红茶的等级划分标准。
霍山黄芽是黄茶的一种，每年春分前后，霍山县就开始采摘鲜叶，按照其品质特点共划分为四个等级，分别是特一级、特二级、一级和二级，不同的等级有着不同的标准，下面就跟小编一起去了解一下霍山黄芽的等级划分标准吧。霍山黄芽
霍山黄芽的等级标准1、特一级
特一级的霍山黄芽，采摘标准为初展程度达九成或以上的一芽一叶，成品茶外形匀齐，似雀舌，色泽嫩绿微黄，显毫，香气清香持久，滋味鲜爽，回甘生津。
2、特二级
特二级的霍山黄芽，采摘以初展程度达九成或以上的一芽一叶为标准。此等级的成品茶形似雀舌，色泽嫩绿微黄，有毫，香气清鲜高扬，滋味稍比特一级的淡一些。
霍山黄芽
3、一级一级的霍山黄芽，采摘标准为初展程度达三成或以下的一芽二叶、七成或以上的一芽一叶。该等级的霍山黄芽，外形条索尚匀齐，色泽微黄，白毫微显，滋味醇厚。
4、二级
二级的霍山黄芽，采摘初展程度达六成或以下的一芽三叶、四成或以上的一芽二叶为标准。成品茶匀直微展，色泽绿黄，茶味醇和。
大家在购买霍山黄芽的时候可以仔细看下茶叶外包装，因为上面会有级别标记，方便消费者辨别。以上内容由小编为您整理的霍山黄芽的等级划分标准的相关内容，希望对您有所帮助。
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霍山黄芽的等级标准
在社会上，人被分为了三六九等，在茶界，霍山黄芽也被分为了四个等级。每个等级里的霍山黄芽的品质和价格都是不一样的。为了让大家充分的连接这霍山黄芽的等级划分标准，今天小编就来给大家说一说这霍山黄芽的分级标准吧。
霍山黄芽的成品茶是根据它的品质被分为了四个等级，其分别为特一级和特二级以及一级和二级。大家应该可以猜到这四个等级里，谁最好了吧?
不同等级的霍山黄芽的采摘标准都是不一样的。特一级的霍山黄芽的采摘标准是选取那些初展程度达到了九成或者是更高的一芽一叶来进行制作。其成品茶的外形是平整的，有点像雀舌的形状，它的颜色为嫩绿色，稍微带了点黄，并且你会发现它的香气十分的持久，滋味也是特别的鲜爽。
特二级的霍山黄芽则是采摘初展程度为九成一芽一叶的鲜叶。其外形和特一级茶相差无几，但是口感却不如特一级的霍山黄芽，味道也要比特一级的淡一点。
一级的霍山黄芽和以上两种茶相比就比较好区分了，它是采摘初展程度为三成或者是以下的一芽二叶和初展程度为七成或者以上的一芽一叶所制作而成。该级的霍山黄芽的外形条索就没那么匀齐了，色泽为稍微有点泛黄，滋味不是很醇厚。而那二级的霍山黄芽则是采摘的四成以上的一芽二叶来制作了，其口感只能说是醇和。
经过小编如此详尽的介绍之后，相信你们已经清楚的了解了霍山黄芽的等级分类的标准了。那么你们就已经具备了能够只看茶叶就分辨出它们是什么等级的霍山黄芽的能力了呢!真是太棒了!
哪种霍山黄芽最好？霍山黄芽等级鉴定方法！
霍山黄崖在古代被称为“痖弦”。它在唐代被列为贡品，是当时14种最好的茶之一。它曾被文成公主带入西藏。明代的群芳堡也被称为“寿州霍山黄崖的最佳产品”今天的霍山黄芽是散茶，也叫芽茶，有嫩嫩的鲜叶。哪种霍山黄芽最好？
霍山黄牙的等级鉴定
1.特殊级别
从茶叶的绿度和嫩度可以看出特级霍山黄芽的观赏性。一般来说，特殊等级的芽和叶将达到初始发育程度的90%以上。旗枪和热头茶叶的外观颜色相对嫩绿色，略带黄色光泽。香气的味道更加令人难忘。
2.特殊二级
霍山黄芽二级特殊欣赏，方法相同，但特征有一定差异。旗杆茶的含量可能只有80%，味道肯定会比一级茶略高，但同样的香气会回荡。
3.一级
霍山黄芽的一级鉴赏不是基于多少茶绿色是嫩绿色，而是基于多少茶含量较老，相对较少，质量较好，而一级霍山黄芽呈现的麻雀舌头的外观不到30%，相对均匀圆润。
四级和二级
欣赏二级霍山黄芽，可以想象等级越低，茶叶质量越差。例如，二级霍山黄芽用的是更老的茶，其中近一半颜色略黄，香气清新，但难以持久。这是二年级霍山黄芽欣赏的结果。
霍山黄牙品牌推荐
1.丁琪山的霍山黄芽
安徽祁顶山茶业有限公司是一家专业生产加工六安瓜片、霍山黄牙、太平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶、霍山石斛、土特产等产品的公司，拥有完整科学的质量管理体系。
安徽丁琪山茶业有限公司位于六安市金寨县，六安瓜片主产区，毗邻湘红店水库。群山环绕，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，适合茶树生长，自古以来就盛产名茶。目前，公司拥有近万亩无公害有机茶园和1000多平方米标准化厂房。主导产品是“奇顶山”品牌六安瓜片系列有机茶和天然野茶系列，以及霍山黄牙等优质茶产品。公司依托纯天然、无化肥、无农药的质量优势，坚持“锤炼、追求卓越品质”的原则，继承传统技术，整合先进技术，依托人才优势，实施农副产品品牌战略，为您提供纯正、优质、优质的茶叶。欢迎各界朋友前来参观、指导和洽谈业务。
2.刘辉霍山的黄亚
是省政府批准的省级农业产业化龙头企业。公司的前身是安徽六安市农业委员会茶叶专业合作社。2006年底，公司改变管理机制，向公司注入2020万元，实现私有化和重组，成立新的董事会、监事会和管理层，实现企业稳健经营。主要从事六安瓜片茶叶种植、加工、销售、科研、茶文化传播。
3.惠霍山黄亚将军
安徽汇通茶馆贸易有限公司主要生产茶叶。这家公司生产的茶随处可见。
4、安徽顺火山黄芽
位于大别山腹地，天堂寨和铜锣寨之间，山绿水秀，空气清新，革命老区红。
生态茶园创建于1992年，占地2000多亩。它是一个集茶叶生产和精细品种开发研究于一体的大型茶园。茶园自主研发生产的天堂绿芽、天堂殷浩、高山宫雅、天堂野茶、霍山龙芽等系列名优茶深受消费者喜爱。2001年，中南林学院和省立农业大学的专家访问祁山乡洪店，开发祁山瓜片王和超级六安瓜片，将重现具有独特加工特色的历史名茶的色泽。
5.红石果树黄芽
雷德洛克湾茶叶厂位于大别山革命老区，也是中国红军第四集团军的摇篮。大别山位于中国湖北省、河南省和安徽省的交界处。它从东南向西北延伸，是长江和淮河的分水岭。许多水库都建在山的南北两侧，包括梅山、佛子岭和白莲崖水库。红石湾茶叶厂建在梅山水库和佛子岭水库之间。这里的山脉被断层分成许多菱形断块，山麓笔直，坡度超过50度。这里的气候是北亚热带温暖湿润的季风气候区，具有典型的山地气候特征，气候温和，雨量充沛。
介绍了霍山黄牙等级鉴定的方法和品牌。事实上，每种茶都有高质量和低质量，分为高质量和低质量。只要每个人都学会了它的识别方法，他们就不会以高价购买劣质产品。
什么样的霍山黄芽最好？霍山黄芽等级鉴别方法！
霍山黄芽在古时被誉为“仙芽”，唐代被列为贡品，是当时十四极品名茶之一，曾被文成公主带入西藏，明代的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。”现今的霍山黄芽是散茶，又称芽茶，鲜叶细嫩。那什么样的霍山黄芽最好呢？
霍山黄芽等级鉴别
1、特一级
鉴赏特一级的霍山黄芽，可以从茶叶的茶青嫩绿程度上看，一般特一级的一芽一叶初展程度会达到九成以上，外形旗枪，额热切茶叶色泽比较嫩绿，稍稍带有微黄色泽的披毫，品味起来香气更是回味无穷。
2、特二级
对于特二级的霍山黄芽鉴赏，方法一样，特征却有一定的差异，旗枪的茶叶含量可能只达到八成，品味起来必然会稍比特一级的茶一些些，但同样是香气回荡。
3、一级
霍山黄芽的一级鉴赏，就不是从有多少茶青是嫩绿的，而是看有多少茶叶含量是比较老的，相对较少的则更优质，而一级霍山黄芽呈现的外形有低于三成是雀舌，还算比较匀齐醇甘。
4、二级
鉴赏二级的霍山黄芽，可想而知，等级越低，茶叶质量会更差一些，像二级的霍山黄芽采用的老茶叶较多，有几乎一半，而且色泽带有微黄，香气清新，但是难以持久，这就是二级的霍山黄芽鉴赏结果。
霍山黄芽品牌推荐
1、齐顶山霍山黄芽
安徽齐顶山茶业有限公司是六安瓜片、霍山黄芽、太平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶、霍山石斛、土特产等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。
安徽齐顶山茶业有限公司坐落在六安瓜片的主产地六安市金寨县，毗邻响洪甸水库，这里高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，宜于茶树生长，自古盛产名茶。目前公司拥有无公害、有机茶园近万亩，标准化厂房一千多平方米。主导产品为“齐顶山”牌六安瓜片系列有机茶及天然野生茶系列，同时还有霍山黄芽等优质茶品。公司凭借纯天然,不施化学肥料,不打农药的品质优势,秉承千锤百炼,追求卓越的质量方针,继承传统工艺,融入先进科技,依靠人才优势,实施农副产品的品牌战略,为您提供纯正优质好茶。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈
2、徽六霍山黄芽
是经省政府批准的省级农业产业化龙头企业，公司前身系安徽省六安市农委茶叶专业合作社，2006年年底公司转换经营机制并注资2020万，实现民营化改制，组建新的董事会，监事会及新的管理层，实现企业良性运营。主要从事六安瓜片茶叶种植、加工、销售、科研、茶文化传播。
3、徽将军霍山黄芽
安徽徽将军茶府商贸有限公司主要以生产茶为主。公司所产茶销往各地。
4、皖顺霍山黄芽
位于大别山的腹地齐头山，天堂寨与铜锣寨之间，山青水秀，空气清新，红色革命老区。
茶场创办于1992年，生态茶园面积2000多亩，是集茶叶生产制作良种开发与研究的大型茶场，场内自主开发生产的天堂翠芽、天堂银毫、高山贡芽、天堂野茶、霍山龙芽等系列名优茶，深受消费者喜爱。2001年度特邀中南林学院，省农大茶叶技术专家到齐头山响洪甸考察指导，开发出齐山瓜片王，特级六安瓜片，使这以独具加工特色历史名茶重放色彩。
5、红石霍山黄芽
红石湾茶厂地处大别山革命老区，也是中国红军第四方面军诞生的摇篮。大别山位于中国湖北省、河南省、安徽省交界处，东南西北走向，是长江、淮河的分水岭。山地南北侧修建了许多水库，有梅山、佛子岭、白莲崖等水库。红石湾茶厂就是建在梅山水库和佛子岭水库之间。这里的山地被断层分割成许多菱形断块，山麓线挺直，山坡陡到50°以上。这里的气候属北亚热带温暖湿润季风气候区，具有典型的山地气候特征，气候温和，雨量充沛。
对于鉴别霍山黄芽等级的方法和品牌就介绍到这，其实每种茶叶都有高有低、有优质与劣质之分，只要大家学习其鉴别方法，以免高价钱买到劣质产品。
霍山黄芽的等级鉴定方法是什么？
霍山黄芽的鉴定
霍山黄芽是一种标志性的茶叶产品，产于安徽霍山，一直是对黄茶的致敬。每种产品都是按等级分类的，茶也是如此，霍山黄芽也是按等级分类的。鉴定霍山黄芽等级的方法是什么？
霍山的黄芽笔直，形状略呈散开状，形状均匀均匀地成花，形状像麻雀舌头，香气淡绿持久，口感清新醇厚，汤色清亮黄绿，叶底浅黄明亮。唐代李肇将黄牙列为《国史补编》中著名的十四品贡茶之一。
从唐代到清代，霍山黄芽几代人都被列为贡茶。据农业部茶叶质量检测中心检测，霍山黄芽中含有46种香气成分，还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降血脂、减肥、保护牙齿、明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。2006年4月，国家质检总局批准对霍山黄崖实施地理标志产品保护。
霍山黄芽的品质特点是形状直而微展，外观均匀一致，麻雀舌形状，淡绿而持久的香味，鲜嫩的口感，清亮的黄绿色汤色，淡黄色而明亮的叶底。
1.特殊级别
欣赏特级霍山黄芽可以从茶的绿色和嫩绿色程度看出。一般来说，特级芽和叶将达到初始发育程度的90%以上。旗枪和热头茶叶的外观颜色相对嫩绿色，略带黄色光泽。香气的味道更加令人难忘。
2.特殊二级
对于霍山黄芽的二等欣赏，方法是一样的，但特征有一定的差异。旗杆的茶叶含量只能达到80%。味道肯定比一等茶稍好，但同样的香气会回荡。
3.一级
霍山黄芽的一级鉴赏不是基于多少茶绿色是嫩绿色，而是基于多少茶含量较老，相对较少，质量较好，而一级霍山黄芽呈现的麻雀舌头的外观不到30%，相对均匀圆润。
四级和二级
欣赏二级霍山黄芽，可以想象等级越低，茶叶质量越差。例如，二级霍山黄芽用的是更老的茶，其中近一半颜色略黄，香气清新，但难以持久。这是二年级霍山黄芽欣赏的结果。
这是鉴定霍山黄芽等级的方法。事实上，每种茶都有高质量和低质量，分为高质量和低质量。只要每个人都学会了它的识别方法，他们就不会以高价购买劣质产品。
霍山黄芽怎么泡 霍山黄芽的正确泡法
霍山黄芽是我国的名茶，也是一种非常出名的黄茶。霍山黄芽是通过焖黄之后才制作出来的，这道工序是它区别于其他种类的茶的主要特征。泡霍山黄芽的时候，一定要掌握正确的冲泡方法，不然就冲不出好茶来。茶具选好之后，要进行消毒处理。
霍山黄芽的泡法 霍山黄芽的正确泡法
1、茶具准备
茶具的选择一直都是冲泡茶水的重要一个步骤，冲泡霍山黄芽，可以选择透明的玻璃杯，这样就可以清楚地看到茶叶在水中的曼妙舞姿，还能够看到茶的汤色，能够直接闻到茶的香醇味道。除了玻璃杯，白瓷杯也是一个不错的选择。
2、水的选择
泡茶一定要用好水，自来水泡出来的茶，根本就没有茶的香味，喝起来也没有那么香醇。泡霍山黄芽，首选泉水，其次是溪水或者甘活的矿泉水。如果这两者都没有，那就只能选自来水了，不过，最好先将自来水静置24个小时再煮。
3、煮水
茶具和水都准备好之后，接下来，我们开始煮水。将矿泉水加入到干净的水壶里面，用大火快煮，水开之后就将火熄掉。泡霍山黄芽的正确方法是，泡茶的水的温度最好在80度左右，水煮开之后，不要忙着冲泡，让其自然冷却到80度左右再泡。
4、泡茶
泡霍山黄芽可以选择高冲水的防水，采用这种方法，可以让水冲击霍山黄芽，让霍山黄芽在水中上下翻滚，这样可以让茶叶当中的成分快速析出。霍山黄芽一般不能泡太多次，三次之后味道就会变淡，所以，冲泡霍山黄芽，不能超过三次。
霍山黄芽该怎么泡？霍山黄芽的冲泡技巧
茶叶的冲泡方法会随着茶叶品种的不同而不同，想要看到霍山黄芽茶其黄绿明亮的汤色，嫩黄明亮的叶底，就需要掌握一定的冲泡技艺，那么，霍山黄芽该怎么泡呢？下面就跟小编一起去了解一下霍山黄芽的冲泡技巧吧。
霍山黄芽
1、准备茶具冲泡霍山黄芽茶，建议透明无色的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶的汤色、舒展姿态。同时还要准备好泡茶需要用的水壶哦。
2、选水
泡任何茶叶，都以泉水、溪水等软水为佳。若使用自来水，最好先静置24小时，再煮沸冲泡。泡霍山黄芽，建议大家选择清甜甘活的矿泉水。
3、煮水
把矿泉水放到水壶里置大火上快煮，煮沸后熄火。待水温凉至80度左右时，即可冲泡霍山黄芽茶。
4、洁杯
用开水把玻璃杯冲洗一遍，以起到清洁、消毒、温杯的作用。
5、投茶
茶和水的用量比例恰当，泡出来的茶更甘甜适口。冲泡霍山黄芽茶，茶叶和水的比例标准大概为1：50。即投放2克左右的霍山黄芽茶叶，冲水约100毫升冲泡即可。
6、润茶
冲泡霍山黄芽前，先采用回旋注水法，轻轻地把沸水沿杯壁旋转着冲入杯底，注水量约占杯容量的四分之一为宜。浸润30秒左右，如此做法有助于霍山黄芽茶吸水舒展，便于内含物的析出。
7、冲泡
紧接着提高水壶，让水由高处往杯下冲去，注水量约为玻璃杯的七分满即可。目的是让杯中的霍山黄芽茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使其有效成份的快速浸出。
霍山黄芽泡好后，不妨先赏其黄绿明亮的汤色，观其形似雀舌的姿态、闻其清香，再趁热品缀。以上内容由小编为您整理的霍山黄芽的冲泡技巧，希望对您有所帮助。
霍山黄芽|霍山黄芽的炒制技术
霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3—5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。
黄芽制造分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。
杀青：用口径60—70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。生锅温度较高，鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度，每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高梁帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞净抖开，用力宜轻，不伤毫芽。熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当，防止“上锅催下锅，下锅等上锅”。至杀青适度，即起锅摊凉。
初烘和摊放：初烘用烘笼烘焙，火温100℃左右，每烘摊放5—6锅杀青叶，烘时勤翻匀摊，至五、六成干时，二烘并为一烘继续烘焙，约七成干时下烘。摊放1—2天，使其回潮黄变，剔除片杂后复烘。
复烘：将黄变后的茶叶继续烘焙，以蒸发水分，抑制黄变，温度视黄变程度而定，黄变程度不足，温度宜低，黄变适度时温度则要高。一般控制火温在90℃左右，烘至八、九成干为止。然后再任其回潮1—2天，以促使进一步黄变。
足烘：温度100—120℃，以增进茶香，翻烘要勤、轻、匀，烘至足干，趁热装筒封盖。
霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。
霍山黄芽如何冲泡 霍山黄芽怎么泡好喝
霍山黄芽是茶叶中的精品，而且这种茶叶口感鲜嫩，冲泡以后汤色黄绿明亮，而且滋味甘醇，人们饮用它以后还能清热解毒消炎杀菌更能提神醒脑，但霍山黄芽在冲泡时有一定方法技巧，只有掌握它们才能泡出好喝的茶汤，那么霍山黄芽应该怎样冲泡呢？
霍山黄芽如何冲泡
1、霍山黄芽在冲泡时应该先准备好茶具，最好使用透明的玻璃杯来冲泡霍山黄芽，这样可以观赏它的汤色以及它在水中慢慢伸展的优美姿态。冲泡霍山黄芽以前还要准备好烧水壶，并准备适量的天然山泉水，如果没有也要使用桶装矿泉水或者纯净水来冲泡，尽量不要使用自来水。
2、把准备好的山泉水放在烧水壶中加热烧开，再用开水冲烫一下，准备好的透明茶具，让它的温度升高，随后取5克左右的霍山黄芽，直接放在干净玻璃杯中，向玻璃杯中冲入95度左右的开水，水的数量大约占杯子容积到1/3。
3、冲水后霍山黄芽会快速吸水伸展，这时可以把杯子中的水倒掉，这一步可以起到温润茶叶的洗茶的重要作用，倒掉以后要再次注水，这时可以冲入的茶杯，容积的8成满，冲水后静默四十秒，在这个过程中，人们可以观赏茶汤颜色的变化，等茶汤泡好以后取出倒入小杯以后就能慢慢品饮。
霍山黄芽怎么泡好喝
1、霍山黄芽在冲泡时掌握好茶叶与水的比例，冲泡后最好喝，正常情况下霍山黄芽与水的比例应该在1:50左右，另外水质也会直接影响霍山黄芽泡好以后的口感，使用自来水冲泡出的霍山黄芽口感就比较差，而使用天然山泉水冲泡出的霍山黄芽，茶汤滋味就特别好。
2、霍山黄芽在冲泡时放在茶杯中，冲入适量开水让茶叶温润，这样能让它含有的活性成分更快析出，再次冲水以后就能让冲泡出的霍山黄芽茶汤滋味甘醇，特别好喝。
霍山黄芽怎么样 霍山黄芽好不好
霍山黄芽怎么样？霍山黄芽外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌，清香持久。作为全国茶叶生产重点县、国家绿茶出口基地和全国绿色食品原料茶叶标准化基地县，霍山茶园全部通过无公害认证，90%以上的茶园通过了绿色认证，2万多亩茶园通过有机认证，所有产品均为绿色食品。现有绿色有机无公害茶园15.12万亩，拥有各类茶叶初加工企业400多家，形成了茶叶加工的中小型企业群，其中省级产业化龙头企业1家、市级产业化龙头企业6家。年产茶叶6300吨，远销欧美30多个国家和地区。
黄茶是中国六大茶类之一，霍山黄芽是中国黄茶的主要代表产品，传统的霍山黄芽就是黄茶。近年来，由于市场的变化，很多加工厂简化工艺，大部分霍山黄芽被 “绿做”，成为绿茶的一种，传统工艺的黄茶风味减少。为了恢复和挖掘霍山黄芽的传统工艺，突出霍山黄芽的黄茶特点，但家庙镇宏坤茶厂的郭宏坤历时四年多，潜心研究，发明了一种黄茶的加工方法，获得了国家知识产权局的认可，恢复了霍山黄芽传统工艺产品的特点。
他发明的工艺是:把按要求采摘的芽头进行摊凉、喷洒、杀青、初烘、提纯、闷黄、复烘、足火等工序。产品的特点是:形美质优、芽色黄褐一致、汤色黄亮清澈、营养丰富、香郁味醇、经久耐泡、回味甘甜润喉、常温下可保存三年不变质。尤其茶中的锌、硒含量高，对抗衰老、抗癌、抗高血压、延缓衰老具有明显功效。
该发明的应用对于开发霍山黄芽传统黄茶产品，提高霍山黄芽的知名度，扩大霍山黄芽的消费群体，加快茶产业的发展具有十分重要的意义。霍山黄芽的产地霍山县作为中西部第一个“国家级生态县”，优越的生态环境造就了霍山黄芽良好的品质。
霍山黄芽是怎么采制的？霍山黄芽的采制工艺
霍山黄芽以偏嫩鲜叶为原料，经杀青、毛火、摊放、足火、拣剔复火制作而成，遵守着“一般上午采，下午制，鲜叶不过夜”的原则，成品条直微展，形似雀舌，清香持久，滋味鲜醇，具有很好的食疗效果。下面就跟小编一起去了解一下霍山黄芽的采制工艺吧。
采摘
一、霍山黄芽的采摘标准：霍山黄芽按标准进行采摘，采摘手法采用折采，总体要求幼嫩匀净。幼嫩即偏嫩采摘。匀净即匀齐一致，不带其他杂质，使外形整齐美观，达到形状、大小、色泽一致。采摘时严格进行拣剔，并做到“四不采”，即无芽不采，虫芽不采、霜冻芽不采、紫芽不采。采回经拣剔后薄摊在团簸内，厚约3-5公分，晴天露水叶摊放2-3小时，阴雨天摊放4-5小时，散发青草气和表面水份，待芽叶发出清香，叶色由鲜绿转为暗绿即可付制，一般上午采，下午制，鲜叶不过夜。
二、霍山黄芽的制作工艺：
1、杀青
分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒，锅温掌握120—130度左右，以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度，叶片无炸边爆点。手炒每锅投叶量50—100克，鲜叶下锅后用双手或单手抹抖，抹得净，抖得开，充分散发水分，至叶软色暗时转入熟锅。做形手势是抓甩、抖翻结合，叶下锅后先炒，使叶受热均匀后四指并拢，拇指张开，抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分，如此反复抓、甩、抖相结合，直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。
2、毛火
温度110-120℃，投叶量3—4锅杀青叶，采取高温、翻勤、快烘，2人名左右翻烘一次，约烘5分钟至茶销有刺手感，香气溢出约七成干时下烘。
茶叶炒制
3、焖黄毛火下烘时趁热摊放在团簸内，焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。
4、足火
烘顶温度90℃，投叶量为0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻烘一次，翻烘动作要轻慢，历时15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。
5、拣剔复火
复火前拣去飘叶、黄片、红梗等杂质。拼配花色，使色泽一致。复火温度90℃左右，每烘笼投叶量1.5—2公斤，每4-5分钟翻一次，并随着茶叶干燥程度的提高逐次缩减，翻烘要轻、快、勤，时间15-20分钟，烘至茶叶手捻成末，茶香浓郁，白毫显露，下烘，趁热装筒。进入市场销售或入库保鲜。
霍山黄芽的采摘，严格按照“四不采”的规定，折采幼嫩鲜叶，其制作工艺中杀青和拣剔复火是最为关键的步骤。以上内容由小编为您整理的霍山黄芽的采制工艺的相关内容，希望对您有所帮助。