很大。当然，含蓄的是外在形式，其中的机智才真让现代人自叹不如。
从前盖碗茶具的摆放是有讲究的，每一种茶阵，都蕴含了各自的暗语。看似普通的盖碗茶，居然有这么多门道!
饮茶风俗“成都的茶馆和盖碗茶”
成都处于巴蜀腹地，是我国最古老的茶乡之一。或许因为是个茶乡，自古以来，巴蜀人就养成了饮茶的习惯。他们饮茶如同广东人一样，喜欢到茶馆去饮。这样的社会需求就使得四川出现了一句俗语：“头上晴天少，眼前茶馆多。”事实确也如此，据说成都的大小茶馆就有五六百座。这些茶馆有的豪华，有的简陋，有大有小，的确是巴蜀大地的一道亮丽的风景。
成都茶馆的茶具是沿用了北方蒙满民族习用的盖碗。饮盖碗茶通常有五道程序：即，温水洗碗，保持清洁；放人茶叶，茶种自选；沸水沏茶，盖碗闷茶；揭开碗盖，端盘闻香；左手端盘，右手提盖。严格执行这五道程序，就能饮用到标准的盖碗茶的味道。
成都茶馆在茶客桌上不备茶壶，而是由茶博士用紫铜茶壶轮流给茶客斟茶。茶博士是茶楼、茶馆内沏茶跑堂的堂倌。他们左手揭盖，右手提壶，一手翻，一手冲，左右配合，纹丝不乱，速度快而惊人，桌上滴水不漏。还有的技艺更为高超，绝活迭出，斟茶的花样繁多，千姿百态，如张飞骗马、苏秦背剑、隔山望海等五花八门的斟茶方式，往往给茶客以意外的惊奇，赞叹不已。
成都茶馆的“摆龙门阵”是蜚声宇内的。历史上巴蜀大地天然闭塞，老百姓信息不灵通，这样，茶馆就成了“传播信息”的场所。他们到茶馆，不单是饮茶，还为了了解外地的信息和街谈巷议的奇闻逸事。他们早晨起来，闲来无事到茶馆摆开龙门阵。茶馆里有竹凳，也有躺椅，可坐，可躺，十分舒服，边饮茶，边摆龙门阵，觉得非常舒适与惬意。
巴蜀人喜欢饮沱茶，这种茶味道浓烈，清香持久，一碗茶可以喝半天，既经济又实惠。
巴蜀茶馆是个五方杂会的地方。在过去，既有“袍哥”在这里相聚，又有文人墨客在这里聚会。良莠共存，彼此互不干扰。如今的茶馆除了一些喜欢摆龙门阵的人之外，还有来这里洽谈生意、会见朋友的，更是给传统的茶馆赋予了时代的光华。
隐藏在重庆盖碗茶里的暗语
冬日的阳光下，呼朋唤友坐下来喝杯盖碗茶，是老重庆的生活写照。你可知道，从前盖碗茶具的摆放是有讲究的。每一种茶阵，都蕴含了各自的暗语。
最近，茶阵与暗语成了微博热议的话题。网友们纷纷惊呼：看似普通的盖碗茶，居然有这么多门道！
昨天，重庆晚报记者来到磁器口。从景区大门进入，前行30米由一个小门左转，就能看到翰林茶园四个字。进入茶园，幽静的小四合院摆放了几张老式竹制茶几躺椅，屋檐下有间书画室和草鞋屋。重庆晚报记者看到，几名操东北口音的游客正与一位老者品茶聊天。这位老者正是茶园老板、69岁的曹培雄。
曹大爷自小就在磁器口居住，因为父亲酷爱泡茶馆喝盖碗茶，他十多岁时就养成了坐茶馆的习惯。退休后，他在自家院落开办了这家茶园，用地道的盖碗茶招待八方来客。
曹大爷说，磁器口旧时是繁忙的水陆码头和物资集散地。茶馆不仅仅是喝茶聊天歇脚之地，同样是码头上的人们谈生意、找工作的首选场所。上世纪40年代末时，仅磁器口就有20多家上规模的茶馆，上至商贾和政府要员，下至挑夫和市井之徒，三教九流的人均混迹于此。整个上午，茶馆几乎家家爆满。
曹大爷介绍，泡茶馆的人由于大都相互不认识，除了摆龙门阵以外，也形成了一套独特的盖碗茶阵暗语，看似不经心的动作，其实处处透着玄机。
盖碗茶具包括茶盖、茶碗、茶船三部分，茶阵暗语就是这三种茶具不同的摆放方法加以区分。曹大爷说，这套盖碗茶暗语不光磁器口码头可以使用，在旧时的临江门、储奇门码头也能通用。
茶盖朝下靠茶船
含义：堂倌，我要添水了
用这种方式请堂倌单独为客人添水，一般只能添两次。如果你想要堂倌给自己第三次添水，那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行。
茶盖上放片树叶
含义：暂时离开，莫收盖碗
老茶馆一般是先付钱后喝茶。客人有事想暂时离开，可以在茶盖上放个小东西，火柴、石子甚至树叶都行。不过，茶馆毕竟是做生意的地方，暂离一般不要超过半小时，否则堂倌还是会收你的茶具哟。
茶盖朝外斜靠茶船
含义：外地人，有困难
曹大爷说，旧时很多帮会的人爱泡茶馆，如果外地帮会的人遇到什么困难，需要找本地帮会的人寻求帮助，就会如此摆放茶具。堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找，介绍双方认识。
茶盖立起放茶碗旁
含义：钱没带够，要赊账
这种茶具的摆法叫棱起，在重庆话中也就是指生意有困难、没办法的含义。喝茶时忘了带茶钱，如有朋友在场，为了避免尴尬，可以此示意茶馆老板，先赊着茶钱，改天再补。茶馆老板也懂得起，不会点破，给客人留面子。不过，使用这种暗语的一般是老熟人或有信誉的人，生面孔没法用。
茶文化：老北京人如何喝盖碗茶？
中国家大计茶叶的故土，中国古代的茶道茶艺世界著名。所说的茶道，讲究的是吃茶喝茶的文化，这处包罗喝茶的礼俗和端正。当然，茶文化广播高深，中国地域广大空旷，人的共同体繁重，各地各人的共同体在吃茶喝茶的礼仪上也有分歧。
咱们就说北京人喝茶的礼儿吧。在家里或普通场所喝茶，没这样多讲究。不外乎，这处却有众多礼仪。好比给人客泡茶，若是单用茶杯，茶水不可以太满。只要是的端正是七分茶八分酒。也就是说沏茶时，水只能倒七成，倒十业绩溢出来了。有人说斟满。斟不满意心不诚，沏茶水过失劲不实。这是不符合不正确的。假如讲老礼儿，沏茶续水，永恒不可以让杯子里的水满。
老北京人喜欢用盖碗喝茶，那末用盖碗上茶有哪一些老礼儿呢?
首先茶水只能倒七分。其次，用盖碗喝茶时，要一手拿着托碟和碗，另一只手把盖轻轻翻开一道儿缝儿，而后举到嘴前小啜。务必不可以把碗盖拿起来，像用杯子饮水那样子。
这是为何呢?由于假如把碗盖拿在握里，一仰脖把碗里的茶喝干，那是对主子的不敬。这动不动作仿佛好象是对主子抗议：你上的这是啥子破茶呀!喝着怎么一点儿味儿没有呀!
这个之外，用盖碗上茶时，主子不可以随心翻开碗盖续水。那主子怎么晓得你的茶碗里该续水了呢?这处有端正，只要你把碗盖拿起来，靠在盖碗的托碟上。这个动作就等于奉告主子碗里该续水了。
好比用茶壶沏茶续水，假如不把茶壶拿起来，在人客眼前，用水壶或暖水瓶直接往壶里倒，这是对人客不友善的暗中示意，这动不动作似乎是说，你也配坐在这儿喝茶，抓紧时机滚吧。所以用茶壶沏茶，续水时，不可少侧一下子身，把壶拿起来。
再好比人客让你感应厌倦，你恨不得立刻轰他走。普通也无须动嘴，只要把碗里的剩茶往地上一倒，就总算奉告对方你是啥子意思了。所以北京人喝茶最讳忌当着人的面儿泼茶水比人还让人尴尬。
盖碗君的前世今生
士兵打战需要熟练掌握自己的武器才能上战场，我们爱喝茶的人泡茶当然需要了解茶器才能泡出一手好茶啦。今天，小编给大家介绍茶器里一个重要的角色盖碗君，让各位详细了解一下它的前世今生。
1、历史
相传，盖碗是唐代德宗建中年间，由西川节度使崔宁之女在成都发明的。崔宁与其女儿都特别喜爱喝茶，那时的茶杯没有衬底非常烫手，于是崔宁的女儿就奇思妙想发明了木盘子来托茶杯。但茶杯容易滑倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子固定，这便是最早的茶船。
2、发展
基于兴趣，她后来把茶船改用漆环来代替蜡环，人们称赞不已。到后来环底做得越来越新颖，形状百态。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在四川成都地区诞生了。
3、寓意
盖碗又称三才碗、三才杯，顾名思义是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。用盖碗品茶时，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌也不美观。
4、材料
根据制作的原料不同，大致可分为三类：白瓷盖碗、汝窑盖碗和青花瓷盖碗。白瓷盖碗最便宜，像小编这样的屌丝就爱用。汝窑盖碗更适合土豪，老板们的佳选。盖碗的结构虽然简单，但是对做工的要求却比较高。因为盖碗要做得严丝合缝，手绘要精美，做起来是比较难的。
5、使用
盖碗早期是个人使用，也就是冲泡与饮用合二为一，在清朝最为盛行使用盖碗来喝茶。后来盖碗被当作茶壶来使用，因为使用盖碗泡茶更易于观察汤色和掌握浓度，并且清洗起来也比茶壶容易得多。因而盖碗演变成了冲泡器，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。
6、优点
使用盖碗泡茶最大的优点是它适合泡任何种类的茶，不像玻璃杯只适合泡绿茶，其他茶都不适宜，而紫砂壶不宜泡绿茶。
7、名人
记得鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。可见，连鲁迅先生也比较青睐于使用盖碗泡茶。
所以，无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，盖碗都是不错的选择。
新手必看：盖碗泡茶的步骤
盖碗沏茶也是一门学问，必要学会要领步协调把握相干的能力才行哦。假如不学会要领，盲目用盖碗沏茶，稍不留意也许就会烫伤手咯。以是，各人照旧耐性看看以下君分享的盖碗沏茶的步调吧。
在进修盖碗沏茶前，网小编想先来给各人遍及以下盖碗的相干常识。
盖碗也称三才碗、三才杯，是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。信托许多茶友们都知道，我们中国品德茶考究察色、闻香、观形和细品。而用盖碗沏茶，就便于观色闻香，并且轻盈、易学，同时还停止了壶堵杯吐之烦，深受茶客们青睐。
看到这里，你们都应该迫不急待想要知道盖碗沏茶的步调了吧。不急，下面网顿时为你带来盖碗沏茶的步调。
盖碗沏茶的步调
第一步、洗碗
行使盖碗沏茶，每次冲泡前都应行使滚烫的开水冲洗一下；洁净、消毒盖碗的同时，还能进步盖碗的温度。
第二步、置茶
按照现实环境（多人饮用照旧小我私人饮用），放入适量的茶叶。如果小我私人饮用，小编提议放1-2克茶叶。多人饮用，可按照人数酌量增减。另外，中国十大名茶，还可以按照小我私人的口胃稍作调解。
第三步、冲泡
插手恰当温度的热水，盖上盖碗闷泡。这个热水温度，一样平常按照所冲泡的茶类抉择。
从盖碗说起——浅谈中国茶文化
从爱茶开始，到敬茶结束，茶圣陆羽的名字每每随着幻灯片闪过，穿越了千年的古话，在《茶经》泛黄的页面里飘出了淡淡的清香，带着一份闲适，一份坚定，一份淡泊，滤过了几代人的灵魂，把这种神奇带给了欧洲，传布了全球，让世界知道了中国，还知道了一种精美的盖碗的质地叫china。
鲁迅先生曾经说，泡好茶，是要盖碗的。盖碗，这个最常见的喝茶用具竟然蕴含着丰富的内涵呢。从外形来看盖碗包括盖、碗、托三部分，象征天、地、人，是中国文化天人合一的精髓展示。茶人们认为茶是天涵之、地载之、人育之灵物，将茶拨入盖碗喻意三才合一共同化育出茶的精华。而我认为，虽然茶具样式繁多，这简简单单的盖碗，才是体现茶艺最直接的形式。
盖碗中的茶，无论;绿、红、乌龙、黄、白、黑，简单的颜色远远不能表现它们的全部，哪一种茶背后没有一段传说，在沁透了茶叶的露珠儿上，在采茶的少女的发尖，在聚精会神听故事的小孙儿的眼睛里看着热烟一样的水汽在碗面上卷曲地升腾起来，听着深谙茶文化的老师傅侃侃而谈，不觉被这轻薄的水雾后所蕴藏的沉甸甸的历史所感动。
中国的文人无不与茶结下了不解之缘。是品茶，让我们把文化沸腾了，与茶溶在一起，冲出了一种种社会形态。在物质方面，柴米油盐酱醋茶，茶是老百姓七种基本生活资料之一;在精神方面，琴棋书画诗酒茶，茶，又是文人雅士的七种精神熏陶之一。如果说酒是一种勇者文化，茶，则是一种智者文化，是一种宗教也不会拒绝的文化。喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶之后，再去修个人得胜业，无论为名为利，都无不可。然偶然得片刻优游乃正亦断不可少。笔录的周作人在《喝茶》中的段子，把这一道常人品茶的滋味竟描绘得淋漓尽致。舒了从容，定了安静，乐了清闲，把中国的儒家、道家、佛家的思想一起和进茶里，兼容并蓄，举一壶煮沸的高山清泉，关公巡城，韩信点兵，尽了主家礼数，全了待客之道，在画着写意山水的青花瓷的盖碗里，冲出那么一泡茶，溢满了鼻息的香气，于是从舌尖到喉咙，从胃里到心上，回荡起那雨下茶树枝尖的记忆，回荡起伴在一起的各种花瓣的记忆。
习风生两腋，飘飘几欲仙。神如三山去，何似在人间。
一个谜语说的好：茶本人间草木。陆羽最了解，只有经过翻炒的历练、发酵的积累，才有苦尽甘来的回味;他最知道，八分好茶，十分好水冲出的是十分好茶，十分好茶加八分好水，只能冲出八分茶水。一部《茶经》探索了茶的起源，详尽了制茶工具，总结了烹茶技巧，在茶文化的历史道路上竖起了一座令人仰止的里程碑，而道不尽的却是不同的心态中冲出的人生百味，百味人生。当我们试图寻找他的身影的时候，却发现他站在很远的地方，审视着我们自己的内心世界。