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拖酸铁观音是不同于传统口感的茶。那什么是拖酸铁观音呢?拖酸铁观音的发酵程度比较轻，一般认为，拖酸铁观音是采摘第三天才开始炒制，摇青的程度最轻。
拖酸是民间的说法，其实拖酸型铁观音就是我们平常所说的清香型铁观音，也是被认为观音韵最为明显的茶。拖酸铁观音的干茶多显青绿，光泽度也十分好，色泽鲜活度比较高，视觉观感也比较好。拖酸铁观音的酸味会比较明显，茶味也较厚，对于刚学喝铁观音的人来说也最易接受，这种茶刚投放到市场的时候，十分受欢迎，市场的需求量也是所以铁观音里最大的。
拖酸铁观音大部分采用自然失水，走水不充分的拖酸铁观音，发酵度比较低，冲泡时要快冲快出，否则汤色会比较浑，汤味青涩。上好的拖酸铁观音，具有清爽的清香、酸香以及青酸味，拖酸铁观音茶干茶色碧绿，有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触铁观音的茶客。但是拖酸铁观音并不易保存，在自然气候下，不到一个月香气就会全消，拖酸铁观音一般建议放到冰箱里保存。
从市场销售来看，拖酸铁观音因口感较正味铁观音浓，给神经刺激的强调较大，像熬夜、喝酒、抽烟等习惯，味觉迟钝的人来说，认为喝拖酸铁观音才是有感觉的茶，反而觉得正味铁观音没有什么味道，这也是拖酸铁观音至今流行的原因。
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安溪铁观音里的观音韵
好茶在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退，这就是传说中的回甘!回甘回韵是安溪铁观音最迷人的特性，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙!而铁观音的回甘有多种风格!今天，小编和各位茶友分享一下安溪铁观音回甘的三重境界!
安溪铁观音的回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
第一重境界——回甘
不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退;但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
第二重境界——回甜
优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色;回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统观音的迷人之处;但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。
第三重境界——生津
好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现;品质越好，生津时间约为持久——倘若有幸品饮到货真价实铁观音王，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀……
品味方法：茶叶喝进嘴里,含着,轻轻的吐气,用鼻子送气,然后慢慢的送进喉咙到肚里;张开嘴巴,轻轻吐口气……在这里,你就是在感受铁观音的回甘：就是从喉咙回味过来的淡淡的醇香味!
什么是陈年铁观音 陈年铁观音的发展
传统的铁观音真的越陈越好吗?如果是二十年以上的陈年铁观音，那就是茶农的宝贝了。那么什么是陈年铁观音?
所谓的陈年铁观音其实是指从茶叶精加工而来的传统的工艺制作，并用龙眼木炭温火长时间地烘焙，然后再用陶瓷罐密封保存好，一般隔个两年左右就能够再次进行烘焙了，如此长期地存放，则需要保存半年以上，有一些甚至要存放二十年。
什么是陈年铁观音?一般茶叶市场上常见的或者是所指的陈年铁观音都是将铁观音存放很久的，其实这样做，并不能成为传统的陈年铁观音。
从广义上来说，当新茶上市之后，如果没有卖掉的话，就被认为是陈年铁观音。而从这个意义上来说，其实陈年铁观音也分为清香和浓香型两种，其制作工艺相差很大。铁观音大多都是以轻发酵的清香型铁观音流行于世，至今也已经有十多年了。而真正标准的浓香型铁观音也是最近几年才刚开始流行的。但是如今“陈茶热”再一次被掀起，而这一次的所谓陈茶是必须由传统铁观音生成的，传统铁观音耐存放，而清香铁观音不耐存，所以，真正意义上的陈年铁观音是以传统工艺制作的传统铁观音，而按传统的工艺制作在90年代后期已近中止，难以寻找。
因此在90年代初的时候，所制作而成的铁观音至今还保留着当时的传统工艺。而清香型的铁观音则是流行至今，也只有极为少数的铁观音能够保留。可以说，陈年铁观音，能遇到是您的福气。
需七步 才能真正品茗出铁观音的“观音韵”
铁观音真正的品茗之道，在于品饮的过程中，会有一股兰花香经久不散，齿颊留香，喉底回甘。茶道中人对此深有体会，而并不热衷饮茶的朋友，可能并不会体验到如此奇妙的感觉。正所谓“香中有味，味中有香”，只有懂得品茗的人，在冲泡十遍之后，仍然会感觉到残留的淡淡的白桂花香。
铁观音品茗，是一门高雅的艺术行为。观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵，才仅仅是达到入门的境界。
1、观其形，指“观外形、色泽、形态”，成品的铁观音茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。
2、 思其美，指“形态美”，铁观音的茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶呈青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。
3、演过程，指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶不仅要熟练泡茶的三大要素，还要掌握其冲泡茶的技能。
4、表其义，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。
5、闻其香，指“鼻香气”，观音茶具有天然的兰茶香，它的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。
6、品其味，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽，具“蜜底甜香”之感。
7、会真韵，指“观音韵”。我们主要以极品铁观音乌龙茶来作为介绍。极品铁观音的香气馥郁持久，有特别的韵味，就是“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。
品茗铁观音切忌心浮气躁，直接冲泡一大杯铁观音来喝，只会硬生生的毁掉了一道好茶，破坏了喝茶的意境，反而失去了品茶的乐趣。一杯好茶，当值得我们慢慢品味，由鼻尖到舌尖，那香气和韵味，一路漫延到心底，简直不要太美。
陈年铁观音如何判断 什么是陈年铁观音
很多人喜欢饮用铁观音，尤其是陈年铁观音，早已经成为了人们的最爱。那么什么是陈年铁观音?陈年铁观音有什么特征呢?所谓的陈年铁观音就是收藏年限很久的铁观音，并且在过程中不断经过了烘精制而成。
这样福建安溪铁观音茶，作为茶叶本身就已经保持了传统的铁观音的制作方法以及制作过程。但是比起传统的铁观音，陈年铁观音的口感会更好并且回甘强，而且茶汤也会呈现出淡黄色，色泽十分美丽。此外，陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
什么是陈年铁观音?一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中。
什么是陈年铁观音?陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
是什么让陈茶成为茶界“新贵”呢?福建省茶产业研究会专家分析认为，无论是已经成功进行市场运作的普洱茶，还是正在兴起的武夷岩茶、安溪铁观音，其市场前景与文化包装息息相关。从目前大多数陈茶采取的文化包装方式看，主要打功效与稀缺两大旗帜，普洱已经做得很成功，铁观音则刚刚起步。
从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而陈茶属于历史遗留之物，数量有限，而且是越来越少。从市场营销角度来讲，只要市场认可有需求，产品越稀缺就越珍贵，储存就有可能升值。十多年以前，空气更加洁净，土地很少受到农药化肥污染，那时产出的安溪铁观音比现在的有机生态茶更加符合自然原则。
那么，陈年铁观音有什么特点?陈年铁观音的干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。 干茶闻起清香，带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。
什么是陈年铁观音?如今的不少的陈年铁观音因为经过了烘焙加工，虽然年限只有五年，但是已经能够和十五年的陈年铁观音相差无几了。但是烘焙过的火味还是没有办法散去。因此，在购买陈年铁观音的时候，一定要选择没有火味的陈年铁观音。
铁观音是乌龙茶吗 铁观音是什么茶
作为中国的名茶，铁观音，尤其是安溪铁观音早就闻名于世界。其独特的观音韵更是倾倒了无数个喜爱它的人。那么作为如此受欢迎的茶，铁观音到底是什么茶?铁观音是乌龙茶吗?其实，想要知道铁观音是乌龙茶吗，可以从铁观音全方面分析。
铁观音是乌龙茶吗之知识功效
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌 症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。而这也正是乌龙茶所有特殊显著功效。
铁观音是乌龙茶吗之季节制作
铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏 为春茶，产量占全年总产量的 40—45 %;夏至至小暑为夏茶，产量占 15—20 %;立秋至处暑为暑茶，产量占 25—30 %;秋分至寒露为秋茶，产量占 25—30 %。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶。而乌龙茶也正是如此，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。
铁观音是乌龙茶吗之采摘标准
鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到 “ 五不 ” ，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质 为最优。
从以上的几方面，关于铁观音是乌龙茶吗，相信大家都可以得到一个结论，那就是铁观音确实不是乌龙茶中的一个品种。无论从外观、味道、还是采摘标准、制作工艺，铁观音无非都是按照乌龙茶的标准进行。
什么是铁观音1725 铁观音1725是什么意思
铁观音，是大家再熟悉不过的一类茶品。它属于乌龙茶，作为我国十大名茶之一乌龙茶的代表，市场上对它的需求量不在少数。之所以这么被认可，不仅仅因为是乌龙茶的代表，跟它所具有的养生作用是不了分离的。懂茶的人，一定听说过铁观音1725，敢问谁知道它是什么意思吗?
其实，铁观音1725的意思主要是指，铁观音真正出现的时间。这就像是刚出生的新生儿，出生的那一天就被定性为生日。所以也可以说，铁观音1725的意思就是，铁观音的生日。当然啦，这个时间的准确度，我们无从考察，也没有准确的历史资料对这个问题有所记载。但是随着时间的推移，它早已经被大家公认了，也正因为如此，铁观音1725自然也就成了行业的标准。
了解了铁观音1725意思之后，再带各位了解一下铁观音所具有的保健功能，以及对人体某些疾病的预防效果。铁观音作为乌龙茶的代表，它是介于绿茶和红茶之间，半发酵的一类茶品。因为其独特的制作工序，让茶叶中含有一些特殊物质。除了在人体养生保健方面外，能够做到具有一定作用外。它在预防人体衰老，糖尿病，清火解毒，瘦身减肥，有效预防动脉硬化等方面，作用效果也是比较明显的。由此可见，铁观音自古到今一直被追捧是有原因的，中国十大名茶之一，当之无愧。
虽说，铁观音作用效果明显，但是在饮用铁观音的时候有些注意事项要掌握。因为铁观音中含有一定量的氟，所以每天饮用要适量，不宜过量。铁观音1725，建议少饮用含氟量高的铁观音，并且有饮用铁观音的茶友，要注意了，每天饮用的铁观音量不要超过5克。对于上了年纪，肾功能不良等人群，建议不要饮用铁观音。还有建议最好不要饮用浓度过高的铁观音茶，可能会造成中毒，或者是对人体健康造成危害。
关于铁观音1725意思的信息，小编也是通过查阅相关资料得知的。可见，它是一个日期，代表了铁观音出现的年代，虽没有准确数据记载，但是，现在它是被大家认可的。了解更多铁观音信息，就到。
碧螺春铁观音是绿茶吗？铁观音是乌龙茶！
碧螺春和铁观音都是茶叶中比较出名的品种，有些茶友可能会问了，碧螺春和铁观音都是绿茶吗？其实，碧螺春是绿茶，但是铁观音不是绿茶。我们具体来了解一下吧！
碧螺春
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称"洞庭碧螺春"。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为"功夫茶"、"新血茶"。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名"碧螺春"。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
铁观音
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
碧螺春和铁观音都很好喝，碧螺春口感清淡，气味芳香，而铁观音香高味醇，后味回甘，可以根据自己的喜好来选择。
铁观音为何会苦涩 铁观音的口感是由什么决定的
铁观音属于乌龙茶，铁观音口感相对于其他茶叶本身就比较重。但有时候重口味的铁观音不一定是它原本该有的味道，也许是因为铁观音工艺的关系或者是储存的关系产生的异味。比如有些人就反应铁观音为何会苦涩 ?
其实，铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗。
铁观音为何会苦涩？或者是因为在发酵程度还不够成熟的情况下就下锅杀青了，这两大或其它因素都有可能导致铁观音带有苦涩味。第三种那就是品质的问题。在正常情况下，价值超过百元的铁观音就不应该带有涩味，带有涩味的估计是品质不好。这样的茶叶当然是无法掩盖它的苦涩味也没办法让口味变得更好了。
铁观音为何会苦涩？那么该如何挑选铁观音味道才正常呢？
安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，砂绿显，色泽鲜润，红点明，叶表带白霜;安溪铁观音茶汤滋味上：铁观音茶汤十分浓郁，但而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受。
铁观音口感包括几个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但是太苦无疑让人难以接受，微有苦感还是可以接受的，几乎无苦亲和力更佳。而涩感是最忌讳的，如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等。茶汤入口，感觉铁观音茶香四溢，给人甘醇之感，此为铁观音好茶第一要素。