黄芽与绿茶。
收藏霍山黄芽可以用低温储存法、充氮储存法和干燥储存法。保存霍山黄芽的要点是低温、隔绝空气和干燥。
霍山黄芽的储存方法:
1.低温储存法
在日常生活中,可以将霍山黄芽茶叶密封好放入冰箱中进行存储,在地位的状态下茶叶是不容易变质的。
2.充氮存储法
茶叶在空气中变质是因为会与空气中的氧气的反应,将氮气等不与茶叶发生反应的气体充入茶叶包装袋中,这样就可以将袋内的氧气排出,进行茶叶的保存。
3.干燥存储法
由于茶叶会吸收水分和异味然后会变坏,所以要将其干燥后密封好再放入容器中,同时也要在容器中放入一定量的干燥剂或者块状石灰等,这样一来,就算有水分异味等也会被干燥剂等吸收了、同时,对于霍山黄芽茶叶的存储注意做到避光、防潮、密封、低温、干燥等方面的因素差不多就可以了哦。
霍山黄芽的加工:
霍山黄芽的加工工艺主要包括:摊放、杀青、理条、烘干、闷堆、挑拣、毛火、闷堆、复火等步骤。
1、 摊放:黄芽采摘以后并不是立马加工,主要是放在竹制的圆形簸箕中摊放,适当蒸发水分。
2、 杀青:采用大型铁制滚筒杀青,类似于手工铁锅杀青,主要以木柴作为燃料。
3、 理条:杀青之后的茶叶经过理条机整理外形,是茶叶外形条直微展。
4、 烘干:理条之后的茶叶迅速进入烘干机,快速烘至一定湿度,以确保茶叶定形。
5、 闷堆:烘干之后的茶叶即可再次放入竹制簸箕中闷堆,让其自然转化。
6、 挑拣:在初烘至前挑拣出不合格的老茶叶、茶梗、杂物等。
7、 初烘:又称作拉小火,主要是将茶叶放在竹制烘篮上用木炭火烘烤。再次降低茶叶含水量。
8、 闷堆:经过除此烘干的茶叶还需要再一次堆放,使茶叶进一步转化。
9、 复烘:经过再次闷堆之后的霍山黄芽只需要复烘一次,既可以放入杯中冲泡品尝了。
一般第一次烘制的时候,茶汤十分清淡,经过复烘的黄芽味道就能够显现出来:汤色黄绿、香气持久、口感醇厚。
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霍山黄芽该怎么泡?霍山黄芽的冲泡技巧
茶叶的冲泡方法会随着茶叶品种的不同而不同,想要看到霍山黄芽茶其黄绿明亮的汤色,嫩黄明亮的叶底,就需要掌握一定的冲泡技艺,那么,霍山黄芽该怎么泡呢?下面就跟小编一起去了解一下霍山黄芽的冲泡技巧吧。
霍山黄芽
1、准备茶具冲泡霍山黄芽茶,建议透明无色的玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶的汤色、舒展姿态。同时还要准备好泡茶需要用的水壶哦。
2、选水
泡任何茶叶,都以泉水、溪水等软水为佳。若使用自来水,最好先静置24小时,再煮沸冲泡。泡霍山黄芽,建议大家选择清甜甘活的矿泉水。
3、煮水
把矿泉水放到水壶里置大火上快煮,煮沸后熄火。待水温凉至80度左右时,即可冲泡霍山黄芽茶。
4、洁杯
用开水把玻璃杯冲洗一遍,以起到清洁、消毒、温杯的作用。
5、投茶
茶和水的用量比例恰当,泡出来的茶更甘甜适口。冲泡霍山黄芽茶,茶叶和水的比例标准大概为1:50。即投放2克左右的霍山黄芽茶叶,冲水约100毫升冲泡即可。
6、润茶
冲泡霍山黄芽前,先采用回旋注水法,轻轻地把沸水沿杯壁旋转着冲入杯底,注水量约占杯容量的四分之一为宜。浸润30秒左右,如此做法有助于霍山黄芽茶吸水舒展,便于内含物的析出。
7、冲泡
紧接着提高水壶,让水由高处往杯下冲去,注水量约为玻璃杯的七分满即可。目的是让杯中的霍山黄芽茶叶在水的冲激下上下翻滚,促使其有效成份的快速浸出。
霍山黄芽泡好后,不妨先赏其黄绿明亮的汤色,观其形似雀舌的姿态、闻其清香,再趁热品缀。以上内容由小编为您整理的霍山黄芽的冲泡技巧,希望对您有所帮助。
霍山黄芽怎么样 霍山黄芽好不好
霍山黄芽怎么样?霍山黄芽外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌,清香持久。作为全国茶叶生产重点县、国家绿茶出口基地和全国绿色食品原料茶叶标准化基地县,霍山茶园全部通过无公害认证,90%以上的茶园通过了绿色认证,2万多亩茶园通过有机认证,所有产品均为绿色食品。现有绿色有机无公害茶园15.12万亩,拥有各类茶叶初加工企业400多家,形成了茶叶加工的中小型企业群,其中省级产业化龙头企业1家、市级产业化龙头企业6家。年产茶叶6300吨,远销欧美30多个国家和地区。
黄茶是中国六大茶类之一,霍山黄芽是中国黄茶的主要代表产品,传统的霍山黄芽就是黄茶。近年来,由于市场的变化,很多加工厂简化工艺,大部分霍山黄芽被 “绿做”,成为绿茶的一种,传统工艺的黄茶风味减少。为了恢复和挖掘霍山黄芽的传统工艺,突出霍山黄芽的黄茶特点,但家庙镇宏坤茶厂的郭宏坤历时四年多,潜心研究,发明了一种黄茶的加工方法,获得了国家知识产权局的认可,恢复了霍山黄芽传统工艺产品的特点。
他发明的工艺是:把按要求采摘的芽头进行摊凉、喷洒、杀青、初烘、提纯、闷黄、复烘、足火等工序。产品的特点是:形美质优、芽色黄褐一致、汤色黄亮清澈、营养丰富、香郁味醇、经久耐泡、回味甘甜润喉、常温下可保存三年不变质。尤其茶中的锌、硒含量高,对抗衰老、抗癌、抗高血压、延缓衰老具有明显功效。
该发明的应用对于开发霍山黄芽传统黄茶产品,提高霍山黄芽的知名度,扩大霍山黄芽的消费群体,加快茶产业的发展具有十分重要的意义。霍山黄芽的产地霍山县作为中西部第一个“国家级生态县”,优越的生态环境造就了霍山黄芽良好的品质。